Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

Oh, kekler fırına nasıl dökülür şimdi, onlar da mantar çıktı. İlk başta üzüldüm, sonra kendimi sakinleştirdim, bir deneme partisi olsun, dekore etmek yine de güzel olacak!
Kızlar, Kutsal Cuma günü kek pişirmek günah olmaz mı?

Üçüncü yıldır bu tarifi pişiriyorum. Sveta, çok teşekkür ederim. Bu yıl tam porsiyon pişirdim. 5 adet 500 gr (çiğ hamur) çıktı.

: cray: aaaaaa kahretsin, fırın düğmesini yanlış yöne çevirdim .... Ve bir ışık yerine ısıtmayı açtım ... Ve henüz hareket etmediler, kapattılar, ama lanet olsun çoktan mahvoldu

[Svetta]

Svetta, Sveta, bu kekleri geçen yıl pişirdi, ancak utanç verici maya yakalandı, bu yüzden kekler iyi kabarmadı, yoğun ama çok lezzetliydi. Bu nedenle, bugün onları yeniden pişirdim, maya güzel, kekler harika çıktı. Yastıklara uzanırken soğurlar ve biz sadece Pazar günü deneyeceğiz.

Olga, sıcak fırında pişiriyorum ve her zaman sıcak fırında pişiriyorum. Bir keresinde soğuk fırından unlu mamuller yapmaya çalıştım (hamur işleri değil) ve kesinlikle beğenmedim. Tekrar denemiyorum.

Sveta, kekler ılık bir fırına gelir gelmez çıkarılmaları, fırının ısıtılması ve oraya geri konması gerektiğini doğru anladım mı? Bugün fırında çok güzel bir şekilde yükseldiler ve sonra onları çıkarmamaya karar verdim, ama hemen açtım .... "kapaklar" düştü (((Bu bir utanç.

Hiçbir şey icat etmiyorum, duyduklarımı sonra söylüyorum.
Svetlana'nın her şeyi dua ve iyi bir ruh hali ile yapmak için yazmasına şaşmamalı !!!
Şahsen, annem her zaman tek başına kek pişiriyor, böylece dairede olsun, en azından biri evde ise, TÜMÜ bir başarısızlıktır ve yeterince tecrübesi vardır ve teknolojide hiçbir şeyin değişeceğini düşünmüyorum.
Yani birçok şey bu süreci etkiliyor.

Ve sadece sordum, çünkü endişeliyim, ilk Paskalya keklerimle herkesi şaşırtmak istiyorum.

EVET! Ve ne kadar kasıtlı olarak herkesin bir şeye ihtiyacı var, inliyorlar, dikkatlerini dağıtıyorlar, sinirlerini bozuyorlar.

[Svetta]

Svetta, Sveta, bugün kek yaptım ... Alkollü maya kullandım, presledim (asla kuru olanlarda pişirmedim), hamur çok çabuk çıktı, ama yoğurt makinesine koydum - yumurta pişirici dikkatimi dağıttı, ve burada zaten bütün bir şapkam vardı ... Yoğurucuda denedim, ama hamur ağır, ikiye böldüm ve ondan sonra her şeyi ve bir alışkanlıkla birleştirdim, elle yoğurdum ... sonra tereyağı ekledikten sonra hamur daha esnek ve yumuşak hale geldi, ağırlık kayboldu ... hamur, yükseldi, çıktı ... on litrelik bir tencere Oda sıcaklığında yaklaşık kırk dakika boyunca kalıplara kaplandı. Küçükleri bir gazlı fırında ve Shtebe'de - Teflon formlarında pişirdi. İyi pişmişti, termometre ve kıymıkla kontrol ettim ama üst kısmı çok kirli değildi ... sadece sonunda hiçbir şeyle lekelemediğimi hatırladım ... Yarın bir örnek alacağım. Sonuçla ilgili aboneliğinizi iptal edeceğim.

[Gülümsemek]

Gülümsemek, Katya, paski'yi pişirmeden önce asla sürmem ve sonra üzerlerini yine de sırla kaplamam.

İşte Paskalya keklerim, Cumartesi günü kızımla süslemeyi planlıyoruz ve sadece Pazar günü örnek alıyoruz.

sonra yine de sırla örtün.

Soluk olanları gördüğümde de bana geldi, sır her şeyi aydınlatacak.

[Vitalina]

VitalinaHamuru başlangıçta veya formlarda biraz aralayın veya formlara biraz hamur koyun, böylece şapka ile kabarmadılar. Aksine, küçük bir prova, tıpkı çatıların yırtıldığı gibi.

İlk prova için bir buçuk saat ve ikincisi için 1.40. Sıcak bir fırında kaplanmış
Ve mesafe kısaysa tadı nasıl olacak?
Bugün bir şeyim var ve başka bir tarifte şapkalar istediğim gibi değil, ama en azından kırılmadılar.

Üstteki benimki gül gibiydi ve durup soğuduklarında ... Sonra kenarlar yumuşaklaştı, sanki kağıt formlar olmasaydı, bükülürlerdi))). Fırında kıymıklar kuru ve kendiliğinden hafiftir .. Kağıt şeklinde pişirme ..... Şimdi bunun sebebi iç tarafların soluk olması ya da sadece hamurun iyi çıkmasıdır. Son yıllarda kenarlar normal renkteydi ama bu kadar yumuşak olup olmadıklarını hatırlayamıyorum
Bu arada, hepsi eşit kubbelerle ortaya çıkan, çatlamayan ve çarpıtılmayan ilk pasklardır.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4kailk provamda hamur 3 saat mutfakta dolaşır, 15 dakika yoğurulur ve formlarda 45 dakikaya mal olur. sıcak bir fırında.
Pastanızın tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem. Maya ile yayılabilir.
Byaka Zakalyaka, Marina, kalıba biraz hamur koyarsın, böylece zayıf, yumuşak çıkarlar. Ama benim tasarladığım tarif tam tersidir, okuyun.

[Svetta]

Oh, Svettaşimdi seninkini çok istiyorum Senin için çok cazipler. Tüm Temka'yı inceledim ve yer imlerine götürdüm. Kesinlikle bir kez pişireceğim. Bu yıl zaman yok, sadece akşam, cumartesi için tüm temizliği bıraktım.
Pasochki'nizin muhteşem olduğundan bile şüphem yok!

[Olga]

Olga, Ilık fırında pişiriyorum ve her zaman sıcak fırında pişiriyorum. Bir keresinde soğuk fırından unlu mamuller yapmaya çalıştım (hamur işleri değil) ve kesinlikle beğenmedim. Tekrar denemiyorum.

Muhtemelen geç kaldım, ama soracağım ve bir arkadaşına yardım edeceksin)
ılık bir fırında prova yapmak için teneke kutulara koyun (üstüne parşömenle sarın ve aniden güçlü bir şekilde büyüyecekler). Ve sonra onu sıcak bir fırına nasıl koyarım? Mutfağa git ve fırını önceden ısıt. Ve pasklar şu anda düşmeyecek mi?

Bunu nasıl doğru yapıyorsun

[VetaS78]

VetaS78, Bunu bir dakika önce yaptım. Mayalama kabının üstüne herhangi bir şey koymayın, hamur havada olmalıdır.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4kailk provamda hamur 3 saat mutfakta dolaşır, 15 dakika yoğurulur ve formlarda 45 dakikaya mal olur. sıcak bir fırında.
Pastanızın tadı hakkında hiçbir şey söyleyemem. Maya ile yayılabilir.
Byaka Zakalyaka, Marina, kalıba biraz hamur koyarsın, böylece zayıf, yumuşak çıkarlar. Ama benim tasarladığım tarif tam tersidir, okuyun.

,
Oh, ben bir piçim, yanlış yere baktım: girl_sad: ana şey de yaprağın yanında işaretlenmiş, böylece 1.5-2 saatlik prova ilk, bu yüzden yanılmışım

Ortam sıcaklığına bağlı olarak hamur 1-2 saat bekletilir.
Evet, hamur çörek haline getirilemez. Ben, parmakları rafa batırılmış şekillere açtıktan sonra tereyağı, hamuru bir kalıpta pürüzsüz olana kadar şekillendirin ve şapka gibi görünmesini sağlayın. Formda, hamur neredeyse tepeye yükselir (ayrıca yaklaşık bir saat), sonra şapka küçük çıkacaktır. Ama yüksek bir kubbe beklemeyin, olmayacak.

Ama buradan kendime bir not aldım, yine de doğru bir not almışım gibi görünüyor.

[VetaS78]

VetaS78, Bunu bir dakika önce yaptım. Sadece mayalama kabının üstüne herhangi bir şey koymayın, hamur havada olmalıdır.

Doğru yazmadım - üstüne değil, kenarları tek bir katmana sardım, böylece büyürlerse formdan çıkmazlar.
Daha yükseğe çıkmalarını bekliyorum))) onlar zaten 40 dakika durdular Bu yeterli mi? yoksa hareketsiz durmalarına izin mi vereceksin? yukarı, yaklaşık 1.5 cm Eh, maksimum 2'ye kadar ve sonra muhtemelen 2 değil, ama daha azı hala kalıyor.

[Vitalina]

Vitalinaelbette hamurunuz ılık bir fırında hızla büyüyebilir. Ancak bu durumda hamur çok zengin olduğunda, yine de uzun bir ilk prova yapmak daha iyidir. Hamurun kendisi 3 kez büyümelidir. 1,5 saatte üçe katlandı mı? Fırında hangi T vardı?



VetaS78, bu sadece nasıl çıkarılacağı. Fırın 180 dereceye kadar ısınırken, pasklar biraz büyüyecek ve fırında biraz daha yükselecektir.

[Vitalina]

Vitalinaelbette hamurunuz ılık bir fırında hızla büyüyebilir. Ancak bu durumda hamur çok zengin olduğunda, yine de uzun bir ilk prova yapmak daha iyidir. Hamurun kendisi 3 kez büyümelidir. 1,5 saatte üçe katlandı mı? Fırında hangi T vardı?



VetaS78, bu sadece nasıl çıkarılacağı.Fırın 180 dereceye kadar ısınırken, pasklar biraz büyüyecek ve ardından fırında biraz daha yükselecektir.

Tam olarak 2,5 kat arttı, 50 derecem vardı.
Hiçbir şey, ilk kez hataları hesaba katacağım, tüm incelikleri daha spesifik olarak yazacağım. Deneme yanılma olmadan nasıl öğrenilir ve öğrenilir
Şimdi denemek daha hızlı olurdu

bu sadece nasıl çıkarılacağı. Fırın 180 dereceye kadar ısınırken, pasklar biraz büyüyecek ve fırında biraz daha yükselecektir.

ve ne zaman pişirilir - hemen çıkarır mısınız? yoksa fırında durmalarına izin mi vereceksin? Ne zaman dekore edeceğimi bilmiyorum - bugün mü yoksa soğuk yarınları dekore etmek mümkün mü? ilk kez jelatin üzerine krema yapmak istiyorum.

[VetaS78]

Ne lezzetli mmmm .... Her zamanki gibi sadece alt kısmı biraz yanmış, ancak bir fırın tepsisine silikon bir paspas yerleştirilmiş olmasına rağmen yardımcı olmadı



VetaS78elbette yarın veya cumartesi dekore edin

Ben hala yanda bir parça kırdım, mayanın tadı hissedilmiyor ama tadı anlamadım, parça çok küçük

ve ne zaman pişirilir - hemen çıkarır mısınız? yoksa fırında durmalarına izin mi vereceksin? Ne zaman dekore edeceğimi bilmiyorum - bugün mü yoksa soğuk yarınları dekore etmek mümkün mü? ilk kez jelatin üzerine krema yapmak istiyorum.

Bugün jelatine krema yaptım, gerçekten beğendim. Sadece dikkatlice suyla, ilk defa biraz daha ekledim ve sır işe yaramadı. İkinci kez harika ve çok beyaz çıktı ve hızlı jelatinle bile her şeyi mükemmel bir şekilde dekore etmeyi başardılar.
Gerisini Cumartesi günü boyayacağız, yarın hiçbir şey yapmayacağız.

Hala yanda bir parça kırdım, mayanın tadı hissedilmiyor ama tadı anlamadım, parça çok küçük


Bugün jelatine krema yaptım, gerçekten beğendim. Sadece dikkatlice suyla, ilk defa biraz daha ekledim ve sır işe yaramadı. İkinci kez harika ve çok beyaz çıktı ve hızlı jelatinle bile her şeyi mükemmel bir şekilde dekore etmeyi başardılar.
Gerisini Cumartesi günü boyayacağız, yarın hiçbir şey yapmayacağız.

Sıcak turtaları süsledin mi? İşkence görüyorum - bugün veya yarın bitirmek için ?? Ben de yarın hiçbir şey yapmayacağımı düşündüm. Ve sonra cumartesi için ne kadar iş bırakacağımı ne kadar anladım ve cumartesi günü vaktim olmayacağından endişelenmeye başladım (((

Gece için seninkini nereye bıraktın? dekore edilmiş olanlar?

Sıcak turtaları süsledin mi? İşkence görüyorum - bugün veya yarın bitirmek için ?? Ben de yarın hiçbir şey yapmayacağımı düşündüm. Ve sonra cumartesi için ne kadar iş bırakacağımı ne kadar anladım ve cumartesi günü vaktim olmayacağından endişelenmeye başladım (((

Gece için seninkini nerede bıraktın? dekore edilmiş olanlar?

Hayır, soğuk.
Bir tencereye koydum ve bir kısmını büyük bir kurabiye kutusuna koydum (mağazada sordum) ve streç filmle kapladım.
Cumartesi için de birçok planım var ve yine de pastalar pişireceğim. Ama hiçbir şey, halledebilirim. Bir şey olursa, cumadan cumartesiye kadar gece uzun

Hayır, soğuk.
Bir tencereye koydum ve bir kısmını büyük bir kurabiye kutusuna koydum (mağazada sordum) ve streç filmle kapladım.
Cumartesi için de birçok planım var ve yine de pastalar pişireceğim. Ama hiçbir şey, halledebilirim. Bir şey olursa, cumadan cumartesiye kadar gece uzun

Yakında kocam benden yemek yapmamı isteyecek ya da mutfağı bir anahtarla kapatacak. Neredeyse 3 gece uyumadım - şimdi bir şey, sonra başka bir şey ... sonra yemek tarifleri çalışıyorum, sonra yemek yapıyorum ... ve ondan önce bile bir şeyler karışıyor (

Sır çabuk donuyor mu?

Fırından sonra onları nasıl soğuttunuz? Sıcak olanları mı aldın yoksa fırında soğumalarını mı bekledin?

Yakında kocam benden yemek yapmamı isteyecek ya da mutfağı bir anahtarla kapatacak. Neredeyse 3 gece uyumadım - şimdi bir şey, sonra başka bir şey ... sonra yemek tarifleri çalışıyorum, sonra yemek yapıyorum ... ve ondan önce bile bir şeyler karışıyor (

Sır çabuk donuyor mu?

Fırından sonra onları nasıl soğuttunuz? Sıcak olanları mı aldın yoksa fırında soğumalarını mı bekledin?

Muhtemelen cevaplamak için geç, ama dün zaten çok uykuluydum.
Sır, normal olana kıyasla hızla sertleşiyor, 20 dakika sonra zaten sertleştim.
Pastaları hemen fırından çıkarırım, aksi takdirde durur ve kurur.Ve ancak o zaman onu bir varil üzerinde soğuturum, yavaş yavaş taraf değiştiririm

Ve söyle bana, lütfen, jelatin üzerine krema tarifi! Şimdiden teşekkür ederim

[Sveta]

Sveta, Süt yok, krema% 11, ne dersin? miktarı ekleyin veya mayayı 50 ml ılık suda eritebilir misiniz?

[tatulja12]

tatulja12Tanya merhaba, uzun zamandır görmedim! Kremayı dört kez su ve zift ile seyreltebilirsiniz. İyi şanslar!

Bana lezzetini hangi noktada ekleyeceğimi söyle? Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ne zaman? Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler yerine ceviz eklenebilir mi? Aksi takdirde onu yemezler.

[Svetta]

Svettatarif için teşekkürler. Dün gece yakışıklı adamlarını pişirdi, bu yüzden onları bir havlunun altında masanın üzerinde soğumaya bıraktı. Sabah, ucun çok sert olduğunu, sırla kaplanırsa parçalanacağını keşfettim. Kubbeyi bir şekilde yumuşatmak mümkün mü? Paskalya kekleri yumuşaktır (kağıt şeklinde pişirilir).

[Svetta]

Svetta, teşekkür! İlk kez kek pişirdiğimi söyleyebiliriz (ondan önce uzun zamandır kötüydü), her şey yolunda gitti!
Yarım porsiyonda yapıldı, Paskalya için deneyeceğiz


Kimse sırımı sevmiyor, bu yüzden pudra. Keklerin, muhtemelen birleştirmede oldukça uzun bir süre yoğurdukları gerçeğinden dolayı çok hassas olduğu ortaya çıktı.

[Sveta]

Sveta, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim

[guzel_sozler]

guzel_sozlerher şey tarifte yazılıdır. Sizin takdirinize bağlı olarak kuruyemişler.

Tarifi tekrar okudum, hala lezzetini bulamadım (((tereyağından sonra ekleyeceğim. Fındıklılarla birlikte.

[guzel_sozler]

guzel_sozlertüm katkı maddeleri hamurun en sonunda eklenir, 7. paragrafa bakınız. Lezzetin soru soracağını düşünmemiştim.

[Svetta]

SvettaAh, elleri omuzlarından olmayanlar için çok şey soruluyor! Konuyla ilgili neredeyse tüm soruların cevaplarını zaten buldum.

Parçalanmayan veya yapışmayan bir şekerleme tarifi! (Doğrulayamıyorum, ilk defa kendim yaptım)

0.5 çay kaşığı Jelatin
100 gr şeker
3 yemek kaşığı. l. Su
NASIL PİŞİRİLİR: 0,5 çay kaşığı. jelatini 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. sıcak su (kaynar su değil).
Bir tencerede 2 yemek kaşığı karıştırın. l. su ve 100 gr şekeri ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, ardından şişmiş jelatini dökün, ocaktan alın. Şeker şurubu biraz soğuyana kadar bekleyin ve kitle beyazlaşıp kabarana kadar mikser ile çırpın.
Not: Su dökmeyin, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz. Dün ikinci kez tam olarak su yüzünden yemek yapabildim.
YouTube'da videolar var, daha net hale getirmek için izleyebilirsiniz (tarifi Irina ile Yemek kanalından aldım) /
Ve sır kaseye çoktan yerleşmeye başladıysa ve henüz her şeyi dekore etmediyseniz, o zaman bir su banyosunda biraz tutun ve tekrar sıvılaşacaktır.

Paskalya keklerim bir saattir fırında duruyor ve hareket etmiyor (((Başlangıçta hamur iyi oturdu. Belki biraz daha ısıtmak gerekiyordu? Isıtmayı bir dakika açıp kapattım) ışık açık. Her şey zaten var mı? Yapacak yeni mi?)

Paskalya keklerim bir saattir fırında duruyor ve hareket etmiyor (((Başlangıçta hamur iyi oturdu. Belki biraz daha ısıtmak gerekiyordu? Isıtmayı bir dakika açıp kapattım) ışık açık. Her şey zaten var mı? Yapacak yeni mi?)

Fırını 50 derecede açtım, ısıttım, sonra kapatıp yarım saat sonra tekrar açtım.
Ben de önce oturdum ve sonra nasıl büyümeye başladıklarını. Bu yüzden biraz daha bekle, umutsuzluğa kapılma

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Zhenya, mahvetme. Ben de perlo tencereden korkunç bir güçle hamur aldım. Ve fırında 30 dakikadır ayakta duruyorlar, gu gu değil. Önemli olan işleri aceleye getirmemek. Ayakta. Onlar düşünür. Dursunlar. Zamanında başaracağız.

İlk partideki Paskalya keklerim de ayakta duruyordu, diye düşündüm, onları sıcak, ıslak PMM'ye koyana kadar ... Hemen atladık! Yıkama döngüsü bitmeden PMM ısıtılırken 30 dakika beklediler ve fırına koydular. Ve sonra bir saatten fazla düşündük ...

Kızlar, teşekkürler! Fırını 50 dereceye kadar ısıttı ve hemen işler daha eğlenceli hale geldi! Şimdi yukarı 2 cm sola. Biraz daha bekleyeceğim ve pişirmeye koyacağım!

[guzel_sozler]

guzel_sozlerTarifimde 50 derece fırında kalıplara dağıttığım yazıyor.

ilk provamda hamur 3 saat mutfakta dolanıyor,

Bu yağsız aşama hafif mi?

Sveta, ve kalıplarda 50 derecede prova yaptıktan sonra, bir kerede 180 ayarladıysanız ve fırın iyi olacak mı? Kek pişirdiğimde boğulurdum ama şimdi orankurbağa eziyor. Ve evin içi sıcak olacak.

[Zambak]

Zambak, Evet.
RadushkaAnya, soğuk fırını sevmediğimi zaten yazmıştım. Çıkarıp 180'e getirip fırını çalıştırıyorum. Bunu neden yapamıyorsun?

[Svetta]

SvettaEvet okudum. Ama tarif 50 derece olduğunu söylediğinden, daha az olmadığı için bir şeyim olduğunu düşündüm))) Ayrıca bir elmas gözüm var)) üç parça neredeyse tepeye ulaştı ve bir tane daha 2 cm çektim fırını ısıtın

guzel_sozlerTarifimde 50 derece fırında kalıplara dağıttığım yazıyor.

.