Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[Olga]

Olga, iyi şanslar! Şimdi ilk partiyi fırına koyacağım, ikinci parti prova edilecek.

Svetkin, bizden huzur alamazsın!
Kulich'inle ilgili notlarımı kaybettim, yine her şeyi hatırlamam gerekiyor
Sorular.
Kuru olanlar üzerinde yaparsanız (termonükleer olanlarım var), o zaman bir ön sıvı hamur gerekli değildir, hamuru ve diğer her şeyi hemen karıştırabilir misiniz?

[Olga VB]

Olga VB, Bu kelimeden hiç kuru pişirmiyorum, bu yüzden size hiçbir şey söylemeyeceğim.

[Svetta]

Svetta, Svetul, ve yine de ... HP'de yoğurabilirim, pastayı gerçekten çok seviyorum ama elim ağrıyor, hiç yoğuramıyorum, sadece kaşık ve HP ile çalışmak istiyorum ...
Çalışmayacak?...
Mayayı ayrı ayrı aktive edeceğim, bir sünger yapacağım ve adım adım gideceğim ... Huh?
Şansını denemek ...

[Mamusi]

Mamusi, Rituel, iyi deneyin, sadece tarifi yeniden hesaplayın, böylece HP'niz çok viskoz ağır bir hamurun yoğurmasını çekebilir. Ona her zaman bir kaşıkla yardım etmen gerekecek, çünkü kolobok olmayacak ... Bilmiyorum, iyi, dene, gerçekten istiyorsan.

[Svetta]

Svetta, Anladım ...
Hayır, yarım ölçü istemiyorum ...
Senin gibi her şeyi istiyorum! (((
O zaman bu yıl başlamayacağım. Daha önce pişirdiğim ve ana hatlarını çizdiğim, HP için uygun olan başkalarını pişireceğim ...
Ve ne zaman (ve eğer) daha iyi olursam seninkini pişireceğim.
Burada dudaklarımı yalıyor gibiyim.
Teşekkür.

[Margarita]

Margarita, anlamadım, karamsarlık için sho? "(ve eğer) daha iyi olursam."Sen busun, bu, hadi çabuk iyileş, öndeki davaların boşa gitmesi!

Hafif, evet, 4 kağıt form aldım, 2 Teflon evi var, yani yeterince formum varsa veya biraz daha alsam diye düşünüyorum.
2500/400 gr sayarsak 6 ve 1 düşük olur.

İlki gidiyor!

Işık, peki, sen bir Stakhanovka'sın! Daha fazlasını anlat lütfen. 6 gün Pzt-Cum çalışıyorum. 18.00'e kadar, Cumartesi - 16.00'a kadar, yolda yaklaşık 30-35 dakika. Cumartesi günü Paskalya keklerini yapmak ve düşmemek için vaktim olacak mı?

Işık, güzellik!

Bunu sipariş etmek için anlıyorum, ancak hangi günden itibaren hazır olarak veriyorsunuz?

Cumartesi günü Paskalya keklerini yapmak ve düşmemek için vaktim olacak mı?

Natasha, hamuru yapıp unu önceden eleyebilirsin, ama eve gelip hamuru baharatlayacaksın. Tüm süreç yaklaşık 3,5 saat sürüyor. Zamanında olacaksın!

Bunu sipariş için anlıyorum, ancak hangi günden itibaren hazır olarak veriyorsunuz?

Julia, bu yıl Salı gününden beri ilk kez pişiriyorum (çok sipariş verdiler), genellikle Çarşamba'dan Cumartesi'ye. Yanımda yaşayanlara Cuma akşamı ve ayrıca Cumartesi günü teslimat ve dağıtım, kendi kendine teslimat.

Svetochka, provada benimki var. Hamuru ne kadar beğendim! Hayatımda ilk defa ellerimle yoğururken, direkt olarak zor olduğunu söylemeyeceğim, bir çocuğun büyüklüğündeki ellerimle bile yoğurup yoğurabilirsin, çünkü hamur sıkı olmadığı için çalışmak çok keyifli o. Tek şey, alışkanlıktan formlara empoze etmek zordu, ama hiçbir şey, buna alıştım.

Pişirmek için koydum. Paskalya kekleri şekilsiz. Çok para mı koydum? Yarısından biraz daha azı gibi.

[Svetta]

Svetta, ama donmuş sarısı (dondurucudan) yapacak mı?

Muhafız!
hamur 1,5 saattir beklemede, tereyağı ile karıştırma vakti geldi ama% 50 artmadı bile.
Ne yapalım? Daha hızlı maya beklemeli veya karıştırmalı mıyım?

[Olga]

Olga, sıcak mı? Maya demlikte işe yaradı mı?

İlki gidiyor!

Sveta çoktan başladı))) yakında cevapları beklemeyin)

donmuş sarısı (dondurucudan) işe yarayacak mı?

Bilmiyorum, sarıları asla dondurmadım.

Muhafız!
hamur 1.5 saattir beklemede, tereyağına karıştırma zamanı, ama% 50 artmadı bile.
Ne yapalım? Daha hızlı maya beklemeli veya karıştırmalı mıyım?

Olya, ılık suya bir tencere koyup hamurun 2,5-3 katına çıkmasını bekleyin.Maya işe yaramalı, yoksa unlu mamullerinizi mahvedersiniz. Artık evde havalı, hamurun tırmanması 3 saat sürüyor, ama hızlanmadım, bugün acelem yok.

Teşekkürler kızlar
Yavaş yavaş büyümeye başladı, 3 saat içinde muhtemelen 2,5 kat, hatta biraz daha fazla yükseldi.

Her seferinde Paskalya kekleri ile böyle bir heyecan! Görünüşe göre her gün bir şeyler pişiriyoruz ve her şey sakin, normal, ama yılda bir kez böyle sinirler!

45 dakikada kekler güzel bir kubbe ile formun kenarlarına yükseldi. Ve kapalı fırında pişirdiğim için soğuk biriyle pişirmeye karar verdim, yani sıcak bir fırına koymadım. Ve görünüşe göre, bu nedenle, hamur kalıbın kenarlarına taştı ve sonuç olarak düz çıktı. Çizgileri çoktan tattım, lezzetli, limon kabuğuna ek olarak portakal kabuğu ekledim.
Svetochka, teşekkürler.

[Olga]

Olga, Ilık fırında pişiriyorum ve her zaman sıcak fırında pişiriyorum. Bir keresinde soğuk fırından unlu mamuller yapmaya çalıştım (hamur işleri değil) ve kesinlikle beğenmedim. Tekrar denemiyorum.

Benim için kekler de soğuk fırından lezzetli ama soğuk bir fırında pişirmeye başladığınızda çatılar düz oluyor, ancak önceden ısıtılmış bir fırına koyarsanız pastanın kubbesi olacak

[Gulya]

Gulya, Soğuk bir fırının tadından bahsetmiyorum. Ürünün henüz maksimum seviyeye çıkma zamanı olmamasından hoşlanmıyorum, yavaş yavaş ısınır ve sıcaklık zaten üzerinde bir kabuk oluşturuyor ve işte bu, artış olmayacak! Yan veya tavanı kırabilir. Fırın sıcakken bu süreç daha hızlı ilerler ve ürün yüksek sıcaklığa rağmen iyi büyür. Kısacası sıcak bir fırından yanayım.

[Paralel]

ParalelGulya, o zaman kubbe ile ilgili hatamı doğru buldum? Fırın soğuk mu? Çünkü hamur mükemmel bir kubbe ile yükseldi.

Bunu neden yaptığımı bilmiyorum. Tekrar pişirmek için bir sebep var.

[Svetta]

Svettatarifinize göre bir kez daha kek pişirin. Eh, sadece inanılmaz derecede lezzetli! Nemli ama yapışkan değil, tatlı ama şekerli değil, aromatik - sadece muhteşem! Ekşi kuru üzümleri ekledim - konuya çok fazla. Benim zevkime göre - mükemmel Paskalya kekleri çıktı.
Yağlı ellerle 9 cm çapında kağıt kalıplara 250 gram koydu. Kıymık kuruyana kadar pişirilir. Tek şey soğuk fırında pişirilmişti, çünkü 8 Paskalya pastasından üçünün kapakları biraz sarkmıştı. Sıcak bir fırında pişirilen büyük bir Paskalya pastasının yuvarlak bir çatıya sahip olduğu ortaya çıktı.

Tarif için teşekkürler!

Hem kahkaha hem de günah!
İlk önce hamur 3 saat kıpırdamadan oturdu. Sonra aniden kaaaak sıçradı.
Yağı karıştırdım, geçen yıldan biraz daha fazla teneke kutuya koydum, her biri yaklaşık 350 gr, çünkü sonra biraz zirveye çıkmamış Paskalya kekleri.
Fırın ısınırken bir saat boyunca formda hızla yükseldiler, büyüdüler ve fırına daha fazla döktüler.
Genelde herkesin Paskalya kekleri vardır, ancak bende "çörek mantarı" var



160-170'de pişmiş^hakkındaBuharla.

donmuş sarısı (dondurucudan) işe yarayacak mı?

Paskalya kekleri için sadece en tazesini alıyoruz, tasarruf yok ...

Bu sene hamura kaffir misket limonu yaprağı ekliyorum, Hintlilerden aldım. Zaaapah! Kakule, tarçın ve lezzet - tabii ki! Sveta! Paskalya kekleri nelerdir !!!! Tarif imkansız, harika, üç teşekkür daha!

[Tetyatort]

TetyatortNe kadar tarçın, kakule ekliyorsunuz? Anladığım kadarıyla, formlara dizilmeden önce tüm baharatlar?

Olga, 0,5 çay kaşığı. üstsüz.

Svetlanka, peki, tarifini nereden aldın ???
Yüz yıldır bir makarla kek pişiriyorum ve işte sen ... ve bu yüzden denemek istedim!
Ayrıca ağır, yağlı, kalın kekleri de severim. Bir kız arkadaşım vardı ... 35 yaş büyük. Gitmedi ve evin etrafında pek bir şey yapamadı. Ben de ona yardım ettim. Ve bir şekilde 5 veya daha fazla tatma ayarladım, zaten hatırlamıyorum, kek tarifleri. Her şeyi denedi ve birini seçti. Bu tarifi 15 yıldır pişiriyorum. Ve diğerleri denemedi bile. Ve sonra sen ... ve düşündüm

Tarif sadece iki prova üretiyor, değil mi? İkinci provadan önce tereyağı ve kuru meyveler araya girer. Kek hamuru için iki mayalama makinesinin yeterli olup olmadığına karar veriyorum ... ve işte sadece iki tane ve çok fazla inceleme

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıMaya burada üç kez çalışır - biri demlenmiş kısımda ve iki kez hamurda.

[Svetta]

Svetta, evet, her şey açık, teşekkürler!

Svetochka, onlar en iyisi!

[Radushka]

Radushka, tarifini de yükle!



Olga, gerçekten mantarlar! bilerek başarısız olmaya çalışacaksın!

[Shurpanita]

Shurpanita, yat Limanı, Şimdi tarifle ilgilenmiyorum, üzgünüm ... Bir fotoğraf çekmeyi başarırsam, gelecek yıla kadar ayarlayacağım ve sergileyeceğim. Ve böylece, kısaca ... hamur ve ekşi krema üzerine. Bütün "sır" budur. Küçük bir nüans var. Sütü yarı yarıya su ile kullanıyorum. Veya genel olarak bir su. Epifani suyu alıyorum. Hamurun bu tür suyla daha iyi uyduğunu fark ettim.

Svetik, kendimi ayırt ettim. Bir test partisi yaptım. Normun üçte biri. Ve sonra aniden çocuğum çizdi. Komşu. Kısacası ona küçük bir pasta ayırdım. Ve fırında büyük olanı yan tarafına düşürdüm. Yani bu olur Şimdi Paskalya keklerimi aldım. Sadece gözyaşlarına utanç verici. Küçük deneyeceğiz ve bebek sonraki partiyi pişiriyor. Zaten bir şaheser. Ayrıca Myasoedovsky'yi de istiyorum. Ve colomba Wo ayrıldı. Zamanında gelip gelmeyeceğini bilmiyorum. Ve denerken, Paskalya keklerini rapor edeceğim.

[Larissa]

Larissakendini öldürme, olur. Bir arzu varsa, her zevke uygun kek pişirmek için hala zaman var. İyi şanslar!

Sveta, rahat ettiğin için teşekkürler. Bunun hayattaki en kötü şey olmadığını anlıyorum. Sakinleşmiş görünüyor. Kruton halinde buruşuk kesim.
Lux maya miktarını 50 yerine 40 grama düşürdüm. İyi yükseldi. Benim kokum ne? Bir sonraki partiyi almak için koştu. La-la-la ...

Lux maya miktarını 50 yerine 40 grama düşürdüm.

Bu yıl 30 grama düşürdüm, her şey yolunda! Yine de, lüks en termonükleer mayadır))) bir sonraki adımda 25 gram deneyeceğim))

Svetik, Paskalya keklerini de ikinci yıl için pişiriyorum, sadece Natasha gibi Kesh'te yoğuruyorum ve onları fırında bir leğene bırakıyorum))) Paskalya kekleri narin, ağırlıksız, havadar ve nemli liflidir.
O yıl 40 gr yeterli olmasına rağmen 50 gr maya alıyorum.Gidip baktım ne tür bir mayam vardı, onun da lüks olduğu ortaya çıktı. İsme bakmadım bile)))

Merhaba. Şimdi Paskalya keklerini pişireceğim. Ama sonra bir sorum vardı, yarım porsiyon pişirirsem, o zaman un demlenirken 100 ml süt ve 50 gr un almalı mıyım? Cevap için teşekkürler

[Svetta]

Svetta, tarif için teşekkürler! Ben seninkini seçtim. Yarın X günü. Rapor edeceğim!

Yeşil kuru üzümle evet, güzel olmalı. Ve az önce siyah bir tane aldım. Siyah ile mümkün mü ??? Bozmayacak mı? Ve yine de baharatları kuru meyvelerle yoğurun mu? Ya da daha erken mi koyarsınız? Burayı gördüm ve tarçın, kakule ve yıldız anason koymak için ateş yakaladım.

Svetochka! Teşekkür ederim! biraz küçük - aşırı pozlanmış ve yanmış, fırın nedense dün manevra kabiliyetine sahipti

Bugün ikinci bir parti olacak, düzelteceğim!

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, tarifin yarısını alırsanız, o zaman bu her şeyin yarısıdır.

Fantik, tarifim ne zaman takviye ekleneceğini söylüyor. Yeşil kuru üzümleri hayatımda ilk kez duyuyorum, size söylemeyeceğim. Zevkinize göre baharat ekleyin.

Shurpanita, hamurun zayıf yoğurulmasından dolayı ufalanan kek. Ya da un önemsiz, zayıf glüten ile.

biraz un yaptı. maya ile birleştirildi ve bu hamur karışımı biraz kalın çıktı, olmalı mı?

[Vitalina]

Vitalina, tarifte yazıldığı gibi, bunu yapın.
Hamurunuz kalın değilse unu pişirmediniz. Ancak hiçbir şey yapılmasına gerek yok, tarifi daha fazla takip edin.

Teşekkür ederim ve ben sadece bunu yapıyorum, sadece yeni bir tarif denediğinizde tüm incelikleri bilmiyorsunuz ve endişeleniyorsunuz. Tüm sayfaları okumama rağmen kendi kendime notlar aldım.

[Vitalina]

VitalinaGörüyorum ki daha önce hiç choux böreği yapmamışsın, değil mi?

[Vitalina]

VitalinaGörüyorum ki daha önce hiç choux böreği yapmamışsın, değil mi?

muhallebi hiçbir zaman her şeyi yapabilecek gibi görünmüyor ve hamurla arkadaşım, ama muhallebi tarifi ilk seferim. Cevaplarınız için çok teşekkür ederim.
Sorular için özür dilerim, meşgul olduğunuzu biliyorum. O zaman her şey benim için net ve param mükemmel
Bugün sadece hamur işleri için iki tarifim var ve ikisi de benim için yeni.