Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[Svetta]

Svetta, Manitoba'lı Svetochka genellikle harika görünüyor, sadece acilen satın almak istedim.

[lira3003]

lira3003Rita, raporu bekliyorum!

Paralel, Gulyasen benim kytsyamsın, akıllı kız, her şey senin için doğru çıkıyor!



Kokoschka, Zambak, evet, sonuçtan kendisi podofigela! Satın al, pişman olmayacaksın.

Sveta, dün tarifine göre paski pişirdi. Yarı normdan çıkan şey budur.

Yuvarlanıyor, ama yine de üst kısım düzensiz ... uzun süre yoğuruyor, bugün ellerim ağrıyor. Elleriyle tam bir porsiyon ve daha fazlasını yoğuran kızlar - sizler kahramansınız!

[Ёlenka]

Ёlenka, Helena, Tam bir porsiyonu ellerimle günde 10 dakika 4 kez Çar-Akşam ve bir kez de Cuma-Cumartesi yoğuruyorum. Kocam güreş takımına alınabileceğime şaka yapıyor)))

[Svetta]

Svettave dün pişirdim ama 500 gram un için. Onları üç yıldır pişiriyorum ve her zaman harika çıkıyorlar, tarif için teşekkürler.

Yoğurma hemen hemen her zaman bir mikserle, hamur kancaları ile yapılıyordu, özellikle tereyağı eklediğimde, ama bu yıl hamur benim için daha kalın çıktı, görünüşe göre yumurtalar küçüktü. Ve çay yapraklarını bir blender ile kırdı ve bir elekten geçirdi, böylece topaklar sevimli olarak ayrıldı. Bu sefer hamur daha kalın olduğu için ellerim yağla yağlanmış kalıplara koydum. Ve yine de, bu kez maya kuru "Nevada" yı aldı, basit olanlara kıyasla, biraz daha yavaş oturdular veya daha fazla konmaları gerekiyordu, hesaplama 1: 3 olması gerektiği gibi yapıldı.

Güzel gün! Bu tarifi denemeye karar verdim. Önceden belirtmedim, ancak süreçte sorular ortaya çıktı: 1) tuz hangi noktada eklenmeli? Bunu hazırlığın açıklamasında bulamadım, bu yüzden sadece unla ekledim.
2) Un sütle tam olarak nasıl demlenmelidir? Sütü kaynatın mı yoksa ne? Sıcağa ısıttım ve unla karıştırdım. Ve sonra 100 ml ılık veya soğuk süt ekleyin - bir fark var mı? Yine de soğutmak gerekirse, soğuk ekledim.
3) açıklama, unun kademeli olarak parçalar halinde eklendiğini gösteriyorsa, benim gibi "aptalların" hamuru işlemesi çok daha kolay olurdu. Neredeyse ölüyordum, normu hamur için kancalı sıradan bir karıştırıcıyla yoğuruyordum, zayıf bir şekilde karıştırıyordum, böyle bir hacmi neşeyle üstesinden gelemedim ve böyle bir kıvamda hamuru nasıl yoğuracağımı bile bilmiyorum. eller: yapışkan !!! Kısacası, bir şeyi karıştırdım, sadece topaksız da olsa, şimdi yükseliyor. Hala karıştırılacak yağ var ...
Bu ne anlama geliyor, HP ile hiç tembelleştim - ellerimle nasıl yoğuracağımı hayal bile edemiyorum. Diğer tariflere göre, viHP'nin yoğrulması için tam bir norm yaptım ve sonra bir şey için açgözlüydü.

[IraAya]

IraAya, Irina, bu nedenle HP'de hamuru yoğurmanızı hiçbir şey engellemez.
HP'nin böyle bir hacme izin vermesi için porsiyonlara bölün ve HP'de parçalar halinde yoğurun, ardından tekrar birleştirin.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) Başlangıçta tüm malzemelerle birlikte tuz her zamanki gibi eklenir, asla sonunda eklenmez, bu yüzden belirtmedim.
2) un demlemek bir choux böreğindeki gibidir - kaynayana kadar sıvı, tüm unu bir kerede karıştırın ve karıştırın, bir dakika daha ateşte tutun, karıştırın. Metinde ayrıca. T sütünde başka bir fark yoktur.
3) açıklama, teknoloji tarafından sağlanmadığı için unun parçalar halinde eklenmesini gösteremez. Evet, hamur çok kıvamlı, ağır, bunu defalarca vurguluyorum! Hamuru elimle yoğuruyorum, evet acımasızca yapışıyor, ne olmuş yani? peki, böyle bir hamur! Mikser kabul etmeyecek, denemeyin. Burada, sadece iyi bir yoğurucu tamamen başa çıkabilir veya onu bir kombine veya hp'de parçalara ayırabilir.

Ve zaten birkaç kez yazıyorum - tarif tam olarak aptallar için değil, tarif kolay değil! Burada pişirme konusunda deneyime, süreçleri anlamaya ve çok daha fazlasına ihtiyacınız var. Ve Paskalya'dan önce anlamak ve karıştırmamak için hamur işlerini önceden denemek daha iyidir.
Sana iyi şanslar!!!

[Svetta]

SvettaLütfen söyleyin bana, bir fark var mı: Paskalya keklerini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun veya bir ampul altında, yani fırında yaklaşık 35 ° C'ye kadar prova yaptıktan sonra fırını açabilirsiniz. ?

[Tyumenochka]

Tyumenochka, Christina, birçoğu bunu yazarken, çıkarmadan dahil ediyor. Fakat şahsen bana Bunu yapmaktan hoşlanmıyorum, fırından çıkarıp 175 dereceye getiriyorum. ve unlu mamuller koyun.
Ve alıştığın gibi yapıyorsun.

[Svetta]

Svetta, bana aptallar için söyle :) Myasoedovsky aynı zor mu?

Evet, tarif basit değil, ancak her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor ve burada ekmeklerinizi pişiren kişi kendi başarılarını ve başarısızlıklarını anlatıyor ve deneyimlerini paylaşıyor, böylece çaydanlıklar her şeyi yapabilir. Ve rulolar çok lezzetli, bu yüzden bunun için gidin ve paniğe kapılmayın, zaten Paskalya'yı pişirirken her zaman ilk seferki gibidir.

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Ben pişirmedim, bilmiyorum. Teknolojinin açıklamasına göre, sizin için neyin daha net olduğunu ve elinizin zaten neyle dolu olduğunu seçin. İyi şanslar!

[Svetta]

Svetta, hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim! Tavsiye ettiğin gibi yapacağım

Her biri 150g değiştirildi

tarife göre bütün unlar için mi yoksa ne kadar?

tarife göre bütün unlar için mi yoksa ne kadar?

150 gr tarif unu, 150 gr manitoba ununun yerini aldı.

[Svetta]

Svetta, teşekkürler, anlaşıldı. Manitoba'da o kadar yakışıklı adamlarınız var ki, sadece ağrılı gözler için bir manzara.
ama benimkini, yaklaşık üç hafta önce bir test için yaptım, ama neredeyse pişireceğimi sanıyorum, hem üstü hem de yanları açık renkli ve tabii ki bir dahaki sefere biraz daha hamur koyacağım. ama çok lezzetli, sadece bir çeşit ilaç))

dışarı çekmeden dahil edin.

Bunu dün yaptım ve şapkalarım gözlerimin önünde düzleşti, bugün onları çıkaracağım ve onları aşırı pozlayabilirim ve aşağı indi, ama tam olarak fırın açıldığı anda. En önemlisi, harika tarif için Sveta'ya teşekkürler, evdeki aroma zaten şenlikli ve hataları düzelteceğiz.

Sveta, beni affet, 50 sayfalık yorumda ustalaşmadı ve tarifin açıklaması bunun profesyoneller için olduğunu söylemiyor. Yağı bir spatula ile karıştırdım, sonra bir mikser ile karıştırdım. Başka bir soru: şekerlenmiş meyveleri karıştırdıktan sonra, hemen formlara yerleştirilmeli mi?

[IraAya]

IraAya, Irina, evet, tarifte yazıyor.

Svetlana, teşekkür ederim! Bakalım undan ne çıkıyor, onu ben demlemedim. Bir kez kaynar su değil, sıcak döktüm. Sonra sonuçları rapor edeceğim

[IraAya]

IraAya, Irina, evet her şey ortaya çıkacak, endişelenme! Sadece bu un yapma yöntemi, kekleri uzun süre sertleştirmez. İşte yorumlarda zaten ayrıntılı olarak çiğnedik, boş zamanlarınızda okuyun, çok heyecan verici!

[Svetta]

SvettaSvetik! Şimdi Paskalya pastasını denedim!
Çok tatlı - bu +!
"Akıllı" kelimesinin anlamını doğru anladıysam, o zaman ben de anladım +!
Tek dezavantajı, benim için kırılgan olması, görünüşe göre, zamanla fazla karışmamış olması. daha iyi olacağım
Kızlar, fırın termometreli ise pastanın hazır olma sıcaklığını bilen var mı? Ben denemek istiyorum ...
Svetlana, tarifi sonsuza dek yer imlerine ekledi !!! Çok teşekkür ederim!

Mümkünse moderatörden tarife un ve munitoba eklemesini isteyin. Daha az soru olacak ve bu durumda konudaki bu nüansı aramanıza ve tüm konuyu yeniden okumanıza gerek kalmayacak.

Sveta ve ben bir pasochka'ya direnip kesemedim. Lezzetli, ama ufalanan, büyük olasılıkla müdahale etmedi, ancak sonunda tereyağında 15-20 dakika karıştırıldı. Belki bir şekilde karışmıyorumdur? Veya bir yoğurucu satın almanız gerekir))) Veya geceleri pişirin))) Ama asıl önemli olan lezzetli olmasıdır! Kırmızı tepede tekrarlayacağım, daha uzun karıştıracağım.

Kızlar, hp'de yoğurmak istiyorum, baget mulinex'im var, tüm kısmı yoğuracak mı?

Bugün denedim, lezzetli !!! Svetochka tarif için teşekkürler!
İçeriden Paskalya pastası!

[Kokoschka]

Kokoschka, Zambak, güzellik! Isı nedir? Duvarlar bronzlaşmış!
Kağıt formum solgun.

[Ritüel]

Kızlar, fırın termometreli ise pastanın hazır olma sıcaklığını bilen var mı?

94-96 gr., Ritüel .

Bu sabah kubbede termometre olan bir fotoğraf yayınladım.

Termometre 95,5 gram gösterdi.40 dakika pişirme işleminden sonra (500 gram un için 2 hamur keki).

[Olga]

OlgaAnladığım kadarıyla 1,5 kg pişirebilirsiniz, benimki de aynı. Unun tamamı dökülene kadar yoğurun ve sonra ekmek yapıcıyı yedekleyin, hamuru çıkarın ve ellerinizle yoğurun, tereyağını ekledikten sonra tekrar ekmek yapıcıda yoğurmayı deneyebilirsiniz. Ama belki birisi bu hamuru bir ekmek yapımcısında tamamen yoğurdu, sanırım abonelikten çıkacaklar.

Şimdi ortanca kızımızla pastayı tatıyoruz, direnemedik ama Paskalya'ya kadar bırakma fikri vardı. Sırf zevk !!! İdeal bir pasta, zengin, lezzetli, aromalı. Sveta, tarifi paylaştığın için tekrar teşekkürler!

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTanya, o!
Ona merhamet et, arkadaşım içinde köfte için hamur yapıyor
Şimdi bir yoğurucu olarak var, nadiren ekmek pişiriyorum, düşmüş çatılar çıkıyor ((

[Olga]

Kızlar, hp'de yoğurmak istiyorum, baget mulinex'im var, tüm kısmı yoğuracak mı?

OlgaAnladığım kadarıyla 1,5 kg pişirebilirsiniz, benimki de aynı. Unun tamamı dökülene kadar yoğurun ve sonra ekmek yapıcıyı yedekleyin, hamuru çıkarın ve ellerinizle yoğurun, tereyağını ekledikten sonra tekrar ekmek yapıcıda yoğurmayı deneyebilirsiniz. Ama belki birileri bu hamuru bir ekmek yapımcısında tamamen yoğurdu, bence abonelikten çıkacaklar.

Kızlar, x / sobaları zorlamayın, hamuru yoğurmaz! Birincisi, tarife göre birçoğu var ve ikincisi, altta bir spatula ile yoğuracak, kenarları ve üstü hareketsiz kalacaktır. Burada sadece iyi bir yoğurucu veya eller. Bu testin bir özelliği, kolobok yok! Bu bir hamur tatlısı değil !!!

[Olga]

Olga, bir yerlerde bir ekmek üreticisi için bu tarifin bir hesaplaması vardı (basılı bir versiyonunda var). İstersen içine bak.

[lira3003]

lira3003, Biolan'ın ısı biçimlerinde ritüel

[Biol]

Biolanovsky ısı formları

İÇİNDE Biolovsky.

Biolanovskie, çamaşır tozu ile ilişkili.

Lilechka, afedersiniz ...

Ben her şeyi seviyorum Bende çok var, evet Biolovsky formları !!!

Paskalya kekleri ıslık çalarak onlardan uçar !!!

Yağlarım hiç yandan tereyağı veya margarin.

Yapışmaz grese ihtiyaç duymazlar !!!

Birisi bu formlara yapışmaktan şikayet ettiğinde içtenlikle merak ediyorum ...

[Olga]

Olga,

Nadiren ekmek pişiriyorum, düşmüş çatılar çıkıyor ((

Soğuk su döküyorum, her zaman ekmek için buzdolabında tutuyorum, Tantsya bunu bana önerdi ve maya sadece tarife göre, özel olarak küçük bir mücevher ölçeği aldım. Gerçekten her zaman kuru maya kullanırım, "Nevada" var. Ekmek mükemmeldir ve çatı her zaman güzeldir. Her zaman son yoğurmadan sonra topuzu ellerimle şekillendiriyorum, böylece daha güzel, pürüzsüz olsun.

Kızlar, fırın termometreli ise pastanın hazır olma sıcaklığını bilen var mı?

94-96 gr.,

Sveta, bunu tarife ekler misin? harika olurdu!

Biolanovski ısı biçimlerinde ritüel

Açık! teşekkür

Bu yüzden dün yaptım ve şapkalarım düzleşti

6-7 yaş arası, soğuk fırından başlayarak kek pişiriyorum, şapkalar hep kubbelerle şişiriliyor !!!

Pürüzsüz şapkalar - yoğururken un eksikliği.

Yüzdük - biliyoruz.

Kızlar, x / soba zorlamayın, hamuru yoğurmaz! Birincisi, tarife göre birçoğu var ve ikincisi, bir spatula ile dibinde yoğuracak ve kenarları ve üstü hareketsiz kalacaktır. Burada sadece iyi bir yoğurucu veya eller. Bu testin bir özelliği, kolobok yok! Bu bir hamur tatlısı değil !!!

Kenwood'daki Mesila. 1 kg un şişerken dibe düştü ve müdahale etmesi çok zor oldu. Bir kaşıkla birkaç kez yardım ettim, alttan un almak için karıştırmaya çalıştım. Hakikaten bu ağır bir hamur. Ama sonunda, onu bir kolobok görüntüsüne karıştırdı, çoktan şaşırmıştı. Düşük hızda yaklaşık 20 dakika, ardından bir derecede yaklaşık 10 dakika yoğurma. Yüksek hızda, sonunda, duvarlardan soyulmaya ve kasenin dibini gözetlemeye başladı.

Kızlar, x / soba zorlamayın, hamuru yoğurmaz!

Sadece yoğurdum.Ama biraz farklı bir teknoloji (başka bir forumdan Nezhinsky) kullanarak yaptım, yani her şey tamamen seninkiyle aynı, sadece yarım litre sütte 300 g un demledim. Sonra ısınana kadar soğumasını bekledi, bütün mayayı oraya ekledi, karıştırdı ve bir saat bekletti. Sonuç olarak, çay yapraklarının gevşediği ve bir blender ile kırılması gerekmediği ortaya çıktı. 3 parçaya böldüm (280 g civarında bir yerde aldım). iyi, ve dönüşümlü olarak x / n'de yoğrulur ve tüm malzemeleri 3'e bölerek. x / n LV hamur moduna sahibim. Her şey berbat haldeyken başka şeyler yapıyordum.
Her üç hamuru da büyük bir leğene koyup kuru üzüm ekledim ve ellerimle yoğurdum.

[Sveta]

Oh, sanırım neredeyse vuruyordum! 6 parça çıktı - 2'si yarım kilo, 4'ü 350 (yaklaşık). Ne kadar endişeliydim: Çay yapraklarını ezerdim, sonra hamuru yoğurdum. 10-15 dakika yoğrulur, buharlaşarak ölür.
Sveta, sen sadece bir devsin - kulplarınla ​​20 kg'dan fazla bu tür hamur yoğur! Bunun için sipariş kesinlikle güveniyor
Kanıtladıktan sonra, tereyağı bir mikser ile karıştırıldı ve sonra eldivenli bir el ile zaten daha kolaydı. Üstelik kocam yürümeye devam etti ve kaşıntı pişman oldum: gözlerime bir kekin bana yeteceğini söylüyorlar, herkes satın alabilir. Ben pes etmedim ve nereye gidebilirsin bir denizaltından, eğer hamur zaten tavadaysa, tabaklanmış olduğu ortaya çıktı, çatı düşmedi, sadece endişelendim, ama aniden 94-95 dereceye kadar pişirmeye çalışsam da kurudum (peki , Çiftlikte bir lekem yok, her şeyi aradım)
Svetochka, tarif için çok teşekkür ederim, sorularımıza sabrınız için
Şimdi soğumalarını bekleyeceğim. Ve bu arada, kekleri kağıt formlarında düzgün bir şekilde soğutmanın yolu nasıl?
Glaze, hazır Dr. Açıcı.
Kızlar, fikirleriniz için hepinize çok teşekkür ederim - eldivenler (onlarla işlem onlarla daha hızlı ilerledi), mikser, Tiny - ateşiniz için. Kısacası kızlar, genel yardımınızla kek yaptım - inan bana, bu benim için pashtishta feat prömiyer

97 derece - çiğ kekler !!! Sondayı hamurun içinde çıkardım.
Şimdi kıymık kurudu, 101 derece hissettim.

94-95 dereceye kadar pişirmeye çalışsam da

Yağ çubuğum kuruydu. Evet ve Sveta'nın yazdığı gibi, zaman ve sıcaklık tarafından yönlendirildi.

Tadı çok lezzetli! Ancak şapkalarım devrildi. Bir kusurlu zaten ayaklar altına alındı.

Kimse oruç tutmuyor, bir haftadır pasta yapılıyor ve yeniliyor.

Matematik 1/3 ve 2/5 ile kötüyüm, hangisi daha fazla? 2/5 koyduğumu sanıyordum ama 1/3 oranında çıkarmaya karar verdiler. Ve 35 gr maya aldım.

Matematik 1/3 ve 2/5 ile kötüyüm, hangisi daha fazla? 2/5 koyduğumu sanıyordum, ancak 1/3 oranında çıkarmaya karar verdiler. Ve 35 gr maya aldım.

2/5 daha! Önemli olan kilichi'nin lezzetli olmasıdır!

[Pasta gerçek.]

Sveta, ben de çoktan pişirdim. Bir tanesini tattım - aşçının denemesi gerekiyordu. Tadı beğendim. Bir hamur karıştırıcısı ile Boshevsky MUM kombine / hangisinde yoğurduğumu söylemek istiyorum. Kanca ile yoğrulur. Biçerdöver her tür hamur için ve MSM için de tasarlanmıştır. Ancak un miktarı için maksimum 750 gr. Baktım - hamur yumuşak olmalı gibi. Sonra bir şansım oldu - tüm normu bir kerede yoğurdum. Ve bu 1000 gr. un. Kısacası, biçerdöver yaptı.
Sveta, tarif için teşekkürler. Pasta gerçek. Şimdi Maysky keki için bir hamur var - Sovyet pastasının yeraltı adı.

[Kırıntı]

Kırıntı,: girl_haha: Teşekkürler Innochka açıklığa kavuşturdu, aksi takdirde kişi yanlış yönlendirilirdi.

Soğuk su döküyorum, her zaman buzdolabında ekmek için saklıyorum

Ve ne veriyor?

6-7 yaş arası, soğuk fırından başlayarak kek pişiriyorum, şapkalar hep kubbelerle şişiriliyor !!!

Innochka çok ilginç !! Denemelisin.
Ve hangi modda ve ne kadar ve ne kadar pişirin?




Kızlar, açıklığa kavuşturmak istiyorum, benim için bu infa tamamen yeni !!!

Ve ben sürecin içindeyim. Hamur karıştırıcısı ile yoğuruyorum. Şimdi sahnede - yükseliş.

[yanları sıcak kayısı marmelatı ile süslenmiş ve üzerine kızarmış badem serpilmiştir. Ve en iyisi için ruj pişirdiler.]

Ve daha önce, henüz güzel kağıt formlar olmadığında, kekler doğaçlama kaplarda - teneke kutulara kadar - pişiriliyordu. Formlardan çıkardılar ve yanları sıcak kayısı marmelatı ile süslenmiş ve üzerine kızarmış badem serpilmiştir. Ve en iyisi için ruj pişirdiler.

Fuh, bitti. Tarif için yazara çok teşekkürler!
Şimdi kendime notlar alacağım - kaç tane turta çıkıyor.
Bazı nedenlerden dolayı, kağıt formlardaki alt kısım, üst kısımdan daha sıcaktı. Metal formlarda her şey tek tiptir, ancak kağıt formlarda değil. Garip