Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

İlki gitti

Artık onlara bakamıyorum

Sen yaşıyor musun O halde 20.800'ü sunmak istiyorum. Bekle, o zaman dinleneceksin, ama Paskalya keklerinle kaç kişiyi memnun ediyorsun? Bu yıl onlarla birlikte zamanla büyümedim.

[Tatyana]

Tatyana, geçen yıl yaklaşık 27 kilo yaptım. Bu dağı hayal edin! Bütün oda kutulardaydı, orada uyumamamız iyi. Ama artık bu tür özellikleri tekrar etmiyorum, sağlık daha pahalı. Şimdi aynı zamanda az ya da çok mütevazı, toplamda yaklaşık olacak. 17 kg. Normalde süreç zaten makinededir.

Kekleri sadece krema ile kapladım, dayanamadım, bir küçük uçtu, geriye bakacak zamanım bile yoktu))) Bu sadece ilahi bir pasta ve Pazar günü ne olacak, mmm. Teşekkürler Sveta, çok büyük. Ama daha önce onlardan hoşlanmadım.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Pastayı beğendiğime sevindim. Evet, "olgunlaşmalı", Pazar günü tadı çok olacak.



WIKI, Resimdeki gibi Paskalya kekleri, çok güzel!

[Svetta]

SvettaBen sürecin içindeyim.
300 gr un, Manitoba ile değiştirildi. O çok büyülü. Bakın ne güzellik ortaya çıktı. İpek hamur.




İşten sonra 19.00'da başladı
Şimdi fırını ateşleyeceğim))

[Natalia]

Natalia, bu hamur! Sadece bir mucize, hamur değil! Ama bana öyle geliyor ki kekleriniz benim değil, panetone gibi görünecek. Yine de tarifim ağır, kıvamlı bir hamur ve yumrulu bir hamur veriyor. Sonucu görmek çok ilginç, birkaç gün içinde kesim ve izlenimleri bekliyorum.

Ama bana öyle geliyor ki kekleriniz benim değil, panetone gibi görünecek.

Neyse ki değil. Seninkini beğendim.
Hamur ağır. Geçmiş yıllara göre tek kelimeyle daha pürüzsüz.

donuk paspaslar.

Bu benim için en önemli şey!

Kızlar, iyi günler! Bana kubbenin düşmesinin sebebini ne arayacağımı söyle? Dört yıldır yemek yapıyorum, ikisi - her şey yolunda ve iki - hayal kırıklığı. O yıl, bunda - her şey güzel, güzel görünüyor, ancak pişirme işlemi başlar başlamaz çatılar hemen düşer.
Dün bir Paskalya pastası dağıldı: bir kalıbın içinde ezilmiş gibiydi. Kırıntının kendisi havadar, kek ihtiyaç duyulan yol, ama görünüş ... Onu dekore bile etmedim, çok üzüldüm.

Kızım da güzel şapkalar yapmadı. Bence ya un zayıf ve biraz daha fazla koymak gerekiyordu ya da tereyağı yanlış, bu yüzden hamur çok yağlı. Malzemelerin geri kalanı aynıydı. Pastalar çok yumuşak olmasına rağmen mükemmel şapkalarım var (yukarıdaki fotoğraf). Yastıklar üzerinde soğutulmuş.
Uzun yıllardır sadece Kazak unu Beles kullanıyorum ve ağırlıkça yerel yağ satın alıyorum. Ayrıca Mordovya yağı Ichkalka'ya övgüde bulundular, aldım - gerçekten iyi. Ama bizimki daha kötü ve daha ucuz değil, bu yüzden onu böyle pişiriyorum.
Kızım ikinci partiye başlayacak, ona 100-150 gram un eklemesini ve tereyağını 50-70 gram azaltarak krema veya ekşi krema ile değiştirmesini tavsiye ettim.

[WIKI]

WIKIBu hamurun kendisi oldukça ağır, zengindir, bu nedenle burada sadece yüksek kaliteli ürünler değil, aynı zamanda yoğurma ve pişirme teknolojisi de çalmaktadır.
Kızınıza, yağı ekledikten sonra hamuru ne kadar yoğurduğunu ve ne kadar süreyle buharda kaldığını sorun. Tüm tavsiyelerime uyulursa un eklemek de zarar vermez. Çok şey una bağlı!
Yanlış yağ hakkında ... peki, ne olduğunu bilmiyorum testte yanlış olabilir. Genelde yarıya kadar tereyağı + margarin pişiriyorum, her şey harika çıkıyor. Kahve ile biraz makarna yedim, çok lezzetli!

[Svetta]

Svetta, margarinde% 56 yağ var, belki çıkıyor ve yağ ...

Bence ya un zayıftır ve daha fazla koymak gerekliydi ya da yağ yanlış, bu yüzden hamur çok yağlı.

Bu yıl ev yapımı tereyağı ile kendi kendime dövdüğüm üç parti yaptım. Ve hamur normal davranırken. Ve yağ içeriğindeki herhangi bir mağaza, ev yapımı ürünlerden daha zayıf olacaktır. Nedeni başka bir yerde arayın.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, margarinin sadece% 72'sini alıyorum, faizin altına hiç almam. Margarin ise% 82. Yüzde, hayvansal yağ içeriği değil, sadece bitkisel yağda bulunan yağ içeriğidir.

[Svetta]

Büyükannem üç bileşenli yağ içeren kekler pişirdi. Eşit derecede tereyağı, tereyağı margarin ve bitkisel yağ. Hamura tereyağı ve margarini koyup sebzeyi karıştırıp ellerini içine daldırdı.
Svettaİçeri girdiğim için özür dilerim

[Radushka]

Radushka, Anechka, ne yapıyorsun! Konuya kesinlikle doğru bir ekleme. Ben de aynısını yapıyorum.

[Svetta]

SvettaSvetulya, teşekkürler!

Kızlar, hepsi Paskalya beklentisiyle! Uzun zamandır kuduz bir aşçı değil (2016-17'de olduğu gibi) ... Uzun zamandır Ekmek Yapımcısı'na gitmedim ... AMA ... Paskalya'ya hazırlanamazsınız! Pişiririm! Ve bu Paskalya kekleri! Bence bu tarif en iyisi!
Yarısına tereyağlı margarin yaptım. İşler iyi

Yanlış yağ hakkında ... peki, testte nasıl yanlış olabilir bilmiyorum. Genelde yarıya kadar tereyağı + margarin pişiriyorum, her şey harika çıkıyor.

Tereyağı + margarin - sadece yağ içeriğini azaltır.
Tereyağ ile bir keresinde başka bir tarifte bir olay yaşadım. O kadar tuhaf bir şekilde yağlıydı ki, hamuru bile etkilemedi. Muhtemelen ekmek makinesini yaklaşık beş kez çalıştırdım ve hala tereyağı neredeyse akıyordu. O tarifte çok fazla yağ olmamasına rağmen. Sonra kanıtlanmış bir yağ aldım ve her şey benim için çalıştı.

SOS !!! Hamuru yapan kızlar yaklaşık bir saattir ve şimdiden 2,5 kat artmıştır. Daha fazla değilse. Bu tereyağından ÖNCE bir provadır ..... ve Sveta'dan okumak yaklaşık 3 saattir

[Svetlana]

Svetlanave mayayı tarife göre koyun. Hepsi tarife göre, hiçbir yerde miktarla uğraşmadınız mı?
Hamurum çok kalın, bu yüzden yakl. Oda sıcaklığında 3 saat, en az 2 saat sıcak fırında bile.
Bir şey yanlış...

[Svetlana]

tarife göre her şey çok katı. sıcak bir fırında uygundur. yoğrulmuş önbellekler ...

Svetlanave mayayı tarife göre koyun. Hepsi tarife göre, hiçbir yerde miktarla uğraşmadınız mı?
Hamurum çok kalın, bu yüzden yakl. Oda sıcaklığında 3 saat, en az 2 saat sıcak fırında bile.
Bir şey yanlış...

şimdi ne yapmalı?)))) önbellekten çıkıyor

Peki, bir kez çıktığında, tereyağını karıştırın ve ardından tarifi izleyin.

SOS !!! Hamuru yapan kızlar yaklaşık bir saattir ve şimdiden 2,5 kat artmıştır. Daha fazla değilse. Bu, tereyağından ÖNCE bir provadır ..... ve Sveta'dan okumak yaklaşık 3 saattir.

Dün benzer bir durum yaşadım - 1,5 saat içinde hamur üç kat arttı ve neredeyse tavadan kaçtı. Tarife göre maya, bir gram daha değil, Starooskolskaya unu. Işık açık fırında durdu.

Formlarda bir saatten az bir süredir yolda.

Yaklaşık 3 saat - asla bu kadar durmadı, beyan edilen Sveta saatlerine tam olarak uydu (tarife göre 4 saat).

Hamurum da bugün çok çabuk çıktı. 30 yıldır hep aynı tarife göre pişiriyorum. Ve Paskalya kekleri her zamanki gibi ağır değil (bunları seviyorum), ama çok yumuşak çıktı

Sadece unumun çok kuru olduğunu ve hamurdan çok fazla nem aldığını varsayabilirim, bu yüzden ilk yoğurduğumda çok soğuk ve bu nedenle uzun süre uyuyor.
Yarın bir parti daha pişireceğim, biraz daha az un dökmeye çalışacağım.

Tereyağı + margarin - sadece yağ içeriğini azaltır.

Khutorok unum var

Kesildi, bugün Paskalya keklerini bitirdim
4 Paskalya kekleri normum dışında. Formlar metal olarak çıkarılabilir. Bir 16x13, bir 14x12 ve iki 12x10.
Bunu kağıtla inşa etmeden yaptım, tam olarak ortaya çıktı. Hamur aslında fırında neredeyse hiç büyümüyor.

[Svetta]

Svetta, tarif için çok teşekkürler. Paskalya kekleri harika çıktı. Aile de tadı beğendi.Bu tarifi kesinlikle ileride kullanacağım.

Üçüncü partim gitti, bugün tükendi
Herkese vereceğim
Büyük maya bir yıldır dondurucuda kaldı, mmm ...
Bir fermantasyonda yoğururum

[Wiki]

Khutorok unum var

Nedense, benim tarafımdan yazılmayan sözler alıntılandı.
Ve Khutorok kuru undur.

Wiki, vay büyük kekler çıktı! Ama güzel olduğundan eminim. Yine de onlara tek gözle bakmak ...

VitaVM, sevdiklerinizin sağlığı ve neşesi için pişirin!

OlgaNe kadar güzel maya, bu kadar çok dondurucuda yatıyordu. Yani, çok taze koydular ve şimdi hayatta kaldılar.

Ve dondurucuda uzun süredir maya var - beni asla hayal kırıklığına uğratmıyorlar. Lux 100 gram satın alıyorum, 5 gramlık 20 parçaya, her bir parçayı plastik ambalaja ve sonra bir torbaya kestim.
Neredeyse kuru maya kullanmıyorum, bazı nedenlerden dolayı kötü olanlarla sık sık karşılaşıyorum ve sık pişirmiyorum, bir poşet açıyorum, yarısını kullanıyorum, sonra uzanıp atıyorum. Ve donmuş - gerektiğinde. sonra anladım.

Wiki, vay, harika Paskalya kekleri! Ama güzel olduğundan eminim. Yine de onlara tek gözle bakmak ...

Kolayca!

Yumurtalı bir tabakta - en büyüğü, 970 gram
Ön olanlar küçük, her biri 520 gram.
Orta sol, ancak farklı bir tarife göre ekşi krema.
Ortadaki ortada, şimdi kiliseye gitti, gelecek - bir fotoğraf çekip tartacağım.

Ağırlık, sır ve dekoratörlerde zaten geçerlidir. Hemen tartmak gerekiyordu.
Aynı yer imine sahip ekşi kremanın mantarlarla aynı formlara girdiğini de ekleyeceğim. Onları kesmek zorunda kaldım.

[WIKI]

WIKI, sınıf! Kritik boncuklar!

Belki birisi işe yarar, mikserle dans etmeden sır buldum
🔗

[Svetta]

Svetta, teşekkür!
Ortalama geldi, 740 gram.

Belki birisi işe yarar, mikserle dans etmeden sır buldum

Dün bunu yaptım, ince bir tabaka halinde uyguladım, hala kenarlara yapışıyor, sonra ürünlerim aynı değil, kulplar veya başka bir şey, ama bu sır etkilenmedi

Bende de aynısı var! Denemeye karar verdim, ama o bütün gece orada kaldı ve sıkıştı. Daha sonra jelatin üzerine yaptım ve üstüne yaydım.
Boşuna sadece bir kutu yoğunlaştırılmış süt açtım

Boşuna sadece bir kutu yoğunlaştırılmış süt açtım

Vic, aynı hikaye, ama yoğunlaştırılmış sütü dondurmaya koydum, yoksa şekerli olacak, yazık.
Svetochka, konunuz için üzgünüm

Kızlar, hazır şekerli ruj satın alıyorum ve bununla ilgili keder bilmiyorum!

Svetochka, tarif için çok teşekkür ederim Pişirmenin başlangıcından teste kadar herkes Pekla'dan normun 1 / 2'sinden çok mutlu, tereyağı ve küçük bir parça margarin aldı (buzdolabında yatarken). Pişirdikten sonra, kekler çok yumuşaktı, sadece kabarttı, onları bir rom tadı ile hazır şekerli krema ile kaplı bir havlu üzerinde yatarak soğutmak zorunda kaldım. TEŞEKKÜR!!!

Sırım çabuk kurudu, dekorasyonu yapıştıracak zamanım bile olmadı.
Kabuklu düz olduğunu söyleyemem ama serpintiler aşağı yuvarlandı
Herkese Mutlu Yıllar! Lezzetli ve parlak Paskalya !!!

[Svetta]

Svetta,
Svetochka, size mutlu tatiller! Böyle harika bir pasta tarifi için çok teşekkür ederim canım. Lezzetli, lezzetli! Parti ekmek yapımcısında olduğu için oranın yarısını yaptım. Hamur tek kelimeyle harika! Sadece 500 gr un pişirdiğim için pişman oldum, ancak büyük olasılıkla bu hafta tekrar pişireceğim, çünkü evim onları diğerlerinden daha çok seviyordu. Sırları jelatinli yaptım, ben de çok beğendim.

Sveta! Tarif için çok teşekkür ederim. Bu kekleri zaten üçüncü yıldır pişiriyorum. Ne olduğunu göstermeye karar verdim. Bu 4 Paskalya pastası, 2 karışımdan geriye kalanlardır. Bazıları yenildi, bazıları hediyelere harcandı. Kesik.

İyi akşamlar! Kek tarifi için kendisine çok teşekkürler. Tüm aile üyelerim tadı beğendi: orta derecede nemli, yumuşak, tatlı. Ve en önemlisi, kusursuz. Önümüzdeki yıl tekrar edeceğim.

[Svetta]

Svetta, Size ve sevdiklerinize Mutlu Paskalyalar!

[Svetta]

Svetta, benden ve ailemden çok büyük bir teşekkür daha. Geleneksel olarak onları Paskalya için pişiririm. En harika Paskalya kekleri.Tattaki her şey dengelidir - ne ekleme ne de çıkarma. Mükemmel yükselirler. Bu sefer ilk kez ghee'de pişirildi. Çok lezzetli. Bir fotoğraf eklemek istedim ama telefonumdan fotoğraf çektim, pek şık çıkmadı.

Tereyağını denemek istiyorum, eritmeden yumuşak karıştırın, mantıklı mı?

Tereyağını denemek istiyorum, eritmeden yumuşak karıştırın, mantıklı geliyor mu?

Ve tam da bunu yaptım. Bir ekmek yapımcısında hamura sıvı tereyağı karıştırın - bunlar aynı zamanda tefle yapılan danslar. Bu nedenle, sadece hafif bir biçimde. Ve ellerinizle yapmak daha uygun, asıl şey aynı zamanda hamuru iyice yoğurmaktır. Sveta, bu seçeneği önemsiyor musun?

Bir ekmek yapımcısında hamurun içine sıvı tereyağı karıştırmak, hala tefle yapılan danslardır.

bu yüzden gerçekten beğenmedim, daha doğrusu Förstik

[Olga]

Olga,
Ayrıca demirlere yumuşak bir şekilde müdahale ediyorum