Yağlı kek

Tereyağlı keki kabartmak ne kadar sürer, yoksa endişeleniyorum

Ben her zaman otomatik yapıyorum. Yarısından az, yüksek değil (500 gram undan pişiriyorum). Artışın geri kalanı pişirme sırasında meydana gelir. Yükseklik daima kepçenin kenarına kadardır, asla tavana dayanmaz.
Un kötü olduğunda (uzun süredir yatıyor ve kuruduğunda), daha düşük ve daha yoğun olduğu ortaya çıkıyor. Ancak bu sadece Paskalya keki için değil ekmek için de geçerlidir (aslında onu unun kalitesini belirlemek için kullanıyorum). Sadece bir çeyrek çay kaşığı daha ekleyin. kuru maya.

Ve 300 gram undan yaptım. Ve pişirmeden önce kepçenin 2 / 3'üne, pişirme sırasında kovanın üstüne çıktı. Bir elma eklemedim. 500 gram un yapsaydım kesinlikle kapağı açardım.
Lezzetli Paskalya kek tarifi için yazara tekrar teşekkürler.

HP Kenwood tariflerinde tam olarak böyle bir tarif var, sadece daha küçük bir sıvı miktarı için 130 ml için hesaplanıyor. süt ve 350 gr. un. Ancak 10 gram için bile aynı miktarda yağ var. daha fazlası, yani 80g.
Böylece, bu kadar miktarda süt ve un için, somun kovanın en üstüne yükselir.
500 gr. un yapmaya bile cesaret edemiyorum.

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, bu pastayı yaptığım sürece seni her zaman nazik bir sözle hatırlıyorum ve sık sık pişiriyorum, bazen sadece çay için. İşe yaramadığı bir durum yoktu. Bugün ziyaret için toplandık, sadece Paskalya haftası ve yine tarifiniz yardımcı oldu.
Lux'ı 500 gr undan canlı maya ile pişiriyorum. Ampirik olarak, 12 g mayanın yeterli olduğu sonucuna vardım, çatıya yükselir, ancak yapışmaz, daha fazlasını koyarsanız yapışır.
HP'den yeni aldım:

Bu basit ve lezzetli tarif için tekrar teşekkür ederim.

[Helen Bo]

Helen BoYavaş bir tencerede tarifine göre kek pişirdim.
Inna'ya da teşekkürler Tığ işi bir ipucu için.

HP yok. Her şeyi bir mikser ve ellerimle karıştırdım.

İşte olanlar:



Tarif için teşekkürler, şekeri arttırdı, beyaz ve siyah kuru üzümleri 200 gr attı.

Kulich 65 dakikalığına "pişirmeyi" açtı ve iş için kaçtı.
65 dakika sonra pastanın "ısıtıldığı" ortaya çıktı.
1 saat 15 dakika. Çatısı bile pişti ... 9 cm büyüdü.
Tabii ki, her şeyin kurumuş olduğunu düşündüm ... ama hayır !!! Harika nemli !!!

[BarbarisckaAprelevna]

Barbariscka
Aprelevna
Kızlar, üçüncüyü kaçırıyorsunuz!
Dünkü petrolüm:



ElenaBo
Helen, canım, teşekkürler !!!

Kızlar !! Ne kadar lezzetli !!!

[Elena Bo]

Çok teşekkür ederim, Elena Bo, Paskalya kekiniz gibi bir keşif için (telefonla fotoğraf, arama):


"El yapımı" Paskalya keklerime ek olarak Paskalya için pişirdim (böylece x / soba gevşemeyecek). Ben çok memnunum. Tatillerde tekrar edeceğim, çok kolay ve lezzetli bir şenlik.

Süt yerine peynir altı suyu kullandım. Yorumlardan birinde söz verildiği gibi, Paskalya pastası hiçbir yerde yükselmedi (kapak onu sınırladı) ve onu kovadan çıkarıp bir süre beklediğimde, çatı düştü ve çirkin bir oyuk olduğu ortaya çıktı. Eh, üzüldüm ve başarısız olarak bir kenara koydum (neyse ki, diğer tariflere göre yaptım). Bu yüzden neredeyse bir hafta boyunca herkes tarafından unutulmuş ve terk edilmiş olarak benimle durdu
Sonunda temizlemeye ve kraker şeklinde kesmeye karar verdim. Ve sonra beklenmedik bir keşif beni bekliyordu - sadece kabuk kurumuştu, ama pastanın içi kuru değil ve bayat değil, ama çok lezzetli kaldı!
Doku çok havadar değil (burada anlıyorum, birkaç gün "yaşlanmanın" etkilendiğini anlıyorum), tadı - biraz daha şeker ekleyeceğim, ama aksi takdirde iyi! Kesinlikle basitleştirilmiş bir teknoloji kullanılarak yapılmamış olsalar da, büyükannemin kreasyonlarını biraz anımsatıyor. Yani biz aptallar için, bu sadece bir nimettir. Sadece pişirin, muhtemelen, planlanan yemekten birkaç gün önce yapmanız gerekir.
Yazara bir başka muazzam saygı!

[Elena Bo]

Elena Bo, Bir sorum var.
Kulichik'ini bugün tekrar pişirdim, ama kuru yerine taze 14 gram koydum ve süt yerine ev yapımı peynir altı suyu vardı (mayayı ılık serumda çözdüm). Ben de 10 gram şeker daha döktüm. Gerisi düzeltilmedi.
Hala ilk seferden daha kabarık, genel olarak nazik.
Tek şey, zaten pişirmenin başlangıcında maya kokusuyla kafam karıştı ve bitmiş olanında biraz kaldı. Ayrıca düşünüyorum: Belki onlara biraz fazla verdim, ancak 500 gr un için 14 gr normal gibi görünüyor.
Ve bir şey daha: Gazları serbest bırakma sürecinde, yukarıdan elimle biraz daha fazla hamur yapmaya yardımcı olmak için bir fikrim vardı (Aynı şekilde, taze maya muhtemelen daha uzun süre dayanır). Ama cesaret edemedi. Ya da belki gerekliydi, ne düşünüyorsun? Kusurum ne olabilir? belki "kaba" kaldılar? diğer her şey süper süper olsa da.
Bu şaheseri taze maya ile mükemmelleştirmek istiyorum. Belki zaten denediniz, eğer öyleyse düzeltin.

[Inusya]

Inusya, hangi mayayı pişirdin? Kryvyi Rih üzerinde pişiriyorum, koku yok. 14-15 gram koydum. Tariften daha fazla şeker koydum, 80 gram (300 gram un için).

SWIFTA, biraz Odessa'da yaptım, Paskalya'dan sonra her şeyin temizlendiğini görebilirsiniz ve sadece böyle vardı, peki, aldım ... Sanırım bu mayada hepsi aynı. Kahretsin, çok havalı bir Paskalya pastası çıktı, ama koku ... Bir dahaki sefere Lviv'i deneyeceğim, pekala, tamamen ortadan kaybolamazlar.
Bu arada ve sensin 14-15g ne kadar un koyuyorsunuz? .. 300g için de? ..
500 gram unun üstüne o kadar mı koydum?

Kızlar
Taze mayayı bir kaşık şekerle iyice öğütün ve birkaç yemek kaşığı veya 100-150 g ılık (sıcak değil) süt veya başka bir sıvı dökün. Köpürene ve ardından fırınlanana kadar bekleyin.
Ve Odessa mayası bana güzel kokuyor, Lviv veya Kryvyi Rih mayasını almaya çalışıyorum (bu vatansever değil!)

[taty]

taty, Yardımınız için teşekkür ederim, bu demek oluyor ki burunlu tek kişi ben değilim ...: nea: maya çöpe karıştı. Lviv'i bekleyeceğim.

[Inusya]

Inusya,. Burada tarifi kendim (daha doğrusu kocam) için ayarladım, bu yüzden daha fazla şeker aldım, ayrıca yaklaşık 50 gram un eklemek zorunda kaldım (muhtemelen ıslattım). Pekala, böyle bir miktar un için - 350 gram - maya almanız gerekir (350: 100 * 4 = 14 gram). Forumun bir yerinde, 100 gram un için yeterince zengin bir hamur için 4 gram maya gerektiği söylendi. Bu yüzden bu formülü (veya adı verilen tabloyu) kullanıyorum ve kullanıyorum. Yazara çok teşekkür ederim. Yazar, bence, Shpilka'dır (yanılıyorsam düzeltin).
Ve henüz Odessa mayasını almadım, ancak Krivoy Rog mayasını Lvov mayasından daha çok seviyorum.

[SWIFTA]

SWIFTAve Odessa almayın, kokuyorlar, korku (ve bu TAZE!)
Ama Kryvyi Rih'ler çok satıyor ama ben onları henüz kullanmadım, bugün Paskalya pastasını alıp yeniden deneyeceğim. Bu, ihtiyacım olduğu anlamına gelir (eğer bir kilo un pişirirsem), o zaman yaklaşık 20 gram maya alır mıyım? Deneyeceğim ... Ama mayayı abarttığımı sandım ...

lezzetli kek, teşekkür ederim. şeker sırla kaplı daha da lezzetli

Paskalya pastasına o kadar kapılmıştım ki, rapor vermeyi unuttum. Şimdi her hafta sonu pişiriyorum. Benimki ona Pasochny Pie adını verdi. Kuru üzüm olmadığında kuru kayısı koyarım. Ve bazen lezzet. Ve genel olarak - Zorluk yok, hızlı, çok ve lezzetli. Uzun süre defterime taşındı. Yazara teşekkürler!

[Not:]

Tosha, iyi gidiyor mu? Hangi mayayla pişiriyorsun? Bu pasta için 15 gr. - 18 gr. maya ... bana gelince, işte bu! 18 gr. Maya dondurucudan geliyorsa ve mayam çok uzun süre dondurucuda kalırsa maya koyarım ... Bu sene geçen yılki mayayla kek yaptım, doğal olarak dondu, hamurum taze olanlarda kabarmadı .. .

Not:Bu tarife göre pasta şaşırtıcı bir şekilde yavaş bir tencerede çıkıyor ... peki, bu benim ... peki ya işe yararsa ...

Ayrıca donmuş halde 5 gram arttırıyorum.
Ve çizgi filmdeki Paskalya pastası hakkında daha ayrıntılı olarak soruyorum !!!!

Yazmayı unuttum ... Maya sadece bir "Lux" LLC "Saf-Neva" var

[Tosha]

Ve çizgi filmdeki Paskalya pastası hakkında daha ayrıntılı olarak soruyorum !!!!

Tosha
Yoğurma HP'de "Tatlı ekmek" modunda yapıldı ("Temel" de uygundur), son prova öncesi hamuru MV'ye aktardım, 20 dakika "Isıtmayı" açtım, sonra kapattım ve 1 saat beklendi ("Isıtma" da 20 dakika ile birlikte). Ardından "Pişirme" modu 65 dakikadır. Herşey .

Krosh, teşekkürler! Soğumaya aktarıldı. not defteri

Çok teşekkürler!!!
harika bir tarif.
Arkadaşlar daha lezzetli bir pasta denemediklerini söyledi))))
Özellikle hamur olarak pişirdim, şimdi Paskalya için hangisini pişireceğimi bileceğim.
Ve soğuduktan sonra tadı ertesi gün olduğundan çok farklı !!!!
Ertesi gün Paskalya pastasının geleneksel olarak tanınan tadı ve aromasını aldı. Ancak pişirdikten hemen sonra denerseniz, bazılarının burada daha önce de bahsettiği gibi tatlı hamur işlerine benziyor. Ama ilk gün kimse kek yemiyor))))
Kuru üzümün yanı sıra kuru kiraz koydum ve tadı biraz bozmadı.

tarifte 1.75 çay kaşığı maya yazıyor. ve taze maya cinsinden ne kadar? gram cinsinden? ve talimatlara göre döşemeden önce normal mayayı seyreltin. ya da ufalanıyor. HP Panasonic 2501

Sadece anlık maya kullanıyorum, bu yüzden canlı olanlar hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Belki biri canlıyı pişirdi, söyle bana.

[Nikitka]

Birden fazla pişirdim. Lviv ve Kryvyi Rih taze. İlk başta, onları ılık sütte yetiştirdi ve bir kova içinde birkaç kaşık unla (bunun gibi "mini hamur") tam anlamıyla yarım saat bekletti. Ve sonra her şey oyuna dayanıyor ...
Nikitka340 gr un için maya mı istedin? Peki, o zaman canlı - bir yerlerde 13 gram olacak.
Sadece 500 gr pişirdim üzerine 18 gr, belki 20 gr koyarım. Sonra biraz daha şeker ekledim.

Tarif için teşekkürler! Hamur çok lezzetli!
Ama işte bir tür korku: girl_red: Izgarayı yan tarafa koyduktan sonra, kenarlar tamamen çöktü, bir somun gibi yüksek ve dar olduğu ortaya çıktı! Belki de Saf an-pişirme mayası basit “Saf-an” dan daha güçlüdür. Evet, boyut gerçek L idi, Panasonic 2500 soba

Belki ayakta dururken soğuması gerekliydi? Pastanın yan yatarak düştüğü hiç başıma gelmedi.

Elena Bo, tarifine göre pasta tek kelimeyle büyülü !!! çok teşekkür ederim!!!
Yıllar boyunca fırında pişirmede test edilmiş olağan tarifin bir ekmek makinesi için uyarlanmasının mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz?
Bu tarif çok eski, büyükannem kullandı ... şimdi annem. Genellikle bir ürün yer iminden 10 litrelik bir hazır hamur kova elde edilir))
x / n kovasının boyutu için nasıl yeniden hesaplama yapılır ?!
Bir tarif yazabilirim

Elena Bo, tarifine göre pasta tek kelimeyle büyülü !!! çok teşekkür ederim!!!
Yıllar boyunca fırında pişirmede test edilmiş olağan tarifin bir ekmek makinesi için uyarlanmasının mümkün olup olmadığını bana söyleyebilir misiniz?
Bu tarif çok eski, büyükannem kullandı ... şimdi annem. Genellikle bir ürün yer iminden 10 litrelik bir hazır hamur kova elde edilir))
x / n kovasının boyutu için nasıl yeniden hesaplama yapılır ?!
Bir tarif yazabilirim

Burada sadece yeniden hesaplama yapılmamalı, aynı zamanda HP moduna da ayarlanmalıdır (fırın makine üzerindeyse, bu tarif gibi).
Kendi tarifini yazabilirsin, belki bu işe yarar.

Bir ekmek makinesine "uyarlarsanız" size çok minnettar olurum.
Tarif, büyükannenin sözlerinden yazılmıştır, bu nedenle sunum şekli kendine özgüdür.
Paskalya keki.
2 orta boy patatesi kaynatın ve ezin. Hamuru koyun - 2 yemek kaşığı mayayı ılık su veya sütle dökün ve şeker ve un ekleyin. 1 litre sütü ısıtın ve hamur ve patatesle karıştırın, krep için unu karıştırın ve tuzlamayın. Hamur yükselir yükselmez, 0,5 litre şekerle çırpılmış 10 yumurta hazırlayın. Hamura kuru üzüm ekleyin, 200 gr margarin ve 100 gr eritin. Tereyağı. Hamuru yoğurmaya başlayın, yumurtanın küçük kısımlarını şeker ve eritilmiş tereyağı ile periyodik olarak dökün, hamur ellerinizin gerisinde kalmaya başlayana kadar değiştirin. Bitkisel yağ ekleyin, hamuru yoğurun ve havluyla kaplı ılık bir yere koyun. İki vuruştan sonra, hamuru kaldırma kalıbının 1 / 3'üne yayın. Fırın sıcaklığı 200 - 220 derece. 30 dakika pişirin.

lukoil1983, hafta sonu deneyeceğim. Görevin tadımda bana yardımcı olmak, çünkü bu pastanın tadını bilmiyorum. Denemelerimin tariflerini paylaşacağım

Elimden geldiğince size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım
ama kremsi, zengin, çok yumuşak ve kabarık, sarı renkli ve çok hoş kokulu ve ağzınızda eriyen tadı nasıl tarif edeceğimi bile bilmiyorum

: girl_skakalka: Sonunda pasta çıktı. Sadece çatı biraz uçtu. İş yerinde herkes takdir etti - sizden büyük bir teşekkür iletmenizi istedik! : bravo: Bize beceriksiz bir şey öğretin!

: girl_skakalka: Sonunda pasta çıktı. Sadece çatı biraz uçtu. İş yerinde herkes takdir etti - sizden büyük bir teşekkür iletmenizi istedik! : bravo: Bize beceriksiz bir şey öğretin!

Her şeyin yolunda gittiğine sevindim

[Sevgili Elena!]

Sevgili Elena! Konu dışı olduğunu biliyorum, ancak son zamanlarda Mayamın "Saf-anı" nda sürekli bir kimya olduğu gerçeğiyle karşılaştım. (Emülgatör: sorbitan monostearat, yani E-491): swoon: Ve gerçekten sağlıklı ekmek istedim. : doktor: Bunun için hepimiz ekmek yapımcıları satın alıyoruz. Çoğu üretici genellikle kurnazca davranır, kompozisyonu hiç yazmaz. Bir keresinde ekşi mayalı ekmek yapmaya çalıştım. Dürüst olmak gerekirse, benim için işe yaramadı. Önce ekmek yükselir, sonra pişirildiğinde düşer ve taşa dönüşür. Özellikle bir ekmek makinesi için hızlı mayayı nasıl değiştirebileceğinizi söyleyin.

[Nikitka]

Taze maya ile değiştirin. Kızlar böyle yapar

Birden fazla pişirdim. Lviv ve Kryvyi Rih taze. İlk başta, onları ılık sütte yetiştirdi ve bir kova içinde birkaç kaşık unla (bunun gibi "mini hamur") tam anlamıyla yarım saat bekletti. Ve sonra her şey oyuna dayanıyor ...
Nikitka340 gr un için maya mı istedin? Peki, o zaman canlı - bir yerlerde 13 gram olacak.
Sadece 500 gr pişirdim ve üzerine 18 gr, belki 20 gr koyarım. Sonra biraz daha şeker ekledim.

[Lütfen beyaz ekmek tarifini canlı maya için uyarlamama yardım edin]

Lütfen beyaz ekmek tarifini canlı maya için uyarlamama yardım edin
Ben her zaman bu tarifi pişiririm
Maya "Saf-an" - 2 1/2 çay kaşığı.
Buğday unu - 600 gr
tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 1.5 çay kaşığı (tatlısı sevmiyoruz)
yağ büyür. - 2 masa. localar
su - 370 ml

-30 gramdan sonra ne kadar maya gerekir? Sıvı miktarını değiştirmeniz gerekiyor mu? Sonuçta hamur var.
Yardım edecek herkese teşekkürler!

[Lütfen beyaz ekmek tarifini canlı maya için uyarlamama yardım edin]

Lütfen beyaz ekmek tarifini canlı maya için uyarlamama yardım edin
Ben her zaman bu tarifi pişiririm
Maya "Saf-an" - 2 1/2 çay kaşığı.
Buğday unu - 600 gr
tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 1.5 çay kaşığı (tatlısı sevmiyoruz)
yağ büyür. - 2 masa. localar
su - 370 ml

-30 gramdan sonra ne kadar maya gerekir? Sıvı miktarını değiştirmeniz gerekiyor mu? Sonuçta hamur var.
Yardım edecek herkese teşekkürler!

Tarifte neden bu kadar maya ve tuz olduğu çok açık değil?
Maya yeterlidir 1.5 çay kaşığı. kuru veya 24 gr. taze. Hamur için tarifteki miktardan sıvıyı alın.

Çok teşekkür ederim. Ve tarif Panasonic kitabından alınmıştır.
Ve en önemlisi, sormayı unuttum, pastanızı canlı maya ile mi yaptınız? Nasıl ortaya çıktı?

Ben yaşamakla uğraşmadım. Daha da iyi ve daha lezzetli olması gerektiğini düşünüyorum

Çok teşekkür ederim. Ve tarif Panasonic kitabından alınmıştır.
Ve en önemlisi, sormayı unuttum, pastanızı canlı maya ile mi yaptınız? Nasıl ortaya çıktı?

Size söyleyebilirim, birkaç kez pişirdim, 500 gr un için yaptım. Bu miktardaki unun üzerine taze Kryvyi Rih veya Lviv mayası koydum - 18g. Her şey kontrol edildi!

[Inusya]

Size söyleyebilirim, birkaç kez pişirdim, 500 gr un için yaptım. Bu miktardaki unun üzerine taze Kryvyi Rih veya Lviv mayası koydum - 18g. Her şey kontrol edildi!

Inusyaipucu için teşekkürler.

[Elena Bo]

Elena Bo, başka bir rapor al
300 gr un için pişiriyorum. Ayağa kalktım, bardağı tutturup her yöne yaydım.Bir elma ile yapıyorum (çeyrek), maya pişirme için güvenli bir an. Katkı maddelerinden, iri kıyılmış fındık (çoğu) + portakal şekerli meyveler - sadece bir ölçü bardağı. Daha sonra tadına rapor edeceğim
Bir sorum var - belki 1 saate kadar mayalayabilirsiniz. l. bir dahaki sefere çok iyi yükselirse düşecek mi yoksa 1,25'e mi?

[Elena Bo]

Elena Bo, başka bir rapor al
300 gr un için pişiriyorum. Ayağa kalktım, bardağı tutturup her yöne yaydım.Bir elma ile yapıyorum (çeyrek), maya pişirme için güvenli bir an.Katkı maddelerinden, iri kıyılmış fındık (çoğu) + portakal şekerli meyveler - sadece bir ölçü bardağı. Daha sonra tadına rapor edeceğim
Bir sorum var - belki 1 saate kadar mayalayabilirsiniz. l. bir dahaki sefere çok iyi yükselirse düşecek mi yoksa 1,25'e mi?

Bir elma eklerseniz, maya miktarını azaltabilirsiniz, çünkü acele etmek gerçekten güçlüdür. Elmasız tadı daha çok seviyorum. Ve o daha sıkı.

Evet, çok nazik olduğu ortaya çıktı. Yatmak onu serinletti. Ama tadı bir şeye benziyor
Yine de pişireceğim, böylece Paskalya'da kesinlikle güzel olacak.
Elena Bo, tarif için çok teşekkür ederim

[ElenaBo]

ElenaBoLezzetli tarif için teşekkürler, mayayı 2 saate indirdim. l. İyi yükseldi, ama son fotoğraftan daha yoğun çıktı, sarısı üzerinde yaptım, üstte ve biraz çatladım, fırınımda bir kek modu var. Ama önce, iyi bir promesh modu "hamur" için.
Burada daha önce de belirtildiği gibi, pasta durduğunda çok daha lezzetli hale geldiğini ekleyeceğim.

Elena, tariflerine göre ikinci Paskalya kekini pişiriyorum. İkisi de lezzetlidir, ancak tereyağı Lezzetli Paskalya pastasından daha yumuşaktır.
Ve daha kırılgan ya da başka bir şey olduğu ortaya çıkmasına rağmen, yine de çok, çok lezzetliydi, havadar olduğu ortaya çıktı. Hala sıcakken yedim)

Çok, çok lezzetli Paskalya pastası, çok yumuşak, yumuşak, havadar. İçindeki her şey ölçülü. Bir fırının bu kadar kaliteli unlu mamuller üretebileceğini düşünmemiştim. Birkaç kez pişirdim, margarin tarifinde tereyağını değiştirdim, bana daha da iyi çıktı.

Çok mutlu . Margarinle belki daha iyi, daha hafiftir. Biz de denemeliyiz.