Yağlı kek

[taty]

taty

Onun, tariflerin orijinalleri ve talimatları konusunda çok bilgiçim. Önce dikkatlice çalışıyorum ve onlarla kalbimin arzuladığı her şeyi giydiriyorum.
Not: bana "sen" üzerinden gelebilirsin ve gelmelisin

[taty]

taty

Onun için, tariflerin orijinalleri ve talimatları konusunda çok bilgiçim. Öncelikle dikkatlice çalışıyorum .......

Bu her zaman yaptığım şey!

Birkaç kez öylesine inanılmaz bir fenomenle karşılaştım ki, az miktarda un içinde sayılan kekler, inatla görünür bir sebep olmadan elde edilmek istemediler, hatta birkaç kez kekler için belirli bir kritik kütle olduğunu düşündüm bile, alamadığın;

Dün yazımı yazarken bunu düşündüm, ancak malzemelerin miktarı konusunda "günah işledim". Ve sobanın programı için, neyse ki, kendi programınızı oluşturma fırsatı var.

bu, şimdi soğuk, belki de bu yüzden Sandra ile oldu.

taty, tavsiye için teşekkürler! Kişisel olarak cevapladım, sadece burada kopyalayın. Sobam buzdolabıyla soba arasında bir köşede, orada bir taslak yok. Ancak diğer konulardaki tavsiyeleri dikkate alarak pencereyi tamamen kapattım, mutfaktaki sıcaklık yaklaşık 23g. Mikrodalgada sütü 40 g'a önceden ısıttım. (Dudaklarımla "dokunma sıcaklığına hoş" tadı verdim) ve serinin başlamasından hemen önce döktüm. İnanın bana, başarısızlıklarımı yazmaya başlamadan önce yaklaşık 5 ay forumu inceledim. Tabii ki tecrübeli bir fırıncı değilim ama Paskalya pastası benim ilk başarısızlığım, bu yüzden bu tarifte yaptığım hatayı titizlikle anlamaya çalışıyorum.
Evet, ben de düşündüm .. Şeker 20 gram daha aldı, ama bana, sebebin bu olmadığını söylediler. Ve tereyağını ağırlık olarak değil, paketteki bölümlere göre ölçtüm (Valio). Tarifteki normdan daha fazla olabilir (en fazla 10 gram). Artan Yağ, Liftingi Etkiler mi?
Yapmayacağım, ama yapacağım tarif bu! Büyük ihtimalle yarın, çünkü küçüğüm ahlaksız görünen bir pastanın tadını gerçekten takdir etse de, hala sıcakken onu yutmaya çalıştı! Ama erkek arkadaşım büyük olduğu için tatlıları dozajlamak zorundayım, kalan yarısını sadece bugün bitirmeye izin vereceğim.
Yarın tam bir kova için orijinal tarifi deneyeceğim.
Sorunuma gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim!

[Sandra]

Sandra

: çiçekler: hemen görebilirsiniz, adamımız geri çekilmeyecek!

Şu anda elimizde ne var? Un kontrol edilir, maya kontrol edilir, süt ılık hale getirilir, tüm malzemeler doğru bir şekilde tartılır (şeker-tereyağındaki hafif dalgalanmalar sayılmaz) ... bu durumda iki olası neden vardır - Kenwood'un 300 gr undan pişirin (bu arada, talimatlarda belirtilen minimum un nedir?) veya bu programdaki sobanın arızası, başka bir şey tahmin bile edemiyorum
Görünüşe göre istisnasız her şeye saygı duyulur ve doğru yapılır, ancak sonuç yoktur.

Tanrı üçlüyü sever, umalım ki üçüncü pasta olması gerektiği gibi çıksın

Sandra, merhaba! Bana öyle geliyor ki 300 g un için 1.5 çay kaşığı maya çok küçük - yeniden hesaplamayı yaptım ve 1.88 g olduğu ortaya çıktı. Ve başka bir ipucu (tabii ki isterseniz), yumurtaları şekerle dövmek daha iyidir, kaldırma için ek güç sağlarlar. 450 gr un, 2,5 çay kaşığı maya, 1/2 saat pişirdim. l. tuz, 100 g eritilmiş sl. tereyağı, 2 yumurta ile dövülmüş 9 yemek kaşığı şeker, 120 ml su + 50 ml limon suyu, iyice, kuru üzüm, lezzet. Program ana (4 saat) M boyutuna ayarlandı, kabuk hafif. Pastanın çatısı kovadan çıktı. Pasta tatlı, pişmiş. Kek hamuru dik olmamalıdır, ağır olduğu için yumurtalar hamuru kurutur. Bu sadece HP için değil kek hamuru ile ilgili deneyimim. Herhangi bir şeye yardım ettiysem, sevinirim.

Başka bir seçenek var, ocaktan çıkmamak ve durdur / başlat düğmesine hafifçe basarak yükselme süresini artırmak (en az 350. dakikada 7 dakika bekliyor gibi görünüyor).
Ya da üçüncü yükselişte programı kapatın, neredeyse kovanın tepesine çıkmasına izin verin ve 50-55 dakika pişirme işlemini açın.
Maya iyiyse mutlaka yükselir ..
Belki sadece gerçek tereyağıdır ve yükselişi yavaşlatır
her tür yayma daha hafiftir ve bence hamur bunlara daha kolay oturur.
Ama tadı o değil, kremsi değil ...
P S Kritik kütleye gelince, bilmiyorum, tatlı hamur küçük miktarlarda bile uygun, çok az zaman var ... son yükseliş için,
Uzun zamandır kuru maya ile pişirmedim, ama taze olanları bir şekilde daha hızlı.
İnternette bir yerde Ukraynalı maya modern markalarının birinci ve ikinci maksimum yükselişinin grafikleriyle tanıştım, ama nerede olduğunu hatırlamıyorum.
Bir seçenek var - kuru maya + 0,5 çay kaşığı şeker ve 1-2 saat l ılık sıvı
köpürene kadar ılık bir yerde bırakın, bu tür maya daha aktif olacaktır ..
Benim için sakinleşme zamanı.

Elena Bo'nun harika bir tarifi var.
Sonunda okudum, kendi savunmam için sadece şunu söyleyeceğim
genellikle teknoloji arıyorum ama burada iyi bir tarif buldum

[Natushka]

Elena Bo'nun harika bir tarifi var.
Sonunda okudum, kendi savunmamla sadece şunu söyleyeceğim
genellikle teknoloji arıyorum, ancak burada iyi bir tarif buldum

evet güvenli bir tarif. Daha fazlasını söyleyeceğim, acımasızca değiştirdim: Zenginliği artırdım, maya miktarını 2 çay kaşığı indirdim. - yoksa kovadan çıktım.

Ve Sandra'nın durumunda, aşikar olan inanılmaz görünüyor.

Neredeyse her zaman tereyağıyla pişiriyorum, her şey harika gidiyor, kremalara güvenmiyorum - bazen içine tek bir hamur bile çıkmayacak şekilde dolduruluyor.

Hamur hakkında. Elbette küçük bir miktar da yükselir. Ancak x / n'de tüm eylemler zaman çerçeveleriyle sınırlıdır.

Ve maya önceden aktif hale getirilebilir ... ama bu tarifte böyle bir şey yapmadım, her şeyi bir kovaya attım ve çıkışta mükemmel bir ürün aldım. Yumurtaları şekerle dövmedim ve yapmadım tuzu ve sütü çözme

Makinenin manuel kontrolüne geçiş bir çıkıştır, ancak otomatizmanın etkisi ortadan kalkar, terk edilirse sonucu alır.

Kafam karıştı, bu tarif hiç bu kadar çok soru sormadı

Natushka
çok bilgiççe hesaplarsak, 0.66 (300/450) katsayısı 2.5 ile çarpıldığında, 1.66 olduğu ortaya çıkıyor. 1.5 çay kaşığı 300 gr un için - hiç yeterli değil

Oh, hissediyorum, hala 300 g için bir kek pişirmek zorundasın

[cl yağı,]

Lezzet,
yazmadığım ana şey:
süt + tuz + şeker +cl yağı,tereyağı-süt ılık bir karışım elde etmek için hafifçe ısıtın ...

çocuk her neyse eğlenir ... Bugün saf su deneyi yaptım

Tabii ki 450 gr un pişirmek istedim, böylece tabiri caizse bir taşla iki kuş ve konunun başında kaybolan bir çörek gösterebileyim ve ailemi besleyebilecektim, ancak araştırma kaşıntısı galip geldi. - Asla 300 gr pişirmedim.

En küçük kek, maya - 1.5 çay kaşığı, tereyağı şekeri, tariften 30 gram daha fazla, şekerlenmiş meyveli kuru üzüm - 120 gr, yarım orta boy elma için bir tarif yaptım.
Sokakta - don, mutfakta - yaklaşık 21 * C Sadece sütü biraz ısıttım. Daha fazla manipülasyon yapmadım, ancak tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına yükledim. Otomatik satış makinesinin tarifi bittiğinde fırının çalışmasına izin verin

Ne demeli. Hamur, hem birinci hem de ikinci prova sırasında gözle görülür şekilde çıktı. Pişirmeden önce, kovanın neredeyse 2 / 3'ü kadar yükseldi, pişirildikten sonra bu işareti aştı, ancak kova ağzına ulaşmadı. Bitmiş kekin yüksekliği yaklaşık 13-14 cm'dir 300 gr undan yapılan bir ürün için oldukça normaldir.

Dezavantajları:
- dalgalı kenarlar, şekil belli ki az miktarda hamur için çok büyüktü;
- çatı patladı ve bu yetersiz prova değil. Ancak fotoğraf çekmek için kapağı düzenli olarak açmaya gerek yoktu, içerideki soğuk havayı başlatmak için.

Bulgular:
- tarif 300 gr un için işe yarar;
- malzemelerle herhangi bir özel ek işlem gerektirmez (kulplu sobaya yardım edin - yardım etmezseniz ürünün kalitesini iyileştirin - soba kendi başına başa çıkacaktır);
- yine de, gelecekte tam oranını pişireceğim - 450 g un için. Ürünler daha eksiksiz ve güzel.

Bugün fotoğrafı işlemek için zamanım olmayacak, yarın göstereceğim.

İşte fotoğraf:

- 5-7 dakikada hamur. yoğurma işleminin başlamasından sonra, bir su birikintisinde böyle bir boa yılanı, kendimizi elimizde dövüyoruz, ancak un eklemiyoruz (bu sefer unum kuru, güçlü, hamurun başlangıcında olmasına izin veriliyor. yoğurma biraz daha inceydi):



- hamur ilk partinin ortasına daha yakındır - glüten geliştikçe çörek tüm altlığı güvenli bir şekilde emmiştir, kıvam çok yumuşak ve nemlidir, ancak duvarların hiçbirine yapışmaz, ancak sessizce yürür Kova:



- hamurda daha fazla artış görsel olarak fark edilir, sakince 2 çatırtıdan kurtulur:


- pişirme bitti, kek kovanın kenarlarına ulaşmadı, çatı patladı, ancak onu her aşamada çok aktif bir şekilde rahatsız ettim:


- kek kesiği - çok iyi gözeneklilik, havadar, tıkanmamış:



Tarifin bozulmasının neredeyse imkansız olduğunu itiraf etmeliyim, en elverişsiz koşullar altında ve her şeyi mahvetmeye çalışan yabancıların aktif müdahalesi (yüzümde) bile ortaya çıkıyor.

Kanıtlardan herhangi biriyle pasta hala yükselmiyorsa, o zaman mayayı yine de günah işlerim - ya onların gücü tereyağı hamurunu yükseltmek için yeterli değil ya da bileşenlerden bir şey onların aktivitesini engelliyor. Süt bileşiminde koruyucular ve diğer kimyasallar olabilir, yayılabilir, margarin, aşırı ısıtılmış süt olabilir.

Muhtemel bir başka neden de Tatlı ekmek programındaki bir arızadır - kabartma sırasında ısınma eksikliği (mutfakta soğuk bir sıcaklıkta hamur kısa bir süre içinde kabarmaz) veya pişirme işlemine başlamadan kısa bir süre önce hatalı yoğurma. Ancak sobanın çalışmasını çalışma süresi boyunca bırakmadan takip etmek zaten gerekli.

Pekala, elimden geleni - yardımcı oldu ve sonra ocağınızda yerinde durup sizinle pişirmek daha kolay olurdu

Lezzet
ayrıca dün kenwood-350'de pişirildi
bütün yumurta, daha fazla tereyağı, ama bal ekledim
(peki, küçük bir kavanoz balım vardı).
Taze maya Kryvyi Rih-8 g,
bal nedeniyle hamur (sıvıdır)
koyu muhallebi kıvamındaydı - parlak ve yağlı
(yağ -% 82,5), kolobok olmadan. Ve kuru üzüm olmadan ...
İlk yükseliş çok iyi, ikincisi daha düşük
(Kenwood, Panasonic'ten daha güçlü bir uyum sergiliyor)
Ve üçüncü yükseliş en düşük, onu kapatıp başka bir tane beklemek zorunda kaldım
20 dakika ve pişirme için.
Yükseklik -14 cm, Kenwood'un kovası daha küçük, yapısı yoğun, çörek gibi, bu muhtemelen bal ...
Yükselişlerin her anında - on kişi ısıtılır, sıcaktır, hatta çok fazla.
Ben Panasonic ile Kenwood'da hamurun ne kadar ısındığını çoktan unutmuşum.
P S Bal deneyinin belirli bir faydası olmadığına göre, tüm mesajlarımı silebilir mi?
Zest, ama şimdi mesajlar nasıl silinir?

yapısı yoğun kek gibi, bal gibi görünüyor ...

tabi ki hayatım! mayayı engelleyebilir

ve neden bu kadar değerli bilgiler silinsin?

[taty]

taty

neden mesajlar silinsin? Tecrübe ve bilgi tanelerini bu şekilde topluyoruz.

[Lezzet]

Kızlar, tavsiye için çok teşekkür ederim!
İşle çok meşguldü ve sadece girişimlerde bulunmakla kalmadı, internete bile ulaşamadı. Şimdi 500 gramlık tarifi ve "ana program" üzerinde deneyeceğim. Sonuçlara göre abonelikten çıkacağım.
Lezzetfotoğraf için tekrar teşekkürler!

Tarafından eklendi saat 14:35 -

1 parti - uçuş normal, neredeyse fotoğraftaki gibi, sadece bir topuz, belki, bu yüzden her köşede biraz daha uzun süre kalıyor.

Tarafından eklendi 17:00 -

Hadi bakalım. Şimdi ne düşünmeli? Görünüşe göre her şeyi kendisi mi mahvetti, yoksa tam tersi mi? Pişirmeye başlamadan 10 dakika önce ne olduğunu görmeye karar verdim. Arka ışık düğmesine bastım, meraklı burnumu pencereye soktum ve anlaşılmaz bir şekilde, elimle dokunduğumu fark etmedim, hangi dokunmatik düğmeye ...Buna göre programda bir başarısızlık oldu ve yarım kova kadar büyüyen hamuru hayranlıkla seyrederek yoğurma işleminin nasıl yeniden başladığını dehşetle gördüm! Korku! Burada, dokunmatik panelin eksi olduğu ortaya çıkıyor. Ancak yine de pes etmedi. Fırını kapattı, soba brülöründeki gazı yaktı (odadaki sıcaklığı artırmak için) ve hamuru HP'de "ulaşması" için pencereden periyodik olarak gözetleyerek bıraktı. "Gümüş bir astar var" ve ben yaptım. "Su basmış" hamur çok sağlıklı ve hızlıdır! Kepçenin tepesine maksimum yükselişi beklemedim (zaten 4. artış olduğu için) ve 50 dakika boyunca "pişirmeyi" çalıştırdım. Şimdi pastanın kapağı "öpmesini" bekliyorum!

Sonunda anladım!

Fotoğraf kötü, üzgünüm ama asıl önemli olan pastanın kalitesi!
Yorumlarınızı dört gözle bekliyorum. Olumlu sonucu ne etkilemiş olabilir? Mutfakta daha uzun prova süreleri mi yoksa daha yüksek sıcaklıklar mı? Evet, partinin en başında bir hata yaptım - tereyağı koymayı unuttum, parçalara ekledim, duraklattım, ama şaşırtıcı bir şekilde bu acıtmadı.

belki yardımcı olabilecek petrolle ilgili bir hataydı. Kanonik tariflerde tereyağı hamura neredeyse en son müdahale eder, ardından hamur biraz farklı bir yapıya bürünür.

Genel olarak, serinin sonunda herhangi bir mayalı hamurun üzerine yumuşatılmış tereyağı eklemeye çalışırım.

[Rina72]

Yorumlarınızı dört gözle bekliyorum. Olumlu sonucu ne etkilemiş olabilir?

son iki sayfa, unlu mamullerin kalitesini iyileştirmek için hemen hemen tüm noktaları ve olası başarısızlık nedenlerini listeledi.
Sadece hamur işlerinizi bu tarife göre analiz etmeniz ve bir hata bulmanız gerekiyor.

Tereyağlı mı olsun Rina72 kesinlikle doğru, ancak bir ekmek makinesinde otomatik pişirme ile neredeyse her zaman tüm malzemeleri aynı anda yüklerim, bu ölümcül bir arızaya yol açmaz.

Doğal olarak, maya hamuru sıcaklığı ve normal prova yapmayı sever, bu yüzden birçok insan otomatik programlar çerçevesine girmeyi değil, hamurun durumuna odaklanmayı tercih eder - tam olarak olgunlaşması için ne kadar zaman verilir.

Makinede tekrar pişirmeye çalışın (yanlış zamanda dokunmatik tuşlara dokunmadan), son adımı izleyin ve fırınınızın 5-7 dakika içinde hamuru yoğurma ihtimalini ortadan kaldırın. pişirmeden önce.

Ve sonra - sadece sizin seçiminiz: sadece c / n tüm aşamaların yürütülmesini sağlamak için, kesintiye uğramış programı kullanın veya fırında pişirmeye geçin (sitemizde üç seçeneğin de hayranları var, çoğu bunları başarıyla birleştiriyor).

[Lezzet]

Çok teşekkürler!
Önceki olumsuz deneyimime bakıldığında, başarısızlığa yol açabileceğine inanıyorum:
1. Unun nem içeriği. Mine ("Sokolnicheskaya") "her zamanki" beyaz "hazırlanırken bile" 1-2 yemek kaşığı ilavesini gerektirir. Pastayı yoğururken fotoğrafa odaklanın Lezzet Resme tam bir benzerlik elde etmek için biraz un ekledim.
2. Tarifte önerilenden daha fazla tereyağı eklemek istenmeyen bir durumdur.
3. Oda sıcaklığı 21-23 derecenin üzerinde olmalıdır. Görünüşe göre bu HP'min bir özelliği.
4. Ve en önemlisi. Prova süresi. Her şeyi şansa bırakamazsınız. Belki de yukarıdakilerin hepsindeki farkı hesaba katarak, fırını kapattığımız ve normal bir yükselişi beklediğimiz ek süre gerekecektir. Bundan sonra, tam bir tarif için (500 g un için) "pişirme" programı yaklaşık 50 dakika çalıştırılır.
Şimdi ocakta başka bir pasta var, her şey yolunda gidiyor! Umarım işkencem birisinin bu tür hatalardan kaçınmasına yardımcı olur! Tüm deneyimli fırıncılara tavsiyeleriniz için çok teşekkürler !!!

Unuttum! Orijinal tarifi 500 gr aldım. Unu ve "tatlı ekmek" programını unuttum, önceki ve şimdiki pastayı "ana" da yaptım!

[Sandra]

Sandra

peki, gerçek Tereyağlı Kek Pişirme Eğitimi işe yaradı!

Hamur işlerinde bol şans

Lütfen söyleyin bana, "LV" fırının tarifine herhangi bir ekleme var mı, yoksa sadece ana programda pişirebilir misiniz? (Farklı fırınlarda pişirmenin bir sonucu olarak bir fark olduğunu okudum sadece)
Tatil için güzel bir tarif aramaya başladım ama Paskalya kekini tarifinden fırına kadar sevmiyorum, ürünleri tercüme etmemek için hemen her şeyi hesaba katmak istiyorum.

[Sandra]

Sandra

peki, gerçek Tereyağlı Kek Pişirme Eğitimi işe yaradı!

Hamur işlerinde bol şans

Teşekkür!
Bugünkü pastam sadece "ana" otomatik programda pişirildi. Maalesef resim yok ama sonuç vay canına! Geçen seferden bile daha iyi! Ve tadı - vay !!!
Umarım fırıncılara yeni gelenler deneyimlerimi not eder ve hatalarımı tekrarlamaz!

Lütfen söyleyin bana, "LV" fırının tarifine herhangi bir ekleme var mı, yoksa sadece ana programda pişirebilir misiniz? (Farklı fırınlarda pişirmenin bir sonucu olarak bir fark olduğunu okudum sadece)
Tatil için güzel bir tarif aramaya başladım ama Paskalya kekini tarifinden fırına kadar sevmiyorum, ürünleri tercüme etmemek için hemen her şeyi hesaba katmak istiyorum.

Fırınınızda Tatlı Ekmek programı varsa, fırında pişirin. Değilse, Ana Programı kullanın.

Tüm ekmek üreticileri için öneriler aynıdır - kalitesi kanıtlanmış ürünleri kullanın, malzemeleri oda sıcaklığında ekleyin. (ön ısıtmalı fırınlar için geçerli değildir), sütü ılık olana kadar önceden ısıtın, çörekleri izleyin, pişirmeden önce hamurun yeterince kabarmadığını kontrol edin (yaklaşık 2 kez), eğer kabarma yetersizse, fırını kapatın, hamur tamamen kabartılır ve Pişirme programını kullanın ...

Mutlu Paskalya kekleri

[Sandra]

Sandra

Her şeyin sizin için sorunsuz bir şekilde sonuçlandığına çok sevindim.

Artık acemi fırıncılara güvenle tavsiye verebilirsiniz

2. Tarifte önerilenden daha fazla tereyağı eklemek istenmeyen bir durumdur.

Bu yazıda, ilk sayfalarda bir yerde, kekin daha uzun süre kurumaması için yağ miktarının artırılması önerildi. Söylesene, bu yanlış mı ???????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????

İşte bulduğum bir alıntı:

Başlangıçta da kuruduk, bu yüzden Sl ekledik. tereyağı - un 340 g olan tarif başına 100 g. Deneyin, pişman olmayacaksınız !!!

[Alxndr]

Alxndr

Yazar tarafından belirtilen ürün miktarı pratikte doğrulanmıştır ve optimum un ve sıvı oranını garanti eder.

Elbette petrol miktarı artırılabilir. Ancak, malzemelerin herhangi bir şekilde değiştirilmesi veya miktarlarında bir reçeteden kaynaklanan bir artış veya azalma, hamurun kıvamına sizin açınızdan özel dikkat göstermenizi gerektirecektir.

Bizim yolumuza konuşursak, Brezilya'da, 500 gr un tarifinde tereyağı miktarını 120 gr'a çıkarırsanız, o zaman her şey çok fazla kontrol olmadan sessizce çıkacak, zaten denedim, ama daha da fazlaysa, Hamura bakmalısın.

Uzun süreli bayat bir Paskalya pastasının etkisini elde etmek istiyorsanız, aynı şekilde ama baharatlı bir şekilde pişirin

ayrıca dün kenwood-350'de pişirildi
bütün yumurta, daha fazla tereyağı, ama bal ekledim
(peki, küçük bir kavanoz balım vardı).
Taze maya Kryvyi Rih-8 g,

Kızlar, bu pastayı farklı değişikliklerle 300 defa yaptım (buzdolabında ne var), ekmek yerine yiyorum .. Yani gözlemlerime göre 8 gram maya yeterli değil. Mayanın en taze ve en termonükleer olduğunu biliyorsam 14 koyuyorum. Ama uzun zamandır böyle insanlarla tanışmadım. Kryvyi Rih ve Lviv 16-18g'deki mağazadan olağan olanları koydum. Tüm ürünleri doğrudan buzdolabından ekliyorum.
1-2 yemek kaşığı balı gerçekten etkilemiyor, artık denemedim, sevmiyoruz.
İyi şanslar!

Kryvyi Rih ve Lviv'deki mağazadan sıradan I hazine 16-18g. Tüm ürünleri doğrudan buzdolabından ekliyorum.

Ayrıca yaklaşık 18 gr sıradan Odessa olanları da ekliyorum

Uzun süreli bayat bir Paskalya pastasının etkisini elde etmek istiyorsanız, aynı şekilde ama baharatlı bir şekilde pişirin

Teşekkürler ama benim için zor. (belki şimdilik?)

Bu pastayı 340 gr un için düzeltilmiş tarife göre yaptım. Ağır, yoğun ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Süper yükselme gözlemlenmedi. Sanırım çok meyve verdiğim için .... ya da belki başka bir şey ... Evet, elma koymadım.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

güzel pasta çıktı, akıllı))

Unutmayın, yağ, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm vb. Miktarını arttırırsanız, mayayı buna göre arttırmanız gerekir.

[Alxndr]

Alxndr
güzel pasta çıktı, akıllı))

Teşekkür! Bunların hepsi mandalina ve şekerlenmiş meyvelerdir: o)

Unutmayın, yağ, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm vb. Miktarını arttırırsanız, mayayı buna göre arttırmanız gerekir.

Ve hangi miktarlarda artacak? Biraz (0.25 h / l) veya bir çay kaşığı?

[Alxndr]

Alxndr

Yeterli 0.25 çay kaşığı.

[Elena Bo]

... "Tereyağlı kek" için teşekkür etmeye geldim. Paskalya arifesinde, x \ n için bir pasta tarifi seçiyorum. Zaten birkaç tarif denedim. Buna geldi. Her şeyi tam olarak tarife göre koydum, çünkü "temel" tarifi denemek ve ancak o zaman kendi değişikliklerimi yapmak istedim. Sadece bir elma eklemedim, çünkü pastanın kapağı öpmesini istemedim. En küçük boy olan 300 gram un yaptım - sonuçta bunların hepsinin yenmesi gerekiyor ve Paskalya hala önde! Yoğurma sırasında, oynak sapların hepsi un eklemeye çalıştı, ancak sadece biraz eklediler - kepçeden duvarlara tırmanmamak için, yaklaşık 10 gram. Zencefilli kurabiye adam çok yumuşak, elastik, kovanın dibinde bir yerde kayboldu. Kürek kemiği ikinci partiden sonra durduğunda, kepçenin köşesine saklandım, ancak ona dokunmadım - makinede, makinede de yap. "Tatlı ekmek" modunda yapılmıştır. Pişirmeden önce kova tepeye çıkmadı, ancak pişirme sırasında kenara yükseldi (ve bu sadece 300 gram un). Çatı kubbeli, güzel, tabaklanmış (orta kabuğu koydum), çatlaksız. Ve vuuuuuuuuus! Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. BU FANTASTİK BİR ŞEKİLDE LEZZETLİDİR. Kek arayışım sırasında zaten yemiştik ama bunu o kadar çabuk yedik, sanki sabahtan beri hiçbir şey yememiştik. Ve bu tatlı için öğle yemeği için, yani öğleden sonra çay ile ... ve hiç parça kalmadı. Peki, çok lezzetli !!!! Ve güçlük yok. Tekrar teşekkürler Elena Bo! Tarif harika. : bravo: Kesinlikle bizimle uzun süre kök salacak.
Çok yazdıysanız gereksiz olanı silin. Çok lezzetli çıktı, duygularımı tutamadım.

Her şeyi tam olarak tarife göre koydum, çünkü "temel" tarifi denemek ve ancak o zaman kendi değişikliklerimi yapmak istedim.

Ne kadar kuru üzüm (veya diğer kuru meyveler) koydunuz?

100 gramdan az kuru üzüm, yaklaşık 90-80 gram koydum.

[Elena Bo]

Büyük teşekkür ederim ben de katılmama izin ver Elena Bo Sadece muhtemelen tarifin sonunda küçük bir not vermeniz gerekiyor, piştikten sonra == Yanıma uzun süre oturamazsınız ...
o kadar kokuyor ki oturduğum kadar çok yiyorum, yakında patlayacağım ..
ayrıca tatlılığı arttırmak için (tatlı hissetmeyi severim) biraz doğranmış hurma ve kuru üzüm eklerim 250 gr ... 340 gr un ile.
Teşekkür.

340 gram un başına 250 gram kuru üzüm çok fazla olmaz mı?

Üzgünüm, burada oturuyorum, fazla yemek yiyorum ve kesinlikle neyi biraz değiştirdiğimi hatırlamaya çalışıyorum ... muhtemelen aynı olsa bile biraz daha un, belki birkaç kaşık .. 80 gram da aldım tereyağı ve biraz daha ince görünüyordum, ama biraz un ekledim, gerçekten çok fazla kuru üzüm vardı, sadece kuru üzüm Kulich ile yeterli kuru üzümüm yoktu, sondan bir önceki kez 220 ekledim ve tarihler olmadan - çok azdı ve pişirmeden önce üzerine şekerli su sürdüm .. - Kızardım.

Ayrıca Paskalya için bir provaya başladım - kek tarifleri denedim. 340 g undan Muli 2000 tarifi. Şeker - 90 gr (tatlıları sevenler için), çörek oluşumu sırasında birkaç yemek kaşığı un ekledim, kuru üzümleri ve kuru kızılcıkları iyice yuvarladım (kızılcıkları üç veya dört parçaya böldüm - böylece hafifçe renklendirdi sarı renkte hamur). Tadı memnun ... Tarifin yazarına çok teşekkür ederim.

Kızlar, merhaba, bana domates atmayın, hala tamamen acemiyim ve temelleri öğrenmeye başlıyorum, lütfen bana bu kek için hangi mayanın daha iyi kullanılacağını söyleyin. Ve anında veya ortak olmalılar. Teşekkür.

Neden gerekir"? Pişirmek için hem bu hem de diğer mayaların taraftarları var. Örneğin ben kuru hızlı oyunculuk kullanıyorum ve her şey yolunda gidiyor. Önemli olan mayanın taze olmasıdır ...

Bu pastayı canlı preslenmiş maya üzerinde pişiriyorum - 390 gram un başına 12 gram (bu küçültülmüş bir boyuttur), çünkü tam boy bir kek kovadan çıkıyor ve kapakta dinleniyor.

Cevaplar için teşekkürler.

Başak, öğüt, Tatlı Ekmek programı yoksa, fırını hangi modda seçmek için temel programın aksine bu programın özelliği nedir?

[Inusya]

Inusya "Tatlı Ekmek" programındaki Kenwood'umda, Ana Programdakinden daha az koyu bir kabuk elde ediliyor. Yani "Tatlı hdeb", yüksek oranda yağ ve şeker içeren hamurlar için tasarlanmıştır.
Panas'ta "Tatlı" yok, bu yüzden "Temel" üzerinde pişiriyorum, sadece her zaman en küçük boyutta ekmeği ve en hafif kabuğu koyuyorum.

dün en sevdiği ekmek makinesinde pişirdi. pişirme sırasında hamurun bir tür sıvı olduğundan, şekil olarak yayıldığından şüphelendim. "temel" modda pişirildiğinde, her şey yolunda gitti, sadece pişirme süresinin belli ki 20 dakika azaltılması gerekiyor, çok çabuk kahverengiye döndü, yanacağından korktum. sonuç süper, tadı harika ve şeker tam bana göre (çok tatlı hamur işlerini sevmiyorum). Herkese tavsiye ederim.

Ve ikinci kez pişiriyorum. İlki sabaha kadar yaşamadı. Ve soru ortaya çıktı. BORK'umla ana programa (3 saat) koydum. Bu süre zarfında yükselmedi. Durakladım ve en az 2,5 kat 4 saat yükselene kadar bekledim. Soru bu. Ben nerede yanılıyorum? Pişirme yaklaşık 9 saat sürdü.

[Kadın]

Ayrıca yaklaşık 18 gr sıradan Odessa olanları da ekliyorum

Odessa bana daha zayıf görünüyor.
Ve sonra, genellikle sıvıyı ısıtırım - içindeki tuzu ve şekeri çözerim,
Mayayı şeker ve ılık sıvı ile ayrı ayrı aktive ediyorum ...
550 gr un karşılığında 13-14 gr taze Lviv'i aldım.
Bir fırın tepsisine pişirmek zorunda kaldım Kadın yapacak hiçbir şey şişirilmiş
Ama sonra daire çok sıcaktı, belki de sebebi bu.
Ve bir tatilde nasıl pişirilir, çok soğuk olur ...

Dün pişirdim ama pasta olduğunu söylemedim. Sadece bir kardeş ziyarete geldi ve çay içerken pasque gibi göründüğünü ve çok lezzetli olduğunu söyledi! 3 çay kaşığı koydum. 340 g un için maya preslenmiş. Bana 1 çay kaşığı ne kadar söyle? Ölçek yok

[Frezya]

Frezya, 1 çay kaşığı içinde. 5-6 gram taze maya konur. Yani yaklaşık 15-18 gram koyarsınız.

[Qween]

Qween teşekkür