Forumumuzda bir tarif arıyorum

Ayrıca bir yaşında küçük bir kız için sulu buharda pişirilmiş pirzola veya sufle tarifi de arıyorum.
Şimdiden teşekkür ederim!

Olya buharda pişmiş tavuk veya hindi köfte pişirmeye çalışıyor. Şaşırtıcı derecede sulu, yumuşak. Oursson mutfak işlemcisi için kitaptan tarif.

Tavuk köfte

Tavuk eti 500g
1 yumurta
150 gr süt
50 gr ekmek
3 gr. tuz
Her şeyi öğütün, kıyma makinesinden geçebilirsiniz
Islak kaşıkla hamur tatlısı yap, dondurma kaşığı ile yapıyorum, 20 dakika buharda pişiriyorum.

Aynı tarifi kullanarak balık köfte yapıyorum, sadece 600 gr kıyma ve 20 gr. daha fazla tereyağı.

Kızlar, hepinize teşekkür ederim!
Deneyeceğiz, pirzola yapacağız, prensesimiz için kneli. Çok komik, kısa süre önce parçaları reddetti ve şimdi ezilmiş yemeği ve çiğneme taleplerini sert bir şekilde reddetti! Peyniri sever, bir kalemin içine alır ve fare gibi kemirir.

Bir sorum var. Bana bir parça kemiksiz domuz filetosu getirdiler. Biraz kuru olacak. Belki fırında pişirilecek bir tarif vardır ve daha etkiliydi?

[Ukka]

Ukka, Olya, bu lezzetli bir sufle ama ekmekli. Çocuklar büyüdüğünde bu tarifi bulduğum için üzgünüm. Şimdi tüm aile için farklı oranlarda ve et bileşenlerinde yemek yapıyorum.

Buharlı sufle (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, solinad'ı hatırladın mı? Forumdaki biri bunu çok iyi yazdı. Bu fikrin yazarının beni affetmesine izin verin, çünkü onu her zaman kullanıyorum.
Bir çorba kaşığı kaba tuzla cömertçe 1 litre su için her göz tipi için güçlü bir tuz çözeltisi hazırlıyorum. Eti bir gecede bu solüsyonda tutuyorum. Aynı şekilde taze eti de dondurmamak için 2 güne kadar tutuyorum ve 2 gün sonra pişirmeyi planlıyorum. Aynı yöntem tavuk filetoları için harika çalışıyor. Kısacası solinaddan sonra et sulu.
Belinize geri dönelim. Solinadın ardından et akan su altında yıkanır. Kuru. Bitkilerle hafifçe kaplayın ve baharatlarla ovalayın. Yağ sadece baharatların yapışması için burada. Havuç parçalarını kesin ve içlerine yapıştırın. Yuvalara yapışması için havuçları keskin uçlu uzun piramitler halinde önceden kesin ve düşmeyin.
Yavaşça tuzla! Ete daha az tuz ekleyin, çünkü önceden tuzlanmıştır.

Etin üzerine hardal sürerseniz çok iyi olur. Bu durumda, rast yağı ile yağlamanıza gerek yoktur. Üstte en sevdiğim baharatlar.
Baharat setim: öğütülmüş karabiber; şerbetçiotu-suneli, tatlı füme kırmızı biber, kuru taneli sarımsak.

Bu yüzden hazırlanan filetoyu birkaç kat ile kalın veya kalın folyoya sarardım. Çok yüksek olmayan sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirin (etin ağırlığına bağlı olarak). Ve sonra onu açmayın, yavaşça bırakın.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTanya, teşekkür ederim! Solinad hakkındaki tavsiyeleri kullanacağım, yoksa onun hakkında bir şey unutmuşum.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, forumumuzda bir sürü bel ile tarifimiz var, favorilerimi paylaşacağım, aniden işe yarayacak.

Kızarmış domuz filetosu (julia007)

Sulu domuz filetosu biftek (fırında dayak yok) (galchonok)

Hardallı ve peynirli ekşi krema soslu domuz fileto biftek (galchonok)

Hatırladığım bir diğeri, pişirdiğim şeyden de çok lezzetliydi.

Oberstdorf domuz eti (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Bir keresinde uzun bir süre yağsız dana eti yaptım: Bir parçayı marine ettim ve pişirmeden önce ince pastırma parçalarına bir deri ile sardım, bağladım ve böyle pişirdim. Dudaklarınla ​​dana eti yiyebilirsin ama herkes pişmiş derili domuz pastırması için kavga ediyordu.
Aynı şekilde bel yapabilirsiniz, harika olur!

Olya buharda pişmiş tavuk veya hindi köfte pişirmeye çalışıyor. Şaşırtıcı derecede sulu, yumuşak.Oursson mutfak işlemcisi için kitaptan tarif.

Oh, tavuk eriştesini benzer şekilde pişiriyorum: tavuğu soyun, iskeletten güçlü et suyu pişirin, çiğ tavuktan köfte yapın (kıyma çevirin), sonra süzme et suyuna koyun ve ev yapımı yumurtalı eriştelere atın. Et suyundaki fazla yağı çıkarırsanız ve çorbayı baharatlarla baharatlamazsanız, o zaman diyet olduğu ve hatta küçük çocuklar için uygun olduğu ortaya çıkacaktır. Ve ayrıca bir piliç değil, bir kuş alırsanız, bir spor ve koşan tavuk tavuğu, o kadar zengin olur ki, sadece et suyu yiyebilirsiniz. :-)

pişirmeden önce, ince domuz pastırması parçalarına bir deri ile sardı, bağladı ve böyle pişirdi.

İşte Sveta, yardım edeceğini biliyordum! Oğluma neden bu kadar yağsız et aldığını sorduğumda, kesip dilimlere domuz pastırması koymamı teklif etti. Ama seninki daha iyi.

[Tancha]

TanchaPazarımızda deri üzerindeki ince domuz yağı çok ucuzdur. Kendine böyle bak, yukarıdan ve aşağıdan geniş şeritleri bile bağlayabilirsin. Her şeyi folyoya koyun, düşük T'de daha uzun süre pişirin ve ardından ızgarada veya yüksek T'de kızartın. Her şey yoluna girecek!

Gençken, bir parça yağsız sığır eti pişirdim ve bunu birden çok kez yaptım ama nasıl yaptığımı hatırlamıyorum. Kesinlikle hiçbir şeyle tamamlamadım. Yüksek ateşte ve sonra fırında kızarttığımı hatırlıyorum. Baharat mı sürdün? Tarif ya dergideydi ya da gazetedeydi. Zaten tüm notlarımı karıştırdım, başka hiçbir yerde. Afedersiniz.

Gençken, bir parça yağsız sığır eti pişirdim ve bunu birden çok kez yaptım ama nasıl yaptığımı hatırlamıyorum. Kesin olarak hiçbir şeyle tamamlamadım. Yüksek ateşte ve sonra fırında kızarttığımı hatırlıyorum. Baharat mı sürdün? Tarif ya dergideydi ya da gazetedeydi. Zaten tüm notlarımı karıştırdım, başka hiçbir yerde. Afedersiniz.

muhtemelen havuçla doldurulmuş, sarımsak, üstüne tuz sürün, bir kabuk için kızartın ve fırında! Annem yağsız dana eti pişirip dilimler halinde kesip masanın üzerine koyardı. Çok lezzetli!

Birden bir çeşit kek ya da Noel için bir yemek pişirmek istediğini hatırladı.
Lütfen bana lezzetli bir şey söyle. Baharatlara, dolgulara. Ve bu günlerden birini pişirmek için ve zaten 6-7 Ocak'ta var.
Tabii ki, forumda tarifler buldum. Ama görüşleri, karşılaştırmaları, kimin daha önce pişirdiğini ve kimin hangisini daha çok beğendiğini duymak istiyorum

Teyzem, aşçı, haşlanmış domuz etini havuç, domuz pastırması ve sarımsakla doldurdu ve ardından baharatlarla ovaladı, kızarttı ve biraz su ile kapağın altına haşladı. Her tür etten elde edilen domuz eti çok suluydu. Kızartmıyorum (hiçbir şekilde), sadece guguk kuşu ile manuel modda yemek yapıyorum, sonuç da her zaman memnun edici

Haşlanmış domuz eti için bu tarifi beğendim

Haşlanmış domuz eti "tembel" (mumi)

Basit, lezzetli ve sulu! Ve fırında pişmiş domuz eti sevmem, benim için kuru!

Uskumru riyetini size hatırlatmak istiyorum
Nefis lezzetli ezme. Tarifin yazarına - Angela, başka bir teşekkür

Uskumru Riyette (ang-kay)

[Ukka]

UkkaTavuk pirzolalarına süzme peynir eklemek lezzetlidir. Daha yumuşak ve suludurlar. Sebzeleri zaten söylediler, ama balkabağına isim vermediler, onunla da lezzetli.

[Papatya]

Papatya, Ol, bugün Masyanya ev yapımı haşlanmış domuz eti ve omlet denedi, yarın anne onun için pirzola yapacak. Ona süzme peynirden bahsettim.

[çilek]

çilekBir yerde okudum ki, bu tür ürünler pişirme sırasında bulanıklaşmaz, bir gün boyunca dondurulmaları gerekir ve sonra buzunu çözmeden hemen pişirin. Her şeyi küçük bir şey üzerinde deneyeceğim ama kendimi bir araya getiremiyorum.

Geçenlerde tarifi okudum, hatta kurtardığımı bile düşündüm ... Genelde et, domuz eti gibi kesilir ve yağda kızartılır. kalın cidarlı bir tavaya katlanır, kızarmış sebzeler eklenir, birayla dökülür ... Genel olarak kısaca budur ...
Oh evet, o zaman daha fazla kraker eklenir

[Tatyana]

Tatyana, belki bu?

Yavaş pişiricide alkolsüz arpa bira ile Gulaş (gawala)

Bunu kesinlikle gördüm, ancak sosun koyulaşması için ekmek krutonlarını hala hatırlıyorum. Yoksa bir başkasında gördün mü?

[Tatyana]

ama sosun kalınlığına göre ekmek krutonlarını hala hatırlıyorum. Yoksa bir başkasında gördün mü?

Tatyana, belki bunun içinde:

Mantarlı Yavaş Pişirilmiş Sığır Eti (Lerele)

Oturuyorum ve yumuşak bir ifadeyle kişneme ... İki tarifi bir araya karıştırdım, ama ikisini de nasıl kesin olarak buldunuz ... Ve şimdi kalbim üçüncü bir tarif olması gerektiğini hissediyor. Kalın duvarlı bir tavadan bahsetmeme şaşmamalı. Çünkü hemen çoklu pişiriciyi düşündüm.

Ve şimdi kalbim üçüncü bir tarif olması gerektiğini düşünüyor.

Kesinlikle orada! Yemek bile yaptım ama kim olduğunu hatırlamıyorum. Chuchelka'ya gidiyor gibi görünüyor. Görünüşe göre oradan bacaklar büyüdü.

kalbim üçüncü bir tarif olması gerektiğini hissediyor. Kalın duvarlı bir tavadan bahsetmeme şaşmamalı. Çünkü hemen çoklu pişiriciyi düşündüm.

Evet, bir üçüncü var. Çoklu pişiricide. Ama kraker olmadan.

Biralı Dana Yahni (Jamie Oliver's) (gala10)

Hayır, kesinlikle bu değil. İlk defa görüyorum.

Çek pirzola (çok pişirici Redmond RMC-02, gazlı ocak) (mirtatvik)

Böyle hala

[Zürafa]

Zürafa, Tatyanainsanları kandırma, zaten her şeyi hatırlıyorsun, bir tencere bile

Genel olarak et, domuz eti gibi kesilir ve yağda kızartılır. kalın cidarlı bir tavaya katlanır, kızarmış sebzeler eklenir, birayla dökülür ... Genelde kısaca bu kısaca ... Ah evet, o zaman daha fazla öğütülmüş kraker eklenir

Gerisini ekmek yerine zencefilli çörek kırıntıları düşünebilirsiniz

[göz]

göz, zencefilli kurabiye hakkında, iyi düşündün

[Zürafa]

Zürafa,

Siyah ekmekli sığır etime benziyor)). Ancak sebzeler olmadan)).

[Zürafa]

Dün bir domuz ciğeri aldım, kahvaltıda sandviçlerde pate kullanmak istiyorum. Daha önce hiç domuz karaciğeri ile uğraşmadım, sadece sığır eti pişirmedim, domuz etinde herhangi bir incelik ve özellik var mı (acı / acı değil, pişirmek daha uzun sürüyor veya tersine daha hızlı ve sert)?



Zürafa, Tatyana, gerçekten 1 Ocak'ta doğmayı başardın mı?
İyi ki doğdun!

[Galina]

Galina, börek için, bana gelince, bir kuşun karaciğeri daha uygundur, domuz etinden yapmam, domuz etinden ciğerli kek yapmak daha iyidir. Sığır eti gibi, tadı acı olsun ya da olmasın, hayvana bağlıdır, domuz eti iyice kızartılmalıdır, ancak sert olmaması için aşırı pozlandırılmamalıdır.

domuz etinden, domuz etinden daha iyi karaciğer pastası yapmazdım. Sığır eti gibi, tadı acı olsun ya da olmasın, hayvana bağlıdır.

Sık sık yaparım, hiçbir şeyin tadı acı olmaz. Çok lezzetli!

[Svetta]

Svettatam olarak pate?

[Galina]

Galinayani pate. Bu kadar şaşırtıcı olan ne? Son 15 yıldır acı bir domuz karaciğeri ile karşılaşmadım.

[Svetta]

Svetta, hayır, şaşırmadım, sadece açıklığa kavuşturdum.
Şüphelerimi ortadan kaldırdığınız için teşekkür ederim.

[Taç]

Taç, Ben hep domuz ciğeri ezmesi yapardım, hiç acı tatmadık, yine de, evet, tadı acı olduğunu okudum. Ama acı yoktu.

[Zürafa]

ZürafaSiyah ekmekli sığır etime benziyor)). Ancak sebzeler olmadan)).

Ve bağlantı nerede? Ve ilk iki tarife göre yemek yaptım

Chuchelka'ya gidiyor gibi görünüyor. Görünüşe göre oradan bacaklar büyüdü.

Sana Natasha'da böyle bir şey olduğunu söylemiştim. Bir zamanlar yemek yaptım. Ama şimdi bir tarif bulamıyorum.

[Zürafa]

Nata böyle bir şey görmedi.

Zürafa, Tatyana, gerçekten 1 Ocak'ta doğmayı başardın mı?
İyi ki doğdun!

Neden ... Yılda bir hediye daha az. Tatil bile diyebilirim.

Nata böyle bir şey görmedi.

Tan, bu onun tarifi değil. Konuya annesinin nasıl pişirdiğini yazdı. Daha sonra ilham aldım ve pişirdim. Ama bu kaç yıl önceydi.

Konuya annesinin nasıl pişirdiğini yazdı.

O?
Turşulu Dana Eti # 46

o

Evet, teşekkürler Galya! Nata yazdığı andan itibaren, uzun bir süre, sıcak bir takip içinde yaptım. Ve anı zaten bir kızın çayı değil.



Ve onu orijinal kaynağa göre hazırladım, tam da Natasha'nın annesinin nasıl pişirdiğini yazdığı konuda. Biraz farklı görünüyor.

Bu kesinlikle benim için değil

[Tatyana]

Geçenlerde tarifi okudum, hatta kurtardığımı bile düşündüm ... Genelde et, domuz eti gibi kesilir ve yağda kızartılır. kalın cidarlı bir tavaya katlanır, kızarmış sebzeler eklenir, birayla dökülür ... Genel olarak kısaca budur ...
Oh evet, o zaman daha fazla kraker eklenir

Tatyana, açıklamaya göre, Khashlama ve Intopf'a çok benziyor, siteye baktı:
Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Zorluklar) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Rick)

Bavyera dilinde Eintopf (fcnfhf)

, Eintropf'un çavdar krutonu ve otlar ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Öyle değil ama zaten Eintopf pişirmek istiyorum

[Zürafa]

Zürafa"Burda aintopfs" u google'da ararsanız, geçen yüzyılda dergilerden birinde bir ayakkabı cilası fabrikasında ayakkabı cilasından çok daha fazlası olacak! Aynen söylüyorum. Sonuç, arama çubuğunun altındaki "Resimler" üzerinde görüntülendikten sonra, tariflere bakmanız yeterlidir.

Siyah ekmekli sığır etime benziyor)). Ancak sebzeler olmadan)).

Natave kuru erik var mı?

ama sosun kalınlığına göre ekmek krutonlarını hala hatırlıyorum. Yoksa bir başkasında gördün mü?

Bu değil

başka bir seçenek var:

Flaman karbonatları (Yana)

ama sos için ekmekle.