Haşlanmış domuz eti "tembel"

Haşlanmış domuz eti "tembel"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti (herhangi bir omuz bıçağından yapılmış olabilir)	300-350 gr. х3-4 adet
Sen-soi soya sosu (turşu için)	150-250ml
Khmeli-suneli, "Et için" / Auchan gibi baharat karışımı	1 çay kaşığı parça başına
Taze maydanoz, fesleğen, kişniş	5-6 şube / (toplamda yaklaşık 20gr.)

Pişirme metodu

• Eti doldurmak ve yenmek için her zaman çok tembelim. Et parçalarını asla tuzla tuzlamayı başaramam. Bu nedenle, tüm hazırlıklar baharat serpilmeye ve tuzlu soya sosu ile ıslatmaya indirgenmiştir.
• Domuz etini yıkayın ve bir kadının yumruğu büyüklüğünde çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Parçalar dikdörtgen olmalı, kalın veya küresel olmamalıdır. Aksi takdirde, ortasının pişmesi daha uzun sürecektir.
• Bir cam tabağa iri parçalanmış veya doğranmış otlar yatağına koyun ve kuru baharat karışımını cömertçe serpin. Her parça için slaytsız bir çay kaşığı aldı. "Et için" kuru baharat karışımına kırmızı tatlı biberin yarısını veya yarısını ekleyin veya şerbetçiotu-suneli içinde karışımı geniş boyunlu küçük bir kavanozda bırakın. Karışıma eklenen kırmızı acı biber miktarı tercihlerinize göre değişiyor, bende en fazla% 3-5 var.
• Serpilen parçaları ters çevirin, baharatları tekrar ekleyin ve soya sosu ile doldurun. İri kıyılmış otlar ile doldurun. Şahsen ikiye bölüp parçaları çeviriyorum. 30-40 dakika ayrılıyoruz. her iki tarafta soğuk bir yerde.
• Yemek pişirme:
• Çok pişirici bir tencereye birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı dökün. Eti marine etinden çıkarın, ayrıca bir çatalla yeşillikleri çıkarabilir ve tereyağına veya üstüne atabilirsiniz. Parçaları tavanın dibine tek bir katman halinde yerleştirin. 5 dakika kızartın. pişirme veya kızartma modunda her iki tarafta.
• Sıfırlama modu. DROP'u ayarlayın (bu, sıcaklık 70-80gr olan Marka 37502 modudur) Ve 7-8 saat için zamanlayıcı. (parçaların boyutuna bağlı olarak). Yukarıdan taze otlar ile tekrar uykuya dalmanız tavsiye edilir.
• Etin en narin tatlı-baharatlı tadı ortaya çıkıyor. Hindi göğsü bile diyet yemek sevenler için kabul edilemez hale geliyor (diyette kalmasa da)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1-1,2 kg

Hazırlık zamanı:

7-8 saat

Pişirme programı:

Simmering (Marka 37502)

Not

: mail1: Marka 37502'de 7 saat bekletilerek hazırlanmıştır.
Bir gecede konuldu ve ısıtmaya devam edildi, bu nedenle daha büyük parçalar için ısıtmadan veya 2 kat çürümek için döşenmeden mümkündür, 8-9 saat sürecektir. İki tabakadan fazla pişirmedim. Ardından kızartın - iki veya üç adımda.
: girl_cleanglasses: Soğuk etin tadı sıcak etten çok daha iyidir (ve daha ekonomiktir!), bu yüzden kokuyu görmezden gelmenizi ve etin soğumasını tavsiye ederim. Büyük olasılıkla, yemek pişirmek için böyle bir zaman seçmeniz gerekecektir (daha doğrusu, sonu), böylece aile soğumadan önce eti görmez.
Artanlar - meyve suyu, yağ, baharat ve otlardan yapılan kalınlaştırılmış bir sos - tamamen lahana çorbası, pancar çorbası veya başka bir çorbaya veya haşlanmış patates, hodgepodge'a gider. Çanak tamamen israfsızdır. Çorba pişiriyorsanız, sosu sıcak suyla seyrelttikten sonra tava da yarı yarıya yıkanır. Sadece turşusu kurtarılamaz.



Domuz eti - baharat ve baharatlarla (jambon, bonfile veya fileto) haşlanmış genç domuz eti; hardal ve yaban turpu ile servis edilen soğuk bir yemek.

Benzer tarifler

Domuz eti sulu domuz (Kübik)

35128 marka airfryer'da haşlanmış domuz eti "Boyarskaya" (Ksyushk @ -Plushk @)

Sarımsak ve soğan ile doldurulmuş domuz eti (Yana)

Düzenlerken tarif, tekrar eden bir bağlantıyla kaotik bir metne dönüştü
Ancak, tüm moderatörler çevrimdışı olduğundan, tarifi geri yüklemek zorunda kaldım ve kendim yapmayı başardım.
Kullanabilirsiniz!
Turşu yaparken (aynı zamanda tuzludur) dikkatli olun - parçalar ne kadar ince olursa, tuzlu sosta o kadar az yüzmeleri gerekir

Denemelisin."Tembel" yemekleri seviyorum ve MV'den gelen eti gerçekten seviyorum, yumuşak, yazık, çabuk yeniyor.

Önemli olan kuru baharatları yedeklememek (bileşimde tuz ve glutamat olmadan!) Ve en azından hazırlık sırasında taze otlar - fesleğen, kereviz, maydanoz, kişniş, dereotu ekleyin. Kim neyi seviyor?

Kuru baharatlar var, bahçede yeşillikler büyüyor - henüz don olmadı - bu yüzden küçük bir mesele - 1000 - 1300 g civarında bir yerden et satın almak Doğru saydım mı?

Ahh! Kesinlikle, sıcaksın! Her şey zaten burada, hayat bitti. Onu bahçeden alamazsınız.
Bence ana otlar fesleğen ve biraz gerisi. Ama kimin zevkiyle ilgili.

Evet, 1-1,2 kg civarında bir yer. Mümkün ve biraz daha fazlası, ama o zaman podstakhovat yapardım ve 10-12 saat ayarlardım ve 3 dozda kızartmanız gerekir, alt kısım küçük.
Büyük, iki katı (çürümek için) bir kısım yaparsam, o zaman 2 kez. Etin yarısını yarına kadar buzdolabında, turşuyu da cam tencerede bırakıyorum. Müzik videosunun ilk bölümünü tekrar alın. Tabii ki, ikinci kısmı, bitiminden önce turşunun içine koyabilirsiniz.

... Farklı bir CF'im var, bu yüzden içinde daha az et pişiriyorum: "pilav" modunda yaklaşık 4 saat domuz yağı (puding veya domuz yağı) pişiriliyor. Evet ve kızartmanıza gerek yoktur, pişirme işlemi sırasında hafifçe kızarır. Ancak 1,5-2 kg et benim CF'ime kolayca sığabilir, bu nedenle 2-3 dozda kızartmaya gerek yoktur. Şimdi "Hindi haşlanmış domuz eti" ni bitiriyoruz

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Umarım sıradaki seninki olur.

Çok yazık. Güveçte pişirdim - et sulu ve lezzetli olmasına rağmen gevşek. Haşlanmış domuz eti değil. Hatta 3 saat yemek yaptım - bu kadar yeter. 90 ve üzeri gr vardır.
: girl_cleanglasses: Uzun süre düşük sıcaklıkta pişirmek ilginçtir - et yoğundur, ancak kuruluktan değil. Lifler birbirine yapışır.

: girl_in_dreams: 65-75 derece sıcaklıkta başka bir şey olabilir mi?

, bilmiyorum, bir de "ısıtma" modu var (eğer unutmadıysam öyle), ama hiç kullanmadım ve sıcaklığı bilmiyorum ... yetersiz, değil Konuya bakmak lazım, herkes ölçebilir mi ... ya da kendiniz ölçebilir mi ... Tek kelimeyle arayacağız.

Isıtma da yaklaşık 70 derece gibi görünüyor, ancak zaman ısıtmada ilerlemiyor.

Çalar saati saat 12'ye, ısıtmaya ayarlayın - ve durmayın, gevşeyin. Redmond'daki arkadaşım bir çoklu pişiriciye yaklaşık 60 gram koydu. ve eti böyle pişirdim.
60-70 g'ın üzerindeki sıcaklıklarda protein lorları (ve et liflerinde).
: mail1: Bu nedenle, jelatini kaynatmanın bir yolu yok - jöle yapmak daha kötü olacak veya marangozluk tutkalı - yapıştırmak daha kötü olacaktır.

Çalar saati saat 12'ye, ısıtmaya ayarlayın - ve durmayın, gevşeyin. Redmond'daki arkadaşım bir çoklu pişiriciye yaklaşık 60 gram koydu. ve eti böyle pişirdim.
60-70 g'ın üzerindeki sıcaklıklarda protein lorları (ve et liflerinde).
: mail1: Bu nedenle, jelatini kaynatmanın bir yolu yok - jöle yapmak daha kötü olacak veya marangozluk tutkalı - yapıştırmak daha kötü olacaktır.

Isıtmada farklı MB'lerde farklı sıcaklıklar olabileceğini düşünüyorum. Önce suyu ısıtmayı deneyip sıcaklığı kontrol etsem iyi olur, sonra gelirse biraz et yaparım. Sıcak olmayan bir şey vermek için acıklı değil.

60 gr'ın üzerindeyse - bunu yapabilirsin. Ama daha uzun, 1 kg başına 10-12 saat. Parçanın ortası çok pembe ise, pişirmeyi 2-3 saat bitirin.
Durgunlukta güveçten daha lezzetli - kesinlikle. Yani "tef dansını" denemeye değer.
Böyle aktif bir tembellik ortaya çıkıyor ve hatta zihin için jimnastikle bile ...
Ama köpek parlamaz

Suyu "sıcak tutma" konusunda denedim - 63 derece. "Yeniden ısıtma" için - 100 derece. Ama bir şey beni bu 63 derece ile karıştırıyor ... Teskomovsky sıcaklık sondasında, et sıcaklığı orta 70 derece, dana eti - 77 derece, domuz eti - 85 derece ... kısacası, sığır etinin hazır kabul edildiği gösteriliyor. iptal edilmemiş sıhhi ve hijyenik standartlar var ... Ancak sanırım ...

Ve işte bir tane daha - 10 saat ısıtmada çürümek ve 1-1,5 saat söndürerek bitirmek.
Redmond'daki deneyimi hakkında arkadaşıma daha detaylı sorgulamayı unutuyorum ...

Kaynama için gerekenden daha düşük (yani 60-65 g kadar ısıtma) sıcaklığın ne olduğunu öğrendim.
Biraz daha kızartmaya değer, 5 değil 10 dakika. her taraftan. Burada içeride 70'den fazla ısınacak. 7-8 saat değil, 12 de pişirin. Ve 2 katmandan fazla parça koymayın ve sonra - ikinci katman yoğun değildir.

[Mumi]

İyi ben yaptım ...ama domuz eti değil, tavuk göğsü. Tatilden sonra bir şey domuz eti istemedi, ben de göğsünü aldım. Ve tembel olduğum için, bu haşlanmış domuz eti gibi, hemen bir garnitürle yapmaya karar verdim, böylece daha da tembeldi. Dondurucuma girdim, bir garnitür için donmuş sebzelerden orada bulunan her şeyi çıkardım ve siz gidin ... Bunu LOU modunda MVD'de yapmaya karar verdim, bu MV'nizde durgunluk gibi bir şey. En altta, MDV her şeyden biraz koydu: dondurulmuş patlıcan, dondurulmuş dolmalık biber, ayva, havuç, otlar, biraz dondurulmuş kırmızı kuş üzümü ve göğsü üstüne koyun (tarifte olduğu gibi hazırlanır). Göğsü kesmedi. Ben hiç yağ koymadım. Turşunun geri kalanı göğsün üzerine döküldü. LOU modunu açtım ve yattım. Sabah kalktım - her şey hazır. Hazırlanması yaklaşık 9 saat sürdü. Garnitür olmadan tadı nasıl olurdu bilmiyorum, belki bir gün deneyeceğim, bu bir gerçek olmasa da, bu kadar lezzetini kaybetmek istemiyorum. Ama garnitürle birlikte bir şeydi ... Turşusu ete kendi tadı verdi ve garnitür - kendine ait: ayva tatlılık verdi, kuş üzümü - ekşi, soya sosu - baharatlı, biber, otlar - aroma ... Döndü. en ihale etini soslu baharatlı tatlı ekşi garnitürde çıkar ... mmm. Sahte çene yüzünden her zaman et yemeyen kayınvalide, ona verdiğim her şeyi ilk başta kanıtlasa da, bir günde o kadar yemek yemese de, uygunsuz bir şekilde büyük bir parça yedi. ayrıca sormadım ... Peki neden? Ağzımdaki et tam anlamıyla eridi, hiç kurumadı ... Kısacası, şef tadımcı tatmin oldu ...
Vardığım sonuçlar: gerçekten, bu tarife göre, et (göğüs) sulu, yumuşak, haşlanmış veya haşlanmış olmaktan çok daha lezzetli çıkıyor. Bundan önce, DVA'da ve hatta düşük sıcaklık nedeniyle LOU modunda bile et yapmaya cesaret edemiyordum .. Ama boşuna! İşte bir fotoğraf raporu.



Ancak renk tam olarak doğru değildir, bu yüzden kamera fotoğraf çekiyor. Resim göğsün bir parçasının sıkıştığını gösteriyor
Mumi,

Tembel alayı Urrah geldi!
Tatilde, annem tatmadan sonra bir arkadaşından dolabında MB olduğunu hatırlamasını istedi.

Tembelliğin ilerlediğini söyleyebilirim - baharat olarak garnitür!

Bu arada, burada açgözlüydüm ve aynı anda 2,5 omurga pişirdim ve hatta daha büyük parçalar yaptım. Yani, stilin çok yoğun olduğu ortaya çıktı, neredeyse tek parça - dolu bir kase (hehe).
12 saat dilimi kurdum.
: çılgın: Sonuç olarak - her porsiyonda 6 saat boyunca hala noktalamak için iki resepsiyon vardı, t .. Suyu kırmızımsı ve parçaların ortası da vardı. Kontrol ederken, yani test edilen 300g'ye getirirken ikiye kesilmiş parçalar için zaten tekrarlanan bitirme yapıldı.

"Bir baharat olarak garnitürü" o kadar çok sevdiğimi ekleyebilirim ki, yine zababahala böyle pişmiş domuz eti, ama bu sefer domuz etinden. Nedense fotoğraf çekmedim
Bu sefer domuz eti de büyük bir ısırık aldı. 12 saat çürümüştüm. Hazırlık Teskom'un termometresi ile belirlendi. Soğutup kestiğimde her şey hazırdı, termometre yalan söylemedi. Parça 1.3 kg idi. Kesmedim, tek parça yaptım. Lezzetli!

Görünüşe göre, en son bir sorunla karşılaştığımda, kase hem genişlik hem de yükseklik olarak etle doldurulmuştu, sıcak hava bile dolaşmıyordu. Bir arkadaş da büyük bir lokma hazırlıyor. Ama sonra 300 gramlık parçalar kesmek benim için daha uygun.
: girl_in_dreams: Elma ve ayvalı başka bir hindiyi deneyebilirsiniz ... Ve patates.

Tebrikler için konunun konuklarına çok teşekkürler !!!
Tamamen etkilendim.
Bugün Smile YM 3012 için en ucuz ve en kompakt porsiyonlu yoğurt makinesinin konforlu bir yaşama adaptasyonuyla ilgili bir raporla yoğurt üreticileri bölümü için teşekkür edeceğim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0