Forumumuzda bir tarif arıyorum

Kızlar-erkekler, dün gece televizyonda kalamarlı köfte hakkında bir manastır tarifi olduğu iddia edildiğini duydum. İlgilendim ama forumumuzda bulamadım. Kim verdi, kim denedi, cevap verdi, pliz, lezzetli mi?

[Taç]

Taç,
Galin, burada kalamar ve somon balığı buldum


Köfte "Uzak Doğu" (Sevmek)

kalamarlı köfte

)) deniz sürünen macaroons yerler, bu yüzden macaros yerine hamuru açın ve içindeki mürekkepleri sıkıştırın.

[hatırlar]

) deniz sürünen macaroons yiyorlar, bu yüzden macaros yerine hamurun açılmasına ve içindeki mürekkepleri sıkıştırmasına engel oluyor.

Yokluğu hatırlar ve ayrıntılı bir tarif.

Kim verdi, kim denedi, cevap verdi, pliz, lezzetli mi?

Ve evet, deniz makarna ve köfte de aynı ürünlerden yapılıyor ama bunlar tamamen farklı yemekler.

ancak bunlar tamamen farklı yemekler.

evet, sen çok ... oh, ne kadar aptalım.

Ben ne kadar aptalım.

Irsha, özellikle ikisini birden fazla yediğim için ironini paylaşıyorum. Deniz mahsullü makarna ve yanlarında köfte pişirilir. Lacivert makarnanın aksine. Yani karşılaştırma yanlış.

İnsanlar, eğitin, pliz, balkabağı ile mantı hakkında: balkabağına başka ne eklenmeli, oraya hangi biçimde konulmalı - bir küpte veya rendelenmiş olarak ve kabak yarım kalsa da böyle bir mantı ne kadar süreyle hazırlanır? pişmiş veya sert, aksi takdirde oğlum böyle mantıyı reddedecek.
Küçük bir küpte kıyma ve çiğ patates ile köfte yaptıktan sonra, bu köfte ona hiç gitmedi, yine de onları buharda pişirmek zorunda kaldı ve yine de onlardan hoşlanmadı. :-)

[Galina]

küçük küpler halinde çiğ patates

Galina, belki bir rende üzerine sürülmeliydi?

Kabaklı mantı hakkında

evet farklı kesimler iyidir.
Sebzeleri hem daha büyük hem de küçük yapıyorum, hepsi lezzetli.
Kabak etli ise çabuk pişirilir, o zaman 40-50 dakika piştikten sonra mantalar herhangi bir şekilde buharda pişirilir.
Patatesler küplerde de çok lezzetlidir, hem etli hem de tek başına - çocuklarım patates mantısını gerçekten severdi.
Bir kerede çok fazla mantı pişirdiğim için, patatesleri (kabak nadirdi) bıçakla kesmedim, ancak kıyma makinesinden geçirdim = bıçaksız ve ızgarasız, "kemirilen" bir burgu patatesten parçalar, hızlıydı ve ayrıca parçaların, sulu hamurun içinden geçebilecek köşeleri olmayan fasulye şeklinde olmasıydı.
Bir berner veya timsah üzerinde kabaca dilimlemek de uygundur. Kimin küp kesicisi var - bunlar genellikle güzeldir))
Patates dolgusunu hemen tuzlamanıza gerek yok, patatese bol bol meyve suyu veriyoruz ve tadı kayboluyor. Bu yüzden patatesleri mante'de tuzluyorum ve çimdiklemeden önce bir parça tereyağı koyuyorum.
........
Köfte, çiğ sebzelerde, lahana turşusu ve soğan dışında bir şekilde kabul etmiyorum - köfte çabuk hazırlanıyor, sebzeler çok küçük.

[Taç]

Taçve çocuk genellikle balkabağı yiyor mu? Çok kalıcı bir koku yayar. Kıymaya biraz ekledim ama benimkini yemediler. Görüyorsunuz, balkabağı kokusu oradaydı.

Mantı dolgusunda çok fazla soğan var. Hiçbir balkabağı onu öldüremez. Üstelik orada yeterince yok. Lena Tim'in bir manta ışını ustalık sınıfı var. Orada, raflara her şey en küçük ayrıntısına kadar yerleştirilmiştir.

Mantı dolgusunda çok fazla soğan var.

Evet, çok, bir kilogram et için bir kilogram soğan

Görüyorsunuz, balkabağı kokusu

Buna katılıyorum. Enlemlerimizde tatlı kabaklar çok fazla büyümez ve olgunlaşmaz.
Sebzeler tatlı değildir ve kesinlikle herkes onları sevmez. Sebzeli balkabağı bol miktarda et ve baharatla pişirmek daha iyi olur.
Ancak kabak prensip olarak tadı tahriş etmezse, o zaman doldurma etsiz bile lezzetlidir ve aynı zamanda elma, kuru üzüm ile bile olsa, ÇOK lezzetlidir.

Havuç-turunçgil reçeli (kalın ve kıvamlı) (Irgata)

balkabağının herhangi bir tatlı versiyonunda çocuk hoşuna gidecek

[Galina]

Galina, belki bir rende üzerine sürülmeliydi?

Hayır, köfte içindeki çiğ patateslerle bağladım, şimdi sadece çeşitli katkı maddeleri içeren klasik - patates püresi. Dün, gece, soğanlı domuz pastırması krakerleri kızarttım ve bugün de mantarlar, ayrıca soğan, alternatif bom. :-)
IrgataKıyma makinesi hakkında harika düşünce, balkabağı zordur, bu yüzden Zelmer bunun üzerinde daha iyi çalışır. Teşekkür ederim, ben kendim bile zar zor bitirmezdim.
"Çocuk" ve "çocuk" uzun zamandır büyüyor, ama bazen yemeklerinde kaprisli oluyorlar ve ondan önce sadece tatlı olarak balkabağı yiyorlar. Mantı hakkında balkabağıyla bir replik yaptım, bu yüzden balkabağı varsa tatlı olması gerektiğini söyledi! :-)))

Kabakla en iyi hangi baharatlar birleştirilir?
Ama turşu şeklinde iyi olmalı, çiğ kabaktan salatalar yapıyorlar. Kimse balkabağı fermente etmeye çalışmadı mı?

Mantı hakkında balkabağıyla bir replik yaptım, bu yüzden balkabağı varsa tatlı olması gerektiğini söyledi!

elma, kuru üzüm, ÇOK lezzetli iken.

örneğin kuru kayısı ile.
Kurutulmuş meyveleri yumuşayana kadar ıslatın = zevkinize göre.
Ama bebek dolgunun içinde balkabağı istemiyor, balkabağını dışarıya itebilirsiniz

Balkabağı hamuru Nikumans (Gasha)

Baharatlara gelince - ama zevkinize göre. Tarçın ve zencefili severim, tatlılarla iyi giderler.
Yenibahar da tatlı olarak iyidir.

Kabakla en iyi hangi baharatlar birleştirilir?

tarçınlı balkabağı iyidir, biraz kakule mümkündür. Zaten oldukça baharatlı, ortaya çıkacak

Kabakla en iyi hangi baharatlar birleştirilir?

Tatlı değilse hindistan cevizi.

... balkabağı yiyor mu? Çok kalıcı bir koku yayar.

Demek böyle bir yem balkabağına rastladınız.
Her balkabağı "kokmuş" kokmaz. Çeşitliliğe bağlıdır. Taze salatalık-karpuz aromalı çeşitler var - butternatlar, hubbardlar.

Yenibahar da tatlı olarak iyidir.

Hayır, bebeği tatlılarla kırdım, mantı baharatlı olacak! :-)

Tatlı değilse hindistan cevizi.

İnce!
Ve zira, kişniş?

Ve zira, kişniş?

hem de hindistan cevizi - bir amatör için.
Bu baharatları koklayın, biraz çiğneyin - normalse yiyebilirsiniz.
Ve sonra bitmiş olandan çıkaramayacaksın))

Kabakla en iyi hangi baharatlar birleştirilir?

Zira ve ben bundan gerçekten hoşlanıyoruz! Kesinlikle koyacağım. Doğru, zira da farklı - siyahı daha çok seviyorum. Aynı zamanda dağlık Pamir olarak da adlandırılır. Orta Asya pazarlarında her zaman daha pahalı olmuştur - ölçmek için bir bardak sıradan kimyonunkinden birkaç kat daha küçüktür. Tohumları daha ince, tadı ve aroması daha parlak. Turtalarla aynı dolguyla balkabağı mantısı yapıyorum:

Fırında pişmiş turtalar ve en sevdiğiniz balkabağı dolgusu için mayasız hamur mayası (Yuliya K)

Ben de aynı şekilde patates yaparım. Karışık dolguyu gerçekten sevmiyoruz - et dolgusunda kabak veya patates ilavesiyle, sululuk hiç aynı değil - sebzeler emiyor.

[kabak]

hem de hindistan cevizi - bir amatör için.
Bu baharatları koklayın, biraz çiğneyin - normalse yiyebilirsiniz.
Ve sonra bitmiş olandan çıkaramayacaksın))

Ana baharatların tadı ve kokusunu çok iyi biliyorum, onları çokça kullanıyorum, ama nasıl birleştirildiklerini bilmiyorum. kabak . :-)




Yuliya Koh ihtiyacım olan şey bu, çok teşekkür ederim! :-)

hem de hindistan cevizi - bir amatör için.
Bu baharatları koklayın, biraz çiğneyin - normalse yiyebilirsiniz.

Şaşırtıcı bir şekilde, hindistan cevizi kokusu ve tadı için ayrı bir baharat olarak sevmiyorum. Ama zaten yemeklere ek olarak küçük hindistan cevizi severim. Ama aşırıya kaçmamak için, kelimenin tam anlamıyla bıçağın ucuna bir tutam ekleyin, aksi takdirde onu bozabilirsiniz.

[nila]

nila, Katılıyorum.
Kimyon da bütün, öğütülmüş ve kızartılmış, çok farklı tatlara sahip.

Kimyonlu balkabağı severim (kimyon), bunu sık sık yaparım, çok lezzetli!

sadece balkabağıyla nasıl birleştirildiklerini bilmiyorum. :-)

Galina, diyorlar ki, bu hindistan cevizi ile klasik bir balkabağı! Ama ben aşçı değilim, bu yüzden söylemeye cüret etmem. Ama bir şekilde bunu çok uzun zaman önce duymuştum. transfer, denedim ve beğendim.

Galya, kimyonlu balkabağı iyi gidiyor! Özellikle yemeğin keskin bir tadı varsa.

Size doğru yolda rehberlik ettiğiniz için teşekkürler kızlar! :-)

Kimyonlu balkabağı severim (kimyon), bunu sık sık yaparım, çok lezzetli!

Svetik, neyin nerede ve ne kadar olduğuna dair bir tarif veya açıklama alabilir misin?

Size doğru yolda rehberlik ettiğiniz için teşekkürler kızlar! :-) Svetik, neyin nerede ve ne kadar olduğuna dair bir tarif veya açıklama alabilir misin?

El düşerken hamuru köfte gibi yapıyorum. Kaba bir rende üzerine kabak, ince doğranmış soğan ve ince rendelenmiş havuç serpin. Tuz, kimyon ve biraz şeker serpin. Sarın ve buharlayın.
Forum, khanum tarifleriyle dolu.

[Svetta]

Svetta, teşekkürler, bir göz atacağım!

Kızların yardıma ihtiyacı var! Sulu olması için bir parça domuz eti nasıl pişirilir (ve hangi kısmı alınır)? Bir tarif olduğunu hatırlıyorum, ama kaydetmedim ...
Ayrıca bir yaşında küçük bir kız için sulu buharlı pirzola veya sufle tarifi arıyorum.
Şimdiden teşekkür ederim!

[Ukka]

Ukkabelki vardır Bebek maması ve daha fazlası (tabaklar, aletler, çanlar ve ıslıklar ve çocuklar için menüler)

[Cirre]

CirreGalina, Ladodo ve Druzhinina'nın kitabını sipariş etti, biz beklerken, kızım buharda pişirilmiş ve ekmeksiz havadar ve yumuşak bir et simülasyonu yapmak istiyor. Küçük kız aniden dişlerinin olduğunu ve çiğnemenin ne kadar harika olduğunu fark etti.
Ve referans için teşekkürler!

bir yaşındaki küçük bir kız için sulu buharda pişmiş köfte veya sufle tarifi.

Olya, kıymaya (tavuk fileto) kabak püresi ekleyin, kendiniz donmadan yapmak daha iyidir. Önceden yumurta verdiyseniz ve alerji yoksa, bir proteini çırpın ve et ve sebze karışımına ekleyin, buharda pişirin. Sonra istediğiniz gibi kesin ve küçüğe verin. Oğlum için böyle sufle pirzola yaptım, annem öğretti bana.

[Svetta]

Svettapeki, burada yine beni anlıyorsun! Kabağı da düşündüm ve beni buna ikna ettin. Etler 200 gram, sanırım 50 gram kabak püresi, sence sorun olur mu?

(tavuk fileto)

Daha da iyisi, hindi filetosunu kıyma haline getirin.
Bugün et ürünlerinin kalitesiyle ilgili bir programda hindi etinin küçük çocuklar için en iyisi olduğunu söylediler.

Nelya, hadi hindiyi de deneyelim. Ama şimdilik, annemin bir kıyma makinesiyle çoktan kıyılmış bir tavuk göğsü var. Bir çiftlik evini alıp çorbaya köfte haline getiriyor. Ama yine de saf haliyle köfte yemiyor, oldukça kuru.

Nel, bana domuz eti hakkında bir şey söyleyebilir misin?

[Olya]

Olya, Bir yaşındaki bir bebeğe domuz eti vermekten çekinirim. Henüz çok erken. Ancak bir parça genç sığır eti güvenli bir şekilde kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir ve bir karıştırıcıda kesilebilir.

[Olya]

Olya, domuz eti yakala:
2020 Yılbaşı menüsü tartışılıyor # 3117

Oh, Olya, seni anlamadım, önceki mesajı okumadım. Domuz eti senin için mi

Nel, evet, erkekler için.
Ve torun için pirzola.
Tanya oka, teşekkürler, okumaya gitti.



Tan, öyle. Bu tarif. Okudum ve işaretlemedim.

[Ukka]

Ukka, Olya, bir keresinde başka bir sitede sandviçler için domuz eti tarifi yayınlamıştım. Belki bu tarif size yakışır. Burada, tıbbi ağ nedeniyle et, yoğun bir topuz haline getirilir, ancak sulu ve lezzetli kalır.
Sandviçler için et fıstığı

Domuz boynu - 800-1 kg (boynum 1.5 kg idi)
Et baharatlarının bileşimi - ≈ 4 yemek kaşığı. l (takdirinize bağlı olarak seçin)
Sarımsak tuzu
Hazırlık:
Domuz boynunu alıyoruz. Boyun en iyisidir - yağsız değildir ve et sulu ve yumuşak kalır.
Eti marine etmek daha iyidir. Zaman sadece size bağlıdır - en az bir saat ve tercihen geceleri. Ne kadar uzun süre marine edilirse, dilimleme o kadar lezzetli olur.
Önce tuz (≈ 1 çay kaşığı), Biber ve sarımsakla ovalayın, bir torbaya koyun ve marine etmeye bırakın.
Tuzlu su çözeltisinde daha basit bir şekilde marine etmeyi seviyorum.
1 litre su için 2 yemek kaşığı. 1 litre tuz (slaytsız) koyun ve eti 1-2 gün bekletin. Sonra bir kağıt havluyla kurulayın
Sonra zaten salamura boynu alıp baharatlarla kaplıyoruz.
Her biri yaklaşık 1 çay kaşığı alıyorum. tatlı kırmızı biber, kuru adjika, granül sarımsak ve et karışımı. İstediğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin.

Sonra bandajı alıyoruz. Eczanede satılmaktadır. Boyutlar farklı, 3 numarayı almak daha iyidir.

Belirli eczane kokusunu ondan çıkarmak için bandajı su altında durulayın.

Şimdi eti dikkatlice bir bandaja koyuyoruz. Bir tarafını bağlayıp eti elimizle olabildiğince sıkıca bastırıyoruz, bandajı sıkıyoruz.

Pişirme sırasında et ayrıca bir bandaj etkisi altında bastırılacaktır.
Böylece, çok yoğun hale gelecektir ve daha sonra "somunu" çok, çok ince kesebilirsiniz.

Hazırlanan eti bir rosto kabına yerleştirin. Sonra sigorta için bir tane daha, böylece kılıfın içine su girmez. Onları pişirme için özel yiyecek poşetlerine koyuyorum.

Şimdi eti çok pişiriciye gönderiyoruz.
Etin tamamen suyla örtülmesi için kaynar suyla doldurun.
1.5 saat Söndürme modunu açıyoruz. Et parçası daha büyükse 2 saate ayarlayın.
Bitmiş eti çok pişiriciden çıkarıyoruz ve genişletmeden soğutuyoruz, ardından en az 8 saat buzdolabına gönderiyoruz. Geceleri daha iyi. Doğrudan paketler halinde.
Ertesi gün (veya 8 saat sonra) onu çıkarırız, açarız.
Aniden pişirme çantanız hala suyu kaçırırsa - eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika kurumasını bekleyin.

Etin yoğun olduğu ve aynı zamanda çok hassas olduğu ortaya çıkıyor.
Normal gri renk değil, jambon gibi pembemsi bir renk tonu ama daha açık.
Kolayca ince dilimler halinde kesin.
Çok pişiricideki kaynama noktasının çok düşük olması nedeniyle et yavaş pişirilir ve tadı yeni haşlanmış etten önemli ölçüde farklıdır.

Bir tencerede böyle bir somun pişirebilirsiniz. Sadece kaynattıktan sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve en düşük ateşte en küçük brülöre yerleştirin. Su kaynatılmamalı, et sadece kaynar suda kaynamalı. Ve bir tencerede pişirilmesi durumunda, süreyi 2,5 saate çıkarın.

Tarifimi o forumdan aktardım. Hem bitmiş somunun hem de aşama aşama hazırlığın resimleri var. Ancak buraya eklenmemişler.

[Svetta]

Svettapeki, burada yine beni anlıyorsun! Kabağı da düşündüm ve beni buna ikna ettin. Etler 200 gram, sanırım 50 gram kabak püresi, sence sorun olur mu?

Olya, sebze kabak en nötr olanıdır. Karnabaharı da deneyebilirsiniz. Soluk renkli her şey işe yarar. Havuç verildiyse, tek başına veya bir karışıma da biraz girebilirsiniz. Yeşil bezelyeyi hatırlamıyorum, çoktan veya biraz erken olabilir, çocuk doktoruna sormak daha iyi.
Et ve sebze pirzola yapmak daha iyidir, etle zorlamayın.
Ama burada özel konulardaki kızların size rehberlik etmesi daha iyidir, ben güçsüzüm (((

[nila]

nila, Nelya ve ilginç tarifin! Kesinlikle deneyeceğiz!

Sveta, bebek zaten çorbada ya da öylesine neredeyse tüm sebzeleri yiyor, parçaları kemiriyor. Dolmalık biberi annemden bile aldım ve denedim. Ve et, yetişkin pirzolalardan uzaklaşır. Eğer sorarsa, neden kendin yapmıyorsun?

Okudum ve işaretlemedim.

Ol, zar zor kendim buldum)))
Lezzetli ve basit, haşlanmış et)

Sploer'ın altına resim eklediği ortaya çıktı. Fotoğraflar Yandex tarayıcısından eklenmedi, ancak Google Chrome'dan sessizce eklendi.

Ama yine de saf haliyle köfte yemiyor, oldukça kuru.

Bu yüzden kıyılmış köftelere birkaç dilim kabak ekliyorsunuz doğrudan kıyma makinesine. Kıyma yumuşayacaktır. Yumurta onu bağlayacak. Ve aniden sıvı kıyma ortaya çıkarsa, o zaman ya irmik ekleyin (tabii ki çocuk yapabilirse) veya bir çörek ekleyin.
Ayrıca bebekler için kıymaya havuç, patates, beyaz lahana ve brokoli ekliyoruz. Bebeğe uygun sebzeleri seçiyoruz.
Karnabahar ilave edilmemiştir ve pişirildiğinde koku çok hoş değildir.

Karnabahar ilave edilmemiştir ve haşlanmış kokusu pek hoş değildir.

Tanya, yetişkinler zorlamazsa, çocuk kokuyu henüz anlamıyor. Oğlum karnabahar yiyordu ve kulaklarının arkasından çatlıyordu.

Benimki hala karnabaharı sever ama hamur veya güveç içindeyken. Pirzola ve köfte değil. Ama bu şüphesiz bir zevk meselesi.

[Tanya]

TanyaOlya'nın torunu gibi bir yaşında küçük bir çocuktan bahsediyordum. Çocukken karnabaharla titreyen 40 yaşındaki oğlum şimdi yemek yemeyi, ona bakmıyor bile.