Balkabağı hamuru Nikumans

[Test için:]

Balkabağı hamuru Nikumans

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Test için:
Un	330-400 gr
Balkabağı Püresi	300 gram
Tuz	0.5 çay kaşığı
Doldurmak için:
Tavuk fileto	600 g
Soğan	3 orta boy kafa
Yeşil soğan	6 kaynaklanıyor
Soya sosu	50 ml
Taze zencefil	3-5 cm
Konserve bambu filizleri	175 g (koymadı)
Tuz	0.5 çay kaşığı
Taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu

• Nikuman - buharda pişirilmiş çörek (turta), Japon mutfağından bir yemek.
• Nikuman adı, Kansai bölgesinde Butaman olarak da bilinir. Nikumans aslen Çin'den geliyor. Bununla birlikte, zamanla, yemek Japonya'da yayıldı ve popüler hale geldi. Kışın, sokaklardaki tezgahlarda ve mağazalarda sıcak, dumanı tüten nikumanlar satılıyor.
• Bu tarif için herhangi bir portakal etli balkabağı kullanılabilir.
• Kabak tadının kesinlikle hissedilmediği parlak güneşli hamur. Baharatlı, çok sulu ve lezzetli bir dolgu.
• Hazırlık:
• Kabağı tohumlardan soyun ve soyun. Parçalar halinde kesin, kapaklı uygun bir kaba koyun ve mikrodalgaya koyun.
• 600 W'da 7-9 dakika pişirin.
• Daha homojen bir kıvam için sıcak kabak hamurunu bir mikser ile püre haline getirin veya bir elekten geçirin.
• 
• Püreyi soğumaya bırakın, üzerine tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Pelmeni programında HP'de yoğurdum. Orijinal tarifte olduğu gibi başlangıçta 330 g eklediğim için makul miktarda un eklemek zorunda kaldım. Toplamda yaklaşık 400 gram olduğu ortaya çıktı.
• 
• Doldurmak için sebzeleri ve eti büyük bir kıyma makinesinden geçirin veya ince ince doğrayın. Soya sosu, tuz ve karabiber ile karıştırın ve baharatlayın. En ince rende üzerine zencefili rendeleyin, iç malzemeye ekleyin.
• 
• Hamuru 24 parçaya bölün.
• 
• Her parçayı una batırın ve 10-12 cm'lik bir daire şeklinde yuvarlayın Kabak hamurunun kıvamı çok esnektir.
• 
• Dolguyu merkeze yerleştirin
• 
• ve hamuru kıvrımlı bir daire içinde sıkıştırın.
• Sıkıştırıldığında, başparmak dairenin ortasındadır ve diğer el tarafından verilen işaret ve orta parmak bir sonraki kıvrıma tutturulur. Böyle bir tutam, beyazları kalıplamak ve mayalı hamurdan mantı açmak için de kullanılır. Merkezde bir delik ile nikumanlar oluşturabilir veya onsuz yapabilirsiniz.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Oluşan Nikumanları bitkisel yağ ile yağlanmış vapur tencerelerine yerleştirin.
• 
• 45 dakika buharda pişirin. (Yavaş bir tencerede 1 saat pişirdim). Seçtiğiniz bir sosla sıcak servis yapın.
• 
• Afiyet olsun!
• 
• Not: Pek çok Nikuman tarifi var ... Hamur balkabağı kullanılmadan yapılır, dolgusunda herhangi bir et, karides, mantar, lahana kullanılabilir. Nedense evde bambu yoktu !!! Pekala, tamam ... ve bambu olmadan abartıyoruz ...
• En sevdiğiniz Japon kızdan harika bir video izleyin ve yemek pişirmek için koşun !!!
• Şuradan çeviri video tarifi Liss's İŞTE!
• Yapmalısın! Bu videonun sesli çevirisi de YouTube'da mevcuttur !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

24 parça için

Not

Bir kaynak: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

Vay ....
Yemek bu !!! 🔗 🔗 🔗
Tarifi alıyorum. 🔗
Hamuru çok beğendim, alışılmadık, ama dolguyla ....: sır: çözeceğiz.
Teşekkür !!! 🔗

Sağlığınıza Lyubushka!

Harika bir tarif! Ve video için teşekkürler. Çünkü en önemli Japon sırrı vardır: Nikumanlar ellerinden gelenin en iyisini, çıplak değil, kağıt parçaları üzerinde çift kazan üzerinde yaparlar. Her zaman pusuya düştüm, yağla yağlasanız bile, olmasa bile - sıkıca yapışırlar. Ve ortaya çıktı ki, çok basit!

Vay be ... Gan, ne kadar güzeller o kadar sulu .. oh, buna bakamıyorum ve gerçekten filiz yok mu? böyle olamaz! Japon Gani'de bambu yok .. Buna inanmıyorum!

[Ikra]

Ikra, herkes kendisi için seçer! Kağıt peçete kullanımını Japonların ana sırrı olarak görmüyorum, çünkü bitkisel yağla yağlamadan oldukça memnunum ... Asla sıkışmış bir şey olmadı ...

hiç filiz yok muydu? böyle olamaz! Japon Gani'de bambu yok .. Buna inanmıyorum!

Hayal edebilirsiniz ??? !!! Korku!!!

hiç filiz yok muydu? böyle olamaz! Japon Gani'de bambu yok .. Buna inanmıyorum!

Sadece bu yıl mahsulü yok.

Nikumanchiki harika !!!

Sadece bu yıl mahsulü yok.

Köyde kayınvalide ile ekecek bir şey var mı? Ksenia, etrafta hiç bambu tohumun var mı?

Peki, sen-uh-uh-e !!!! Bu renk harika! İştah açıcı hmm! Teşekkür. Keşke etsiz bir dolgu bulabilseydim.

Teşekkür. Keşke etsiz bir dolgu bulabilseydim.

lütfen - lahana, havuç, yeşil fasulye, soğan, dolmalık biber, mantar ... işe yarayacak mı?

Ksenia, etrafta hiç bambu tohumun var mı?

Evet .. bir amcam var ayakkabı cilası bambu fabrikası çalışıyor .. buna sahibim ayakkabı cilası bambu yığınları !!!!

Sitenin ana sayfasındaki tariften resme baktığımda, bunun bir çeşit meyve dolması olduğuna karar verdim. Çok parlak şeyler ve açıklamasına bakılırsa, lezzetli.
Onay işareti, onları sanatsal olarak nasıl kör ettiniz ... Güzellik korkunç bir güçtür. Onu yer imlerine götürdüm, ama bu şekilde nasıl şekillendireceğimi bilmiyorum.

[Gashenka]

Gashenka Balkabağı hamuru tarifi için çok teşekkürler. Tarifi okudum ve hemen mutfağa koştum. Ancak, afedersiniz: pardon: hamura bir yumurta ekleyerek tarifi biraz değiştirdi. Hamurun harika, çok elastik olduğu ortaya çıktı. Kızım ve ben khinkali veya manty gibi görünen bir şey yapıştırdık. Doldurma, tavuk filetodan yapılmıştır. Ve çiftlikte çift kazan olmadığı için bir tencerede kaynattılar. Akşam yemeği çok lezzetliydi. Teşekkür ederim! Artı işareti taşıyorum.

[Sevinç]

Sevinç, Marish, inan bana, onları yontmak hiç de zor değil, bir çifti kör ediyorsun - ve öğreneceksin!

Eusebius, oh, ne kadar hızlısın !!! "Beyaz bir şimşek gibi !!!" derdim Deneyin, lütfen, bir dahaki sefere yumurtayı hamura eklemeyin ... Göreceksiniz, beğeneceksiniz !!!

Çiftlikte çift kazan olmadığı için bir tencerede kaynattılar.

Vapur yoksa, buhar aşağıdaki gibi kaynatılabilir - suyla bir tencerenin üzerine bir kevgir koyun, içine pişirmeniz gereken şeyi koyun ve tavadan bir kapakla üstünü kapatın.

[Gasha,]

Gasha, ve balkabağı olmadan hamur yaparsanız, onun yerine ne olur? Su?

[Ikra]

Ikra, evet su, ama Japonlar başka bir şey ekler ... video tarifinden tercüme etmek gerekir ...

[Gan]

Ganve kabak hamurunun tadı tatlı mı? Ve sonra benim muSchiny'm kumaştan yana değil.
Hayır, pekala, şimdi bunun balkabağının tatlılığına bağlı olduğunu söyleyeceğinizi anlıyorum.

[Gashenka]

Gashenka tarifi yanlış anlattığım için binlerce özür dilerim! Balkabağının yemek yaparken nasıl davranacağını bilmiyordum. Bir dahaki sefere kesinlikle yumurtasız hamur yapmaya çalışacağım. Bu hamur bile bana sütten veya sudan çok daha yumuşak geldi. Daha çok Nikumans yapacağım. Neyse ki, çalışan bana büyük bir balkabağı getirdi.
Sevinç tavsiye için teşekkürler. Dediğinizi yapmaya çalışacağım ama tabii ki uzun süre çift kazan almam gerekiyor ama kendimi bir araya getiremeyeceğim. Ve tarif harika! En ilginç olan ise hamurda balkabağı kokusu olmamasıdır. Ve renk! Mmmmmmm!

[Gan]

Ganve kabak hamurunun tadı tatlı mı? Ve sonra muSchiny'm kumaştan yana değil.
Hayır, pekala, şimdi bunun balkabağının tatlılığına bağlı olduğunu söyleyeceğinizi anlıyorum.

Şimdi yapmayacağım ama sana söyledim !!! Tan, dolgunun içine zencefil ve bambu turşusu eklenmesi boşuna değil ... Japon mutfağında tatlı ve ekşi bir tadı var, ayrıca baharatlı bir şey var - zencefil, biber, sarımsak ... Evet ve Nikumans ile yenir sos ... mesela kocam ketçapla yedi ve övdü, ancak et yemeklerinde tatlı tadı da sevmiyor ...
EusebiusHaklısın, hamur çok yumuşak ama çok elastik, yırtılmaz ...

PySy! Ve bu "malzeme. Doktor."

Vay !!! İşte buradalar, iyilerim !!!

Kağıt peçete kullanmayı Japonların ana sırrı olarak görmüyorum.

Yerine oturmam için kendime izin vereceğim ....... bu bir kağıt peçete değil, yenilebilir pirinç.

[Japonca videonun çevirisi:]

Bu 5x5 cm'lik bir parça yenmeyen pişirme kağıdı

Japonca videonun çevirisi:
Hamur:

250 gr un
1 çay kaşığı anlık maya
5 gr kabartma tozu
25 gr şeker
1-2 tutam tuz
1 yemek kaşığı. l. Susam yağı
130 ml ılık shiitaki ve karides suyu karışımı, üzerine su ilave edin

Kıyılmış et:

150 gr domuz omuzu
0.5 çay kaşığı tuz
bir tutam biber
1 çay kaşığı. şeker, soya sosu ve istiridye sosu
1/8 çay kaşığı Toz 5 Baharat
1 yemek kaşığı. l. patates nişastası
1 çay kaşığı Susam yağı
100 gr lahana
40 gr pırasa
1 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış zencefil
2 kuru shiitaki mantarı
5 gr kuru karides

8 kare pişirme kağıdı - 5x5cm

=======================================

Shiitaki'yi bir gecede ıslatın, sudan sıkın (su tasarrufu yapın), kesin.

Karidesleri 1 saat ılık suda bekletin, sıkın (su tasarrufu sağlayın), kesin.

Shiitaki ve karidesten suyu süzgeçten geçirerek boşaltın, 130 ml'ye sıcak su ekleyin

Test için - un, hazır maya, kabartma tozu, şeker, tuz - hafifçe karıştırın, susam yağı ekleyin, karıştırın. Hamur bir topak haline geldiğinde, shiitaki ve karides suyunu yavaş yavaş karıştırın - kesme tahtasına biraz un serpin ve ellerinizle 10 dakika yoğurun. Yoğurulmuş hamur - pürüzsüz, elastik - bir kaseye koyun, folyo ile sıkın, kaseyi 30 dakika boyunca 40 derece C su içeren bir kaba koyun. Kabı bir kapakla örtün.

Lahana yaprağını 1 dakika buharda pişirin, bir elek üzerinde soğutun, ince doğrayın, fazla suyu bir kağıt havluyla sıkın.

Pırasa sapını ince ince doğrayın.

Zencefil kökünü ince ince doğrayın.

Domuz etini ince ince doğrayın, tuz, karabiber, şeker, soya sosu, istiridye sosu, 5 Baharat tozu, susam yağı ekleyin, hafifçe karıştırın. Patates nişastası ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Lahana, pırasa, zencefil, shiitaki ve karides ekleyin, iyice karıştırın. Kıymayı 4 parçaya bölün. Ellerinizi rast ile hafifçe yağlayın. tereyağı ve 8 top oluşturun.

30 dakika sonra hamurun hacmi iki katına çıkar, yoğurulur, 8 parçaya bölünür, toplar halinde yuvarlanır, 10 dakika bekletilir. Yaklaşık çapı olan daireler halinde açın. 10cm, dolguyu yerleştirin, kıstırın, Nikumanları pişirme kağıdı karelerinin üzerine yerleştirin.

Vapurdaki su ısındığında gazı kapatın, Nikumanları ızgaraya koyun ve 10-20 dakika bekletin. Nikumanlar iki katına çıktığında, brülörü yüksek ateşte açın. Su kaynadığında, ısıyı ve buharı 15 dakika daha azaltın.

[Kalyusya]

Kalyusya belki başka durumlarda bu tür kağıt kullanılır, ama burada pişirme kağıdı gibidir.
İşte videodan tarif 🔗

Ama bir balkabağı almayı tercih ederim. Kabak hamurunu sevdiğim bir şey - hem basit hem de güzel. Sanırım hala dolgunun içine bir tenekeden haşlanmış mısır koyabilirsin. Çin mantısında yedim - lezzetli!

Evet, tamam, katılıyorum ...

[Liss's]

Yerine oturmam için kendime izin vereceğim ....... bu bir kağıt peçete değil, yenilebilir pilav.

Gir, gir! Hoşgeldiniz!!!

Liss's, Lyudochek, sensiz ne yapmalıyım? Sen dünyanın en iyi çevirmenisin !!!

[Galyun]

Galyun, iyi bir insan için !!

lütfen - lahana, havuç, yeşil fasulye, soğan, dolmalık biber, mantar ... işe yarayacak mı?

Evet tabii!!!!! Sadece hangi kombinasyonun daha lezzetli olduğunu düşünüyordum

[AVCILIK !!!]

AVCILIK !!! kredi al !! Videodaki tarife göre yaptım ve yayınladım burada ayrı bir konu tutachki

[Gasha,]

Gasha, Tarif için teşekkürler. Akşam yemeğimiz bugün böyle görünüyordu:




Dolgu pırasalı tavuk, karnabahardan narin yapraklar, dondurulmuş mısır ve yeşil bezelye, küçük bir havuçtan yapılmıştır. Ayrıca kıymaya da eklediğim bir zencefil ezmesi vardı. Yavaş bir tencerede buğuladım, koku harikaydı! Ve lezzetli çıktı, soya sosu ve zencefil turşusu ile yenildi.
Yarısını dondum, sanırım henüz köfteye zarar vermedi.

[Ikra]

Ikrane ihtişam! Bravo!

[Gashenka]

Gashenka, raporumu da al.

🔗

[Gasha]

Gasha
Kızımdan sana büyük bir teşekkür getirdim. Birçok tarif, bence en ilginç olanı kızıma gönderdim, yemek yapmayı seviyor ve zevkle yapıyor! Hem kendisi hem de ailesi Nikumanları gerçekten çok sevdi, birden fazla yemek pişireceğini söylüyor! Hamurdan çok memnun, hem süzme peynir hem de patates ile köfte hazırladı. Hamur harika, kaynamıyor ve görünüm çok sıradışı, sadece tabaktaki güneş! Harika tarif için teşekkürler !!!

[Margit]

Margit, bir tepside ne tür güneşler var.
Gashenkapeki, neredesin tama? Size böylesi dutlar getirdik, ama siz değilsiniz ...

Ganya ne zaman geleceği bilinmemekle birlikte geçici olarak ayrıldı.Öyleyse bekle, olacak!

[Liss]

Kimden, Liss, bildiğiniz her şeyden. GENÇ FUCK!
Peki, seyahat eden kurbağayı bekleyelim.

Evet, hamur harika! Gache'ye tekrar teşekkürler! Şimdi tüm köfte ve köfteleri balkabağı hamurunda yapacağım.

[Gashenka]

Gashenka, raporumu da al.

Kabul ediyorum Tanyush, kabul ediyorum !!! Böyle bir mucizeyi nasıl kabul etmezsin ??? !!!

Gasha
Kızımdan sana büyük bir teşekkür getirdim.

Ne kadar mutluyum !!! Tabaktaki güneşler için teşekkürler !!!

Ikra, bir kez daha - sağlığınıza !!!

Ganya-san, bu ... söz verildiği gibi



patates, havuç, soğan ile vejetaryen versiyonu. Bir çeşit lezzetli yemek

Suslyonysh, ne kadar güzeller !!! İyi bir kız! Altın pençelerin var !!!

güneş kadar güzel !! ve dağılmadı ..

Yani dün sabah saat bir buçukta Nikuman'la ilgili bir rüya gördüm ...
Ve tereddüt etmeyin, gitti ve yaptı !!! Fotoğraf raporunu görecek kadar yaşamamış olmaları üzücü!
Ama kahvaltı süperdi: Tamago-yaki ve Nikumans !! SÜPER!!!

Fotoğraf raporunu görecek kadar yaşamamış olmaları üzücü!

İyi tamam! Bir dahaki sefer! Önemli olan herkesin lezzetli olmasıydı!

Vay hoş !!! Ve balkonda balkabağım var!

[Tatyana81]

Tatyana81, yani, raporu bekliyoruz !!!

Bugün bir Japon yemeği yedik. İşte rapor:

Yazara "teşekkürler".

Tanya, ne kadar güzeller, söyle bana?

Ve ne kadar lezizler !!! Ve güzel !!!

Sen benim metresimsin! İğne Kadın !!!