Havuç-turunçgil reçeli (kalın ve kıvamlı)

Havuç-turunçgil reçeli (kalın ve kıvamlı)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
soyulmuş havuç	1,5-2 kg
portakallar, yıkanmış limonlar	500 g
şeker	1 kg

Pişirme metodu

• Bileşenlerin ağırlık oranı oldukça yaklaşıktır.
• Ampirik olarak bu lezzeti pişirmenin ilk yılında kendime böyle bir oran çıkardım. Bu reçelde önemli olan kompozisyon değil, hazırlama yöntemidir.
• 1. Soyulmuş havuçlar, gençse ve hatta - iyice yıkanır.
• Herhangi bir uygun şekilde dilimlenmiş:
• - 1 cm kalınlığında rondelalar üzerinde küçük
• - orta, önce ikiye, sonra enine, 1 cm kalınlığında
• - büyük olanı uzunlamasına dörde bölün ve tekrar çaprazlayın. 1 cm kalınlığında veya berner üzerinde büyük.
• Uzun veya çok ince kesimler yemek pişirmek için uygun değildir.
• 2. Doğranmış havuçları şeker serpin, iyice karıştırıp 8-12 saat bekletip suyunu verdim. Havuçların ne kadar kalın ve portakal suyu verdiğini görmek eğlencelidir. Bazen havucun tamamı şekerle temas edecek şekilde karıştırabilirsiniz. Şeker tamamen çözülmelidir. Havuçlar küçülecek, kenarları parçalar halinde içbükey olacaktır. Bu iyi.
• Limon, portakal - birlikte veya ayrı ayrı, oran isteğe bağlıdır. Her varyant kendi zevkini verir.
• 3. Narenciye meyvelerini sıcak su ve sabunla yıkayarak koruyucu tabakayı kabuklarından ayırın.
• 4. Turunçgillerin suyunu avuç içlerimi ıslatmadan sıkıyorum. Suyu buzdolabına koydum. Dondurabilirsiniz. İsteğe göre ya gerekli ya da değil. Sık sık reçele sıkılmış meyve suyu eklemem.
• Katı meyve sıkacağı hem manuel hem de elektrikli için uygundur.
• 5. Narenciye kabuğunu dörde bölün, ardından ince şeritler halinde kesin. Bunu mutfak makası ile yapmak uygundur.
• Birkaç saat boyunca tamamen donana kadar bir torbaya ve dondurucuya koydum.
• Turunçgillerin dondurulmuş kabukları daha hızlı kaynar, şurupla (veya şekerle) daha iyi doyurulur ve dondurulmamış kabukların aksine kaynatıldıktan sonra tamamen yumuşar.
• 6. Havuç şaşırtıcı bir şekilde çok iyi meyve suyu verdi.
• 7. Dondurulmuş doğranmış derileri ekleyin.
• 8. Sessiz bir ateş yakarım, kaynarım, karıştırırım, tatlılık tadına bakarım. İsterseniz şeker ekleyebilirsiniz.
• 9. Kapatın. Tavaya bir çubuk (veya uygun bir şey) koydum ve hafif bir bez koydum. Kapaktan yoğunlaşma oluşuyor, buna ihtiyacımız yok. Tava tamamen soğumaya bırakılır. Zaman zaman karıştırın.
• Soğutma süresi tencerenin büyüklüğüne bağlıdır. Hacim hiç pişmemişse, tavayı bir havluyla sarabilirsiniz.
• Tava hakkında. Kalın duvarlı olması arzu edilir, böylece iyi ısınır, dar değil ve geniş değildir.
• Dar bir tanesinde, şurupla daha az doymuş olan üst tabakayı aşağı indirmek için daha sık karıştırmanız gerekecektir.
• Geniş bir sıkışmada daha hızlı soğur ama buna ihtiyacımız yok.
• 10. Her soğutmadan sonra, havuçları karıştırarak baharatları kısık ateşte kaynatın. Ve böylece 10 defaya kadar. Optimal olarak 5-6 kez.
• Ve şimdi eğlence bu reçeli pişirirken başlıyor!
• Şekerle sıkılmış havuç, şurubu emmeye başlar. Her vystoyka küpü ile düzleşir, şişer.
• Lezzet yetiştiriyormuşum gibi hissediyorum. Her seferinde değişir. Havuçlar daha pürüzsüz, şurup daha kalın, turunçgil kabuklarından gelen aromalar daha zengin. Havuç serttir, kaynatılmaz. Narenciye kabukları da serttir. Reçeli karıştırmak her seferinde daha zor hale geliyor.
• Şurup neredeyse görünmez olduğunda durabilirsiniz. Havuç ve şurubun rengi parlaktır.
• Sonuç tatlı, yoğun ve tatlı ve ekşidir.Bölüm büyükse - kavanozlarda bir bükülme altında ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında sıcak sıkışma.
• Daha reçel tadı olan bir havuç istiyorsanız, malzemelerin verilen kısmına yarım bardak biraz su (veya meyve suyu) ekleyin. Ve yine 3-4 kez karıştırarak kaynatın. Reçel daha ince olacak ve havuçlar yumuşak olacak. Ama şeklini kaybetmeyecek.
• Narenciye suyu sıkmanıza gerek yok.
• Bir bıçakla ince dilimler halinde veya bir berner üzerinde kaba olarak kesin, ardından dilimlerden kemikleri çıkarın. Dilimleri dondurun. Havuç suyunu verdikten sonra, dondurulmuş doğranmış turunçgilleri ekleyip aynı şekilde pişirin. Bu durumda reçel biraz daha narenciye olur, havuçlar hemen daha yumuşak olur.

Not

Ilmirshka Resimleri

Bu lezzetli bir reçel. Günde tatlı yerine yarım litrelik kavanoz yenir. Suya bir kaşık reçel eklerseniz - hoş bir meyve içeceği. Kekler için sandviç kekleri yapmak onlar için iyidir.
Görev bisküvimi bırakmayı seviyorum

Turtalar için lezzetli dolgu.
Ve Princess 115000 pizza makinesinde Jam Pie. Hızlı. Lezzetli. çok iyi.

Tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz, havuç ve limon-portakal her zaman satışta.

Bu sıkışmanın nedenleri:

Krosha-Inna, havuçların havuçtan nefis "Portakal Reçeli" yapmak için kullanılabileceğini öne sürdü.

Qween uzun bir tentür yolu gösterdi Turşu erikleri

Hacimler hakkında - ilk önce herhangi bir tavayı üstüne havuç ve şekerle doldurup, havuçları şekerle katmanlara serpiyorum. Havuçlar meyve suyu vermeye başladığında küçülürler. Sonra karıştırıp pişirebilirsiniz.

Bitmiş reçel, başlangıçta yerleştirildiğinde olduğu gibi, tavada neredeyse yarısı kadar yer kaplar.
5L ve 8L kalın cidarlı tencerelerde tek seferde pişiriyorum. Son 2-3 demlemede, kahveyi 8 litrelik bir tavaya kaydırıyorum. Boşalan tavayı yarısına kadar su ile dolduruyorum, şurubu çözdükten sonra lezzetli bir içecek elde ediliyor.

Büyük tencereler için toplam pişirme süresi yaklaşık bir haftadır. Ancak, sadece tavada fazla zaman almaz, bu tür hacimlerin soğuması uzun zaman aldığından, günde 2 kez, örneğin sabahları ve akşamları kaynatın.

Küçük hacimleri bu şekilde pişirmenin faydasız olduğunu düşünüyorum, çünkü ısıyı tavada olabildiğince uzun süre tutmaya özen göstermeniz gerekecek. Evet ve lezzetli, neden biraz pişirin?

Aynı şekilde kabak, narenciye ile kabak pişiriyorum. Kabak ve balkabağı dilimleri şeffaf ve yoğundur, sulu değildir.
Meyveler, meyveler, sebzeler bu kadar uzun bir pişirme yönteminde sadece tat, renk ve aromadan yararlanır.

Princess 115000 pizza makinesinde reçelli turta. Hızlı. Lezzetli. (Irsha)

Havuçtan \ "portakal reçeli \" (Kroşe)

Erik turşusu (Qween)

... Narenciye kabuğunu dörde böldüm, sonra ince şeritler halinde kestim. Bunu mutfak makası ile yapmak uygundur.

Ira, kabuğun tadı acı gelmiyor mu yoksa derin dondurulduktan sonra hepsini mi kaybediyor?

[Galya]

Galyahayır, tadı acı değil. Dondurulmuş olmasa bile acı tadı yoktur - sanırım şurupla iyice ıslatılmış. bundan.
Ve limon ve mandalinanın acısı pek de iyi değil.

acı tadı yok.

Evet, görüyorum ..

Narenciye meyvelerimi sıcak su ve sabunla kabuğundan koruyucu tabakayı yıkayın.

Ve biz portakal-limon satıyoruz, direkt yazılıyor, kabuğu kullanmayınız .. veya tam tersi, bio .. kabuğu kullanabilirsiniz .. Ben, tundra, bilmiyordum, kabuğu kullanmak için satın aldım Kocam, yakalanan ilk limonu aldığımda bana gösterdi .. "Burnunu sokmuş" yazıtın içine .. Sonsuza kadar yaşa, öğren ve yazıtları oku ..

kabuğu kullanma

ayrıca * bio * 'ya sahip olabilirsiniz sadece uzun vademiz var - her şey bozulmadan işleniyor

akıllı insanlar tavsiye - bir fırça ve sabunla sıcak suyla iyice durulayın, Yunanistan'da yaşamıyoruz

ayrıca * biyografiniz olabilir *

Elbette, doğrudan üzerlerine yazılıyor - biyo .. ve bir postscript, kabuğunu pişirmede kullanabilirsiniz ..

sabun ve sıcak suyla iyice durulayın

Arkadaşlarım muzları sabunla yıkadı. Bu yüzden limonları Tanrı kendisi emretti ..

[8]

yaptım Erik turşusu aynı prensipte.Sirke yerine doğal limon suyu aldım.

4 kg çekirdeksiz erik
200 ml doğal limon suyu, 5 limondan sıktım
2 kg şeker
baharat Altı Biber Karışımı - 1 poşet, 30 gr

Erikleri şekerle kapladı, meyve suyu verdi, limon suyu, baharat ekledi. Ve sonra bu lezzetli yemek yaptım. 8 Bir kez kaynatıldıktan sonra, son kez bükülmek üzere 200 ml'lik kavanozlara döküldü.

Bu şekilde yapmaktan gerçekten hoşlandım. Sonuç aynı, ancak zorluk yok. Hiçbir şey dökmenize gerek yok. Şurup tek kelimeyle lezzetli, çok zengin, erik biber. Erikler yumuşak, tatlı ve ekşidir.

Bir dahaki sefere çekirdeksiz erik yapacağım. Tarifte olduğu gibi sert, buruşmuş erikler istiyorum Qween

Harika tarifler, herkes))

[Irsha]

Irsha, Ira, pembe pancarım var. Sence lezzetli olacak mı?

[Sveta]

pembe pancar.

Sveta, tabii ki ortaya çıkacak - havuçtan çıkıyor.
Merak ediyorum, nasıl yapmak istersin - tatlı mı yoksa erik gibi mi?

Kesinlikle kesinlikle !!! - pancar yapmak erik turşusu, bu yüzden çorbadaki pansuman katil olacak.

Kurutuculardan önce, birkaç yıl santrifüjlü bir meyve sıkacağı üzerinde pancarların suyunu sıktım, o sırada elektrikli burgu yoktu, ne lahana turşusunda, sonra dondurucuda, sonra bir arkadaşın tavuğu için kek yoktu ve kaynattım tuzlu meyve suyu (1 litre meyve suyu + 1 yemek kaşığı tuz) ve bükmek için kavanoz şişelere dökülür. Ve sonra pancar çorbası için - pişirmenin sonunda sadece meyve suyu ekleyin.
Ve pancarları böyle marine edersen, o zaman o herşey harika bir şekilde yenilebilir olacak, şurup muhtemelen güzel olacak.

Lezzeti de aydınlatmak gerekiyor. Haşlanmış pancarın tadı tatlıdır, yani reçel aynı olacaktır.

Sveta! 🔗

Tarifi okudum, böyle nefis bir şeyin öğrenmeye başlaması gerekiyor, onu yer imlerine götürdüm. Sonbaharda, tüm hazırlıklardan sonra bir şey yapma arzusu yok ama kış geliyor ve kış akşamlarında eğlenebilirsiniz, havuç ve turunçgiller hep mağazada. Denemelisin!

[Irina]

Irina, evet - eğlence sağlanır, eğlenceli yemek pişirme - bu sıkmalar ve şurupta düzleştirme - ilginç

[Üzümleri bugün böyle diktim.]

Üzümleri bugün böyle diktim.

Denemek için biraz zaman aldım. Toptancıda yakalanan üzümler küçük, ekşi ve ucuz, kalıntılar çekirdekli ve çekirdeksiz farklı çeşitlerden görünüyor.

5 kg üzüm, 5 büyük limon, 3 kg şeker. Dilimlenmiş ve dondurulmuş limonlar.

Lezzetli çıktı. Limon tadı ilk keman çaldı, üzümlerin hepsi farklı ama şurupta geliştiler ve tohumlar büyük bir engel değil, sağlıklı olduklarını söylüyorlar.

[Irsha]

Irsha, Irina, çok ilginç bir tarif: kız-evet: Bu duruma kadar onu bir kumbaraya koyacağım.

[Gülümsemek]

Gülümsemek, Catherine, pişirmeye elverişli ve lezzetli çıkıyor.

[İşte kış reçeli]

İşte kış reçeli - Yakın zamanda dondurucuyu temizledim, kutularda birkaç eski malzeme vardı, belki bu yıl bile - siyah kuş üzümü, beyaz üzüm, limon ve portakal kabuğu rendesi, balkabağı ve kabak parçalara ayrılmış, 8'de 5 litre aldım. litrelik tencere, şekerle donmuş olarak uykuya daldı. Kabaklı ve kabak içeren paketler, üzüm ve kuş üzümü ile iki kat daha büyüktür.
Sabaha kadar durdu, eridi, meyve suyunun akmasına izin verdi. Kaynatıldı, 3 dakika kaynatıldı, tamamen soğuyana kadar bekletildi, tekrar kaynatıldı, 3 dakika kaynatıldı ve böylece 4 gün - günde 2 kez, sabah ve akşam - kaynatın ve soğumaya bırakın. .

Varenytsya'nın lezzetli olduğu ortaya çıktı, kuş üzümü ve kabuğu tamamen kabak ve balkabağı tadı ile kaplandı, bu reçeldeki üzümler de çok lezzetli çıktı, kaybolmadılar.
Sessizce yemek yiyorum, limon ve portakal kabuğu nedeniyle böyle küçük bir Yılbaşı tadı.

Yer imlerine! Ama kısa bir kutuda kesinlikle yemek yapacağım!

[Irina]

Irina, Ben pişirdim!
İki tavanızdan biraz ve biraz daha hızlı, peki ve bir sebze iliği olmadan (sonuçta, bütün bir dağ var)!
Daha büyük bir doza karar verip vermeyeceğimi bilmiyorum, ama ... lezzetli!

oo .. ne portakal ve en sevdiğin tartta))

tatlı güneş tartleti, idareden fotoğrafınızı tarifimle süslemesini istemeniz gerekir

oo .. ne portakal ve en sevdiğin tartta))

Aha! Ve tatraletler yumuşak ve lezzetlidir
Limonsuz yaptım, sadece portakal

Ira yer imlerinize !!! Muhtemelen nefis