Buharlı sufle

[Korkuluk]

Buharlı sufle

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Derili tavuk but fileto	650 g
Tavuk göğsü filetosu	260 g
Ekmek (dünün) beyaz veya c / z	180 g
Süt	300 ml
Su	300 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Öğütülmüş beyaz veya karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Bu suflenin tarifini (daha doğrusu sadece malzemeler), Kırım'da dinlendiğimiz bir pansiyondan almayı başardım. Oğlum günde iki kez yedi ... İzin verseydim üç tane alabilirdi. Yatılı evin mutfağındaki kasap özlü biriydi, kendimi çok düşünmek ve ekmek makinesinden kızlara işkence etmek zorunda kaldım (Korkuluk-Nata ve ang-kay- Angela - çok teşekkür ederim).
• Yani:
• 1. Ekmeği küpler halinde kesin, süt ve su karışımına daldırın (bunu dereceli bir sürahide yapıyorum - ekmeği tartının üzerinde ölçüyorum, kesiyorum, sürahiye koyuyorum ve ardından süt-su ekliyorum. 800-900 ml işaretine ulaştığında - rakam gram ete yakın olmalıdır, ne kadar kullanılır)
• 2. Eti büyük parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunda (bıçaklı) bir hamur haline getirin. Kasap bana - 2 ağdan bir kıyma makinesinden geçmesini söyledi
• 3. Elde edilen et ezmesini kancalı bir mutfak robotu kasesine aktarın, yoğurmaya başlayın, tuz ekleyin. Maksimum karıştırma hızı -2'dir, yani fanatizm yoktur. Kolajen iplikler geliştirmeye başlamalıyız. Kasap kıymayı dövmeyi söyledi, ama nasıl yeneceğimi bilmiyorum - kıymada etrafta tüm duvarlar var ve ben kendim ... kısacası vay be ...
• 4. Ekmek ve süt karışımını kalem blender ile çırpın, çengelle yoğurulan et hamuruna parçalar halinde (2 defa yaparım) karışım tamamen emilene ve homojen hale gelinceye kadar ilave edin.
• 5. Elde edilen karışımı, önceden margarin ile yağlanmış, pişireceğimiz bir tepsiye dağıtın. Buhar banyosu için kaynar su dökeceğimiz daha büyük bir tepsiye sığacak şekilde böyle bir tepsi almalıyız. Suflenin kalınlığı 2-2,5 cm'yi geçmemelidir.
• Pişirmeden önce tepside göründüğü gibi.
• 
• 
• 6. Fırını 120 derecelik bir sıcaklığa kadar önceden ısıtın (konveksiyon)
• 7. Su ısıtıcısını kaynatın
• 8. Tepsiyi orta seviyedeki fırına koyun, alt tepsiye sufle tepsisinin orta hizasına kadar yavaşça kaynar su dökün.
• 9. Sufle sıcaklığı 70 dereceye ulaşana kadar 1 saat - 1 saat 10 dakika pişirin.
• Çok, çok yumuşak ve sulu bir sufle çıkıyor ...
• 
• Suflenin etrafında sıvı olacak - bu normaldir, dökmeyin, buzdolabında jöleye dönüşecek ve garnitürlere eklenebilecek - bir şarkı!
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat 30 dakika

Pişirme programı:

fırın

Not

Bence bu sufle iyi olacak ve domuz eti ile birleştirilecek, ancak tavuk budu yumurta olmadığı için harika bir demet verdiği için olmalı.

Unutmayı unuttum - soğutulmuş etle çalışıyoruz ve hızlı bir şekilde, 15-20 derecenin üzerine ısınmasına izin vermemeliyiz, böylece yağ savaşmaya başlamaz, aksi takdirde çıkışta ayakkabı tabanını alırız

Sık sık bu sufle yaparım. Ve çift kazanda ve fırında ... Çok lezzetli ve diyet ...

[Galina]

Galina, uğradığınız için teşekkür ederim Ve az önce denemediğim bu tarife geldim - Eti pişirdim, beyazları çırptım ve kremayı ekledim ... ve tabut az önce açıldı

Ben de böyle bir sufleye kabak ekliyorum. Bir rende ve kıyma üzerine sürün. Ama bir çift için balkabağı yaptığımda, daha çok hoşuma gidiyor ... Yaklaşık 5 yıldır muhtemelen kendime böyle bir sufle yapıyorum ...

anaokulundan ve sonsuz hastanelerden bile bu sufleyi seviyorum. çok teşekkür ederim! kesinlikle yer imi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, uğradığınız için teşekkürler. Tarif işe yararsa çok sevinirim!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Harika bir sufle için kesinlikle harika bir tarif!
Yer işareti eklendi!

[Sveta]

Sveta, bitirdin. Aferin! Önemli olan, çocuğun tatmin olmasıydı.Ve neyin lezzetli olduğuna şüphem yok.

[Borisonok]

Borisonok-Elena, güvendiğin için teşekkürler, umarım kullanacaksın - mükemmel bir diyet yemeği.

Angela, yardımınla

Svetochka, bana açıkla - bitmiş yemek bir pate veya güveçte daha yakın. Hem birinci hem de ikinciyi seviyorum ama her tür leke daha fazla. Ve kesinlikle yemek yapacağım, ama NG'den sonra. teşekkür ederim

[Irina]

Irina, güveçte daha yakın, derdim ... Ama genel olarak, bana anaokulunda olduğu gibi yumuşak, yumuşak bir köfte hatırlattı, ancak sosta ıslatılmamış Çok sulu ve yumuşak çünkü

[Svetlenki]

SvetlenkiYeni Yıl sonrasına kadar ertelemeyeceğim. Karar verdim - yarın !!!! Ve bu pişirme yöntemini gerçekten seviyorum. Ben bütün köfteleri böyle yapıyorum. Yeni Yılınız mutlu olsun.

[Irina]

IrinaBence pişman olmayacaksın. Yeni Yıl masasının güzelliklerinden önce vücudun dinlenmesine izin verin. Tarife güvendiğiniz için teşekkürler

[Svetlenki]

Svetlenki, tarif için teşekkürler!
Hem fırında hem de aynı partiden yavaş bir tencerede yaptım - her iki seçeneği de beğendim, tada güçlü farklılıklar olduğunu söylemeyeceğim. Çok hafif tadı. Kıymaya küçük hindistan cevizi ekledim, böylece benimkini yediler ve sosis gibi olduğunu söylediler. Çoklu pişiricide 12 dakika Steam modunu seçtim.

[Umut]

Umutrapor için teşekkürler.

Tarifin ailenizde kök salması beni memnun eder. Çift kazanda denediğimiz şey mükemmel. O zaman ben de deneyeceğim. Buharın sufle için çok agresif olduğunu düşündüm, ama sonuç benzer olduğu için harika! Özellikle pişirme hızı. Fırında bir banyo ile çok daha uzun ve daha kasvetli.

Fırında bir banyo ile çok daha uzun ve daha kasvetli.

Bu doğru! Ama önce orijinal tarifi denemeye karar verdim ve sonra onu CF'de test ettim. CF kısmı, orijinal reçetenin yaklaşık 1 / 3'ünde çıktı.

[Umut]

CF kısmı, orijinal reçetenin yaklaşık 1 / 3'ünde çıktı.

UmutPorsiyon için teşekkürler. bunu yapacağım

: gül: Teşekkür ederim, sadece torunumu besleyecek bir şey arıyordum ve bana etli güveçten bahsetti), deneyeceğiz.

[Sıfırla]

SıfırlaAyrıca bebeği yavaş bir tencerede pişirmeyi denemek istiyorum. Bir Panasonic ve delikli buhar için plastik bir üst kasem var. Kıyma içeren form doğrudan bu kaseye yerleştirilsin mi? Aptal soru için çılgınca özür dilerim, ama orada bir çift için hiç bir şey yapmadım))) Zor değilse, söyle bana, pliz!
SvetlenkiTarif için çok teşekkür ederim!

Evet, buhar sepetine koyun

[Marticia]

Bir Panasonic ve delikli buhar için plastik bir üst kasem var. Kıyma içeren form doğrudan bu kaseye yerleştirilsin mi?

Marticiave genel merkezimde paslanmaz çelik bir buhar sepetim var, bu yüzden fırın kağıdından bir daire kestim, üzerini bolca kapladım ... Her şey harika oldu ... Ama plastik var - burada söyleyemem ...

Umarım her şey yoluna girecek ve çocuk bundan hoşlanacak

[Arka]

Arka, Çok teşekkürler!!!))

31 Ocak 2017 Salı 17:27 tarihinde eklendi

Svetlenki, Çok teşekkürler! Paslanmaz çelik harika! Bunu isterdim! Çiğnemek için çok tembelim ((icat etmeliyiz))

[Svetlenki]

Svetlenki, sufle tarifi için teşekkürler, daha lezzetli tatmadım. Hem çocuklar hem de yetişkinler için çok sulu, hassas! Setten ufak bir sapma yaptım: Bir hata yaptım ve kalçadan daha çok göğüs aldım. Bir çift için çoklu pişiricide pişirdim. Çift kazana silikon kalıp, içine kıyma koydum. Kâseye su döktü, ancak 65 dakika boyunca "buharda pişirmeyi" değil, "pişirmeyi" sürdürdü. Kıymanın yarısını kullandım, geri kalanı küçük torbalarda paketlendi ve dondurucuya gönderildi, acil bir durum için tavuk sosisleri olacak.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, tarife güvendiğiniz ve rejim hakkında ayrıntılı bir hikaye için çok teşekkür ederim!

Çizgi filmde elbette çok daha uygun ve ekonomik. Porsiyon - aynı anda taze yedik ve enerji tasarrufu