Jerky nasıl pişirilir? Seçenekler, öneriler, tartışmalar

[Jerky nasıl pişirilir? Seçenekler, öneriler, tartışmalar]

Jerky nasıl pişirilir? Seçenekler, öneriler, tartışmalar

Bu konuda, etin kurutucuda kurutulmasıyla ilgili önerilerinizi yayınlamayı öneriyorum.
Nasıl turşu yapılır, ne kadar dayanılır, nelerden korkulur, vb ...
Ne kadar uzun süre, hangi sıcaklıkta ve diğer nüanslarda ...

Ve SİZİN pişirme ve kurutma yönteminizi seçer seçmez - YAZARINIZIN TARİFİNİ yerleştirin

Yardım etmek sen bu konu Etin tuzlanması ve kurutulması hakkında. Neye inanmalı ve neyden korkmalı! Etin lezzetli olduğunu asla unutmayacağız ama aynı zamanda dikkatli olmanız, sağlığınıza ve ailenize dikkat etmeniz gerekiyor

Ve bu konu: Kurutucuyu kullanmak için faydalı ipuçları, tarifler, "Isidri" nin nasıl daha akıllıca kullanılacağı

Git

Teşekkür ederim, abone olacağım.

[dana bonfile]

İZİDRİ'den tarif önerileri

Alıyoruz dana bonfile parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve buzdolabında 7-8 saat bekletin.
500-700 gram bonfile için marine edin:
- Heinz ketçap 1/2 bardak
- basit soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş zencefil - her biri 1/2 çay kaşığı.
taze sarımsak - 1-2 diş

Eti fazla nemden hafifçe sıkın ve yaklaşık 8 saat 60 ° C'de ağlarda kurutun.

Yolda yürüyüş yapmak için dondurularak kurutulmuş et için mükemmel bir tarif.

[Hindi ve tavşan eti]

Hindi ve tavşan eti

Seçenek 1.
Bir mangalda olduğu gibi soğan-şarap turşusunda et şeritlerini marine edin, sadece biraz tuzlu ve daha tatlıdır.
Daha önce öğütülmüş yeşillikler içinde yuvarlanan ağları 60 ° C'de kurutun.

Seçenek 2.
Akşam et parçalarını salamura-salamura koyun, kaynatın, kapatın ve bir gece bekletin.
Sabahları kırmızı biberle yuvarlayın ve aynı şekilde 6-8 saat kurutun.

Et için incelik: 4 saat sonra parçaları ters çevirmek daha iyidir - bu şekilde daha eşit bir şekilde kurur.

[kıyma]

hakkında kıyma.

Önerileri okuduktan sonra şunu yapardım:

Seçenek 1.
Eti orta boy bir tel ızgarada öğütün.
Kıymayı, sıvı tamamen buharlaşana ve et pişene kadar az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada pişirin.
Kıymayı bir palet üzerine yayın (düşmeyecek şekilde katı) ve 60 ° C'de kuruyana kadar kurutun.
Yürüyüş için dondurularak kurutulmuş bir et ürünü alacaksınız.
İleride kıyma, bir tencereye su ilave edilerek ve kaynatılarak restore edilebilir.

Seçenek 2.
Eti orta boy bir tel ızgarada öğütün ve kıymayı bir tavada biraz bitkisel yağ ile sıvı tamamen buharlaşıp et pişene kadar pişirin.
Soğanları, havuçları (orta rende üzerinde), dolmalık biberleri bir tavada sıvı buharlaşana kadar az miktarda yağda pişirin.
Karabuğday lapasını kuru (bulaşmayacak) veya pirinç olacak şekilde kaynatın.
Her şeyi bir tavada birleştirin, tuz, karabiber, karıştırın, ısıtın, fazla sıvı kalmadığından emin olun.
Karışımı tek parça paletlere koyun ve kuruyana kadar yaklaşık 10-12 saat pişirin.
Dondurularak kurutulmuş bir ürünü cips şeklinde yemeye hazır hale getiriyoruz (çiğnemek için) veya bir tencereye atıp et, sebze ve tahılların suyu geri gelene kadar biraz pişiriyoruz.
Diğerleri de aynı şekilde yüceltilebilir. tahıllar (arpa, yulaf ezmesi) sadece yulaf lapası ve sebzelerle birlikte.

Balık ve kalamar hakkında burada Marine edilmiş balık, elektrikli kurutucuda kurutulmuş

Ooooh, Tatiana, teşekkürler!
Balıkları okumaya gittim.

Oh, bu konunun açılması harika.
Her şeyin bir Temko'da olması iyi.
Teşekkürler Tanyusha.

Sevgili altın elli hostesler! Söyle bana, kurutucu balık ve et lezzetleri gibi kokuyor mu? O halde orada meyveleri ve meyveleri nasıl kurutabilirsiniz?

[Vera]

VeraBalıkları kuruturken kokuyu da düşündüm.Sonra tepsileri bulaşık makinesinde yıkadım ve koku kalmadı.

Şimdi buzdolabında bir kilogram olan domuz eti var. Belki birisi yaptı? Şimdiye kadar sadece tavuk yaptım.

Kızlar (Ve özellikle Tanya-Admin), domuz etinin en iyi nasıl dondurulacağını söyleyebilir misiniz?

Şimdi buzdolabında bir kilogram olan domuz eti var. Belki birisi yaptı? Şimdiye kadar sadece tavuk yaptım.

Kızlar (Ve özellikle Tanya-Admin), domuz etinin en iyi nasıl dondurulacağını söyleyebilir misiniz?

Burada et yerine egzersiz yapıyoruz

Marine edilmiş et, elektrikli kurutucuda kurutulmuş (Yönetici)




Elektrikli kurutucuda kurutulmuş domuz filetosu (kubanochka)




Elektrikli kurutucuda kurutulmuş alt kapak (kubanochka)

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür! İlk tarife göre, tavuğumu pişirdim (hatırlarsanız, gece yarısından çok sonra hala yarı bayılıyordum, bana PM'de "Şef! Fsio gitti! Fsio gitti! kaldırılıyor! Müşteri ayrılıyor! ") Ama Kubanochka'nın tariflerini kaçırdım! Şimdi çalışacağım!

Teşekkür ederim!

Söylesene, oyunu kim kurutmaya çalıştı? O lezzetli?

Birisi söyleyebilecek - kurutucuda basturma yapmak işe yarayacak mı yoksa yapmayacak mı? Sarsıntılı yapmaya çalıştım, çok lezzetli çıktı) Ve şimdi basturma sipariş ettiler))) Tavsiye için minnettar olurum - basturma için ne tür et satın alınır ve nasıl yapılır? Kuru-kuruması için kuruması daha uzun sürebilir ...... Peki hangi baharatlara ihtiyaç var?
Kurutma makinesinde yemek pişirmek istiyorum))) Bunun mümkün olup olmadığını merak ediyorum?

ve işte benim etim. övünmeye geldi. kendi tarifleri - ev yapımı. herhangi bir nitrit ve glutamat içermez. onların yerine özür dilerim, alkol ve su. kurutucunun yardımıyla süreç birçok kez hızlandırıldı! ve onsuz nasıl yaşadığımı. tuzlama 3 gün. bir günde biraz kurur. olgunlaşma günü. Süper! Ekranın rengini neyin aktaracağını bilmiyorum, ancak bir miktar nem bile yok.

bu arada, rahmi ve kabuğu olmayan bir sosis. sadece iyice yoğrulur ve suşi matı üzerinde yuvarlanır. harika çıkıyor ve ince kesiliyor.


ve satın alınan solucan olmadan maliyet iki kat daha azdır. resmedilmiş ham / hazır.



tavuk dosyası sadece bir şarkı !!!!



domuz filetosu özellikle çocuklar tarafından sevilir



Her şeyi buzdolabında, kapaksız bir tepside, kağıda sarılı olarak saklarım.


bir şey kötü - sarsıntı artık benim için uzun zamandır beklenen bir incelik değil!

ve işte benim etim. övünmeye geldi. kendi tarifleri - ev yapımı. herhangi bir nitrit ve glutamat içermez. onların yerine pardon, su ile alkol

Irina, ya da böyle bir güzelliği nasıl daha ayrıntılı hale getireceğimi de denemek istiyorum

Irina, ya da böyle bir güzelliği nasıl daha ayrıntılı hale getireceğimi de denemek istiyorum

Neyi sevdiğine bağlı olarak. sipariş (garson gülen)

[Ira]

Irakurutucuda sosis ile iyi bir deneyim
Yazarın tarifini yayınlamanız tavsiye edilir - sorular ve yorumlar serpilir

[Ira]

Irakurutucuda sosis ile iyi bir deneyim
Yazarın tarifini yayınlamanız tavsiye edilir - sorular ve yorumlar serpilir

Tanyusha, kesinlikle bir dahaki sefere. Şimdiye kadar, teknolojiyi anlamak için her şey göz önündeydi.

Irina, sosis ve domuz filetoyu gerçekten beğendim. Öyleyse bana nasıl yapılacağını söyle

Zhdemssss ...
Sadece "bir dahaki sefere" gelene kadar, bu konu sorularla büyütülecek ve cevaplamanız gerekecek.

Bana öyle geliyor ki, sosis anlamaya başlamak için konu en azından gözle yapılabilir. not dilimler

Zhdemssss ...
Sadece "bir dahaki sefere" gelene kadar, bu konu sorularla büyütülecek ve cevaplamanız gerekecek.

Bana öyle geliyor ki, sosis anlamaya başlamak için konu en azından gözle yapılabilir. not dilimler

Tanya, bu konu değil mi? Resimler olmadan birkaç konu yaptım - sessizlik. Merak etmeyin - etim tatlıdan sonra bile yeniyor. Bu yüzden uzun süre beklemeyin.

Tamam, kompostoyu bekliyorum ... kompostodan sonra

... kompostodan sonra

ne de .... Snickers çikolatalar

07 Temmuz 2016 Perşembe 10:33 Eklendi

Irina, sosis ve domuz filetoyu gerçekten beğendim.Öyleyse bana nasıl yapılacağını söyle

Kira, domuz eti hakkında. Dosyayı üç gün boyunca tuz ve şeker serpin. tuz ve şeker ile güncel. bir kilogram bir kaşık iki çay kaşığı şundan ve bundan. üstüne iki yemek kaşığı alkol dökün. hiçbir şeyle örtmeyin. her gün dönün. Tuz çok kaba olduğundan ve yavaşça çözüldüğünden suyu boşaltmadım. daha sonra tuzu silkeleyin ve bir havluyla iyice kurulayın. baharatları ezin. Sadece saygı duyuyorum: siyah, güzel kokulu,
kimyon, kişniş ve hindistan cevizi. artı ezilmiş sarımsak. iyice yağlayın ve başka bir gün için. daha sonra çalkalayın ve 58 saat 6-10 arasında kurutun. dönüm. sonra 35'te hazır olana kadar. ama kurumam bir canavar! şimdi kağıda sarın ve buzdolabında başka bir gün için - olgunlaşmak için.
sosis hakkında. Domuz omzum var. ince kes. aynı oranlarda tuz ve şeker serpilir. artı yine alkol. karışık ve buzdolabında. bir gün buna değer. bir kez karıştırın. Ertesi gün tuz için deniyorum. yeterli değilse eklerim. artı baharat ve sarımsak. kompozisyon aynı. bir gece buzdolabında. sonra buz (yaklaşık 10 x 10 g küp) bir karıştırıcıya kar yağana kadar koyun. etin içine koyun ve bir çengel ile 10 dakika, ardından soğukta 5 dakika karıştırın ve 10 dakika daha karıştırın. iplik tipine odaklanın. suşi matı (sadece bir kamışım var) bir çantada. biraz nemlendirin ve ellerinizi. iyi ve sıkıca sıkıştırarak eti istifleyin ve yuvarlayın. kaldırımları 35 ° C'de bir gece kurutmak için.
oranlar koşulludur. tat ve görünümde bir dönüm noktası. mantıklı bir şekilde çalıştığımda - bunu bir tarifle ifşa edeceğim.

[Yürüyüşlerde veya gezilerde et nasıl kurutulur]

Yürüyüşte et kurutma



Yürüyüşlerde veya gezilerde et nasıl kurutulur


Kurutucu ile et, balık vb. Nasıl kurutulur.


Kurutulmuş Kamp Eti.


Yürüyüş için haşlanmış ve kurutulmuş et

[Kurutulmuş tavuk]

Böyle harika bir tema için çok teşekkür ederim!
Ayrıca yürüyüş için kurutulmuş et tarifini paylaşmak istiyorum.
Her ne kadar bu şekilde yenebilse de (cips yerine) onu yürüyüşlere götürüyoruz, atıştırmak daha uygun.

Kurutulmuş tavuk
1. Tavuk göğsünü dilimler halinde kesin (1 kg)
2. Baharatı yoğurun: öğütülmüş karindr (1 yemek kaşığı. Kaşık), tuz (1 yemek kaşığı. Kaşık), kaba öğütme (1 yemek kaşığı. Kaşık, 0.5 yemek kaşığı kullanılabilir)
3. Tavuğu plastik bir kapta katmanlara ayırın. Her katmana baharat serpin ve elma sirkesi serpin.
4. Eti 8 saat marine edin
5. Ardından eti kurutucuya koyun ve 10 saat bekletin.
Kurutulmuş et hazır. Basit, hızlı ve lezzetli.

[Nastya]

Nastya, teşekkür!
Ve yine de yemek pişirirseniz ve ayrı bir yazarın tarifini yayınlarsanız, süper

Abone oluyorum ve o yaz: nemli, sıcak, tatarcıklar ve sinekler; Çiğ kurutulmuş et yapmayı bıraktım, bu şartlar altında 3-5 gün sobanın arkasına asmaktan korkuyorum - kokmaya başlıyor ve bir kurutucum var - travola

[Anastasiay]

Çok iyi temka, gerekli.
Anastasiay, Tarifi beğendim, ancak hangi sıcaklıkta kurutulacağı belli değil.

Ve seni Temka'da ziyaret etmek istiyorum! Sukhovey M8 birkaç gündür benimle yaşıyor. Elmaları, biberleri kurutdum, bugün erikler kurutuluyor ...
Ve şimdi öğrenmek için, okumak bu ilginç konuya geldi!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaKurutucuyu üçüncü yıldır kurutuyorum ama sadece bu sene et yapmaya başladım. Irishka-Tumanchik sayesinde cazip tarifleriyle beni cesaretlendirdi.

Vay canına, sarsıntılı ete birayla bayılıyorum! ama suşi istiyorum, köpüğe meze gibi ne olurdu, biri bana en iyi nasıl pişireceğimi, ne kadar ve hangi tavuk, domuz eti ve sığır eti marine edeceğimi söyleyebilir mi ("Veterok" kurutucu). Çok minnettar olacağım !!!

Bira ve votka ile tam anlamıyla doğru olacak

Buffalo (sığır eti) carpaccio. Çiğ dana eti (bresaola) (Yönetici)

Ve burada kurutucu için
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Çok teşekkür ederim! : gül: bugün tavuk ve dana etini marine edeceğim ve yarın kurutucuya koyacağım. Kesinlikle ilk tarifi deneyeceğim

22 Ağustos 2016 Pazartesi 12:56 Eklendi

ve hala tavsiyede bulunabilir misin? Veterok kurutucu ... ve 30-45, 45-55, 55-70 modları, hangisi daha iyi olacak? bana fikrini söyle

İlginç Temka, yeni bir kurutucu aldım, inceleyeceğim.

ve hala tavsiyede bulunabilir misin? o Veterok kurutucu ...ve 30-45, 45-55, 55-70 modları, hangisi daha iyi olacak? bana fikrini söyle

Kurutucum yok Veterok
Yukarıdaki bağlantıyı takip edin, kurutucular nerede ve orada etin nasıl daha iyi kurutulacağına dair tavsiyelerde bulunabilirsiniz.

Teşekkür ederim, sadece c derecelerine göre yönlendirildiğini düşündüm

[Anastasiay]

Çok iyi temka, gerekli.
Anastasiay, Tarifi beğendim, ancak hangi sıcaklıkta kurutulacağı belli değil.

"Esintimi" maksimum ve kuru olarak açıyorum
Zaman zaman ters çeviriyorum ve kurumamasını izliyorum.

Eti de aldım. Tavuk filetoyu kurutdum (soya sosu ve baharatlarla bir gün marine edilmiş) ve bir kerede doğranmış ve bütün göğsü denedim. Kesilen şeyi daha çok sevdim - kocam yeterince bira olmadığını söyledi))))
Ama böyle bir sorum vardı - satın alınan tavuk, turşu olmasına rağmen, kurutma işlemi sırasında gerçekten ısıl işlem görmüyor, ancak 6-8 saat civarında kuruyor. Zararlı bakteriler ve benzerleri açısından ne olduğunu düşünüyorsunuz?

Soya sosu, baharatlar, acı biber, acı turşular koruyuculardır.
Kurutma sırasında T * 60 * 'a ulaşır, bu kurutma için normaldir ve aynı zamanda et dehidre olur.

Ama korkuyorsan ... hayır ve dava yok

[Romchka]

Romchka, canım, muhtemelen, bu yüzden Sovyet halkı, Khlebnyi halkı gibi Marksizm-Leninizm klasiklerini şevkle, zevkle ve sonsuz şükranla çalışmadı Gelişmelerinizi tek kelime - GURU Ve sadece Khlebny değil
Elektrikli kurutucunun geliştirilmesinde ilk övünmeyi getirdi. Senin ayak izlerinde ve emirlerinde

Barbekü ve tuz baharatlarında marine edilmiş et (buzdolabında 5 gün):


6h20dk pişirildi. Pişirmeye başladıktan 3 saat sonra 250 ° 'de eti başka bir tarafa çevirin:

Herşey:

Kendinize yardım edebilirsiniz:

Bir dahaki sefere tarifin önerdiği gibi önceden buharda pişirilmiş seçeneği denemek istiyorum Kubanochka, Lena:

Elektrikli kurutucuda kurutulmuş alt kapak (kubanochka)

Ve ben de böyle et pişirdim:

Kiraz turşusunda kurutulmuş dana eti (Travola KYS-333B elektrikli kurutucu) (Marysya27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, günaha yol açma, et yemem, "kesinlikle" kelimesinden ve hayır

Fotoğraflarına bakacaksın ve etin peşinden koşup peşinden tekrarlamak istiyorsun, çok güzel bir şekilde uygulandı!

Sizin için etli lezzetli tarifler, harikasınız

VE nazik sözler için TEŞEKKÜRLER! Okumak için güzel

[Romochka,]

Ben et yemem ..

Romochka, ama nasıl pişirirsin!

[Romochka,]

Romochka, ama nasıl pişirirsin!

Eh, tüm evler benim görüşlerimi paylaşmak zorunda değil