Günlük tuzlu salatalıklar (sirke içermeyen, en doğal olanı) - ve onları kış için yuvarlama olasılığı ile!

[e]

Günlük tuzlu salatalıklar (sirke içermeyen, en doğal olanı) - ve onları kış için yuvarlama olasılığı ile!

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Taze salatalık	1 kg
Dereotu şemsiye	5-7 adet
Yaban turpu yaprakları	3-5 adet
Sarımsak	5-7 diş
Kiraz ve frenk üzümü yaprağı	4-5 adet
Tuzlu su	2 yemek kaşığı. l / 1 litre

Pişirme metodu

• Benimki gibi salatalıklar taze toplanmışsa, ıslatma işlemini atlayın. Taze değilse, 4-5 saat soğuk suda (tam daldırma) bekletin.
• Benim, sapın olduğu yeri kesin. Kabın dibine yukarıda adı geçen yeşil şeylerin yarısını koyuyoruz, üzerine sıkıca salatalık koyuyoruz (tarifin yazarının tatlı bir şekilde söylediği gibi “salatalık krampları sever!”), Kalan yeşil ve sarımsak üstüne. (Yazar nar öğütlerebüyük tabaklarda ısırın, ama bütün frenk soğanı ve önerilenden 2 kat daha fazla koydum, çünkü lapa tuzlu sarımsağı sever).
• Dahası - ana şey: içinde soğuk Tuzu suda çözün (aynı oranda tekrar ediyorum, 2 yemek kaşığı. L.hakkında1 litre suda olsun; 1,25 litre suya ve 2,5 yemek kaşığı ihtiyacım vardı. ben ilehakkındali), bir tabağın üstüne salatalık dökün, kesinlikle en az bir kilogram baskı uygularız. Tuzla bırakıyoruz ... mutfak masasında (yani buzdolabında değil). Bir günde hazır !!!

Hazırlık zamanı:

yarım saat

Not

Bir günde hazır !!! Urrah !!! Sadece ölçülü olarak delice çatırdayın! Sirke, hardal, biber vs. yok. Yaygara ve ek işlemler yok !!

Ekmek makinesinden bir kaşık kullandım.

Baskı olmadan - bir dirgen, salatalık hızla şişecek ve susuz kalacaktır.

Ayrıca buzdolabında saklanmalı, ama zaten hiçbir şeyim yok ...

Tarifi 5 yıl önce say7 forumlarında buldum, çok kişisel teşekkürler, yazar sayesinde A_lena Donetsk'ten. Ogurtsov zatene... yeter.

Ve bunu kışın yapıyorum .. Doğrudan bankaya, haşlanmış Soğuk tuzlu suyla dolduruyorum, üç gün saklıyorum, yeni tuzlu suyla dolduruyorum, yuvarlayarak mahzene giriyorum! Yıllardır ayakta duruyorlar, tek bir teneke kutu bile bir kez çekilmedi ve her zaman çıtır çıtır !! Ve ben de her zaman daha fazla sarımsak koyarım .... Ben ve kocanız birden fazla klasörümüz vardı ??

[A_lena]

1. A_lena ayrıca onları kış için korumanızı tavsiye eder.
2. Dosyası Tacikçe idi, sarımsağı sevip sevmediğini Tanrı bilir. Daha çok yeşillik ve şifalı bitkiler hakkındadır ... Sarımsağı gerçekten seviyorum - kahve hariç her yeri - ama tuzlu - hayır, sevmiyorum!

[Besya Teyze]

Besya TeyzeHelen, bize kış mevsiminden biraz daha bahseder misin? En azından kişisel olarak, böylece hostes küfür etmez
TATbRHASıradan yemek kaşığı mı yoksa ekmek makinesinden mi var? Ve sonra bu kaşıklar bende ... ve hepsi farklı, kahretsin .. eğer sadece gram olarak ... küstahlık, değil mi?

[Solmazalla]

SolmazallaBunu uzun zaman önce kaşıklarla ilgili fark ettim ve aynı zamanda "kaydırmalı", "küçük kaydırmalı", "büyük kaydırmalı" oluyor ... bu gerçekten bir krep. Bu nedenle, uzun süredir ekmek makinesinden bir kaşık yemek tarifi için kullanıyorum, evet. Hepsinde aynı var! Nedense burada yazılmamışfakatla, şimdi ekleyeceğim.
Ve asla yemin etmeyeceğim! Besya Teyze - güzel!

[TATbRHA]

TATbRHApeki o zaman bir iş gezisinden geleceğim ve hemen yapacağım! Tarif için teşekkürler. Bir ekmek kaşığını seviyorum, ölçmek uygun

[TATbRHA]

TATbRHA20 yıldır bu tarife göre salatalık yapıyorum ve asla baskı yapma, kavanozda sadece salatalık. VE asla yıllar boyunca salatalıklar şişmedi veya sarkmadı.
Ama bir günde salatalıklar benim için neredeyse hazır, ancak 1.5-2 gün sonra, tam olarak. Ve süreci hızlandırmak için onları sıcak suyla dolduruyorum, sonra bir günde iyi oluyorlar. Ama bu benim zevkim, sadece kendi deneyimimi yazıyorum. Tarif gerçekten harika, teşekkürler!

[Svetta]

Ya da belki SvettaGerçek şu ki, salatalık biraz sonra ilkiyle aynı değil, ama ilki oksijeni giderildi. En azından benim.
Ve sıcak suyla ve baskısız, tarifi de biliyorum, ama sirke var, ama ondan korkmuyorum, bu yüzden onları da yapıyorum, benim için bunlardan daha lezzetli, baharatlı. Salatalıkları o kadar çok seviyorum ki ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHA, Bilmiyorum, sadece fiyatı demokratik hale geldiğinde pazardan sevdiğim salatalıkları satın alırım. Her neyse, şu anda hala seralardan geliyorlar. Açıkçası, aynı zamanda çeşitliliğe de bağlı, muhtemelen salatalık salatanız var, ancak ya evrensel ya da hangisini koruma için almanız gerekiyor.
Ve hiç sirke eklemiyorum, tarifiniz bire bir - sadece bir tuz! Ama baskı olmadan. Ve hızlanmak için sıcakken soğuk suyla dolduruyorum ...

Belki salatam vardır. Bende her çeşit var - bahçede büyüyorlar. Hangi salata, hangilerinin olmadığını anlamıyorum ... Her şeyi kapatıyorum.
Yaptığım gibi daha sonra başka bir tarif yayınlayacağım.

[Besya Teyze]

Besya TeyzeHelen, bize kış mevsiminden biraz daha bahseder misin? En azından kişisel olarak, böylece hostes küfür etmez
TATbRHASıradan yemek kaşığı mı yoksa ekmek makinesinden mi var? Ve sonra bu kaşıklar bende ... ve hepsi farklı, kahretsin .. eğer sadece gram olarak ... küstahlık, değil mi?

Evet Kolay !!
Salatalıklar kesinlikle turşu çeşitleridir.
Salatalıklarım, sadece koparılmasa da 3-4 saat suda bekletilir. Tazeysem hala sırılsıklam ama sadece bir saat. Öyleyse zaten tuzluda boşluk kalmayacak!
Salamurayı önceden 2 yemek kaşığı oranında yapıyor ve tamamen soğutuyoruz. 1 litre su için tepeli fırın kaşıkları
Kavanozun dibine baharatlar (sarımsak, karabiber, lavrushka, bazen biraz acı, hardal tohumları), yeşillikler (dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kirazlar, kuş üzümü) koyup salatalıkları dik ve sıkıca yerleştiriyorum. İlk satırdan sonra, kutunun hacmi 1.5-2 litre ise, biraz yeşillik tekrar ediyorum. Bir yaprak yaban turpu ile doldurun ve tuzlu suyla doldurun. Üstünü kapaklarla, tabaklarda ve normal oda sıcaklığında 2-3 gün kapatıyorum. Üstte köpük olacak, salatalıkların rengi zeytine dönüşecek, biraz salamura tabaklara akacak.
2-3 gün sonra (renge bakarım. Daha önce üçü zeytin oldu, sararım, üçüncü gün yine bazı yerlerde yeşeriyorum, ona ulaşacaklar) Salamurayı delikli kapaktan döküyorum . Soğuk kaynamış suyla yıkarım ve tamamen aynı oranda tuz içeren yeni bir tuzlu suyla doldururum. Steril kapaklarla kapatıp yuvarladım. Sonra mahzene. 2 ay içinde deniyoruz.
Bu arada, tenekeleri sterilize etmiyorum, steril olmayan ellerle steril olmayan salatalıkları ve yeşil yaprakları oraya koymanın anlamını görmüyorum. Harikalar (garajdaki bir delikte), hiçbir şey hiç patladı. Dacha'da bir kez sadece kaynak suyunda yaptım, kaynatmadım, ya da patlamadı!

[Besya Teyze]

Bak sana söyledim Besya Teyze - güzel! Ayrıca kış için bu salatalık yuvarlama yöntemine ihtiyacım var, teşekkürler. Şimdi çözeceğim - turşu nerede, nerede değil ...
Ayrıca bankaları sterilize etmiyorum, sadece mhakkındabulaşık makinesinde ve hatta tembellik nedeniyle daha fazlası ...
Besya Teyze, Adı düzelttim. Katma.

Svettave bir kavanoz salatalık içinde sıkışıksın, değil mi? Özünde aynı baskı.
Sera salatalıkları için demokratik bir fiyatınız var mı? ..

[Svetta]

Svettave bir kavanoz salatalık içinde sıkışıksın, değil mi? Özünde aynı baskı.

Tanya, hayır, sıkı değil. Sadece bir kavanoz yediler, 3 litrelik bir kavanozda sadece 1 kg salatalık ve 1 litre su vardı, salamura serbestçe uzandılar. Hiçbir şey ekşi değil. Dürüst olmak gerekirse, kaç yıldır yapıyorum ...

Ve ben bir gıcırtıyla böyle itiyorum Ve neden kış için suyu korumalıyım?

Ve bir gıcırtıyla böyle itiyorum Ve neden kış için suyu korumalıyım?

Lena, "şimdi ye" üzerine hafifçe tuzlanmış olmaktan bahsediyorum yazıyorum. Kışın da sıkı sıkıya vururum.

hayır, pekala, ben böyle oynamıyorum! konuyla ilgili cha ogrurtsy - soğuk yemekler ve atıştırmalıklar. ve sonra kış için yuvarlanıyor. veya tarifi ikiye bölün veya "ev kiler" temasına taşıyın. benim gibi insanlar için skleroznitlerin ayrıntılara ihtiyacı var !!!! aksi takdirde kaybederim!
Hafif tuzlu, tuzlu "basit elçi kavanozda" da pişirebiliyorum.ama uzun süre böyle yuvarlanmayı denemek istedim.

Ayrıca biraz tuzlandıktan sonra salatalıkları kış için kapatmak için ne yapılması gerektiğini birisinin daha detaylı ve anlaşılır, tutarlı bir şekilde açıklamasını istiyorum. Doğru anladım: sadece ilk salamurayı fickin üzerine dökün mü? Ve salatalıkları kavanozdan çıkarıp durulayın? Kavanozu tekrar yıkayınız mı? Ve bankadaki "eski" yeşilliklerle ne yapmalı? Bu tür kapalı salatalıkları sadece kiler gibi soğuk bir yerde saklamak mümkün müdür? Yoksa apartmanda da mümkün mü?

[Beshu Teyze]

Kızlar !!! Benim için HERHANGİ BİR (konserve, salamura, salamura ...) salatalık bir YEMEKTİR !!! Ve orada değil ... Bu gerekli Beshu Teyze tarifin bir kısmını denizcilere koymanızı isteyin. En iyisini bilir ve herkese tavsiyelerde bulunur.
Evet, ilk salamurayı fickin üzerine dökün. Salatalıkları çıkarın ve durulayın. Banka da yapabilir. Ya da belki yıkamana gerek yok ... Yeşilleri de atın: o tamamen kendine aite Salatalıklara verdim ve aldılar. Ama depolamayı bilmiyorum! Muhtemelen, sonuçta, serin olduğu mahzende.

Başaklar, belki beni yanlış anladılar Ama salatalıklar kışın sarılırsa DÜŞÜK tuzlu olmazlar :) Ama çıtır ve lezzetli olurlar! Bu sadece kışın yuvarlanmanın bir yolu!
İlk salamurayı döküyorum
Yeşilleri değiştirmem
Kavanozdan yıkamak için salatalık çıkarmıyorum, yarım kutu soğuk kaynar su dökün, süzün, süzün ve taze salamura dökün

En üstteki boktan yaprağını atıyorum ve yenisiyle değiştiriyorum. FSE!

Başaklar, belki beni yanlış anladılar Ama salatalıklar kışın sarılırsa, DÜŞÜK tuzlu olmazlar :) Ama çıtır ve lezzetli olurlar! Bu sadece kışın yuvarlanmanın bir yolu!
İlk salamurayı döküyorum
Yeşilleri değiştirmem
Kavanozdan yıkamak için salatalık çıkarmıyorum, yarım kutu soğuk kaynar su dökün, süzün, süzün ve taze salamura dökün

En üstteki boktan yaprağını atıyorum ve yenisiyle değiştiriyorum. FSE!

hepimiz anladık! tarifi stüdyoda alalım!

[Besya Teyze]

Besya TeyzeLena! Teşekkürler, her şey ayrıntılı ve anlaşılır. Tek bir soru kaldı: onu nerede saklıyorsunuz?

16 Haziran 2016 Perşembe 23:30 Eklendi

Lena! Ben aptalım .. İlk gönderinizi tekrar okudum. Depolamayla ilgili her şeyi söylüyor. Soruyu kaldırıyorum. Yine de kendim için ne yapacağıma tam olarak karar vermeyeceğim. Bodrum yok

[Tumanych]

Garajda, sıcaklığın sıfırın üzerinde olduğu bir çukurda saklıyorum, ama havalıTumanych, içinde sıkışmış HDE Şimdi Karelya'da salatalık turşusu bulacağım ??? Veya resimsiz mi?

Kısacası evde sadece iki salatalığım var, yarın adama garajdan bir kavanoz çıkarmaya mecbur edeceğim._{orada hala kırk litre bilinmeyen yılım olduğunu söyledi} en azından tarif için biraz dekor

[Besya Teyze]

Evet Besya Teyze, Sana bir resim göndereceğim !!! Önemli olan fotoğraf değil!

[Besya Teyze]

Evet Besya Teyze, Sana bir resim göndereceğim !!! Önemli olan fotoğraf değil!

hatta uzan, ama tarifi al!

16 Haziran 2016 Perşembe 23:40 Eklendi

Evet Besya Teyze, Sana bir resim göndereceğim !!! Önemli olan fotoğraf değil!

altın kelimeler!
Tanyusha sen bir dahisin!

Sordu, anla!

Peki, ilk hafif tuzlu salatalıkları kim çamurladı!? Bugün bu tarif için biraz baharat aldım! Piyasada zaten 50-60 ruble satıyoruz. Oldukça malipuski, incir onu tanıyor - tuzlu veya salata, pratikte kontrol edeceğiz!
Burada anlatıldığı gibi 3 litrelik bir kavanoz (sirkesiz soğuk salamura) ve bir litre daha - sıcak suyla doldurup sirke ekledim. Deneyeceğiz!

[TATbRHA]

TATbRHABen de senin gibi salatalık sağıyorum. Zeytin yeşili olduklarında buzdolabına koyuyorum. Sadece turşu ve salatalıkların daha parlak aroması için tüm yeşillikleri makasla kestim. Sarımsakları çok ince ve çok doğruyorum. Ayrıca dibe, ortasına salatalıkların arasına ve üstüne de yeşillikler koyuyorum. Yeşilleri sarımsakla karıştırın. Koku mutfağın her yerinde buna değer! Ve genel olarak salatalıktan salatalık çıkardığınızda ... evet genç patateslerle !!! Bazen gevreklik ve hızlı olgunlaşma için salatalıklara bir dilim Borodino ekmeği koyuyorum ve çiçek salkımıyla dereotu alıyorum, turşu için daha aromatik.