Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri

[Tabii ki, bu çeşitlilik iri çavdar unu ile hiç uyumlu değildir.]

Bu arada, dün bir hata keşfettim: kepekli iri un olduğu ortaya çıktı ... Challah için buğday unu (Challah, Şabat yemeği için hafif havadar bir somun) .. Kocam, bir depodan satın alırken büyük bir tane kaptı. ambalaj rengine benzer ve istenen çeşitliliğin yanında yatıyor, ancak gözlüksüz, acele bile olsa, zaten kötü görüyor. Ve onunla daha dün öğrendik (ve İbranice'de, Challah için bir paket un üzerinde, her şeyi bulmaya çalışıyorum, orada belirtilen kepek nerede). İşte böyle bir tutarsızlık ortaya çıktı ..Tabii ki, bu çeşitlilik iri çavdar unu ile hiç uyumlu değildir.Şimdi depodaki ambalajı değiştirecek (hala bu undan 18 torba kaldı)
Dünkü sade beyaz ekmek pişirme deneyimimi hangi bölümde yazacağımı bilmiyorum:
Kitaptan Mulinex'ime tarif (ayrıca sitede bu tarif bir kazan-kazan olarak yazılmıştır):
400 ml su
....

Normal un ve GOST 1950 baskısında Borodino ekmeği pişirmek için çok uygun. Borodinsky GOST 1939'un bir versiyonu da var.
Ama aslında her şey çok keyfi ve tadına güvenirseniz, farklı malzemelerle lezzetli ekmekler elde edilebilir.

Söz verdiğim gibi, ikinci mayalı mayayla hazırladım (yaklaşık 1450 gr)
1. Başlangıç ​​kültürleri "Ebedi" 400g (200 un, 200 su)
1. Tam tahıllı çavdar unu - 500 gr
2. Fermente çavdar maltı - 70ml + 150ml kaynar su
3. Elma sirkesi% 5 15ml (suya eklenir)
4. Fruktoz 70ml
5. Tuz-14ml
6. Kimyon ve Kişniş Tepesi
7. Su 335ml (Hatırlamıyorum, sanırım bu süreçte 30k daha ekledim)
Un ve sıvı oranı yaklaşık 1/1 (700x700)

İşte bir fotoğraf raporu:

Başın üstü:

Küçük bir depresyon var. Vanya, sırrı açıkla :) Çatlamadığından nasıl emin oluyorsun, üzerine su serpiyorsun?
Kırıntının kabuktan biraz uzaklaştığı görülebilir. Sanırım bunun nedeni sıcakken onu kestim ve deforme ettim

Bu ekmek öncekinden daha ağır, bu yüzden yükseldi:

Kırıntı:

Kırıntıya gelince, Vanya, ikinci gün biraz da yapışkan mı? Hayır, iyi kesiyor (bıçakta iz yok), ancak ısırdığınızda biraz diş koruyucusu kalıyor

Bu ekmek bir günde yok oluyor, bu yüzden her şeyi 1,4'lük farkla çarparak kütleyi artırmaya karar verdim Yardımcı olmadı, yine de bir günde çıkıyor Rapor için vaktinden önce kesmek zorunda kaldım. Mayayı tamamen bırakmaya karar verdim. Mayam oldukça güçlü ve güzel

[Panasonic 2500, 2501 ve 2502]

Burada, tipteki soba sahipleri için zamanın hesaplanmasında faydalı olabilir. Panasonic 2500, 2501 ve 2502 (Listedeki ilk bende var). Program "Temel Hızlı" 02boyut seçimi ile XL ve ortalama kabuk, şu şekilde çalışır (numaralar sobanın kadranından alınır. Programın toplam süresi 1: 55'tir):

Yani,
1: 55'ten 1: 35'e (bazen önce1:40) - parti (20dk, bazen 15dk yoğurur. Yoğurduktan sonra bu programı durdurup tekrar başlattığımda öyle oldu. Yoğurma süresi kısaldı)
1:35 (veya 1:40) ila 0:35 - hamuru büyütmek (PİŞİRME MODUNA GEÇMEDEN ÖNCE BU PROGRAMI SIFIRLAMAK İÇİN EMİN OLUN !!!)
Kırışıklık kadran olduğunda meydana geldi 1:15
0:35 - 0:00 - Unlu Mamüller

Dolayısıyla, bu tarife göre ekmek pişirirseniz, pişirmeye geçmeden ve programa geçmeden önce bu programı sıfırlamak için zamanınızın olması gerektiği ortaya çıktı. "Pişirme" 11 tarifin kendisinde belirtildiği gibi 1 saat 30 dakika. Bu programın faydalı zamanı 1 saat 20 dakika... Bir zamanlayıcıya veya çalar saate sahip olmak en iyisidir (bu kapasitede bir cep telefonum var, her zaman yanımda) ve 1 saat 15-17 dakika sonra (rezerv için 3-5 dakika, aksi takdirde siz fırında pişirmeye geçişi atlayabilir ve sonra uğraşmak zorunda kalabilir, fırındaki sıcaklık sensörünü soğutarak program 11'e geçmenizi sağlar).

[Kişniş]

Söz verdiğim gibi, ikinci mayalı mayayla hazırladım (yaklaşık 1450 gr)
1. Başlangıç ​​kültürleri "Ebedi" 400g (200 un, 200 su)
1. Tam tahıllı çavdar unu - 500 gr
2. Fermente çavdar maltı - 70ml + 150ml kaynar su
3. Elma sirkesi% 5 15ml (suya eklenir)
4. Fruktoz 70ml
5. Tuz-14ml
6.Kimyon ve Kişniş serpmek için
7. Su 335ml (Hatırlamıyorum, sanırım bu süreçte 30k daha ekledim)
Un ve sıvı oranı yaklaşık 1/1 (700x700)

İşte bir fotoğraf raporu:

Başın üstü:

Küçük bir depresyon var. Vanya, sırrı açıkla :) Çatlamadığından nasıl emin oluyorsun, üzerine su serpiyorsun?
Kırıntının kabuktan biraz uzaklaştığı görülebilir. Sanırım bunun nedeni sıcakken onu kestim ve deforme ettim

Bu ekmek öncekinden daha ağır, bu yüzden yükseldi:

Kırıntı:

Kırıntı hakkında, Vanya, sende ikinci gün de biraz yapışkan mı? Hayır, iyi kesiyor (bıçakta iz yok), ancak ısırdığınızda biraz diş koruyucusu kalıyor

Bu ekmek bir günde yok oluyor, bu yüzden her şeyi 1,4'lük farkla çarparak kütleyi artırmaya karar verdim Yardımcı olmadı, yine de bir günde çıkıyor Rapor için vaktinden önce kesmek zorunda kaldım. Mayayı tamamen bırakmaya karar verdim. Mayam oldukça güçlü ve güzel

Daha fazlası eklendi ve Kişniş kaçırdıkları gibi serpmek için.
Çatlaklarla savaşmak her zaman mümkün değildir, unun kalitesine, su miktarına, mayanın aktivitesine (maya), hamurun yükselme süresine ve yüksekliğine bağlıdır.
Küçüklerse, bu konuda sakinleşmek daha iyidir.
Meyve eti biraz yapışkandır ve bir gün sonra bu malttan kaynaklanır.
Öyle olmalı.
Sonuç mükemmel!

Burada, tipteki soba sahipleri için zamanın hesaplanmasında faydalı olabilir. Panasonic 2500, 2501 ve 2502 (Listedeki ilk bende var). Program "Temel Hızlı" 02boyut seçimi ile XL ve ortalama kabuk, şu şekilde çalışır (numaralar sobanın kadranından alınır):

1: 55'ten 1: 35'e (bazen önce1:40) - parti (20dk, bazen 15dk yoğurur. Yoğurduktan sonra bu programı durdurup tekrar başlattığımda öyle oldu. Yoğurma süresi kısaldı)
1:35 (veya 1:40) ila 0:35 - hamuru büyütmek
Kırışıklık kadran olduğunda meydana geldi 1:15
Unlu Mamüller - ?

Pişirmenin hangi programa devam ettiğini ve ne kadar sürdüğünü eklemek gerekir.

Sonucunuzdan çok memnun kaldım!

Herkese merhaba. Bir ay önce bir ekmek makinesi satın aldım. Çavdar ekmeği için gerekli malzemeleri beklerken ilk önce standart tarifleri denedim. şimdi onlara sahibim. ve tarifle ilgili birkaç soru vardı.
1. Her şeyi tarife göre koyup, kil gibi bir hamur aldım. bir video klipteki gibi değil. ekmek üreticisi zar zor müdahale etti. Yarım saat içinde ona yardım etmekten yoruldum :) Biraz su ekledim. müdahale etmek daha kolay hale geldi, ancak lezzetli olmasına rağmen ekmek nemli çıktı :)
2. Malzemelerin miktarını yarı yarıya azaltırsam, yani ekmeği yarım kilo yoğurursam, ne kadar pişirmeye ayarlamalıyım?
3. Daha fazlasını denemek istedim. isp çavdar-buğday ekmeği. Çavdar buğday ununun bir kısmını değiştirmek veya hatta tarifi modernize etmek mümkün mü?
Mümkün olduğunca forumu okuduğumu hemen söyleyeceğim, ancak çocuğun dikkatini dağıtmam gerekiyor. bu yüzden bazı konuları çapraz olarak gözden geçiriyorum. eğer sorularıma hazır cevaplar varsa, lütfen bana yapıştırın :)

Teşekkürler Vanya Cevaplarınız için, desteğiniz için teşekkürler Şimdiye kadar benim için en sevdiğim ekmek için en iyi tarif bu. Çok iyi!
Düzeltmeler yapıldı.

Herkese merhaba. Bir ay önce bir ekmek makinesi satın aldım. Çavdar ekmeği için gerekli malzemeleri beklerken ilk önce standart tarifleri denedim. şimdi onlara sahibim. ve tarifle ilgili birkaç soru vardı.
1.Her şeyi tarife göre koydum, kil gibi bir hamur aldım. bir video klipteki gibi değil. ekmek üreticisi zar zor müdahale etti. Yarım saat içinde ona yardım etmekten yoruldum :) Biraz su ekledim. müdahale etmek daha kolay hale geldi, ancak lezzetli olmasına rağmen ekmek nemli çıktı :)
2.Malzemelerin miktarını yarı yarıya azaltırsam, yani ekmeği yarım kilo yoğurursam, ne kadar pişirmeye ayarlamalıyım?
3.Daha fazlasını denemek istedim. isp çavdar-buğday ekmeği. Çavdar buğday ununun bir kısmını değiştirmek veya hatta tarifi modernize etmek mümkün mü?
Mümkün olduğunca forumu okuduğumu hemen söyleyeceğim, ancak çocuğun dikkatini dağıtmam gerekiyor. bu yüzden bazı konuları çapraz olarak gözden geçiriyorum. eğer sorularıma hazır cevaplar varsa, bana yapıştırın lütfen :)

1. Çatı düşmemişse, ekmek neredeyse iki kez yükselmişse ve kırıntı süngerimsi ise, o zaman her şey yolundadır.
Yoğururken 30 dakika bekleyin, bir şeyler ters giderse, çok fazla, her şey 5-7 dakika sonra hemen görünür.
5-7 dakika sonra partiyi düşürmek, su eklemek ve partiyi tekrarlamak gerekliydi.
Bu ekmeğin hafif yapışkan olması gerekir, 8-12 saat sonra azalır ve stabilize olur.
2. Zamanın 10-15 dakika kısaltılması gerekecektir.
3, Çavdar ununun bir kısmını buğday unu ile değiştirirken, 100 grama kadar, tarifte hiçbir şeyin değiştirilmesine gerek yoktur ve tadı hemen hemen aynı kalacaktır.
Kırıntı biraz daha havadar ve daha az yapışkan hale gelecektir.

Yazarın izniyle sözde bunu ekleyeceğim. "Tek taneli" mod, sıcaklığın önceden eşitlenmesi nedeniyle pratik değildir ve içindeki kırışıklıklar nedeniyle (çavdar ekmeğinin yükselmesi sırasında mevcut olmamalıdır) oldukça istenmeyen bir durumdur.
"Glutensiz" programın yanı sıra "çavdar" programında da çatırtı yoktur.

Ancak sıcaklık rejimleri de ilginçtir. Sıcaklık "pişirme" programında ve "çavdar" programında pişirme sırasında aynı mı?

[Glütensiz]

Çavdar ekmeği için kısa bir ezilme, genellikle söylendiği gibi, 30-40 dakika daha yükselirse, o kadar korkunç değildir.
Bu durumda engel olmayacak ve ekmek ortaya çıkacak.
Buna bir örnek, Panasonic ekmek üreticilerinin ilk modelleri, - mod Glütensizkabartma bitimine 40 dakika kala kısa bir yoğurma yapar (gösterge 1 saat 25 dakika gösterecektir) ve ekmek elde edilir.
Konunun ilk sayfasındaki fotoğrafa bakın.

Buğday unu ile çavdar ekmeği yapılır.
Aynı harika ekmeğe benziyor ve kokuyor, sonra size biraz soğuyacağını bir bölümde göstereceğim.
Tabii ki, tamamen çavdar unundan yoğurmaktan çok daha kolaydı.

[Ekle]

burada küçük bir tuğla ve yarım porsiyon buğday unu yaptım. tadı aynı. ama o daha yumuşak ya da bana göründüğü gibi bir şey. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh lezzetli. karıştırırken neredeyse yardımcı olmadı. başlangıçta birazcık. kolobok yoktu. kil vardı. tam tahıl modunda yaptı.
🔗
🔗
Ekle
Çünkü. bir örnek için küçük bir kova içinde yaptıklarım. tüm malzemelerin yarısını aldı.
125 gr birinci sınıf buğday ve 125 gr çavdar unuydu. ve Vanya28 karanlık şema konusunda çok dikkatli dozlama konusunda haklıydın. asitlik nedeniyle. Ve porsiyonun yarısı yüzünden, onunla doğru yapmadığımı görüyorum ve ekmek normalden biraz ekşi. Hemen dikkat etmedim. bana açıklayana kadar.
çatı hakkında. hafifçe düştü. pişirmeden önce bile çok güzeldi. pişirme sırasında düştü. genel olarak yarım porsiyonun ayarlanması daha zordur. ama bu ekmek tüm acılara değer!

[bu tür agram ekmeğine çok daha azı eklenmelidir]

burada küçük bir tuğla ve yarım porsiyon buğday unu yaptım. tadı aynı. ama o daha yumuşak ya da bana göründüğü gibi bir şey. ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh lezzetli. karıştırırken neredeyse yardımcı olmadı. başlangıçta birazcık. kolobok yoktu. kil vardı. tam tahıl modunda yaptı.
🔗 🔗

İyi!
Hamur yeni durmuştu, kabarmayı 10-15 dakika azaltmak veya 1/3 oranında daha az maya eklemek gerekiyordu.
Bunun yüzünden çatı düştü.
Ortaya çıkan 50x50 ekmeği de çok lezzetli. bu tür agram ekmeğine çok daha azı eklenmelidir, saf çavdar tarifinin yaklaşık yarısı.

[seçerim]

Ertelenen.

seçerim nın-nin Agram light, Agram dark, Yulaf kepeği, Panifarin, Fermente kırmızı çavdar maltı, Malt ekstresi, Extra-R, Buğday fırın unu 2. sınıf, Tam tahıllı buğday unu 'Altay Sağlığı, Soyulmuş çavdar unu, Duvar kağıdı çavdar unu.
Bence olmadan ne yapabilirimve neyi iyi satın almalıyım ve bu doğal olarak tam bir liste değil, aniden ihtiyacım olanı unutuyorum ... Evet, ve muhtemelen buraya boşuna un ekledim, piyasadan satın alabilirsiniz ...

Agram ışığı - gerekli, 30-40 gr. bir somun için.
Karanlık Agram - üç kat daha asidik, sonuç olarak, hamurda çok az şişlik un olacak - gerekli değil, her şey Agram light ile değiştirilecek.
Yulaf kepeği - isteğe bağlı
Panifarin - Bu glütendir, düşük kaliteli undan tasarruf etmek ve iyi bir pişirme için gereklidir. Yüksek kaliteli buğday unu ile kolayca değiştirilir. Düşün.
Çavdar kırmızısı fermente malt - çok gerekli - 40 gr. bir somun üzerinde uzun süre kuru ve hava geçirmez halde tutulur.
Malt özü - üretici önemlidir; malt mevcutsa, gerekli değildir.Çok düşünmeye değer.
Ekstra-R - Agram light yerine kullanılabilir, tat özellikleri çok yakındır. Kadronun istikrarsızlığı nedeniyle reddetti. Mümkünse, Agram gerekli değildir.
Buğday un 2. sınıf fırınlama - somun değil, sıradan beyaz somun pişirmek de dahil olmak üzere çok gerekli.
Tam tahıllı buğday unu "Altay Sağlığı" - iyi, ancak fiyat yüksek, pratik olarak 2 sınıf fiyatında olmalı. Düşünecek bir şey var.
Soyulmuş çavdar unu - ana ürün, eğer varsa, kırıntıların havadarlığını arttırmak için 2 kalite buğday unu eklemenize gerek yoktur.
Çavdar duvar kağıdı un - çok ağır bir kırıntı, soyulmuş bir kırıntı varlığında hiçbir anlamı yoktur.

Borodinsky'nin tadı için hala çok gerekli ve sadece
Kişniş tohumlar 3-5 gr.
Kişniş öğütülmüş 15-30 gr.
kimyon tohumlar 5-10 gr.
Her şey bir somun için.

Teşekkürler, düşünmek kolaylaştı ...
Ve genel kullanım için buğday unu ne tür bir hayvandır?

Ve genel kullanım için buğday unu ne tür bir hayvandır?

Ne bu ne de bu!
Yaklaşık olarak 1 ve 2 sınıf arasında değişmeyen bir şey ve geniş bir özellik yelpazesi, sektördeki yeni trendler.
Buğdayın 2. derecesinin değiştirilmesi için oldukça uygundur.

Ve açık agram ve karanlık agramın aynı ağırlığa mal olduğu gerçeğini hesaba katarsak. Ve karanlık agramdan daha fazla ışıklı agrama ihtiyacınız var, belki tam tersine karanlık bir agram satın almak mantıklı olabilir - daha uzun sürecek mi?
Yoksa başka faktörler var mı? Işık karanlıktan daha mı iyidir?

[Yoksa başka faktörler var mı?]

Ve açık agram ve karanlık agramın aynı ağırlığa mal olduğu gerçeğini hesaba katarsak. Ve karanlık agramdan daha fazla ışıklı agrama ihtiyacınız var, belki tam tersine karanlık bir agram satın almak mantıklı olabilir - daha uzun sürecek mi?
Yoksa başka faktörler var mı? Işık karanlıktan daha mı iyidir?

Skok, görünüşe göre ayrıntılı olarak açıklanmadı!
Affedersiniz, önce kıkırdayacağım ve sonra daha ayrıntılı olarak açıklayacağım.

Fikrinizi temel alırsak, o zaman daha da fazla tasarruf edebilir ve agram'dan ucuz ve neşeli bir sitrik asit ekleyebilirsiniz !!!

Agram ışığı ve Agram koyu - üç kez koyu ekşi, Agram karanlık kullanırsanız, sonunda çok az testin parçası olacak şişen un, bu aynı zamanda Agram'ın bir parçası ve bunu gerçekten artırmamıza ihtiyacımız var. şişme çavdar hamuru ve sonraki gevşeme.
Örneğin - kullanma Agram ışığı ve Soyulmuş çavdar unu birlikte, özellikle Borodino ekmeğinin pişirilmesini sağlar reçete 19392. sınıf buğday unu ilavesiz. Ve tadı aynı olacak!
Umarım şimdi daha net açıklamışımdır.

Evet ve Agram, orada değilse, her zaman sofra sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
Ve bu böyle devam ediyor.
Tüm konuyu okuyun ve gülümseyin.

Teşekkür ederim.

çavdar ekmeği pişirmek için kuru olmayan maya kullanmak mümkün mü ve kuru muadili nasıl belirlenir

çavdar ekmeği pişirmek için kuru olmayan maya kullanmak mümkün mü ve kuru muadili nasıl belirlenir

Ekşi maya ile bile pişirebilirsiniz, çok lezzetli çıkıyor.

çavdar ekmeği pişirmek için kuru olmayan maya kullanmak mümkün mü ve kuru muadili nasıl belirlenir

Maya (malzemeler) bölümüne gidin ve kuru ile preslenmiş olanı değiştirmek için tabloya bakın.

Merhaba! Ve 1.6 somuna ihtiyacım yok, orijinal bileşenleri ne kadar azaltmalıyım? ve bir şey daha: yazdın. 2 program ekmek yapımcısında ne kullanıyordu, hangileri?

Merhaba! Ve 1.6 somuna ihtiyacım yok, orijinal bileşenleri ne kadar azaltmalıyım? ve bir şey daha: yazdın. Ekmek yapımcısında 2 program ne kullanıyordu, hangileri?

Her şeyi ikiye bölün veya komşunuz için bir parça kesin!

Ve iki programı okumayı nerede başardınız ve ikincisinden bahsetmeden?

Komşuları zaten besledim ve her zaman başarılı bir deneyle değil (veya daha doğrusu, yazıldığı gibi yapıyorum, ama her zaman olduğu gibi çıkıyor), bence, onlar zaten mutlu değiller. Pişirme programına yazdınız: 2 programın bir kombinasyonu, bu yüzden hangilerini sordum? Biri kesinlikle çavdar ekmeği için, diğeri aptallar için mi? Yeni başlayanlar için

Lütfen bana maltın neye benzediğini söyler misin, sarı mı? "Ekstra-r" aroma geliştirici malt veya agram ile aynı mıdır? Bu takviyeler konusunda kafam karıştı, her şeyi nasıl hatırlıyorsun?

[Pişirme programına yazmış olduğunuz: 2 programın bir kombinasyonu]

Komşuları zaten besledim ve her zaman başarılı bir deneyle değil (veya daha doğrusu, yazıldığı gibi yapıyorum, ama her zaman olduğu gibi çıkıyor), bence, onlar zaten mutlu değiller. Pişirme programına yazmış olduğunuz: 2 programın bir kombinasyonu, ben de hangileri diye sordum? Biri kesinlikle çavdar ekmeği için, diğeri aptallar için mi? Yeni başlayanlar için

Tarifte de bir devam var, okursanız her şeyi öğrenirsiniz.

Lütfen söyle bana ve malt neye benziyorsarı mı? Tat iyileştirici "ekstra r"malt veya agram ile aynı mı? Bu katkı maddeleri konusunda kafam karıştı, her şeyi nasıl hatırlıyorsun

Fermente çavdar maltı koyu kahverengi bir renge sahiptir.
Kuru kvasın parçası - Saf Kvass.
ekstra-r, agram, canlı bir mayanın yokluğunda kullanılan asitleştiricilerdir.
Yazılanı sonuna kadar okursanız, ezberlemek daha eğlencelidir!

Programı Panasonic 2502'de manuel olarak yapılandırabilir miyim?

[Programı Panasonic 2502'de manuel olarak yapılandırabilir miyim?]

Programı Panasonic 2502'de manuel olarak yapılandırabilir miyim?

Hayır, ancak ekmek makinesinin etrafında dans etmek için bir Tef alarak programın tarifini düzeltebilir veya mevcut program ayarlarıyla birleştirebilirsiniz.

Bir şey net değilse yazın.

Panasonic 2500 ekmek yapımcısının hangi modunda bu ekmeği pişirmeniz gerektiğini ve agram yerine ne kullanılabileceğini lütfen bana söyleyin.

[Panasonic 2500 ekmek makinesinin hangi modunda bu ekmeği pişirmeniz gerekir,]

Panasonic 2500 ekmek makinesinin hangi modunda bu ekmeği pişirmeniz gerekir, ve nasıl olabilir agram'ı değiştirin, lütfen söyle.

Cevabı, sıfırlamanın açıklamasını okuyarak bulabilirsiniz.
Ayrıca, agram'ın değiştirilmesi ile ilgili bir bağlantı da vardır.
Başarı.

Bunu yapmaya çalıştım ve görünüşe göre sıcaklık sensörü yandı (. "Pişirme" moduna geçemedim. Ekmek üreticisi bir hata yazıyor, diyorlar, aşırı ısınmış ve beklemeniz gerekiyor. Ama şimdi bir saat geçti. Her şey soğudu (. Ne kadar can sıkıcı. Asla aşırı ısınmadı, her zaman tek modda çalıştı.

["Pişirme" moduna geçemedim.]

Bunu yapmaya çalıştım ve görünüşe göre sıcaklık sensörü yandı (. "Pişirme" moduna geçemedim. Her şey ekmek yapımcısı tarafından yazılır, bir hata derler, aşırı ısınır ve beklemeniz gerekir. Ama şimdi bir saat geçti. Her şey soğudu (. Ne kadar aşağılayıcı. Asla aşırı ısınmadı, her zaman tek modda çalıştı. Ne kadar aşağılayıcı

Ekmek yapma makinenizi kullanmayı öğrenmeniz (ayarlamanız) gerekir.
Hangi modeli sizde var?

Ekmek yapma makinenizi kullanmayı öğrenmeniz (ayarlamanız) gerekir.
Hangi modeli sizde var?

Panasonic 2501. Kullanabilirim. Her şeyi doğru yaptım. Önce 60 dakika karıştırarak "glutein yok" modu, ardından "fırında pişir". Ancak 2'ye gitmek mümkün olmadı. Çünkü "glütensiz" den sonra ekmekçi çalışmayı reddetti, derler ki, aşırı ısındı.

[Her şey doğru mu]

Panasonic 2501. Kullanabilirim. Her şey doğru mu... Önce 60 dakika karıştırarak "glutein içermeyen" ayar, ardından "pişirme". Ancak 2'ye gitmek mümkün olmadı. Çünkü "glutein yok" den sonra ekmek yapımcısı çalışmayı reddetti, diyorlar, aşırı ısındı.

Birçoğu bildiklerini, her şeyi doğru yapabileceklerini ve yaptıklarını söylüyor.

Sen doğru programı seçmedi sırasıyla hamur yoğurmak ve yükseltmek için ekmek yapıcıyı moda geçirmek için çok geçti Unlu Mamüller.
Talimatlardaki mod tablosuna bakın.
Tarif açıklamasını tekrar okuyun., - modeliniz için, diğerini birleştirmek için önerilen programlar kümesi.
Okurken dikkatli olun ve başaracaksınız.

p.s.
Yazmayı aynı anda bitirmeye ve kıkırdamaya karar verdim (üzülme)!
İşte tarif açıklamasından bir alıntı -

Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 ve 2500, 2501, 2502) ekmek yapımcısında pişiriyoruz.
İki programın bir kombinasyonunu seçme "Glütensiz" + "Unlu Mamüller" (modeller için SD-2500, 2501, 2502 programları Temel Hızlı (Temel Hızlı) + Sadece pişirin (Sırasıyla pişirme)): ...

[doğru programı seçmedi]

Birçok insan her şeyi doğru bildiğini, yapabildiğini ve yaptığını söylüyor.

Sen doğru programı seçmedi hamur yoğurmak ve yükseltmek için,
....
Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 ve 2500, 2501, 2502) ekmek yapımcısında pişiriyoruz.
İki programın bir kombinasyonunu seçme "Glütensiz" + "Unlu Mamüller" (modeller için SD-2500, 2501, 2502 programları Temel Hızlı (Temel Hızlı) + Sadece pişirin (Sırasıyla pişirme)): ...

Kahretsin, teşekkürler. Ben bir çamurcuyum (((((. Teşekkür ederim. Daha dikkatli olacağım.

21 Ocak tarifinizde malt yok, sadece agram. Bu bir yazım hatası değil, deneyebilir miyim?

[Bu bir yazım hatası değil]

21 Ocak tarifinizde malt yok, sadece agram. Bu bir yazım hatası değil, deneyebilir miyim?

Benimle bu olmaz.
Ve bu tarif bir istisna değildir - Çavdar ekmeği

Benimle bu olmaz.
Ve bu tarif bir istisna değildir - Çavdar ekmeği

O zaman hala açıklığa kavuşturabilirsiniz: Agram neden karanlık - aşırı durumlarda? Çavdar için.

O zaman hala açıklığa kavuşturabilirsiniz: Agram neden karanlık - aşırı durumlarda? Çavdar için.

Bunun nedeni çok ekşi olmasıdır.
Konuyla ilgili daha fazla bilgi edinin.

X / p Gorenje BM1400E var.
Soru şudur: bunun için hangi programı seçmelisiniz? Ve AGRAM'ın yerini ne alabilir?

X / p Gorenje BM1400E var.
Soru şudur: bunun için hangi programı seçmelisiniz? Ve AGRAM'ın yerini ne alabilir?

Tarifteki ekmek yapımcılarının listesini ve ona yapılan yorumları dikkatlice okuyun.
Örneğin agram'ı sofra sirkesi ile değiştirmekle ilgili de var.

Vanya, muhtemelen tamamen öyleyim, ancak x \ n Panasonic 2502 için "glütensiz" + "pişirme" veya "temel hızlı" + "unlu mamuller" programlarını seçiyoruz. SOS !!!

[x \ n Panasonic 2502 için programları seçiyoruz]

Vanya, muhtemelen tamamen öyleyim ama hiçbir şekilde anlamıyorum x \ n Panasonic 2502 için programları seçiyoruz"glütensiz" + "unlu mamuller" veya "basit hızlı" + "unlu mamuller". SOS !!!

... (modeller için Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programları Temel Hızlı (Temel Hızlı) + Sadece pişirin (Sırasıyla pişirme)): ...

[Panasonic SD-2500, 2501, 2502]

... (modeller için Panasonic SD-2500, 2501, 2502 programları Temel Hızlı (Temel Hızlı) + Sadece pişirin (Sırasıyla pişirme)): ...

Teşekkür ederim!

Harika tarif için teşekkürler!
Büyütülmüş somunu hemen denemeye karar verdim - işe yaradı! Ekmek yapımcısının artık yapamaması üzücü, bu ağır tuğlanın 2 günde küçültülmesi)
Dün orijinalin asidi olan tarifi değiştirmeye çalıştım, zevkime göre aşırıydı.
Büyük bir somuna 30 ml agram koydum ve ayrıca 20 ml (4 çay kaşığı) panifarin ekledim. Harika oldu! Pürüzsüz yuvarlak gözenekli, yüksek ve eğimli kapaklı lezzetli siyah ekmek. Önermek!

[bu ağır tuğla 2 günde küçültüldü]

Harika tarif için teşekkürler!
Büyütülmüş somunu hemen denemeye karar verdim - işe yaradı! Ekmek yapımcısının artık yapamaması üzücü. bu ağır tuğla 2 günde küçültüldü)
...

Her şeyin yolunda gitmesi iyi!
Fotoğrafın geri kalanı için bağlam içinde göstermek de çok güzel.
ve ekmek yapımcısının yazacağı model.
1/2 fincan çavdar ununu değiştirerek panifarin hilesi elde etmek kolaydır
buğday için, daha sert bir çeşit için daha iyidir.
Dene. Daha ucuz ve daha pratik.
İyi şanslar!

Fotoğraf artık çalışmayacak - yediler) Sonra bir fotoğraf çekeceğim)
Modeli - Panasonic 2501.
Tadı çavdar-buğday gibi olmasın diye un yerine panifarin koydum. Deneyebilseniz de, bir değişiklik için) Teşekkürler!

[Panifarin, un değil, koydum]

Fotoğraf artık çalışmayacak - yediler) Sonra bir fotoğraf çekeceğim)
Modeli - Panasonic 2501.
Panifarin, un değil, koydum böylece tadı çavdar-buğday gibi olmaz. Deneyebilseniz de, bir değişiklik için) Teşekkürler!

Ve Panifarin nelerden oluşur?
Bileşiminde antioksidan içeren undan elde edilen glütendir.
ve eğlenceli bir fiyata.
Karşılaştırmak için onu ve buğday unu yala.
Çavdar ekmeğinin tadı çavdar-buğdaya doğru değişmeye başlar
bileşimde buğday unu varlığında daha>% 20'dir.
Dene.
Panifarin satın alma arzusu karşı konulmaz kalırsa,
satışta saf glüten ve askorbik asit de var,
bu birkaç kat daha ucuzdur.
Pazarlama ve paketleme için fazla ödeme yapmak kesinlikle mümkündür, ancak çok da mutlu değildir.
Hala sorularınız var, yazın.

Video kursu için çok teşekkür ederim. Yazılı tarife ve gördüklerine göre yapmak büyük bir farktır. Hemen soru ortaya çıktı: çavdar ekmeği hamuru bu kadar akışkan kıvamda mı olmalı yoksa yine de bir çörek mi olmalı?

Ve Panifarin nelerden oluşur?

Panifarin satın alma arzusu karşı konulmaz kalırsa,
satışta saf glüten ve askorbik asit de var,
bu birkaç kat daha ucuzdur.
Pazarlama ve paketleme için fazla ödeme yapmak kesinlikle mümkündür, ancak çok da mutlu değildir.
Hala sorularınız var, yazın.

Saf glüten (glüten olarak adlandırılır) ne kadara mal olmalıdır? BREAD HOUSE'dan aldım, glüten gerçekten 1.5 kat daha ucuz ama yine de pahalı. Optimum olanı bilmek isterim. Ve bu glütene ne kadar askorbik asit eklenmeli (örneğin, her bir çay kaşığı glüten için?)
Ve bir şey daha var: mayalı mayşe. Yarım litrelik bir kutuda satılmaktadır. Sovyet zamanlarında olduğu gibi. maltın yerini alıyor mu? Bunun maliyeti 1 paket kvas kadar olabilir ve anladığım kadarıyla bu paket sadece 2 sefer için yeterli.