Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri

[Vanya28]

Vanya28
Merhaba, değişikliklerinizi dikkate alarak birkaç kez ekmek yaptım, her şey yolunda gidiyor, teşekkür ederim. Ama “sorun beklemedikleri yerden geldi” bazı tüketicilerimin protezleri var ve çavdar kırıntısının yapışkanlığından şikayet ediyorlar, gereksiz yere tıkanıyor. Karakteristik tadı güçlü bir şekilde kaybetmeden bir şeyle azaltmak mümkün mü?

[Vanya28]

Vanya28
Merhaba, değişikliklerinizi dikkate alarak birkaç kez ekmek yaptım, her şey yolunda gidiyor, teşekkür ederim. Ama “sorun beklemedikleri yerden geldi” bazı tüketicilerimin protezleri var ve çavdar kırıntısının yapışkanlığından şikayet ediyorlar, gereksiz yere tıkanıyor. Karakteristik tadı güçlü bir şekilde kaybetmeden bir şeyle azaltmak mümkün mü?

100 gr çavdar ununu 100 gr buğday unu ile değiştirin, tadı kalır ve kırıntı ihtiyacınız olan şey olur ya da bu tarifi% 100 çavdar unundan malt olmadan deneyin, Çavdar ekmeği bölümünde çavdar ekmeği.
Başarı ve yaz.

Merhaba! Birisi bana KENWOOD BM230 ekmek makinesi için Borodino ekmeği tarifi söyleyebilir mi? Teşekkür ederim!

Merhaba! Birisi bana KENWOOD BM230 ekmek makinesi için Borodino ekmeği tarifi söyleyebilir mi? Teşekkür ederim!

Size bir ipucu vereceğiz, elbette, sadece talimatları arayacağız.
Henüz talimat yok. sadece KENWOOD BM210, belki bu ve. Ayrıca. sobanızın fotoğrafını ve panelini gösterin.
Veya varsa talimatlardan bir program tablosu.

İyi günler!
Malzemem yok: Çavdar maltı, Agram ekşi mayası
Sorular:
1. 25 litre kvas için 0.5 litrelik bir kutuda bir kvas şırası konsantresi vardır (bileşim çavdar unu, çavdar maltı, arpa maltı, sudur). Kullanabilir miyim, evet ise ne kadar almalıyım?
2. Agram mayası yerine koyabileceğiniz herhangi bir şey var mı?
Teşekkür ederim.

İyi günler!
Bileşenim yok: Çavdar maltı, Agram ekşi mayası
Sorular:
1. Evet kvass wort konsantresi 25 litre kvas için 0,5 litre kutu (bileşim çavdar unu, çavdar maltı, arpa maltı, su). Kullanabilir miyim, evet ise ne kadar almalıyım?
2. Bir şey yapmak mümkün mümayayı değiştir Agram?
...

Agram, suda% 9 - 1-2 yemek kaşığı elma sirkesi ile değiştirilebilir.
Kvas wort konsantresini kullanabilirsiniz, ancak ilk kez, maltın iki katı miktarda kuru bir kvass konsantresi satın alın. Bu sizi hata yapmaktan kurtaracaktır. Kvası artırarak - 50 gr un miktarını buna göre azaltın.
Başarı. Sonucu göster. Tarifi dikkatlice okuyun, bu sorular orada işaretlenmiştir.

X / p DELFA DB-104708'im var. Programlara pişirme için 90dk dahil değildir. Çavdar ekmeği yapmak için ne önerirsiniz?

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 - Bu fırında muhallebi çavdar ekmeği nasıl pişirilir.

X / p DELFA DB-104708'im var. Programlara pişirme için 90dk dahil değildir. Çavdar ekmeği yapmak için ne önerirsiniz?

Talimatları alma konusundaki yardımınız için teşekkür ederim, şimdi buraya göndereceğim.
Program setinin standart olduğu ortaya çıktı.
İşte basit bir çözüm:
Hamur - Programda yoğurma No. 8 HamurHamurun 1.5-2 kat kabarma zamanı yoksa, kabarması için 10-30 dakika bekleriz. Kapak yalnızca bir an için hafifçe açılabilir veya pencereden dışarı bakılabilir.
Hamur, mayaya bağlı olarak hızlı yükselirse, düğmeyi basılı tutun. Başla dur programı planlanandan önce kapatın ve unlu mamulleri açın.
Pişirme - programı açın # 12 Pişirme, zamanı maksimuma ayarladık. 60 dakikan var, yeterli değil ama korkutucu değil.
Ne zaman Unlu Mamüller bitecek, ekmeğin pişirilmesi gerekecek.
İki seçenek vardır:
1. Çalıştır Pişmiş ürünler tekrar tekrar 30 dakika, ancak çalışmayabilir, tüm sobalar bunu hemen yapmayabilir. Birçoğu için engelleme tetiklenir.
Bunu kolayca aşarız - bu 2. seçenektir.
2.Kovayı hızla çıkarın ve bir havluyla örtün. Bir parça buz alıyoruz ve sıcaklık sensörüne yaslanıyoruz, içeride biraz su korkutucu olmayacak, tekrar pişirirken her şey kuruyacak. 2-3 dakika sonra soba yeniden başlamaya hazır olacaktır. Pişirme süresini 40 dakikaya ayarladık, kovayı yerine koyup devam ediyoruz Pişmiş ürünler.
Herşey!
Sonucu gösterin ve sonunda her şeyin soba ile nasıl çözüldüğünü söyleyin, ancak bu diğerleri için.

Daha fazlasını buradan okuyun:

Teşekkürler deneyeceğim.

Bu tarife göre% 100 çavdar muhallebi pişirmeyi yeni bitirdim
Kullanılan karanlık Agram ...
Ve ilerisi. Bir saat pişirdi, feci yanmaya başladı
HP Panasonic-2501'de "Hızlı ana" 2 program + "Pişirme" 12 programı üzerinde yapılmıştır
İşte ne oldu
Hala soğurken yarın deneyeceğim

...
İşte ne oldu

Hala soğurken yarın deneyeceğim
...

Harika oldu!
Görünüşe göre çavdar severlerin yeni bir üyesini kabul etme zamanı!
Her şeyin nasıl tadacağını bize anlatmayı unutma.

Harika oldu!
Görünüşe göre çavdar severlerin yeni bir üyesini kabul etme zamanı!
Her şeyin nasıl tadacağını bize anlatmayı unutma.

Evet, ben klasik bir aşığım ve çavdar
Tarifinize göre hemen çıktı. Her şeyi ölçü kaşıklarıyla ölçtü, çeviri plakasının doğruluğu baş döndürücü bir şekilde doğruydu, elektronik bir ölçekte kontrol edildi. Tarife göre ışıktan çok daha az koyu bir gram eklendi.
Bir havluda olgunlaşırken. Kes, fotoğraflar ve tat - yarın çoktan uyumaya gidiyorlar, yarın işe gidiyorlar

Harika oldu!
Görünüşe göre çavdar severlerin yeni bir üyesini kabul etme zamanı!
Her şeyin nasıl tadacağını bize anlatmayı unutma.

Kulübe davet ettiğiniz için teşekkür ederim, zevkle, çok güzel

Harika oldu!
Görünüşe göre çavdar severlerin yeni bir üyesini kabul etme zamanı!
Her şeyin nasıl tadacağını bize anlatmayı unutma.

Tadı harika! Gerçekten de aynı. Biraz yapışkan görünüyor ve tadı ama biz onu TAM OLARAK seviyoruz. Çok iyi kesilir, neredeyse ufalanmaz. Bu şimdiye kadar yaptığım en lezzetli ekmeklerden biri. Ve gerçekten de uzun sürmez.
Belki 1,5 saat boyunca "Pişirme" moduna geçmemeye çalışacağım, ancak Panasonic-2501 için "Normal temel" program No. 2'ye göre pişirmeye devam edeceğim, bu modda pişirme sırasında boyutu ayarlayabilirsiniz ve kabuğun rengi. Ve sonra, herhangi bir şey varsa, "Pişirme" modunda pişirmeyi bitirin. Kısacası deneyebilirsiniz
İşte bir somunun kesit fotoğrafı:

ve kabaca kesilmiş bir parça:

Tadı harika! Gerçekten de aynı. Biraz yapışkan görünüyor ve tadı ama biz onu TAM OLARAK seviyoruz. Çok iyi kesilir, neredeyse ufalanmaz. Bu şimdiye kadar yaptığım en lezzetli ekmeklerden biri. Ve gerçekten de uzun sürmez.
Belki 1,5 saat boyunca "Pişirme" moduna geçmemeye çalışacağım, ancak Panasonic-2501 için "Normal temel" program No. 2'ye göre pişirmeye devam edeceğim, bu modda pişirme sırasında boyutu ayarlayabilirsiniz ve kabuğun rengi. Ve sonra, herhangi bir şey varsa, "Pişirme" modunda pişirmeyi bitirin. Kısacası deneyebilirsiniz
İşte bir somunun kesit fotoğrafı:

ve kabaca kesilmiş bir parça:

Ne söyleyebilirim? Sınıf!

Ve sonra, herhangi bir şey varsa, "Pişirme" modunda pişirmeyi bitirin.

Çalışmayacak. Soba soğuyana kadar açılmayacaktır. Yine de yeni bir modelin var ...

Renk, "KhlebBurg" ekmek karışımından Borodinsky'ye çok benzer.

Renk, "KhlebBurg" ekmek karışımından Borodinsky'ye çok benzer.

Bu durumda renk, ekmeğin içindeki kırmızı çavdar maltının varlığını belirler.
Buna göre bileşimde maltın olduğu yerde benzer bir renk vardır.

Evet, "Khlebburg" ekmek karışımında çavdar maltı da var ...

DeLonghi BDM-125S çavdar programı yok ama hangi fırında? Şimdiden teşekkür ederim!

DeLonghi BDM-125S çavdar programı yok ama hangi fırında? Şimdiden teşekkür ederim!

Ocağınızı programlayın - bunu tarifin açıklamasında görün, konunun ocağınızda bunu nasıl yapacağınıza dair ayrıntılı bir hikayesi var, şimdi bir bağlantı bulacağım.
Buradan okuyorsun
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Siyah ekmeği severim. Panas 2501'im var. Soru, malzemeleri yarı yarıya azaltmak mümkün mü? Sadece daha azına izin vermek istiyorum, ama daha sık.Ben tek başıma böyle hacimler yemem. Sonuçta bir ekmek yapımcısında çalışacak mı, somunların boyutu için modlar var mı?

Siyah ekmeği severim. Panas 2501'im var. Soru, malzemeleri yarı yarıya azaltmak mümkün mü? Sadece daha azına izin vermek istiyorum, ama daha sık. Ben tek başıma böyle hacimler yemem. Sonuçta bir ekmek yapımcısında çalışacak mı, somunların boyutu için modlar var mı?

350 gram un yapabilirsiniz. Somun boyutu seçim modlarına ihtiyacınız yoktur.
Her şeyi 1,4 kat azaltın.

Teşekkürler deneyeceğim. Bu arada, pişirme süresini azaltmak istemez misin?

Teşekkürler deneyeceğim. Bu arada, pişirme süresini azaltmak istemez misin?

azaltmak

1 saat, tamam mı?

1 saat, tamam mı?

Bu ağırlık için elbette normaldir.

Çalışmayacak. Soba soğuyana kadar açılmayacaktır. Yine de yeni bir modelin var ...

Pişirme modunda (Panasonic SD-25xx), süreyi her biri en fazla iki kez 50 dakika, toplam 100 dakika ekleyebilirsiniz, bu, hemen pişirmeye başlarsanız gerçekleşir.
Pişirmeden önce, büyük olasılıkla bu bir kez yapılabilir, ancak kontrol etmeniz gerekir.

Kiev'de agram bulmak mümkün değildi, bu yüzden onun yerine "Kuru Mayalı Diamant-ROGI HELL" aldım ve kullandım
İşte sonuç:


Her şeyi Vanya'nın tarifine göre, HP Panasonic 2501'de yaptım. Önce ana hızlı program, ardından 1,5 saat pişirme.
1. Soyulmuş çavdar unu 500 gr (soyulmuş çavdar sadece 200 gr, gerisine duvar kağıdı ilave edildi)
2. Fermente kuru çavdar maltı 40 gr
3. Kuru başlangıç ​​kültürü Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Şeker 75 gr
5. İnce tuz 15 g / 2 çay kaşığı.
6. Kuru maya 8 g / 1,5 çay kaşığı.
7. Filtreden gelen su 450 ml

Bana gelince, şeker çok fazla, bir dahaki sefere 3 yemek kaşığı koyacağım. l. / 40 g

Doğal ekşi hamurlu çavdar ile karşılaştırıldığında Çavdar ekşi mayam ROGI HELL (agram değişimi) kullanan çavdarın daha kabarık ve daha az nemli olduğu ortaya çıktı, ancak eşim ve ben (ve üç misafir) doğal çavdar ekşisini daha çok seviyoruz. Biri ve diğeri aynı anda özel olarak hazırlanmıştır.
Ancak kuru maya ile pişirmenin avantajı zamandır. Benim durumumda, ROGI HELL ile ekmek ve ekşi mayalı çavdar pişirmek için 3,5 saat sürdü: ekşi hamurun hacim olarak arttırılması - 8 saat, HP'de yoğurma + fırında hamurun yükseltilmesi - 3,5 saat, pişirme - 1,5 saat. Toplam 13 saat.
Özet: Kuru maya kullanımı, zaman sıkıntısı olduğunda çavdar hazırlamak için mükemmel bir seçenektir.
Deneye devam edeceğim

....
Ancak kuru maya ile pişirmenin avantajı zamandır. Benim durumumda, ROGI HELL ile ekmek ve ekşi mayalı çavdar pişirmek için 3,5 saat sürdü: ekşi hamurun hacim olarak arttırılması - 8 saat, HP'de yoğurma + fırında hamurun yükseltilmesi - 3,5 saat, pişirme - 1,5 saat. Toplam 13 saat.
Özet: Kuru maya kullanımı, zaman sıkıntısı olduğunda çavdar hazırlamak için mükemmel bir seçenektir.
Deneye devam edeceğim

Şimdi, dondurularak kurutulmuş fermente hamurdan yapılan kuru başlangıç ​​kültürleri var.
Onlarla sonuç, sıradan ekşi mayayla yapılan ekmekten farklı değildir.
Bunlara dikkat edin, pişme hızını artırın ve ekmeğin lezzetini koruyun.
Ayrıca, marş motoruyla aşağıdakileri de yapabilirsiniz - hacmini hesaplayın, böylece bitmiş hamur% 40-60 içerir ve tüm bu başlangıç ​​miktarını 12 saatte bir besleyerek pişirme için alın, bu da uygun ve 4 gün boyunca devam eder. Ekmek daha hızlı kaybolmazsa, bundan fırında ve hemen tüm hafta boyunca 5 somun pişirmek daha iyidir.

Şimdi, dondurularak kurutulmuş fermente hamurdan yapılan kuru başlangıç ​​kültürleri var.
Onlarla sonuç, sıradan ekşi hamurla yapılan ekmekten farklı değildir.

Onları nasıl bulabilirim? Herhangi bir isim veya marka var mı?

[O-Tentik]

Onları nasıl bulabilirim? Herhangi bir isim veya marka var mı?

Petersburg'dan bir kez getirdiler. Bir arama motorunda, açıklamayı arayın ve görün, bunu hemen testten yazarlar. Maya Belçika'dandı.
İşte neye bakmanız gerektiğine dair bir örnek, ancak yalnızca tamamen testten, ama burada sadece bir fikir edinin -
_
Başka bir tane bulduğunuzda, adresi düzenleyin.

Bir açıklama buldum -
O-Tentik - doğal ekşi hamur kültürüne dayalı aktif bir pişirme bileşeni.
Dozaj
Ağırlıkça% 4 un
Yapısı
Kurutulmuş buğday ekşi mayası, kuru çavdar ekşisi, maya, antioksidan: askorbik asit, enzimler
Ambalaj: Ambalaj 1 kg x 10 adet
Üretim: Belçika-Rusya
Eksi, maya ve açıldığında kısa raf ömrü ile. Açılmamış raf ömrünün sonunda kuru maya eklenerek telafi edilebilir.
_

Şimdi Evde Ekmek çevrimiçi mağazasında karanlık bir agram olduğunu gördüm. Satın alıp deneyeceğim.

Ayrıca, marş motoruyla aşağıdakileri de yapabilirsiniz - hacmini hesaplayın, böylece bitmiş hamur% 40-60 içerir ve tüm bu başlangıç ​​miktarını 12 saatte bir besleyerek pişirme için alın, bu da uygun ve 4 gün boyunca devam eder. Ekmek daha hızlı kaybolmazsa, bundan fırında ve hemen tüm hafta boyunca 5 somun pişirmek daha iyidir.

Ekşi mayam 50:50 çavdar unu / su. 1: 1 besliyorum, yani 100 gr ekşi maya var - 50 un ve 50 gr su ekliyorum, karıştırıyorum ve 4 saat 35 derecede fırında tutuyorum, sonra 100 un ve 100 su ekliyorum ve tekrar 4 saat fırında vb. 4 saatten fazla maya yerleşmeye başlar.

WEIZENSAUER Üretici: Irex

Uygulama: buğday unundan orijinal unlu mamullerin hazırlanması için buğday ekşi mayası.
Doz:% 3.0 - 10.0
Malzemeler: kuru buğday mayası
Faydaları:
-Uygulamalar: Buğday unundan yapılan ekmek ve çörekler için hamurun hızlı ve kolay hazırlanması.
-kalite: sünger yöntemi ile hazırlanan ürünlere özgü, harika, zengin tat ve aromalı, elastik kırıntılı ürünler elde etmek.
Raf ömrü: 12 aydır.
Ambalaj: 25 kg ağırlığındaki kağıt torbalar.
🔗

Ekşi mayam 50:50 çavdar unu / su. 1: 1 besliyorum, yani 100 gr maya var - 50 un ve 50 gr su ekliyorum, karıştırıyorum ve 4 saat 35 derecede fırında tutuyorum, sonra 100 un ve 100 su ekliyorum ve tekrar 4 saat fırında vb. 4 saatten fazla maya yerleşmeye başlar.

Burada hamurun kabartılmasından değil, sırasıyla hamurdaki fermantasyon ürünlerinin birikmesinden, her 12 saatte bir mayayı beslemekten bahsediyoruz, her seferinde miktarını ikiye katlamak gerekli değildir.
Başlamadan hemen önce, besleme süresi 4-6 saate düşürülebilir veya pişirme sırasında çok az miktarda maya ile yardımcı olunabilir. İkinci yöntemi tercih ederim.

Şimdi Evde Ekmek çevrimiçi mağazasında karanlık bir agram olduğunu gördüm. Satın alıp deneyeceğim.

Dark Agram, küçük miktarı nedeniyle tam olarak açık Agram'ın yerini almaz, tam olarak ekleyeceği tek şey sitrik asittir.

Vanya28
Tarifiniz için çok teşekkür ederim! Başlangıç ​​seviyesindeki bir fırıncıyım, ama tarifiniz artık en sevdiğimiz çavdar. Pişirmeden önce şubenizi iki kez inceledim. Bu ekmeği 2 kez pişirmeye çalıştım. İki kere de ekmek yarım gün yaşadı ...
Hamuru bir mutfak robotunda, daha sonra bir ekmek makinesinde "Hızlı ekmek" üzerinde kepçe olmadan yoğurun + 90 dakika pişirin.
Tariften sapmalarım var ve agramım karanlık çünkü şehrimizde ışık bulamadım. Tatmak için şeker ve tuzu seçtim. Malt yerine 1.5 yemek kaşığı koydum. l. kvass wort konsantre sıvısı. (ama malt aldığımda sadece onunla yapacağım.) 1 çorba kaşığı ekledim. l. rast. otu ve yağı dikkate alarak 470 ml filtreden yağ, + su. Hamur çok kalındı, ilk pişirdiğimde 60 ml su ekledim, hamurun videodaki gibi olmasını istedim, su yardımcı olmadı ama pişirme sonrası ilk ekmeğin tavanı 1,5 cm sarktı . 2. ekmeğe biraz daha az maya koydum ve toplamda 450 ml daha 20 ml su ekledim. Çatı da biraz düştü, ancak daha iyi görüş. Bu tadı etkilemedi. Güzel bir çatı için yarım bardak buğday unu eklemeyi deneyebilir veya tarife göre fazladan su eklemeyebilirsiniz. Malt ile farklı olabilir. Ancak soyulmuş çavdar unumuz (St.Petersburg'daki süpermarketten) yine de çok kurudur. Hamur yırtık ve şekilsiz, gerçekten yumuşak ve dokunulduğunda pencere macunu gibi yapışkandır. Henüz nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum, işte bağlantı:

[hamur yükselme yüksekliği]

Vanya28
Tarifiniz için çok teşekkür ederim! Başlangıç ​​seviyesindeki bir fırıncıyım, ama tarifiniz artık en sevdiğimiz çavdar. Fırında pişirmeden önce dalını iki kez inceledim. Bu ekmeği 2 kez pişirmeye çalıştım. İki kere de ekmek yarım gün yaşadı ...
Hamuru bir mutfak robotunda, daha sonra bir ekmek makinesinde "Hızlı ekmek" üzerinde kepçe olmadan yoğurun + 90 dakika pişirin.
Tariften sapmalarım var ve agramım karanlık çünkü şehrimizde ışık bulamadım. Tatmak için şeker ve tuzu seçtim. Malt yerine 1.5 yemek kaşığı koydum. l. kvass wort konsantre sıvı. (ama malt aldığımda sadece onunla yapacağım.) 1 yemek kaşığı ekledim. l. rast. otu ve yağı dikkate alarak 470 ml filtreden yağ, + su. Hamur çok kalındı, ilk pişirdiğimde 60 ml su ekledim, hamurun videodaki gibi olmasını istedim, su yardımcı olmadı ama pişirme sonrası ilk ekmeğin tavanı 1,5 cm sarktı . 2. ekmeğe biraz daha az maya koyup toplamda 450 ml daha 20 ml su ekledim. Çatı da biraz düştü, ancak daha iyi görüş. Bu tadı etkilemedi. Güzel bir çatı için yarım bardak buğday unu eklemeyi deneyebilir veya tarife göre fazladan su eklemeyebilirsiniz. Malt ile farklı olabilir. Ancak soyulmuş çavdar unumuz (St.Petersburg'daki süpermarketten) yine de çok kurudur. Hamur yırtık ve şekilsiz, gerçekten yumuşak ve dokunulduğunda pencere macunu gibi yapışkandır. Henüz nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum, işte bağlantı:

Dikkatlice okudum, yaklaşımınız çok makul ve doğru.
Dikkate alınması gereken başka bir şey de hamur yükselme yüksekliği.
Tarifin son versiyonunda hamurun yükselme yüksekliği 1 cm daha az olduğunda ve her şey sizin için çalışacak ve ekmeğin çatısı normal olunca fırını açın.
Buğday unu eklemeyle ilgili bir soru - elbette 100 grama kadar ekleyebilirsiniz. tadı hiç fark edilmeyecek, kırıntı daha kuru, daha hafif ve daha havadar olacaktır.
Bu, tavanı tutma yüksekliğindeki farkı büyük ölçüde etkilemez ve oranları bozarsanız da sarkabilir - su, un, kaldırma yüksekliği.
Artık tarif değişikliklerini, takviyeleri ve takviyeleri kolayca kabul eden iyi bir temele sahipsiniz. Örneğin, sevdiğiniz tahıl karışımları, aynı anda pek çok ikame yapmayın. Her seferinde bir değiştirme veya ekleme yapın ve 1 ila 2 yemek kaşığı ile başlayın.
Bağlantı hakkında daha fazla bilgi - eklendiğinde seçin ve simgeye tıklayın Resim ekle, ifadelerin üzerinde soldaki üçüncü veya bitmiş olanı hemen Radikalden alın, bu üçüncü satır - Ön izleme ve yüklerken işaretini kaldırın, 640'a düşürün veya 1024 ile değiştirin.
Ekmek yapmış olman çok güzel! Başarılarınızla memnun etmeye devam edin!
Sonuçları göster.

Vanya28
Bu kadar çabuk yanıt verdiğiniz ve tavsiyeniz için teşekkürler! Ekmeğimin de durmayacağından şüphelendim ve bu yüzden çatı düşüyor. Yoğurduktan sonra zamanlayıcıyı 1: 15'e ayarladım (tarifte 1 saat tavsiye ettiniz), daha az prova yapmaya çalışacağım, yardımcı olursa daha sonra abonelikten çıkacağım.

Vanya28
Bu kadar çabuk yanıt verdiğiniz ve tavsiyeniz için teşekkürler! Ekmeğimin de durmayacağından şüphelendim ve bu yüzden çatı düşüyor. Yoğurduktan sonra zamanlayıcıyı 1: 15'e ayarladım (tarifte 1 saat tavsiye ettiniz), daha az prova yapmaya çalışacağım, yardımcı olursa daha sonra abonelikten çıkacağım.

Muzaffer sonucu bekliyoruz!

Vanya 28, ama mayasız, ama bir ekmek yapımcısında çavdar pişirmeyi denediniz mi? Henüz batarya ile kombine modda başarılı olamadım, "Ekşi mayalı muhallebi çavdar ekmeği" konusunda da yazdığım gibi otomasyon hayal etmiyorum, maya olmadan maalesef bu mümkün değil.

[Otomasyonu hayal etmiyorum]

Vanya 28, ama mayasız, ama bir ekmek yapımcısında çavdar pişirmeyi denediniz mi? "Ekşi mayalı muhallebi çavdar ekmeği" konusunda yazdığım gibi, batarya ile kombine modda henüz başarılı olamadım, Otomasyonu hayal etmiyorummaya olmadan ne yazık ki mümkün değil.

Pekala, nesin, bu büyük bir abartı, her şey sessizce C / P'de pişiriliyor.
Panasonic'te bir tefle,
programlanabilir C / P'de daha küçük bir tef ile,
ve tef olmadan zaten birkaç değerli C / P var ve bunun için!
Tarif için ilk sayfadaki listeyi okuyun.

Burada belirtilen mayalı bir tarifiniz var ve bir ekmek makinesinde ev yapımı Laktik asit ekşi hamurunda (çavdar bazlı) maya OLMADAN çavdar ekmeği pişirme olasılığıyla ilgileniyorum. DAEWOO Dl 9154'üm var.

[mayasız çavdar ekmeği pişirme]

Burada belirtilen mayalı bir tarifiniz var ve olasılığını merak ediyorum mayasız çavdar ekmeği pişirme bir ekmek yapımcısında ev yapımı laktik asit mayası (çavdar bazlı) üzerinde. DAEWOO Dl 9154'üm var.

Demek istediğim bu, ekşi hamurlu unlu mamuller.
Muhtemelen C / P listesini dikkatlice okumadınız mı?
Tarife değil, ekmek yapımcılarının listesine atıfta bulunuyordum.
Küçük bir tef ile sizinki de işe yarayacak!
İşte olasılıkları -
Ekmek yapımcısı Daewoo DI-9154 ve Gorenje BM 1400 E
12 numaralı program "Tarifiniz"
Adım Eylem İzin verilen değerler
1 Yoğurma 1 6 - 14 dak.
2 Yükseliş 1 20 - 60 dak.
3 Yoğurma 2 5 - 20 dak.
4 Tırmanış 2 5 - 120 dak.
5 Yükseliş 3 0 - 120 dak.
6 Fırınlama 0 - 80 dak.
7 Isıtma 0 - 60 dak.

Bu programlanabilir ekmek makinesi, 815 W'lık yüksek bir güce sahiptir ve 1400 g ağırlığa kadar ekmek pişirir.Bir büyük ekmek dışında, iki küçük ekmeği aynı anda ve farklı tariflere göre, ancak benzer şekilde pişirmeye izin veren iki pişirme kabına sahiptir. aşamalar.
Hamurun maksimum yükselmesi 5 saattir, bu yeterlidir ve birkaç yoğurma engel olmayacaktır.

: sm anlattığınız gibi her şeyi yapmaya çalıştı, ana programı yoğurdu, kapattı, 1.5 kat artış bekledi, kovayı çıkardı ve 120 dakikalık pişirme programı 15 dakikalık yoğurma ile başlar ve bu sırada hamur biraz yerleştiğinde ve sonuna kadar pişirilmediğinde, acilen fırını açıp pişirmek zorunda kaldım, ekmek yoğun, ağır çıktı, neyi yanlış yapıyorum, bana söyleyebilir misin? sanatkâr:

[russell hobbs Model No. 18036]

: sm anlattığınız gibi her şeyi yapmaya çalıştı, ana programı yoğurdu, kapattı, 1.5 kez yükselmesini bekledi, kovayı çıkardı, çünkü 120 dakikalık pişirme programı 15 dakikalık yoğurma ile başlıyor ve bu sırada hamur biraz yerleştiğinde ve sonuna kadar pişirilmediğinde, acilen fırını açıp pişirmek zorunda kaldım, ekmek yoğun, ağır çıktı, neyi yanlış yapıyorum, bana söyleyebilir misin? sanatkâr:

Talimatları veya bir tabak program modu düzenleyin, bunu çözeceğiz.
Talimatlar russell hobbs Model No. 18036 bulunamadı.
Yazmak.

[kvass wort konsantresi yerine]

Vanya28 Bu ekmeği iki kez daha pişirmeye çalıştım. Sıvı ve prova süresi ile deneme. Sonuç, yukarıdaki fotoğrafımda olduğu gibi iki kez, yani düşmüş bir çatı.
Ama bana mal oldu kvass wort konsantresi yerine tarifinize göre muhallebi ekleyin çavdar maltı - bu tamamen başka bir mesele!
Çatı sadece görülmesi gereken bir manzara ve tadı mmm
daha iyisi için mayalı mayalı ekmekten farklıdır.
Tarifiniz için tekrar çok teşekkür ederim !!!
Maltlı ekmek -

Mayalı mayalı ekmek -

Öyle bir parça ekmek pişirdim ki, çok beğendim!
Asitleştirici olarak% 9 sirke kullandım.
Tek şey, kabuğun yanmış olmasıdır. Ama bu ilk olmadığı için ekmek makinemin yanları olduğunu düşünüyorum. Belki erken pişirmeyi bırakmalıydın, ama biraz ekmek pişirir miydin?

Tarif için teşekkürler!

[Supra BMS-355]

Merhaba, kısa süre önce HB ile tanıştırıldık Supra BMS-355,
ama orada çavdar ekmeği için program yok.
Bana tarifi ve hangi programlarla pişirebileceğinizi söyler misiniz?