Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri

[Moulinex Ev Ekmek Uno]

İyi günler .. Lütfen tarifi HP Moulinex "UNO" ya nasıl uyarlayacağımı söyleyin .. Tarifinizi gerçekten beğendim .. Teşekkür ederim ..

Ekmek makinenizin programlarının modları ve içinden ipuçlarının seçildiği tabakları göstermediğiniz için, soruyu cevaplamak için talimatlarınızı okuyorum!

Okuma oldu ve olan buydu:
Moulinex Ev Ekmek Uno

1. Programı karıştırın 12 - Hamur.
60 dakika yükseliş.
2. Programda pişirme 11-Pişirme 1 saat 10 dakika
sonunda 20 dakika daha ekleyin.
Moulinex OW3000

1. Programı karıştırın 6 - Hamur.
60 dakika yükseliş.
2. Programda pişirme 10-Pişirme 1 saat
sonunda 30 dakika daha pişirin.

bugün ikinci bir içim vardı, sadece 50/50 su ve peynir altı suyu, artı kuru erik ekledim
diğer her şey aynı, ama ekmeğin daha yapışkan olduğu ortaya çıktı, dişlere yapışıyor
söyle bana, sorun ne olabilir?
doğru pişirilir, kabuk ilk defadan daha serttir ve 10 dakika daha uzun süre pişirilir
ama tadı etkilemedi, her şey yolunda, sadece biraz kabuk kaldı

[sadece 50/50 su ve peynir altı suyu, artı kuru erik]

Bugün ikinci bir çekim yaptım sadece 50/50 su ve peynir altı suyu, artı kuru erik
diğer her şey deve ekmeğin daha yapışkan olduğu ortaya çıktı, dişlere yapışıyor
söyle bana, sorun ne olabilir?
doğru pişirilir, kabuk ilk defadan daha serttir ve 10 dakika daha uzun süre pişirilir
ama tadı etkilemedi, her şey yolunda, sadece biraz kabuk kaldı

Bu giriş içindir!
Şimdi bir çeviri yazacağım!


Tarifi tamamen değiştirdiniz, ancak her şeyin neredeyse aynı olduğunu yazın!
Anlama!
Ekmek pişirmek için dört grup konu vardır:
Buğday
Buğday-Çavdar
Çavdar-Buğday
Çavdar
İşte cevap gizliydi.

Sıvı miktarını azaltmanız gerekiyor
kuru eriklerin de mevcut olduğunu unutmayın.
Sıvı miktarını bir defada 70 ml azaltın.,
Hamuru yoğuramazsan,
daha sonra 30 ml ekleyerek partiyi tekrarlayın.
Başarı ve bir dahaki sefere bir dilim ekmek göster
tam tarifle ve eklenen tüm değişikliklerle ve nasıl!
Yazmak!

210 000

oops ..
evet, bunu değişiklik yapmadan yapamam, ana tarifi henüz hazırlamadım, denemeye başlıyorum
tavsiye için teşekkürler! Konuyu tekrar okuyacağım ve daha fazlasını deneyeceğim!

Kendi kendine pişirilen taze ekmeğin koku ve tadına bağımlılık gelişiyor gibi görünüyor
burada sonuncunun bir fotoğrafı var

iyi zaman. HP Kenwood BM250. bu tarifi bu modele uygulamak mümkün mü? Tarifte hangi değişiklikler gerekli ve hangi program (veya bunların kombinasyonu) kullanılacak? şimdiden teşekkürler!

[Hamur]

iyi zaman. HP Kenwood BM250. bu tarifi bu modele uygulamak mümkün mü? Tarifte hangi değişiklikler gerekli ve hangi program (veya bunların kombinasyonu) kullanılacak? şimdiden teşekkürler!

Tarife göre her şey -
program üzerinde yoğurma ve kaldırma Hamur,
sonra geç Pişmiş ürünler 60 dakika ve sonunda 30 dakika daha pişiriyorsunuz.
İşaretleri daha ayrıntılı olarak düzenleyeceğim, ancak daha sonra.

İşte plaka Kenwood BM250, Kenwood BM256

Buna göre program üzerinde yoğurma ve kaldırma 8 - Hamur,
sonra programa geç 11 - Pişirme 60 dakika ve sonunda 30 dakika daha pişiriyorsunuz.

oops ..
pekala, evet, değişiklik yapmadan yapamam, ana tarifi henüz hazırlamadım, denemeye başlıyorum
tavsiye için teşekkürler! Konuyu tekrar okuyacağım ve daha fazlasını deneyeceğim!
Görünüşe göre taze kendi kendine pişirilen ekmeğin koku ve tadına bağımlılık gelişiyor.

Bence yeterince çilek yok, ama bağımlılıkla - bu anlaşılabilir bir durum!

Üzgünüm, benzer başka bir tarif buldum ... programı çavdar ekmeği için kullanabileceğinizi söylüyor. kenwood'da böyle bir program var.yoksa öyle değil mi?

Üzgünüm, benzer başka bir tarif buldum ... programı çavdar ekmeği için kullanabileceğinizi söylüyor. kenwood'da böyle bir program var. yoksa öyle değil mi?

Açıkla, soru net değil.

Açıkla, soru net değil.

Dün Kenwood tarifi konusunda ayrı bir yoğurma programı ve ayrı bir pişirme programı kullanmakla ilgili bir cevap verildi. bir sonraki sitede benzer bir tarif var, ancak programı çavdar ekmeği için kullanma hakkında yazıyor. Kenwood BM250'de böyle bir program var. Buna göre soru şu, bu özel programla yerel bir tarif kullanmak mümkün mü? veya dün belirtildiği gibi yapmak daha iyidir - ayrı bir karıştırma programı ve ayrı bir pişirme programı. çavdar ekmeği programına göre süresi 3 saat 30 dakikadır.

Dün Kenwood tarifi konusunda ayrı bir yoğurma programı ve ayrı bir pişirme programı kullanmakla ilgili bir cevap verildi. komşu sitede benzer bir tarif var, ancak programı çavdar ekmeği için kullanmaktan bahsediyor. Kenwood BM250'de böyle bir program var. Buna göre soru şu, bu özel programla yerel bir tarif kullanmak mümkün mü? veya dün belirtildiği gibi yapmak daha iyidir - ayrı bir karıştırma programı ve ayrı bir pişirme programı. çavdar ekmeği programına göre süresi 3 saat 30 dakikadır.

Yukarıda Cevap # 712, 250 model programdan oluşan bir tablo düzenlenmiştir, üzerinde çavdar için programı gösterin.
Talimatınız farklı bir masa içeriyorsa, düzenleyin.

İyi günler! Bir KENWOOD BM366 ekmek yapımcım var. Kendi tarifime göre çavdar ekmeği pişirmeye çalıştım ve hiçbir şey olmadı (koyu agram mayası, malt, pekmez ekledim). Ekmek kesinlikle çiğ ve ekşidir. Lütfen bana böyle bir ekmek makinesinin tarifini söyle. Ve başarısız ekmeği yeniden canlandırabilir miyim?
Şimdiden teşekkür ederim!

[Ve başarısız ekmeği yeniden canlandırabilir miyim?]

İyi günler! Bir KENWOOD BM366 ekmek yapımcım var. Kendi tarifime göre çavdar ekmeği pişirmeye çalıştım ve hiçbir şey olmadı (koyu agram mayası, malt, pekmez ekledim). Ekmek kesinlikle çiğ ve ekşidir. Lütfen bana böyle bir ekmek makinesinin tarifini söyle. Ve başarısız ekmeği yeniden canlandırabilir miyim?
Şimdiden teşekkür ederim!

Forumda çavdar ekmeği için kanıtlanmış birçok tarif var, bunlardan biri bu başlıkta.
Modeliniz için ekmek üreticileri listesindeki önerileri okuyun ve görün.
Başarısız ekmeğin canlandırılmasıyla ne demek istiyorsun?
Bir tarifi düzeltmek istiyorsanız, bu çok kolay.
Ancak bilinen tarifleri hemen almak daha kolaydır,
test edin ve onları sevinçle pişirin !!!

Herkese merhaba! Yeni başlayan biriyim, kısa süre önce bir LG ekmek üreticisi aldım, test hızlı beyaz ekmek yaptım, çıktı, ekmek üreticisinin tarifine göre çavdar-buğday yaptım, iyi çıkıyor, sadece ekmeği denemek istiyorum. Anneannelerimizin yaptığı gibi eski bir Rus tarifi, maya, malt ve her türlü modern malzeme olmadan, böyle bir tarifi olan var mı? Annem yaşlı ve annesinin çavdar ekşi mayasında titremesiz ekmek pişirdiğini hatırlıyor, ama elbette tarifi hatırlamıyor, söyle bana, annemi gerçekten memnun etmek ve atalarımızın ne tür ekmek yediğini kendi kendine denemek istiyorum. Saygılarımızla, Svetlana.

Herkese merhaba! Acemiyim, yakın zamanda bir LG ekmek üreticisi aldım, test hızlı beyaz ekmek yaptım, çıktı, ekmek üreticisinin tarifine göre çavdar-buğday yaptım, iyi çıkıyor, sadece ekmeği denemek istiyorum. Anneannelerimizin yaptığı gibi eski bir Rus tarifi, maya, malt ve her türlü modern malzeme olmadan, böyle bir tarifi olan var mı? Annem yaşlı ve annesinin çavdar ekşi mayasında titremesiz ekmek pişirdiğini hatırlıyor, ama elbette tarifi hatırlamıyor, söyle bana, annemi gerçekten memnun etmek ve atalarımızın ne tür ekmek yediğini kendi kendine denemek istiyorum. Saygılarımızla, Svetlana.

Çok duygusal ve çok fazla fobi!
Ekşi maya, bu anlaşılabilir bir durum. Ancak ekşi mayada her zaman maya vardır ve nereden geldiği önemli değildir. Analiz için gönderin ve sevinin.
Başlangıç ​​kültürünün özü, mikroorganizmaların atık ürünlerindedir - bu, ilk etapta özüdür.
Köylerde her zaman malt hazırlanırdı.
Yani yazdığın her şey üzerinde düşünmeni gerektiriyor.
Ama iyi ekmek alma arzusu harika!
Ekşi Maya Yok - Bu tarifle başlayabilirsiniz.
Ben ekşi mayayla istiyorum, böyle pişirebilirsiniz.
Sitede ayrıca özel bir bölüm var - ekşi mayalı ekmek!
Başarı ve yaz!

Cevap için teşekkürler.

Tarifte Agram'ı değiştirebileceğiniz herhangi bir şey var mı? Ve sonra bizim "kollektif çiftliğimizde" satıcılar "göz" yaparlar ... Ben zaten sormaktan bıktım. Ve bu mucize için şehirde acele etmenin gücü yok ve araştırmanın bir sonuç vereceğinden emin değilim.

Agram bir asitleştiricidir. Elma sirkesi ile ikame edilebilir. 10 ml. yeterli olacaktır.

Teşekkür ederim, her şey açık. Bu ekmeği icat etmeye çalışacağım ...

Merhaba! West Bend 41300 Hi-Rise ekmek yapımcısı için çavdar ekmeği tarifini uyarlamama yardım eder misiniz?
Şimdiye kadar, web sitelerinden alınan çavdar ekmeği tarifine dayanarak orada göz göze bir şey yaptım. Hayatımın ilk somunu hala devam ediyor. Bir şeyin çıkacağını bile ummuyorum

[ekmek üreticisi West Bend 41300 Hi-Rise için]

Merhaba! Çavdar ekmeği tarifini uyarlamama yardım eder misin lütfen? ekmek üreticisi West Bend 41300 Hi-Rise için.
....

Elbette nasıl pişirileceğini seçeceğiz.
Talimatlardan bir program modu tabağı düzenleyin,
ekmek üreticileri listesindeki tarifte örnekler bulunabilir.

Teşekkür ederim! Sıradan çavdar ve Borodino ekmeğinin nasıl pişirileceğini gerçekten öğrenmek istiyorum. sadece burada malzemelerle uğraşmalısın
nereden alınır ve adı nedir .... Pekmez (pekmez mi? Bu renk mi?) tavsiye ettikleri talimatlarda malt (malt?) bulabilir misiniz emin değilim
West Bend 41300 Hi-Rise Elektronik Çift Bıçaklı Ekmek Yapma Makinesi.
Üç kabuk tonu - açık, orta veya koyu - ve dört yatay şekilli somun boyutundan: 1 pound, 1-1 / 2 pound, 2 pound veya 2-1 / 2 pound.
Önceden programlanmış 11 ayarı, Temel, Hızlı, Fransız, Süper Hızlı, Tam Buğday, Tatlı, Hamur, Fırında Pişir, Reçel, Sandviç ve Ev Yapımı seçeneklerinden oluşur. Hepsinden iyisi, makinenin zamanlayıcısının bitiş zamanını 12 saat 58 dakikaya kadar geciktirecek şekilde ayarlanabilmesi.

Yoğurma1 3-14 dak
Yükselme1 20-60 dk
Yoğurma2 8-24 dak
Yükselme2 1-60 dk.
Yükselme3 20-120 dakika
0-80 dakika pişirin
Sıcak 0-120 dak

bu doğru? başka hangi veriler eklenmeli?

[Ev Yapımı]

Teşekkür ederim! Sıradan çavdar ve Borodino ekmeğinin nasıl pişirileceğini gerçekten öğrenmek istiyorum. sadece burada malzemelerle uğraşmalısın
nereden alınır ve adı nedir .... Pekmez (pekmez mi? Bu renk mi?) tavsiye ettikleri talimatlarda malt (malt?) bulabilir misiniz emin değilim
West Bend 41300 Hi-Rise Elektronik Çift Bıçaklı Ekmek Yapma Makinesi.
Üç kabuk tonu - açık, orta veya koyu - ve dört yatay şekilli somun boyutundan: 1 pound, 1-1 / 2 pound, 2 pound veya 2-1 / 2 pound.
Önceden programlanmış 11 ayarı, Temel, Hızlı, Fransız, Süper Hızlı, Tam Buğday, Tatlı, Hamur, Fırında Pişir, Reçel, Sandviç ve Ev Yapımı... Hepsinden iyisi, makinenin zamanlayıcısının bitiş zamanını 12 saat 58 dakikaya kadar geciktirecek şekilde ayarlanabilmesi.

Yoğurma1 3-14 dak
Yükselme1 20-60 dk
Yoğurma2 8-24 dak
Yükselme2 1-60 dk.
Yükselme3 20-120 dakika
0-80 dakika pişirin
Sıcak 0-120 dak

bu doğru? başka hangi veriler eklenmeli?

Her şey yolunda, manuel programın bellenimi tipik.
Şimdi tarif için imzalayacağım.
Bir program seçin - Ev Yapımı
ve bu değerleri içine koyun:

KMIX 1 (hamur yoğurma 1): 14 dakika
ASANSÖR 1 (test 1'in hacmini artırın): 20 dakika
KMIX 2 (hamur yoğurma 2): 5 dakika
ASANSÖR 2 (test hacmi 2'de artış): 50 dakika
ASANSÖR 3 (test hacmi 3'te artış): 0 dakika
UNLU MAMÜLLER: 80 dakika
ISITMA (ekmeği ısıtmak): 0 dakika

Malt ve agram, yerinde satın almak zorsa, gönderebilirsiniz.
Ekmeğin rengi, demlenip eklenir eklenmez hemen kırmızı (fermente) çavdar maltına dönüşür.
Elbette renk için karamel rengi kullanabilirsiniz ve siyah şurup mayalı bir mayşedir, ancak bu sadece bir varsayımdır.
Borozhinsky için ayrıca kişniş tohumu, öğütülmüş kişniş ve kimyona ihtiyacınız olacak.
Başarı ve yaz.

[Ev Yapımı]

Her şey yolunda, manuel programın bellenimi tipik.
Şimdi tarif için imzalayacağım.
Bir program seçin - Ev Yapımı
ve bu değerleri içine koyun:

KMIX 1 (hamur yoğurma 1): 14 dakika
ASANSÖR 1 (test 1'in hacmini artırın): 20 dakika
KMIX 2 (hamur yoğurma 2): 5 dakika
ASANSÖR 2 (test hacmi 2'de artış): 50 dakika
ASANSÖR 3 (test hacmi 3'te artış): 0 dakika
UNLU MAMÜLLER: 80 dakika
ISITMA (ekmeği ısıtmak): 0 dakika

Malt ve agram, yerinde satın almak zorsa, gönderebilirsiniz.
Ekmeğin rengi, demlenip eklenir eklenmez hemen kırmızı (fermente edilmiş) çavdar maltına dönüşür.
Elbette renk için karamel rengi kullanabilirsiniz ve siyah şurup mayalı bir mayşedir, ancak bu sadece bir varsayımdır.
Borozhinsky için ayrıca kişniş tohumu, öğütülmüş kişniş ve kimyona ihtiyacınız olacak.
Başarı ve yaz.

Çok teşekkür ederim Ve ayrıca açıklayın, hepsini manuel olarak nasıl ayarlayabilirim? Bir çeşit döngü seçmem gerekiyor mu? Bana öyle geliyor ki, Basic'te ilk pişirdiğimde, 60 dakika pişirildiğini hatırlamama rağmen, zaman döngülerde ayarlandı. Somunun içi bu yüzden mi ıslak?

son çavdar ekmeğinden kruton yapıyorum, isterseniz sarımsakla ya da sadece kızartın, fırında kurutabilirsiniz, ancak herhangi bir kirieshek'ten daha iyi çıkıyor. et suyuna veya çorbaya sadece güzel!

[Ayrıca, hepsini manuel olarak nasıl ayarlayabilirim?]

Çok teşekkür ederim Ayrıca, hepsini manuel olarak nasıl ayarlayabilirim? Bir çeşit döngü seçmem gerekiyor mu? Bana öyle geliyor ki Basic'te ilk pişirdiğimde, otomatik olarak böyle bir şey vardı ve 60 dakika pişirildiğini hatırlamama rağmen zaman döngülerde ayarlandı. Somunun içi bu yüzden mi ıslak?

Programda unlu mamuller seçmeniz gerekiyor Ev Yapımı.
Bu programda ayrıca adım adım istenen değerleri ayarlayın.
Bunun nasıl yapılacağını talimatlarda okuyun.
Zor değil.

ilk sayfadaki tarife göre yaptık
1. Soyulmuş çavdar unu - 500 gr.
2. Fermente kuru çavdar maltı - 50 ml. = 40 gr.
3. Ekşi "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
veya "Koyu Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktoz, şeker - 50 ml olabilir. = 50 gr.
5. İnce tuz - 10 ml. = 15 gr.
6. Kuru maya - 10 ml. = 8 gr.
7. Kaynamış su - 450 ml.

Agram - şarap sirkesi yerine kuru malt yerine, kvası için konsantre malt kullandılar, burada satışta olan çavdar unu, muhtemelen hiç soyulmamış ... grimsi renkte. karıştırma sürecinde, yeterince su olmadığını gördük, böyle bir kütle
videodaki gibi görünüyor - su eklendi, durum düzeldi.
tüm süreç burada benim için boyadıkları anda gerçekleşti.
ekmeğin içi çiğ çıkmadı, yapışkan .... kabuk sadece güzel) iyi, şimdi çavdar kütlesinden "krakerler" yaptık)

[Agram yerine - şarap sirkesi, kuru malt yerine, kvas için malt konsantresi kullanıldı]

ilk sayfadaki tarife göre yaptık
1. Soyulmuş çavdar unu - 500 gr.
2. Fermente kuru çavdar maltı - 50 ml. = 40 gr.
3. Ekşi "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
veya "Koyu Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktoz, şeker - 50 ml olabilir. = 50 gr.
5. İnce tuz - 10 ml. = 15 gr.
6. Kuru maya - 10 ml. = 8 gr.
7. Kaynamış su - 450 ml.

Agram yerine - şarap sirkesi, kuru malt yerine, kvas için malt konsantresi kullanıldıBurada ne tür çavdar unu satılıyor, muhtemelen hiç soyulmamış .... grimsi renkte. karıştırma sürecinde, yeterince su olmadığını gördük, böyle bir kütle
videodaki gibi görünüyor - su eklendi, durum düzeldi.
tüm süreç burada benim için boyadıkları anda gerçekleşti.
ekmek işe yaramadı içi nemli, yapışkan.... kabuk sadece güzel) iyi, şimdi çavdar kütlesinden "kruton" yaptık)

İlk sayfadan tarif gibi kokmuyorsun bile.
Her şey değiştiama biz yazıyor ve öyle olmadığını düşünüyoruz.
Görünüşe göre konuyu tam olarak okumak zordu.
Sonuç - ekmek işe yaramadı
Olur, sadece yardım için kesiğin fotoğrafı yok.
Eh, suyla ve değiştirmelerle yapılan mucizeler fark edilmedi.

Yardım için - tarifi tamamen boyamanız gerekiyor, değiştirmeler, ne, ne kadar ve nasıl eklendi.
Bölümün bir fotoğrafını yükleyin.
Darboğaz - kvass için malt konsantresifarklı şaşkınlıklar olabilir.
Gerisini anlamak zor olmayacak.

neden kokmuyor? Yine ilk sayfadan kopyalıyorum

"Çavdar muhallebi ekmeği - bir ekmek yapıcı veya fırında 3 saatlik modern teknolojide eski bir Rus tarifi.
Somun 1 kg.
1. Soyulmuş çavdar unu - 500 gr.
2. Fermente kuru çavdar maltı - 50 ml. = 40 gr.
3. Ekşi "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
veya "Koyu Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktoz, şeker - 50 ml olabilir. = 50 gr.
5. İnce tuz - 10 ml. = 15 gr.
6. Kuru maya - 10 ml. = 8 gr.
7. Kaynamış su - 450 ml.
(350 ml. Oda sıcaklığı + 100 ml. Malt demlemek için kaynar su).
Hamuru 40 ° C'de kabartma - 60 dakika.
170-180C derecede pişirme - 1 saat 30 dakika.
Bitmiş ekmeği bir havluya koyun ve 2 saat olgunlaşmaya bırakın.
Ekmeği büyük bir tencerede, tel rafta, kapağı aralıklı olarak saklamak çok uygundur; hafta boyunca bayatlamaz veya küflenmez ve gevrek kabuk yumuşar. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

Tabi 37 sayfanın tamamını okumadım, bu benim derin hatam. her şey çok zor. Görünüşe göre, Rus çavdar ekmeği pişirmek benim mesleğim değil, tarife göre sıradan bir çavdar ekmeği makinesi yapacağım, ama bunu ilk kez yaptım.

İlginiz için, tavsiyeniz için tekrar çok teşekkür ederim, konuşmak güzeldi.

[tarifi tamamen saptırdı]

neden kokmuyor? Yine ilk sayfadan kopyalıyorum

"Çavdar muhallebi ekmeği - bir ekmek yapıcı veya fırında 3 saatlik modern teknolojide eski bir Rus tarifi.
Somun 1 kg.
bir.Soyulmuş çavdar unu - 500 gr.
...
Tabi 37 sayfanın tamamını okumadım, bu benim derin hatam. her şey çok zor. Görünüşe göre, Rus çavdar ekmeği pişirmek benim mesleğim değil, tarife göre sıradan bir çavdar ekmeği yapacağım, ilk kez yaptım.
İlginiz için, tavsiyeniz için tekrar çok teşekkür ederim, konuşmak güzeldi.

Tarifi buraya kopyalamak gereksizdir, sizden bu istenmedi!
Sen tarifi tamamen saptırdı Bu ekmeğin üzerine kendi yazdığınız birden fazla ikameyi gerçekleştirerek.
Eğer çağrıldığını düşünüyorsan unlu mamuller değişmedio zaman yazık.
İşte değiştirdiğiniz şey:
Agram yerine - şarap sirkesi, kuru malt yerine, kvası için konsantre malt, çavdar unu kullandık (bilinmeyen öğütme) burada satışta olan şey, muhtemelen, hiç soyulmamış .... grimsi renkte. karıştırma sürecinde, yeterli su olmadığını gördük, videodakiyle aynı türden bir kütle ortaya çıkmadı - su eklediler, durum ...
Kuru bileşenlerin suya oranını tamamen ihlal etti.
Ne kadar ve ne eklediniz?
Bunların hepsi bir tarif mi?
Feci bir sonuç aldık
ve inatla gerçeği dinlemek istemiyorum
ne yazmanız ve göstermeniz isteniyor.
Tarif oldukça basit!
Çavdar pişirirken ellerini düşürmemeliydin.
Bir arzu varsa, sonunda her zaman iyi bir sonuç olacaktır.
Yüzlerce insanın deneyimi bunu doğruluyor ve bazıları,
tabii ki yardımıyla
buna iki veya üç hafta boyunca gittik ve hiçbir şey yapmadık.
sonunda harika bir sonuç.

[Öncelikle, programların uygunluğunu ve talimatlardaki açıklamalarını kontrol edin -% 100 hata var.]

Öncelikle, programların uygunluğunu ve talimatlardaki açıklamalarını kontrol edin -% 100 hata var.

zaman ayırdığınız için teşekkür ederim)) ve kontrol etmek, her şeyin doğru olup olmadığını görmek için zamanında oturmak anlamına gelir veya ..... anlamıyorum ... yardım et)))

zaman ayırdığınız için teşekkür ederim)) ve kontrol etmek, her şeyin doğru olup olmadığını görmek için zamanında oturmak anlamına gelir veya ..... anlamıyorum ... yardım et)))

Zor ve hızlı değil!
İlk olarak, programların seçimini yapın ve göstergeden her programın toplam yürütme süresini ve adını yazın.
Ardından, toplam sürenin yazışmasını ve bu programların plakadaki adlarını talimatlardan kontrol edin.
Muhtemelen bu, anlamak için yeterli olacaktır.
Bazı modellerde kullanıcılar bunu da yapmış olsa da, umarız, programın çalışma süresinde bir saatin kontrol edilmesi gerekmeyecektir.
Hala sorularınız, yazmanız ve pişirme konusunda başarınız var.

Teşekkür ederim Vanya, ben ilgilenirim. Ve onu boşa mı bırakacaksın?

Teşekkür ederim Vanya, ben ilgilenirim. Ve onu boşa mı bırakacaksın?

Elbette boşta.

[Vanya28]

Vanya28
Söylesene, KhP BORK X500'de çavdar ekmeği ekşi hamurla pişirilebilir mi? Ve sonra bunun imkansız olduğunu duydum
Ekmeğin yanımda. Geri bildireceğim. Büyük ihtimalle önümüzdeki hafta sonu.

[Vanya28]

Genel olarak öyle! Bu ekmeği yaptım, beğendim. Size hemen söyleyeceğim, bunu daha çok kez yapacağım!
Henüz bir fotoğraf sergilemiyorum, çünkü Vidocq henüz gösterilemez. Sana nedenini söyleyeceğim. Tadı elbette süper!
Bunun ilk saf çavdar unum olduğunu düşünürsek. Agram, öğretildiği gibi sirke (10ml) ile değiştirildi. Geri kalan her şey projeye göre.
Pekala, sana söyleyeceğim, ve orada çamur vardı sevgili anne, ben bu kerpinin yoğurmasına yardım ederken hepsine bulaşmıştım ve mevcut tüm kürek kemikleri lekelendi.
Çavdar programım yok ve bunu yapmaya karar verdim: Testte yoğurdum ve sonra (hamurun yükselme sıcaklığını korumak için) Ana olanı açtım ve zamanlayıcıyı 20 dakika başlattım, ön ısıtma devam ederken kapatın ve tekrar açın ve bu şekilde 20 dakika boyunca iki kez devam edin. Ve üçüncü kez (sadece bir saatlik mesafe elde etmek için) gerildim, zamanlayıcıyla boşluk bıraktım ve alt karıştırma açıldı ...
Kahretsin, ne kadar üzgündüm. Zaten benden böyle harika bir hamur tatlısı yükseldi, gerçekten mutlu değildim (böyle bir hamuru böyle bir şeyi yapabileceğini beklemiyordum) ve sonra böyle bir pusu var ... Tabii ki, onu kapattım hemen, kil kil gibi görünüyor, ama yine de biraz sarkık. Pişirmeyi açtım ve tam olarak 1.30 dakika pişirdim. Sonuç: çatı kesinlikle düz (ama çökmemiş ve hoşuna gidiyor), kesinlikle benim hatam - prova ile uğraştım. Ve tadı - kesinlikle isme karşılık geliyor - Neredeyse unutulmuş! Daha önce olduğu gibi. Ve ekşilik, renk ve koku. Göstermekten utanmamak için en iyisi için çabalamaya devam edeceğim.Tam 40 kilo çavdar unum var, bu yüzden üzerinde çalışmam gereken bir şey var ... Ayrıca bana duvar kağıdının ne anlama geldiğini söyle, yoksa çavdarım var ama hangisi olduğunu bilmiyorum? Ve başka ne var? Ve önemli bir fark var mı?
Vanya28, bir kez daha - tarif için teşekkürler !!!

[Vanya28]

Vanya28 Tarif için de teşekkür etmek istedim! Oldukça acemiyim, hala ilk kez çavdar pişiriyorum) ama çok memnunum! Böyle bir ekmeğin evde yapılabileceğini bile düşünmemiştim! Bununla birlikte, ikameleri kullanmak zorunda kaldım - kuru kvas için malt ve elma sirkesi için agram, sonra ikisini de pişirmeye çalışıyorum ve uzlaşmanın kabuğu biraz çatladı, ama çıkan şey beni şaşırtıyor)
fotoğrafçılık pek iyi değil, gerçek hayatta daha yüksek ve daha sonra bunu bir bölümde düzenleyeceğim, ama işte sonuç:


ve bağlamda

[duvar kağıdı ne anlama geliyor]

Genel olarak öyle! Bu ekmeği yaptım, beğendim. Size hemen söyleyeceğim, bunu daha çok kez yapacağım! ...

... Ve tadı kesinlikle ismine sadık - Neredeyse unutulmuş! Daha önce olduğu gibi. Ve ekşilik, renk ve koku. Göstermekten utanmamak için en iyisi için çabalamaya devam edeceğim. Bütün 40 kilo çavdar unum var, bu yüzden üzerinde çalışacak bir şey var ... Ve dahası, söyle bana, duvar kağıdı ne anlama geliyor, yoksa çavdarım var ama hangisi olduğunu bilmiyorum? Ve başka ne var? Ve önemli bir fark var mı?
Vanya28, bir kez daha - tarif için teşekkürler !!! ...

Çavdar unu üç türe ayrılır:
1. Tohumlanmış - en yüksek dereceli, bu ekmek için uygun değildir, kırıntı iyi, havadar ama tamamen farklı olacaktır.
2. Soyulmuş - çok amaçlı un, harika.
3. Duvar kağıdı - en düşük sınıf, pratik olarak tam tahıl, genellikle buğday unu eklenmesini gerektirir, çünkü kırıntı ağır olacaktır.
Tarifteki su miktarı buna göre düşük kaliteli undan daha yüksektir.

Programlarınızın olup olmadığını kontrol edin. Orion OBM-206 burada bu C / P seti ve pişirme yöntemi ile -
pişirme Morphy Richards BM 48268 ve klonları Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SEMPATİK , İlk 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, BİRİM UAB 813, BATI BM903WS.
Bu ekmek üreticilerinin tüm program modlarının tablosu Rusça ve İngilizce olarak:
(tam boyutta görüntülemek için,
sağ üst köşedeki dikdörtgene ikinci bir tıklama yapın)

Bir ekmek yapımcısında Morphy richards ve tüm klonları, program iki programın birleşiminden oluşacaktır:
Program numarası 8 "Hamur"+ Program No. 12"Unlu Mamüller".
Program ile Hamur, Panasonic'teki gibi yoğurarak konuyu okuyun.
Aranacak şey hamurun yükselme yüksekliğidir,
iki defadan fazla kaldırılmayacak şekilde kontrol edilmelidir.
Hamur istenilen yüksekliğe ulaşır ulaşmaz,
düğmeyi basılı tutarak ekmek yapıcıyı değiştirin Başlat,
bir program seçin Unlu Mamüller ve çalıştırın.
Önemli!
20-25 dakika sonra düğmeyi basılı tut Başlat ve ocağı kapat
sonra programı çalıştır Unlu Mamüller tekrar.
Bu almanı sağlayacak toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakika.

Ve tabii ki sonucu gösterin, memnuniyetle göreceğiz !!!

[Vanya28]

Vanya28
Çavdar ekmeği deyin KhP BORK X500'de ekşi hamur ile pişirebilirsiniz? Ve sonra bunun imkansız olduğunu duydum
Ekmeğin yanımda. Geri bildireceğim. Büyük ihtimalle önümüzdeki hafta sonu.

Saçma sapan oku, olur!

Elbette BORK X500'de ekşi hamur ile pişirebilirsiniz, spatulayı çıkarmanız gerekebilir.
Bir şeyler yolunda gitmezse yazın.
İşte ekmek makinenizin yetenekleri:
programlama modunda x500 modelinin özellikleri -
Yoğurma 1 (hamur 1 yoğurma):
6-14 dakika
KALDIRMA 1 (hamur hacmini artırın 1):
20-60 dakika
Yoğurma 2 (hamur 2 yoğurma):
5-20 dakika
LIFT 2 (test 2'nin hacmini artırın):
5-120 dakika
LIFT 3 (test 3'ün hacmini artırın):
0-120 dakika
FIRININIZ A: 0-80 dakika
ISITMADAN ÖNCE (ekmeği ön ısıtma):
0-60 dakika
Kürek kemiği çıkarıldığında maksimum kaldırma süresi, 14 dakika yoğurulduktan sonra 5 saattir, bu oldukça yeterlidir.
Karıştırma sırasında 14 dakika yeterli değilse, manuel programı sıfırlayın ve yeniden başlatın.
Başarılı!

[Vanya28]

Vanya28 Tarif için de teşekkür etmek istedim! Oldukça acemiyim, hala ilk kez çavdar pişiriyorum) ama çok memnunum! Böyle bir ekmeğin evde yapılabileceğini bile düşünmemiştim! Bununla birlikte, ikame kullanmak zorunda kaldım - kuru kvas için malt ve elma sirkesi için agram,sonra ikisini de aldığımda, pişirmeye çalışacağım ve uzlaşmanın kabuğu biraz çatladı, ama çıkan şey beni şaşırtıyor)
fotoğrafçılık pek iyi değil, gerçek hayatta daha yüksek ve daha sonra bunu bir bölümde düzenleyeceğim, ama işte sonuç:

Peki ne diyebilirim, tatlı !!! Ve daha hızlı yemelisin!

Muhtemelen Panasonic'iniz var, ama onun için bu doğru somun.
Tarifte, fotoğraf 700 gr'lık bir somun gösteriyor. un ve kesinlikle daha fazlası
ama orada yoğurmak daha zor.

:

Peki ne diyebilirim, tatlı !!! Ve daha hızlı yemelisin!

Muhtemelen Panasonic'iniz var, ama onun için bu doğru somun.
Tarifte, fotoğraf 700 gr'lık bir somun gösteriyor. un ve kesinlikle daha fazlası
ama orada yoğurmak daha zor.

Evet, Panasonic! Bir ekmek yapıcıyı şekle göre tanımlamak, profesyonel olmanın anlamı budur!
Ve zaten neredeyse hepsi yedi! Ve mutluyum, her zaman buğday ekmeğine kayıtsız kaldım ve çavdarın işe yaramayacağından endişelendim, ancak tarifinize göre her şey o kadar harika oldu ve en önemlisi her şeyin hazır olarak ve hatta değiştirildiğinde bile tanımlanması malzemeler sonucu (benim için) iyi, sadece bir peri masalı hayal edin, malzemeler tarife göre olduğunda ne olacak!

[Vanya28]

Vanya28, çavdar unu çeşitleriyle ilgili eğitim programı için teşekkürler, ancak sadece farklı türde buğday unu olduğunu düşündüm.
Kahretsin, çantadan döktüğümde, dikilmiş kağıt parçasına orada ne ismiyle bakmayı bile düşünmedim. Ve doğal olarak onu dışarı attı. Hangi sınıfta olduğunu öğrenmek için bana bunu verene eziyet etmem gerekecek. Ve bugün ekmeği koymaya çalışacağım, eğer iyi görünüyorsa, o zaman kesinlikle Hızlı olacağım, ama nasıl ...
Modlara gelince, bir şekilde savunmaya alışacağım, peki, Pişirme zaten açık ... Orion'umda, kesinlikle tüm programlar (ve hatta Hamur) 20-40 dakikalık bir ısınma ile başlıyor, yok herhangi birini hemen yoğurun. Bu yüzden bu ısıtmayı (hamuru zaten karıştırdığımda) prova için kullanıyorum, asıl önemli olan yoğurma işleminin başlangıcını kaçırmamak ve bu süre içinde tekrar ısıtmaya geçmek. Bu yüzden bir zamanlayıcıyla koşuyorum. Aksi takdirde, seçenek yoktur.

[Orion 206'mda]

....
Modlarla ilgili olarak, bir şekilde savunmaya alışacağım, peki, Baking zaten açık ... Orion 206'mda sadece kesinlikle tüm programlar (ve hatta hamur) 20-40 dakikalık bir ısınma ile başlar, hemen hiçbirinde yoğurma olmaz. Bu yüzden bu ısıtmayı (hamuru zaten karıştırdığımda) prova için kullanıyorum, asıl önemli olan yoğurma işleminin başlangıcını kaçırmamak ve bu süre içinde tekrar ısıtmaya geçmek. Bu yüzden bir zamanlayıcıyla koşuyorum. Aksi takdirde, seçenek yoktur.

Tüm programların ön ısınmasına inanmak çok zor olmadığı için gerçekten doğru mu?
204'ten programın bir kopyasıdır. Belki yanılıyor musun kontrol et.

Bu değil, zaten iki buçuk yıldır kontrol ediyorum ... ve iki kopya üzerinde ... Bu hiçbir şey, zorluklar canlandırıyor, hatta ilginç ...

Bu değil, zaten iki buçuk yıldır kontrol ediyorum ... ve iki kopya üzerinde ... Bu hiçbir şey, zorluklar canlandırıyor, hatta ilginç ...

Zamanı geldiğinde, hemen şimdi C / P'yi seçeceksiniz!

[Vania]

Vaniave Panasonic 2500'de belirtilen tarife göre ne kadar açığa çıkarmalısınız: M, L, XL?

[Vania]

Vaniave Panasonic 2500'de belirtilen tarifle bağlantılı olarak, ne kadar ayarlamanız gerekiyor: M, L, XL?

İlk olarak, glütensiz olarak, boyut hiç seçilmemiştir.
Ve ikinci olarak farketmez, çünkü yine de programa devam etmeniz gerekiyor "Unlu Mamüller"1,5 saat (en azından Vanya'nın önerdiği şey budur).

[Derin]

Derin teşekkürler deneyeceğim.

[Panasonic 2500]

Burada denedim




Hemen "kimyon tohumu ve kişnişle bal üzerinde" testi başlatmaya karar verdim.
Klasik tarife bağlı kaldım:

1. Diamart'tan tam tahıllı çavdar unu - 500g
2. Fermente çavdar maltı (Diamart) - 50ml + 100ml kaynar su
3. Küçük bir girinti var: Agram eksikliğinden dolayı 30 ml (2 yemek kaşığı) elma sirkesi% 5 (suya eklendi) kullandım
4. Biraz daha bal koydum (yaklaşık 60ml - 68gr. Yaklaşık) + 100ml su
5. Tuz-10ml
6. Kuru maya Saf-Moment - 10ml
7. Öğütülmüş kişniş - 30 ml (bu, bana göründüğü gibi, somun başına oldukça makul miktarda baharat, ama ben onların büyük bir hayranıyım)
sekiz.Kimyon öğütmedi, içine koydu
9. Su 200ml + sirke 30ml üzeri

Sahibim Panasonic 2500... Modlar: "Temel Hızlı" (02, boyut XL - Bunun önemli olup olmadığını bilmiyorum) ve "Pişirme" (11).
Her şey Vanya'nın bizim için çiğnediği gibi yapılır. Yaklaşık 2-3 dakika sonra bir spatula ile karıştırmaya yardım etmeye başladı. Neredeyse partinin sonuna kadar yardım etti (15 dakika sürdü). Hamur çok dik görünüyordu ve yavaş yavaş 30'un başında, sonra 20 ve ayrıca 20 ml su daha eklemek zorunda kaldım. Bu tarif için toplam sıvı 500ml çıktı. Ve bana hamurun hala biraz kalın olduğu görüldü (en azından videodan daha kalın). Ama daha fazla su koymaktan korktum, bir kaşıkla biraz hizaladım ve yükselmeye bıraktım. Gagalama 1 saat 30 dk.
Gördüğünüz gibi üst kısım hala çatlamış durumda. Daha fazla su koymak mümkün mü? Yan duvarların tepeleri bir şeyle dolmuş gibiydi. Lütfen hamurun yükselişini değerlendirin. Ve belki başka yorumlar da olacaktır.
Tek başıma söyleyeceğim HAYATTA HİÇ BU BORODINSKY YEMEKTİM! Tarif için teşekkürler Vanya

[HAYATTA HİÇ BU BORODINSKY YEMEKTİM!]

Burada denedim
.....
... Gagalama 1 saat 30 dk.
Gördüğünüz gibi üst kısım hala çatlamış durumda. Daha fazla su koymak mümkün mü? Yan duvarların tepeleri bir şeyle dolmuş gibiydi. Lütfen hamurun yükselişini değerlendirin. Ve belki başka yorumlar da olacaktır.
Tek başıma söyleyeceğim HAYATTA HİÇ BU BORODINSKY YEMEKTİM! Tarif için teşekkürler Vanya

Her şey yolunda, burada uzun zamandır ilk kez gösterilmedi!
Sınıf!
Tabi öğütülmemişse üstüne kimyon serpmek daha iyidir.
Kimyonun içi o kadar güçlü bir tada sahip değil, kaybolmuş gibi görünüyor.
Ama kimyon tohumlarının bir kısmını öğütürseniz, demleyin ve 5 dakika su banyosunda ısrar ederseniz, uçup gider!

Yan duvarların üst kısımları ise yoğurma sırasında duvarlarda kalan hamur kalıntılarıdır.


Suyun bu kadar büyük bir düzeltmesi, unun tam tahıl (daha kaba, daha düşük dereceli) ve şişmesi için daha fazla su gerektirir.
Ama daha yüksek dereceli un - ekilmiş, bu ekmek için uygun değil. İyi olacak ama farklı olacak.