Çavdar ekmeği

Çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1. Soyulmuş çavdar unu	500 gr.
2. Ekşi hamur (asitleştirici) "Agram light"	30 ml. = 20 gr.
veya ("Karanlığı programla") son çare olarak	10 ml. = 8 gr.
3. Fruktoz, şeker kutusu	30 ml. = 30 gr.
4. İnce tuz	10 ml. = 15 gr.
5. Kuru maya	10 ml. = 8 gr.
6. Kaynamış su + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Hamur yükselme sıcaklığı	32C - 35C
Hamur yükselme süresi	60 dakika
Hamur yükselme yüksekliği	1,5 - 2 kez
Pişirme sıcaklığı	170C - 180C
Pişirme süresi	1 sa. 30 dk.

Pişirme metodu

• 
• Fotoğraf 1600 gram ağırlığında bir somunu göstermektedir. Panasonic ekmek yapımcısında pişirilir. Ana tarif için faktör 1,7 kat artırılıyor.
• Tüm soruları soruyoruz İŞTE

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg.

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

2 programın kombinasyonu veya programlanabilir HP

Benzer tarifler

Çavdar ekmeği "Hiçbir şey olmadan" (fırın, ekmek yapıcı, yavaş pişirici) (Gasha)

Çok pişirici Guguklu içinde ev yapımı çavdar ekmeği (Zvezda Askony)

Çavdar ekmeği ebedi mayalı çavdar ekmeği (Alicia)