Ekmek "Köy"

[1. Hamur:]

Ekmek "Köy"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
1. görünüşlü çavdar unu	500 g
2. su	285 ml
3. maya taze	8 g
4. tuz	1 çay kaşığı
5. Bal	1 yemek kaşığı
6. şarap veya elma sirkesi	1 çay kaşığı
7. orta elma	1 bilgisayar
T = 220С'de pişirme	10 dakika
Yumuşayana kadar t = 180C'de pişirme	~ 60 dk

Pişirme metodu

• 1. Hamur:
• 150 gr un
• 100 ml su
• 3 gr maya
• orta boy elma
• Mayayı suda eritin, elmayı soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Tüm malzemeleri birleştirin ve ikiye katlanana kadar (yaklaşık 2-2.5 saat) mayalanmaya bırakın.
• 2. Hamur:
• 350 gr un
• 185 ml su
• 5 g maya
• tuz - 1 çay kaşığı
• bal - 1 yemek kaşığı
• sirke - 1 çay kaşığı
• Mayayı balla öğütün. Unu hamurun içine eleyin, çıkarıcıyı, suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Orta hızda yaklaşık yedi dakika yoğurun. 1.5 - 2 kat artışa kadar bekletin. Yaklaşık bir buçuk saatimi alır.
• 3. Fermantasyon bittikten sonra hamuru ıslak ellerle kalıplayın ve kalıba yerleştirin. Yaklaşık bir saat prova.
• 4. Pişirme İlk 10 dakika 220 derecede pişirin. Ardından sıcaklığı 180'e düşürün ve hazır hale getirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kabuğun üzerine su serpin.

Pişirme programı:

fırın

Not

Çekirdekli unlu ekmeğin çok lezzetli bir tadı vardır. Şarap sirkesi ve elma ekstra lezzet katar. Bu tarif aileme çok düşkün. Ben de denemeni öneririm.
Afiyet olsun

Benzer tarifler

Tohum, kepek ve tahıl içeren rustik ekmek (Alexandra)

Tohumlu rustik ekmek (Alexandra)

Siyah zeytin ve kızarmış soğanlı rustik ekmek (Alexandra)

Vay ilginç !!!
Bir ekmek yapımcısında aynı ekmeği yapmak mümkün mü? Gerçekten her şeyi kalemlerle istemiyorum. Ve zaman yok. Ve bu tür bir ekmek istiyorsun ...

[Leekuper]

Leekuper, bu tarif fırında çavdar ekmeği pişirmeyi öğrenmem için bana ilham verdi. Ben de gerçekten denemek istedim ama ekmek makinesinin sonucu tatmin edici olmadı.

[Bir ekmek yapımcısında aynı ekmeği yapmak mümkün mü?]

Vay ilginç !!!
Bir ekmek yapımcısında aynı ekmeği yapmak mümkün mü? Gerçekten her şeyi kalemlerle istemiyorum. Ve zaman yok. Ve bu tür bir ekmek istiyorsun ...

Elbette bir ekmek yapıcıda böyle bir ekmek yapabilirsiniz.
Bu, sizden bir arzu, biraz çaba ve iyi bir sonuç elde etmek için iki veya üç girişim gerektirecektir.
Ekmek yapımcınızda bu ekmeğin pişirilmesinde ustalaşmayı kabul ediyorsanız yazın.

p.s.
Yoğurma sırasında çavdar hamurunun bir spatula ile ince ayarlanması gerekecektir, çünkü çavdar bu kaçınılmazdır. Doğru, sadece 10 dakika. Bu üzülmekten daha sevindirici olmalı.


Ve ilerisi,
bu tabloyu kullan
pişirme programlarının seçimi için
otomat tarifleri.

Tüm programların mod tablosu LG HB-206CE



LG HB-206CE Kılavuzu
_https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Ekmek yapımcınızda bu ekmeğin pişirilmesinde ustalaşmayı kabul ediyorsanız yazın.
p.s.
Yoğurma sırasında çavdar hamurunun bir spatula ile ince ayarlanması gerekecektir, çünkü çavdar bu kaçınılmazdır. Doğru, sadece 10 dakika. Bu üzülmekten daha sevindirici olmalı.

Tabii ki katılıyorum! Gerçekten istemek.
Bu arada, dün başka bir çavdar-buğday ekmeği pişirdim ve spatula ile hiçbir şeyi ince ayarlamama gerek yoktu - sadece topuzun az çok ... yeterli olduğundan emin oldum

Teşekkür. Bunu deneyeceğim.

HAKKINDA! Neredeyse unutuyordum ... Tohumluk yerine tam tahıllı un kullanabilir misiniz?

HAKKINDA! Neredeyse unutuyordum ... Tohumluk yerine tam tahıllı un kullanabilir misiniz?

Herhangi bir tam tahıllı çavdar ununu kullanabilirsiniz Sadece bu tür un için biraz daha suya ihtiyacınız vardır, hamur / çöreklere dikkat edin - çörek yumuşaktır

Tabii ki katılıyorum! Gerçekten istemek.
...

Çok iyi!
Birkaç önerim var.
bir.Ekmek yapmak için neye sahip olduğunuzu yazın; bunlar teraziler, ölçü kaşıkları, termometreler vb.
Hepsi var. Uyum sağlamak benim için daha kolay olacak.
Orada bir kamera var? Sonucun bir fotoğrafını yüklemek gerekiyor.
2. Çalışacağımız için malzemeleri 3 set miktarında hazırlamamız gerekiyor.
Zaman seçeneklerinizi, ne sıklıkta rafine bir ekmek tarifi pişirebileceğinizi yazın.
Bu, geliştirmenin zamanlamasını netleştirecektir.
3. Bu aşamada malzemeleri değiştirmemenizi öneririm, aksi takdirde başka bir tarif alırsınız.
Bu tarifi pişirmek istiyorsanız, biz onu HP'nizde pişireceğiz. Bu bizim görevimiz!
Burada, istekleriniz veya tercihlerinizle ilgili olarak tartışıp seçeceğimiz birkaç yol var.
Ve sadece geri kalanına bakacağız. Matematikte olduğu gibi, yer değişikliğinden, öz değişmeyecek.
Ama hem bunun hem de ekmeğin tadı neredeyse her zaman aynı olacağı açık olacak.
bu, olumsuz bir sonuç alma korkusunu ortadan kaldıracaktır.

Cevabı yaz, sor.

Evet, sadece elektronik terazim ve x \ n'den bir ölçü kaşığım var.
Bir kameram var - sonucu göndereceğim. Ara fotoğraflar çekebilirim

Zamanlamaya göre ... Bilmiyorum bile ... Ayda bir sanırım. Daha sık DEĞİL. Sadece ailemizde böyle ekmek yiyorum, kocam buğday ekmeğini tercih ediyor. Bu yüzden mi bu kadar nadir?
Bu mümkün mü

Pekala, hepsi bu, muhtemelen ... Ben hazırım!

[tohumlu çavdar]

....
Pekala, hepsi bu, muhtemelen ... Ben hazırım! ....

Değiştirmeyi istedin tohumlu çavdar un üzerinde tam tahıllı çavdar un?
Karşı soru, şuradan pişmiş ekmek tohumlu çavdar un?
Bir yedek yapabilirsiniz ve ekmek ortaya çıkacaktır, ancak ekmek ve kırıntı farklı olacaktır.
Pişirmeden önce bunun hakkında yazın.
Ve bizim görevimiz nedir? Tarif tekrarlansın mı? Orijinal gibi görünsün mü?
Çekirdekli çavdar unu yoksa, sadece tam tahıllı çavdar unu varsa, çavdar ununun% 30-40'ını 2. sınıf buğday veya kepekli buğday ile değiştirerek bu tariften biraz benzer bir ekmek (şartlı olarak) yapabilirsiniz. zaten çavdar-buğday ekmeği.

Yazmak.
Temel alalım Temel, Hamur ve Cupcake (Cupcake aslında bir pişirme modudur).
Mod Kek kontrol edin, rölantiye alın ve bıçağın dönüp dönmediğine bakın, dönmemeli, ancak aniden.
Hamur Yapmak.
seçenek 1... Mod Anaher şeyi tarife göre diziyoruz, yoğurmayı kontrol ediyoruz ve gerekirse köşelerde bir spatula ile hamurun karıştırılmasına yardımcı oluyoruz.
1 saat 15 dakika programın sonuna kadar, X / P düğmesini basılı tutarken kapatın. Dur, partinin sonunda, X / P kapatıldığında zamanı kaçırmamak için 2 saat veya biraz daha az bir alarm (zamanlayıcı) ayarlayabilirsiniz, aksi takdirde başlayacaktır. Pişmiş ürünler.
seçenek 2... Mod Hamurher şeyi tarife göre diziyoruz, yoğurmayı kontrol ediyoruz ve gerekirse köşelerde bir spatula ile hamurun karıştırılmasına yardımcı oluyoruz. Hamur iki kez yükselene kadar 2 saat bekliyoruz. Kontrol kapağı sadece kısa bir süre için hafifçe açılabilir. Hamur yükselişinin sonunda, düğmesini basılı tutarken X / P'yi kapatın. Dur.
Hamur Pişirme ve Fırında Pişirme.
seçenek 1... Mod Ana kabuk rengi Karanlıkher şeyi tarife göre diziyoruz, yoğurmayı kontrol ediyoruz ve gerekirse köşelerde bir spatula ile hamurun karıştırılmasına yardımcı oluyoruz. Partinin sonunda, çalar saati (zamanlayıcı) 70 dakikaya ayarlayın ve sonunda bu, modun başlangıcı olacaktır. 3 artış, programın sonuna kadar 2 sa 10 dk. kapağı açın ve hamuru ıslak parmaklarla düzeltin (şekillendirin), kapağı kapatın. Programın bitmesini bekliyoruz.
seçenek 2... Mod Hamurher şeyi tarife göre diziyoruz, yoğurmayı kontrol ediyoruz ve gerekirse köşelerde bir spatula ile hamurun karıştırılmasına yardımcı oluyoruz. Hamur iki kez yükselene kadar 1.5 saat bekleriz. Kontrol kapağı sadece kısa bir süre için hafifçe açılabilir. Hamur yükselişinin sonunda, düğmesini basılı tutarken X / P'yi kapatın. Dur... Hamuru şekillendirip, kapağını kapatarak hamurun tekrar yukarı çıkmasını bekleriz. Bir program seçmek Kek (Pişirme) ve koş. Programın bitmesini bekliyoruz.
Hamurun yükselmesine dikkat edin, onu kontrol etmeniz ve iki kattan fazla hamurun yükselmesini önlemeniz gerekir, aksi takdirde ekmeğin çatısı düşecektir.
Her şey yolunda gittiğinde, bu tarifi tek programlı bir pişirme yöntemine uyarlayabilirsiniz.
Başarılı! Ve sonucu gösterin.

Burada, yazın pişirdim, şimdi tekrar tarifi netleştirmeye gittim ve rapor etmediğimi gördüm!
İyileşiyorum! Ekmeği çok beğendik !!! Çok teşekkür ederim!!!

Burada, yazın pişirdim, şimdi tekrar tarifi netleştirmeye gittim ve rapor etmediğimi gördüm!
İyileşiyorum! Ekmeği çok beğendik !!! Çok teşekkür ederim!!!

Çok doğru hatırladın!
Ekmek gerçekten harika çıktı!
Harika!

[R]

Ukraynaca uzmanlara sormak istiyorum. dil: "boroRshno zhitne soyulmuş "çekirdekli çavdar mı yoksa tam tahıllı çavdar mı?

[R]

Ukraynaca uzmanlara sormak istiyorum. dil: "boroRshno zhitne soyulmuş "çekirdekli çavdar mı yoksa tam tahıllı çavdar mı?

soyulmuş çavdar unu (ukr) - soyulmuş çavdar unu (rus)


🔗

soyulmuş çavdar unu (ukr) - soyulmuş çavdar unu (rus)


🔗

Evet biliyorum, çekirdekli veya tam tahıllı ne tür unlara atıfta bulunuyor, yoksa üçüncü tür çavdar unu mu?

[Gulya]

Gulya, çekirdekli un en kaliteli undur. Koşullu olarak buğday güneşi ile karşılaştırılabilir. Soyulmuş çavdar unu daha iri tanelidir ve en yaygın olanıdır.

Evet biliyorum, çekirdekli veya tam tahıllı ne tür unlara atıfta bulunuyor, yoksa üçüncü tür çavdar unu mu?

Çavdar unu üç çeşittir:
Tohumlanmış - en yüksek not
Soyulmuş - orta öğütme
Duvar kağıdı en kaba, neredeyse tam tahıldır

Klasik çavdar ekmeği tarifleri için en yaygın un, soyulmuş ve biraz daha az duvar kağıdıdır.
Çekirdekli unlu ekmek de iyidir ancak farklı bir tada sahip olacak ve içi çok daha hafif olacaktır.

Vanya, açıklama için teşekkürler, şimdi her şey çavdar unu ile açık.

Ekmek "Köy"

... Ekle tamamlayıcı ...

Ve bu "depozito" nedir?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka, hamurun son yoğurulmasında ortaya çıkan unlu mamullerin tadını etkileyen hamurlara yapılan eklemelerdir. Vanilya, kuru üzüm, tarçın, kimyon vb. Olabilir. Bu durumda tuz ve sirkeden bahsediyoruz.

Teşekkür. Gerekli, hiç böyle bir kelime duymadım.

İçeri baktım ve bu ekmeğin tadını doğrudan hissettim. Bu çavdar somunu çok iyi karşılanır ve her zaman mnu'dan elde edilir. Gerçekten istedim. Çavdar ununun bitmesi üzücü.

Bu çavdar somunu çok iyi karşılanır ve her zaman mnu'dan elde edilir.

Alina, ekmeğin ailede kök salmasına çok sevindim! Daha sık geri gelin!

ekmek makinesinden elde edilen sonuç tatmin edici değildi.

Ne işe yaramadı ya da başka bir şey? Ayrıca bir ekmek makinesinde pişirmeyi denemek istedim.

[Maria]

Maria, Ekmeğin işe yaramadığını söyleyemem. Ama fırında, bence sonuç çok daha iyi.

Tarifini çok beğendim, hiç çavdar ekmeği pişirmedim, belki seninkiyle başlayacağım ve ekmek tavası yoksa ne değiştirilebilir?

Bütün konuyu okudum, bir soru çıktı. Tarif taze mayanın hem hamura hem de hamura eklendiğini belirtir. Hamurla, her şey bir şekilde az ya da çok net. Hamura eklendiğinde taze mayanın suda çözünmediğini, balla dövüldüğünü doğru anladım mı? Anladığım kadarıyla taze maya, bir paket içinde sıkıştırılmış mayadır. Taze (preslenmiş) maya kullanırken, onu her zaman bir sıvı (su veya süt) içinde çözdüm. Ve burada ovalanıyorlar.