Kek "Kievsky"

1.25 kg ağırlığım var, fotoğraf biraz daha yüksek ve yüksekliği maksimum 5 cm, şekli 24 cm

Ve eğer doğal kromla dekore edilmişse, neredeyse 1 kg'a bile ulaşıyorum (birkaç yemek kaşığı krema çalmam gerekiyor)

Ben bir metresim, peki ya Kievsky cevizleri? Gidiyor mu gitmiyor mu? Sadece evler artık sadece ceviz ve fındık, kaju fıstığı veya yer fıstığı için gitmeniz gerekiyor. Ve yine de cevizler hiç işe yaramazsa, o zaman buraya gitmek için en iyileri bunlar mı? P / s, kabuklu pişmemiş fındık satın aldı. Nasıl devam edilir?

Fındıkları çoktan kızarttım, kabuklarından ayırdım, bıçakla kestim ve ilk keki pişirdim fırında mı yoksa masada mı soğumalı?

Üzgünüm geç gördüm. çok iyi ki fındık! Cevizleri tanımıyorum! Bitmiş kek masanın üzerinde soğuyor!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] İşte 1 porsiyon başına 25 cm, yani 100 g protein başına, sıcaklıkta yanlış bir şey var, 2 buçuk saat pişirilmiş, ancak aşağıdan biraz soluk ve yapışkan görünüyor. . ama onu fırından çıkardığımda formundaydı

Görünüşe bakılırsa Innesa, olması gerektiği gibi OH'dir, ancak alttan yapışkan olan şey, bu nedenle pastanın kuruması için birkaç gün bekletilmesi gerekir, ters dönebilir ve bu yapışkanlık kaybolur ve pasta her yerde aynı olur. Aferin .

Ve ben onu hala kuruturdum

Ve ben onu hala kuruturdum

Ama bunun sebebinin kağıt üzerine bir çarşafta pişirdiğim şekilde pişirilmesi olduğunu düşünmüyor musun?

Hayır, ilk defa sadece bir kalıpta da pişirdim, sonra kekler daha yüksek çıkıyor

Oksan, bir sorum var, sadece terliklerini atma uzun bir pasta yaptım, daha da çok ... zaten ... oh, üç hafta önce bu kesin ... Sanırım beş gün sonra dediğin gibi ama şartlar benim için de değişti, evde eğlenmek için pasta yapacak zamanım yok. Bir çocuğun dediği gibi "Her şey alınacak! Her şey alınacak! Böyle bir annenin bana ne faydası var, en azından bana bir kek al!" Öyleyse ... Sanırım burada başka bir hafta içinde onu hala toplayabilirim, ama onu yemek mümkün mü, yoksa zaten umutsuzca aşırı pozlanmış ve kurutmuş muyum? Pastayı pamuklu bir peçeteyle örterek kağıda (iyi gidiyor) saklarım. Onu 2 parçaya ayıracağım ve bulaştıracağım, belki hala yenilebilir, ama görünüşe göre artık lezzetli değil, değil mi? Veya unlu olsa da, bezeshka gibi umursamıyor mu?

Bana gelince, onun için kesinlikle hiçbir şey olmayacak, orada bozulacak hiçbir şey yok, özellikle krema olmadan

Bir çocuğun dediği gibi "Her şey alınacak! Her şey alınacak! Böyle bir annenin bana ne faydası var, en azından bana bir kek al!"

Lütfen küçüğü

) Son zamanlarda bir şey ve artıklar düşmüyor - her şey işe yarıyor! Hayır, yalan söylüyorum! Jübile kurabiyelerini kremanın geri kalanıyla sürdüm, 30 dakika bekledim ve gidiyoruz!

Ayrıca pastanın da iyi olacağını düşünüyorum! Birkaç gün demlenmesine izin verin!

Kızlar, inanmayacaksınız, henüz toplamadım! * ŞAKA BİRLİKTE * Muhtemelen bu, "fırından çıkıp düşünülemez hiçbir şeyi yutmayın" dan önceki dayanıklılığımın bir kaydı olacak. Neyse, bu bir araya getirilecek en uzun pasta olacak. Nasıl yapacağım, abonelikten çıkacağıma ve göstereceğime söz veriyorum o))

Bir ambulans sorusu. Şurubu iki kez pişirdim, her ikisinde de lor kıvamına geldi, üçüncü kez buhar banyosunda bir kerede yapacağım. Bu özel kremi istedim ama histerim var. Yardım!!!!

Nasıl ve ne yaptığınızı tam olarak açıklayın!

Çok utanıyorum ama yol boyunca süt kötüydü. Üçüncü kez başka bir çantadan sütle pişirdim ve her şey yolunda gitti, ancak ilk başta bir buhar banyosunda pişirmeye başladım, ancak uzun süre kaynamadı ve ateşe aktardım ve tanrım, olmadı kıvrılmak. Şimdi soğuyor, ürünleri tercüme etti ama doğru yaptı. Tam olarak Kiev pastası yapmıyorum.Beze içeren bir pastam var, bu yüzden pastalarınızı ve kremalarınızı denemeye karar verdim. Şimdi gerçek bir Kiev pastası yapmayı hayal ediyorum, hepimiz ona bayılıyoruz. Bir arkadaşım Kiev'e benzer bir tarif verdi, ancak bunlar iki büyük fark. Pastayı bitirmeye gittim

Olağanüstü!!! Neden utanmalısın!

Oksanchik, peki, bir yıldan az bir süre geçti! Geçen gün topladım. Fakat!!! Ama yine de, fırında aşırı pozladım ... Onu kaçırdım. Ve sonra bir hafta rafa uzandı. Sonuç meşe olmasıdır! Ve krema çok lezzetli ve yapımı kolay!
Şimdi bir şekilde her şeyi bir şekilde yapmak gerekecek, böylece lezzetli ve doğru çıksın ...

Oksana, keklerle ilgili bir rapor taşıyorum. 23 cm'lik halka içinde pişirme Daha kısa sürede pişirme. Fırından çıkardığım ve çoktan kuru oldukları ortaya çıktı.
Krema lezzetlidir. Ama hep birlikte denemek için işe yaramadı yazıp ağladım pastayı topladım ve sadece
videodaki gibi bir kenarlık yapın ve sırdan bir gül toplayın. Biraz soğutmak için koridora çıkardım.
Kafkas köpeği kapıyı açtı ve pastanın tamamını yedi. Bunu büyük bir zevkle yaptım, üzerinde çırpındım

Oksana, keklerle ilgili bir rapor taşıyorum. 23 cm'lik bir halkada pişirme Daha kısa sürede pişirme. Fırından çıkardığım ve çoktan kuru oldukları ortaya çıktı.
Krema lezzetlidir. Ama hep birlikte denemek için işe yaramadı yazıp ağladım pastayı topladım ve sadece
videodaki gibi bir kenarlık yapın ve sırdan bir gül toplayın. Biraz soğuması için koridora çıkardım.
Kafkas köpeği kapıyı açtı ve pastanın tamamını yedi. Bunu büyük bir zevkle yaptım, üzerinde çırpındım

Vay be ..... iyi, ve tadım, kahretsin !!!
Ne kadar aşağılayıcı olduğunu tahmin edebiliyorum)) Ve keklerin benimki gibi yanmış mı diye sormak istedim. Ben kesiciyi bekliyordum, tabiri caizse .. Tatlı yiyen ilk köpek sen değilsin! Burada, Isabella'nın köpeğinde pasta yedi ve sizi önemseyin - size özel !!! Bir adamı öldürebilirdim! Ve köpeğim bir zamanlar balık turtasını küçümsemedi !!! Onun için ölçekler açık ... Sonuç basit - evcil hayvanlardan ürünlere dikkat edin !!! Burada bir kedicim var orospubir sürüngen, kendi yiyeceği dışında hiçbir şeyi sevmedi veya çalmadı. Ve son zamanlarda başladı ... "Tropikanka" için biraz krema hazırladım, enty örgü kekleri almaya gidiyorum, eğer onları arayabilirsem (yerim olmadığı için masanın üzerinde bir havlu altında yerimde dinleniyorlardı. oda) ve orada ... bir resim yağı! Sürüngen kedime oturuyor ve en düzgün ve kirli bisküviyi çiğniyor ... onu yere çekti (muhtemelen bir pençeyle) ve dördünü çiğnedi. Pekala, çocukları memnun etmek için fazladan pişirdim ... Kediyi mutlu ettim)

Ve bu pastayla her zaman sorunlarım var. Ya kekler yutulur ya da krema leğenlerden dışarı çıkar. Nadiren kek şekillendirmeye gelir. Her şey çok lezzetli. Eh, irade yok.

Ve keklerin benimki gibi yanıp yanmadığını sormak istedim.

Fotoğraf çıtır çıtır olduklarını gösteriyor. Sincapları tekrar mayalanmaya ayarladım. Koca iyimserlik için yanağından öptü.
15 yıl kapıyı kilitlemek istedim (koridora giriş, evime), gazeteyi kapattılar. Köpek içeri girdi.
Kısacası kale zaten ayakta ve köpeğin görmesi kötü.
Ve sonra kızı diyor - ya sipariş verilmiş olsaydı. Ne yapacağımı hayal bile edemiyorum.
Bir sonraki Tropican'ım var. İkisinde de izleyeceğim

Bir sonraki Tropican'ım var. İkisinde de izleyeceğim

Evet! Hadi oraya!

Her şey çok lezzetli.

Evet. Kırıntıları tattım. Ancak kahverengi krema kaldı. Sonra buzdolabından bir parça yedim, yediğim bir pasta gibi
Ahhh, Ilona, ​​peki, borulu bir kaptan buldun

Ve ben, gecikmeli de olsa, bu "Kiev" için hala teşekkür etmek istiyorum. Bunu ilk kez yaptım, insanlar çok mutluydu. Doğru, benim için kesiğin fotoğrafını çekmeyi unuttular.

Merhaba kızlar !!! Bir başlangıç ​​için bisküvilerimi getirdim, al, proteinleri 12 saatten biraz daha fazla fermente ettim. Önce 140'da, sonra 120'de konveksiyonla pişirdi. Bir yerde önce 10 dakika 160'da, sonra 20'de 140'da ve sonra 110'da bitirdiklerini okudum. Çapı yaklaşık 24-25 cm.

[esnaf]

Ve işte pastanın kendisi.Resimdeki mağazadaki ile aynı olmasını istedim, ancak kremimin bir kısmı benimle işbirliği yapmayı reddetti. Kakaolu, kakaolu krem, sınırda açıkça görülebilir. Pembe de mavi de aynı. Neyse ki yeşil bana acıdı ve mümkün olduğunca eksiklikleri kapatmama izin verdi. Sadece bir yeşil aklı kaldığı için, gerekli olmasa da imzalamak zorunda kaldılar. Tabii ki, ilk tatma için ıslanacak vakti yoktu, ancak artıkları ulaşmak için buzdolabına gitti. Ancak pasta bir BOMBA, bir figür için ölüm .... LEZZETLİ, pek de aktarılamıyor ve henüz doymadı Yani yazara, yani esnaf büyük büyük

.... ve parçamdan bir parça

Evet .... seninki daha hafif olacak. Eh ... peki, lezzetli çay! Ve üç ile birlikte yeni bir başarıya hazırlanacağım!

2 numarayı al Her şey yolunda gitti. Kek çok lezzetli. ... Mağaza Nerede.
Bütün aile mutluydu
Genel olarak, pasta bana teslim olmak istemedi. Yine maceralarla. Termostat göstermeye başladı
istediği sıcaklık. Elimle sıcağı tattım. Ürünleri ikinci pastanın üzerinde tartacaktım - taç tartının üzerine oturdu ve akşam sekizde gitti
satın al.
Yarın kes.
Oksanochka, çok teşekkür ederim

Sormaya tereddüt ediyorum, substrat da çikolata mı?

Hayır, düz lamine altın. Öyle oluyor ki o siyah

Bir kesik taşıyorum. Ortaya yaklaştıkça küçük bir şekerleme vardı. Tüm sarıları kremanın üzerine koydum.
Biraz fazla çıktı, gerisini dondum.

[heyecan]

heyecan , keklerin rengine göre, hemen yapışkan bir tane olması gerektiğini varsaydım! Kuruyarak bitirirdim!

Kızlar, bir şey eklediğinizde krem ​​pul pul dökülmüşse, hemen üzerine bir kaşık dolusu yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice çırpın ve her şey ikame edilecektir !!!

Zaten 4 kez kek pişirdim. Ve kekler her zaman farklıdır (bazen sert, bazen kırılgan, bazen koyu ...). Hemen bir rezervasyon yapacağım - her şey çılgınlık için lezzetlidir. Ancak 150C'de 10 dakika pişirdiğimde, 100C'de kapı açıkken geri kalanı sadece 2,5 saat sürdü - kekler sertti (bıçakla kesmek zordu). Sonra zamanı bu şekilde uzatmamaya karar verdim. 150 ° C'de 20 dakika, sonra 120 ° C'de pişirilir (sadece 2 saat) - kekler altta nemlidir. Islak bile derdim. Ters çevirdim ve kurumaya bıraktım. Sonuç olarak, bu kekler çok kırılgan! Ellerinde çatlıyorlar. Ve ortadaki keklerin dibinde her zaman delikler vardır. Yani, pasta dekorasyon için baş aşağı döndürülemez - alt kısım çukurlarla çok boğumludur. Garip, en son 2 kek için kek pişirdim. Birinci partide, benzer bileşenlerle ikinci partide kekler düştü, daha yüksekti. Ürünler, rejim, biçim - her şey aynıydı.

Kaprisli, kahretsin?

Kızlar, dört Kievski'den sonra buradayım, daha ileri gitmeye karar verdim ve bir "Uçuş" pastası yaptım. Kek tarifi çok benzer. Fakat! Pastalar 100C'de 2 saat sorunsuz olarak pişirilir. Sonuç hafiftir, çok havadardır, düşmez, kesinlikle kurudur (şurup damlacıkları yoktur). Hamurdaki farkı fark ettim. Kiev pastasında fındıkların yanında şeker de eklenir. Ve "Uçuş" da - beyazlar şekerle çırpılır ve sonunda fındık eklenir. Soru şudur: "Uçuş" şemasına göre Kievski için kek pişirmeye değer mi? Yoksa Kiev'in kekleri çok havadar olmamalı mı?

Bize Flight hakkında biraz daha bilgi verir misiniz? Tercihen ayrı bir tarif mi?

Irochka'dan "Uçuş" pastasının tarifini aldım: 🔗

Flight ve Kievsky tamamen farklı iki şarkı !!!

Burada işkence görüyorum, "Pilot" a göre "Kiev" için kek pişirip pişirmemeye karar veremiyorum. Ve çocuk Kievski'nin daha iyi olduğunu söyledi. "Flight" da keklerin çok havadar olduğunu, ağızda eridiğini. Böyle! Hiçbir şeyin çözülmesi gerekmediği ortaya çıktı

Ben ne hakkında konuşuyorum Bunlar birbirinden tamamen farklı iki lezzet !!!

(Bizim çocuğumuz! )

Tarifine göre net yapılırsa pastanın ağırlığı nedir? belki birisi zaten sordu, büyük bir konu cevapsız olabilir.

Bazı ağırlık değerleri için sayfa 38'e bakın

Ne diyebilirim ... MASTERPIECE !!! Yazara ve bu başarıyı tekrar etmeye cesaret eden herkese Bravo!

Bazı ağırlık değerleri için sayfa 38'e bakın

Çok teşekkür ederim gördüm

2 porsiyon krema için şurubu pişirirsem, 5 dakika veya daha uzun süre pişirir miyim? kaynamak için zamanı olacak mı?

Tarifine göre net yapılırsa pastanın ağırlığı nedir? belki birisi zaten sordu, büyük bir konu cevapsız olabilir.

Yaklaşık 950 gr

2 porsiyon krema için şurup pişirirsem, 5 dakika veya daha uzun süre pişirir miyim? kaynamak için zamanı olacak mı?

Ayrıca 5 dakika olduğunu düşünüyorum.

Sevgili Hanımım, bana keklerimin neden meşe olduğunu söyle bana, dişlerimi kırabilirsin (belki onları aşırı pozlamışımdır, ancak aşağıdan onları fırından çıkardığımda yumuşaktılar, çevirip pişirmeye koydum tekrar) ve başka bir soru, kremayı pişirdiğimde irmik lapası gibi görünüyordu - bu normal mi yoksa bir şeyi tekrar aldattım mı?

Hayır, krema irmik gibi görünmemeli. Ve aynı kekleri aldım, ama onları fırında aşırı pozladım ve sonra bir ay daha evimde yattılar))