Kek "Kievsky"

[Zmeika]

Zmeika, Ayrıca kaju fıstığı hakkında da okudum, sadece pastanın maliyeti gerçekten kozmik olacak. Ayrıca, fındık için bu kadar büyük fiyatların olmadığı bir dönemde bile onunla denedim - dürüst olmak gerekirse, özel bir fark hissetmedim - ancak bir gurme değilim

Bu pastayı kendim için sık sık ve uzun zamandır yapıyorum. Kaju fıstığı bir şekilde bu keklerde pek etkileyici değil.
Fıstıkla yapıyorum, keklerde özel bir tat farkı bulamadım. Kajuları gerçekten sevmeme rağmen, en sevdiğim ceviz.

Sanırım ben seçiciyim. Benim için kaju fıstığı ile fıstık arasındaki fark etle sakatat arasındaki fark gibidir. Bu pastayı düzenli olarak yapıyorum ama sık sık değil.

Bana göre, fındıkların kendi aralarında - evet, fark aşikardır, ancak kekte yer fıstığı bana daha da etkileyici göründü. Benim favorim badem. Onu en çok sevdim

Benim favorim badem. Onu en çok sevdim

Bademle denemem gerekecek.
Bu kekler için bademleri önceden kızartır mısınız? işliyor musun
Bademi severim ama üzerlerindeki kabuklar can sıkıcı.

Yani bademdeki kabuğu çıkarmak çok kolaydır. Birkaç dakika kaynar suda ve sonra kabuklu yemişler derilerden dışarı atlar.

Ben her zaman fındıklarımı pişirme için kızartırım.

[Taia]

Taia, bütün olarak kızartın, sonra ezin. Kabuğu bir şekilde blancmange için çıkardım, artık çöplük çekmiyorum. Ve istenirse oldukça kolay temizlenir, elbette Zmeika, dedim

Kızlar yardım

OOOOOO gerçekten bu pastayı yapmak istiyor. Ama bir tane var ANCAK - Nikaragua'da yaşıyoruz. Ve burada, ilk olarak, +33 ve daha yüksek sabit bir sıcaklık ve ikincisi, tereyağı (ve tüm süt ürünleri) tuzlu ...
Katmanın yerini ne tür bir krem ​​alabilir?

ayrıca çocukluğumdan beri annemin bir yerden bir pasta aldığını (tadı Kiev pastasına çok benziyor) ve doğum günümden bir hafta önce oda sıcaklığında beklediğini hatırlıyorum. Ve krema da hatmi falan gibi bir şeydi. Ve beze gibi beyaz kremayla bulaştı.
Bu pastayı çok iyi hatırlıyorum (neredeyse 30 yıl öncesine rağmen) bütün hafta etrafta dolaştığımdan beri "görünmediği yerde" yalıyorum))

Ne tür bir pasta olduğuna dair bir fikrin var mı?

Her zaman Kievsky'de !!! kullanılan kaju fıstığı ve sadece kaju. Diğer kuruyemişler pastayı farklı kılar.

Ve fındık mı düşündüm?

Her zaman Kievsky'de !!! kullanılan kaju fıstığı ve sadece kaju. Diğer kuruyemişler pastayı farklı kılar.

+1, diğer fındıklarla bu artık Kiev değil

Ve kocam kremayı reddetti ..

Oh, ne tür kocalar seçtik?))) Bu krema öyle değil. sonra hamur çok iyi değil))) Düz gurmeler oldu) Ve benimki de böyle)))

Konunun petrolde olduğunu zaten düşündüm. Yerliğimizi alıyorum. genel olarak, mağazalarda sunulanların en iyilerini tadıyor. kenarın çok ötesinde çıkarılır. ama görünüşe göre böyle bir krem ​​için başka bir şeye ihtiyacınız var. Deneyin eğer ... öyleyse çok sık pişirmiyorum. bu yüzden Charlotte'un yerine hangi kremi değiştirebilirim diye sordum

belki çok geç. ama ben de sallayacağım)) Tereyağı çırpılırken katmanlaşırsa, kaseyi buhar banyosuna koyun, hafifçe ısıtın. tekrar karıştırın ve çırpın. krem yine pürüzsüz ve parlak olacak, kendisi çok kaliteli olmayan bir yağın üzerine düştü. Bunun yağın derecesinden kaynaklandığını söylüyorlar, şimdi krema için daha pahalı yağ alıyorum

Kızlar, ama keklerim işe yaramadı. Sincaplar emin olmak için 20 dakika çırptılar, düzgünce un ve fındık döktüler, parşömenin üzerine daireler çizdiler. Pastaların güzel olduğu ortaya çıktı, ancak 20 dakika geçti ve prenses utangaç olmadığı kadar uçup gitti ve ağladı. 140 g sıcaklıkta pişirilir. Çok üzgünüm. Tavsiyede yardım, belki de hızın daha yüksek olması gerekirdi.

Genelde keklerin önce 150 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirilmesi, ardından fırına bağlı olarak sıcaklığı 120-100'e düşürülüp 1.5-2 saat daha pişirilmesi gerekir.

Ve fermente proteinler almazsam?

Proteinleri hızlı bir şekilde hazırlamak için (mayalanmadan), iki kez elekten geçirilmeleri gerekir ve hazırdırlar. Proteinin yapısını değiştirmek için fermente edilirler. ve onu bir elekten geçirdiğinizde, proteinin yapısı sihirli bir şekilde mayadan sonraki ile aynı hale gelir))

[Irisik]

Irisik, Teşekkürler bileceğim!

Hayatımda hiç Kiev pastası yemedim, hangisinin tadına bakması gerektiğini bile bilmiyorum. Ama bu zamandan beri NG'den sonra hala proteinlerim var, pişirmeyi denemek istiyorum.
soru ortaya çıktı, her yerde kekleri formda lekelemenin gerekli olduğunu yazdıkları ve eğer onları lekelemezsem, ancak koşullardan. çantayı çizilen dairenin üzerine sıkıştırın, işe yarayacak mı? Korkarım ki bir gün içinde onları kağıttan koparmayacağım ve hala soğuyana kadar çekersem, belki o zaman formu baştan pişirmem gerekmiyor.

[Adelinalina]

Adelinalina, Kekleri şekilsiz pişiriyorum.
Pişirme kağıdına bir daire çiziyorum, tüm kütleyi ortaya yayıyorum ve düzeltiyorum. Sonra kenarları kürek kemiğinin dairesel hareketiyle hizalarım. Pürüzsüz, düzgün kekler çıkıyor. Hiçbir şey ve hiçbir yere sürünmez.

[Adelinalina]

Adelinalina, Her zaman pişirme kağıdında kek pişiririm. Baltık'ı kahverengi kalın rulolar halinde satıyoruz. Ondan her şey bir patlamayla uçar, ya da Türk paklanını alabilirsin, etkisi aynı, sadece Türk olan birkaç kat daha pahalı. Bir kez çantadan çıkardım. Kâğıt üzerine kaşıkla ve spatula ile pürüzsüz hale getirerek daha çok beğendim.

[Taia]

Taia, Boyama, Teşekkür ederim. Pastaları bugün yaptım, proteinler gerçekten sıradışı. tıpkı plasteeline gibi, herkes var mı? ancak, küçük operasyonun altında fındıklarla karıştırıldığında (dişlerimiz var, bu yüzden en önemli anda annem bugün bir şeyler yapmaya karar verdiğine pişman oldu) kitle biraz yerleşti ve gevşedi. Ağzı olan bir çantaya koydum. Nozulu neden aldığımı bilmiyorum, fıstıklar nozüle sıkıştığı için hemen çantaya koymak daha iyi olur. Ama nedense bu şekilde daha kolay ve daha hızlı olacağını düşündüm. Genel olarak, genç olanın müzik eşliğinde acilen tüm kitleyi kaseye geri çektim, nozulu çıkardım, ellerimle her şeyi bir torbaya koydum, daireleri sıktım ve ellerimle düzelttim. Sonunda yüksek kek olmadığı ortaya çıktı, hangi pastanın çıkacağını henüz bilmiyorum. Genel olarak, şimdi yarın bitirmeme izin vereceklerinden şüpheliyim. Ama gerçekten denemek istiyorum

["Kremalı fındıklı tereyağ"]

Ben de pişirdim ... bir şeyler

Kekleri almadım, onlarla da uzun süre oynadım ve pişirmeden önce bile oturttum. Fındıklar fındandı. 1.5 saat 120 ° C'de konveksiyonla pişirilir, doğal olarak pişirilir. Pastaların düşük, özellikle kremsi olduğu ortaya çıktı, ama sonuna kadar gittim: Bir krema yaptım ve bir kek yaptım. Süslemedi, ama o kırıntıyı sadece üstüne serpti.

Ve proteinleri fermente etti ve kekler gün boyunca dayandı ve krema sürülmüş kek 24 saat bekletildi. Buzdolabına koymadım, geceleri 13-16 * C'nin mutfağımı etkilemeyeceğine karar verdim, ancak pasta "bir beyefendi gibi" davrandı ve biraz ıslandı (beze nemliydi) - kekler seramik bıçakla kesilmiş kraker oldu, başka bir şey vermediler

Benim performansımda "Kiev pastası" değildi, ama "Kremalı fındıklı tereyağ" Ayrı bir tarife koyabilirsiniz, sadece krema farklı, aksi halde eşleşmiyor Ama kız kardeşim gerçekten hoşuna gitti - çok yağlı kremaydı Kızım az önce yedi, diğer 6 kişi denemedi ... benimle

Bir fotoğraf, kız kardeşim telefona tıkladı



Bir dahaki sefere yapacağım, önce tüm konuyu yeniden okuyacağım. Zaten bir sürü hatamı buldum.

Kız kardeş "kremalı karamela" diye sorsa da, tekrarlaman gerekecek. Her şeyi detaylı bir şekilde yazmam gerekiyor, tüm teknolojimi

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134944/20151230_133928.jpg İşte benim Kievski'im Nedense burada fotoğraf eklemek işe yaramıyor. Çalışıyorum özür dilerim
Bağlamda hayır, çünkü tatilde aydınlatma çok iyi değildi ve fotoğraf başarılı değildi. Hiç sergilememeye karar verdim.

Raisa, fotoğrafı eklemeyi neden başaramadığını anlamadın mı? En üstteki bağlantıyı almalıydın.

Hangi üst, nereye kopyalanmalı? Deniyorum, deniyorum, hiçbir şey olmuyor. Sadece bir radikal aracılığıyla, ama imkansız gibi görünse ...
Oh, buraya nasıl geldiler? Lyudochka, yardım ettin mi?

Raya, galerine gittim ve onları sergiledim.
Bak.
Galerinize gidin.
İhtiyacınız olan fotoğrafa sol tıklayın.
Açılır ve üzerinde iki bağlantı vardır
1. Metinde resim:
2. Önizleme - büyütmek için tıklayın:
Fotoğrafı büyütmek için ilk bağlantıyı seçersiniz. Kopyalayın ve fotoğrafı göndermek istediğiniz gönderiye yapıştırın.
Küçük bir fotoğrafın eklenmesini istiyorsanız, ikinci bağlantıyı seçin ve ilk durumda olduğu gibi yapın.
Sonra fotoğraf küçük olacak, ancak üzerine tıkladığınızda fotoğraf büyüyecek.

Oh teşekkürler!!!! Şimdi konuya "Frezier" eklemeye çalışacağım))

Raya, galerine gittim ve onları sergiledim.
Lyudochka, başardım !!!!! URRRRRRRRRRAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!! En sonunda

Lyudochka, başka bir soru: yüklerken bir fotoğraf nasıl imzalanır?

Damadım bir çeşit program indirdi. Hatırlamıyorum. Ama Photoshop ile de yazı yazabileceğinizi biliyorum.
Raya, dürüst olmak gerekirse, başka hiçbir yerde sergilemediğim için imzalamayı tamamen bıraktım, ama burada makineye bir ekmek makinesi yerleştirildi. Bu bana yeter. Birisi benim fotoğrafımı kullanırsa çok üzülmem. Bu nedenle imzalarda güçlü değildir.
Kızlardan biri bana bu işlevi kimin kullandığını söyleyebilir mi?

Evet teşekkürler! prensip olarak, aslında, fotoğraflarımızı belirli konulara atıyoruz, bu yüzden orada zaten imzalıyoruz)) Lyudochka, bir sonraki sizlerle birlikte! Mutluluk, sağlık, yeni fikirler ve tabii ki yeterli müşteriler !!!

Kızlar, hiç kimse kekleri dondurucuda saklamaya çalıştı mı? Buz çözdükten sonra ne olacaklar?

[Izumka]

Izumka, neden dondurucuda? Fırın tepsilerinde bir mutfak dolabında harika duruyorlar. Yeni yıl için bu şekilde tuttum. Orada 2,5 ay yattılar. Harika bir pasta çıktı. Hala Sovyet olan gibi bir kuzeninde.

[Ses]

Ses, Teşekkür ederim! Öyleyse yapacağım!

İşte, yığılmış ...


Renk çok sıcak değil ... gece ...

Renk çok sıcak değil ... gece ...

Güzel!!!!!! : bravo: Ben de ne pişireceğimi düşünmeye gidiyorum

[Kokoschka]

Kokoschka, fırında ... Çok uygun kek, uzun süre pişirir (bir gün değil anlamında), çabuk toplanır

SSCB-ovsky "Kievsky" nin tadını hala hatırlıyorum, şimdiki olanlar yakınlarda yatmıyor ... Yaklaşık beş yıl önce Kiev'deydim, oradan Roshenovsky getirdim ... peki, bu değil, ama bu çok benzer ... Düzenli olarak pişiriyorum. .. Mevcut proteinler oluştukça onları donduruyorum ve sebebi olur olmaz, bam ve pişiriyorum.

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun, mutlu yıllar sana! Sağlıklı, mutlu, müreffeh olsun ve tabii ki seni ömür boyu sevsin ve aşık olasın)) Harika bir pasta ve ayrıca doktorların el yazısının kötü olduğunu söylediğini söylüyorlar - pervasızca yalan söylüyorlar. anlamı "Yapan Sevgiyle yetiştirildi "

ovoryat - doktorlar arasında el yazısının kötü olduğunu söylüyorlar - bariz bir şekilde yalan söylüyorlar

Duc, birinci sınıfta üçüncü kez çalışıyorum .... "Eğimli çiftler" bizim her şeyimiz

Teşekkür ederim Vikul!

fırında pişir ... Çok uygun kek,

Hayatımda bir kez pişirdim. "Rabotnitsa" dergisinde bir restoran şefinden bir tarif varmış gibi görünüyor (bu sekme hala bozulmamış), genel olarak bu kek için oda sıcaklığında proteinlerde vb. Tüm nüanslarla orijinal bir tarif verildi .. Pastanın harika olduğu ortaya çıktı ...
Bu arada, şaşkın olmalısın, yoksa yıldönümünün kendisi yakında ...

SSCB-ovsky "Kievski" nin tadını hala hatırlıyorum,

Bu yüzden hatırlıyorum.

Bu yüzden hatırlıyorum.

Masha, doğum günü çocuğu ile, uzun yıllar sağlık ve esenlik içinde olmak için ona ve sizin için en iyisi.
Pasta muhteşem, güzelce dekore edilmiş ve her zaman bir Kiev pastasındaki ana şeyin tadı olduğunu söylüyorum. İnsanların pasta yediğini ve sessiz kaldığını gördüğünüzde çok güzel, o zaman hemen bir şey hakkında konuşmaya başlamıyorlar. Sihirli kek.

[Gaby]

GabyVic, yediğim tek pasta bunda badem ve fındıkla kestim (kısacası evde kazıdığım), tadı inanılmaz, hatta klasik fındıktan daha çok sevdim

Tebrikleriniz için teşekkürler! Lyova çalışmak için bir parçasını sürükledi (Pancho'ya ek olarak) ... Kiev'in evde pişirilemeyeceğini iddia eden tek bir doktorları var .. Vay be, saf!

... Tanrım, saf

Kesinlikle))) FSE yapabiliriz

Pastalar kuru pişirildi, ancak farklı şekillerde biri normal, ikincisi içi oyuklar, ya bir mağara ya da bir mağara ... ve yukarıdan ikisi de güzel ve temiz

Buzdolabına koymadım, mutfağımda geceleri 13-16 * C'nin etkilemeyeceğine karar verdim

bu Avrupa'dan !!! 26C'ye sahibiz

SSCB-ovsky "Kievsky" nin tadını hala hatırlıyorum, şimdiki olanlar yakınlarda yatmıyor ...

Geçen yılın sonunda iyi bir arkadaşı tebrik ediyorum - bir Kiev pastası ve "o zamanlardan bir somun" yaptım ve bunun size ve eşinize SSCB'den selamlar olduğunu söyledim, bunu şimdi satın alamazsınız , çünkü artık BT yapmıyorlar.

[SchuMakher]

Sincapları bir kenara bırakın, onlar için bir gün yeterli mi? Kızlar, onları nasıl yenersiniz, buharda veya soğukta? Sıcak ovalarım, beğendim! Ama SSCB'den bir Kiev pastası istiyorum.
SchuMakher, Masha, Roshen'in de aldık, hayır o palto değil!
Tuzlu bir proteinim var, muhtemelen ekşime dönmeyecek.

Tuzlu bir proteinim var, muhtemelen ekşime dönmeyecek.

ekşi olmayabilir ... Biraz daha kalsınlar, bir günden fazladır ayaktayım

Kızlar, onları nasıl yenersiniz, buharda veya soğukta?

oda sıcaklığında ortaya çıkıyor ... mutfakta "ekşi" oluyorlar ...

o ceket değil!

ve hiç bir ceket değil, bu yüzden yarım gün biraz pis

Kızlar, proteinleri bir elekten geçirebilir ve bir gün boyunca ekşi koyamazsınız.

[heyecan]

heyecan, bir elek aracılığıyla mı? Anlamadım, asitleştirmenin gerekli olduğunu düşündüm ama bir elekle bu nedir? sıvılaşma? Sıcak bir mutfakta 9 sıradan proteinim var ve biri tuzlu, önceden ayrılmış, tuzladım (önerildiği gibi) Bu arada, tuzlu-sıvı.
Masha, g ..... sahte! ile ilgili ayrıntıları yönlendirmedi! Hayır, o tatlı, hiçbir şey; ama çikolatalı kreması lezzetli değil, pasta tamamen farklı, ama genel olarak yazdığınız gibi: yarım gün
Bir gün tutabilirim, yarın akşam pişirip lekelemeliyim, bir erkek çocuğu tatili için istiyorum, sonra oruç tutuyorum.