Choux böreği kek

Choux böreği kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Su	250 g
Margarin (yağ)	180 g
Bir tutam tuz
Un	1,5 bardak
Yumurtalar	5-6 adet
Krem:
Tereyağı	250 g
Yoğunlaştırılmış süt	1 can

Pişirme metodu

• Bir tutam tuz, margarini suda pişirmek için koyun, kaynatın ve margarin erir ermez, ısıyı en aza indirin ve tüm unu ekleyin (önceden ölçün) ve hızlı bir şekilde homojen olana kadar hamuru yoğurun, ısıyı kapatmadan plastik kütle elde edilir. Un, kek hamurundan farklı olarak daha fazla uzanır - aksi takdirde hamuru açmak çok zor olur, ancak 1,5 bardaktan fazla değil, biraz daha az mümkündür. Hamuru ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın ve her seferinde yumuşayana kadar karıştırarak yumurtaları birer birer çırpın. Bana 5 yumurta aldı. Hamurun çok akıcı olmadığından emin olun.
• Bitmiş hamuru 2-3 saat buzdolabına koyun - iyice soğumalı ve sertleşmelidir. Yaprağın tamamı için 6-7 kek yapacak.
• Kek yapıyoruz: Hamuru buzdolabından çıkarın, kaşığı una batırın ve çok büyük bir kaydırakla hamuru kaldırın. Hamuru tekrar buzdolabına dökün. Hamuru bir kaşıktan masanın üzerindeki unun içine koyun (hamurun "erimemesi" için her şey yeterince hızlı yapılmalıdır), bir kek oluşturun ve açın.
• 
• Haddelenmiş hamuru bir oklava kullanarak bir fırın tepsisine aktarın (hiçbir şeyle yağlamam) - fotoğrafa bakın. Oklava üzerine sararken fazla unu silkeleyin.
• 
• 180'de pişirin⁰C dakika 15. Hazır olunca bakarım, eğer kekler fazla kurutulursa, keserken güçlü bir şekilde parçalanırlar. Ve böylece 6 kez.
• 
• Pastayı toplamaya devam ediyor.
• Krem: 250 g Yağı bir karıştırıcı + yoğunlaştırılmış süt kabı ile çırpın - bir karıştırıcı ile çırpın.
• Uygun çapta bir tabak veya kapak alıp keklerden yuvarlak krepler kesiyoruz. Biraz parçalanırsa cesaretiniz kırılmasın. Her katmanı krema ile kaplıyoruz. Birkaç katman tam kreplerden yapılmaz, ancak artıklardan bir mozaik monte edilir.
• 
• Bütün krepleri üstte bırakıyoruz. Bulaşana kadar pastayı eşit şekilde (fanatizm olmadan) aşağı bastırın ve ardından tüm pastayı kaplayın.
• 
• Küçük hurdalardan kırıntılar yapıyoruz ve kenarları serpiyoruz ve üstüne seriyoruz. İstediğin gibi dekore edebilirsin.
• 
• Pasta neredeyse hazır, ama bir süre ayakta durması onun için daha iyi olur.

Not

Ailemin en sevdiği kek. Misafirlerle sürekli başarının tadını çıkarır. İmalatta göründüğü kadar korkutucu değil. Deneyin - siz de hoşunuza gidebilir.

Benzer tarifler

Kek "Crocambush" (tsvika)

Fırında pişmiş turtalar ve en sevdiğiniz balkabağı dolgusu için mayasız hamur mayası (Yuliya K)

Muhallebi Böreği ve Muhallebi (Profi Cook PC-MCM1024) (kubanochka)

[Pira]

Pira, tarif için teşekkürler! Napolyon'a benziyor, ama tadı ne? Belki bir kesit fotoğraf vardır?

Bağlamda, hayır - kızımın doğum günü için yaptım, iş yerinde kestiler. Gerçekten Napaleon'a benziyor, ama sadece dıştan. Tat - kremalı muhallebi kekleri. Çok lezzetli!

Tarif için teşekkürler, onunla ilgilendim.
Sorular vardı: keklerin kuru olduğu açık, ıslatılmaları mı gerekiyor? Ve başka bir krem ​​tavsiye edebilir misiniz, yoğunlaştırılmış sütlü krema sevmiyorum.

Tarifi 20 yıldan fazla bir süre önce annemden aldım. O günlerde yoğunlaştırılmış süt kıtlığı çekiyordu ve krema muhallebi yapılıyordu. Böylece kremayı beğeninize göre uygulayabilirsiniz. Muhallebi, pastayı daha da yumuşak hale getirebilir - daha iyi ıslatır. Kekleri daha az kuru hale getirmek için, yağları ve unları önemli ölçüde azaltabilirsiniz, ancak ne kadar az olursa, hamuru açmak o kadar zor olur. Pişirirken, pastaları kurutmamaya çalışarak zamanında çıkarmanız gerekir.

Hamur çiğ olduğunda tabakada daireler bile kesmek daha kolaydır. Aynı kapak veya plakayı kullanmak.

Makul teklif !!! Ancak birkaç katman hala bütün kek değildir, ancak parçalardan bir araya getirilmiştir.

[Pira]

Tarif için teşekkürler. Pira , genellikle ekler şişer ve içinde boşluklar oluşturur. Ve kek pişirirken bu şekilde davranmıyor mu?

Fotoğraflara bakılırsa, yerlerde iyi şişiyorlar.

Tamamen doğru, izumka'nın da belirttiği gibi, eklerlerden daha kötü şişmezler. Bu nedenle, şekillendirmenin sonunda pastayı hafifçe aşağı bastırın - böylece "uçup gider".

Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Ailemdeki herkes eklerleri çok sever ve onları yıllardır pişiriyorum ... tsat, ama choux böreğinden bir kek yapmayı tahmin edemedim ...
Ve şimdi - voila

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, ancak çörekleri oklava üzerine aktarmayı başaramadım. Beş numarayı denedikten sonra, hemen pişirme kağıdına yuvarladı ve her şey harika oldu. Krema muhallebi ile yapıldı. Herkes onu çok sevdi!
Tekrar teşekkürler

Çok teşekkür ederim Beğendiğine sevindim. Pişirme kağıdıyla bir tabakayı açmak ve aktarmak muhtemelen daha kolaydır, ancak kağıtsız bile fena değilim (yıllar süren eğitimin muhtemelen bir etkisi vardır). Unu yeterince büyük bir hacimde açıyorum (daha az yapışması için) ve bir oklava üzerine sararken fazla unu silkeliyorum.

Parçanın yarısını yaptım. 25 çapında 4 kek çıktı. Ama 3 yumurta koydum ve hamurun yuvarlanmadığı ortaya çıktı. Buzdolabında çok fazla koyulaşmadı, bu yüzden onu açıp bol miktarda unla yaymam gerekti. Muhallebi kreması. Ev yapımı kek onu sevdi! Tıpkı büyük bir choux böreği gibi!