Kek "Kievsky"

Tinochka, ne çekicilik, uzun zamandır söylüyorum ki, "Kiev pastası" nda asıl şey lezzettir ve onu gözleriniz kapalı yiyebilir ve bu tadı tadabilirsiniz.

[Vikulya]

Vikulya, teşekkürler Görünüşe göre, kocam ona bayılıyor, ama evde çoğaltılabileceğini düşünmedi, şimdi küçük lyalekimize bakıyor ve ben bir pasta yapıyorum

Ama sklerozum var: Bu, tüm kek için mi yoksa 1 kek için mi krema miktarı? Yüz kere pişirdim ve unuttum

[Masha]

Masha, Bütün pastaya yetecek kadar var

Bana öyle geliyordu ki bütün

Ama sklerozum var: Bu, tüm kek için mi yoksa 1 kek için mi krema miktarı?

O, bu benim için yalnız, gee-gee

Kızlar, zaten fermente olmuş proteinleri dondurabilir misiniz? Onları bu gece mayaladım, bir yıl pişirmek istedim. ve şimdi sadece 5 Mart'ta pişireceğim ortaya çıktı.

[yat Limanı]

yat Limanı, Yapabilmek!

[Marina22]

Marina22, Marish, her zaman dondururum, hemen kullanmazsam son pastayı 2 yaşındaki proteinlerden yaptım

[SchuMakher]

SchuMakherPekala, doktor reçete ettiğine göre, yapabilirsin, uryayaya
teşekkürler Mashun

[esnaf]

esnaf, tarif için çok teşekkürler.
Hayatımda ilk kez Kiev'i pişirdim ve ilk kez denedim.
Delicesine lezzetli. Konuklar geldi, yerli Almanlar, 3 kişi. Herkese meydan okuyun, ancak bu genellikle yedikleri şey olmasa da. Komşulara daha fazla davranmayı düşündüm, zaten hiçbir şey yoktu.
İşte rapor.

Pastayı 150 derecede pişirdim, takip edecek vaktim yoktu, düzgün bir şekilde yandı. Sorunun ne olduğunu anlamadım ...

Marish, peki ya konveksiyon fırını?

Kızlar yardım için tarife geldim. Pişirmek istiyorum ama 66 sayfalık yorumun hepsinin üstesinden gelemiyorum. Yardım. Nelere özellikle dikkat edilmeli? Ve yine de fıstıklardan mı çıkacak?

[İrlandalı]

İrlandalıGörünüşe göre her zaman fıstık pişiriyorum. Zorluk yok, tek şey, kekin biraz yayılması, çapının daha büyük olması ve bronzlaşana kadar çok fazla kurutmaması, aksi takdirde lezzetli ama sert olması.

[İrlandalı]

İrlandalıfırınınızın neler yapabileceğini bilmeniz ve ayarlanan sıcaklıktan emin olmanız gerekir. Denek, fırınlarının düşük sıcaklıkta kalmamasından şikayet etti.
Ben de her zaman yer fıstığından pişiririm. İnsanların burada ısrar ettiği kaju da dahil her çeşit kuruyemişten pişirmeye çalıştım, beğenmedim. Kaju fıstığı yine de en sevdiğim ceviz. Fıstıkları fırında önceden kızartıp soyuyorum.

27 Mart 2017 Pazartesi 13:39 Eklendi

Ve ayrıca IMHO'm.
Yazar olarak sahip olduğum içeriklerin sayısı ve bileşimi.
Dahası, mnu'da geri çekilmeler var.
İşte tarifin yazarı: "45 gr un, 150 gr kızarmış ve doğranmış fındık (kaju veya fındık) ve 185 gr şekeri karıştırın" ve çırpılmış yumurta beyazı ile karıştırın.
Ancak tüm bu un + şeker ve fındık karışımını üstüne dökerseniz, çırpılmış proteinler önemli ölçüde çökelir.
Bu yüzden karışımdan 100 gram şeker çıkarıp çırparken yumurtalara ekledim. Bu, kekleri çok daha iyi hale getirir.

[Tina]

Tina, Anladım.
Taya, kocaman merci! Şeker ve proteinler hakkında kesinlikle not alacağım

[İrlandalı]

İrlandalı, rica ederim!
Kiev pastasını çocukluğumdan beri seviyorum, bu yüzden nasıl pişirileceğini gerçekten kendim öğrenmek istedim. Kaçınılmaz olanı geçtikten sonra, onu istikrarlı bir şekilde almaya başladım.

Pastayı 150 derecede pişirdim

ilk kez bir cevizden pişirdim, bu sefer fındıktı belki bu yüzden yandı

[Olga]

Olgafırın konveksiyonlu ise, sıcaklık rakam olarak daha düşük olmalıdır

fırın konveksiyonlu ise, sıcaklık rakam olarak daha düşük olmalıdır

15-20 derece

Teşekkürler kızlar !!! Onu daha da yeneceğiz

Herkese merhaba! "Kievski" yi pişirmeye karar verdim, tüm konuyu inceledim, tüm nüansları hesaba kattım ve işte sonuç:
... (Fotoğraf gerçekten ters döndü - ama korkutucu değil)
Yarın krema ile kaplayacağım ve bu kek ikinci (ve üst) kademe olduğundan, soru ortaya çıktı - pastayı tereyağında krem ​​peynirle düzleştirmek mümkün mü? Yoksa ilk önce charlotte bazlı sıva ile kaplamak daha mı iyi? Yardım

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, Bence krem ​​peynir kullanabilirsin, genellikle bu pastayı charlotte ile seviyelendiriyorum.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), cevap için teşekkürler ve tam orada açıklığa kavuşturmak istiyorum, krem ​​peyniri doğrudan keklere katman olmadan uygulamak mümkün mü? Islanacaklar mı?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, dürüst olmak gerekirse, ben kendim denemedim, ama eğer böyle bir kremi "ayakta" yaparsan (nasıl doğru koyacağımı bilmiyorum), kısacası, kıvamda bir charlotte gibi görünmesi için, ben sanırım mümkün Bu arada, krem ​​peynir ile harika bir fikir, kendiniz denemelisiniz, ayrıca hazır Kiev kekleri de var.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Charlotte ile katmanlamak istiyorum ve krem ​​peynirli soru, kremalı çiçeklerle süslemenin gerekli olması nedeniyle ortaya çıktı. Ve Charlotte o kadar iyi uymuyor. Ve sipariş edilecek kek, onu mahvetmekten korkuyorum.

oh ne kadar lezzetli !!!!! ve ondan daha önce korktuğum şey !!!! her şey, bana şişman bir göbek garantilidir!

sadece biraz çözüldü. dün balkonda +4 dereceydi ve sabah neredeyse +20 idi.
Tarif için yazara ve tavsiyede bulunan herkese teşekkürler!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, kremaya pişman olmadı

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, kremaya pişman olmadı

Aha! daha fazla !!!

9 Mayıs'ta tatil için pasta

Charlotte kremasını hiç pişirmedim, lütfen bana söyleyin: muhallebi tabanını karıştırarak soğumayı hızlandırmak veya temas halinde bir folyo ile kapatıp onu yalnız bırakmak mümkün mü? önceden yemek yapmadım. şimdi kendimi yakalıyorum

muhallebi mayasını karıştırarak soğutmayı hızlandırmak mümkün mü

Krema içeren kabın buzlu veya buzlu su içeren bir kaba yerleştirilmesi mümkündür. Ancak bir kabuk oluşmaması için sık sık karıştırın.

[Irisik]

Irisik, teşekkür ederim!
her şey yolunda gitti

[Tatyana]

Tatyana, sağlığına!))

Kievsky, ağırlık 1,6 kg

Oh, ve ben teşekkür ederim! Tabii ki, mükemmel değildi, ama bir ev tatili için ana şey lezzetli! Herkes tarafından beğenildi. Hem çocuklar hem de yetişkinler için.
Kesinlikle biraz daha pişireceğim. Keklerin birkaç gün uzanabilmesi çok uygundur.
Kızlar. Herkes için bir soru. Veya doğrudan nereye bakılacağını. Bu zengin kahverengi gibi bir çikolatalı krema nasıl yapılır? Bu kakao ile ilk kez charlotte yapmıyorum, ama her zaman bej (. Alkali kakaoyu da denedim, ama yine de rengi soluk, o değil (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, basit bir charlotte pişirin ve 100-200 gram çikolata veya krema ekleyin.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ne için? Kievsky çikolatalı kek değil, kakaonun tadı burada baskın olmamalı.

ama renk hakkında ... bir şeyi karıştırmazsam, biri zengin bir renk için alkolle seyreltmeyi tavsiye etti, ama emin değilim, kremlerde bir soru sor

[göz]

göz, Kakaoyu alkolle seyrelttim, bundan renk zenginleşmedi. Ayrıca her zaman çikolata rengi değil, hafif bir krem ​​alırım. Ve kontrast için daha koyu bir renge ihtiyaç vardır.
Dolayısıyla daha yoğun, çikolata rengine kavuşma sorusu benim için de önemli.

[Taya]

Taya, koyu renkli bir kakaonun yağlarla karıştırılması veya kaynar suyla demlenmesi gerektiğini düşündüğüm bir yerde, ancak kendim denemedim, rengi benim için önemli değil

[Tina]

Tina, tavsiye için teşekkürler.

[Taya]

Taya, koyu renkli bir kakaonun yağlarla karıştırılması veya kaynar suyla demlenmesi gerektiğini düşündüğüm bir yerde, ancak kendim denemedim, rengi benim için önemli değil

Dr. Otker markasının kakaosu (öyle görünüyor, Romen) sooooo koyu bir renk veriyor.

Konunun yazarı kakaoyu alkolle seyreltmeyi tavsiye etti, bunu bu sefer yaptım, ancak çok fazla fark görmedim.
Muhallebi tabanını pişirirken kakao demlenmesi de tavsiye edilir. Ama sonra ikiye bölmek zorundasın, bu sakıncalı. Ve tereyağının yarısı.
Ve fotoğrafta neredeyse herkesin koyu bir kremi var!))
O nasıl? Veya tarife göre değil, çok daha fazla kakao ekleyin



Kremlerle okumak gerekir. Muhtemelen bu tür sorular zaten vardı

Konunun yazarı kakaoyu alkolle seyreltmeyi tavsiye etti, bunu bu sefer yaptım, ancak çok fazla fark görmedim.

Hemen hemen ve bunun hakkında yazdım.
İstenilen çikolata, koyu renkli krema olmadığında pasta muhteşem görünmüyor.

Dr. Otker markasının kakaosu (öyle görünüyor, Romen) sooooo koyu bir renk veriyor.

Tavsiye için teşekkürler. Böyle bir kakao aramaya başlayın.

[Daria]

Daria, Alkalize kakao tozu kullanıyorum (Irca, İtalya). Hem kreması hem de bisküvileri koyu renkli ve çok lezzetli kakao kokusuna dönüşüyor. İnternetten satın alıyorum.

[Izumka]

Evet, burada bir Pudoff'um var, ayrıca alkolik .. (vb.)
tozun kendisi goraaaazdo Kırmızı Ekim'den daha koyu, ancak kremadaki renk hala aynı değil.
Izumkave reçeteli kakaoyu koydunuz mu? Dozunuzu artırmıyor musunuz?
Belki de gerçekten kakao ile ilgilidir. Başka bir şey arayacağım.

Dozunuzu artırmıyor musunuz?

Hayır, tam olarak reçeteye göre. Hepsi kakaoya bağlı. Daha önce başka bir tane kullandığımda dozu artırmaya çalıştım ama yine de doğru değildi.

[Daria]

Daria, belki bir sahtekarlığın var mı?
Alkali kakaoyu ilk kullandığımda özelliklerini bilmeden tarifime göre koydum. Böylece hamur acı ve çok karanlıktı. Şimdi çikolatalı bisküvilere daha az koyuyorum.

Bununla ilgili bir şey söyleyemem elbette ... Onu Ozone'dan aldım. Normal olması gerekiyor gibi görünüyor. Yani mesele bisküvilerle ilgili değil, orada kakao demleniyor ve renk daha zengin çıkıyor. Ve kremada hiçbir şekilde yok.
Affedersiniz, hiçbir durumda kimseyle tartışmam! Hepsi benim gerekçem. Ben sadece bir aile pastacısıyım, çok az tecrübem var. Bu nedenle, her şeyi nadiren talimatlara göre yapmanız utanç vericidir, ancak görüş aynı değildir.