Kek "Kievsky"

Elbette, pişmiş pastayı delmek saçma, ama yardımcı oldu ve oldukça pürüzsüz.

Lena, göster
Herkesin bunu farklı şekilde yapması, farklı şekillerde uyum sağlaması ilginç. Teknoloji böyle doğar
Herkese teşekkürler !!!

Henüz nasıl dekore edeceğimi bilmiyorum.

[Elena]

Elenagösterdiğiniz için teşekkürler! Krzhi -
Pastalar nasıl pişirileceğini ve nasıl dekore edileceğini öğrendi

Olabilir. Benim için asıl önemli olan yeterince Kiev pastası yemem.

Pasta yaptım ve pek beğenmedim. En iyi pasta zor, ama Kiev'e söylendiği gibi görünüyor. Göstermedim ve "Kırlangıç ​​Yuvası" pişirdiğimi söyledim Ve ayrıca kakaoyu viski ile karıştırdım, topaklı bir krema ile bitirdim ...
Kocam sabahları çikolatalı kremanın yarısını yedi, sadece viski var dediğimde durdu. Krem biraz yayıldı.
Genel olarak, reçeteli muhallebi gerçekten harika. Şimdi koca tatlı olarak yumurta-süt-şeker karışımı (sütlü jöle gibi) yapmasını istiyor. Şeker miktarını azalttım ve her şey işe yaradı, ama çok fazla tereyağı var, çok yağlı.
Ve ayrıca böyle bir tarif buldum (keklere ve unlu mamullerine odaklanıyorum)

Ama ne oldu

Video...
Derinin yüksekliği etkileyiciydi.
Kimse onu soğuk bir fırına koymayı denedi mi?

Pasta yaptım ve pek beğenmedim. En iyi pasta zor, ama Kiev'e söylendiği gibi görünüyor. Göstermedim ve "Kırlangıç ​​Yuvası" pişirdiğimi söyledim

Şey, hepsi aynı lezzetliydi, değil mi? Ama HER ŞEY işe yaradığında bunu nasıl kontrol edecekler?
Herkesin "Nest" yemesi iyi, aksi takdirde çok fazla şey söylerlerdi

Genel olarak, reçeteli muhallebi gerçekten harika. Şimdi koca tatlı olarak yumurta-süt-şeker karışımı (sütlü jöle gibi) yapmasını istiyor.

Pekala, olumlu bir nokta var

Şeker miktarını azalttım ve her şey işe yaradı, ama çok fazla tereyağı var, çok yağlı.

Ve çok yağlıyım, yağların daha az olduğu başka bir krem ​​denemek istiyorum Yoksa sadece yağları azaltmak mı?

Ayrıca böyle bir tarif buldum (keklere ve unlu mamullerine odaklanıyorum)

Peki, teşekkür ederim!

Kimse onu soğuk bir fırına koymayı denedi mi?

Lena, deneyeceğim! Önümüzdeki günlerde pişireceğim

[Bel]

Bel, Bu yüzden, Çek rulo / Wenceslas ve bunun için krema tarifini göz kırpmayı ve birleştirmeyi düşünüyorum. Nişasta veya krema ile tereyağı gibi bir şey eklenebilir ...

Kimse onu soğuk bir fırına koymayı denedi mi?

Koydum. Hem bu hem de bisküviler - farkı hiç fark etmedim

Koydum. Hem bu hem de bisküviler - farkı hiç fark etmedim

Ne tür bir fırın?
Madende istenen sıcaklık ayarlanana kadar otomatik olarak büyük bir alev var. Yani, soğuğa koyarım, minimumda çalıştırırım, ancak bu minimum yazılana kadar alev maksimumdur, bilmiyorum veya denemiyorum bile

Elektro var. Oldukça yavaş ısınır, yalnızca "Pizza" da hızlı (nispeten) ısınır

Sonunda bu pastayı yaptım, çok uzun zamandır gidiyordum, bir sebepten korktum ve sonra iki sincap kaldı, ne tür bir hayvan olduğunu denemeye karar verdim, sincap iki gün bataryanın başında durdu 70 g ve üstte birkaç büyük kabarcık belirdi. Fıstık aldım, ortaya çıkan kabuğu 40 dakika pişirdim, yanacağından daha çok korktum, bir anda çok kırılgan, ama sihirli bir şekilde gözenekli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Yatakta 2 gün bekletildi, modifiye muhallebi kreması yapıldı. Böyle büyük bir kek çıktı))) bütün aile için çay için kahvaltıda. Soru şu - pasta küçülmeli mi? Bana öyle geliyor ki, pişirdikten sonra montaj sırasında olduğundan hemen daha yüksekti.

Affet beni, fotoğrafla anlayamıyorum, telefondan uygun değil ama fotoğraf artıyor sadece bu http tırmanıyor ...

Birkaç kez böyle bir pasta yaptım. Aile bundan gerçekten hoşlanıyor. Çok güzel çıktı

Şimdi bir sorun var ...fırın değişti, şimdi konveksiyonla, kekler zaten bir kez yandı, bana sıcaklığı ve pişirme süresini nasıl belirleyeceğimi söyle ???

Fırında konveksiyondaki sıcaklık, normalden 20 * daha düşük ayarlanır. Aynı zamanda ortalama olarak zaman aynı kalır. Genel olarak - herhangi bir fırına yakından bakmanız ve uyum sağlamanız gerekir.

Fırın ısıtma sıcaklığı ve regülatörde belirtilen rakamlara uygunluk, ayrı bir fırın termometresi ile kontrol etmek daha iyidir, çünkü hatalar var ve bazen çok önemli olanlar, 20 *

[Bel]

Bel, Cevap için teşekkürler. Yapmaya çalışacağım.
Bu pastayı üstüne bir çeşit çikolatalı krema dökmenin gerçekçi olup olmadığını biliyor musun?

Tereyağlı kremaya çikolata dökmekten bahsetmeyeceğim. Kremler konusunda sormak gerekiyor

[Lenok0302]

Lenok0302, Neden olmasın? Pastayı, kremayı da iyice dondurun ki sıcak olmasın - ve her şey yoluna girecek!

[Bel]

Bel, Scarlettçok teşekkür ederim deneyeceğim

[Lenok0302]

Lenok0302, Doldurdum)). Önemli olan sır istenen sıcaklığını yakalamaktır, peki, kek soğuk olmalıdır))

🔗

[olesya555]

olesya555, çok güzel pasta!

[olesya555]

olesya555, Lesya, keyifli tasarım Tanınabilir bir tarzınız var!

Dolgunun görsel örneği için teşekkürler! Etkileyici ve ilham verici!

Cumartesi 09 Nis 2016 03:06 Eklendi

Oturuyorum ... buklelere bakıyorum ...
Lesya ve tasarım hala aynı İsviçre beze mi?

[Bel]

Bel, Natasha, sır dökmek, çikolata dekorasyon, sadece sınırda tereyağı proteini)). Güller).

[olesya555]

olesya555, Profil resminize bakmadan pastalarınızı tanıdım! Stil -

Şimdi bir sorun var ... fırın değişti, şimdi konveksiyonla, kekler zaten bir kez yandı, bana sıcaklığı ve pişirme süresini nasıl belirleyeceğimi söyle ???

İlk sayfaları okuyun, orada 6. ve 7. sayfalardaki çatı keçeleri Rina, bu pastanın Sovyetler Birliği'nde pişirildiği zamanı ve sıcaklığı verdi. Onunla orada tartıştık, yazışma halindeydik - gerçeği bulmaya çalıştık, şimdi sadece Rina'nın bulduğu zaman "konveksiyon" modunda pişiriyorum, bu 70 dakika, pişirme süresini ve harcanan elektrik miktarını azaltıyor .
Ayrıca konveksiyonlu fırını da çok beğendim, böylece aynı anda farklı seviyelerde iki kek pişirebilir ve yine pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz.

Olesya, olağanüstü güzelliğin pastası çıktı.

Güzel Olesinoe'den sonra 'Kievskiy'ime' hayran olun

Kızlar, ne harika bir tadı var ... Bu pastayı çok severim ve sık sık Roshen'den alırdım. Bu tarife uzun süre baktım ve şimdi oldu ve kendim yaptım ve çok sevdiğimiz yemek gibi lezzetli! 2 gün boyunca kekler geri kondu ve 2 gün boyunca bitmiş pastayı mahkum ettik. 7 kişi denedi - kimse kayıtsız kalmadı.
Evet ve dürüst olmak gerekirse, ilk ısırıktan pek etkilenmediğimi belirtmek istedim, ancak burada tadı zamanla daha iyi hale geldiğini yazdıklarını hatırlayarak ısrarla ve umarım daha da tatmaya devam ettim. Ve yine de, evet, 2. günün sonunda son parça en lezzetliydi, bu yüzden bir dahaki sefere kekin demlenmesine izin vermeye çalışacağım. Tarif için yazara ve yemek pişirme deneyimlerini paylaşan herkese teşekkürler!

[Kseny @]

Kseny @, güzel pasta !!!!! Oh, onu seviyorum!

[Loksa]

Loksa, adaş, tabii ki nazik bir kelime için teşekkür ederim, ama yine de güzelden daha lezzetli. Ve onu sadece kestane yüzünden sergiledim - bizimle çiçek açmaya başladılar

[Oksana]

OksanaAh kestane, çok güzel çiçek açar! Hayal etmek!
Gördüğüm kadarıyla krema çok çikolata ve kestane başarılı, pişirdiğimde nasıl süsleyeceğimi bilmiyordum. Fantezi konusunda tamamen zayıf! Seninkini beğendim. Yapraklar benzer, iyi çıktı. Soba casusu olacağım!

Bu fikir işe yararsa sevinirim. Çoğu zaman hayal gücümle olur, ama bu pasta kestaneye ne olacağını hemen anladım çünkü kestane şehrimin yeşil sembolü ve bu pasta tatlı bir sembol, vb

Görüyorum ki krema çok çikolata

Evet, kakaodan pişman olmadım) Roshen'in keklerindeki bu çikolatayı seviyorum. Ama benim doğal olanım çok daha lezzetli oldu.Bu kabukluda erimiş çikolatayı denemem gerekecek. Bana öyle geliyor ki daha da çikolata olacak

Ürünlerin sayımını 2 kg kek üzerine yayıyorum. Sipariş üzerine pişiren 2 kg'dan pişiriyorum, hesaplamalar işe yarayabilir.
Proteinler 302g, şeker (bütün) 351g, fındık 215g, un 67g, vanilya tozu 1.5g
Husky 900g tarafından Charlotte + 300g dekorasyon için Meyve veya başka bir 300 g Charlotte veya Ganache
Charlotte 900g: 4 yumurta 1c + süt 333g + şeker 200g + tereyağı 200g

[Elena]

Elena, tam zamanında. Dün 100 gramdan biraz fazla protein kalmıştı! Bugün bir pasta daha yapacağım! Ve krema zamanında!

Kızlar, benim yaptığım gibi yapmayın!
Dün, sabah sincapları fermente ettim, her ihtimale karşı, bir elekle ovaladım, her şey iyice çırpıldı, sadece üç adımda fındık karışımına karıştırıldı. Ama fırını iki kez sürmek istemedim ve hemen 200 gram protein için bir karışım hazırladım. Dikdörtgen şeklinde yapmaya karar verdim, sonra ikiye böldüm. Ama şimdi bu formdan çıkamıyorum ve hatta pastanın altını hazır olup olmadığını kontrol edemiyorum

Kievsky 2 kg varyasyonlarda!

[Oksana]

Oksana, 100 g protein için, çapla hangi şekli alıyorsunuz? Ve kaç cm yüksekliğiyle sonuçlandın? 25 cm'lik formumda sadece 0,5 cm çıktı. Yoğururken proteinler hemen yerleşti. Nasılsın?
Yanlış karıştırdı, değil mi?

[Sıfırla]

SıfırlaBir şeklim 21 ve bir yüzüğüm var, aynı boyda pişiriyorum, 1 cm çıktı sanırım. Pastayı düzelttiğimde oldu. Belki 25 cm normal bir yüksekliktir? Ben bunu pişirmedim. Ancak 0,5 cm, kabuk için çok iyi bir yüksekliktir. Bunlardan iki tanesine daha ihtiyacımız var. İkinci parti için 147 gram protein, bir pasta ve koli için bir çörek vardı. O kesin oturur.

[Oksana]

OksanaKızlar konunun başında 26 cm formunda 1 kekin yüksekliğinin 1,5 cm olduğunu ya da doğru anlamadığımı yazdı.

[Sıfırla]

Sıfırla, 39x25 formumda 1.5 cm'ye kadar çıktı, yarım santimetrede bir yere fındık ufaladım ve proteinlerin ilk çeyreğini iyice karıştırdım, sonra çeyreğe daha az müdahale ettim ve gerisini hafifçe karıştırdım. Ve kalıptan çıkma sorunları nedeniyle kek çatladı. Bu yüzden aynı şekilde sarılardan bir bisküvi yaptım, üzerine tereyağı + var krema sürdüm. yoğunlaştırılmış süt + viski, sonra üzerine beze yapıştırın ve üstüne biraz daha krema sürün. Aynı gün yemeye başladık ve çok lezzetliydi

[Arini]

Kekler, kalıp olmadan bile mükemmel şekilde pişirilir. Sadece bir parça pişirme kağıdına.

Gönderildi Pazartesi 16 Mayıs 2016 10:19

AriniLezzetli bir kekin olduğundan şüphem yok. Ancak bu, Kiev pastasıyla ilgili olmayan tamamen farklı bir hikaye.

Sonuçta bir şeyi çözmek gerekliydi
Evet ve "Kiev" Özellikle okumadım, işte "kavrulmuş" evet ve orada sadece haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün tadını hissediyorum. Kombine, tabiri caizse. Ama ev yapımı fındıklı kremalı kek çok iyi çıktı, birkaç parça kaptım.

Ben de bütün pastalar meclise gelemiyor.
Pişmanlık çekiyorum ama direnemiyorum, acı çekiyor ve içine dalıyorum.

[Sıfırla]

Sıfırla, Umut, Eve gelip fotoğrafı göstereceğim.

Bugün pişmiş. 1 kek üzerine 200 gr protein ve 2. porsiyon diğer ürünleri aldım. Pasta 3,5-4 cm yüksekliğinde çıktı. Çap aynı 25 cm, yine de daha dikkatli karıştırmanız gerekiyor.

[Umut]

Umutyani bir porsiyon protein-100gr - 25 cm şeklinde 1.5-2 cm yüksekliğinde bir kek verir? Belki ben de kafam iyi? Hayır, o yüksekliğe sahip değilim, belki fırınım tuhaftır.
İşte tam olarak anlamadığım daha doğru karıştırmanın hikayesi. Yavaşça karıştırıyorum ama önce protein kütlesine fındık ve şekerle un serpiliyor, karıştırılmalı, herhangi bir safsızlık bırakmayacak mı? Yoksa yanlış mı yapıyorum?

21 cm şeklinde bir pasta ~ + -2 cm boyum var

16 Mayıs 2016 Pazartesi 17:32 Eklendi

Üst ve iki alt kısım 100 g protein içindir, ikincisi üstten serpme için yarım porsiyondur.

[Loksa]

Loksafotoğraftan anlamıyorsun. Ya da kamera keklerin rengini bozuyor ki bu mümkün. Ya da bence kekler fırında fazla pozlanmış, alt kısmı fazla pişmiş görünüyor.

İşte 200 gramlık bir protein kabuğu:


Yükseklik 3,5-4 ms:

İkincisini daha sonra postalayacağım, sadece Pazar günü alacağım.

[Umut]

Umutne kadar pürüzsüz bir pasta! : gül: Nadia, nasıl hizaladın? Başaramadım, sonra yan, sonra dip deliği.
Tayagörünüşte çok kritik değil. Birini kesinlikle fazla pişirdim, kremalı bezeleri fırında nasıl kurutacağımı bulmaya çalışıyorum. Bana öyle geliyordu ki, hemen 100 derecede (normal ve kuru) pişirirseniz, kek daha fazla yerleşir ve şeker su birikintilerine dönüşür. Bu yüzden 150'ye kadar ısındım, beze kurumaya başladığımda hemen gazı azalttım. Ancak fırın kendini göstermeye karar verdi ve sıcaklık neredeyse düşmedi. Aynı anda ikisini kurutdum, altını kızarttım. Şimdi her seferinde sadece bir tane pişireceğim, ancak sıcaklık pahasına hangisinin benim için en iyisi olduğunu bilmiyorum.

[Oksana]

Oksana, o kıçını kaldırarak yalan söylüyor, bence sende de aynı

[Loksa]

Loksa, Oksan, kekin eşit olması için, arı ağzı olmayan kütleyi bir hamur torbasına, kuyuya veya sıkı bir torbaya aktarabilir ve 'salyangoz' prensibine göre bir kalıba / parşömen üzerine koyabilirsiniz.

Perşembe, 19 Mayıs 2016 14:04 Eklendi

Aynı anda ikisini kurutdum, altını kızarttım. Şimdi sadece tek tek pişireceğim

Ve her biri 2 tane pişiriyorum, alt kısım da daha hızlı kızartıyor, bu yüzden fırın tepsilerini periyodik olarak yeniden düzenliyorum, biraz daha stresli, ancak elektrik açısından daha ekonomik.

[Kseny @]

Kseny @, Bir gazlı fırınım var, çok eşit pişmiyor.
Ve pasta torbası pahasına: kız-th: bilmiyorum, hamuru ileri geri kaydırırken oturabilirsin. Normal bir beze ile hiç sorun yok. Burada normal bir pasta yaptım

ve minimum yükseklik kaybı ile şekeri karamel haline getirmek fırınımda hala zor.

Poğaça torbası pahasına, bilmiyorum, hamuru ileri geri kaydırarak çözebilirsiniz.

Elle tesviye ederken olduğundan daha fazla sarktığını fark etmedim. Benim için tam tersi, uzun süre spatula ile seviye atlardım, kekleri bile severim. Ve şimdi 5 dakika ve kesilmiş hazır, pürüzsüz ve güzel)
Fırın ile açık, benimkiyle acı çekiyorum, elektrikli olmasına rağmen, farklı yerlerde farklı şekillerde pişiriyorum ... Yanında dans ediyorum))