"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Unu unutmamışlar, öyle bir "deprem" sızması değilmiş gibi, nüansları anlamak da ilginç. Tecrübeli dinleyin

Biraz sonra üç günlük haftamı sunacağım. Ama dün mayamda koku ..... bir kavanoz şişmiş salatalığı andırıyordu. Bugün koklamadım. Mikronun içinde duruyor ve sonra bir şey bana o kadar havalı geliyor.
Dün "yukarı" sobav tüm güçleri "alt" olanlara aktif bir saldırı başlattı. Zayıf bir şekilde göze çarpan bir delaminasyon ortaya çıktı. Aldım ve karıştırdım. Bu küstah müdahaleyi nasıl da sevmediler. Ancak akşamları kaderlerine teslim oldular ve harekete geçmeye başladılar.

Dün hamuru koydum ... 10 saat geçti ve işte sonuç ... devam et ...

[Helen]

Helen, bunu üç güne mi koydun?

[Helen]

Helen, bunu üç güne mi koydun?

Sanırım hazırım!?

[Helen]

Helen, yükseldikten sonra hamur bile düştü, değil mi?

[Helen]

Helen, yükseldikten sonra hamur bile düştü, değil mi?

tabii ki düştü ... hangi seviyeye yükseldiğini görebilirsiniz ...

tabii ki düştü ... hangi seviyeye yükseldiğini görebilirsiniz ...

Hmm ... belki bir şey anlamıyorum, o zaman beni mazur görmeni ve beni doğru yöne yönlendirmeni istiyorum. AMA, hamur olgunlaşmışsa ekmek nasıl ekşi olmaz? Zirvede ekmek yoğurmaya çalışıyorum ve hatta oynamaya başlayan bir hamurda oluyor. Ama zaten düşen birine asla bahis oynamam ...
Buradaki tüm kızların çok daha fazla deneyimi var, çoğu birkaç ekmek tarifi kullanmadı. Ekmeği yanlış mı karıştırıyorum? Öyleyse neden asit olmadan harika oluyor?

Hmm ... belki bir şey anlamıyorum, o zaman beni mazur görmeni ve beni doğru yöne yönlendirmeni istiyorum. AMA, hamur olgunlaştığında ekmek nasıl ekşi olmaz? Zirvede ekmek yoğurmaya çalışıyorum ve hatta oynamaya yeni başlayan bir hamurda bile oluyor. Ama zaten düşen olana asla bahis oynamam ...

Evet, oldu ... geceydi, genellikle uyudum, ben de zirvedeydim ... ama genel olarak, alamadığından biraz sakinleşmesine izin vermek daha iyidir ... Ekşi maya% 100,% 50, Levito madre, şimdi% 75 nemim var ... Her zaman akşam hamur koyarım, sabahları hamur ... ve bu şekilde dökülmedi ... belki başlasam da biraz sonra .... başka bir deneyim olacak! Ve yine de onu blender ile kırbaçlanan hiçbir şey durduramadı ... işe yarıyor ...

genellikle, ben de zirvedeyim ... ama genel olarak, ulaşamadığından biraz daha sakinleşmesine izin vermek daha iyidir ...

Bak nasıl! Ve ağırlıklı olarak yetersiz pozlama üzerine yoğururum ...

Ve yine de onu blender ile kırbaçlanan hiçbir şey durduramadı ... işe yarıyor ...

Ayrıca deneyim, her şey bilgi kutusunun içindedir!

Hep akşamları hamur, sabahları hamur koyarım ... ve böyle düşmedi ...

Bu, güçlü maya anlamına gelir, daha kısa sürede bir kez hamuru yutmayı başarırlar.
Ben de geceye koydum, ama hiç sızmadım, kendimi her zaman "hayatın en güzel yerinde" buluyorum

[francevna, Allochka,]

francevna, Allochka, ve tadı veya ekmeğe tepki olarak ekşilik? Ve diğer aile üyeleri bu ekşiliği hissediyor mu?

Marysia, sadece ekmeği çiğnemeye ve çoktan hissetmeye başlıyorum. Omez içmeye başladım.
Kocanın böyle bir tepkisi yok. Oğlum ekmek için uğramayı unuttu, bu yüzden başka bir şey söylemeyeceğim.

Allochka, muhtemelen birkaç kat daha fazla "tekrarlamak gerekiyor" Lütfen erken üzülme, Ve zaten pişmiş krakerleri kurutabilirsiniz. Yine de su, süt veya ekşi sütte pişirdiniz mi?

Suda pişmiş, hiçbir şey eklemedi.
Daha çok pişirmeyi denemek istiyorum ama farklı miktarlarda ekşi maya koyup karşılaştırmak için hamuru bir çöreklik bir kaba koyacağım.

[Elena]

Tekrar pişirmeyi denemek istiyorum, ancak farklı miktarlarda ekşi hamur koyun ve karşılaştırın.

Daha az anlaşılabilir! Ama hamuru aşırı pozlamamaya çalışın, yanıt olarak yukarıda biraz şaşırdım Elena hamurun aşırı pozlanması hakkında. Belki doğru yapmıyorum, hamurun azalmasını beklemiyorum ama pişirme harika çıkıyor. Muhtemelen hepsi aynı, ekmeğimdeki asit eksikliğinin nedeni bu ...

Bak nasıl! Ve ağırlıklı olarak yetersiz pozlama üzerine yoğururum ...

Ekşi maya yetiştiriciliği konusunda ücretli bir çalıştaydım ... bu, deneyimli bir fırıncı, her zaman, özellikle de yeni başlayanlar için, diyor ki, işe yaramadığından şikayet ettiklerinde ACELE ETMEYİN. Daha iyisi, buna değmeyeceğinden biraz yerleşmesine izin verin! Ve anlamak için kontrol edin, aşağıdan aşağıya vurun ve düşerse HAZIR! Değilse, bırak olsun ...

Ekşi maya yetiştiriciliği konusunda ücretli bir çalıştaydım ... Bu, deneyimli bir fırıncı, her zaman, özellikle yeni başlayanlar için, diyor ki, işe yaramadığından şikayet ettiklerinde ACELE ETMEYİN. Daha iyisi, buna değmeyeceğinden biraz yerleşmesine izin verin! Ve anlamak için kontrol edin, aşağıdan aşağıya vurun ve düşerse HAZIR! Değilse, bırak olsun ...

Hamur hakkında? Kesinlikle deneyeceğim! Doğru, sonuç şimdi bana olduğundan daha çok uyuyor, ama ya daha lezzetli olacaksa?

[Yuri K]

Yuri K, tabii ki, deneme yanılma yoluyla ... işte şimdi var ... bir blender ile kırıldı, hamur durmuş gibi görünüyor ... bakacağız ... Ama hamurum, kaabatlarda

Zaten 5 kez katladım ... şimdi prova yapıyor ve ayrıldım ...

Zaten 5 kez katladım ... şimdi prova yapıyor ve ayrıldım ...

Elena, buradan daha fazla ayrıntı alabilir misin?
Veya gösterildiği bir konuya yönlendirin.

[Helen]

Helen,

Ve işte benim hamurum, kaabeler için

Aowu, ciabatta ayrı bir şarkı! Oraya bakıyorum tam tahıl unu partisinde var mı?
Sadece bir kez yapmaya çalıştım! Yeterince sahibim! Etrafımdaki her şey un içindeydi, artık bu "terlikler" ile denemedim

Elena, buradan daha fazla ayrıntı alabilir misin?
Veya gösterildiği bir konuya yönlendirin.

Chabata tarifime bakın!

Chabata tarifime bakın!

Evet, kaabata var!

Sadece bir kez yapmaya çalıştım! Yeterince sahibim! Etrafımdaki her şey un içindeydi, artık bu "terlikler" ile denemedim

Bu doğru değil, "gürültü yoktu" Yura, videomu izle ... Şimdi SADECE kaabeler pişiriyorum, seviyoruz, ekmek pişirmem. Bu mayadan ekmek yapacağım!
Ve çok iyi karmaşaların var

Oraya bakıyorum tam tahıl unu partisinde var mı?

Evet, mevcut ve şimdiden köpürüyor

Tabletten kötü fotoğraflar, çok net değil. Maya çok "kabarcıklı" - hepsi küçük baloncuklarda, hiçbir şey eklemedi, eklemedi, karıştırmadı. Ben pişirdim ve bu kadar kalındı. Yine de bekleyeceğim, muhtemelen onun için iyidir.

[Irinap]

Irinap, Iraher şey güzel, süreç başladı. "Aynı ruhla" devam etsin

Ama benim için iki gün geçti ve sessizlik ...
Yukarıda, sadece jöle gibi bir kabuk ...

Elmaları fırlatıp karıştırabilir veya deneyin saflığı için dokunmayabilir ...

[Trishka]

Trishkave nefes almayı engellememek için bu kabuğu karıştırdım. ve tek bir balon yok mu?




Yenya hala her yerde güzel köpüklü. Ve salatalık turşusu gibi kokan koku ve hepsi bu

Doğru değil, "gürültü yoktu" Yura, videomu izle ...

Hayır, hayır, sitemci değilim! Tamamen farklı tariflere göre yaptım! Kesinlikle videoyu izleyeceğim))

nefes almayı engellememek. ve tek bir balon yok mu?

Hayır hayır, şerbetçiotu, saman gibi kokuyor ...

Yukarıda sadece jöle gibi bir kabuk var ...

Bu değil !!!! Karıştırmak! Kabuk, oksijen erişimini engelliyor, ancak maya olmayacak!

Hayır hayır, şerbetçiotu, saman gibi kokuyor ...

Birkaç saf tat günü kurtaracak, kızlar burada yazmış!

Tamam, karıştıracağım.

Ekşi mayamda bir kabuk görmedim. Yüzeyi okuyordu, daha sonra köpükle seğirmeye başladı.
Yoksa bir kabuk olup karıştırmalı mı?

Kurutulmuş elmaları ekledim, kendi bahçemden karıştırdım.
Bundan sonra üstte birkaç baloncuk belirdi, ot gibi kokuyor, tadı acı değil ... bekliyor.

Ekşi mayamda bir kabuk görmedim. Yüzeyi okuyordu, daha sonra köpükle seğirmeye başladı.
Yoksa bir kabuk olup karıştırmalı mı?

Şerbetçi otu suyunun yoğunluğuna bağlı olan odur. Son zamanlarda, zaten jöle yapıyorum, bir kabuk oluştu, bu yüzden ara sıra da karıştırıyorum.

Şerbetçi otu suyunun yoğunluğuna bağlı olan odur.

Evet-ah-ah ... yani kabuğum kalmadı. Biraz sıvı yaptım.
Hepsi bu, hadi bu nüansı hesaba katalım. Teşekkür ederim.

Hayır hayır, şerbetçiotu, saman gibi kokuyor ... tadı acı değil ..

Her zaman acı bir çenem var ... Görünüşe göre sadece şerbetçiotuna bağlı. Vahşi, doğal - maddeleri eczane seçeneklerinden farklı şekilde biriktirir

Evet-ah-ah ... yani kabuğum kalmadı. Biraz sıvı yaptım.
Hepsi bu, hadi bu nüansı hesaba katalım.

Biraz daha kalın yap, biraz daha patates

Muhtemelen evet, atlama sayıları atlamalar arasında farklılık gösterir ...
Ve sonra yeni seçilmiş bir şey ve eczane başka bir şey, orada ne kadar zaman var, paketin üzerine istediğiniz her şeyi yazabilirsiniz.

[Trishka]

Trishka, ilaç otları bana saman gibi kokuyor ... NEREDEYSE kendilerine has aromaları yok. Görünüşe göre kurutma teknolojileri, büyük hacimlerde kokuyu etkisiz hale getirir. Çayları yaparken uzun zamandır bu nüansı hissettim.

Eczane şerbetçilerim var. Ama ilk başta çok acıydı.

Evet ve zamanlamayla, akıllı olduklarını düşünüyorum ... bu otu nasıl kontrol edersiniz, kaç yaşında ...

Yeni monte edilmiş bir şey ve eczane başka bir şey, onun için ne kadar zaman var, bir pakete istediğiniz her şeyi yazabilirsiniz. Evet ve zamanlamayla, akıllı olduklarını düşünüyorum ... bu otu nasıl kontrol edersiniz, kaç yaşında ...

Kesinlikle kesinlikle! Ek olarak, herhangi bir bitkinin bir yıldan fazla saklanmaması önerilir, ardından faydalı nitelikler hiçbir şeye dönüşmez.



Önümüzdeki sezon için bu tür çiçeklenme toplanmalıdır! Hala yeterince yoğun olduklarında, ancak renkleri şimdiden hafif sarıya kayar. Açılmış, "paslı" renkli tohumlu meyvelerin toplanması artık mantıklı değil.
Bu, kendilerini temin edecekler için

Şerbetçiotlarım da eczane, ama görünüşe göre şanslıydım, bir koku ve acı vardı. Ekşi maya kabuğu. Fermantasyon sırasında yana kaydırılır ve sonra kabartılır. Hazır kültür daha küçük bir kavanoza taşınmadan önce başlangıç ​​1 kez karıştırıldı. Rapor sona erdi

Hayır, hayır, sitemci değilim! Tamamen farklı tariflere göre yaptım! Kesinlikle videoyu izleyeceğim))

Anlıyorum ... bak ...

Kurutulmuş elmaları ekledim, kendi bahçemden karıştırdım.
Bundan sonra üstte birkaç baloncuk belirdi, ot gibi kokuyor, tadı acı değil ... bekliyor.

Ksyusha, meyve mayası yaptın (sana öğrettim) nereye gidiyorlar !? Eklemek zorunda kaldım, o zamandan beri buzdolabımda duruyorlar, şişe açılamıyor, şampanya gibi yukarı doğru patlıyorlar ...
Eczanem var ... acı ...

[Lena]

Lenane güzel bir hamur !!!

Eve gittim, 3 saat 15 dakika sürdü, hamuru son kez katladığımdan, masanın üzerine bıraktığım için ... baktığımda zaten hazırdı, kapağın altında ... ve soba ısınacaktı 40-50 dakika ... ve yine de yükselirdi.Soğuk olsun diye balkona attım inci değil ...

Nerede yapıyorsun!?

Len, gittiler ...
Ve paran var. Ekmek bekliyoruz!



Ben olduğum sürece ekmek zaten hazır !!!

baktı ve kapağın hemen altında zaten hazırdı ... ve soba 40-50 dakika ısıtılabilirdi ... ve yine de yükselirdi

Harika hamur çıktı!

Len, gittiler ...

neden olmasın!!! Bende var ve nerede yapıyorsun!? şişe buzdolabında duruyor ve duruyor, kimseyi rahatsız etmiyor ...

Peki nerede, nerede, orada



Sanırım kendi başına yeni bir tane yapabilir, mağazadan satın aldığı elma değil, kurutulmuş akıntı ..

[Trishka]

TrishkaAyrıca saman gibi koktum, bu yüzden başlangıçta olmalı ve sonra koku değişti. Bugünün sonunda, ne olacağını görün.

Peki HER ŞEY! Örneği aldım ...ekşi değil NETTTTT! Kıçımı sütle yedim ... çok lezzetli, farklı bir ekşi mayadaki chaabata'mla karşılaştırıyorum, orada onu hissedebiliyor, ekşiliğini bile koklayabiliyorsun ... ama bu DEĞİL !!!



ve bu üstte başka bir ekşi maya üzerindeki chaabata ile karşılaştırılıyor ...

Karar!!! Maya süper! Yuri çok TEŞEKKÜRLER, madalyaya ihtiyacı var !!!!! Ve karıştırmak yok (dürüst olmak gerekirse, neredeyse üç gün sonra, tamamen dolaşırken, bu patates kurtlarını çıkarmak istedim ve her şeyi bir blenderde öğütmeye karar verdim ... bu yüzden onu doğradım, nasıl tısladı ... düşündüm, işte bu .. her şeyi mahvetti ... geri döktü ve koydu ...) rahatsız olmadı !!!

[Yuri K]

tısladı

Onu engellediğin için sana azarladı



Yuri K, kuru üzümler sadece kendi başınıza dikkatlice yerleştirilmelidir. Petrol olarak satın alındı. Sık sık yulaf lapasında çok satın alırım, böylece satıcılar söylemesin ama ellerim yağlı ve su üzerinde bir film var.

Peki HER ŞEY! Örneği aldım ... ekşi değil NETTTTT! Kıçımı sütle yedim ... çok lezzetli, farklı bir ekşi mayadaki chaabata'mla karşılaştırıyorum, orada onu hissedebiliyor, ekşiliğini bile koklayabiliyorsun ... ama bu DEĞİL !!!

Ufff, rahatladı! Ve sonra ben kendim bu ekşilikten şüphe etmeye başladım Öyleyse HAYIR!

MADALYA lazım !!!!!

Güzel olurdu Ama bu bir yemek değil, sadece maya

Ciabatta süper harika!

kuru üzümler sadece kendi kuru üzümlerinize özenle yerleştirilmelidir. Petrol olarak satın alındı.

Birkaç kez sıcak suyu değiştirerek ıslanırım ... Temel olarak ağırlıkça değil, marketlerde poşet alırım.