Fransız yeni başlayanlar

[Tatulya]

Tatulyabir temka var Fırın taşı

Freken Bock, nefis kokması harika, pizzayı ben de kaçırdım.

Kızlar, birisi temel modda bir dizi ekşi maya ekmek yaptı mı?

RybkA
Pişirdim. Ekmek lezzetli, hoş bir kırıntı ile, Fakat... ekşi maya ekmeğinin tüm cazibesi bence ancak kabartma süresini, tüm hamur olgunlaşma süresini artırarak elde edilebilir. Yani, Fransızca programını kullanın
Evet, ekşi hamur kullanarak soğuk hamurda ekmek de yaptım, ardından Basic programı mükemmel çalışıyor.

[Freken Bock]

Kızlar, ne zekisiniz! : vay: Ben uzaktayken - her türlü nefis yemeği zaten yaptınız! Freken Bock, şimdi seni tanıyorum (avatarınla) ve pizza mükemmel

RybkA, Fransızca pişirin - yanlış gitmeyeceksiniz. Elbette programları birleştirerek yaratıcı olabilirsiniz - yoğurma, kaldırma, pişirme. Ancak, HP'ye 3-4 (ve bazen daha uzun) saat bağlanmak konusunda isteksizseniz, "Fransızca" en uygunudur.

Tatulya, bence genç maya peroksitten daha iyidir, bu yüzden "kızını" besle.

[Tatulya]

Tatulya, yarın krepleri beslemek için ... Kız ekşi olacak ...

Freken Bockne kadar un ve su koymalı? Ve yarın bir kerede bir maya alıp pişirebilir misin? Yoksa yine de un eklemeniz gerekecek mi?
Deneyimsizim, bu yüzden çok fazla soru var ...

KavaŞimdi besleyeceğim, sadece yukarıdaki sorunun cevabını bekleyip mutfağa gidin ...

[Tatulya]

Tatulya , Tüm tarifi yoğurur ve sabaha kadar mayalanmaya bırakırdım ve sabahları - krep pişirir, hamuru ezmemek için dikkatlice alırdım. Ancak bu mantıksal olarak böyledir. Bir keresinde maya ile krep pişirmeye çalıştım ve bu başarısız oldu. Bana ilham verdin, artık çok geç, ama yarın akşam belki denerim.

[Tatulya]

Tatulyave bugün sadece ekşi mayayı besliyordum (örneğin, 50 gr ekşi maya: 100 gr su: 100 gr un) ve sabahları genç bir taze ekşi maya üzerine bir gözleme hamuru sürüyorum (belki biraz maya, iyi, 4 gr) , birkaç saat verin - ve gidin! Sadece bir gecede maya her şeyi (peroksitler) yiyor ve üzerindeki fırın ekşi oluyor. Bu yüzden size uygun seçeneği seçmeniz gerekecek.

Ah kızlar, pilde ekmek için az miktarda beslenen bir maya var (30 gr maya, 50 su ve 50 un var).

Ve dünden beri iki kaseye 110 + 110 + 110 koyduğumdan beri (işte Solokha Ivanovna, açgözlü, onu atmak gerekliydi), şimdi krepler için NE KADAR fazla mayayı (480 g kadar) hayal edebilirsiniz. mutfakta bıraktım, orada daha serin, 100 + 100 besledik. Umarım çok ekşi olmaz. Veya başka bir 300 + 300 eklemeniz gerektiğini düşünüyor musunuz?

Doğru olarak kimyager yukarıda bir yere mayanın beni yiyeceğini yazdı. Kesinlikle BENİ YE.

[Tatulya]

Tatulya480 gram maya 480 gram un ve 480 ml su ile beslenmelidir. Ve ekşi mayayı aküden çıkarın, sabaha kadar asitlenecektir. Sabah aniden yeterince uymadığı ortaya çıkarsa, ılık suya koyun, süreç hızlanacaktır.

Öğren, Tatulya (sadece şaka) Bir yıl önce üç tane vardı, beslemek için işkence gördüm ... Zamanla fark ettim, bir üzüm bıraktım, Eylül'de yenisini yetiştirdim ve ben üzerine pişirin. Özel bir evimiz var, güzel bir yer var. Dün gece geç saatlerde 25 gr ekşi maya, 90 gr un ve 90 gr su besledim, birkaç saat ılık, sonra koridora çıkardım. Akşam işten eve geldim, sıcağa getirdim, yumurtalı krepleri yoğurdum, su, ekşi hamur, biraz maya, tuz, un. Harika oldu.

Burada defalarca, başlangıç ​​kültürlerinin yetiştirilmesinin, anlayışlarının hemen gelmediği ve herkese verilmediği, herkesin alışmadığı yazılmıştır. Ama sonra ... çiğnerken ... Yiyorlar ...
Not: 1440 gram maya ile ne yapmayı düşünüyorsunuz?

[Tatulya]

Not: 1440 gr ekşi maya ile ne yapmayı düşünüyorsunuz?

Len, 480'i üçe çarptın mı? Bu bir eylem rehberi değildi. Basitçe Tatulya 480 gram ekşi mayasını 100 gram un ve 100 gram su ile besledi. Bu muhtemelen yanlış ifade ettim.

Not: 1440 gr ekşi maya ile ne yapmayı düşünüyorsunuz?

Bu yüzden her birine sadece 100 gr su ve un ekledim ve nispeten serin bir yere koydum.
Sıcakta değil, reaksiyonun yavaşlaması gerektiğine karar verdim. (değil mi himichka?)
Bugün hamuru kutsuyorum.
Elbette benden bir fotoğraf. Hangi ekmek çıkarsa çıksın ... Ve sonra herkesi en korkunç şekilde kandırdım. Affedersiniz.

Kızlar, benim, krep pişirme fikri aklıma geldi. 60-70 gram olgun ekşi mayam var (bir gecede fermente edilmiş). 5 gram maya, 500 ml süt, 1 yumurta, tuz, şeker, un istenilen kıvamda hamur, tereyağı, her şeyi karıştırıp iki kez kabarmaya bırakacağım. Sonra, karıştırmadan, dikkatlice kepçe ile krep pişirmeye başlayacağım. Yani? Sağ?

[Freken Bock]

Kızlar, benim, krep yapma fikri aklıma geldi. 60-70 gram olgun ekşi mayam var (bir gecede fermente edilmiş). 5 gram maya, 500 ml süt, 1 yumurta, tuz, şeker, un istenilen kıvamda hamur, tereyağı, her şeyi karıştırıp iki kez kabarmaya bırakacağım.

eminim Freken Bockmükemmel kreplerin var!
Krep pişirdiğimde maya eklemedim ama daha çok ekşi mayam vardı, yani yaklaşık 150 gr.
İyi şanslar lezzetli kreplerve çok narin ve hafifler!

Genelde kreplerin fotoğrafını çekecek vaktim olmadı ... Bunlar izlenimler. Çok aromatik, sade ekmek ruhu. Lezzetli (Biraz denedim, dayanamadım) Ama şahsen yeterince almadım ... açıklık, perforasyon. Hiçbir şey söyleyeceğimi sanmıyorum, ekşi mayalı krep yapamadığım için eksik olabilir. Ama bir şekilde böyle ...

[RybkA]

Kızlar, birisi temel modda bir dizi ekşi maya ekmek yaptı mı?

RybkA
Ekşi maya ekmeğinin Temel Modda pişirilip pişirilemeyeceğini sordunuz. Cevabımı değiştirdim Sadece maya kuvvetli olduğunda doğru hesaplayabilirsiniz. Bugün yaptım. Sonuç olarak, 100 g başlangıç ​​kültürü için% 100, Ana programda Sıradan beyaz ekmek (HP için kitaptan ilk tarif), boyut - M, kabuk - Orta. 750g ve 31cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı. Torun okuldan gelecek ve bir resim çekecek, bir fotoğraf koyacağım.
Ekşi Maya Bilimi için teşekkürler

🔗
-Ekmek pizza gibi kokuyor! - torun dedi. Evet, çünkü 1. sırayı koydum. l. baharat
🔗

🔗

[Lana7386]

Lana7386 , Bu yeteneklere sahip değilim - mayanın ne zaman güçlü olacağını hesaplamak veya hissetmek. Bende çok var, sonra biraz. Neye odaklanmalı? Bu ekmek tamamen mayasız mı? 100 gram maya 50 gram su ve unun yerini mi aldı? Sizden bu ekmeğin tam tarifini sorabilir miyim?

[Lana7386]

Lana7386 , Bu yeteneklere sahip değilim - mayanın ne zaman güçlü olacağını hesaplamak veya hissetmek. Bende çok var, sonra biraz. Neye odaklanmalı? Bu ekmek tamamen mayasız mı? 100 gram maya 50 gram su ve unun yerini mi aldı? Sizden bu ekmeğin tam tarifini sorabilir miyim?

Kesinlikle haklısınız: Suyu ve unu saydım (sırasıyla 50 ml ve 50 g çıkardım), suyun geri kalanı 210 ml idi, süzme peynir ve mayadan peynir altı suyu ile değiştirdim - 1/4 çay kaşığı. (Hala maya olmadan korkuyorum). Ve dün sabah mayaya 1/4 saat ekledim. l. bal. Yani 12 saat içinde 3 veya daha fazla kez ayağa kalktı, akşamları onu kuşatma altına aldım, sabah aynı şekilde arttı ve şapka "çukurunun" sadece birazcık ortasında ve kendisi hala bir kaymaydı . Mutfakta pencere kenarında, daha serin hale getirmek için köşeye yakın duruyor. 100 gr aldım ve ana ekmeği koydum. Kızların öğrettiği gibi - moderatörler, un için mayalar ve üstüne sıvı.
Hepsi

[Lana7386]

Lana7386 - asil bir somun! Ve kırıntı yapısı mükemmel! Güvenilirlik için her zaman maya (birazcık) ve sıvı - patates suyu veya peynir altı suyu ekliyorum. Tarifi aynı şekilde yeniden hesaplıyorum - un ve sudan eşit şekilde çıkarıyorum ve bu kısmı ekşi hamurla değiştiriyorum (genellikle ekmeğe 100 ila 400 g ekşi maya veriyorum)

Freken Bockmerak etmeyin kreplerim de pek iyi değil Çocukken anneannemin krep yaptığını hatırlıyorum - bu süreçten kendimi ayıramadım ama lezzetli ama deliklerle dolu. Nasıl pişirileceğini öğrenmedim, üzgünüm. Görünüşe göre her şeyi aynı şekilde yapıyorum, ama öyle değil.

[Kava]

Kava, büyükanne, elbette, ekşi mayalı krep pişirmedi mi? Ve bunu sıçramalarla ve sınırlarla yapabilirim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7821.0

[Kava]

Tarifi aynı şekilde yeniden hesaplıyorum - un ve sudan eşit şekilde çıkarıyorum ve bu kısmı ekşi hamurla değiştiriyorum (genellikle ekmeğe 100 ila 400 g ekşi maya veriyorum)

Teşekkür ederim, değerlendirmenizden memnun kaldım, Kava
Küçük deneyimlerime göre: M - 400 gr un (Panasonic HP) boyutundaki bir somunun ekşi hamurlarının 200 gr'dan sadece 100 gr olması hoşuma gidiyor. Tadı daha uyumludur ve kırıntı yapısı daha hafiftir.
"Hissederek" krep yapıyorum: Hiçbir şeyi ölçmüyorum, hiçbir yerde tarife bakmıyorum. Bu yüzden size yardımcı olamam, mayayı aldım, soğuk sütle daha hafif bir yapıya seyrelttim, biraz yumurta, tuz, şeker, vanilya dövdük ve kalın krep kıvamına un ekledim. İyice karıştırın ve maya kreplerinin kıvamına süt ekleyin, kreplerden biraz daha kalındır. Hamur 30 dakika bekletildi. Hamura Rast ekledim. tereyağı ve orta ateşte bir gözleme tavasında kızartılır. Kreplerin hafif ve lezzetli olduğu, mayalı olanlardan daha lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Kava, bu bilgi gereksizse silin. Sadece Freken Bock ve bir başkası ekşi mayalı krep yapmayı öğrenmek istedi.

[Lana7386]

Lana7386bilgi hiç de gereksiz değildir. ;) Dün sadece krep mayalama hakkında yeni bir Temka açabileceğini düşündüm, sadece burada yardımına ihtiyacın var. Lana7386, bir dahaki sefere kreplerinizi g / ml cinsinden belirtilen bir tarifle ve bir fotoğraf ana sınıfı ile düzenleyebilirseniz, herkesin ekşi hamurlu krep tariflerini araştırması ve sunması daha kolay olacaktır.

[Lana7386]

Lana7386bilgi hiç de gereksiz değildir. ;) Dün sadece krep mayalama hakkında yeni bir Temka açabileceğini düşündüm, sadece burada yardımına ihtiyacın var. Lana7386, bir dahaki sefere kreplerinizi g / ml cinsinden belirtilen bir tarifle ve bir fotoğraf ana sınıfı ile düzenleyebilirseniz, herkesin ekşi hamurlu krep tariflerini araştırması ve sunması daha kolay olacaktır.

Güvendiğiniz için teşekkürler ama benim kameram yok. Düşük kaliteli fotoğraflar yayınlamak utanç verici. Ama gram ve mililitre ile bir tarif yapacağım. Sadece birkaç fotoğraf çekebiliyorum, ancak ana sınıfın harika fotoğraflara ihtiyacı var.

Lütfen temel beyaz ekmekten (Panasonic'ten) un, su ve ekşi hamur miktarını nasıl yeniden hesaplayacağınızı açıklayın.
600 un olsaydı
2 çay kaşığı Maya
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar
360 ml. Su

sonra mayayı ekşi maya ile değiştirmek
1) bir hamurun içine konulmalıdır
200 ml. Su
20-30 gr maya
200 gr un

2) ve sonra hamura ekleyin
160 gr su
400 gr un
2 çay kaşığı tuzlar (pamuktan ölçülür)
1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (ne istersen)

Yine de Cumartesi günü siyah pişirdim. Ellerle yoğrulur. Şüphesiz kötü yoğrulmuşlardır. Beyaz olanı tamamen HP'de pişirmek istiyoruz.

Cumartesiden beri buzdolabında bulunan maya ile ne yapmalı? Onu alacağım, sonra ısınması gerekiyor ve ancak o zaman 1 numaralı eyleme geçiyorum? Yani?

[Tatulya]

Prensip olarak, yeniden hesaplama doğrudur, ancak ...
- ilk olarak, cumartesiden beri mayayı besleme zamanı!
- Hamura aç ekşi mayayı koymam (olgun ve biraz olgunlaşmış - evet, ama aç değil)
- Şahsen mayayı hiç reddetmiyorum (güvenilirlik için, hamurun içine değil, hamurun içine 4 g canlı koyabilirsiniz)
- tüm unu bir kerede eklemeyin (bana göre çok fazla olabilir)
bırakmak (50 gram) ve çörek tutana kadar biraz eklemek daha iyidir
- ve yoğurma işleminin sonunda biraz tuz ve yağ ekleyin (daha sonra yoğurmanın ilk aşamasında, tüm sıvıyı emdikten sonra un iyice şişecektir)

P. S. TatulyaEllerini Izyuminkin'e götürmeye çalış Ekmek makinesi için Fransız ekşi maya ekmeği Benim için mükemmel bir temel tarif! Basit ve güvenli. Ve sonra deneylere iletin.

[Kava]

- ilk olarak, cumartesiden beri mayayı besleme zamanı!

Kavalütfen söyle bana, ama o sonsuza dek ölmedi mi? Şimdi onu alacağım, aynı miktarda su ve un ekleyeceğim ve dört kez yükseldiğinde (yemeye hazır) dolacak mı?

Yine de hemen un ve su ekleyebiliyorum. soğuk maya mı yoksa ısıtılmalı mı?

1. Başlangıç ​​kültürünü buzdolabından çıkarın
2.Isınmasına izin verin (30 dakika - 1 saat)
3. Yaklaşık 50 gr maya bırakın (geri kalanı tuvalette) + 100 gr su - çalkalayın + 100 gr un - pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekşi mayayı bir kaşık / çataldan parmaklarınızla alın.
4. 6-8 saat ılık ve sessiz bırakın, üzerini bir peçeteyle (veya delikli bir kapakla) örtün.

[Kava]

Kavave neden açlıktan ölmek üzere olan maya ekmeğe konulmasın?

Aç ekşi maya, düşmüş demektir, bu da asetik asitin zaten orada olduğu anlamına gelir, bu yüzden ortaya çıkacak - ekşi ekmek.

Kızlar, yardım edin! Sıvı Fransız ekşi mayası yetiştirmeye karar verdim. İlk kez - 4. veya 5. günde 3-4 kez büyüdü, abaldenny ekmeği ve fse pişirdi, daha fazla yaşamak istemedi İkinci kez, ilk başta 4. günde iyiydi, birçok küçük baloncuk vardı, ama yükselmedi, 5'inde zaten birkaç kabarcık vardı ve büyüktü ve biraz yükselmedi. Her 12 saatte bir beslendi. Söyle bana, neyi yanlış yapıyorum?

Ve onu hangi oranlarda besledin?

110x110x110

12 saat boyunca böyle bir beslenme yeterli değildir, sizi kaplar. Böyle bir oran ve böyle bir süre, yalnızca sürecin başında, bakteriler kolonileşmeye yeni başladığında kullanılır. Ve ancak o zaman, ne kadar beslendiğini gözlemlemelisiniz, eğer şimdi olduğu gibi, o zaman yaklaşık 5-6 saat içinde zaten olgunlaşacaktır. Ancak büyük bir tane alırsanız, örneğin 10-100-100, o zaman 12 saat sürebilir.
Anladın, o daha yeni doğdu ve hemen perokside başladı.

Hiç ekşi değil denedim Evet, bunun çok olduğunu fark ettim, bu konuda ilk kez özledim. Ve ikincisinde, olgun olup olmadığını anlamadım, çünkü yükselmedi, ama kabarcıklar vardı.

Şimdi durumunuz nedir? çok küçük kabarcıklar yükselmedi mi? en son ne zaman beslendin?

Çok sayıda küçük baloncuk vardı ama yükselmedi. 110х110х110'u besledim, bu 4. gün. Sonra daha az baloncuk vardı, ama göründüğü gibi, baloncuklar daha büyük görünüyordu ve yükselmiyordu. Ve şimdi ne yapacağımı düşünüyorum?
Ve sormayı unuttum - olgun olduğunu nasıl anlayabilirim? Bu 3-4 kat arttığında mı? Ve ondan sonra düşerse, o zaman beslenme zamanı?

Olgunlaştı, bu kadar köpüklü bir başlık ile yükseldiği ve bazı yerlerde sarkmaya başladığı ve sonra harekete geçmesi ve eğer opal açlıktan ölmesi anlamına geliyor. Ama durgunluğa izin vermemeye çalışıyorum, büyümenin zirvesinde besleniyorum.
Eşit, küçük oranlarda tekrar besleyin, örneğin 50-50-50. Aşırı asitlenmediği için sirke gibi kokmuyor ... Farklı çeşitleri deneyeceğiz.

Ama ben, açıkçası, sadece bu "yolculukta", ekşi mayada laktik asit bakterilerinin mi yoksa yabani mayanın mı hüküm sürdüğünü söylediklerinde neyin tehlikede olduğunu anlamaya başlıyorum. Bu sefer sadece bilgi değil, aynı zamanda bir tür deneyime sahip olarak büyüttüm. Dairedeki soğuk bence incinmekten daha çok yardımcı oldu. Sıcakta mayayı takip etmek benim için daha da zordu. Ve bu sefer daha fazla vaktim var - 10 günlük tatildeyim, ekşi maya yetiştirmek planlarımın sadece bir parçasıydı. Ama kızlar, iki kattan fazla benim için yükselmiyor.

Freken Bok, korkunç bir sırrı açıklayacağım, mayam 2 kez yükseliyor, birkaç kez 3 kez oldu. Ve sorun değil, bir yerlerde okudum ki, eğer maya iki katına çıkabiliyorsa, bu ekmeğin onu yükselteceği anlamına gelir, yani sorun değil, endişelenme.

İlk Fransız kadınım - kalın - dört kez tırmandı.

İki ya da iki buçuk litrelik bir şarapta üzüm. Luda'ya LJ'sinde sordum ve yeni bir tane yetiştirmenin daha iyi olduğunu söyledi, ben de yaptım. Çok iyi büyüyor.

Olgunlaştı, bu kadar köpüklü bir başlık ile yükseldiği ve bazı yerlerde sarkmaya başladığı ve sonra harekete geçmesi ve eğer opal açlıktan ölmesi anlamına geliyor. Ama durgunluğa izin vermemeye çalışıyorum, büyümenin zirvesinde besleniyorum.
Eşit, küçük oranlarda tekrar besleyin, örneğin 50-50-50. Aşırı asitlenmediği için sirke gibi kokmuyor ... Farklı çeşitleri deneyeceğiz.

Köpüklü bir kapak vardı, ancak 0,5 kattan fazla yükselmedi
Ve eğer bu peroksit ise, o zaman her şey ... onu dökmek daha mı iyi?

Peroksit varsa, yeniden canlandırabilirsiniz.Bir çay kaşığı ekşi maya alın ve örneğin 100-100 besleyin, 2 kat yükselir, 1: 2 besleyin. Ama önce tekrar eşit oranlarda beslemeye çalışalım.

İyi günler! Bugün Fransız kadını koydum ve sorularım var. Ben acemiyim Beni suçlama
1. Kızlar, terazisiz beslenmek için 110 g başlangıç ​​kültürünü nasıl tartabilirim? Yine de, 110 gr ekşi maya + 110 gr su + 110 gr un hepsini karıştırdım ve kalan ekşi mayaya ekledim mi yoksa ekşi mayanın yeni bir kısmı mı? Kafam mı karıştı?

Ağırlıklar olmadan nasıl tartılacağını bilmiyorum, kim söyleyebilir.
Ve 110-110-110 aldıysanız, gerisini atın. Bu üretim israfıdır.

Ağırlıklar olmadan nasıl tartılır bilmiyorum, bana kim söyleyebilir.
Ve 110-110-110 aldıysanız, gerisini atın. Bu üretim israfıdır.

HP'den bir ölçü camıyla ölçün, ancak yaklaşık olarak

Muhtemelen kızlar, bir erkeğe bu şekilde yardım edelim. Sadece akşamları üyelikten çıkabilirim, çünkü ekşi mayamı yeni besledim. Bu yüzden akşam dokunduğumda karıştırıp bir ölçü bardağına koyacağım, 110 gram maya kaç mililitre yapacağını söyleyeceğim. Bu, elbette çok, çok yaklaşıktır. Diğer bir seçenek, beslediğimizde, gözleme / ekşi krema hamurunun kalınlığına ulaşıyoruz. Ayrıca çok yaklaşık.

Yine de, 110 gr ekşi maya + 110 gr su + 110 gr un hepsini karıştırdım ve kalan ekşi mayaya ekledim mi yoksa ekşi mayanın yeni bir kısmı mı? Kafam mı karıştı?

110 başlangıç ​​kültürü + 110 su + 110 su alıyoruz. Herşey. Bu "beslenen" mayadır. Kabarcıklanma, hacim artışı ve ilk düşme belirtilerini bekliyoruz. Sonra bu kütlenin 110 gramını bırakıyoruz, gerisini atıyoruz. Her birine 110 su ve un ekliyoruz ve her şey aynı. Aslında, bu 110 gramlık ilk netlik nedenleri için çıktı. Gelecekte, ekonomik nedenlerle ve sağduyu nedeniyle, daha az leavens alabilirsiniz.

[Suslya, Maryana]

İyi günler! Bugün Fransız kadını koydum ve sorularım var. Ben acemiyim Beni suçlama
1. Kızlar, terazisiz beslenmek için 110 g başlangıç ​​kültürünü nasıl tartabilirim? Yine de, 110 gr ekşi maya + 110 gr su + 110 gr un hepsini karıştırdım ve kalan ekşi mayaya ekledim mi yoksa ekşi mayanın yeni bir kısmı mı? Kafam mı karıştı?

Suslya, Maryana
Suyu ve unu bir ölçü bardağı, kaşıkla ölçebilirsiniz, ancak bu yaklaşık olacaktır, ancak bence buna izin verilebilir ( viki, kava, lezzet, düzelt beni) Ama başlangıç ​​kültürü olgun ve genç, büyümenin hacmi farklı, düşünmeniz gereken şey bu

[Lana7386]

Lana7386 Dün, örneğinizden esinlenerek, temel moddaki talimatlardaki ilk tarife göre ekmek de yaptım. Bundan önce ekşi mayayı sadece iri unla besledi ve ona biraz şeker verdi. Ekmek çok lezzetli! Aile hala sıcakken onu parçalara ayırdı. Ama ekmeğinizin yüksekliğine ulaşamadım, biraz daha alçaktan çıktım, oldukça gözenekli ve havadar da olsa. Çatı patladı. Allık aynı değil. Her şey için bir açıklama buldum, ama yine de ...

[Lana7386]

Lana7386 Dün, örneğinizden esinlenerek, temel moddaki talimatlardaki ilk tarife göre ekmek de yaptım. Bundan önce ekşi mayayı sadece iri unla besledi ve ona biraz şeker verdi. Ekmek çok lezzetli! Aile hala sıcakken onu parçalara ayırdı. Ama ekmeğinizin yüksekliğine ulaşamadım, oldukça gözenekli ve havadar da olsa biraz daha aşağıya çıktım. Çatı patladı. Allık aynı değil. Her şey için bir açıklama buldum, ama yine de ...

Harika bir ekmeğiniz olduğu için ne kadar mutluyum!
Bence sen Freken Bockkendilerini çok eleştiriyorlar. Dürüst olmak gerekirse, hayatta böyle bir pozisyon bana yakın olsa da, gizlice aynıyım.
Akıllı ve güzelsin, bir fikrimi ifade edebilirsem

[Tahmin edebiliyorum.]

Teşekkürler kızlar! Su ve unu ml cinsinden ölçüyorum, ancak ekşi hamurun kendisi, en azından yaklaşık olarak ml cinsinden ne kadar değil Tahmin edebiliyorum.