Karamelize limonlar

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Limon	1-2 adet
Şeker

Pişirme metodu

Limonlu çay içmeyi sever misin? Ve bundan sonra, darmadağınık sarı bir daire oluşturmayı ve onu bir şeker kasesine batırmayı sevin. Ve sonra tatlı bir şekilde gözlerini kısarak ve dudaklarını şapırdatarak, bu inceliğin tadına bakın !!! O zaman bu tarif tam size göre!
Güçlü ve sulu limonlara ihtiyacımız var. Akan suda iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Keskin bir bıçakla veya rende ile (Berner rende üzerinde kestim), yaklaşık 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz.
Şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün, böylece tabanı kaplanır. ince katman. Bir kat limon çemberi yerleştirin. Tekrar bir kat limon serpin. Ve böylece tüm limonlar tencerede yatana kadar tekrar ederiz.
Tencereyi üzerine koyarız yavaş Ateş. Bu önemli! Ateş çok yüksekse, limonların meyve suyu verecek zamanı kalmaz ve şeker yanmaya başlar. Limonların suyu şekeri daha eşit eritmek için suyunu alır almaz, tencereyi hafifçe salladım.
Limonları güneşlenene kadar pişirin. Birkaç kez, tüm dairelerin eşit şekilde kaynaması için üst katmanı dikkatlice aşağı doğru hareket ettirmeniz gerekecektir. Ardından ocağı kapatın ve limonları şurup içinde soğumaya bırakın. Küçük güneşleri ızgaraya çıkarır ve yerleştiririz (ve denemek için çok hoş ve caziptirler, hemen onlara uzanan eli geri çekin !!! Aksi takdirde, hiçbir şey kalmayacağını kendiniz fark etmezsiniz). Kuruması için birkaç saat veriyoruz (bana bir geceye mal oldular).
Şekerli limon (ve aslında onlar) şeklini iyi tutar, ancak biraz yapışkan kalır. Bu yapışkanlık sizi rahatsız ediyorsa, dilerseniz toz şekere daldırabilirsiniz. Çok güzel görünüyor Tatlıları süslemek için bu lezzetli ikramları kullanıyorum. Kalan turunçgil-şeker şurubunu kek ve bisküvi pişirmek için kullanabilirsiniz. Bu şurubu krema veya tatlılarda kullanırken önce şurubu deneyin. Bazı limon çeşitleri, şuruba somut bir acı verir ve bu da kremanın tadını önemli ölçüde etkileyebilir (bisküvilerde tamamen görünmez).
Bu sefer portakal kabuğu rendesi ile turunçgil-şeker şurubu ekledim (bisküviyi bu portakalların suyuyla ıslattım), kütleyi kaynattım, silikon bir hasır üzerine döktüm ve ertesi sabah pastayı süslediğim kalpleri kestim.

Not

Limonlar ancak bozulma riski varsa pişirilir. Limon konservelenmeden kısa bir süre saklanabilir, bu nedenle ısıl işlem hem meyve suyunda hem de limon kabuğunda büyük miktarlarda bulunan C vitaminini yok etmemelidir.

Benzer tarifler

Limon ezmesi (prona)

Limon-Kireçli Limonata (julia007)

Limon reçeli (Yönetici)

Vei

Çok teşekkür ederim,
onları ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta pişireceksin? Bunu MV'de yapmak istiyorum!

Solena

Alıntı: Vei

Çok teşekkür ederim,
onları ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta pişireceksin? Bunu MV'de yapmak istiyorum!

Beyaz kabuk şeffaflaşana kadar (genel olarak "göz göze"; şuruptaki dilimler soğuduğunda istenilen duruma gelir) ve ocakta (6-8 tane limon yapıyorum) ve basitçe katır kasesinde kaybolurlar).

Ama sanırım kızlar haksızlarsa beni düzeltecekler, mantıklı mantıkla, çok zayıf bir kaynamaya ihtiyacımız var. Kapak hatasız açık olmalıdır (karamelizasyon işleminin devam edebilmesi için. Aksi takdirde, kondens şekeri seyreltir ve limon basitçe kaynar). Ve Fry-Vegetables programını deneyin (orada T 120-140).Şurup kaynar ve koyulaşırsa (şeker yanar ve acı tadı verir ve rengi çirkinleşir), 120 veya 100 numaralı kılavuzu deneyin. Muhtemelen buna benzer bir şey.

Ve bir dahaki sefere bir katırda da yapmaya çalışacağım. Nasıl yapılacağını merak etti

Not: Yazdım ve sonra ne tür kefaliniz olduğunu sormayı unuttuğumu fark ettim. Vei, doğru hatırlıyorum, bir çizgi film marka 37501'in var mı?

Irza

Çok cezbedici bir tarif! Teşekkür!

Vei

Alıntı: Solena

Not: Yazdım ve sonra ne tür kefaliniz olduğunu sormayı unuttuğumu fark ettim. Vei, doğru hatırlıyorum, bir çizgi film marka 37501'in var mı?

Birçoğuna sahibim ve 37501'de sahip olduğum en esnek olmayan manuel mod (adım 20gr), Bork 1gr, Redmond ve 502nd 5g ...

Genel olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var, hangisinin daha iyi olduğunu bilmek istiyorum)))))

anne

bu ne güzellik

Zeamays

Portakal ile yapılan harika bir fikir.