Fransız yeni başlayanlar

[LightOdessa]

LightOdessa

yerli topraklara dönüş ile))

Evet, o böyle, bu Fransız kadın - ve aktif ve orta derecede bir ekşi ile ve herhangi bir maya eklemeden sakince ekmeği kaldırıyor ve aniden bir şey olursa yeniden canlandırıyor

Mutluluğunuzu tam ve eksiksiz olarak paylaşıyorum Bu sonbahar yine bir Fransız kadın yetiştirdim.

Umarım yakında resimleri göstereceğim. Mayam köpürüyor. Yalnızca bir şey kararsızdır. Sabah kalktım - tüm kalınlığa kabarcıklar nüfuz etti. Ve öğleden sonra, süreç bir şekilde yavaştı. Belki geceleri ısıtmayı açarlar?

Umarım yakında resimleri göstereceğim. Mayam köpürüyor. Yalnızca bir şey kararsızdır. Sabah kalktım - tüm kalınlığa kabarcıklar nüfuz etti. Ve öğleden sonra, süreç bir şekilde yavaştı. Belki geceleri ısıtmayı açarlar?

Ya da belki maya günü kendi gününe ve gecesine böler?

Ya da belki maya günü kendi gününe ve gecesine böler?

Gece canavarım büyüyor mu diyorsun?

Yani, beni bir şekilde endişelendiriyor. Benim canavarım ve hiç de canavar değil. Gece boyunca ona kesinlikle hiçbir şey olmadı. Ama burası daha da soğudu. Dairede 20 derece. Tadı ekşi. Koku hoş değil. Şimdi zar zor ısınan bir bataryaya koydum. Bir şeyler kıpırdanıyor gibiydi ... Belki apartmandaki 20 derece yüzünden böyle davranıyor? Yoksa bir şeyi batırdım mı?

Ve bugün bir Fransız kadının üzerinde yoğunlaştırılmış sütle gözleme kekimiz var. Böyle:



Lezzetli, muhtemelen, ne yazık ki yiyemiyorum, sanırım kocam takdir edecek ...
Kızlar, maya fena halde acele ediyor. Onunla ne yapacağımı bilmiyorum. Bu sabah 220 gr un ve 220 gr su (sabah saat 8'de) için 2 gr ekşi maya besledim ve hemen t14 0С'ye koydum. Yani şimdi kabarcıklar çoktan gitti, görünüşe göre saat 20.00 itibariyle tüm hızıyla devam edecek. Ne yapalım? Kalına dönüştürülsün mü? Bu kadar hızlı dayanamıyorum, elim atılamıyor, her gün gözleme ve kek yemek için yeterince sağlığım yok ... İki günde bir ekmek pişiriyorum. Başka nerede tanımlayabilirsin ya da bir şekilde yavaşlayabilirsin?
Kurtar, yoksa A. Belyaev'in "Ebedi Ekmek" romanındaki gibi olacak - İçinde boğulacağım ...

Kurtar beni, yoksa içinde boğulacağım ...

Sveta,! Ve bir buzdolabı aldım:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Artık kızımın kendi evi var.
müzayedede

Mayamla dairenin etrafında koşturuyorum. Ilık suya koyup akünün üzerine koyuyorum. Taş çiçek çıkmaz. Ve kocam bana bu sabah bir fincan kahve içerken söyledi ve şöyle dedi: "Sorunun ne olduğu ilk gün size söylendi - azalan ay!" Hayal edebilirsiniz? !! Okudum - bir kez, hatırladım - iki, yerine vidaladım - üç!

Ilık suya koyup akünün üzerine koyuyorum.

Doktor, cephaneliğinizde neden bir ısıtma yastığınız yok? Bu koşullar altında harika bir şey.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

Peki fırınınız var mı? Mayayı oraya koyun, sadece ampulü açın.

Bu mümkün değilse, en azından bir bardak kaynar su koyun - iç kısımların buharı ısınır ve sıcaklık bir süre devam eder.

[Viki]

Viki ,

Korku! Sonra bir battaniye veya havlu alıyoruz, üzerine çok ılık suyla birkaç plastik şişe koyuyoruz, üstüne bir maya koyuyoruz ve sadece burnu dışarı çıkacak şekilde etrafına sarıyoruz.

[Lezzet]

Lezzet , Bir gaz fırınım var, bir ampul yardımcı olmayacak. İlk gün bir bardak kaynar suyla onu mikrodalgaya kilitledim. Isı hızla kaybolur, çok az anlam vardır. Ilık su ve bir pil yardımcı oldu. Ve şimdi, burnumu bir kavanoz ekşi maya içine soktuğumda, oradan hoş bir sıcaklık çıkıyor. Ve umursamıyor.Hoş bir şekilde asit ve sarkık baloncuklar tadı. Dürüst olmak gerekirse, ayın evrelerine pek inanmıyorum ama 5 Aralık'ı bekleyip baştan başlayacağım.

Korku! Sonra bir battaniye veya havlu alıyoruz, üzerine çok ılık suyla birkaç plastik şişe koyuyoruz, üstüne bir maya koyuyoruz ve sadece burnu dışarı çıkacak şekilde etrafına sarıyoruz.

Senin için komik ... Çocukları çok ısıtıyoruz!

Sıvı bir Frenchie yaparken maltın yerini ne alabilir?
Maltla ilgili sorunlar var, ancak bir kvass wort konsantresi var ...

Süreç başladı !!!!! Akünün üzerine bir kavanoz ekşi maya koydum ve evi terk ettim. Geliyorum - kutu dolu, her şey baloncuklar içinde. Onu ve tekrar bataryayı besledim. Sanırım sabaha kadar. İki saat içinde mayam üçe katlandı. Lezzetli, orta derecede ekşi, kefir gibi kokuyor kızım.

üçüncü kez bu mayayı büyütmeye çalıştım ve yine işe yaramadı. 1. gün yükselir, ikinci günün 12 saatinden sonra yükselir ve bu kadar. Yine aynısını yapıyorum ve ikinci günün saat 12'sinde maya ölmüş. Sorun nedir? ve öldü mü yoksa onu bir şekilde yeniden canlandırmak hala mümkün mü? Ellerimi çoktan düşürdüm, yeniden başlamak istemiyorum ... Söyleyin lütfen, bir şeyler yapabilir miyim?

[Zljuka]

Zljuka 12 saat bir dogma değildir. Bu sefer, 30-40 derecelik bir ortam sıcaklığında idi. Şimdi evlerimizde maya sadece soğuk. Deneyin, koklayın. Hiçbir şey sizi rahatsız etmiyorsa, onu ısıtmaya çalışın. Bir damla şeker daha ekledim. Onu bataryada beş saat bıraktığında süreç yerden kalktı. Peki, şimdi ne tür pillerimiz olduğunu kendiniz biliyorsunuz. Mucizem dün oldu. Şimdi onu tutamıyorum!

Teşekkür ederim. ve öyle yaptı. yoğurt yapıcıdaki sıcaklığı yükseltti - kabarcıklar görünmeye başladı. Her 5 dakikada bir ona koşuyorum. ve üst kısım bir sebepten hep kurur ...

[Zljuka]

Zljuka ve bir kabuğum vardı! Öyle bir kabuk değil, rüzgarlı bir katman. Dayanamadım, yırttım.

Kabuğu çıkardıktan sonra neredeyse hiç ekşi mayam kalmadı. ama sadece bir kabuğum var, kuru. ama maya ile, sessizlik. Bana öyle geliyor ki henüz öldü ...

Zljuka, kesinlikle ekşi maya konusunda acemiyim. Bunu bir Fransız kadınla ilk denememde de yaşadım.
Tekrar denemeye karar verdim. Belki daha deneyimli olanlar size şunu söyleyecektir: Ya onu biraz daha suyla karıştırırsanız? Sezgisel olarak, bana öyle geliyor ... Ve kabuk böyle kurumayacak.
Ayrıca kavanozu bir torba ile kapattım, üstüne elastik bir bantla sıktım ve birkaç tane kırmızı delik açtım.

[Fransız geleneksel ekşi hamur (kalın).]

üçüncü kez bu mayayı büyütmeye çalıştım ve yine işe yaramadı. Ellerimi çoktan düşürdüm, yeniden başlamak istemiyorum ... Söyleyin lütfen, bir şeyler yapabilir miyim?

Onu soğuk bir şekilde büyütebilirsiniz, yani hiçbir şeyin ısıtılmasına gerek kalmaz. Sadece kalın vyoaschivat yapmanız gerekecek. Çok kalın. Birkaç nedenden ötürü bizde sıvı olarak böyle bir "talep" yoktur: birincisi, çok daha fazla un tüketilir, ancak bu durumda sonuç garanti edilir ve ikinci olarak - böyle bir yetiştirme ile laktik asit bakterilerinin baskınlığını elde ederiz. maya üzerinde ve bir gün buzdolabına koymamız gerekecek, burada bakteriler uykuya dalacak ve bu zamanda maya normale dönecek.
Bu temaya sahibim ama henüz tam olarak geliştirilmedi.
Denemek istemek?
Burada: Fransız geleneksel ekşi hamur (kalın).

[Sevgili arkadaşlar!]

Sevgili arkadaşlar!

Yeni başlayan Fransızlarla ilgili tartışmaya devam etmek için, sizi şu konulara gitmeye davet ediyorum:

Erik Kaiser'in modern sıvı marşı.

Fransız geleneksel ekşi hamur (kalın).