Ekşi maya unu ve su oranı

Merhaba! Çaresizim ... Bugün bir Panasonic 2501 ekmek makinesi aldık, önceden kuru üzümlü maya yaptım. Ekşi mayalı ekmek yapımcısı ile nasıl ekmek pişirileceğini önceden okumadan, her şeyin benim için yoluna gireceğine karar verdim. Eve geldik, yemek tarifleri, talimatlar vb. Okumak için oturdum. Ve kendimi tam bir salak gibi hissettim, mayalı ekmek pişirirdim, ancak uzun süredir maya ekmeği yemedim ve sadece kendi ekmeğimi pişirmeyi hayal ettim ekşi hamur. Bu yüzden ekşi mayayla nasıl ekmek pişirileceğini hiç anlamadığım gerçeğiyle karşı karşıya kaldım, herkesin tarifleri soyut ... Belli bir ekmek ağırlığı için ne kadar ekşi maya gerektiğini anlamıyorum (örneğin, 500 g ), un ve maya suyu oranı. Zaten satın alma işleminden memnun kalmadım, üzüldüm. Yardım! Raflara koyun! Teşekkür!

[Yalo83]

... herkesin tarifleri soyuttur ...

Yalo83, umutsuzluğa kapılma! Harika bir satın alımınız var ve hayatınızda yeni bir aşama başlıyor!
Ve hiç de soyut değil. 200 gr yazılırsa. ekşi hamur tam olarak 200 gr. Ve eğer 150 - o zaman tam olarak 150. Soyutlama yok. Denenmiş ve test edilmiş birçok tarifimiz var ve her birinde gerçekten farklı miktarda başlangıç ​​var. Bu kafanızı karıştırmak değil, farklı seçenekleri deneyip kendinizinkini bulabilmeniz için.
Bölümlerden geçmeye çalışın:
] Ekşi mayalı buğday ekmeği
] Ekşi mayalı çavdar ekmeği
ve diğerleri için de ... hem fırın hem de ekmek makinesi için tarifler var.
Hepsi gram cinsinden doğrudur. Ekmeğini bulmaya çalış. Tadının ve renginin nasıl olduğunu bilirsiniz.
Ana şey, mayanın başarısız olmamasıdır. Önceden beslenmeli ve buğday ekmeği için buğday ekşi değilse. Onunla HP'de, en zor şey. Isıtma nedeniyle pürüzsüz. Fırında hemen 250 * C'ye koyarım ve sonra ısıtmayı düşürürüm. HP'de her şey farklıdır.
Lütfen sabırlı olun ve size iyi şanslar!

Viki, çok teşekkürler! Dün, ilkeyi en azından biraz anlamak için başlangıç ​​olarak mayalı ekmeği denemeye karar verdim. Çok iyi ekmek olduğu ortaya çıktı! Ruh hali düzeldi! Şimdi ekşi maya ile deneyeceğim.

Ruh hali düzeldi!

Yani bu en önemli şey!
Şimdi kesin - forumumuza hoş geldiniz!
Kazanma havasıyla kesinlikle başaracaksınız!
"Sihirbazlar" filminde nasıl olduğunu hatırlayın, kendinize inanın ve engelleri görmezden gelin!
Ve yardım edeceğiz. Bir çoğumuz var. Ve zaten biraz tecrübemiz var.

Çok teşekkür ederim!
Yine ekmek pişiriyorum, çok beğendim! Bir şey olursa tavsiye isteyeceğim!

Ve tarifte mayayı ekşi hamurla değiştirirseniz, o zaman nasıl sayılır. Veya ekşi maya için aynı tarifler mi ???