Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Oksana]

biraz siyah chokeberry çayı yaptım, neden benimle demlenmedi ve su hafif kaldı, ama çayınız çayın rengini aldı?

Oksana, 3 tahminim var:
1. çok az yaprak vardı ve bir kasede fermantasyon sırasında ince bir tabaka halinde yatıyorlar... Siyah chokeberry'yi hangi katmanla fermente ettiniz?
2. Yeniden fermente edilmiş... Fermantasyon ne kadar sürdü? Geçmiş yıllarda genellikle 3 saat fermente ettim. Bu yıl komşu henüz yaprakları toplamama izin vermiyor.
3. Böğürtlen çeşidi aynı değil... Küçük bir kiraz ağacım var. 2 yıl önce dikildi. Kocası fideyi başka bir şehirden getirdi. Meyveler ekşi değil lezzetlidir. Yani yapraklar neredeyse kokmuyor. Ve sürgünlerle büyüyen ağaçların geri kalanı imkansızlık noktasına kadar bodur ...
Yani, chokeberry'nin birkaç çeşidi vardır. örneğin, Rowan Likernaya Michurina neredeyse burukluk olmadan tatlıdır. Ve Rowan Black meyveli ekşi-tatlı çeşidi, buruk bir tada sahiptir. Belki siz ve Ksyusha'da böyle turta chokeberry çeşitlerine sahip değilsiniz?

Bir kez daha, siyah chokeberry çayımın bir fotoğrafını açığa çıkarıyorum:



Lina ve Veronica, belki biraz açıklık getirir ...

Lyudmila, tekrar deneyeceğim. Tabii ki çeşitliliği bilmiyorum ama 6 çalı var, yaprakları nerede toplayacağım ve hatalar üzerinde çalışacağım: Daha fazla yaprak toplayacağım (Çok fazla yaprak almadım ama ben onları küçük bir kaseye koyun, katman 3 cm idi) ve sabahları mayalanmaya koyacağım, sonra daha sık takip edeceğim (gece boyunca fermente edilmiş). Ve nasıl kokmalı?

Ve bunlar solucanlar

Figase solucanları! ve yapraklı bir sayfanın fotoğrafı mümkün mü? nasıl bükülür? ben

[Ödül]

Çaylı bir şey hala benim için çalışmıyor. sadece böğürtlen ve kokuyordu. Ayrıca ahududuları elma ağacıyla bükmeye çalıştım, görünüşe göre zaten zayıf hoş bir koku kokusu aldım, ama demlenmiş formda hiçbir yerde rengim yok.

Ödül, Oksana, elma çayında bile renk yoksa, belli ki yanlış bir şey yapıyorsun. Nasıl çay yaptığınızı veya daha da iyisi bir fotoğrafla ayrıntılı olarak anlatırsanız, o zaman belki bir hata bulabilirdik.
Çay yaparken en önemli noktaları yazacağım.
1. Yapraklar solmak... Son haberler ışığında kuru bir beze sarın. Yaprakları hiç solmazsanız, aşırı miktarda meyve suyu yüksek kaliteli fermantasyona izin vermez - bu benim tavsiyem değil, çay üreticileri.
2. Kıyma makinesini çevirin.
3. En az 5 cm'lik (zaten düzleştirilmiş) bir katman koyun. 3 cm yeterli değil! Katmanın daha büyük olması için daha dar bir kap alın.
4. En fazla 6 saat veya daha az - 3 - 4 saat fermentasyon Fermantasyon sırasındaki sıcaklık en az 18 * olmalıdır. Ve sonra, artık serin olduğu için sıcak tutmak için ceketler, battaniyelerle örtülmesi tavsiye edilir. Belki de onları dondurdunuz ve odadaki düşük sıcaklık nedeniyle fermantasyon sırasında ısınmadınız mı?
5. Ara sıra karıştırarak 1 - 1.5 saat boyunca 100 * 'de kurutun. Sonra t'yi 50 - 60 * 'a düşürün ve neredeyse sonuna kadar kurutun. Sonra ince bir poşet içinde kurutuyoruz.

[Ludmila]

Ludmila, Yaprakları resimdeki gibi yuvarladım ama buna kendim geldim. En başta havluyu ikiye katladım ve çok fazla yaprak olduğunda katlamak sakıncalıydı, bu yüzden bükmeye başladım.

Yapraklı bir çarşafın fotoğrafı var mı? nasıl bükülür? ben

Önceki konuşmacıya katılıyorum ...

[sonuna kadar yaptı]

Fuh ... Konu okuyabildiğimden daha hızlı doluyordu, ama ben hala sonuna kadar yaptı)

DariaBunun için bir ödülü hak ediyorsun! Her şeyi okuduğunuz için teşekkürler! Gerçekten o kadar kolay değil! Bunun için ve nazik sözleriniz için teşekkür ederiz! Sizi çay konularına davet etmekten mutluluk duyuyoruz.

Yaprak toplamaya çok geç başlamam ne yazık)

Çok geç değil! Hala çok zaman var ... Yapraklar ağaçların üzerinde olduğu sürece çay yapabilirsiniz!

[Alla]

Yaprakları resimdeki gibi yuvarladım ama buna kendim geldim.

Alla, Senin hakkında birkaç yazı yazdım. Ama yaprakları nasıl sardığını bilmiyordum. Teşekkür !!! Ve sen, bence, yapraklı çay yapıyorsun. Ya da ben hatalıyım?

Kızlar, sizi nasıl dürttü !!! Artık yaprak yok, elimdeki malzeme ile fotoğraf çekmeye gittim.

Şimdi Isidri'de, üzümde, ayvada çay kurutuluyor. armut, ahududu. Paketleri 20.00'den 8.00'e kadar çözdüm, sabahları hızlı yapacağımı düşündüm ama olmadı.
Ayva, armut, ahududu yaprakları kuru ama rengi değişmiş ve meyvemsi bir aroması olması beni mutlu etti. Üzümlerin sadece yaprağı ıslak ancak ince ve yaprakların ayrılması uzun zaman aldı.
Bugün yaprakların kıvrılmasını değiştirdim. 34x20 parçalamak için bir tahta aldım. Üzerinde, ilk önce üst üste binen üzümleri (bir kiremit döşenmesi gibi), sonra bir ayva tabakası (büyük, yoğun, etli), sonra ahududu (büyük bir yaprak), sonra bir armut (küçük yoğun bir yaprak) ve yine örtüşen bir üzüm tabakası. Sonra yuvarladım, üzümler bu kütleyi iyi tutuyor, etkileyici 20 cm uzunluğunda bir rulo çıkıyor. Tüm kütleyi bükdükten sonra kesin, 5 saat fermente edin. Ama aromadan dönerken bile başım dönüyordu. Bence çay iyi olmalı.

İkinci parti fermantasyonda, burada üzümleri dondurucudan çıkarmalıyım, hemen yaprakları dikkatlice söküp bükmeliydim. Ancak üzümlerin dondurucudan hemen sonra bile çimen kokusu yoktu.

Ve hala bükülüyor, yeterince ahududu yok, buzunu çözmek için dondurucudan çıkardı,

[Ludmila]

LudmilaEvet, sadece gevşek yaprak çay yapıyorum, kıyma makinesini kaydırmam için bir şey işe yaramadı.

Sayfanın harici, "çalışan" görünümü için hemen özür dilerim. 4 kat halinde katlanmış, 90x60 boyutunda. Yaprakları ortasına ve biraz daha yükseğe koyuyorum (yapraklar yerine bir havlu). Sonra üst üçte birini katlarım, böylece tüm yapraklar kapanır, sonra alt üçte bir, sonra mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bükmeye başlarım. Sonunda bir kumaşa sahip olmaya çalışıyorum. Sonuç 23x9'luk bir rulo (yaklaşık olarak), bir cetvelle durmuyorum. Boş zamanıma bağlı olarak oda sıcaklığında 12 ila 24 saat arasında bırakıyorum. Nasıl görünüyor. çok kıvrımlı. Ben çantaya koymadım.





bunun gibi bir şey ...

Ve ahududu yapraklarını fermente etmek ne kadar, peki, böylece yeşil çay yok? Bardağım büyük değil. Şimdilik bir çakıl taşı ile ezdim. Zamanla Ivan çayı ile aynı mı?
Yarın dağlara gideceğiz ve sadece akşam döneceğiz, yaklaşık 20 saat mayalanma olacak.

Ol. benim için 20 saat çok fazla. Sabah en az bir saat kurur, döndüğümde kuruturdum.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ve ağaçlara zarar vermemek için bir elma ağacı ve bir armut üzerindeki yaprakları koparabildiğiniz zaman. Erkenci armutlarım var ve sonbaharın sonları var. Yani geç olanlar daha yeni dökülmeye başlıyor.

Oyyy ... Melchik ustanın mutfağı (güneyde dinleniyorum) ve yarın erken kalkıyorum. Mlyn, bugün bitirmek beni neden rahatsız etti?
Yapacak bir şey yok, buna değer olsun. Aynı zamanda deneyler yapmak. Yazık değil, orada dolu bir çay bardağı yok.

Py. sy. Ben bile oldukça öyleyim. Şimdi saydım .. mmm .. yarın saat 8'de, çoktan saat 16 ... klmn ...
Eh, ben kaybedenim. Çay bilgimle gösteriş yaptım

[Vladimirovna]

Hadi deney.

ve ne zaman kesebilirim

Vladimirovnakesmemek daha iyidir. ve dalların dal üzerinde kalması için kesilir, sonra sap (veya bilimsel olarak adlandırılırsa) zarar görmez. Ve her zaman biraz kesebilirsin, meyveye hiçbir şey olmayacak.

yarın sabah 8'de çoktan saat 16

ve nefesi mutfağa doğru sürünüyorsa ???

Çilek + ahududu + elma ağacının toplanması.

Şimdi kuruyor ... böyle bir lezzet !!!!!! Bu kombinasyonu çok beğendim !!!!

[Ödül]

Ödülve bir deney yaparsınız, fermantasyona küçük bir parça koyarsınız ve aroma kokusunu alırsınız ve kokunun daha kötüye gitmesini beklersiniz - bu, fermantasyonla aşırı öldürme anlamına gelir. Bir kıyma makinesini çevirin (aromada gözle görülür bir değişiklik var), bir bardağa sıkıştırın - plastik bir torbaya koyabilirsiniz ve aromanın size en başarılı göründüğü zamanı yazmayı unutmayın.

[Omlet,]

Omlet, yapraklar kaydırılırsa, bundan önce solması gerekir mi? Ya da onları soldurmadan doğrudan dondurucuya koyup sonra kaydırabilir misin? Kafam karıştı

yapraklar kaydırılırsa, bundan önce solması gerekir mi?

Galya, solduğundan emin ol. Dondurucuya koymam. Ellerinizle döndürürseniz (dondurucu) gereklidir. Ve onun önünde hala solması gerekiyor.

bunun gibi bir şey ...

Oh, silindiri bu kadar sıkı çevirmem gerektiğini düşünmemiştim.
Ayrıca bir dörtgen ve Fse'de katladım. TEŞEKKÜR! Bilmek Boom!

Galina-Dondurucudan biraz önce solması daha iyi. Lyudochka, beni rasyonel olarak affet, çok geç olmadan ondan kurtulmalıyız.

Oksan, teşekkürler! Her şey konunun içinde ama biz zaten çok yazdık ... Arayacak güç yok.
Loksa,
Kurumaya gittim.

[Oksana]

Bilmek Boom!

Oksanabenim için daha da uygun, yaprakları karıştırıp rüzgardan kurtarmak zorunda değilim (verandada kurumuştu).

Galya.

Taze kurutulmuş çay demledim - üzüm + ayva + armut + ahududu, evin her yerinde karamel meyveli aroma. Rengi zengin sarıdır, tadı acı bir tadı vardır, ancak daha tatlıdır. Akşam demleyemem, duramam, bu çay sonsuza kadar içilebilir. Çay Isidri'de kurutuldu.

İkinci parti fırında 120 derecede kurutuldu, yarın onu Isidri'de kurutup çayın rengini karşılaştıracağım. Henüz bu sıcaklıkta kurutmadım.

Kızlar, bir şeyi kaçırdım. Yaprakları sarar mısın yoksa ne?

İkinci parti 120 derecede fırında kurutuldu.

Bu sıcaklıkta kurumaz mı? 100 gr'da kururum. ve 20 dakika sonra her şey kuruydu

[Galina]

Galina, Aynı anda yarısı dolu 2 büyük palet koydum. Kapak üstü hafif açık, kurutma sırasında karıştırıp yer değiştiriyorum, 1 saat kurutuluyor.

Beze sarılmış kuru yapraklar.

[Ksyusha]

KsyushaYaprak sarma atölyesi için çok teşekkür ederim. Ciddi yaklaşım!
Nedense bahçelerim ve mantarlarımla çay yapmayacağım. Kurutulduktan sonra fırın mantarları 10 gün boyunca kurutuyor. Neredeyse günün her saati çalışır - içinde ekmek pişiremezsiniz, turtalar yok, kurutacak çay yok ... Ve yağmurlar durmayacak. Genel olarak, uygun koşullar birleştiği anda yaprakları hemen sarmaya çalışacağım.
Oksan, bize zaten kurumuş solucanları göster. İlginç ...

[Alla]

Bugün yaprakların kıvrılmasını değiştirdim. 34x20 parçalamak için bir tahta aldım. Üzerinde, ilk önce üst üste binen üzümleri (bir kiremit döşenmesi gibi), sonra bir ayva tabakası (büyük, yoğun, etli), sonra ahududu (büyük bir yaprak), sonra bir armut (küçük yoğun bir yaprak) ve yine örtüşen bir üzüm tabakası. Sonra yuvarladım, üzümler bu kütleyi iyi tutuyor, etkileyici 20 cm uzunluğunda bir rulo çıkıyor.

Alla, Nasıl olduğunu merak ediyorum! Bu ruloların boyutu! Onları yoğun bir katmana koymak mümkün mü? Fermantasyondan sonra ruloları kesiyor musunuz? Ya da önce?

bu yaklaşık 20 saatlik fermantasyon olacaktır.

benim için 20 saat çok fazla.

Olya, Ksyusha haklı. Bahçeciliği 10 saatten fazla fermente etmiyorum (kirazlar hariç). Ve çoğunlukla - 4-6 saat.

Yazık değil, orada dolu bir çay bardağı yok.

Yeterli değil! Orada ne olduğunu anlamayabilirsin. Daha fazlasını toplayın.

[Galya]

yapraklar kaydırılırsa, bundan önce solması gerekir mi? Ya da onları soldurmadan doğrudan dondurucuya koyup sonra kaydırabilir misin? Kafam karıştı

Galya, yapraklar solmazsa, kıyma makinesinde parçalanırlar. Ayrıca fazla meyve suyu fermantasyon kalitesine müdahale edebilir. İşte akıllı kitapta yazdıkları:

Soldurma sırasında, çay yaprağının içindeki biyokimyasal işlemlerin seyrini belirleyen, belirli bir sıcaklığın etkisi altında nemdeki değişikliklerdir. Hücrelerdeki su, içinde çözünen maddelerin etkileşiminin gerçekleştiği ortamdır. Biliniyor ki yüksek dilüsyonlarda bazı reaksiyonlar meydana gelemez veya tamamlanması belirli bir üretim sürecini tamamlamak için gerekenden çok daha uzun sürer.
Bu nedenle yaprak aynı derecede nem ile kurutulmalıdır.
Nispeten yoğun şekilde solmuş bir yaprak, bitmemiş bir yaprağa göre yaprağın doğası gereği daha iyi kıvrılır ve daha iyi çaylar üretir. Hindistan'da yapılan deneyler, en iyi çayın kuru madde / su oranı 1: 2 ile elde edildiğini, yani yaprakta kalan nemin% 60-62 olduğunu bulmuştur. Bir partideki tüm yıkamalar aşağı yukarı eşit şekilde soldurduğunda, yaprağın iyi solmuş olduğu kabul edilir. Üretimde, soldurmanın sonu sadece solmuş yapraktaki su içeriği ile değil, aynı zamanda özü, solmuş sifonun sapının mekanik hareket altında kırılmaması gerektiği gerçeğine kadar kaynayan öznel bir yöntemle de belirlenir. ve bir avuç soldurulmuş yaprak bir topak haline getirildiğinde, açılmamalıdır.

Yani solmayan yapraklar, infüzyon, renk ve tat bakımından zayıf olan çayı verebilir.

Bu sıcaklıkta kurumaz mı? 100 gr'da kururum. ve 20 dakika sonra her şey kuruydu

Galya, ya gerçek hayatta ya da anlamda bir şeyi karıştırıyorsun.
Toplandıktan sonra yaprakların soldurulması oda sıcaklığında gerçekleştirilir. Ne fırında ne de kurutucuda - yapraklar orada kolayca kurur. O zaman el ile veya kıyma makinesinde bunlardan hiçbir şey yapmayacaksınız.
Fermantasyondan sonra çayın kurutulması, fırında 100 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Ne yapıyorsun? Yaprakları mı yoksa kuru çayı 100'de mi kurutuyorsunuz?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ve ağaçlara zarar vermemek için bir elma ağacı ve bir armut üzerindeki yaprakları koparabildiğiniz zaman.

Vladimirovna, ben bahçecilikte tam bir sıfırım. Zaten hazır ve çok büyük bir bahçem var, bu yüzden bitkilere zarar verdiğimi gerçekten fark etmedim. İlkbahardan sonbaharın sonuna kadar kestim. Elma ağaçları bu yıl dinleniyor, ancak hala güçlü bir şekilde çiçek açtılar ve şimdi meyve veriyorlar. Ve sonra, bir ağacı fazla yırtmıyorum - daldan dala, ağaçtan ağaca gidiyorum. Armut bu yıl çiçek açmadı - aynı zamanda dinleniyor. Ama tüm kirazları komşulardan neredeyse sıfıra kadar kestim - kiraz filizlerini sökecekleri için buna izin verdiler. Bu yıl kirazlarının hepsi yine yapraklarda - komşuların onları kirletecek zamanı yoktu. Ama hiç meyve vermiyorlar.
Genel olarak, Galina bu konuda okur yazar. Ama o kulübede, uzakta. Geri dönecek, ona sormalısın.
Ve ökseotu haklı - dalları keserek ağaçlara zarar vermeyeceğiz.

Lyudochka, beni rasyonel olarak affet, çok geç olmadan ondan kurtulmalıyız.

Oksan, akıllı ol ... Ve sonra bilgisayarıma gideceğim, çok geç olabilir - insanların çayı dönecek ya da kuruyacak ...

[Alla]

Çay Isidri'de kurutuldu. İkinci parti fırında 120 derecede kurutuldu, yarın onu Isidri'de kurutup çayın rengini karşılaştıracağım. Henüz bu sıcaklıkta kurutmadım.

AllaEn çok hangi seçeneği sevdiğini merak ediyorum. daha sonra yaz lütfen.
Ve 120 * 'de ne kadar kurudunuz? 30-40 dakikadan fazla zamana gerek yoktur, aksi takdirde kuruyabilir ve genellikle kokusunu kaybedebilir. Sonra 100 * 'e gidin ve sonra Isidri'de kurutmayı bitirebilirsiniz.
Ve ilerisi. Yaprak çay, granül çaydan daha hızlı kurur, bu nedenle her şeyin süresi daha kısa olmalıdır.

Kızlar, son birkaç gündür söğüt çayı, elma ağacı, armut gibi bitkilerden yapılan çayın ("Köy" de bile) açık renkli olduğu bildirildi. Bu, bükülme sırasında zayıf yaprak kırılmasının açık bir işaretidir. Çünkü bu bitkilerden elde edilen çay, prensip olarak, bu yapraklar çaya az miktarda eklense bile, çok koyu olarak elde edilmelidir. Ruloların manuel olarak bükülmesi, tabakanın ciddi şekilde tahrip olmasına izin vermez. Sonuç olarak, fermantasyon çay kıyma işleminden daha zayıftır. Çayın granül kadar güçlü olmadığı ortaya çıktı.
Bu sadece kıyma makinesinde henüz çay yapmamış olanlar için düşünülmesi gereken bir bilgidir.

[Galina]

Kızlar, bir şeyi kaçırdım. Yaprakları sarar mısın yoksa ne?

Galina, çok değil ve özledim. Bunu uzun süredir yapan Omela, Lina ve francevna, ama ancak şimdi bizim için her şeyi raflara koydular. Ksyusha bize bu sürecin resimlerini bile gösterdi. Böylece kızların kıyma makinesinde daha iyi yaprakları olur. Ökseotu Solucanlarını gördünüz mü? Öyleyse, et öğütücülerimizin işkence etmemesi için bunu yapmanız gerekiyor ...

[Oksana]

Sabah mayalanması için ayarlayacağım, sonra daha sık takip edeceğim (bir gecede fermente edildi). Ve nasıl kokmalı?

Oksana, daha sık takip etmenize gerek yoktur - 3 saatten daha erken, oraya bakmayın. Prensip olarak bu yeterli olabilir. Her halükarda 6 saatten fazla fermente etmeyin. Böğürtlen kurutulduğunda ve bitmiş çayda kiraz gibi kokar (iyi, çok benzer), ancak çok daha güçlüdür.

Galya, ya gerçek hayatta ya da anlamda bir şeyi karıştırıyorsun.
Toplandıktan sonra yaprakların soldurulması oda sıcaklığında gerçekleştirilir. .....
Ne yapıyorsun? Yaprakları mı yoksa kuru çayı 100'de mi kurutuyorsunuz?

Lyudmila, tabii ki kendimi tarif ettim, gece bana oldu.
Fırında 100 * sıcaklıkta kururum. Benim için sadece bir saat çok uzun, 20 dakikaya sahibim. Vicdanımı temizlemek için, onu biraz 60 * da tutuyorum ve sonra bir yastık kılıfında ve bir ipte tutuyorum, böylece sonunda anlıyorum.

Bunu uzun süredir yapan Omela, Lina ve francevna, ama ancak şimdi bizim için her şeyi raflara koydular. Ksyusha bize bu sürecin resimlerini bile gösterdi. Böylece kızların kıyma makinesinde daha iyi yaprakları olur. Ökseotu Solucanlarını gördünüz mü?

Evet, her şeyi buldum, dün kurumuş yaprakları bir beze çevirdim. Bugün gözden geçireceğim.

tabiki kendimi tarif ettim

Galya, anlıyorum.
Yaprak çayı gevşek olduğu için çok çabuk kurur. Çabuk kurur. Az miktarda çay nedeniyle de çabuk kurur. Bu yüzden vicdanınızı dert etmeyin, çayın kurumuş olduğunu düşünüyorsanız çantaya gönderin. İçinde kurumasına izin ver. Doğru, şimdi soğuk ve nemli, bu yüzden hızlı bir şekilde çalışmayacak.

dün yapraklar kurutuldu ve bir beze büküldü. Bugün gözden geçireceğim.

Checkmark, ne olduğunu daha sonra gösterecek misin?

Yaprak çayı gevşek olduğu için çok çabuk kurur. Çabuk kurur. Az miktarda çay nedeniyle de çabuk kurur.

Lyudmila, öyle! Çarşafta ve küçük porsiyonlarda yaptım.

ne olduğunu daha sonra gösterecek misin?

Bu sefer ayrıntılı bir tane yapacağım ve kesinlikle göstereceğim.

Lyudmila, gelecek bahara kadar dayanması için ne kadar (en azından yaklaşık olarak) çayın hazırlanması gerekiyor?

Galya, bu çayı içecek kişi sayısına bağlı. Bir zamanlar bir kişinin günde 5 gram çaya ihtiyacı olduğu bilgisine rastladım. 1 litrede 230-240 gram toz çay bulunmaktadır. Çok daha az yaprak var. Yani 1 kişi için 1 - 1.5 ay 1 litre toz çay yeterlidir. Bu çayı litre olarak içmezseniz. Peki, bir aile, misafirler, hediyeler için ne kadar ihtiyacınız olduğunu sayın ...

[Alla]

Alla, Nasıl olduğunu merak ediyorum! Bu ruloların boyutu! Onları yoğun bir katmana koymak mümkün mü? Fermantasyondan sonra ruloları kesiyor musunuz? Ya da önce?

Ludmila, fermantasyondan önce ruloları kesin.

Alla, görüyorum! O zaman fermantasyon daha iyi gerçekleşir.

[Alla]

AllaEn çok hangi seçeneği sevdiğini merak ediyorum. daha sonra yaz lütfen.
Ve 120 * 'de ne kadar kurudunuz? 30-40 dakikadan fazla zamana gerek yoktur, aksi takdirde kuruyabilir ve genellikle kokusunu kaybedebilir. Sonra 100 * 'e gidin ve sonra Isidri'de kurutmayı bitirebilirsiniz.
Ve ilerisi. Yaprak çay, granül çaydan daha hızlı kurur, bu nedenle her şeyin süresi daha kısa olmalıdır.

Ludmila, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın, ancak voltajımız genellikle daha düşüktür, bu nedenle sıcaklık 100 ila 120 derece arasında daha hızlıydı. Aynı anda iki palet koyduğum için, onları değiştirip yaprakları karıştırmak gerekiyordu. Kurutmadım, yaklaşık kırk dakika çıktı.Isidri'de 10 tepsi önceden kurutulmuş çay için 4 tepsi vardır, kuru yaprak çayın ağırlığı 250-280 gr'dır.
Yaprakların rengi üzümlerde bile kahverengiye dönüştü (sadece Isidri'de kurutulduğunda renk yeşildi). Dem, siyah çay gibi koyu renktedir, farklı bir tada ve aromaya sahiptir. Koku burada çok daha güçlü. Çayın farklı çıkmasına çok sevindim.

Dün üçüncü dönüş için yeterli güce sahip değildim. Üzümler bitmek üzereydi, ahududulu çantayı dondurucudan geç çıkardım ve çantada armut bulunan ayva 26 derecede bütün gün odadaydı ama kuruydu. Yatmadan önce poşetleri açtım, püskürtücüden birkaç fermuar yaptım, sıkıca bağladım ve sebze bölmesindeki buzdolabına koydum. Sabahları yaprakları değiştirerek ruloları bükmek istedim, ancak çantalardan fermantasyona gerek kalmayacak kadar bir aroma geldi. Ve yaprakları eline aldığında, tüm yapraklar yumuşak ve esnekti. Bu yüzden çantadaki yaprakları elimle tuttum, sıktım, bir yumru olduğu ortaya çıktı, hemen kestim. Sonra tüm yaprakları eşit şekilde ve hemen 120 derecede fırına karıştırdı. Isidri'de 55 derecede kurutulur. Sonuç, en güçlü aromadır. Çay siyaha yakın.

Bu yüzden farklı seçenekleri denemelisiniz ve yeşillikleri atmak için acele etmemelisiniz.

780 gramım var, Isidri'de 30 tepsi.

Gevşek çayın hacmi büyüktür. Kapaklı tek kullanımlık kaplar aldım ama çayı orada sıkıca katlamak zor. En çok 900 ml'lik vidalı kapaklı cam kavanozları seviyorum. Kavanoza, dibinde geniş bir ağzı olan büyük bir huni koydum, tamamen uykuya daldım ve sonra tahta bir ezmeyle sıkıştırmaya başladım, böylece 900 ml'lik bir cam kavanoz 200 gr gevşek çayı tutabilir.

Kızlar, o sonbahar geldi. Yeni okul yılının başında herkesi tebrik ediyoruz! Çocuklar ve torunlar okuldaki başarılarıyla bizi memnun etsin,

[Alla]

AllaBöylesine detaylı raporlar için teşekkür ederim. Harika bir deneyim - bizim için çok faydalı olacak. Ben şahsen, gevşek yapraklı çayı sıkıştırma şeklini beğendim. Aksi takdirde, gerçekten çok yer kaplıyor ve bunu yapmamamın sebeplerinden biri de bu. Yaprak çay yapan kızların tecrübenizi hizmete alacağını düşünüyorum.
Bir gün poşette yattıktan sonra ayva ve armut çayınız mayalanmış ve buzdolabı bu işlemi durdurmuştur. Bunun "terleme" yöntemiyle yapılan çay olduğu ortaya çıktı.

Dem, siyah çay gibi koyu renktedir, farklı bir tada ve aromaya sahiptir. Koku burada çok daha güçlü. Çayın farklı çıkmasına çok sevindim.

Evet, kurutmanın başlangıcındaki sıcaklık 120 - 150 *, çayı "kızartır", harika bir koku ve tat verir. Bu "kavrulmuş" çayı gerçekten çok seviyorum. Bunu sadece bu yıl kendim için keşfettim.
Alla, çayın farklı ve harika çıkmasına seninle birlikte sevindim.

Yeni okul yılının başında herkesi tebrik ediyoruz! Çocuklar ve torunlar okuldaki başarılarıyla bizi memnun etsin,

Kızlar, tebriklere katılıyorum! Tüm çocuklar, ebeveynler, büyükanne ve büyükbabalar ve tabii ki Öğretmenler için kolay bir okul yılı geçirin!