Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Larissa]

Larissa, belki, yüksek bir sıcaklıkta soldu ve o zaman bile fermantasyon başladı? Ve aşırı fermente olduğu ortaya çıktı?
Ben, köyden gitmem uzun zaman alırsa, yaprakları sıcak getiririm. Kundakladığımda bile.

Radushka, ama boşuna kundakıyorsun! Her zaman yaptığım gibi, bir kez de "yanlış" yapmayı dene. (çok zararlı olduğum için değil, her konuda rasyonalizasyonu sevdiğim için)
Yaprakları yoğun bir evcil hayvan torbasına dökün ve içindeki havayı olabildiğince sıktıktan sonra sıkıca bağlayın. İnan bana, yol boyunca hiçbir şey yanmaz veya kaynamaz. Ben de yaprakları iki gün böyle bir çantada uzanmak için evde bırakıyorum. Sadece solmak için zaman ayır. Torbanın duvarlarında aşırı nem birikir.
Tabii ki, spor ayakkabıların her yönden bana guru ve neguru tarafından uçacağını anlıyorum, ama kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. (Basitçe, fermantasyon işleminden önce yapraklarımızın ana düşmanının oksijen olduğunu, oksidasyon ve ısıtma sağladığını ve daha az oksijen sağladığını hatırlamakta fayda var, bu işlemler daha az gidiyor - bu, yaprakları taşıma ve kurutma yöntemimin bilimsel bir açıklamasıdır)

[Irina]

Irina, Bunu ve bunu yapıyorum. Hala sıcaklar ve fermantasyon gibi kokuyorlar. Pekala, belki de conder ile bir arabada sürdüğümde, koku yok. Ama çayı hiç bozmadım. yani ... Dürüst olmak gerekirse, burada aromatik olmayan çay ile ilgili şikayetleri okumak bazen tuhaf buluyorum.
Şimdi ikinci kez bir orman böğürtlenini bir elma ağacıyla bükeceğim. Antrenmandan geri döndüğümde, onu kurutacağım. Düz, merak ediyorum, seninle favorimizi aşar mısın, değil mi? Bir şey bana hayır diyor

Hayır, Radushka, geçmeyecek! Yaprakları hala daha az kokulu.
Ve aromatik olmayan çay hakkında .... Sanırım mesele çay değil, burunlarla ilgili. Belki insanlar çayın bir kiraz gibi çıkmasını bekliyorlar, ama aptal kokuyor, ama yumuşak, yumuşak ... ve kimyasal olarak güçlü değil ...

[filirina]

filirina, hmmm ... sen ve ben kayda değer burunlarız ...
Hala sadece ekşi bir elma duyuyorum (sonbaharın sonundaki bir elma ağacından yapraklar). Uzman başka bir şey eklemedi. Doğru, zayıf granüllerin rengi koyu. Neredeyse siyah. Merak ediyorum hangileri kuruyacak?
Ve yarın köyü Ivanushka ile yapacağım. Ve kiraz mono (ne olurdu!). Kiraz isteyin! Herhangi bir mağaza çubuğunun onunla lezzetli olduğunu söylüyorlar. Söylesene, ne için para için sopa alıyorlar?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, evet, sıradan bir bahçe siyah chokeberry
Ve ne, başka var mı?

Söylesene, ne için para için sopa alıyorlar?

Oh, Radushka, bu bir sır olarak kalıyor ...
Ve tek renkli kirazların da havada asılı olması gerekiyordu. Acele etti ve benim yaşlı olanım, sonra güle güle, biri görmeye ve unutmaya bağlı. Ve bir martin bile giyecek hiçbir şey yoktu. Ben de yaptım. Gerçek şu ki, 300 gram yaprak vardı. Ama kururken apartmanda yılanbalığı ile olduğumu sanıyordum.

belki yüksek bir sıcaklıkta soldu ve sonra fermantasyon başladı?

her şey olabilir

Belki insanlar çayın bir kiraz gibi çıkmasını bekliyorlar, ama aptal kokuyor, ama yumuşak, yumuşak ... ve kimyasal olarak güçlü değil ...

köpeğin gömülü olduğu yer orası.
Kiraz eklerken gerçekten hoşuma gidiyor. Ben de çaya eklemek için limon kabuklarını kurutmak istiyorum.

[Podmosvichka]

Ve ne, başka bir şey var

Podmosvichka, HelenaRus köyümüzde sadece iki böğürtlen çalı vardı - biri yanımdaki komşumda, diğeri yılda bir ya da iki kez gittiğim köyün kenarında - eteklerinde. Yani komşu açgözlüydü, ama bazen bana bir veya iki torba yaprak verdi. Ancak sonbaharda, o yaprakları bükmek zaten sorunluyken, her şeyi kesmesine izin verildi.Ama çay yaptı, nereye gidecek ...
Ve bir yıl sonra, eteklerinde şık siyah chokeberry çalıları olan bir komşu gördüm. Yaprakları koparmanın mümkün olup olmadığını sordu. En azından yaprakların, hatta meyvelerin bile - istediğiniz kadar toplayacağını söyledi. Ben çay yaptım. Hayal kırıklığı tamamlandı. Yanlış bir şey yaptığımı düşündüm. Dört deneme ve dört hayal kırıklığı.
İnternete girdim ve chokeberry hakkında bilgi buldum. Ve siyah chokeberry olduğu ve IV Michurin'in seçiminden çeşitli üvez "Likernaya" olduğu ortaya çıktı. Ortak orman üvezini chokeberry ile geçmekten elde edilir. Hala hangi çeşidin kimden büyüdüğünü bulamadım - dışa doğru çok benzerler, sadece komşunun yaprakları biraz daha küçük, ancak meyveler çok lezzetli. Ve komşunun meyveleri o kadar lezzetli değil. Belki de çok tatsız bir çeşit yetiştiriyorsunuz, ancak daha büyük yapraklarla çok güzelsiniz?

Herhangi bir mağaza çubuğunun onunla lezzetli olduğunu söylüyorlar. Söylesene, ne için para için sopa alıyorlar?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlananeden gülüyorsun? Ben ciddiyim! Arkadaşlar beni görmeye geldi. Arkadaşım "Üç Kızkardeş" için bir paket doldurdum. Ve masaya vişnelerle ve kendi kıymetli Koporsky'yle bir tür rustik bir şeyler hazırladı ... Druzhban bir yudum aldı ... Ve dedi - lezzetli, AMA ... ÇAY YAPMA! Bu argümanın cevabı nedir? Evet, çay değil. Ben kimseyi aldatmıyorum. Sadece eşim ve ben artık bir tane daha içemeyeceğiz. Denedim. Bu değil

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, evet, yapraklarım geniş ve yarın meyveleri toplayacağım, deneyeceğim

lezzetli, AMA ... ÇAY YAPMAYIN!

Hiçbir şey söylemene gerek yok. Çay çubuklarının iyi demlenmeye devam etmesine izin verin, ama çay!
Ben de artık sıradan çay içemiyorum. Artık benim için çok kaba ve kaba. Çocukluğumdan beri bir şekilde rahatsız etmedim, bütün aile siyah içti. Sonra bir şekilde belirsiz bir şekilde yeşile döndüm, benim için siyahtan daha yumuşak. Ama saf yeşili de sevmiyorum. İçinde bir sürü tanen var, burukluk ya da başka bir şey ... Bu nedenle, "doğal aromalarla" içtim ve güçlü değil. böyle bir kendini kandırma.
Ama bu çay tam benim için! Ve aroma, tat ve bir çeşit incelik var. Ama bu, birine aşçı verin! Evet, böylece tatlar burnu çoktan yaysın!

Çayımızın ne kadar harika bir ağızda bıraktığını fark ettiniz mi? Ve uzun, uzun bir süre! Tıpkı iyi bir şarap gibi. Son yudumdan bu yana bir saat geçti ve ağzınızdaki her şey nefis!

[Radushka]

Pani Tasha, kuş üzümü (siyah, umarım?)

Radushka, evet siyah frenk üzümü. Kocam ve ben kuş kirazından çay yaptık. Diğer çaylara eklendiğinde tadı çok beğendik, badem. Ve geçen gün hiç kimseye ait olmayan bir elma ağacı buldular, çok mutlu oldular, karıştırmaya yetecek kadar yaprak topladılar. Bölgemiz için bu sadece bir hazinedir.) Sadece üzerinde elma yok. Bizde sadece bol miktarda İvan-çayı var. Ondan bile karışımlar yapıldı - üstler + çiçekler + kutular + yapraklar. Çarpıcı bir çay çıktı. Ekşilikle demlenmiş tadı elde edilir. Ayrı alınmasına rağmen hiçbir şey vermez. Bu ilginç bir etki. Ayrıca alıç yaprağı eklemenin mümkün olup olmadığını sormak istedim.

Salı 23 Ağu 2016 01:46 tarihinde eklendi

Florichkalütfen söyle bana, çayır tatlısı yapraklarını da fermente ediyor musun? Çiçeklenme döneminde ilaç olarak basitçe kurutuyoruz.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, RadushkaAha! Çayıma doyamıyorum! Bu arada, şimdi farklı algılıyorum, ya kuru fermantasyon ve çay daha iyi hale geliyor ya da reseptörlerim ayarlanıyor ya da hepsi birlikte. Birincisi - çay ve çay, içebilirsin, lezzetli, ondan gelen enerji hiçbir yerden görünmüyor, kalp devrilmiyor - güzel. Ve şimdi sooooo ... ÇAY! Bana öyle geliyor ki onu biraz koklamaya bile başladım, ama yine de ... ve ne kadar zengin bir tadı ve ağızda kalan tadı, yavaş yavaş kendini gösteriyor ...

[Pani Tasha]

meadowsweet yapraklarını da fermente ediyor musun?

Pani Tasha, evet, yaprakları fermente ediyoruz ve çiçekleri kurutucuda kurutuyoruz.

, Şimdi farklı algılıyorum veya kuru fermantasyon ve çay daha iyi hale geliyor.

Yanka, Tatyanave tereddüt etmeyin - her zaman çok ısrarla tekrarladığım kuru fermantasyondur (taze yapılmış çayın tadına bakılmaması anlamında) ...

alıcılarımın ayarlanmış olup olmadığı,

Dışlanmaz. Çayımız harikalar yaratıyor. Özellikle Ivan çayı ...

Çayımızın ne kadar harika bir ağızda bıraktığını fark ettiniz mi? Ve çok uzun bir süre için!

RadushkaGerçekten de bu ağızda kalan tat, çaydan bir süre sonra bir bardak su içtikten sonra bile uzun, çok uzun bir süre devam eder.

Evet kızlar, ağızda bir tat var. Demlenmiş çayım ne kadar uzun olursa, o kadar ilginç olur. Ve tadı daha çok ortaya çıkıyor. Bu arada, soğuk çayımızı çok seviyorum. Fransız basınında çok demliyorum ve sonra yavaşça içerim. Ve çay her farklı olduğunda

Bu arada, soğuk çayımızı çok seviyorum.

Ben kendim içmiyorum ve kocam büyük bir soda hayranı. Filtrelenmiş suyun satıldığı yeri dolduruyoruz. Bu yüzden şurup yerine çayımızı kullanıyor. Ben denedim. Nefis! Üstelik tatlandırıcı içermez!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Mono alıç yapıyordum. Çay iyidir, hem renkli hem de tat-aromalı olarak daha önce yazmıştım. Ama bir çeşit bahçe çeşidim var, vahşi değil. Yapraklar ve meyveler çok büyük. Buraya

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, tat ve renk ... Mono alıç sevmem. Kesinlikle. Karışımlara koydum. Ve işte, meyveleri seviyorum! Benimkine sahip değilim, bir arkadaşımdan alıyorum. Bir kova getirdim - bir kova yedim

[Radushka]

Radushkaçay bana çileklerin tadını hatırlatıyor. Ve yapraklar fermente olurken elma gibi kokuyorlardı). Şarkı söylemeye yeni başladı, meyveler dökülüyor, bu yüzden oğul (2 yaşında) onu terk etmiyor, bütün gün yemek yer.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, meadowsweet yapraklarını fermente ediyorum. Ondan mono çayı sevmem ama ateş otu ile veya bahçe çayından 1 tavolga 2 çay kaşığı oranında diğerleri mükemmel. Bunu 350 ml'lik bir demlikte demledim.
Ama onu kıyma makinesiyle döndürmüyorum. Ve fanatizm olmadan yuvarlanıyor, zor, hepsi bu kadar. 40 g katırda 6 saat fermente ediyorum.
İnternette çok okudum ama ilaç olarak ne kullanıyorsun?

İnternette çok okudum ama ilaç olarak ne kullanıyorsun?

cevap verebilir miyim İnternetteki bilgilerden, meadowsweet güçlü bir antiviral ajandır, soğuk başladığında, yarım çay kaşığı meadowsweet tozu (infüzyon değil) almanız gerekir, tedaviyi birkaç saat içinde tekrarlayın, sabaha kadar soğuğu giderir sanki elle. Geçen yıl böyle bir muameleye maruz kaldım, bana öyle geliyor ki soğuk algınlığı, meadowsweet ile tedavi edilmekten daha keyifli. Çaydaki meadowsweet'in tadını genel olarak beğenmedim, en azından bir bardağa bir tutam koysam da tadı keskin, badem, aç karnına içersen mide bulandırıyor, ve sonra toz hemen ağzıma giriyor, birkaç dakika sonra midem ağrıyor, bulanıklaşıyor ... Meadowsweet, aspirine benzer bir şey içerir, bu nedenle mide probleminiz varsa veya aspirine tahammülsüzseniz, meadowsweet size göre değildir. Ama her şey çok bireysel, kayınvalidem de soğuk algınlığı için meadowsweet aldı, hoşuna gitti, ona bu bitkinin tüm stoklarını memnuniyetle verdim.

Sadece taze demlenmiş, taze yapılmış orman böğürtlenini ve elma çayını tattım. Peki ne diyebilirim? Rengi lüks, aroma ... vasat. Tadı ... süpermarkette güçlü siyah çayın (aynı burukluğa sahip). Kısacası atmayacağım ama özellikle böğürtlen yaprakları için ormana girmeyeceğim.

Ve işte başka bir karışım - tatlım. Kovanlarımızdan bal pompaladık. Elbette bir çiçek karışımıdır, ancak ana bal bitkisi Ivan-çay'dır. Sadece etrafında tarlalarımız var. Öyleyse ne olduğuna bak - Fireweed tatlım. Tadı hafif ekşi, hoş kokulu ve güzel bir kırmızımsı pembe tonu var. Orada, solda, torba görünüyor, karışım kurutuluyordu: Ivanushka + armut + 3 çeşit elma ağacı + karaçalı + ahududu + aptal. Zekeriya'ya göre.


Bu, elbette, hepsi tatlım değil.

[Linadoc]

Linadoc, alay, Linochka! Şimdi buharda pişirilmiş ahududu ve taze pompalanmış ...

dalga geçiyor, Linochka!

Aha! .... Hayır, sevincimi paylaşıyorum

Çok fazla ahududu biçtim ...pala, başka hiçbir şey almadı. Şimdi, dondurucuda kaderlerini bekleyen bir kasa ahududu yaprağı var. Onunla ne yapacağını mı düşünüyorsun?

[Linadoc]

Linadocbunu bana mı soruyorsun Her türlü ahududu iyidir

Bunu bana mı soruyorsun?

O, sen işe yaramazsın, ahududu adamsın! Bunu yazılı olarak düşünüyorum ama bu arada, şimdi ilginç bir düşüncem var. Düşünürsem, paylaşırım. Ama Cuma günü çözeceğim, şimdi çalışmam gerek

Paylaşacağım.

Bekleyeceğim! Mağazada henüz ahududu yok ama iki hafta içinde taze sürgünler toplayacağım.

[Linadoc]

Ve işte başka bir karışım - tatlım. Kovanlarından pompalanan bal

Linadoc, bu ne güzellik ! Gösterdiğiniz ve anlattığınız için teşekkürler Linochka ...

24 Ağu 2016 Çarşamba Eklendi 06:09

Bu arada, şimdi aklıma ilginç bir düşünce geldi. Düşünürsem, paylaşırım. Ama Cuma günü çözeceğim, şimdi çalışmam gerek

Ve bu fikri ayrı bir tarifle yayınlamayı unutma?

Neredeyse 3 yıldır fireweed balı yiyorum

Ve ben ikinci sınıftayım, biliyorsun. Bu yüzden şimdi onu diğer çiçek ballarından kesinlikle ayırt edeceğim - hem tadı hem de rengi.

Doğru, ben de şimdi güzel bir kırmızı gölgedeyim, ama boğanın gözünde lekeler, ısırdılar, kızlar, enfeksiyonlar.

[svetn]

svetn, Svetlana, meadowsweet hakkında böylesine yararlı bilgiler için çok teşekkür ederim. Bu bilgilerin kaybolmaması için ilk sayfadaki yayınınıza bağlantı vereceğim.

Asla karışık solmam, her zaman yaprakları ayrı ayrı soldururum ve sonra karıştırırım. Sonuçta, farklı tatlardan farklı davranıyorlar.

Ve karışımı hemen soldurdum, bir şekilde mono-çay ile uğraştığımda hemen yapmaya başladım. İlk olarak, bir çarşaf üzerinde 3-4 saat, her saat karıştırarak karıştırın. Sonra bir çarşafa sıkıca sarılıyorum ve 5-6 saat bırakıyorum. Genellikle, bu zamana kadar her şey zaten mükemmel bir şekilde kurutulur. Bir şey çatırdarsa, bunlar birimlerdir. Öyleyse çantaya ve dondurucuya. Çünkü tüm mix'leri Zachariy'e göre yapmayı tercih ediyorum. Fakat! Ivanushka'yı dondurmamaya çalışıyorum. Ayrı olarak kurutuyorum, büküp 3 saat fermente ediyorum ve bağlama aşamasında karışımın ana kısmına katılıyorum. Bunun gibi bir şey Herkes sonucu seviyor, benim hiç süpürgem yok.

[Florichka]

Kızlar ve erkekler, Notlarda bu tarife gönderilere bağlantılar oluşturdular Florichka-Iras ve svetnMeadowsweet ve özellikleri ile karışımlar hakkında aydınlatmalar. Aklında tut.

Meadowsweet'in özellikleri, Meadowsweet ile karıştırılır

Hiç süpürgem olmadı.

[Luda]

Luda, meadowsweet hakkında yorum yapamaz mıyım?
Sadece bunun Rosaceae ailesinin bir bitkisi olduğunu (güller, elma ağaçları, armutlar, erikler, kirazlar, kayısılar, şeftali, ahududular, alıçlar gibi) ve buna göre çayın iyi olması gerektiğini ekleyin. Özellikleri abartılı. Fermantasyon hakkında bir daha eklemeyeceğim. Ama bir şey daha söyleyeceğim: spirea aynı zamanda meadowsweet, meadowsweet. Ve özellikleri aynı ve hatta daha iyi ve tadı aynı ve kimse ondan çay yapmadı. Bir şey yap

Bir şey yap

Bunu yapmak! Küçük. Böylece görüş dile getirilebilir. Ve sonra zaten en fazla kesemedim. Ve çay için yaprak toplayamazsın

Kovanlarından pompalanan bal

Öyleyse ne olduğuna bak - Fireweed tatlım

Yaşasın! Lina balla geldi! Balımdayım

[Işık]

Işık, Işık, hadi, yoksa şu anki arılar ona akın eder. Görüyorsunuz, fotoğrafta bile çekildi

[koklamak]

Bu nedenle en az 8 saat, tercihen 16-20 saat karar verdim ve emin olun koklamak.

Granüllerin rengi de bir kılavuz görevi görebilir, kıyma makinesinden sonra yeşildir ve fermantasyondan sonra siyaha döner.

Görüyorsunuz, fotoğrafta bile çekildi

güzel çıktı

ve fermantasyondan sonra siyaha döner.

Her zaman değil. Ahududu pratikte değişmez ve elma ağacı açık kahverengiye döner

Salı 23 Ağustos 2016 23:07 tarihinde eklendi

Bu sadece yaptığımı bildiğim şey

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadezhda, teşekkür ederim, aynı büyümeye sahibiz. Görünüşe göre bir zamanlar dikilmişlerdi. Böylece karışımlara daha fazla ekleme olacak. Ve vahşi yaşam için uygun olmayan bir iklime sahibiz.
FlorichkaIrina, teşekkür ederim. Öyle bir çayır tatlısı var ki, o bir çayır tatlısı.
Ve en ufak bir soğuk algınlığı veya grip belirtisinde demliyoruz ve çok hastalansanız bile, yine de yardımcı oluyor.İşte tarif: 1 litre kaynar suyu bir termosa dökün, 3 yemek kaşığı ince doğranmış yaprak ve çayır tatlısı salkımını, 4 yemek kaşığı kuşburnu ekleyin. İnfüzyon gece boyunca infüze edilmelidir. Gün içinde çay yerine infüzyon iç. Onun sayesinde yıllardır hap almadık. Ve profilaksi için, onu sadece çaya ekliyoruz. Tadı seviyoruz.

24 Ağu 2016 00:12 Çarşamba Eklendi

Fakat svetn Ben katılmıyorum, çünkü meadowsweet infüzyonu mide ağrıları için de kullanılıyor. Ve aspirin intoleransı olanlar için tavsiye edilir. Kuzey bölgelerimiz için en faydalı bitki her zaman yardımcı olur.

[Lina]

Spirea aynı zamanda meadowsweet, meadowsweet.

Lina, ben de meadowsweet'ten yaptım. Biz sadece böyle büyüdük. Tazeyken nefis kokuyor ama mayalandığında hoşuma gitmiyordu ... Kurutulmuş çiçekleri de sevmiyordum. Bu yüzden onları taşımadan önce attım - hem çiçekler hem de çay ... Ama dedikleri gibi tadı ve rengi ...

Ve en ufak bir soğuk algınlığı veya grip belirtisinde demliyoruz ve çok hastalansanız bile, yine de yardımcı oluyor.

Pani Tasha, Natalieeh, daha önce bu bilgi olurdu, çayırlarımı terk ederdim ...

Alıntı: vlek Dün 21:22
ve fermantasyondan sonra siyaha döner.
Her zaman değil. Ahududu pratikte değişmez ve elma ağacı açık kahverengiye döner

Oh, bahçeler kararmaz! Armut hariç. Kiraz koyulaşır, böğürtlen de (şimdi biliyorum, gördüm). Ve ahududu-kuş üzümü-elma-alıç-kiraz-erik-çilek ... kararır, renk değişir, ama hiçbir şey siyah değildir, en azından kaç tane fermente edin! Sadece koku kaybolabilir!

Meadowsweet infüzyonu mide ağrıları için de kullanılır.

Meadowsweet'in birine yardım edip etmediğini tartışmayacağım, sadece memnunum, pratik deneyimimi anlattım, çünkü farmasötik şifalı bitkiler için eklerde bile "kontrendikasyonlar - bireysel hoşgörüsüzlük" yazıyorlar ve herkes kendi seçimini yapıyor.

Ve böyle bir çayır tatlılığımız var:




Orman sırları dolu. Onu çayır ve orman sardunyalarını ararken buldum. Ve kikimor onu aramaya gittiğinde orman sardunyasını buldum.




Onunla yapılan çayı gerçekten beğenmedim. Hiç aroması yok, çimen çimdir, sadece renk verir.

Ve sonra kikimor'u burada buldum. Görüyorsunuz, tam suda yolları çiğnediler:

Ben de sardunyayı sevmedim. Ama rengi zayıf olan çaylara biraz ekleyebilirsin diye düşünüyorum.

ve sardunya yaprağı olmayan zambak yapraklarından reçel o kadar lezzetli değil