Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Natalia-65]

Natalia-65, teşekkür. Konileri geri çağırdılar.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Konuya girerken, tüm sorular zaten cevaplandı! Linochka, Radushka, Svetyashka, Teşekkürler ! Natasha, seninle okuyorum ve bundan bahsediyorum. Kızlar, haziran ayında çay yapmaya karar verdim. Çilek ve elma ağaçlarıyla başlayacağım. Belki biraz üzüm eklerim. Ben sadece Köyü yapacağım!

Ayrıca bir kürekle bu tarlayı geçtim ve bir inek yaban havucu kazdım ... eh, en güzel kokulu, en faydalı olurdu, bir yaprak bütün kış için yeterli olurdu))).

Galyunbana öyle geliyor ki o yenilmez. Bahçede değil, arsanın arkasındaki yolda sadece üç çalılık vardı. 4 yıl boyunca onunla savaştım ve hatta yandım. İşe yaramaz bir şekilde. Biz çıkıyorduk, o da bize hoşçakal diye sırıttı ...

Lyudochka, Linochka, ben bahçıvanlık yaptım. Bu yöntemin "Zakharievsky" olarak adlandırıldığını kaçırdım. Doğru, bu yıl yaprağı donduramayabilirim, dondurucuyu mantarla doldurmayı umuyorum. Bu son kuru yıldaydı, çok az mantar vardı ve dondurucuda hala bir yer vardı, ilkbahara kadar buzunu çözdüm ve dondum, kurumasını çıkardım, genel olarak oynadım

Natalo4-ka, evet, o, Zakharievsky. Natasha, dondurucuyu yapraklarla doldurma. Ve bütün mevsimi yavaş yavaş yapın. Ve mantarlar için bir yer olacak.

[Işık]

Ama öğütücüm iyi değil

Işıkbenimki de daha önce bilmiyordum
Ve sonra yavaş yavaş içine yaprak koymaya başladım, kelimenin tam anlamıyla birkaç yaprak. Ve şaşırtıcı bir şekilde iyi gitti! Ve içine yeterince sokulduğundan bile daha hızlı. Bazen yoğun topakları geri almak için ileri geri döndürmek zorunda kaldım
Orada hızla dönmeye başladı ve tıkanmıyor!

[Elena_Kamch]

Benim Svetiashka da daha önce bunun farkında değildi ve sonra içine biraz, kelimenin tam anlamıyla birkaç yaprak yaprak koymaya başladım. Ve şaşırtıcı bir şekilde iyi gitti! Ve içine yeterince sokulduğundan bile daha hızlı. Bazen yoğun topakları geri almak için ileri geri döndürmek zorunda kaldım, hemen hızla dönmeye başladı ve tıkanmıyor!

Elena_Kamch, birkaç yaprak çıkmaz sokulur. Yavaş yavaş içeride toplayın ve tıkayın. Tersi bile yardımcı olmuyor.
Ve çözülmemiş ahududu en sulu olanıdır

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Işık, hee-hee ... Kızlar, kıyma makineleriniz bir çeşit kendi hayatlarını yaşıyor, bizim için anlaşılmaz bir hayat. Bu arada, evcil olanlarım da onlara ne sunduğumu ve kaç tane - en az bir yaprak, en az 5, en az bir avuç - boğulduğunu anlamıyor ...

Ve çözülmemiş ahududu en sulu olanıdır

Işık, Svetik, ama tüm donmamış yapraklarım donmuş olanlardan daha iyi gidiyor ... Doğru, elektrikli bir yaprakta. Elleri daha da uzaklaştırdım - omzum ele dayanamıyor ...
Ve ahududunuzun sulu olması gerçeği muhtemelen yeterince solmadı mı? Halsiz olsan daha iyi olur.

Tüm çay üreticilerine günaydın
Kızlar, hanımeli çayı yapan var mı? Zaten olgunlaşmıştır ve yaprakları kullanılabilir.
Her şeyi işlemek için zamanım olduğu için acelem olmasına rağmen kızlar ilk Ivan çayımı yaptılar. Hangi kısmı solacak kadar vaktim yoksa, hemen ellerimle topları ezdim, parçayı ezdim ve bir gün benimle fermente oldu, çok koyu renkli değil, çok narin ve hoş kokulu. Ve sonra, bu soldu, ben de çarşafın içine kaydırdım ve sadece 3 saat durdu, genellikle açık, yeşil gibi görünüyordu, ancak demlendiğinde çok yumuşak ve hoş kokulu. Bazı yerlerde teknolojiyi kırmak zorunda kaldım ama yine de benden aldılar. Hala yapmalıyız.

Hanımeli çayı yapan var mı?

Hiçbir şey yapmadım ama harika değildim. Onu karışımlara ekliyorum, tamam.

[Ludmila]

Ve ahududunuzun sulu olması gerçeği muhtemelen yeterince solmadı mı? Halsiz olman daha iyi

Ludmila, Hiç kurumamıştım. Onu işte ve bence hemen dondurucuya (işte) topladım. Sonbahar yaprakları ve bu nedenle kurumadı.

Hiç kurumamıştım. Onu işte ve bence hemen dondurucuya (işte) topladım. Sonbahar yaprakları ve bu nedenle kurumadı.

Ben de öyle düşünmüştüm. Işık, her şey durgun, sonbahar yaprakları bile. Görünüşe göre kuru görünüyorlar - içlerinde aşırı nem var. Sonbahar yapraklarını bir bezle kurutmak daha iyidir. O zaman kesinlikle kurumazlar. Ya da Lina nasıl - bir beze sarın, tutun ve ardından dondurucuya koyun.

[Ludmila]

Ben de öyle düşünmüştüm. Işık, her şey durgun, sonbahar yaprakları bile. Görünüşe göre kuru görünüyorlar - içlerinde aşırı nem var. Sonbahar yapraklarını bir bezle kurutmak daha iyidir. O zaman kesinlikle kurumazlar. Ya da Lina nasıl - bir beze sarın, tutun ve ardından dondurucuya koyun.

Ludmila, işte, evde kuruması için hiçbir yer yok - donmak

[Işık]

işte kurutulacak yer yok

Işık, bir beze sar ve her şey yoluna girecek. Bu bükümü istediğiniz yere koyabilirsiniz.

Svetiashka, bir beze sar ve her şey yoluna girecek

Kumaşı nereden alabilirim? İşte.

Geçen sene simli enayi'den çay yapmadım, 2014 yapraklarının kalıntıları çok güzel kokulu, onu diğer çaylara ekledim. Hafta sonu yağmur yağmazsa belki gideriz. İlkbahar bu yılın başlarında olduğundan, enayi çoktan çiçek açmış olmalı.
Gerçekten kiraz istiyorum ama yaprakları toplayacak yer yok.

[Işık]

Kumaşı nereden alabilirim? İşte.

Işık, evden eski bir çarşaf getir.

Gerçekten kiraz istiyorum ama yaprakları toplayacak yer yok.

Francevna, Allochka, kirazlarla aynı hikaye. Ve enayi burada büyüyor. Sadece resmi görmeme rağmen onu görerek tanımıyorum. Komşuma sormalıyım.

[Ludmila]

Svetiashka, evden eski bir çarşaf getir.

Ludmilamuhtemelen zorunda.

[Aslında tüm bunları neden yazdım ama her şey basit, bu bitkiyi kaçırmayın !!!!]

Ben ve Zakhara çayımı onun yöntemine göre gönderdik. Ayrıca bu çayı da çok sevdi, değil mi Zakhar?

Herkese merhaba! İçtiğimi onaylıyorum, bıyığımdan akıp ağzıma girdi

Kızlar, erkekler ve tüm çay severler, dikkatinizi bu yazılara döndürmek istiyorum

Herkese merhaba! Belki ilk çay yapma deneyimim birisi için ilginç olur. Çok uzun zaman önce olduğu doğru, o zaman İnternet yoktu ve bu kadar yetkin öğretmenler yoktu. Çilek toplamaya gittiğimizde, bize atalarımızın çay yaptığı ot gösterildi. Ve biz birkaç kişi çay yapmaya başladık. Yaprakların biraz buruştuğunu ve onları bir pres altında emaye bir kaseye koyduğunu hatırlıyorum, daha gelişmiş olanlar onları muşamba sarıyor ve mayalanması için yataklarının altına koyuyor. Sadece havada kurutulur. Tatarcadan çevrilen bu bitkiye (molla otu) denir. Kimsenin bu bitkiden bahsetmemesi garip, burada bir çay bitkisi olarak konumlandırılmış. Çay lezzetliydi ve çok sert demlendi. Botanistler bunun bir orman sardunyası olduğunu söylediler. Demet halinde büyür. çiçekler pembemsi leylaktır. yapraklar oyulmuştur.

Uzun zamandır çayır sardunyası topluyorum. Ama fermantasyonu düşünmedim bile. Bahşiş için teşekkürler. Küçük bir tırpanla biçiyorum, aksi takdirde yırtılması sakıncalı. Genellikle halı ile kaplıdır. İşte son seyahatten bir fotoğraf.

Bu yıl bahar erken geldi ve şimdiden bu mucize - bir çiçek - dağ orman çimenlerinde çiçek açıyor. Ve böylece "Orman Sardunyası" veya (molla otu).



Sardunya, Zekeriya yöntemine göre hayatta kaldı.

kıyma makinesinde iki kez kıyılmış

(ilk öğütme böyle görünüyor)


(ikincisi böyle görünüyor)


bir gün fermantasyona bırakıldı (mutfakta serin ve gerçekten deney için), kurutma 30 dakika 160, 1 saat 60

Kuruduktan sonra, bir dushlyak yardımıyla çay fraksiyonlarını granüllere ve ince bir tortuya ayırın.





Alt satır: Kuruduktan sonra, kuruduktan sonra kokusu, rengi (MUHTEŞEM) ile belli belirsiz bir şekilde Ivan-çayına benziyor. Bu renkle sıkılaştırma çok küçük, ama cevabı zaten bilmeme rağmen yarım yıl sonra görelim (her şey olması gerektiği gibi olacak)

Bu bir renk değil, bir şeyi olan bir şey







Aslında tüm bunları neden yazdım ama her şey basit, bu bitkiyi kaçırmayın !!!!

[Zachary]

Zachary, süreci ve sonucu hatırlatıp tekrar gösterdiğiniz için teşekkürler. Geçen yılki gönderileri hatırlıyorum. Hatta çayırımdaki sardunyalara bakmaya bile gittim. Ama sonra sardunyaya vaktim olmadı ...
Kızlar, kaçırmayın! Özellikle İvan çayı olmayanlara şiddetle tavsiye ederim.
Zakhar - fotoğraf - otpad! Sonuç olarak granüller çok güçlü ... Güzel çay! Bu yüzden bir bardak almak istedim ...

Zakhary, orada kızlar senin yöntemini bir tarifle hazırlamak istiyorlar, ben de katılıyorum ve sana en düşük olanı soruyorum!

[Zachary]

Zachary, çok güzel çay ve fotoğraflar, her şey ayrı bir tarif için hazır. Yap lütfen. Tarif konusunda bulmak çok daha kolay.
Ama hiçbir yerde bir çayır sardunyası görmedik.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, yakışıklı olana bakın. Söylesene, bahçe sardunyasından mono yapabilir misin? Ve bu çay karışımda nasıl davranıyor?

Ben de burada böyle sardunyalar görmedim ...

Zakhari, bu tür fotoğraflar ve çay raporu için çok teşekkürler! İki hafta önce çayır sardunya tarlalarını araştırdım! Düzenli yağmurlar alıyoruz ve yaprakları normalden daha büyük hale geldi. Zaten çiçek açıp açmadığını bilmiyorum? Pazar günü bir göz atacağım. Bu çayı gerçekten istiyorum!

[elena kadiewa]

Orada kızlar sizden bir tarifle yönteminizi hazırlamanızı istiyor, ben de katılıyorum ve size yalvarıyorum!

elena kadiewa, Lenusik, PM'de buldum! Katılıyorum!
Bu arada, Natasha Koval da kabul etti. Yani yaşıyoruz.

Yap lütfen. Tarif konusunda bulmak çok daha kolay.

Allochkayani sardunyanın ayrı bir tarifle yapılması gerektiğini düşündüm. Zakharushka, lütfen yap!

20 Mayıs 2016 Cuma 10:37 tarihinde eklendi

Söylesene, bahçe sardunyasından mono yapabilir misin? Ve bu çay karışımda nasıl davranıyor?

Fofochka, Lenave bu nedir - bahçe sardunyası? Kışın pencerelerde yaşayan bu mu?
Öyleyse, o zaman bilmiyorum ... Muhtemel değil ... Ve karışımlarda her şey iyi davranıyor. Pekala, Zakhar'ı bekleyelim, bahçe sardunyası hakkında ne cevap vereceğini.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bahçe sardunyası, şifalı bir bitki olarak, bildiğim kadarıyla diğer türlerden farklı değildir. Ve işte çayda nasıl davrandığı, bence denemelisin.
Bahçemde bu sardunya var. Ancak çay için yeterli olmayacak. Büyüyecek - kesinlikle yapacağım

[lappl1]

lappl1Evet, resimdeki orman ile aynı görünüyor. 2 rengi pembe ve mor var.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, yakışıklı olana bakın. Söylesene, bahçe sardunyasından mono yapabilir misin? Ve bu çay karışımda nasıl davranıyor?

İşte bitki uzmanımızdan bir alıntı

çay herhangi bir sardunyadan yapılabilir, zehirli temsilcileri yoktur. Sadece yapraklar daha küçük veya daha büyük olabilir.

Cesurca yap, kaselerde daha kötü olmayacağını düşünüyorum, renk katacak

20 Mayıs 2016 Cuma 15:31 Eklendi

20 Mayıs 2016 Cuma 15:32 Eklendi

İsteğiniz üzerine, kovalamaca arkadaşları, onu ayrı bir gönderiye gönderdim

"Fermantasyona hazırlanırken çay yapraklarını sertleştirme yöntemi"

Bu nasıl daha belirgin olacağıdır:


Fermantasyona hazırlık için çay yapraklarını sertleştirme yöntemi (Zachary)

[Zachary,]

Zachary,teşekkür!

[Zachary]

Zachary, tarif için çok teşekkür ederim! Bekle!
Linadoc, Linochka, bağlantıyı gönderdiğiniz için teşekkürler!
Kızlar erkekler, ilk gönderide Gazebo'nun ön sayfasında Zekeriya'nın tarifine bir bağlantı yaptım. Şimdi her zaman elinizin altında olacak!

[Ludmila]

Kızlar erkekler, ilk gönderide Gazebo'nun ön sayfasında Zekeriya'nın tarifine bir bağlantı yaptım. Şimdi her zaman elinizin altında olacak!

Ludmila, teşekkür!

[Lappi]

Lappi, Luda, bugün çamlarımdan sürgünler topladım.

Biraz da dağ çamı ekledim

Ayrı ayrı biraz sedir ve köknar topladı

Onları biraz temizledim, çok fazla polen var, çiçek açıyorlar, çiçek açanları toplamadım
Önce 65 derecede kaydırıp kurutucuya koydum ve şimdi ortadaki kuruyor. Yarın devam edeceğim, umarım yağmur yağmaz.

Kokusu harika, yağmurdan sonra toplandığında çok lezzetliydi ve şimdi kuruyor, daha da lezzetli.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ne çamlar, ne güzel bir çay! Doğrudan kokusunu alabiliyorum!
Çok teşekkür ederim Nadenka! İsteğime cevap vermenize çok sevindim!

İyi günler sevgili çaycılar.
Kader dün darphane ile ne yapacağımı merak ettiğimde bana bu konuyu getirdi. Geçen yıl bir tarif verdim ve etkilenmedim. Bu bahar monarda'yı bile çok doğru bir şekilde ektim - ihtiyacım olduğu ortaya çıktı, Erg Gray'i seviyorum.
Konuyu inceleyeceğim, ancak içindekiler tablosunda adaçayı hakkında hiçbir şey bulamadım. Nane ile yapmak istiyorum. Yapraklar şimdi kuruyor. Kim denedi?
Ayrıca elma, armut, şeftali yaprağı topladı. Fermantasyon sırasında kuşburnu yaprakları eklenip eklenemeyeceği - şimdi çiçek açıyor.

[Lapulechka]

fermantasyon sırasında kuşburnu yaprakları ekleyin - şimdi çiçek açıyor.

Lapulechka, Larissa, kızlar basitçe yaprakları kurutur ve bitmiş çaya eklerler. Fermente etmeyin.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, çay temalarına hoş geldiniz! Sizi gördüğümüze çok sevindik! Bizimle kalın, birlikte çay yapalım.

içindekiler tablosunda adaçayı hakkında hiçbir şey bulamadı. Nane ile yapmak istiyorum. Yapraklar şimdi kuruyor. Kim denedi?

Adaçayı için herhangi bir eleştiri hatırlamıyorum. Ama bunu kendim yapmadım - diğer birçok öngörülebilir malzeme. Bileşimde tanenler olmasına rağmen, mayalamayı bile deneyebilirsiniz. Ama onları nane ile yapmam - nane çok güçlü bir kokuya sahiptir, adaçayı bunaltacaktır.

Fermantasyon sırasında kuşburnu yaprakları eklenip eklenemeyeceği - şimdi çiçek açıyor.

Tavsiye etmiyorum. Diğer bitkilerin yapraklarıyla birlikte bükülürlerse orada kaybolurlar. Ve yüksek sıcaklıkta kurutulduğunda aromaları kaybolur. Birlikte bükülmezse, yapraklar kuruma sırasında yanar. Ve tüm çalışmaların boşa gidecek. Tarifte yazıldığı gibi yapın ve Svetiashka size cevap verdi (Svetik, teşekkürler) - yaprakları kurutucuda ayrı ayrı kurutun ve ardından bitmiş çaya ekleyin.

[Larissa]

Konuyu inceleyeceğim, ancak içindekiler tablosunda adaçayı hakkında hiçbir şey bulamadım. Nane ile yapmak istiyorum. Yapraklar şimdi kuruyor. Kim denedi?

Larissa işte biraz adaçayı hakkında
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zamanla yaptım, denedim, etkileyici değil. Söyleyecek kötü bir şey yok ama çok daha iyi seçenekler var.

[Zachary]

Zachary, evet ... Hafızam bozulmaya başladı! Şimdi bilge yaptığını hatırladım. Bana hatırlattığın için teşekkürler!

[Zachary]

yaprakları kurutucuda ayrı ayrı kurutun

Kurutma makinelerim uzun süre yaşamayı emretti ... Planlarda yeni sadece yaz sonunda. Ayrıca burada gül yapraklarının fermantasyonu hakkında bir şeyler okudum. Onları ayrı yapacağım.
Zachary, çok teşekkür ederim. Bahçede birkaç çalı var.
Bugün taşkın yatağındaydık. Bir böğürtlen çalılığı fark ettim. Hala çok küçükler, ancak mantarlar başladığında, Ağustos civarında, tam olarak doğru olacak.
Meşe yapraklarından çay yapamaman ne yazık

Şimdi ayıklayıyorduk, adaçayı buldum, geçen yıl onu ektim ve iyi otlamayı unuttum ama bu yerde büyümesi gerektiğini hatırladım ... O kadar güçlü aromatik fermente etmiyoruz, sadece toprağı kurutuyoruz demetler, kocam elk tarafından kırılmış ince bir huş ağacı getirdi, tavana yatay olarak astı ve bu "raya" asıp mayalamadığımız şeyleri kurutuyoruz: melisa, nane, fesleğen, ayrıca soğan örgüler de var.

[Lapulechka]

Lapulechka, LarissaGeçen yıl adaçayı yaptım. 8 saat fermente edildi. 65 gr'da kurutulur. Çaylara eklendi. Lyudmila'ya katılıyorum, yeni kurutulmuş da iyidir. Ve Provence otlarında ve boğazı durulayın.

Kızlar, aromatik bitkileri bu kadar uzun süre fermente etmenize gerek yok. 1.5-2 saat yeterlidir ve kapakla kapatılmış bir kapta. Ve kızartmadan ve 60 ° C'den yüksek olmayan, tercihen 40-50 ° C'lik bir sıcaklıkta kurutmak daha iyidir. O zaman bitkilerde biraz aromatik yağ bulundurma seçeneği var. Ancak farmakolojik özellikler, bu kadar kısa bir süre için bile fermantasyondan sonra neredeyse kaybolur. Böyle bir fermantasyondan sonra naneyi sevdim, tadı ve aroması nane şekeri gibiydi.

bir monarda diktim - ihtiyacım olduğu ortaya çıktı, Erg Gray'i seviyorum

Monarda, çeşide (renge) bağlı olarak yapraklarında farklı bir aromaya sahiptir.

Tyrnet'teki monarda hakkında okudum, aynısını istedim, merak ediyorum kuzeybatıda serası olmadan büyüyecek mi?

Ormandayken bir fotoğrafını çekeceğim. O tam bir sedir

Göstermek için sedirimizi getirdi. Tomurcuklar hala tamamen uykuda, mumlar hala çok uzakta.

[Mandraik Ludmila]

Tyrnet'teki monarda hakkında okudum, aynısını istedim, merak ediyorum kuzeybatıda büyüyecek mi

Mandraik Ludmila, monard büyüyecek. Ot gibi büyür. Vyazma yakınlarındaki köyümde gölgede ve güneşte büyüdü. Onları hiçbir şeyle örtmediler. Elbette kuzeybatıya sahip değildik, ama aynı zamanda her türlü doğal afete de doyduk - her şeye katlandık.
Sadece nane gibi yapmak, fermente etmemek daha iyidir, aksi takdirde fermantasyon sırasında karışımlarda tek başına olduğundan daha kötü davrandı, basitçe bir kıyma makinesinde yuvarlandı ve kurutuldu.

Göstermek için sedirimizi getirdi. Böbrekler hala tamamen uykuda, mumlar hala çok uzakta.

Elena_Kamch, Lenochka, fotoğraf için teşekkürler! Şimdi siz ve ayıların ne için rekabet ettiğine dair bir fikrim olacak.
Kızlar, dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim yılanbaş! Bu bir mucize! O da bir dizi aromatikten. Nane gibi yapılmıştır. Uyarılmış!!!! Sonbaharda toplanan tohumlarla ekilir (bir komşudan). Bu bir yaşında. Ama her yıl ekmeye değer. Tohumları yanımda getirdim ve buraya getirdim. Bu yıl işe yaramayacak ama bir sonraki sefer kesinlikle ekeceğim. Monarda'dan daha çok seviyorum. İlki sarhoştu - hazır çay karışımlarına eklendi.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ve çam filizlerinden sonra kıyma makinesi reçineden iyice yıkandı mı? Zaten bu soruyu sorduğum her yerde ... herkes ıslanıyor Ve bükmem gerekiyor ... ama korkarım

ve çam filizlerinden sonra kıyma makinesi reçineden iyice yıkanır mı? Zaten bu soruyu sorduğum her yerde ... herkes ıslanıyor Ve bükmem gerekiyor ... ama korkarım

Daktilomu çevirdikten sonra kesinlikle hiçbir şey olmuyor.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, bu soruyu sorduğunuzda, görünüşe göre bir İnternetim yoktu. Ve böylece seni hemen sakinleştirirdi ... Orada katran yok. Sürgünler çok nazik, yumuşak, ışıktan daha kolay dönüyor ... Korkmayın, cesurca döndürün.

Ben de burada böyle sardunyalar görmedim ...

Bu konuyu daha önce zaten gündeme getirdim - sardunya çayı çok cazip bir şekilde övüldü!
Bu otu doğada buldum: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Bak, belki sende de böyle bir ot vardır.
Çiçek açtığı zaman, mayalanacağım ...

[Natusichka]

NatusichkaNatasha, başka bir Temka'daki cevabın için sana çoktan teşekkür etti, her yerde bu soruya takılı kaldım Ama bir kez daha minnettarlığımı ifade ediyorum Gereksiz olmayacak
lappl1,
Lyudochka, teşekkürler. Sadece onları alırken, bütün yapışkan ellerim korkmuştu.Ama Tanrıya şükür, kızlar onları sakinleştirdi. BÜYÜK teşekkürler !!!