Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Nastya, sizi selamlıyorum, çay bekçisi ve Macho! Yazılarınızı okumayı ne kadar seviyorum! Keyif - içerikten hece ve fotoğrafa!
Maço'nuzu gerçekten beğendim. Ama bu çayı sevmediğim kadar kolay olmasına rağmen artık yapmamaya karar verdim. Ama çok fazla yer kaplıyor! Bu yöntemin çok meşgul olanlar için çok iyi olduğunu düşünüyorum. Hediyeler için muhteşem çay!

Kızlar, en azından çaylarınızı da gösterirdiniz ... Ruloları, sosisleri çeviriyorsunuz ve kesiyorsunuz ve genel olarak herkesin kendi tarzı var, bakmak ilginç. Yaprakları olan kavanozlarda olduğu gibi, çaylar ya da ilginç başka bir şey. Temayı canlandıracak ve yeni gelenlere bir çay fincanı iştahı verecek!

Ben şiddetle destekliyorum! Kızlar, martınızı daha çok gösterin. Bu yüzden ne yaptığını görmek istiyorum!

o zaman burada en çok övünen tek kişi benim tazı akıllı

Nastenka, sen ... Togo ... Göstermeye ve çayını anlatmaya devam et! Herhangi bir İspanyol veya Kızılderili icat edebilir misin?
Teşekkürler Nastenka, böylesine detaylı ve ilginç bir rapor için!

İşte ilk Kapor çayım
🔗.
Şimdi bir sonraki parti, bazıları geniş yapraklı olacak şekilde fermente ediliyor. Bakalım ne olacak

[Basja]

Basja, Teşekkür ederim! Görüldüğü gibi mükemmel çay. Kaç saat fermente ettin?

Yaklaşık 22-25 saat. Kesin olarak söylemeyeceğim, "yeterli" olduğunu görünüşüyle ​​ve kokusuyla belirledim.
py. Sy, onu fırında ışık açıkken (bu 24-25 ° civarında bir yerde) kapı aralıklı olarak fermente ettiğimi yazmayı unuttu. Ülkedeki ilk partiyi pişirdim. Ve ikinci parti, açgözlülükten 3 kg topladığım için Moskova'ya götürülmeliydi, ancak 500 gramdan fazla atık harcanmasına rağmen, ancak yanacak bir kıyma makinesi (elektrik olsa da) kullanmaktan korkuyordum, bu yüzden Moskova'ya götürdü. Burada bir biçerdöver üzerinde 1800 krank yaptı ve geri kalan elleri yoğurdu. Şimdi fırında da fermente ediliyor.
Kendim için, miktar peşinde koşmamak, yaptığından zevk almak gerektiği sonucuna vardım, aksi takdirde sabahları çok hızlı bir şekilde yaprakları topladığım ortaya çıktı, ama neredeyse günün sonuna kadar ayırıyordum. ... - Yorulmuştum. Şimdi sadece 1-1,5 kg. İşi zevkle birleştirmek için toplayacağım.

[Basja]

Basja, yeşili fermente ediyor musun?
Ve buna cesaret edemeyeceğim çünkü bunu ilk kez yapacağım, her şeyin çiçek açmasını bekliyorum ...

İşte ilk Kapor çayım

Ne güzel!!!! Sadece denemek istiyorum !!!!

Ivan çayı zaten çiçek açıyor, ilk hasat 3 Haziran'da yapıldı, yapraklar yumuşak, sulu, ikinci hasat 11 Haziran'da yapıldı, yapraklar zaten daha iri ...

Günaydın kızlar! Dün, kulübede kiraz çayı yaptım ve bu sefer yeşilimsi kahverengi olduğu ortaya çıktı. Doğru, bir kıyma makinesinde büktüm ve son partiyi çarşafta yaptım. Diğer çayın koyu renkli çikolata olduğu ortaya çıktı (çünkü yapraklı ve fırında kızartılmış mı?). Dün bir tavada yeni bir parti kızarttım, belki de bu yüzden renk tuhaf? Bu parti ile genel olarak bir güçlük çıktı. Her biri yaklaşık 1,5 kg olan kiraz ve alıç yaprağı topladım ve onları soldurmak için koydum, güneş gibi uzun süre bir günden fazla kurudum, ama solmak istemiyor, hepsi bu. Ve sonra bir gecede, bir ve yarı kuru. Ham maddelerden kuru yapraklar seçmek zorunda kaldım. Kiraz, çok tasarruf etmesine rağmen, yaprakların rengini kahverengimsi kahverengiye çevirdi. Onu dondurdum. Çözüldükten sonra yaprak biraz kuru kaldı. Kıyma makinesinde ilerlerken, yorulmuştum, çarşaf bir şekilde yağlıydı, kaymıyor, ama zorlukla baş ettim. Gecenin yarısına kadar kızartılır. Alıç tamamen atıldı, soldurma aşamasında kurumuştu.

Alıç çayı, kiraz vb. Hakkında buradan okuyun.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Kendi adıma, miktar peşinde koşmamak, yaptığınız şeyden zevk almak gerektiği sonucuna vardım, aksi takdirde sabahları yaprakları çok çabuk topladığım ortaya çıktı, ama neredeyse günün sonuna kadar sıralıyordum .. . Şimdi sadece 1-1,5 kg. İşi zevkle birleştirmek için toplayacağım.

Basja, Nina, çay yapma sürecini anlattığın için teşekkürler. Her şeyi doğru yapıyorsun ve doğru muhakeme yapıyorsun! Gerçekten de keyifle çay yapmalısın. Ancak o zaman işe yarayacak ve faydalı olacaktır.

Alıç çayı, kiraz vb. Hakkında buradan okuyun.

Luda'yı özel bahçe bitkileri konusuna yönlendirdiğiniz için teşekkürler Nina.

Dün, kulübede kiraz çayı yaptım ve bu sefer yeşilimsi kahverengi olduğu ortaya çıktı.

Luda, tüm bahçe kokusunun bir kıyma makinesinde bükülmesi Ivan çayından çok daha zordur. Özellikle kirazlar ve siyahlar. Ve tabii ki yaprakları yuvarladın. Bir zamanlar, zaten bu sezon, biraz fazla yanmış Ivan çayı bile kıyma makinesini elimden aldım. Koruma işe yaradı. Ve bahçe kokusu hakkında ne söyleyebiliriz? Ve Ağustos-Eylül ayları arasında daha da zor olacak. Şu anda, elektrikli olanı kurtarmak için manuel olarak büküyorum.

Ve buna cesaret edemeyeceğim çünkü bunu ilk kez yapacağım, her şeyin çiçek açmasını bekliyorum ...

Kokoschka, Lilya, Ivan çayını mayıs ortasından beri yapıyoruz. Ve şimdi başlamalıyız. Çay çok güzel çıkacak.

Oh, Lyudochka, üzgünüm, yanlış konu hakkında bir yazı bıraktım, cevapladığın ve azarlamadığın için teşekkürler!

Ve bu benim büyük yapraklı orta fermantasyonum
🔗

Kokoschka, Lilya, Mayıs ortasından beri Ivan çayı yapıyoruz. Ve şimdi başlamalıyız. Çay çok güzel çıkacak.

Lyudochka, Ivan Chai ile her gün neredeyse ormandaki en sevdiğim çayırın önünden geçiyorum !!

Ama henüz çiçek açmadı, etrafta ağaçlar var ve açıklık çok güzel, kapalı.
Ama bana başlamamı tavsiye edersen, bekleyecek idrar yok .......

Lyudochka, yine aptalca bir soru soracağım ... peki, söyle bana, bir kiraz yaprağının ne kadar solması gerekiyor? hiç solmaz, sadece kurur. Dahası, ilk partiyi kurutmadım, sadece dondurdum, ama şimdi kurutmanın gerekli olduğunu öğrendik, ama bugün yine bir parti yaprağı öldürdüm ... Neyi yanlış yapıyorum?

Oh, yine yanlış yere yazdım ...

[Kokoschka]

Söyle bana, bir kiraz yaprağının ne kadar solması gerekir? hiç solmaz, sadece kurur.

Luda, ne kadar kuruduklarını bilemiyorum. Nemliyse, bir günden fazla kurur. Onları yanlışlıkla güneşte mi kurutuyorsunuz? Ayrıca ince bir tabaka da kurutmanıza gerek yoktur - 3-5 cm gereklidir, bu durumda kuruma şansı kalmaz. Verandada geçen yılın sıcağında bile yapraklar hiç kurumamıştı.

Ama bana başlamamı tavsiye edersen, bekleyecek idrar yok .......

KokoschkaLilya, tabii ki tavsiye ederim. 20 cm bile yaptık, çok küçük. Ve şimdi hazır. Yapraklar narindir ve kolay işlenir.

Ve bu benim büyük yapraklı orta fermantasyonum

Basja, Nina, harika çay! Fotoğraf için teşekkür ederim!

[Anastasia]

Anastasia, çok güzel çay ve sadece izlemek değil, aynı zamanda ellerimle dokunmak ve tatmak istiyorum. Her şeyi göstermek isterdim ama telefonumun kamerası çok zayıf, oğullarım geldiğinde fotoğraf çekiyorum, yani henüz paylaşacak bir şey yok.

[Basja]

Basjahangi çaylar caziptir! Kutudaki küçük siyah olanı hemen hazırlayacaktı!
Ve yapraklı, seçkin bir Çinli heteroseksüel gibi yeşim rengi verir.

[Francevna]

Francevna, Allaçayı değerlendirdiğiniz için teşekkürler!
Ama şimdilik, ne yazık ki, çirkin taneli tadı daha çok seviyorum.
Ve benim Machi, hem infüzyonda hem de kokuda, belki şimdilik granüllere ayrılıyor.

Ama şimdilik, ne yazık ki ve ah, çirkin parçalı seviyorum

Nastya, onu yaprakları ve meyveleri süsleyeceğiz, böylece Maço'dan daha güzel olacak.

nihayet Ivan-çay Yapraklarını topladı!
Zaten çiçek açıyor.
Emin olmak istedim. ve çiçekleri fermente edin veya basitçe kurutun (henüz toplanmadı, muhtemelen birkaç gün içinde çiçek açacak).

Lilya, ilk çayınız için tebrikler!
Çiçekleri böyle bir kurutucuda düşük sıcaklıkta kurutmak daha iyidir. O zaman çaya katkı maddesi olarak çok iyidirler. Ayrıca ateş otu "bal" ı da kaynatabilirsiniz. Çok güzel ve lezzetli görünüyor.

muhtemelen birkaç gün içinde kudret ve ana ile çiçek açacak).

Hayır, uzun süre çiçek açar - Temmuz ortasına kadar çiçek açmaya devam eder.
Ve burada fireweed "bal" tarifini görebilirsiniz:

Fireweed "bal" (lappl1)

fermente çiçekler

Hayır, Lyudmila onları sadece kurutur.

Söyle bana, bir kiraz yaprağının ne kadar solması gerekir? hiç solmaz, sadece kurur.

Bir kiraz yaprağı ile halihazırda iki mevsimlik deneyimim hakkında yazacağım: Yaprakları topladıktan sonra, miktarlarına bakılmaksızın, bir poşeti bir PET torbaya koyup bir gece veya bir gün boyunca (olduğu gibi) sıkıca bağlarım. yaprak kurur, ancak kurumaz. Sonra kurumuş olanı bir kıyma makinesinde döndürüyorum. Kiraz yaprağı yoğun ve kösele olduğu için biraz zorlaşıyor, ancak asıl önemli olan acele etmemek ve çok fazla itmemek ve motorun dinlenmesine izin vermemek, min. 10 büküm, min. 15-20 Motorun soğumasına izin verdim. Bir de faydalı tavsiye: PET poşetlerde fermente ediyorum, bu yüzden poşeti kıyma makinesinin boğazının etrafına bağlarım ve yaprağı doğruca içine bükerim. Yeşil sıçrama yok, yıkanacak gereksiz bulaşık yok.

ve gölgede, 3 - 5 cm'lik bir tabaka ile. Ve daha sık karıştırın

Lyudmila, 100'üne de katılıyorum. Ama soldurma süreci uzun ve onun yanında olup heyecanlanacak vaktim yok. Onu bir dağa en son serptiğimde, orası kesinlikle çok sıcak, güneş olmamasına rağmen, üstüne bir bezle kapatıp kozmetik bir çantaya girdim ve geldiğimde çarşafın olduğu ortaya çıktı. üstte, bezin altında kurumuş. Şimdi düşünüyorum da, çalışmalarımın boşa gitmemesi ve yaprakların solması için ne düşünebilirim.

Luda, buna sadece bir örnekle cevap verebilirim. Patates kızartacak vaktimiz yoksa, ama yine de istiyorsak, o zaman patatesleri tavaya atıp, bize göre hazır olduğunda ona gelebiliriz. Sonuç olarak, altta kömürler ve üstte çiğ patates alıyoruz.
Yani bizim çayımızla. Kaliteli çay almak istiyorsak, şartlara her aşamada uyulmalıdır. bunlara uyulmaması geldiğiniz sonucu verecektir.
Yaprakları dışarıda kurutmayın. Sadece evde. Evde kuruma şansları yok.

Şimdi düşünüyorum da, çalışmalarımın boşa gitmemesi ve yaprakların solması için ne düşünebilirim.

Eski günlerde kullanılan yöntemi tavsiye edebilirim - 1-3 cm'lik bir tabaka halinde serilen yapraklar kalın bir beze (havlu) sıkıca sarıldı. Tuval aşırı nemi emecektir. Ökseotumuz bunu yapar. Ve sonuçtan memnunum.
Bu kabaca göründüğü gibi. Bu yöntemin benim için işe yaramadığını hemen söyleyebilirim, görünüşe göre aynı anda çok yaprak yapıyorum.

Eh kızlar, bana ne kadar aşağılayıcı! Ivan-chai'yi alma umuduyla şehir dışına bir yolculuk yaptım, ama yanlış yönde orada değildi. Şimdi, sadece önümüzdeki Cumartesi, diğer yöne gideceğim. Geçen yıl orada büyüdü, umarım bu da onu bulur.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, AnnaPetersburg'dan bir sürü kızımız var. Tea Gazebo'ya gidin (her gönderimin altındaki aktif bağlantı). Kızlara Ivan çay mekanlarını sor. Sana iyi şanslar . Hiçbir şey, Ivan-çay sezonu hala uzun. Bunu yapmak için zamanın olacak.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, teşekkür ederim! Onlardan biriyle

St.Petersburg'dan bir sürü kızımız var

Hatta yakınlarda yaşıyorum, yedi dakika uzakta, bu Nastenka. Daha önce tanışmıştık ve Oksana'yı da tanıyorum.
Ben de çok büyüdüğü bir yer biliyorum ama sadece eşimle oraya 2 gün çadırla gitmen gerekiyor. Hafta sonu çalışmayacaksa, o zaman gezi için çoktan anlaştık.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, öyleyse, her şey yolunda! Kocanla işe yaramazsa, kızlarla pazarlık yapabilir ve sadece evden ayrılabilirsin.

Üç gün kır evine gittim.Yataklara ek olarak, özellikle hoş fikirleri uygulamak mümkündü. 5 kg fireweed topladım, birini geniş yapraklı işledim ve bir leğenin içinde buruşturdum. Gerisi dondurucuda. Evde çalışacağım. Ayrıca alıç, karaçalı ve üvez yapraklarını da topladım. Yani, her şeyi bir arada işlemek için biraz onlardan mı? Ayrıca küçük bir kavanoz gulbesheker reçeli yaptım.
Bu çay.

Natalya, sen bir kahramansın, yukarıda yazdım, 3 kg topladım ve sonra "acı çektim" ve beş yaşındasın. Elbette, parçalar halinde işleyin, aksi takdirde çay "zevkli" olmaz. Ve çayın güzel olduğu ortaya çıktı.

[Basja]

Basja, Nina,, güzel granüllerin var. Ayrıca daha sonra ayrıntılı yapmayı denemeyi planlıyorum. Şimdiye kadar, büyük yaprağı gerçekten beğendim, diğerleri de. Dün buruştum, artık olmayacağımı düşündüm, bu zor. Ve bugün yine aynı şekilde istiyorum. Çok etkileyici görünüyor. Yapraklar dondurucuda yatar, yiyecek istemezler, sadece bir sonraki yolculuktan önce işlemek için zamanınız olur, aksi takdirde daha fazlasını toplamak isteyeceksiniz. Dahası, sitenin yanında büyük miktarlarda büyüyor. Geçen yılın fotoğrafı.

[Niamka]

Niamka, Natalia, aferin! Harika çay! Ve 5 kg ve ancak hemen işlenemez. Ama hiçbir şey, dondurucuda bozulmayacak, sadece işlenmesi daha kolay olacak.
Odaklar için teşekkürler! Güzel ve çay ve ateş yemi!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, teşekkürler. Şimdi durdurulamıyorum. Yatakların bile farklı yaprakları toplaması engellenmedi. Yamaçta yolda olgunlaşmış çilekler buldum, onları biraz çaylarla kurutdum ve oradan da hanımeli aldım.

Şimdi durdurulamıyorum.

Natasha, bu bana tanıdık geliyor! Önce çay, sonra diğer her şey!
Vay canına, zaten çilek var mı? Gitmeliyiz. Evin 100 metre yakınında çileklerim var.

[Luda]

Luda, çilekler sadece güneydeki dik yamaçtaki bir tepede kırmızıdır, diğer yerlerde, bir yerlerde yeşil meyveler yeni başlıyor, genel olarak bir yerlerde sadece çiçek açıyorlar.
Şimdi manuel bir kıyma makinesinde alıç döndürüyordu, dünyadaki her şeyi lanetledi. Kıyma makinem işe yaramaz. Oraya biraz üvez, karaçalı ve ateşböceği ekledim. Aynı şekilde, bükülmez, sadece içinde vazyukat. Ben granül değil, küçük kırıntılar içeceğim. Şimdiden lezzetli kokuyor.

Lyudmila, 100'üne de katılıyorum. Ama soldurma süreci uzun ve onun yanında olup heyecanlanacak vaktim yok. Onu bir dağa en son serptiğimde, orası kesinlikle çok sıcak, güneş olmamasına rağmen, üstüne bir bezle kapatıp kozmetik bir çantaya girdim ve geldiğimde çarşafın olduğu ortaya çıktı. üstte, bezin altında kurumuş. Şimdi düşünüyorum da, çalışmalarımın boşa gitmemesi ve yaprakların solması için ne düşünebilirim.

Çay tarifi için çok teşekkür ederim! Teşekkür etmek için özel olarak kayıtlı.
Dün tarifine göre çay yaptım. İlk krep biraz yumrulu - kuruma süresini karıştırdım ve yapraklar 12 değil 24 saatti. Tabii ki kuruydular. Onları atmak yazık oldu - onlar yatak odamızdayken, kocam ve ben ilahi kokudan neredeyse çıldırıyorduk. Onları atmak günahtı, onları kıyma makinesinden geçirdim, kurutucuda kurutdum. Birkaç yaprağı elle kıvırdım ve onları da kurutdum. Yani - büyük olanlardan çay - tadı yeşil ve beyaz çayın arasında bir şeydi, ama aynı zamanda güçlü bir hipnotik etkiye sahipti ve granüllerden çay - üç çocuk da muz olduğundan emin oldu. Bunlar mucizeler, doğru çayın tadını hayal bile edemiyorum, bu zaten beni tamamen tatmin etti. Evet, ateş otunun henüz çiçek açmadığını söylemeyi unuttum, en narin yaprakları topladılar.
Tüm ailemizden tarif için yazara düşük yay! Alışveriş çayı, bir daha asla içmeyeceğimizi düşünüyorum.

[Lyka]

Lyka, çay temalarına hoş geldiniz! İlk çayınızı yaptığınız için çok mutluyum! Zevkle pişirin!
Lyka, Fermantasyon sürecini tamamen kaçırdığınızı anlıyorum? Peki ya onsuz? Bu farklı bir sonuç olacaktır. Yoksa bu adımın açıklamasını mı atladınız?

Üzgünüm, açıklamada bir hata yaptım. Granüller yaklaşık 15 saat fermente edildi, çok kuruydu, çayın rengi yeşil çıktı.Bugün ateş yemi toplayacağım, bakalım ne olacak.

[Lyka]

kurutucuda kurutulmuş

Lyka, Kurutucuda 70 * üzerindeki sıcaklığın yapılamayacağını anlıyorum? Yani? Çayı fırında kurutmak daha iyi olur, böylece kurutma başlangıcında 100 * olur. O zaman çayın tadı daha güzel olur ve rengi koyulaşır.

Birkaç yaprağı elle kıvırdım ve onları da kurutdum.

Ve fermantasyon sırasındaki tabakanız neydi? Birkaç yaprağı ayrı ayrı fermente ettiniz mi? Fermantasyon sırasında küçük bir tabaka da hafif çayın nedeni olabilir.

Birkaç yaprağı ayrı ayrı fermente ettin

Sadece düşündüm ... ama deney için yeterli malzeme yoksa yaprakları ve granülleri aynı anda tek bir kapta fermente etmek mümkün. Örneğin, granülleri bükerken alttan yapraklar baskı altında. Ve sonra granüllerin ve fermantasyonun üstüne. Peki, zulmü kaldırın elbette.

[Radushka]

Radushka, elbette! Daha sonra yapraklar ve granüller farklı derecelerde fermantasyona sahip olacak ve çay çok ilginç olacak.

Kuruduktan sonra yeşil çaya daha yakın ve demlenmiş olan, ikinci fotoğraftaki tarifinizde olduğu gibi, 70 ° C'lik bir sıcaklıkta bir kurutucuda kurutdum. Ve her şeyi birlikte fermente ettim, sonra yukarıdan tek tek yaprakları kaldırdım. Bir zamanlar büyükbabam sürekli İvan çayını içiyordu, bu tadı çocukluktan hatırlıyorum, ama işte onu nasıl hazırladığı - sormayı tahmin etmemiştim. Büyükbaba uzun zamandır gitti ve soracak kimse yok. O yıl ateş yosunu topladım, kurutdum - içmeye çalıştım - samanla saman. Her şeyi attılar. Senin tarifin, çocukluğumdan kalma o kokulu çayın tarifi olduğunu düşünüyorum. Paylaştığınız için tekrar çok teşekkürler. İnternette pek çok tarif var, ancak sizi denemeye sevk eden ayrıntılı açıklamanız ve lezzetli fotoğraflarınızdı. Bugün ikinci partiyi topladım, çiçekler yerine henüz çiçek açmıyor - bu kadar küçük, çok narin yapraklar, dayanamadım, başların bu üstlerini ayrı ayrı topladım. Şimdi iki sorum var - bu yaprakları toplamak bitkilere zarar verir mi ve bunlar da fermente edilebilir mi?

Ve başka bir soru. "Fermantasyonun sonu, kütlenin renginin yeşilden kahverengiye değişmesi, ayrıca bitkisel kokunun güçlü bir çiçeksi-meyvemsi aromaya dönüşmesidir." Zaten "solma" sürecinde olan çok güçlü bir aromam var. Ancak fermantasyon sadece çayın rengini değiştirdi, koku oldukça zayıfladı. Belki daha sonra hiçbir şeyi mayalamaya gerek yoktu? Şimdi deneyler için alan nedir)))

[Lyka]

Bu yaprakların toplanması bitkilere zarar verir mi ve bunlar da fermente edilebilir mi?

Lyka, Acıtmayacak. Fermantasyon mümkündür ve hatta gereklidir. Konuyu yaklaşık 51 sayfadan açın.
İşte bazı gönderilerden alıntılar:

Natushka, endişelenme, yorulmayacağız! Farklı yönlerde sürünen büyük bir köksap ile çok yıllıktır. Elbette kendi kendine ekerek çoğalır, ancak tüm ekimi tamamen ortadan kaldırmak imkansızdır. Ve bitkileri toplarken, kurallara göre yönlendirilirler - bitkilerin yaklaşık yüzde 10-15'ini bırakmak. Ve bir Ivan-çay bitkisinden bile, çok fazla tohum dağılacak! Toplayın, korkmayın, yenisi büyüyecek!

Kızlar, genç Ivan çayı yapmaya başladık. Yaprakları saplarını kırarak topluyoruz. Birçoğu bitkiye zarar verip vermeyeceğimizden ve ateş yosunu tarlalarımızı yok edip etmeyeceğimizden endişe duyuyor. Birkaç kez çay üreticilerine, sapları 10-15 cm yükseklikte kırılırsa korkunç bir şey olmayacağına dair güvence vermeye çalıştık, sadece daha iyi olacak. Bugün ateş yosunu topladım ve bir sebepten dolayı kopan saplarla karşılaştım. İşte bunlardan birinin fotoğrafı. Hareketsiz tomurcuklardan yanal sürgünlerin büyümeye başladığı görülebilir. Şimdi 1 sap yerine bu koku çok şey alacak. Yemyeşil bir çalı büyüyecek. Öyleyse, sakince saplarla ateş otunu yırtın ve evde soyun. Uzun ateş otu büyüyene kadar. O zaman montajı kolay olacak. Ama mayıs ayında çay olmayacak. Harika çay olacak ama farklı.
Böyle bir koleksiyondan yararlanacağız. Artık aynı alandan çok daha fazla çay yaprağı hasat edilebiliyor.

Zaten "solma" sürecinde olan çok güçlü bir aromam var. Ancak fermantasyon sadece çayın rengini değiştirdi, koku oldukça zayıfladı. Belki daha sonra hiçbir şeyi mayalamaya gerek yoktu? Şimdi deneyler için alan nedir)))

Fermente etmeniz gerekiyor, ancak daha az. 3 saat genç fermente olduk.
Lütfen 51 sayfadan başlayarak yorumları okuyun.Birçok ilginç şey yazmayı başardık.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Öğütücünün ilk partisi kurutulur, koku harikadır. İkinci partiyi ellerimle yapmaya karar verdim ve şimdi kırıştırıyorum. hamur gibi.
O halde baskı altında olmanız gerekir. doğru şekilde? Ve çarşaflar kesilmeli mi yoksa bozulmadan mı bırakılmalı?

O halde baskı altında olmanız gerekir. doğru şekilde? Ve çarşaflar kesilmeli mi yoksa bozulmadan mı bırakılmalı?

Lily, bu doğru, zulmü yap ki fermantasyon daha iyi olsun. Ve granül çaya ihtiyacınız yok, çünkü her şey zaten sıkıca var.
Yaprakların kesilmesine gerek yoktur. Ama çayın daha küçük olmasını istiyorsan, kes. Ancak geniş yapraklı çok güzel görünüyor. Nasıl yapacağına kendin karar ver ki öyle olacak.

[lappl1]

lappl1, Anladım, çok iyi karıştırdım!
Fikir ruletleri bükmekti, ama bir şekilde etkilemedi, sonra bir kıyma makinesine karar verdim, ama ... dondurucudan sonra işe yaramadı, hamur gibi yoğurmaya devam etti ve hoşuma gitti!



İşte bir manzara!

Lily, evet, yoğurmak, rulo yapmaktan çok daha kolay ve hızlı. Her şey doğru, sadece bana onu karıştırmamışsın gibi görünüyor. İyi karıştırılmış yapraklar koyulaşır ve incelir. Tarifteki fotoğrafa bakın. Yoğurma sırasında bir yumru elde edilmeli, yapraklar ince, ince hale gelmelidir.