Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

hala üç oğlu var

Vay canına! Aferin! Ksyusha'nın alkışlarının korosuna katılıyorum!

Teşekkürler Bu yüzden herkesi çaya vermeliyiz Ve bu yararlı, karlı ve işe giriş

hala üç oğlu var, bazıları çoktan büyümüş

Olyushka, çok güzelsin! Çocuklara (yetişkin ve beklenen) ve anneye sağlık!

hala üç oğlu var

Bugün 19 Mayıs'ta hazırladığım çayı işe getirdim (büyük bir merkezde çalışıyorum), birçoğu satın almak istedikleri için çok beğendi, bu yüzden ne satacağımı düşünüyorum.Ama cidden onu Ekmek Makinemize gönderdim ...

Luda, harika! Böylece çay harika oldu

Ne satacağımı düşünüyorum

Çevrimiçi mağazalardaki fiyatlar farklı - 200 ruble. 100 gramda 3,5 bine kadar. Böylece iyi para kazanabilirsiniz. Ama cidden, herkesi kabul edip öğreteceğiz.

Ne satacağımı düşünüyorum

Herhangi bir iş onurlu bir şekilde ödenmelidir. Ve manuel, daha da fazlası.
Bu çayın değeri sadece harika bir bitkiden yapılmış olması değildir. Her yaprak çay yiyenin ruhundan bir parça içerir.

[Radushka]

Herhangi bir iş onurlu bir şekilde ödenmelidir. Ve manuel, daha da fazlası.

Radushka, Katılıyorum, ama satılık çay yapmak için ekipmana ve benzer düşünen insanlara ihtiyacınız var. Ve satışa da yetecek miktarlarda çay hazırlamak çok zordur. Çayımızın çoğunu veriyoruz. En azından hediyeler için yeterince zaman ayırın. Peki, kendinizi gücendirmeyin.

Kızlar, günün en güzel zamanları! Söylesene, maksimum fermantasyon süresi nedir?
Bunun bir kısmının kuruması için akşam geç saatlere kadar ayrılmak zorunda kalacağı ortaya çıktı. Bu yaklaşık 36 saattir.
Şimdi kuruyum. Kokuya ne diyeceğimi bilmiyorum. O HİÇBİR ŞEY gibi değil. Biraz güzel parfüm.

[Radushka]

Radushka48 saate kadar fermente edebilirsiniz. Ama bir günden fazlası daha iyi değildir. 36 saat de mümkündür. Yani, elinizden gelenin en iyisini yapın.

Kokuya ne diyeceğimi bilmiyorum. O HİÇBİR ŞEY gibi değil. Biraz güzel parfüm.

Bu evet! Sıklıkla hiçbir parfümün bu kokuya eşit olamayacağını yazarım!

Evet, sanırım zamanında geldim. Fazla olmadığı ortaya çıktı. Sadece, çok küçük bir fırınım var.
Yağmur geçti. Aksi takdirde, yarın bir sonraki bölüm için acele ederdim. Pazar düşüyor. Belki Pazartesi yapabilirim. Yine de yağmurlar vaat ediyoruz.

[Radushka]

Radushka, Ayrıca küçük bir fırınım var - çay için çok sakıncalı. ve ekmek için de. Ama köye bir tane daha koyamazsınız. Hiçbir şey ve bu tür fırınlarla başa çıkacağız - çok şey yapacağız.

Yağmur geçti.

Burada yağmur var. Bu yüzden sezon başından beri ilk defa çay molası veriyorum.

Ve elma ve armut yapraklarını daha önce dondurucuya koydum. Ve biraz da sahte. Bir karışım yapmaya çalışacağım.
Ekmek yapımcısında veya çok pişiricide veya (çok gerekliyse) bir gaz sobası fırında pişiriyorum. Ve babam bana eski bir elektrikli olanı verdi. Annem gitti. Onu aynı şekilde pişireceğim.

Çay molam var

[Radushka]

Ve biraz da sahte.

Radushka, harika çay ortaya çıkacak. Lipa, bu elbette çok iyi, faydalı! Ama geçen sene ona mono çay yaptım. Ayrıca, farklı fermantasyona sahip iki seçenek vardır. Hiç çay yok. Ancak karışımda iyi davranması gerekir. armudu ve elma ağacı güçlenecek.

karışımda iyi davranmalı

Ve yararlı olması için eklemeye karar verdim. Yaprakları da beğendim. Ne kadar büyük, güzel

[Radushka]

Radushkaevet, faydaları yadsınamaz. Ve yaprakların toplanması kolaydır. Ben hatırlıyorum.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ben kendim çay yapamam, oğlumun planları değişti ama yakında Alma-Ata'dan, yeğenimden, kocasından ve dört çocuğundan misafirlerle tanışacağım.
Bugün Ivan-tea'ye bakmak için dükkana gittim, nane ile yapraklıydı, ama bir nane gördüm, 100g başına 260r.

[Alla]

AllaYazık, ama çay mevsimi yaklaşıyor, belki onlar da getirecekler mi? Ivan çayı satan sitelerdeki kompozisyonları okuduğumda, Ivan çayına niye nane eklediklerini hep merak etmişimdir. Sonuçta, en eşsiz ateş otunun tüm kokusunu keser.

ama yakında eşi ve dört çocuğuyla yeğen Alma-Ata'dan misafirlerle tanışacağım.

HAKKINDA! Harika! Onlara eski vatandaşlarından selamlar. Seninle iyi dinlenmelerine izin ver.

[Luda]

LudaAyrıca Rusya'ya taşınmak istiyorlar, yeniden yerleştirme belgeleri aldılar, ikamet yerlerini belirlemek istiyorlar ve Kazakistan'da Rus pasaportu ve vatandaşlığı almak istiyorlar.

[Alla]

Alla, bu yüzden doğru kararı verdiler! 3 ay içinde Kazakistan'da vatandaşlık verilecek. Ve burada sinirler yıpranacak. Öyleyse karar verirlerse yapsınlar.

saplı ivan çayı. Şimdi hepsini kesmen gerekiyor yoksa bu şekilde kurutabilir misin?

Ben de kendim cevap veriyorum. Hemen tüm yaprakları kesmek gerekliydi, çünkü her şey soldu, saplar bükülür, taze olan iplikler gibi çalışmak çok daha kolaydır.

Zaten gece olduğu için biçerdöverdeki yaprakları bükdüm ve kıyma makinesi yüksek sesle çığlık atıyordu. Biçerdöver mükemmel bir şekilde döndü, ancak kütle kuru kaldı - yoğurdum, ellerim zaten yağlı çelikti. Çok iyi olmadığı için fermente edilmiş bir şey, bana göründüğü gibi, yine de anlamadım. Yaklaşık 18 saat bir tencere vardı, şimdi kuru. Güzel kokuyor Küçük yapraklı bir çay çıkıyor.

[Olga]

Biçerdöver mükemmel bir şekilde döndü, ancak kütle kuru kaldı - yoğurdum, ellerim zaten yağlı çelikti. Çok iyi olmadığı için fermente olmuş bir şey

Olga, Bir şekilde biçerdöverdeki yaprakları bükmeyi denedim. Ama benim için işe yaramadı. Doğru, ateş yemi döndürmedim, ama biraz bahçe kirazları, sanırım. Hiçbir şey, yapraklarınız yok olduğuna göre, o zaman çay dışarı çıkmalı. Hafif olacak ama önemli değil. Kuru fermantasyondan sonra güçlü bir aroma ortaya çıkacak ve tadı yoğunlaşacaktır.

Hiçbir şey, yapraklarınız yok olduğuna göre, o zaman çay dışarı çıkmalı. Hafif olacak ama önemli değil.

Bazı yapraklar, kuruduktan sonra bile ana kütleden çok daha hafiftir. Kendilerini bıçakla kestiler ve hepsi bu. Dondurulduktan sonra, özellikle kıyma makinesinde iyi dönmeyen tatlar, muhtemelen kombine ile iyi olacaktır.

Bazı yapraklar, kuruduktan sonra bile ana kütleden çok daha hafiftir.

Olya, sorun değil, daha da ilginç - çay lezzetli olacak.

Dondurulduktan sonra, özellikle kıyma makinesinde iyi dönmeyen tatlar, muhtemelen kombine ile iyi olacaktır.

Ben de dondurucudan sonra büktüm. Doğru, bıçaklarla değil başka bir ekle doğradım. Toz kalmasın diye bıçak kullanmak istemedi.

Toz kalmasın diye bıçak kullanmak istemedi.

Evet çöp var ama beni çok rahatsız etmiyor tam tersine daha hızlı demlenecek, kimsenin sabrı yok. Bugün kocam poşetleri tekrar aldı, onun için demlikte demlemekten daha kolay ve daha hızlı.

Ya da belki bu tozu çantaların içine mi dolduruyorsunuz? Bu özel kağıda ihtiyacımız var .... Nereden alabilirim?

Ya da belki bu tozu çantaların içine mi dolduruyorsunuz? Bu özel kağıda ihtiyacımız var .... Nereden alabilirim?

Olga, buna değeceğini sanmıyorum. Çay yine de mükemmel şekilde demlenecek ve tüm çay yaprakları dibe çökecek.

Ya da belki bu tozu çantaların içine mi dolduruyorsunuz? Bu özel kağıda ihtiyacımız var .... Nereden alabilirim?

Ve farklı türde porsiyonlu çaydanlıklar var, belki onun için çok uygun olacaktır. Ne zaman kendimi hazırlasam, bunu kullanıyorum.

Kuru fermantasyondan sonra güçlü bir aroma ortaya çıkacak ve tadı yoğunlaşacaktır.

Lyudmila, anladığım kadarıyla, kuru fermantasyon bir kavanozda en az iki hafta beklemek anlamına geliyor (peki, ne kadar dayanacağız)?

[Natushka]

Natushka, ilk defa internetteki fotoğrafta olduğu gibi çay demledim.Ancak çayımızın daha uzun süre demlenmesi gerekiyor ve ambalajlama buna müdahale etmiyor, aksine tam tersine yardımcı oluyor. Büyük miktarlarda ve daha uzun süre demlemeye başladığımda, bunun çok daha iyi olduğunu fark ettim. Bu silikon veya metal şeydeki çayın açılacak zamanı yok.

[Radushka]

Anladığım kadarıyla, kuru fermantasyon bir kavanozda en az iki hafta duruyor (peki ve ne kadar dayanacağız)?

Radushka, evet, kuru fermantasyon, çayın karanlık ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta bekletilmesidir. Ama 2 hafta değil, bir aydan az değil. Ve bu yeterli değil. Çay, birkaç ay sonra, kışın sonuna kadar açılır. Ve ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar iyi olur.

[Ludmila]

Bu silikon veya metal şeydeki çayın açılacak zamanı yok.

,Ludmila, Katılıyorum, ben de onsuz daha çok seviyorum ..., sadece bazen akşamları, bir gecede bırakmamak için biraz demliyorum ve sabahları taze, hoş kokulu ve olması gerektiği gibi, bir çaydanlık

[Ludmila]

Ludmila, bugün Vanechka'nın peşinden gitti ... çok büyüdü, yapraklar sertleşiyor. Bazılarının alttan sarı yaprakları vardır.
İlk "sıska" yı geçirdim ... tatlılar, tabii ki büyümeleri yavaşladılar, ama eşitler, biraz gerildiler. Bu yüzden bal için çiçeklerle beni yine de memnun edecekler.

[Borisonok]

zaten güçlü bir şekilde büyüdü, yapraklar sertleşiyor

Borisonokevet, fark ettim! Ateş otunun yaz aroması şimdiden ortaya çıkıyor.

İlk "sıska" yı geçirdim ... tatlılar, tabii ki büyümeleri yavaşladılar, ama eşitler, biraz gerildiler.

Keten ve ben onları koparırdım, sonra bir yaprak ve çiçek denizi olur.

Lyudochka, kızlar, beni tebrik edin, Ivan çayını 5 kg, Mayıs, elit, en kokulu ve lezzetli çay kurutdum!
Demlenmiş - üç yıllık yaş çayı ve taze çayı karşılaştırdı. Taze daha aromatik ve daha lezzetli! Bu, olgunlaştığında tadı daha da güzel olduğu anlamına gelir. Bu miktarın bir kısmı ellerim tarafından bükülüyor. Böyle bir çayın uğruna sabah saat 4'e kadar oturup fermantasyona hazırladık. Ve kimse yükselişi iptal etmedi ...
Ama çalışmanızın sonucunu görmek çok güzel!

[Marinochka]

Lyudochka, kızlar, beni tebrik edin, Ivan çayını 5 kg, Mayıs, elit, en kokulu ve lezzetli çay kurutdum!

Marinochka, Tebrikler! Zekisin! Ve bende de aynısı var, belki biraz daha fazla! Sadece bugün yağmur yüzünden yoktum ve bunu her gün yapıyorum.

Ama çalışmanızın sonucunu görmek çok güzel!

Oh evet öyle! Bir sonraki çayı döktüğümde, tembel olmadığım ve yaptığım için mutluyum!

Teşekkür ederim Lyudochka! Ben de sizi tebrik ediyorum, bu iyi bir sonuç!
Senin için biraz daha kolay, yazarsın ve yaparsın. Ve 20 km gittik, açgözlü bir adamım, o kadar tuttum ki bütün akşam ve gece oturduk. Kocama söz vermiş olsam da, biraz toparlayacağız, ellerimle çevireceğim.
Ve yağmurumuz yok, bugün sadece sıcaklık 25'e düştü ve bu nedenle sıcaklık 30'un üzerine çıktı ve rüzgar, rüzgar, her şey kuruyor ve esiyor.

Marinochka ve teşekkürler! Evet, sonuçtan çok memnunum. Tuhaf, birbirimizden o kadar da uzak değiliz. Sular altında kaldık, kuruluğunuz var. Evet, benim için daha kolay - şimdi evden 50 metre uzaklıktaki Ivan çayını topluyorum. Yakında sapları kırmak değil, onları çayırda soymak mümkün olacak. süreç daha hızlı ilerleyecek, ancak Mayıs çayı da olmayacak. Ama aynı zamanda harika. Yaz çayını çok seviyorum.

[marika33]

marika33Marinochka!

Lyudochka, kızlar, beni tebrik edin, Ivan çayını 5 kg, Mayıs, elit, en kokulu ve lezzetli çay kurutdum!

Harika! 3 kg'dan biraz fazla aldım, ama şimdi onu sadece kendime bırakacağımdan eminim. Ben de demledim, bir ay beklemedim. Tadı ve kokusu yaz mevsiminden çok farklı. Deney uğruna, 5 kez demledim ... ve son demlemeden sonra bile çayın rengi ve tadı güzeldi. Dünden önceki gün 30 saatlik bir fermantasyondan sonra kurutdum - hatta bana granüllerin yağlı olduğu bile geldi. Önümüzdeki yıl SADECE Mayıs'ı çaya adayacağım!

[Borisonok]

3 kg'dan biraz fazla aldım, ama şimdi onu sadece kendime bırakacağımdan eminim.

Borisonokaynı zamanda mükemmel bir sonuç. Aferin! Ve seni tebrik ederim!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, teşekkür ederim! Sen ve Marina için olmasaydı, bir ay daha lezzetli çaylar olmadan otururdum!

Hala 950 gramım var, ancak sonraki iki parti zaten fermente edilmiş durumda.

Kızlar öldürmeyin ama ben bir şeyden hoşlanmıyorum. Damaktaki sonuç bitkidir. Zaten üç parti yaptım, granüle edilmiş, haddelenmiş ve dondurulmuş. Kaşıkla ne yeneceğine dair hiçbir koku yoktu. Demleme sırasında infüzyon mükemmel - parlak ve şeffaf, ancak sıfır tadı. Ayrıca fermantasyon zamanını değiştirdim ve onları battaniyelerle sardım, ne yazık ki mutlu değil. Bence tek şey henüz erken, çim henüz güçlenmedi. Ara veriyorum, iki hafta sonra iş parçalarına gideceğim. Ve sizden rica ediyorum, sırlarınızı paylaşın, size en iyi sonucu nasıl elde edeceğinizi öğretin.

[svetn]

ama ben bir şeyi sevmiyorum. Damaktaki sonuç bitkidir.

sırlarınızı paylaşın, en iyi sonucu nasıl elde edeceğinizi öğretin.

svetn, SvetlanaÖncelikle çay bir aydır demlenmemiş. Ve sonbahara kadar bırakılması tavsiye edilir. Ve kışın daha da iyi olacak. İkincisi, çayın hangi koşullarda yapıldığını - nasıl kurutduğunu (yeterince?), Fermantasyon ve kurutma sırasındaki zaman ve sıcaklığı, yaprak sayısını, fermantasyon ve kurutma sırasındaki katman kalınlığını yazmadınız. Üçüncüsü, tarifteki ve tarifin bağlantılarındaki tüm sırları anlattım. Ayrıca yorumları da okuyabilirsiniz. Tarifi tekrar okuyun. Birkaç gün önce daha detaylı hale getirdim. Sorular sorun, aksi takdirde sizi özellikle ilgilendiren konularda gezinmek çok zordur. Tekrar ediyorum, çayın yapıldığı koşulları tarif etmediniz.

Hala 950 gramım var, ancak sonraki iki parti zaten fermente edilmiş durumda.

Aferin Lenusik! Bu sadece sezonun başlangıcı. Daha ne yapabilirsin!

Kızlar, benimle dalga mı geçiyorsunuz? Beş kilo, üç kilo ... Sonra yarım kilo yaptım ve çocuk gibi mutluyum
Şimdi yağmur yağıyor. Küçük ama her gün! Ve ateş çukuruna ulaşmam neredeyse iki saatimi alıyor. Bir gün yağmurlar bitecek. Daha fazlasını alacağım. Doğru, artık Mayıs değil. Ama geçen yıl hiç olmadı.
Bu arada, dün beni görmeye osteopatik bir kız geldi. Kapı aralığından gelir - Size bu kadar güzel kokan ne? Ve odada İsveç duvarında çay bulunan bir yastık kılıfı var. Demlemek istedi. Ben teslim olmadım. Üç ay içinde tedavi edeceğimi (ve beğenirsem vereceğimi) söyledi.

[svetn]

svetnSvetlana! Hatta dün akşamdan beri solduğu odadan genç ateş cevizini "duymak" bile tuhaf.
Geçen yıl ilk başta aynı olsa da ... damadım bana çok hevesli bir şekilde çayımı sunduğumda söyledi - "peki, hadi ... HAY'ini yapalım!" Daha da uzaklaşın ve karanlık bir yere koyun, gücünün bir ay kazanmasına izin verin. Sanırım öyle - çayınızı düzeltmek için. Ve iki haftalık bir mola biraz fazla, yapraklar her geçen gün sertleşiyor ve çayın tadı neredeyse her gün değişiyor ... Şahsen ben bu kadar uzun süre beklemem.
Evet ... dün Lyudochka Temel tarifte birçok şeyi düzeltti, size tavsiyem bu konuyu tekrar okumanız ve aynı zamanda bahçe ve yabani bitkilerin yapraklarından fermente çay. Orada burada pek çok ortak nokta var ...

Kızlar! Herkese günaydın ve Kutsal Üçlü'nün harika bir tatili!
Herkese iyi bir ruh hali!
Bugün bir sonraki Ivan çayı partisi için bir araya geliyoruz. Maalesef yağmurlardan sonra çok rutubetli, bir sonraki yağmur yağmazsa biraz kurumasını bekliyoruz.
Sadece manuel yoğurmanın nasıl kolaylaştırılacağını düşündüm ??? Nasıl şarap yaparsın? Pekala, çarşafları açın, etrafına sarın ve sonra ikincisini örtün ve ... dans edin ... Celentano'nun altında, peki, eğer işe yaramazsa, o zaman en azından moralimizi yükselteceğiz, tercihen bütün aile .. Ve sonra hava bir şekilde mutlu değil ...

[Radushka]

Kızlar, benimle dalga mı geçiyorsunuz? Beş kilo, üç kilo ... Sonra yarım kilo yaptım ve çocuk gibi mutluyum

Radushka, evet Ama cidden, henüz sarsılmamış herkesi teşvik ediyoruz. İşte kızlar geçen yıl sallandı ve sezon bitti! Ve yeterince çay yoktu. Dolayısıyla bu yıl bu konuya tüm ciddiyetle yaklaştık.Hiçbir şey, sezon en başında. Daha çok çay yapacaksın ..

Demlemek istedi. Ben teslim olmadım. Üç ay içinde tedavi edeceğimi (ve beğenirsem vereceğimi) söyledi.

Aferin! Doğru şekilde! Öğrencilerime aceleleri olduğunda şu cümleyi söyledim: "Bitmemiş işler aptallara ve patronlara gösterilmez". O dedi ki, beni kimi istersen düşün, ama eğer bana bütün işi göstermediysen, o zaman eleştirmeye başlayacağım ve bundan hoşlanmayacaksın. Yani burada - peki, çayımız henüz hazırlanmadı, hatta bir kutuda depolandıysa. Patatesleri pancar çorbasına bu şekilde atıp kapatacağız, denemeye başla ve çiğ patates, pancar çorbası lezzetli değil diyebiliriz. Ama o zaman pancar çorbamızın neden olmadığını düşünmüyoruz bile. ' çalışmıyor. Biliyoruz - pişirilmedi. Yani çay ile - henüz hazır değil! Çok erken !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manuel yoğurmayı nasıl kolaylaştıracağımı düşünüyordum ??? Nasıl şarap yaparsın? Pekala, çarşafları açın, etrafına sarın ve sonra ikincisini örtün ve ... dans edin ... Celentano'nun altında, peki, eğer işe yaramazsa, o zaman en azından moralimizi yükselteceğiz, tercihen bütün aile .. Ve sonra hava bir şekilde mutlu değil ...

Jouravl, Nadenka, doğru düşünüyorsun! İyi bir kız! Sadece yaprakları dikmenizi değil, onları kumaşın içine sıkıca rulo haline getirmenizi ve ardından bu rulonun üzerine yürüyüp atlamanızı tavsiye ederim. Ruloyu şuna benzer bir şekilde toplayın:

[Jouravl]

Kutsal Üçlü'nün mutlu tatilleri!

JouravlNadenka, tebrikleriniz için teşekkür ederim!
Kızlar, tebriklere katılıyorum - hepsi Kutsal Üçlü bayramıyla! Tanrı hepinizi korusun!

Burada bir sorum var. Ve donduktan sonra, sadece elle yuvarlayın, yoksa siz de öğütebilir misiniz? Bunu kendim el ile yapamam. Asistanlarım sadece çok içiyor.