Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Radushka]

Kokusu sıradan. Bitkisel. Ekşimsi. Kuruyken. Çocuklar yarın gidiyor, sabah bunu yakından yapacağım. Düşünüyorum - ya bir gecede mayalanacak mı yoksa sabaha kadar dondurulacak mı? Hiç de biraz. Paylaşmanın bir anlamı yok.

Radushkadonma. Kusursuz işlenecek, çok hassas. Bir şeyle örtün ve serin bir yere koyun. Ve sabah çalışacaksın. Ayrıca bir gecede fermente edebilirsiniz. Ne tür çay yapacaksınız - gevşek mi yoksa granül mü? Eğer granül hale getirilmişse, yarın 3 - 5 saat fermente edebilirsiniz. Havalı çıkıyor.
Birkaç yaprak olduğu için kafam karıştı. küçük bir hacimde fermantasyon çok zayıf olacaktır.

Bir bira bardağına koyacağım. Gerektiği kadar çok olacak.

[Radushka]

Radushka, iyi şanslar!

[Ludmila]

Ludmila, Cevap için teşekkürler. 100 derecede iki saat kurutuldu, bu sırada çay tamamen kuruydu. Oda 22 derece. Bu sıcaklıkta, bir şey için işlem neredeyse gitmedi, biraz ısıtılmış bir fırına koymak zorunda kaldım. Tabaka yaklaşık 12 cm idi, muhtemelen mesele hala tabaka olmasıdır. Bir dahaki sefere ayrıntılı yapmaya çalışacağım.

Bugünün çayı 3 ve 5 saat mayalı. flaştan daha parlak görünüyor. Aslında siyah:

[Ludmila]

Ludmila, Güzel! Bu, uğruna çabaladığım ideal şey.

Nasıl yapacaksın?

Lyudochka, özür dilerim cevaplamak için zamanım olmadı, her şey çay hazırlamakla ilgiliydi.
Hazırlanmadan önceki gibi hazırlamaya karar verdim. Ruloları büküyoruz, ardından kurutucuda kesip kurutuyoruz.
Cuma günü öğleden önce aradık, gölgede sokakta 4 saat dolaştı. Ve sonra sabah saat 1'e kadar, yaprakları saplarından çıkarıp, kutsal emanetlerin içine yuvarladık. Sabaha kadar fermantasyona bıraktılar, gece sıcaklık yüksek değildi, sabah kurumaya başladı, içi sıcaktı, bu fermantasyon sırasında her zamanki gibi. Koku tüm sokaktaydı.
Küçük bir Ivan'ın çayını işlenmemiş bıraktık, geceleri artık güç kalmamıştı ve onu bir masa örtüsüne sardık ve sabaha kadar dışarıda bıraktık. Sabah bitirdiler ve fermantasyona koydular. 30 derece ateşimiz var. Fermantasyon için bu sıcaklıkta 3-4 saat yeterliydi. Bence bu sefer ihale için yeterli, Mayıs ayrılıyor. Kokunun buketi devredilemez !!!
Nastya'nın yazdığı şey, onun coşkusuna tamamen katılıyorum! Çay süper, lezzetli ve aromatiktir, yaz mevsiminden tamamen farklıdır.
İçinde kesinlikle acı yok, biraz tatlı bile tadı var, bu da fabrika çayına hiç uymuyor, ama aynı zamanda zevkle ve çayın tadı, sadece en yüksek notla içiliyor.

[Niamka]

100 derecede iki saat kurutuldu, bu sırada çay tamamen kuruydu. Oda 22 derece. Bu sıcaklıkta, bir şey için işlem neredeyse gitmedi, biraz ısıtılmış bir fırına koymak zorunda kaldım. Tabaka yaklaşık 12 cm idi, muhtemelen mesele hala tabaka olmasıdır. Bir dahaki sefere ayrıntılı yapmaya çalışacağım.

Niamka, Natalia, 22 * ​​- normal sıcaklık. Bende 18 * var. Battaniyelere sarılıyorum. Fermantasyon sırasında kütle kendi kendine ısınır ve bu ısı yeterlidir. Ancak 30 derecenin üzerindeki sıcaklık da fermantasyonu durdurabilir.
12 cm'lik bir katman çok fazladır. 10'dan fazlasına ihtiyacınız yok. Baskı mı yaptınız? Bir çarşaf koymalısın. Granül - hayır. Genel olarak, açık renk mutlaka kötü bir çay değildir. Düşene kadar bırakmalısın. Kesinlikle düzelecek.

Lyudochka, gevşek yaprak çayım var, hammaddeleri bir kıyma makinesinden geçirmeyi sevmiyorum, yapraklara sahip olmayı seviyorum.
Isidra 60'da kurutucularda 70 derece sıcaklıkta kuruyorum.
Çay demlendiğinde koyu renktedir.

[Niamka]

Güzel! Bu, uğruna çabaladığım ideal şey.

Niamka, Natalia, teşekkür! Genel olarak çok basittir. Çarşaftan daha kolay. Daha hızlı. Bir tane yapmayı denemeli ve onu bir çarşafla karşılaştırmalısın.

Marinochka, tebrikler! Muhteşem bir çay yaptın! Ve kendi çay versiyonumuzu seçmemiz iyi oldu. Kim rahat ve en çok neyi seviyorsa.
Mayıs'tan da çok memnunum! Oldukça farklı, katılıyorum. Koku çılgın! Tadı kıyaslanamaz!

Marina, çok güzel çayın var !!! Ben takılabilir miyim? Işıkta şeffaf bir tabakta fotoğrafını çekebilir misin? bir kavanozda veya bir bardakta, ama kristalde değil mi? Ve ayrıca kuru çay yapraklarının bir fotoğrafı, bunlar ne renk? Lütfen, lütfen, lütfen Ve akşam size lalelerimi göstereceğim - bu tür pufferlar!

Işıkta şeffaf bir tabakta fotoğrafını çekebilir misin? bir kavanozda veya bir bardakta, ama kristalde değil mi? Ve ayrıca kuru çay yapraklarının bir fotoğrafı, bunlar ne renk?

Marinochka, Oksana'nın isteğine katılıyorum. Ayrıca kuru çayınıza da bakmak istiyorum.
Ve işte böyle çıkıyor - çarşaf, ama aynı zamanda karanlık. Yani işler devam ediyor.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normal sıcaklık. Bende 18 * var. Battaniyelere sarılıyorum. Fermantasyon sırasında kütle kendi kendine ısınır ve bu ısı yeterlidir. Ancak 30 derecenin üzerindeki sıcaklık da fermantasyonu durdurabilir.
12 cm'lik bir katman çok fazladır. 10'dan fazlasına ihtiyacınız yok. Baskı mı yaptınız? Bir çarşaf koymalısın. Granül - hayır. Genel olarak, açık renk mutlaka kötü bir çay değildir. Düşene kadar bırakmalısın. Kesinlikle düzelecek.

Ludmila, hiçbir şey ile sarmadı, zulüm koymayı unuttu Bu, geçen yıl bir kez yapmış olmama rağmen. Genel olarak, katman ne kadar kalınsa o kadar iyi diye düşündüm. Yaşa ve öğren. Soracak birinin olması iyi. Tavsiye için teşekkürler

[Natalia]

Natalia, hiçbir şey, sezon daha yeni başladı! Daha doğru çay yapmak için zamanınız olacak. Ve bu daha iyi olacak, göreceksin.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, çok teşekkür ederim!
Çayın tadı eşsizdir! Karşılaştırılacak bir şeyimiz var, kızımızın bize getirdiği ve ona sunduğu süper pahalı her tür çay var. Ama Ivan çayımızla solgun görünüyorlar. Yani sahipsiz olanlar.
Oh! Geceleri sokakta oturan iki çay manyağı görmeliydin. Sonra saat ikide eve gittik ve ilk partiden hazır taze çayı tattık. Tüm yorgunluklar geçti, harika bir çay tadından zevk geldi.

[Loksa]

Loksa, Oksana, biraz sonra, baskınlarla buradayken.
Bu arada, çok küçük Ivan çayı resimlerin hakkında.
Ben de öyle biraz yırttım, almanın karlı olmadığını söylemek istiyorum. Soldurulduktan sonra, sadece başın üst kısmı kalır ve hiç de yapraklar gibi değildir. Bence, metre veya metre tabanını beklemek ve yırtmak daha iyidir. Onlarla yaprağın çıktısı iyidir ve o kadar zahmetli değildir.

[yat Limanı]

yat Limanıkızlar, bu geçen yıl topladığım tarlalarda çayın fotoğrafı ve bu da güneşte! Ancak gölgede (ahırın arkasında buldum) 20-30 cm'den daha yüksek. yat Limanı, Sana tamamen katılıyorum! Elbette, biraz daha fazla puan aldık, bu biraz daha yükseldi, ancak hızlı bir şekilde ileriye doğru toparlamak ve sonra onu soymak-kesmek çok kasvetli. Önce yaprakları, sonra rozetleri kestim. Yapraklar streç yaprak olarak adlandırılır. Ağırlıksız tüyler, kesildiklerinde gövde kırılır. YİYECEK Ne kadar narwhal yaptığımı bilmiyorum, tartmadım, ama daha fazlasını almadığıma sevindim !!!

Kurumaya bırakın kızlar, bu bir şey !!! Ölmek Öyle bir aroma ki yemek isteyeceksin! Yarın yeni bir parti için koşacağım. Sadece bir yerde var, üç yere daha baktım, hayır.

Kızlar, işte benim zaten kurumuş çayım. Kuruduktan sonra bile yaprakların yaz yapraklarına göre çok - çok ince olduğunu, ellerimle hissedebildiğimi söylemek istiyorum. Çayı üç litrelik kavanozlarda saklıyorum, bir kavanoza dökerken çok dikkatli davranıyorum, anında ufalanıyorum.

Bu demlenmiş çay. Ben fotoğrafçı değilim, belki gün boyunca daha iyi olurdu?

Ve bu çay yaprakları kullanılır.

kuru çay yapraklarının bir fotoğrafı, bunlar ne renk?

Oksana, koyu yapraklar var, bunlar iyi inliyor, buruşuk ve güçlü sürtünmeyi engelleyen yeşil yapraklar var.

Yarın yeni bir parti için koşacağım

Ksyusha, tebrikler, çay kıyaslanamaz! 5 yıldır içiyoruz yarın ben de gidip yazmak istiyorum ve ellerimle saracağım, genç yapraklardan çok kolay yapılabilir.
Az önce hesapladım, zaten 1,5 kg kuruduk ve hala biraz bitmemiş.

Bence, metre veya metre tabanını beklemek ve yırtmak daha iyidir. Onlarla yaprağın çıktısı iyidir ve o kadar zahmetli değildir.

Ağırlıksız tüyler, kesildiklerinde gövde kırılır. YİYECEK Ne kadar narwhal yaptığımı bilmiyorum, tartmadım, ama daha fazlasını almadığıma sevindim !!!

Kızlar, elbette genç Ivan çayı zaman alıcıdır. Yetişkin, tüm çayların en hızlısıdır. Ama genç yapmaya değer. Bu sefer üzülmüyorum. Fazladan 2 saat uyumamayı tercih ederim ama bunun için zaman harcayacağım.

Az önce hesapladım, zaten 1,5 kg kuruduk ve hala biraz bitmemiş.

Ve zaten yaklaşık 2,5 kg kuru çayım var. Bugün annemi aradım, ne yaptığımı sordu. o çayı yanıtladı. Neden bu kadar çok ihtiyacın olduğunu söylüyor? Teslim edip gönderdiğin seninkini içiyorum. Daha bitmedi. Anneme tüm yaz boyunca yaptığım için bitmediğini söyledim.

Kurumaya bırakın kızlar, bu bir şey !!! Ölmek Öyle bir aroma ki yemek isteyeceksin!

Ksyusha, 3 saat kadar haklı mıydım? May Ivan çayını keşfetmemize çok sevindim kızlar.

Kızlar, işte benim zaten kurumuş çayım.

Marinochka, resimler için teşekkürler! Şeffaf bir kapta mükemmel çay. Aynı çayı kaç kez demliyorsunuz?

Fotoğrafta taze olan Luda yaklaşık 10 dakika durdu ve üç kez daha koyduktan sonra hala çok iyi ısrar ediyor. Ve ekşi olmuyor. Aynı zamanda çay yapraklarını da kurtarmıyorum ama ilk dolgudan sonra el kalkmıyor, ikinci ve üçüncü dolguyla yine lezzetli oluyor.

[lappl1]

lappl1Luda! Şimdi yaprakları topluyoruz. İki çantada 10 kg vardı, çarşafta sabaha kadar kurumaya bırakırsam uzun sürecek mi? Apartmanda sıcaklık 26 derecedir. Onları bir battaniyeyle örtmeniz mi gerekiyor? Onları çantadan çıkardım ve sıcaklar ..

Luda, karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, bu benim ilk Mayıs ayım. Ancak koku, bükülme aşamasında çoktan ortaya çıktığı için kıyaslanamaz. Tatlı parfüm gibi kokuyor. Çok az zamanım olması çok yazık, ayrılıyorum.

[Jouravl]

Karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, bu benim ilk Mayıs ayım.

Ksyusha, evet, ben de mayıs ilk rakhını yapıyorum, yapmaya başladığım zaman en erken mayıs sonuydu. Ve böylece, Haziran-Temmuz aylarında. Haziran da çok güzel. Ama daha sonra - aynı değil. Bu arada ben de bir çeşit parfüm kokuyorum.

Sabaha kadar kuruması için çarşafın üzerinde bırakırsam, uzun zaman alır mı?

Jouravl, Nadia, hiç de uzun değil. Solacak zamanları bile olmayabilir. Ve hiçbir şeyle örtmenize gerek yok, özellikle battaniyeyle. Daha sonra yaprakta fermente olmaya başlayacaktır. Bu da çayın tadını etkileyebilir. Gecede sadece birkaç kez kalkmanız ve yaprakları çevirmeniz gerekir. aksi takdirde eşit şekilde solmazlar.

İki çantada 10 kg vardı.

Sapsız saf haliyle mi? Birçok. nerede ölüyorsun 10 kg için geniş bir alana ihtiyaç vardır.

[lappl1]

lappl1, Oturma odasında yerde, kocaman bir çarşafta kurudum .. Sapları ile 10 kg. Kocam da sapları atmamamı söyledi. , ama yine de bükülmüş, işine üzüldü, topladı .. Sapları deneyeceğim, çok fazla vitamin derler .. İçeri girdim .. Tarlada çoğumuz olduğu için, ben bir çayevi açmayı teklif etti ...

[Umut]

Umut, ve bir çay alışverişi yapmayı öneriyorum, Ivan-çayım yok, ama farklı meyve ağaçlarım var.

[Francevna]

FrancevnaEvet, soru yok, işe yararsa göndereceğim.
Ökseotu, adresi kişisel bir notla söyleyebilirim, senden uzak değil, ama araba ile gitmen gerekiyor ..

[Jouravl]

Kocam da sapları atmamamı söyledi. ama yine de çarpık olduğu için, yaptığı iş için üzüldü, topladı ..

Jouravl, Umut, evet, ayrıca sapların atılmasına da üzülüyorum. şimdi hassaslar, kolayca bükülmeleri gerekir. Ama sonuçta, onlar da solmalı ve hiçbir şekilde solmak istemiyorlar. Taze gibi yalan söylüyorlar. Ve sokakta. Ve kürlenmemiş hammaddelerden çay aynı olmayacak.Ve kocam haklı - saplarda çok sayıda faydalı madde var.

[Ludmila]

Ludmila, Henüz elimde Ivan-tea tutmadım ama yapraklardan ayrı olarak daha az meyve suyu salmak, fermente etmek ve kurutmak için sapları bıçakla ince kesmenin daha iyi olabileceğini düşündüm. Eh ve hayal ettim ...

[Ludmila]

Ludmila, Luda, belki zayıf bir kurutmada kurutulabilir veya sıcak bir zemine serilebilirler ??? Ve sonra, teknolojiye göre, bir kıyma makinesi ve fermente kaydırın ve ardından kurutmaya başlayın.

[Alla]

Alla, gövdeler kolayca kırılır. ve meyve suyu onlardan gelmiyor. Ama dolgunlar, bu yüzden uzun süre solacaklar. Bunun için kurutucuyu çalıştırmak bile istedim. ama sonra yaprakların bana yeteceğini düşündüm. Ancak her gün sapları çıkarmak üzücü. Onları malç gibi bir seraya koyuyorum. onlar da orada takılmak istemiyorlar.

[Umut]

Luda, belki zayıf bir kuruma üzerinde kurutulabilir veya sıcak bir zemine serilebilirler ??? Ve sonra, teknolojiye göre, bir kıyma makinesi ve fermente kaydırın ve ardından kurutmaya başlayın.

Umut, Alla az önce kurutucu hakkında cevap verdi. Kimin düşünceleri aynı fikirde? Bu doğru, çay manyakları ,,, Nadia, tabii ki, sıcak zemine konulabilir. Kurutucudan daha iyi. Ama yapmamaya karar verdim. Yeterince yaprağım var. Ama kim az miktarda ateşe sahipse, deneyebilirsin. bu arada, dün onları çiğnedim - lezzetli - tatlı. Ve yapraklar artık çok lezzetli. Haziran ortasında acı tadı almaya başlayacaklar.

[Luda]

LudaBöyle ham maddeleri ziyan etmek üzücü. Bu konuya girmesem iyi olur ...

[Alla]

Alla, ve üzgünüm. Orada ne yapacaksın? Oğullar Ivan çayını mı getiriyor?

Umarım önümüzdeki hafta sonu oğlum torununu getirir ve eğer işe yararsa, o zaman en azından bir söğüt çayı yaprağı örneği.

[Alla]

Alla, umalım düzelir.

[Ludmila]

Ludmila, Luda ve ben sapları denedik, ben de beğendim ... Ve bugün kuru çam filizlerini de denedim - acılık, ekşi tat, alışılmadık, beğendim .. Ve çay manyağı kocam, her şeyi yaptığını görüyorum kendisi ... Bu yüzden içeri girdim, uzun zamandır hissediyorum ..

Nadia, kocan ve ben seninle iyi geçiniriz! Aferin!

Bu yüzden içeri girdim, uzun zamandır hissediyorum ..

Evet, buradan gönüllü olarak ayrılmak zor!

[yat Limanı]

yat Limanı, Fotoğraf için teşekkür ederim! Kırmızı tonlu çay, bana öyle geldi. Ve çay yaprakları aynı renkte değil, her şeyi anladım! Marina, kızlar, bak ilk defa hangi laleleri yetiştirmeyi başardım:

Kızlar, ve tüm İvan çayını çekirge gibi yok etmeyecek miyiz? Kalan saplarla ilgili olarak, onları kısa bir süre için plastik bir torbaya koyarsanız (ısınırlar), sonra dondurucuya koyarsanız ve sonra kaydırıp fermente ederseniz? Ne olacağını merak ediyorum, atmak üzücü ama kendim yapmaya çalışamam, bulamayacağım ama bir yere gidecek bir yer bilmen gerekiyor ve hiçbir şey yok

Tüm cadılara günaydın!
Dün gece, sapları kurutucuya sokmaya karar verdim, elimden geldiğince kırdım ve Yezidri'yi orta hızda açıp uyudum. Sabah baktım, sapları soldu, esnekleşti, bazıları ince olanlar büküldüğünde kırılır, çıkarılır. Gerisi bir kıyma makinesinde kaydırıldı, ıslak bir havluyla örtüldü ve mayalanmaya başladık .. Ama neredeyse yarısı kalmıştı, şimdi onu dondurucuya koymaya ve bükmeye devam etmeye karar verdim ..
Ve yapraklar yakında hazır olacak .. Bir de kıyma makinesinden geçeceğim, onları elle ustalaştırmayacağım

Ökseotu, adresi kişisel bir notla söyleyebilirim, senden uzak değil, ama araba ile gitmen gerekiyor ..

Tabiki isterim!!!!

Tabiki isterim!!!!

PM'de Tel!

[Natushka]

Natushka, merak etmeyin, yorulmayacağız! Farklı yönlerde sürünen büyük bir köksap ile çok yıllıktır. Elbette kendi kendine ekerek çoğalır, ancak tüm ekimi tamamen ortadan kaldırmak imkansızdır. Ve bitkileri toplarken, kurallara göre yönlendirilirler - bitkilerin yaklaşık yüzde 10-15'ini bırakmak. Ve bir Ivan-çay bitkisinden bile, çok fazla tohum dağılacak! Toplayın, korkmayın, yenisi büyüyecek!

[Natushka]

Kızlar, ve tüm İvan çayını çekirge gibi yok etmeyecek miyiz? Kalan saplarla ilgili olarak, onları kısa bir süre için plastik bir torbaya koyarsanız (ısınırlar), sonra dondurucuya koyarsanız ve sonra kaydırıp fermente ederseniz? Ne olur merak ediyorum, atmak üzücü ama bunu kendim yapmaya çalışamam, bulamayacağım ama bir yere gidecek bir yer bilmen gerekiyor ve hiçbir şey yok

Natushka, muhtemelen tüm mesajları okumazsınız? Bundan önceki sayfalarda ve çay çardağında çok detaylı konuştuk. Ondan kurtulmayacağız, aynı mevsimde sadece çalı daha ihtişamlı olacak. Asıl mesele aşağıda 10 cm'lik bir sap bırakmak ve her şey yoluna girecek.
Ve önceki sayfada da saplar hakkında konuştuk.

Dün gece, sapları kurutucuya sokmaya karar verdim.

Nadiahepimiz deneyin sonucunu bekleyeceğiz.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, kızlar, Veronica saplarla ilgili bir sonraki konuda tanen olmadığını söyledi. Bu, çayın da fermente edilemeyeceği anlamına gelir.

[lappl1]

lappl1Luda, tanen yok ama vitaminler, mineraller var .. Sanırım saman alırsam, her halükarda işyerinde, ofislerde çantalarda içilen olandan daha iyi olacağını düşünüyorum ... Ama ihtiyacın var daha fazla okumak için, sadece fazla vaktim yok ...
Sapları büktüğümde, mukusun göründüğünü fark ettim. Mide hastalıkları için de durum aynı, hafif bir gastritten bile muzdarip olmayan biri var mı?