Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Zhenya]

Zhenya, o hala oldukça küçük - çiçeksiz (5-8 cm), bu yüzden bulunamayabilir. Sadece çiçek açtığı zaman tanınır. Ya da bizim gibi çay yapanlar. Bu nedenle, nasıl göründüğünün gösterilmesi için bilgili bir kişiye ihtiyaç vardır.

İvan-çayı tanıyabiliyorum, tek bir büyükannenin bile çok erken olduğunu, çiçeğin henüz çıkmadığını vb. Söylememesi beni şaşırtıyor. Sadece isme aptalca şaşırıyorlar. Garip, bana öyle geliyor ki büyükannelerin bilmesi gerekiyor

[Ludmila]

sadece "Şifa ücretleri", "Yeşil Eczane" kitaplarına baktım, ateş otu veya Ivan-çay içermiyorlar, acaba neden ???
Ludmila, Mağazamızda 100g başına 350r çay aldım, bu geçen yıl. Ve burada çoğunlukla saf çay ve her biri nane, limon otu, ıhlamur, frenk üzümü yaprağı ile 100 gr sipariş ettim.

[Zhenya]

Zhenya, şu anda şiddetli bir yağmur var, ama belki de kocamın seyahat ettiği otobanda, o değil.
Bitkilerin farklı alanlarda nasıl farklı adlandırıldığına dair bir kitabım vardı, buna çok şaşırdım, belki burada fireweed farklı olarak adlandırılır. Şimdi Ivan-tea'ı fotoğraftan tanıyorum, onunla çocuklukta Karaganda bölgesinde tanıştım ama orada ne dendiğini hatırlamıyorum.

[Zhenya]

Tek bir büyükannenin bile çok erken olduğunu, çiçeğin henüz çıkmadığını vb. Söylemesine şaşırdım. Sadece isme aptalca şaşırıyorlar. Garip, bana öyle geliyor ki büyükannelerin bilmesi gerekiyor

Zhenya, evet, tuhaf ... Hepimiz biliyoruz. Çayırımda neyin yetiştiğini bana büyükanneler anlattı. Ivan-tea ile tanışmam böyle başladı.

sadece "Şifa ücretleri", "Yeşil Eczane" kitaplarına baktım, ateş otu veya Ivan-çay içermiyorlar, acaba neden ???

Allagerçekten tuhaf. Koleksiyonlarda gerçek bir Rus bitkisi olmalı.

Böylece Pretzel'im Peter'dan sormaya başladı. peki, bir yerde ismin işe yaraması gerekiyordu. ((işte geçtiğim Novgorod bölgesinin bir parçası, tüm çocukluğumu büyükannemle köyde geçirdim, orada Ivan-tea biliyorlar

[Alla]

ama belki kocamın gittiği otobanda değil.

Alla, Moskova ya da St. Petersburg'a gittiğimde, Ivan çayı yol boyunca büyüyor. Olacak yer yok. Sadece şu anda küçük, geçen yılki çim yüzünden görünmeyebilir. Teyzem de St. Petersburg'da yaşıyor. Dacha, St. Petersburg'dan 100 km uzaklıktadır. Ayrıca ona Ivan-tea diyor.
Bana öyle geliyor ki büyükanneler iletişim kurmaya pek meyilli değildiler.

Bu ne yapılıyor?

Maiden hafızası))))))))

Karaganda bölgesinde

Kazakistanlı mısınız?))

[Sergey]

SergeyAlla bir zamanlar Kazakistan'da uzun süre yaşadı. Siteyi sık sık ziyaret etmediği için ondan ben sorumluyum. Yani biz, eski Kazakistanlılar, burada çok az değiliz.

Kızlar erkekler !!!! Uryayayayayayayayaya! Yapraklarım zaten var. Taze yaprakların kokusu nefes kesici! eskilerden böyle bir şey yok. Narin, güçlü. Yani her gün genç yapacağım. Ve size tavsiye ederim.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Nasıl yapacaksın? Kıyma makinesi mi yoksa elle mi? Ve sapları kullanacak mısın?
Ben de gittim ... biraz aldım ... biraz kurutdum. Gerçek yeterli değil - 600 gram, bu yüzden sanırım yağmur yokken git biraz daha topla.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, düzensiz kuruma olacağından sapları kullanmayacağım. Gövdeler kalındır ve kuruması daha uzun sürer. Çayın çok uzun süre kurumasını istemiyorum.
Ve kıyma makinesiyle sadece granül yapacağım. Daha çok hoşuma gidiyor - daha aromatik, daha lezzetli ve daha koyu. Hafif bir tabaka çıkıyor. ve siyahı seviyorum. Ve sayfa çok yer kaplıyor.

Sanırım yağmur yokken git biraz daha topla.

Doğru Helen, git ve al.artık yağmur yağmayacak. Ama genç ateş yakma fırsatını kaçırmamamız gerektiğine inanıyorum. Aroması eşsizdir.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Ne kadar mayalayacaksınız? aksi halde yazdım ve yarın sabah bütün gün ayrılacağım ... şimdi nasıl çıkacağımı düşünüyorum ...
Belki yarın akşama kadar solmaz mı? ... o zaman bütün gece mayalanmak zorunda kalacaksın ...
Hemen işinizi bırakın!

Lena, yapraklar nasıl solacak? Akşam kururlarsa, şüphem olmama rağmen (evde serin), o zaman gece 10-12 saat takarım, bu fermantasyonu en çok seviyorum. Elbette yarın akşama kadar bırakabilirsiniz. Yaprakları çok kuru olmayan yerlere yerleştirin. genel olarak, şimdi yapraklar çok sulu, uzun süre solacaklar.

Lyudochka, ne yeşil yapraklar, hepsi sağlıklı, lekesiz!
Ivan'ın çayına gitmemiz gerek, onu yakınımız yok. Ayrıca bir Mayıs ayı hazırlamak istiyorum, hiç toplamadım.
Luda, bu zaten çok büyük, açık bir yerde, ama ormanda, muhtemelen hala küçük?

[Sergey]

Kazakistanlı mısınız?))

Sergeybana kişisel olarak yazabilirsin.

[yat Limanı]

Luda, bu zaten çok büyük, açık bir yerde, ama ormanda, muhtemelen hala küçük?

yat Limanıkocası açıkta biriktiriyordu. Ve ormanımızda büyümez - sadece ormanın kenarında. Ama kuzeyden gelirse, o zaman, tabii ki, hala küçük.

ne yeşil yapraklar, hepsi sağlıklı, lekesiz!

Evet, gençler - onlar her zaman böyledir, sağlıklıdır. ve bu Temmuz'a kadar sürecek. o zaman her tür böcek onları kemirmeye başlayacak.

Burada dalga geçiyorlar

Luda, tekrar teşekkürler. Geçen yılın saatini bitirdim ve şimdi satın aldığım hiçbir şeyi içemiyorum, ne tadı ne de aroması. Geçen gün kulübeye gideceğim, ben de toplayacağım, fayda hem sitede hem de sitenin arkasında artıyor.

[Basja]

Burada dalga geçiyorlar

Zhen ve Zhen, aha, bu şekilde çıkıyor. Ama biliyorsunuz, şimdi biliyorum ki eğer ateş yemi olmasaydı, o zaman sakince herhangi bir kompozisyon ve oranlarda Country çayları yapardım. Sonuçta, havalı çıkıyor. Bazen birkaç hafta Ivan çayını içmiyorum, kiraz-elma-ahududu çayına bağımlı oluyorum. Tabii ki herkesin Ivan çayı yetiştirmesini isterim ama ne yapabilirsin? Ama sahip olduğunuz o kadar çok meyve, sebze ve çilek bizde yok. Bizim için domates ve biraz sebze yetiştirmek, bizim şartlarımızda neredeyse bir başarıdır. Ve burada açık havada yabani otlar gibi büyüyorlar. Bunu biliyorum çünkü Alma-Ata'da domateslerime sadece ekmek ve sonra onları toplamak için gittim. Özellikle yabani otlarda kendilerini iyi hissettiler - çok sıcak değiller. Öyleyse, üzülmeyin, elimizde olanı kullanın.

Luda, tekrar teşekkürler. Geçen yılın saatini bitirdim ve şimdi satın aldığım hiçbir şeyi içemiyorum, ne tadı ne de aroması. Geçen gün kulübeye gideceğim, ben de toplayacağım, fayda hem sitede hem de sitenin arkasında artıyor.

Basja, Ninochka, sana da teşekkür ederim. Seni bu kadar iyi bir işe koyduğuma çok sevindim. Sağlık için çay yap ve iç!

[loksa Oksana]

Böylece çay sezonunun başında beni tebrik edebilirsiniz!
Dün loksa Oksana bana Ivan çayının genç sürgünleri içeren bir paket verdi. Ne kadar güzel ve zarifler, tıpkı ilkbaharın düzenlemesi gibi.
Dün onları biraz solmaya bıraktım. Bu sabah ellerimle ovuşturdum. Kıyma makinesiyle uğraşmamaya karar verdim - yapraklar çok yumuşak. Biraz hamur gibi yoğurun - kenarlardan merkeze. Yapraklar, çocukluk, özgürlük ve tazelik gibi kokan yumuşak koyu yeşil iğnelere dönüştü. Sonunda, Ivanka "hamurunu" karıştırdı, yumruları parçaladı, ezdi, cam kaseyi bir tabak ve bir havluyla kapladı, banyoya koydu - şimdi en sıcak yer orası. Koku zaten taze ekşiden meyveye doğru. Bakalım bundan sonra ne olacak.

Nastya, tebrikler! Oksanchik, aferin, Nastya ile neler paylaşıyorsun! Nastenka, süreci ne kadar güzel anlatıyorsun! Yazılarınızı okudum.

Dün onları biraz solmaya bıraktım.

Nastenka, bilime göre yaprakları düzgün bir şekilde kurutdun. Eğer yapmazsan çay daha kötü olur. Bunu dün yapmadım.yapraklar çok sulu, kuruması daha uzun sürdü. Şimdi çay kurutuyorum! Koku !!!!!!!!!

[Nastenka!]

Yapraklar koyu yeşil yumuşak iğnelere dönüştü, çocukluk, özgürlük ve tazelik gibi kokuyorlardı.

Nastenka! Yaratıcı doğanız nedir !!!! Ne kadar güzel tarif ettin !!!!! Lezzetli ve sağlıklı çaylar dilerim !!!

Ve bitkilerim hiç ortaya çıkmadı, görünüşe göre kışın dondular ... şey, hiçbir şey, Ivan Hour'u internetteki manastırdan sipariş ettim (aynı zamanda bir bağış yaptım!), Ve şimdi çok dikkatli çalışıyorum. yapraklardan fermente çay konusu, bu konuda açıklanan teknoloji kullanılarak hasat edilir. Bu süreci çok seviyorum (çalışma ve aslında üretim sürecinin kendisi!), Asıl mesele onu halletmek!
Dün seam-shchipnik reçeli pişirdim, yaladım, nefisoooooo !!!!

[Luda]

Ludapeki, beni övgü ile utandırmayın! Natusichkapeki, işte siz de gidin! Dileklerin için teşekkürler!
Bu hisler ve kokular çocukluktan beri doğrudur: Sakhalin'de bahar daha sonra gelir ve her sıcak tepeyi ve her çimen parçasını yakalarsınız. Ve böylece yırtıp çiğnemek ya da sadece bitki suyunun, uyanmış doğanın kokusunu almak için çekiyor ...
Sadece çay yapma hakkında çok fazla yüzsüz bilgi topladım ve hiçbir yerde bu inanılmaz taze Ivan çay kokusundan söz bulamadım ... İnsanlar kuru ve resmi bir şekilde yazıyor ve Ivanushka'nın sadece taze bir kokusu değil, başlangıçta ekşi! Genç yaprakları ezdikten sonra, bitki kokusuna ek olarak, hafif elma püresi kokusunu da almaya başladım. Her 2 saatte bir gidiyorum ve mümkün olduğunca uzun süre kontrol ediyorum.
Belki koku algımızı daha net tarif edersek, birine yardımcı olur.

Yapraklarım çok narindi ve hatta hafifçe bükülmüştü: Elinize sıkarsanız, bir yumru olarak kaldılar.

Natalia! İnsanların kıştan önce kavurucu bir alana tohum ektiklerini ve oraya kül getirdiklerini biliyorum. Belki hemen değil, ama söğüt çayı büyüyecek! Ülkemizde de kendi kendine tohumlama ile çoğalmaktadır. Önemli olan pes etmemek! Aklımda tutacağım ve kesinlikle tohumları toplayacağım.

Nastasya! Banyoda fermantasyonu aşırı kullanmayın! Yüksek nem ile küflü hammaddeler elde edebilirsiniz. Kalıplar banyolarda yaşamayı sever! Sıcak ve ıslak ... Ve çok uçucudurlar.

[Veronica]

Veronica! Tavsiye için teşekkürler! Bir şey olursa, mutfaktaki mayalanabilir kaseyi ılık suyla lavaboya batıracağım. Ama işteyken ne olacak? Yine, banyo benim çıkış yolum gibi görünüyor.
Banyomuz sıcak ve oldukça kurudur, çünkü her zaman sıcak bir havlu askısı ve iyi havalandırma vardır ve daire artık neredeyse 18 gramdır. Böyle bir soğukluk ile fermantasyon kesinlikle başlamayacaktır. Bu arada, neyin ne olduğunu bilmek için bir termometre yapıştırmak için Ivan-tea'a gitmelisin ...

Nastya, banyoda çiğ çay küfleniyor, insanlar vardı ve maya da defalarca oradaydı. Sonra tencereyi banyoda daha yükseğe koyun ve kapıyı sıkıca kapatmayın. Geçen sezon kaseyi az miktarda ılık suyla bir tencereye koydum, üstünü bir kapakla kapatarak küçük bir boşluk bırakarak sıcak bir cekete sardım. Ev hiç sıcak değildi. Ama çay iyiydi!

Banyoda bir tercihim var, oradaki en sıcak yer bende, sarabilir miyiz? Veya bir havluya bir kurutucu asmak? Yine de fırına sıcak su koyabilir miyim?
Ya da bir mikrada, orada önceden ısıtılmış bir bardak su? Banyodaki radyatöre astım!

[Veronica]

Veronicave maya küflü mü?
Vergi, alternatif bir kuru ve kabuklanma önleyici yer aramaya gitti!

Oksanchik! Bilim için teşekkürler, onu fırında ve fırında da deneyeceğim! Sadece aşırı ısınmaktan korkuyorum ...

Ve Ivanushka için çifte teşekkür ederim!

mağazadan satın alınmadı, tadı yok, aroma yok.

Gerçekten biraz çay içmek istiyorum. Ivanushka'dan asla çay içmedim. Kaç kişi kışın saf ateşotu aramadı, hayır. Sadece karışımlar. Ve gerçekten katkı maddesi olmadan temiz içmek istiyorum))))).

Nastya, evet. Farklı türleri hakkında okuduğumda maya konusunu gördüm. Üreme aşamasında, insanlar banyoda tutuldu ve küflü bir şekilde öldü. Ve geçen yıl birinin çayı küflendi. Bu yüzden ısındığında onu bekliyorum. Ya da kışın bir şeyler alıp tamamlayın.
Oksana, hala tavana tutunuyorsun! Ve ondan sonra birisini banyoya götürün ... misafirlerden ... Ön enzim istiyor - banyoda da küflenecek, ortam uygun. Banyolarımızda yeterli havalandırma yoktur.

Vergi, alternatif bir kuru ve kabuklanma önleyici yer aramaya gitti!

Nastya, tekerleği yeniden icat etme! Her şey çok basit! Bir kutu alırsın, içine her çeşit sentetik kışlık koyarsın, birkaç ceket alabilirsin. Oraya yapraklı bir kap koyarsınız, sıcak bir şeyle örtün. Kutunun üstünde - birkaç battaniye. İyi bir yaprak tabakası varsa - yaklaşık 10 cm, o zaman fermantasyon sırasında çay kütlesinde kendi kendine ısınma vardır. bu ısı fermantasyon sırasında yeterlidir. Ayrıca evde 17 * var. Ancak böyle bir kutu kurtarır. İşte kutumun bir fotoğrafı, ama yoğurtla. Sıcaklık güne kadar devam ediyor. ve yoğurt her zaman ortaya çıkıyor. Çay dolu kabı kutuya göndermeden önce, işleme başlamak için ılık suda (30 derece) tutabilirsiniz.

Oksana, hala tavana tutunuyorsun! Ve ondan sonra banyoya ... misafirlerden birini ...

Veronichek, gülüyordum ... Evet, nemli bir ortam küf oluşumunu teşvik ediyor.

İşte ilk çay. çok siyah renkli olduğu ortaya çıktı. Flaşın rengi açılır. Şimdi kendini kurutmak için telefonu kapattı.

Millet, ben de aynı şeyi aktarmaya çalışıyorum - onu sıcak giysilerle sarmaya çalışıyorum ve bu iyi olacak! Ve onlar - kurutucuda, mikrada ... Test!

İtaatsiz ... Lenochka'yı kürekle buraya davet etmeliyiz!

Lyuda, fireweed, canım, favori ... KIBRIS İSTİYORUM !!!

Lyudochka, Lena sonra küreklerle kaçıyor, inşa edilecek çok insan var! Ve kendisi için hiç İvan çayı yapmayacak, sorumlusu o!

[Natusichka]

Ve bitkilerim hiç ortaya çıkmadı, görünüşe göre kışın dondular ... şey, hiçbir şey, Ivan Hour'u internetteki manastırdan sipariş ettim (aynı zamanda bir bağış yaptım!), Ve şimdi çok dikkatli çalışıyorum. yapraklardan fermente çay konusu, bu konuda açıklanan teknoloji kullanılarak hasat edilir. Bu süreci çok seviyorum (çalışma ve aslında üretim sürecinin kendisi!), Asıl mesele onu halletmek!

Natusichkatırmanmamış olmamız üzücü. Bu yüzden bahçe bitkilerinden çay yapın. Kesinlikle başaracaksın!

Gerçekten biraz çay içmek istiyorum. Ivanushka'dan asla çay içmedim. Kaç kişi kışın saf ateşotu aramadı, hayır. Sadece karışımlar. Ve gerçekten katkı maddesi olmadan temiz içmek istiyorum))))).

Sergey, yakında almalısın. öyleyse kendin yap!

Lyuda, fireweed, canım, favori ... KIBRIS İSTİYORUM !!!

Veronichek, yap şunu! Galya dün küçüklerin beni almasını sağladı. İtaat ettim Yapraklar şimdi kuruyor. 10 santimetrelik bir sap bırakmaya çalıştım, kalanını alıp evde soydum. Toplandığı yerde daha da büyüyecek. Tuhaf, burada yağmur yağıyor yazıyorsunuz ama burada hava bulutlu ve rüzgarlı ama yağmur yok. Fireweed tamamen kuru.
Veronichek, küçük sürgünler seç. Doğru, çayın çılgın olduğu ortaya çıktı! Bu yaz aylarında olmayacak ve sonbaharda daha da fazla olmayacak.

Lena daha sonra küreklerle kaçıyor, pek çok insan inşa ediyor! Ve kendisi için hiç İvan çayı yapmayacak, sorumlusu o!

Evet ... Herkesi inşa etmemiz gerekecek!

Luda, sabahları çiseliyor, güzel, ama neredeyse hiç rüzgar yok. Fireweed Dün baktım, erken yaşta yıkım için bir açıklık seçtim. O halde bırak çalılıklara girsin!

Oh, Luda, çay sezonu çoktan başladı! Sen operasyonelsin! Sana ayak uyduramıyorsun, zekisin ve zaten Ivan-tea olduğunu bile düşünmemiştim. Ve bir yer aramam gerekiyor, gerçekten kendim yapmak istiyorum. Yeni sezonun kutlu olsun! Lezzetli çay ile! Zihinsel olarak seninleyim

Fireweed Dün baktım, çoktan erken yaşta yıkım temizliği yapmayı hayal ettim. O halde bırak çalılıklara girsin!

Ve evin 100 metre uzağında ateş yaktım. Nedense geçen yıl oraya kusmadım. Ve çok. Ve şimdi diğer çimen çok küçük ve toplanması kolay.

senin için yeni sezon! Lezzetli çay ile! Zihinsel olarak seninleyim

Svetochka, zihinsel olarak yapma! Bize katılın! Genç Ivan çayı çok güzel!

Herkese merhaba!
Bütün kış seni sinsice okuyordum. Şimdi, mevsime daha yakın bir zamanda, çay şirketinize gerçekten katılmak istiyorum. Evimizin etrafındaki ateş yemi ölçülemeyecek kadar büyüyor. Şimdi onu çaya dönüştüreceğim. Böyle ortadan kaybolmanın ne anlamı var?
Sormak istiyorum ... Ve enlemlerimizde (orta şeritte) hangi bitki önce çaya gidiyor? Bunu nasıl kaçırmamak ...

[A.lenka]

A.lenkaLena, arkadaş canlısı çay şirketimize hoş geldiniz. Doğru okuduklarınızı. Şimdi iş yapmalı, çay yapmalıyız.

Ve enlemlerimizde (orta şeritte) hangi bitki önce çaya gidiyor? Bunu nasıl kaçırmamak ...

Lena, ateş yemi böyle gidiyor. Birincisi ve neredeyse tek olanı. İşte tariflerimde ortaya koyduğum şey, bu bitkiler birçok farklı ve güzel çay yapmak için yeterli olacak. Sen ivan-çay, yeniden yapma. Bazı şifalı otları aramakla zaman kaybetmemenizi, mümkün olduğunca çok söğüt çayı yapmanızı tavsiye ederim. Çünkü bu çayların kralı. Ve sonra, Temmuz ayından itibaren, bahçe bitkilerinden - elma, kiraz, çilek, armut, ahududu, frenk üzümü, böğürtlen - mono çaylar ve karışımlar yapabilirsiniz. Artık çam filizleri yapabilirsiniz. Çaya çok lezzetli ve sağlıklı bir katkı.
Ve farklı bitkiler. genelde, tanen içermez - bunlardan lezzetli bir içecek yapmak için ana olanlar. Ve çay için değil tedavi için ot toplamak daha iyidir. Ancak fermente edilmeleri değil kurutulmaları gerekir. Ve tarif edildiği gibi kullanın, lezzetli çay için değil.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, teşekkür ederim! Geçen gün bir ateş yosunu araştırmasına gideceğim.

Luda, ateş yemimiz sahada başlıyor. Favori toplanma yeri - sitenin arkasında, komşu site ile sınırda. 10 m genişliğinde ve yaklaşık 50 m uzunluğunda bir bant, geçilemez frekans. Geçen sene yeğenim ve ben 5 metre daha derine inmedik. Ve biraz daha ileride, kenarda, yaklaşık 50 metrede hala gitmeniz gerekiyor, adalar yuvarlak, güzel! Ve sonra - nereye bakarsanız bakın. Köyün göletine gideceğim, güneş var ama neresi bu güneş ... O zaman oraya saplanmayacaksın, bacaklarını kıracaksın.

Sitede fireweed başlıyor. Favori toplanma yeri - sitenin arka tarafında

Mutlu