Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Belki ilaç olarak kullanılıyor ama kontrolsüz bir şekilde çay olarak içemiyor musunuz?

ilaç

Tüm bitkilerin tıbbi olduğunu düşünüyorum))

Muhtemelen bu başlıkta bir şeyler bulabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

ilaç

Ahududu aynı zamanda şifalı bir bitkidir. Ancak yaprak fermente olur. Kuş kirazının tat ve aroma katmak için bir karışımda kullanılabileceğini düşünüyorum))

Çok iyi olabilir, ancak fermantasyondan sonra ne olacağı bilinmemektedir. Denemelisin.

Fermente kuş kirazı. O hala hayatta. Bir amatör için badem gibi kokuyor, diğer bitkilerle çok iyi karışıyor. Zehirli değildir, yapraklarda çok az amigdalin vardır ve 50 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda tamamen ayrışır.

Farklı bitkilerin tıbbi özellikleri ile ilgili olarak - paralel bir konuda. Hemen hemen her koku hakkında bilgi var.

Kuş kirazını fermente ettim ama kır çayında mono yapmadım.

Kuş kirazını fermente ettim

Ve nasıl?))

Turner, kır çayında yaptım, biraz badem kokusu var ama çok zayıf, başka birçok yaprak da var.

Tekrar ediyorum - bir amatör için mono kuş kiraz. Hoşuma gitti, onu deneyenlerin geri kalanı onu bir şeyle karıştırmayı tercih ediyor. Bu yıl irgu gibi biraz yapacağım.

[en ilginç]

Kızlar merhaba! Lyudmila'ya şunun için teşekkür etmek istiyorum en ilginç konu !!! Çayda yeni başlayan biriyken, geçen yıl biraz vişne-kuş üzümü yapmayı başardım ... bir elektrikli kurutucuda kurutuldu. Muhtemelen, oradaki sıcaklık hala yetersiz ve çayın rengi yeşil çıktı ... şimdi onu konveksiyonlu bir fırında kurutacağım. Ama koku oldu! ..
Ukrayna'nın güneyinde yaşıyorum ve burada ateş yosunu yetişmiyor. Bu yüzden bir İnternet üzerinden birkaç kök sipariş ettim ve onları Mart ayında tekrar yerleştirdim. Filizlerin yarısı hemen çıktı ve bazıları sadece şimdi ... bu yüzden endişelenme, Ivan Chayushka hiçbir yere gitmeyecek, filizlenecek ... bu yıl çok soğuk bir bahar ...
Ama merak ediyorum, üzüm yaprakları kurutulabilir mi? Burada ağırlıklı olarak turşu ve dolmada kullanılıyorlar ...

[Turner]

Kuş kirazını fermente eden var mı?

Turner, Sergey, kuş kirazını gerçekten beğendim. Sadece işlenmesi zordur - bir kıyma makinesinde parçalanır. Çayın tadı ve aroması sonbahar - badem ile kendini gösterir. Daha önce çay denemeyi önermiyorum - henüz hazır değilim. Bu yıl çok şey yapacağım. Ve çiçekleri kurutacağım.

Lyudmila'ya ilginç bir konu için teşekkür etmek istiyorum !!!

GözlemeSvetlana, sağlığınıza! Aramıza katıldığınız için çok mutluyum!

elektrikli kurutucuda kurutulur. Muhtemelen, oradaki sıcaklık hala yetersiz ve çayın rengi yeşil çıktı ... şimdi onu konveksiyonlu bir fırında kurutacağım. Ama koku oldu! ..

Evet, kurutucudaki çayın tüm özelliklerinde - tat, renk ve aroma - o kadar yoğun olmadığı ortaya çıkıyor. Bu yüzden fırında kurutmak daha iyidir.

Ama merak ediyorum, üzüm yaprakları kurutulabilir mi? Burada ağırlıklı olarak turşu ve dolmada kullanılıyorlar ...

Sveta, çay mı yoksa kurutulmuş yapraklar mı? Bu bir çay konusu, bu yüzden burada kurutulmuş yapraklar hakkında pek konuşmuyoruz. Ve üzüm yapraklarından çayı kastediyorsanız, evet, yaptılar. Herkes bundan gerçekten hoşlanıyor. Öyleyse dene.

Bu yüzden internette birkaç kök sipariş ettim ve onları Mart ayında tekrar yerleştirdim. Filizlerin yarısı hemen çıktı ve bazıları sadece şimdi ... bu yüzden endişelenme, Ivan Chayushka hiçbir yere gitmeyecek, filizlenecek ... bu yıl çok soğuk bir bahar ...

Harika! Yani, belki Natasha filizlenir.

Çay mı yoksa kurutulmuş yapraklar mı?

Evet, kesinlikle çay. Hayatımda asla "üzüm çayı" yapmayı düşünmemiştim ... ama kulağa öyle geliyor! Lyudmila, teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim!

[Gözleme]

Gözlemeve diğer çay konularında bize geliyorsunuz. Hala çok ilginç şeyler var! Bağlantılara göre konular:
- Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay - çok çeşitli bitkilerin yapraklarından elde edilen mono çaylar;
- Ülke Çayı (fermente edilmiş) - altıda bir - çay yapma aşamasında çay karışımları oluşturmak hakkında.

Ben ülke çayında yaptım

Teşekkür)))

Herkese selamlar. Paylaş. Kuş kirazını fermente eden var mı?

Kuş kirazını fermente ettim. Badem aromalı çay severler için. Ivanushka'nın gücünü ve rengini özledim. Bu yıl kesinlikle yapacağım. Babam bu çaydan çok memnun, bütün kış içti, yaşıyor ve güzel. Yaprakları bir Bosch biçerdöverinde doğradım. Sonra ellerini meyve suyuna vurdu. Fırında kızartılır, kurutucuda kurutulur. Diğer kokularla karışım halinde narin bir badem aroması hissedilir. Kıştan sonra çayın tadı daha aromatik hale geldi, ancak güçlenmedi.

[Lesichka]

LesichkaLena, kuş kirazı bahşiş için teşekkürler! Ve ben de senin gibi gücüm yok, ama aroma iyi hissediliyor. Küçük kuş kirazı yaptım. İlk başta pek sevmedim. Ve sonra, sonbaharda, onu tattığımda, onu yapmak için çoktan geçti. Bu yıl daha fazlasını yapacağım çünkü yeterince sahip değildim. Çabucak bitti.

[Ludmila]

LudmilaAyrıntılı talimatlar için çok teşekkür ederim.

İşte sorum şu. Taze ateş otunun nerede büyüdüğü belli değilse, ancak fermente edilmemiş kurutulmuş bir tane satın almak çok pahalı değilse, bu kurutulmuş olan ıslatılıp fermente edilebilir mi?

[Fesleğen]

FesleğenEvet ... Soru tabi ki ilginç ... Çay üretiminin her aşamasında, bitkiden çaya yaprakların tadı ve aromasını değiştiren karmaşık biyokimyasal işlemler gerçekleşir. Her aşamada sıcaklık, yaprak nemi, kuruma ve fermantasyon süresi önemlidir. Bu işlemler, canlı, taze bir yaprağın yüzeyindeki mikroorganizmaları içerir. Kurutma sırasında yaprakların kalitesi tamamen değişir. Ben bir biyokimyacı değilim, ama bana öyle geliyor ki, sadece kuru yaprakları suya batırarak gerçek bir sonuç elde edemeyiz.
Elbette deneyebilirsiniz. Mümkünse yapmaya çalışacağım.

bu kurutulmuş, ıslatılıp fermente edilebilir mi?

Herkese selam. Benim fikrim imkansız olduğu yönünde. Biyokimyasal bir işlem olarak fermantasyon, yalnızca canlı bir yaprakla, kurutulsa bile gerçekleşebilir. Tabiî ki doğada her şey mümkündür ve kuru tohumlar filizlenir. Ama bence durum bu değil.)))

kuş kirazında

Lyuda, ilk kuş kirazım gitti. Aroma tüm kulübede ve çevresinde)))))))

[Sergey]

Sergey, sınıf! Çay yapmaya başlamana çok sevindim! Ne tür çay yaparsınız - gevşek mi yoksa granül mü? Ve tavsiyem - düzgün kuruduğunda, hava geçirmez şekilde kapatılmış çayı karanlık bir yere koyun. Ve en azından sonbahara kadar onu unut. Ve şimdi hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz, çünkü henüz tam güçle tezahür etmedi.

! Ne tür çay yaparsın

Granül haldeyken))) Ancak sayfa gerekli olacaktır. Hammaddeler hala yeterli değil. Isı sadece bize ulaşır.))

Ve kıyma makinesinde parçalanmadı mı? Ve sonra geçen yıl kuşlu kiraz çayı almadık, hepimiz yaprak çayı yaptık.

Ve kıyma makinesinde parçalanmadı

Kıyma makinesine çok büyük bir ızgara koydum ama yine de döküldü. Her zamanki ızgarada olduğu gibi olmasa da.)) Lyudmila'ya söyle, Kazakistan'da da çay yaptın mı yoksa Rusya'ya taşınmasıyla mı geldi?))

[Sergey]

Kıyma makinesine çok büyük bir ızgara koydum ama yine de döküldü. Normal bir ızgara ile aynı olmasa da.))

Sergey, anlaşılır bir şekilde! Sonuçta parçalandıkları anlamına geliyor. onları, örneğin akçaağaç veya ıhlamur gibi bir şeyle bükmeniz gerekir. Tamamen tarafsızdırlar. Ama yapışkan. İyi sonuçlanmalı.

Kazakistan'da da çay yaptınız mı yoksa Rusya'ya taşınmasıyla mı geldi?))

Sergeyhayır, bunu Kazakistan'da yapmadım. Birincisi, bilmiyordum ve ikincisi, zaman olmazdı - çok çalıştım, ama burada yanlışlıkla yapmaya başladım. Çayırımda güzel çiçekler gördüm, komşuma ne dediklerini sordum. Ivan'ın çay olduğunu duyduğumda çok ilginç oldu. Bilgi almak için internete tırmandım. Çayı fermente edebileceğinizi öğrendim. Bu konuyu incelemeye ve aynı zamanda çay yapmaya başladım. Sonuç o kadar büyüktü ki herkese anlatmaya başladım. Ve burada, Ekmek Yapıcı'da tarifi hazırladı. Dürüst olmak gerekirse, böyle bir tepkinin olacağını ve bu kadar çok sayıda fırınımızın bana katılacağını beklemiyordum bile.

tarifi hazırladı.

Bir arama motorunda ateş yemi fermantasyonu yaptım. Ve yanlışlıkla web sitenizin bağlantısına tıklandı. Okuduğumda okuduklarım beni çok şaşırttı. Her şey çok basit ve erişilebilir. Bu davayla ciddi bir şekilde hastalandım. Ve uzun süredir düşünüyorum)))

tarifi yayınladı

Ivanushka'nın fermantasyonu ve diğer bitkilerin yapraklarının fermantasyonu hakkındaki makalenizi yazdırdım. Çıktıları işe getirdi ve küçük bir adama gösterdi. Genel olarak, şimdi ikimiz varız)))

Sen Luda zekisin !!!! İnsanlar, Kıbrıs hakkında bir makale okuduktan sonra bile tarihimizi, Rus geleneklerimizi öğrenecekler. Biz çöp değiliz. Akıllı bir millet !!! Aptallar Avrupa'dan korkmazlar)))))))))

[Sergey]

SergeyBizimle olduğun için çok mutluyum. ve diğer insanları bu heyecan verici etkinlikle tanıştırıyorsunuz. Ve bunun artık uzun süredir sizinle olduğundan hiç şüphem yok. Bir kez çay yaptıktan sonra durmak mümkün değildir. Yani şimdi birlikte olacağız.

birlikte olacağız.

Katılıyorum. Dahası, bu yıl tavsiyelerinize ihtiyacımız olacak.))

Luda, fireweed belirdi, göletin yanındayız. Köyün yarısını tam olarak görünce, geçen yılki çimenlerin çalılıklarının arasından bir höyüğün yere yakın bir yerde neyin yeşerdiğini görmek için dümdüz ettim ... Çok yakında yaprak çuvallarıyla neşeli çığlıklar atacağız! Ve sonra tüm ateş suyunu içtiler, sadece biz değil, tedavi ettiklerimiz de.

[Sergey]

ateş yemi belirdi,

Vay !!!! Şimdi domatesleri ekeceğim ve gidip ateş otumu göreceğim ...

Dahası, bu yıl tavsiyelerinize ihtiyacımız olacak.))

Sergey, Rica ederim. Bildiğimiz şey, size her şeyi anlatacağız.

Ne biliyoruz, her şeyi anlatacağız

Ve eğer biz söylemezsek, o zaman sana daha önce söylediğin yeri göstereceğiz!

[Veronica]

o zaman daha önce söylediğimiz yeri göstereceğiz!

Veronica,

Kızlar! Ya da belki birisiyle yazın (burada yetişmeyen) İvan çayını benim pişirebileceklerimle değiştirebilirsin, kiraz, kayısı, ayva, erik, armut, tatlı kiraz, irgi, üzüm ağaçları var.

[Yunna]

Yunna, geçen yıl kızlar çay yapmaya başladı. ve bildiğim kadarıyla bütün yıl yetmedi. Çok çay yaptım ama aileme, arkadaşlarıma, tanıdıklarıma ve sadece iyi insanlara da çok şey dağıttım. Ayrıca çok az Ivan-çayım kaldı. Bu yıl göreceğiz. Belki işe yarayacak.

Lyudmila! Teşekkür! Umarım her şey yolunda gider.

[Yunna]

Yunnave eğer onu ekersen? Köksap? Kazıp gönderebilirim. Ya da bölgeniz ona uymuyor mu?

Tatyana! Memnuniyetle ekerdim, tohumları kabul ediyorum, ama şimdi sadece sonbaharda. İlkbaharın başından beri hemen sıcak bir yaza dönüşüyor. Çeşitli fidan siparişi verme konusunda kötü bir deneyim yaşadım. Sadece sonbahar dikimleri kabul edilir. Sakıncası yoksa sonbaharda konuya devam edeceğiz. Umarım herşey istenilen sonucu verir!

[Yunna]

Yunnakendin gör ... o bizimle birlikte yükselmeye başladı ...

bizimle birlikte yükselmeye başladı.

Krasnoyarsk'tan herkese merhaba !! Bugün Ivanushka'yı şehirden 60 km uzakta ve sonra bir tepede sadece bir yerde buldum. Bitki boyu 8-10cm'yi geçmez.)))

[Sergey]

Sergey, bu filizler (20 cm'ye kadar), sıcak suda haşlanmış, kuşkonmaz tadındadır. Lezzetli ve sağlıklı. Sadece el böyle bir çocuğu bıçağın altına sokacak mı? Soru.

Çocuğun bıçağın altına girmesine izin vermek için?

Hayır, nesin sen)))) Genel olarak geçen yılki fireweed'i seçtiğim yerlerde büyük sırlar var. Oradaki yerler genel olarak harika. Tayga, dere, sessizlik, temiz hava))) Dere boyunca kuş üzümü ve yaban mersini büyür. Biberiye buldum. Çok sayıda karınca yuvası var.)))

Bitki boyu 8-10cm'yi geçmez.)))

Tabii ki Sergei hala erken. Mayıs sonunda yapmayı deneyebilirsiniz.

Dün sitede, Rostov bölgesindeki Ivan-çayının büyümesi hakkında bir talepte bulundum, hiçbir şey bulamadım. ancak Mari El'de Ivan-tea LLC "Yandar" ın satışı ile ilgili bir web sitesi vardı. Farklı 2kg yazdım, oradaki yorumları okudum, ancak web sitemizde sormayı unuttum. Belki çay alan biri vardır, ne umutsuzluk izlenimi.

[Alla]

Alla, bu siteyi buldum. Onu okurum. Tüm çay katkı maddelerinde diğer bitkilerden yaptıkları bir şey. Böylece İvan-çayın kendisini hissetmeyeceksiniz. Ve genel olarak, çok pahalı değil. Çok ucuz diyebilirim. Bu iyidir, aksi takdirde hemen hemen tüm İnternet mağazalarında muhteşemdir.
Genel olarak, bu siteden bahsedildiğini hatırlamıyorum. Ve genel olarak, çok az kişi satın alınan çaylar hakkında yazdı. İzlenimler hakkında bilgi sahibi olmak çok ilginç olacak.

Kızlar erkekler! Bugün 22 saatlik fermantasyonlu Ivan çayı aldım. kutunun üzerinde bir işaret var - "Evlilik - yanmış"
Fırında ekmek pişirdikten sonra ısıtma elemanlarını ve sıcaklığı değiştirmeyi unuttuğumu hatırladım. Ve çayım düzgün kavrulmuştu. Açıkçası yanmış olanı attım ama diğerlerine elini kaldırmadım. Üzülmemek için kutuyu kaldırdım. Ve bugün onu açtım. Aroma ve tat - bomba !!!! İçti ve kendisi böyle bir çay yarattığına inanmadı. Ama hepsini atmak istedim. Sonuç: Hiçbir şeyi atmıyoruz! Her şey normalleşecek ve çok lezzetli olacak.

Bakireler ve gençler, bu bir çeşit tekme! Pretzel'im şimdi Petrozavodsk'tan Kırım'a arabayla eve gidiyor. St.Petersburg bölgesinde bir yerde, bahçeme dikmek için acilen ivan çayı rizomlarını kazmam gerektiğini hatırladım. Kendi emrimi çağırıyorum, ama bitkinin nasıl göründüğünü hatırlayamıyor (((Ona söylüyorum - herhangi bir köyde dur, bir büyükanneye sor, sana gösterir ve kazarsın. Don geçer, hiçbir yerde insanlar böyle bir çiçeği tanımaz ve böyle, bırakın ateş çukuru, dahası.