Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Radushka]

Radushka, dondurduktan sonra, ne istersen yap, sonra yaprakla yap - ruloları, kıyma makinesini veya bütün bir yaprağı fermente et. Ancak fireweed'i dondurmaya gerek yoktur. Tüm yaprakların en hafifidir. Evet, artık dondurucu olmadan kolayca işlenebilecek kadar genç. Sonbahara yaklaştıkça, çalışmak daha zor ve daha zor olacaktır. Vaktiniz olana kadar özellikle orada saklamadığınız sürece.

Vaktiniz olana kadar orada özellikle saklamadığınız sürece

Sonra her ihtimale karşı soruyorum. Öyle bir yaşam hızı ki, günde 24 saat yeterli olmayacak.
Bu arada çay çok güzel görünüyor. Yine de, 24 saatlik fermantasyondan sonra daha karanlık olacağını düşündüm. "Kırmızı" Çince'ye benzediğini söyleyebilirim.

Yine de, 24 saatlik fermantasyondan sonra daha karanlık olacağını düşündüm. "Kırmızı" Çince'ye benzediğini söyleyebilirim.

Çayın rengi, fermantasyondan önce nasıl işlendiğine bağlıdır. Ne kadar iyi ezilirse o kadar koyu olur. Fermantasyondan değil, yaprağın tahrip olmuş kısımlarının oksidasyon durumundan bile koyulaşır. Yaprak yeterince tahrip edilmezse, çay daha hafif olur, fermantasyon bile yardımcı olmaz. Bu nedenle, kıyılmış çay her zaman yaprak çaydan daha koyu renktedir. Ayrıca çayın rengi, çayın kurutulduğu andaki sıcaklığa bağlıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda çay daha koyudur. Ama burada yakmamak önemlidir.

ya da öğütebilirsin

Dondurulduktan sonra "kıyma makinesini" tamamen bıraktım, yulaf lapası çiğnedim ve geri çıktım. Elle yuvarlamak zorunda kaldım ... Neden?

Lyuda, genellikle donmadan sonra, kıyma makinesindeki yapraklar onsuz olduğundan daha iyi bükülür. Sonbahar yapraklarını kasıtlı olarak donduruyoruz, çünkü kıyma makinesi onları iyi işlemeyecek kadar sertleşiyor. Bu nedenle 2 neden olabilir:
1. Kıyma makinesinde. O iyi? Bıçaklar keskin mi? Öğütücüm artık içinde bir şey büktüğümü bile fark etmiyor - yapraklar çok kolay gidiyor.
2. Yapraklar çok solmuş.

[Borisonok]

BorisonokHelen, tebrikler, üç kilo Mayıs çayı da oldukça fazla. İlk başta damadım çayımızı içmedi, ona alışveriş çayı yaptılar. Ve şimdi satın alınan çayı içemiyor, kendileri hazırlıyorlar, satın alınan ekmekleri de yiyemiyor, sadece ekşi mayayla yapılan ev yapımı ekmekleri.
elena kadiewaLena, sadece hazırlıkların başlangıcına sahipsin, bizi yakalayacaksın ve bizi geçeceksin.
Jouravl, Nadezhda, Ivan'ın çayının ilk koleksiyonu kolayca kıvrıldı, ancak ikinci kez onu zaten sıcakta ve yağmur yokken topladığımızda, zaten daha sertti. İlk başta ellerimle yuvarladım, ama büyük bir hacim vardı ve uzun süre ellerimle yapamadım, yaprakları oklava ile yuvarlamaya başladım, ama çok değil, ama sadece yumuşadım, sonra ben küçük bir avuç aldım ve bir rulo yaptım ve hemen avucumla masanın üzerinde yapraklara meyve suyu verilene ve kararıncaya kadar yuvarladım. Sonra havzaya çok sıkı bir şekilde katladı.
Demlenmiş eski çayı taze ile karıştırdık, eskisi gençleşip rafine edilerek daha aromatik hale geldi.

Lyudmila, muhtemelen yanlış soru, tamamen akıllıca değil ... ama yine de. Fermantasyon sırasında herkesin ılık bir hammaddesi olduğunu okudum, yani kendi kendine ısınır, ancak benimki her zaman (ısıtmadıkça), yaprak veya granül tabakası 12 cm'yi aşsa da, muhtemelen çay. her ne kadar hoşuma gitse de, farklı olmaya başlıyor ...

[Lucilia]

muhtemelen yanlış soru, tamamen akıllıca değil ... ama yine de

Lucilia, Lyudochka, çok akıllı bir soru. Bana ne tür çay yaptığınızı hatırlatın - gevşek mi yoksa granül mü? Evin sıcaklığı nedir? Ve sonra - bu ısı değil, sıcaklıktır. Biraz ılık. Yanına bir termometre yerleştirin. Sıcaklık 22 * ​​'nin altındaysa, o zaman elbette ısıtmak gerekir.Kabı ekose ceketlerle sardın mı? Eğer bitirmezsem, bende de soğuk var.

Luda, fermantasyon sırasındaki tabaka 7-10 cm olmalı, senin için çok mu fazla?

Luda, fermantasyon sırasındaki tabaka 7-10 cm olmalı, senin için çok mu fazla?

Keten genel olarak biraz fazla! Ancak böyle bir katmanla, daha küçük olandan daha iyi ısınması gerekir. Bu nedenle evde hangi çayın ve hangi sıcaklıkta olduğunu soruyorum. Konu bu.

[Svetlana]

Lyuda, kızlar, başka bir yansıma raporu. İkinci partiyi yaptı. Her iki tarafı da yağmurdan sonra topladım (başka zamanım yok), iki tarafa da gittim, kurutdum, 12-15 saat kurutdum, kıyma makinesinde büktüm. İlki 14 saat, ikincisi 4 saat fermente edildi. İlki 100-110 ° C'de 15 dakika kızartıldı, 50 ° C'de kurutuldu, ikincisi 30-40 dakika kızartıldı, 70-80 ° C'de kurutuldu. İKİNCİ TARAF DAHA ÖNEMLİ BİR ŞEKİLDE SEVDİ! Ve aroma çok daha parlak ve tadı (nuuuu ... takdir etmelisiniz) daha zengin. Şimdilik ikinci seçeneğe göre yapmaya devam edeceğim.
Svetlana, eğer tat ve aroma yoksa, o zaman Ivanushka'yı fermente etmiyorsunuz, onu karıştırdınız. Fermente ettiğiniz şeyin fotoğraflarını çekin.

Oh, peki, henüz nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bulamadım! Ivan'ın çayını elbette topluyorum, ben bir Sibirya'yım, 15 yıldır bu ormana gidiyorum, karıştırmayacağım. Bugün yine bir torba yaprak getirdim, teknolojinize göre deneyeceğim. Tecrübe bir kazançtır, ancak tadı ve rengi ... Herkese iyi şanslar! Yaşasın! gerçekleştirilen.

İlki 100-110 ° C'de 15 dakika kızartıldı

Bir tavada veya fırında kızartılmış mı?

[Svetlana]

SvetlanaMini fırın gazımız var, oradaki sıcaklık yaklaşık. Elektronik termometre ile ölçüyorum. Tek seferde 2 fırın tepsisi koydum, kapak aralık.
Bir fotoğraf eklemek için, sol üstte kırmızı harflerle açılan pencerede "önizleme" düğmesinin yanıtının alt kısmındaki "mesaja bir fotoğraf ekleyin" düğmesini tıklayın, ardından düğmesine ve ardından önerilen: "Gözat "," indir ". Yüklendiğinde, yukarıdaki seçeneklerden birini seçin, seçilen dipnotu kopyalayın ve mesaja yapıştırın.

Ne tür çay yaptığınızı hatırlatın - gevşek veya granül

Her şeyi yaptım, zaten kapağın altına vidaladım: 2 litrelik bir kiraz konservesi, 3 litrelik / b Ivanushka ve farklı çaylardan 0,5 ila "polorashka" arasında 8 farklı mezhep kavanozu: ıhlamur, alıç, erik, elma, armut, irga. Ev şimdi çok sıcak, dışarıda 35 gr. Çok az hammadde varsa, katmanın daha büyük olması için fermantasyon için küçük bir kap alıyorum. Ve onu sardı, ısıttı ve masanın üzerine koydu. Granüller, daha sonra hafifçe bastırılırsa, tabaka ise üzerine baskı uygular. Aynı şekilde, kütle sıcak değil. Konuyu bir kez tekrar okudum ..... çok, çok. Belki çayım hala aynı değil, yanlış bir şey yapıyorum çünkü karşılaştırılacak bir şey yok?

Kızlar, bir avatar nasıl yüklenir?

Oh, soruyu yanlış yere mi gönderdin?

Sibirya, [Merhaba köylü kadın)))

[Ludmila]

Ludmila, "profilinize" gidin (sayfanın üst kısmına bakın), orada "Profili değiştir" i bulursunuz ve orada "profili düzenle" yi ve yapıştırın.

Sibirya,

Havamız daha iyi hale geliyor)))

[Svetlana]

Svetlana, fotoğraftan o Ivanushka. O zaman neden koku olmadığını bilmiyorum. Benim gibi dene - 4 saatlik fermantasyon.

Tecrübe bir kazançtır

Doğru)) Yol yürüyüşle yönetilecek)))

Havamız daha iyi hale geliyor)))

Bizim için kar nedir, bizim için ısı nedir, bizim için yağmur yağıyor ...
ve kuru çay ve meyveler ve turşu mantarları .. Merhaba !!!

Ve ateş çukuruna ulaşmam neredeyse iki saatimi alıyor.

Vay canına, kahramanlar! ve ormanda (arazim) evin girişine 3 dakikalık yürüme mesafesinde bir açıklık var. Ve orada!!! fireweed, yabani elma ağaçları (hala çiçek açmış), üvez, genç çamlar, yabani gül çalıları, ahududu, kuş üzümü, kuş kirazları, hatta deniz dikeni ve hatta otlar - kemik dikenleri, çilekler, ısırganlar, hatta bir tırpan. Ve neden bu serveti daha önce kullanmadım? Bulamadığım tek şey. Ayrıca size sormak istedim, çayınıza karaçam ekleyebilir misiniz? düşmüş bir ağaç buldu, ondan çok şey tutabilirsin.

karaçam çay olabilir mi?

Yakın zamanda "bahçe bitkilerinden fermente çay ..." yazdım.Sadece sizin hiç mayalanmanıza gerek yok. Tadı ve rengi etkileyici değil, neredeyse hiç aroması yok. Ancak bazı faydaları var. Karışımlara ekleyebilirsiniz.

Light, yalvarırım, ilk sayfayı oku, orada, neyle, neyle, ne kadarla, özellikle de çaylarla ilgili birkaç konu daha, bağlantının ilk sayfasında yazılıyor.
Aynı soruları ne kadar süreyle cevaplayabilirsiniz!

Aynı soruları ne kadar süreyle cevaplayabilirsiniz!

Ben sadece dördüncü gündür buradaydım ve beni sorularla rahatsız ettikleri için şimdiden azarladılar.

Ama neyi azarladılar? Çay yapmanın temellerini bilmek gerçekten ilginç değil mi, hepimiz geçen yıl başladık, ama sürekli tekrar okudum, çayların yanında bir tablet ile oturdum ve ancak o zaman, bir sorun varsa, beynimizi çıkardım. kızlar.
Alınmayın, sadece tüm çay konuları aynı ...

Ve bugün hala taze çay demledim! Öyle bir yorgunluk ki her şeye tükürdüm, onu bir termo kupa ve kocamla bir bardakta demledim!
Tabii ki kış değil, ama lezzetli ...

[Svetlana]

Svetlana, muhtarımızdan rahatsız olmayın, bizi eğitim amaçlı seviyor ve bu yüzden "beyaz ve kabarık" ama katı (biz onu bunun için seviyoruz). Çay temalarımızın ve "sakinlerinin" becerilerini geliştirmek için büyük adımlar attığı sihirli bir değneği var.

(Kadieva, neden insanları korkutuyorsun!)

İçeri gel "Çay çardağı"ve diğer çay konuları (ilk sayfaya bakın). Tüm bu konulardaki ilk sayfaları dikkatlice incelemenizi ve ardından sonuncu sayfalara geçip orada bir şey olup olmadığını sormanızı öneririm.

çayın rengi, çayın kurutulduğu sıradaki sıcaklığa bağlıdır

Kıyma makinem var. Önce 100 - 30 dakikada fırında, daha sonra 60 ° C'de de yarım saat kurutdum. Doğru, kurutma sıcaklığının beyan edilen sıcaklıktan daha düşük olduğuna dair bir şüphe var. Ve kontrol edilecek hiçbir şey yok. Küçük bir kat çay aldım, anladığım kadarıyla çabuk kurudu.
Ve fermantasyon sırasında ben de Lena gibi kendi kendine ısınmadım. Onu sıkıca sardı. Yine de oda 23 idi. Kat yeterliydi. 10 cm'den az değil.
Bugün bir sortiye almadan önce yulaf lapası için termos çıkardım. Ben deneyeceğim. Yağmur yağmazsa, yarın ateşe atacağım. Ve eğer öyleyse ... bugün köyden bir kiraz yaprağı getirdim

[Linochka]

Lyuda, kızlar, başka bir yansıma raporu. İkinci partiyi yaptı. Her iki tarafı da yağmurdan sonra topladım (başka zamanım yok), iki tarafa da gittim, kurutdum, 12-15 saat kurutdum, kıyma makinesinde büktüm. İlki 14 saat, ikincisi 4 saat fermente edildi. İlki 100-110 ° C'de 15 dakika kızartıldı, 50 ° C'de kurutuldu, ikincisi 30-40 dakika kızartıldı, 70-80 ° C'de kurutuldu. İKİNCİ TARAF DAHA ÖNEMLİ BİR ŞEKİLDE SEVDİ! Ve aroma çok daha parlak ve tadı (nuuuu ... takdir etmelisiniz) daha zengin. Şimdilik ikinci seçeneğe göre yapmaya devam edeceğim.

Linochka, Ben de biraz fermente etmek için mücadele ettim - 3 saat, 5 ve 7. Ama boşuna yaptığımı fark ettim. Ayrıca insanları gerçek yolun dışına çıkardı. Şu anda, hazırlandıktan hemen sonra çay içmeme ilkelerimi atlayarak, 28 Mayıs'ta topladığım yaprakları çayı demledim. 12, 14 ve 16 saatlerde fermente edildi. Tamamen farklı bir patiska. Tabii henüz hazır değil, anlıyorum ama çok havalı ... olacak. Burukluk bile pahalı Çin çayı gibi güçlüdür.
Eh, bu benim, deneyimlerimi paylaşıyorum ve sizi teknolojilerinizi değiştirmeye zorlamıyorum. Hepimiz farklıyız. Ayrıca farklı şeyleri de severiz. Şimdi yaprakları kurutuyorum, geceleri bükeceğim ve 24 saat veya belki daha fazla mayalayacağım çünkü geceleri kurutmam pek olası değil.

[Lucilia]

Her şeyi yaptım, zaten kapağın altına vidaladım: 2 litrelik bir kiraz konservesi, 3 litrelik / b Ivanushka ve farklı çaylardan 0,5 ila "polorashka" arasında 8 farklı mezhep kavanozu: ıhlamur, alıç, erik, elma, armut, irga. Ev şimdi çok sıcak, dışarıda 35 gr. Çok az hammadde varsa, katmanın daha büyük olması için fermantasyon için küçük bir kap alıyorum. Ve onu sardı, ısıttı ve masanın üzerine koydu. Granüller, daha sonra hafifçe bastırılırsa, tabaka ise üzerine baskı uygular. Aynı şekilde, kütle sıcak değil.Konuyu bir kez tekrar okudum ..... çok, çok. Belki çayım hala aynı değil, yanlış bir şey yapıyorum çünkü karşılaştırılacak bir şey yok?

Lucilia, kitlelerin bu "soğukluğuna" tükür. Sana öyle geliyor. Ayrıca paketlenmiş bile sıcak çayım yok. Isı kütle içinde 3 saat tutulur (Çinlilerin çay hakkında akıllı kitaplarda yazdığı gibi) ve ardından kütle soğur. Evinizde en az 22 * ​​kişi varsa, o zaman her şey yolunda demektir. Bu 26 * 'dan daha iyidir. Tarif sayfasındaki bağlantıyı takip edin ve fermantasyon sıcaklıkları hakkında bilgi edinin. Bu metnin bir kısmını tarife ekledim. Ağırdan al. Çay sevdiğin sürece sorun değil. İnanın bana, işe yaramasaydı, başka yazılar yazardınız.

[Radushka]

Kıyma makinem var. Önce 100 - 30 dakikada fırında, daha sonra 60 ° C'de de yarım saat kurutdum. Doğru, kurutma sıcaklığının beyan edilen sıcaklıktan daha düşük olduğuna dair bir şüphe var. Ve kontrol edilecek hiçbir şey yok. Küçük bir kat çay aldım, anladığım kadarıyla çabuk kurudu.

Radushkave iyisin. Çayın renginin kışın koyulaşacağını göreceksiniz. Ve bir termosla uğraşmayın. Kaselerinizi battaniyeye sarın ve kurumaya zahmet etmeyin. Evde normal bir ateşiniz var. Çinliler, 26 * 'nın üzerindeki sıcaklıklarda çayı fermente etmektense kendilerini vurmayı tercih ediyorlar.

[svetn]

Bugün yine bir torba yaprak getirdim, teknolojinize göre deneyeceğim.

svetn, Svetlanave bunu daha önce nasıl yaptın? Bu arada, size bu soruyu 63. sayfada sordum. Çayınızın işe yaramadığından şikayet ettiğinizde cevabımı aktarıyorum:

svetn, Svetlana, ilk olarak, çay henüz bir aydır demlenmedi. Ve sonbahara kadar bırakılması tavsiye edilir. Ve kışın daha da iyi olacak. İkincisi, çayın yapıldığı koşulları - nasıl kurutuldu (yeterince?), Fermantasyon ve kurutma sırasındaki zaman ve sıcaklık, yaprak sayısı, fermantasyon ve kurutma sırasındaki katman kalınlığı yazmadınız. Üçüncüsü, tarifteki ve tarifin bağlantılarındaki tüm sırları anlattım. Ayrıca yorumları da okuyabilirsiniz. Tarifi tekrar okuyun. Birkaç gün önce daha detaylı hale getirdim. Sorular sorun, aksi takdirde sizi özellikle ilgilendiren konularda gezinmek çok zordur. Tekrarlıyorum, Çayın yapıldığı koşulları tarif etmediniz.

Ama bu sorulara cevap alamadım. Çayı nasıl yaptığını bilmiyorsam, sorunla başa çıkmana yardım etmenin benim için kolay olduğunu mu düşünüyorsun? Burada yazarsın:

Ben sadece dördüncü gündür buradayım ve beni sorularla rahatsız ettikleri için şimdiden azarladılar..

Svetochka, canım, ama sadece soru sormamalısın, aynı zamanda sana özel soruları da cevaplamalısın. Onlardan bir sebep sordum. Belki de çayınızın ortaya çıkması için sizinkinden fazlasını istiyorum. Çünkü bunun gerçek olduğunu biliyorum! Ve geçen yıl kimin çay yaptığını herkes biliyor.
Lütfen sorularıma cevap verin. Ve başarısız çayın sebebinin ne olduğunu bulacağız.

[svetn]

Bir tavada veya fırında kızartılmış mı?

svetn, Sveta, "kızartma", Çinliler tarafından hafif karamel aroması ve çay tadı elde etmek için kullanılan bir tekniktir. Bunu yapmak için 10 - 20 dakika kurutmanın başlangıcında sıcaklığı 125 - 150 * (fırında) olarak ayarlarlar. Bu tekniği çok sık kullanıyorum çünkü bu çayı gerçekten çok seviyorum. bazı kızlarımız da kullanıyor. Lina bunun hakkında yazdı.

Çinliler, 26 * 'nın üzerindeki sıcaklıklarda çayı fermente etmektense kendilerini vurmayı tercih ediyorlar.

Ya geçen yıl olduğu gibi olursa? Oda 30'un üzerindeydi.

Luda, burada AG'deyim ilk başta 150 ile sürüyorum, çay yaprakları yapı olarak çok ilginç hale geliyor! Bütün çayları bu şekilde yaparım. Şu anda fincanda chokeberry ve bir elma vardı, bir şarkı! Komşulara gittik, zamanın geldiği konusunda uyardık! Hemen - ama en azından şimdi git! Şimdi 2 kg fireweed bükeceğim. Yarın yine sahada. Öyleyse 3 saat mayalanmaya değer mi? Ne dersin?

[Radushka]

Radushka, iyi soru. Ama bunun da bir cevabı var - her şey yoluna girecek - fermantasyon daha hızlı gerçekleşecek. Sadece kokuyu yakalamalısın ve hepsi bu. Bende o kadar yok ama sıcak bölgelerden çay yapan birçok güneyli var. Her şey harika gitti. Basitçe, bir olasılık varsa, cehenneme maruz kalmaya gerek yoktur. Evde her zaman 30 * 'dan yüksek olmayan bir yer bulabilirsiniz.

Öyleyse 3 saat mayalanmaya değer mi? Ne dersin?

Oh, Veronichek, burnunu çevir ve çayını kokla! Kokuyu yakala. Saat 16: 00'dan sonra bile kokunun daha da güçlendiği izlenimine sahibim. 12 saatten az 3 saat sevdim. Ama Lina tam tersi. Git anla ... Genelde ben kendim yapmayacağım. Ben de sana tavsiye etmiyorum. Kendiniz karar verin.

burada AG'deyim, ilk başta 150'ye sürüyorum, çay yaprakları yapı olarak çok ilginç!

Katılıyorum. benim için de, bu çay daha nra ... Sadece fırının içindeyim. Bu aerogrill canavarı bende yok.

Komşulara gittik, zamanın geldiği konusunda uyardık! Hemen - ama en azından şimdi git! Şimdi 2 kg fireweed bükeceğim. Yarın yine sahada.

İyi bir komşunuz var. Tanrı ona sağlığını versin! Ve sana iyi şanslar, Veronicek! Tarlalarda neredeyse sizinle senkronize olacak şekilde bükülüp yürüyeceğim.

Lyudochka, bazı nedenlerden dolayı bana bir koku vermeye başladığında ve 18'den sonra aroma güçlü gibi görünüyor. İşte bahçe olanlar - büyük bir fark var. Ve ateşe ... Hiç kimse yağmur yağmazsa, sabah bir kilogram atacağım, kokudaki değişimi koklayıp kaydedeceğim, zaten yarın için planlanmış bir sokak işi yok. Ve Lina - bu yüzden hem kızartma süresi hem de son kurutma sıcaklığı olmak üzere birkaç pozisyon değiştirdi. Öyleyse tadı neyin etkilediğini anlayın!

Ve Lina - bu yüzden hem kızartma süresi hem de son kurutma sıcaklığı olmak üzere birkaç pozisyon değiştirdi. Öyleyse tadı neyin etkilediğini anlayın!

Doğru, bu yüzden bir "rapor-yansıtma" yazdım, Fse Fix (bir dahaki sefere "FF" olarak işaretleyeceğim). Ancak bu, tez yazımından beri bir alışkanlıktır, "altın madenini" nerede kazacağınızı asla önceden bilemezsiniz. Belki de bu sıcaklık rejimidir. Ama her ihtimale karşı, çocuklara bir "yan görünüm" için aroma ve tada ilişkin bir değerlendirme verdi, ikinci seçeneğin daha iyi olduğunu doğruladılar.

bu yüzden bana öyle geliyor ki, o bir koku yaymaya başladığında ve 18 yaşından sonra aroma kuvvetli.

Veronicek, kesinlikle! Mini fırında 3 geçişte bir demet çay yapıyorum. bu nedenle, bir sonraki arama bir öncekinden daha güzel kokulu. Bu nedenle 24 saate getirmek istiyorum. Daha önce 24 saatlik bir çok iş yapmama rağmen şimdi çarşaf farklı, genç ... Bu yüzden gözlemlemeliyiz.

Fse düzeltirim (bir dahaki sefere "FF" olarak işaretleyeceğim). Ancak bu, tez yazımından beri bir alışkanlıktır, "altın madenini" nerede kazacağınızı asla önceden bilemezsiniz.

Linochka, FF'yi hatırladım. Tamir et canım, bize bir altın al.

Oh kızlar, şu anda biraz önce yazdığım soğutulmuş Ivan çayını bitirdim - taze, 28 Mayıs tarihli. Ben zevkten bayılıyorum! Kışın ona ne olacağını hayal etmekten bile korkuyorum! Bu tam bir mucize!

Kışın ona ne olacağını hayal etmekten bile korkuyorum! Bu tam bir mucize!

İçeri giriyorum ve hemen hemen aynıyım (bu benim son seçenekle ilgili - 4 saat fermantasyon + "sıcak" kurutma).

+ sıcak kurutma

Bu yüzden şimdi her zaman sıcak kuruyum. Zaten başlangıçta 150 * 'den az ve açmayın.

İnanın bana, işe yaramasaydı, başka yazılar yazardınız.

Çay günlük fermantasyondan sonra kurutulur, bu bir mucize! Önce dışarı pompalanan bal gibi kokuyor. Ben büyülendim!

[lappl1]

lappl1,
Sevgili bayanlar! büyük bir merhaba ve çok teşekkürler! Burada hayat tüm hızıyla devam ediyor, üzgünüm, biraz zamanım yok. Ayrıca işe gitmem, ev işleri yapmam ve ateş yemi için ormana gitmem gerekiyor - üç saat boyunca bir seferde 5-7 kilogram topluyorum ve zaman farkı oluyor. Burada sadece sohbet edeceksin, ama ben şimdiden yatıyorum. Ama ilginize ve tavsiyenize ne kadar sevindim! TEŞEKKÜR!
Rapor ediyorum - dün büyük bir torba ateş otu yaprağı + elma yaprağı ve çiçek topladım. Bu iş 15-16 saat akşam ve bütün gece soluyordu. Bugün her şey bir kıyma makinesi için, ızgara büyük. 8 litre çıktı, iki tavaya (cam ve paslanmaz çelik) yaydı. Bir kap bir battaniyenin altında, ikincisi ılık suda. Katman kütlesi 7-10 cm iken ot kokusu alınıyor. Fermantasyondan sonraki önceki partiler bir kurutucuda 70 derecede kurutuldu. Bugün 120'de fırında her şeyi deneyeceğim. İnatçıyım, öğrendin ve yapabilirim. Herkesi seviyorum, bol şans.

[svetn]

svetn, Svetik, aferin! Çayın yapılmasına ve ruh halinin dinç ve kavgacı olmasına çok sevindim! Ve hacimlerin önemli olduğunu! Yani çay ile her şey yoluna girecek. Biraz açıklığa kavuşturacağım - kurumanın en başında 120 * kurutmanız gerekiyor - 20 dakika ve sonra yavaş yavaş azaltın (tarif nasıl olduğunu söylüyor).

Burada sadece sohbet edeceksin, ama ben şimdiden yatıyorum. Ama ilginize ve tavsiyenize ne kadar sevindim! TEŞEKKÜR!

Hayır Sveta, şimdi sohbet ediyoruz "Çay Çardağı" nda... Öyleyse, vaktin varsa oraya gel.