Tescoma jambon makinesinde tavuk ve domuz jambonu

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmil, harika jambon, benim böyle bir farem yok, ama ben de öyle düşeceğim, Lana?
Neden mantar veya zeytin var?
Ben de jambon için olgunlaşıyorum, her şey satın alındı, her şeyi bir yığın halinde toplamak ve pişirmek için kalıyor ...

Wo, şimdi ben de düşüyorum ...

hindi jambonu, hardal ve havuç

Önümüzdeki hafta kahvaltı sorununu çözmeyi umuyordum.

Ve bir kısmını derhal dondurucuya boşaltıyorum. İyi saklanmış. Çözüldükten sonra da normal davranır.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha ve mümkünse uzanmaya çalışacağım!
url = #]
Bir şeyin gerçekten misafirperver bir insan gibi uzandığı ortaya çıkmaz.

Canadian Bacon şişesinde gezen tüm kız ve erkeklere ve ondan birayla sersemlemelere şükürler olsun -
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Herkese teşekkürler!

[Krizalis]

Krizalis, sağlığına!
Beğenmene çok sevindim. Geri bildiriminiz için teşekkürler.

Boşuna endişelendim, jambon iki güne kadar yaşamadı.

İçinde, içinde, iyi en azından çok yaşadı.
ElGato, çok güzel jambon! Bravo!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Lud, harika şey!
Ben yemeğe gideceğim ...

Tek kelimeyle akıllara durgunluk veren!
Teskiy'de 1 kg ete güvendim .. Pikhala ve göğüs, et ve kıyma. Baharatlar ve buzdolabındaki soğuma süresi dışında, diğer her şey neredeyse tarife göre. Sadece tuz ve karabiber baharatlayın ve süre 5 saat azaldı. Gerçekten denemek istedim!
Söylemeye gerek yok ... Gerçek sert bir jambon.
Güzel bir şeyin fotoğrafını çekmek istedim ama her şey kesildi ve kesildi.
TEŞEKKÜR!!!

her şey kesilir ve kesilir.

Oh, bana söyleme. Şimdi bir tane daha düzenlemek istiyorum (orada ne olduğunu denemedim bile), ama bilmiyorum, normal bir fotoğraf çekmene izin verecekler ya da bir bazukayla tekrar çekip gidecekler.
Ritus, çok tatlı bir jambon yaptın.
Söylesene ama anlamıyorum, sıcak kestin mi, kestin mi?

Şimdi bir tane daha düzenlemek istiyorum

Bekliyoruz

SchA, yoksa nefes alamamak için onu yedim.

onu sıcak kestin mi?

Hayır Lenus, o kadar sıcak değil ama kimse ona buzdolabında bir gece bile vermedi.
Delicesine lezzetli! İnanılmaz derecede lezzetli!
Sabah sandviçleri için kocam için birkaç parça saklayacak vaktim çok azdı, aksi takdirde sabaha kadar hiçbir şey kalmazdı.
Ahhh, peki, sadece bir beyin patlaması, jambon değil!
Lenuskin, çok teşekkür ederim !!!

Tanrım, ne kadar güzel, ah!
Ritusik, böyle olumlu bir yorum için teşekkürler!
Başka bir jambon koydum. Bak, yapabiliriz, sen de seveceksin.

Herkese merhaba !!! Bu yüzden kendime bir Teskomku aldım, şimdi nasıl kullanacağımı düşünüyorum. Bir fikrim var, tavsiye almak istiyorum.
Ya jambon bir termo tencerede bir jambon makinesinde pişirilirse? Orada, t-ra otomatik olarak 80-85 dereceyi korur Ve suyu doldurmanıza ve 3 saat boyunca tavanın üzerinde oturmanıza gerek kalmaz. Bunu kim düşünüyor?

Termopot hakkında kimse cevap vermedi mi? Fikir güzel, ama onu soğuk sudan ısıtmanız gerekiyor, o zaman ne yapmalı? İlk önce bir tencerede ısıtırsanız, yeniden düzenleyin?

ama onu soğuk sudan ısıtmalısın

Gerekli değil. Pişirme sürecini daha hızlı başlatmak için uzun süredir karikatürün içine sıcak su döküyorum.

Her şeyin çok daha basit olduğu ortaya çıktı? Lenochka, ve yarın bir tesku alıyorum, hangi tarife başlamak benim için daha kolay?

ve yarın teskiyi kurtaracağım

Urrrah! Tebrikler!

hangi tarifle başlamak benim için daha kolay?

Ve ne yaptığına bağlı: eğer nitrit varsa, o zaman bu kesinlikle benim için değil.Ve değilse, o zaman bununla başlayabilirsiniz. Evrenseldir ve herkes onu sever. Pişireceksen, ıslık çal, şimdi nasıl yaptığımı yazacağım - bu şekilde daha iyi sonuç veriyor.

Lenchik ve bana pzhl imzala., Bir dakika sonra Shtebka'yı bekleyeceğim ve hemen jambona işkence edeceğim ...
Teşekkür ederim!

Şimdi nasıl yaptığımı yazacağım - bu en iyi yol.

Herkesin ilgilendiğini düşünüyorum. Buraya yazalım

Kızlar canım, biraz sonra yazabilir miyim? Peki pazhaaalstaaaa!
Beni sokağa sürüklüyorlar. Sonra onları besleyin ve çoğu mağazaya koşun.
Saat 11'de geri dönsem sorun olur, değil mi?

Peki Lana, öyle olsun, bekle

Oh, pasiiba!
Ve sonra biri - pantolon paçasıyla, diğeri - tişörtle beni bilgisayardan uzaklaştırıyorlar. Üstelik farklı yönlere çekiyorlar. Neden moda için aldılar, böyle köpekler!
Genel olarak erken tahliye edildim.
Kısacası, elbette Amerika'yı açmayacağım, yazmak istediğim her şey daha çok yeni başlayanlar için tasarlandı, bunun için ilk jambon olacak.
Ancak değişiklikler şu şekildedir: şimdi kıyma hiç su eklemiyorum, çok fazla meyve suyu boşaltmaktan yoruldum (bazen 200, hatta 300 ml'nin tamamı). Dahası, kıyma etini toplam et miktarının yarısından fazlasını yapmıyorum ve bazen sadece üçte birini öğütüyorum. Gerisi parçalar halinde. Ancak burada, kıyma ne kadar fazla olursa, jambonun o kadar hassas olduğu, bu yüzden kendiniz için almanız gerektiği unutulmamalıdır. Başka ne var ... ah, evet, kıyılmış jambonu jambona koyduktan sonra, daha sonra jambonun içindeki sıcaklığı ölçmemek için asla buzdolabına koymadım - Anladım, anlamadım. Kıyma oda sıcaklığında ise, jambon su 78-80C'ye ulaştıktan sonra tam 3 saat pişirilir. Bu yüzden, her şeyi karıştırıp jambon makinesine koyar koymaz hemen kaynatın.
SchA, hatırlayacağım, yazacağım ...

Açıklama için teşekkürler!

Oh, hatırladım!
16 gr tuz koydum ve hiç pudra şekeri kullanmıyorum, 1/3 çay kaşığı normal şeker alıyorum. Ama jelatini bir zorunluluk olarak görüyorum, etin içindeki suyu çok iyi tutuyor ve jambonun daha sulu olduğu ortaya çıkıyor. 1 çay kaşığı koydum.
İlk jambonda baharat denememek daha iyidir. Hepsi birbirleriyle arkadaş değiller ve çok hoş olmayan bir sonuç elde edebilirsiniz. İlk önce sadece bir biber karışımı veya tarifimdeki gibi Julia Vysotskaya "Eti kızartın" karışımını kullanmak daha iyidir - kesinlikle eşsiz bir şey!
Hospadya, başka bir şey yazmak istedim ... vorskoryak'ın beyinleri ...

Ksyusha ve Shtebochka'da jambon pişirmek korkunç, ne kadar uygun! Bunu "Takke Türkiye" jambonunda konuştum.

[Elena Tim]

Elena TimDün senin yazdığın gibi jambon yaptım. Sade tuz eklersem buzdolabına ASLA jambon koymam. Bir Neutrite ise, evet. Temelde bunu normal bir şekilde yapıyorum. Renk benim için jambonun tadı ve görünümü kadar önemli değil. Nadiren sığır eti, özellikle domuz eti, tavuk, hindi pişiririm. Jambon makinesini 80 * sıcaklıktaki suya koydum ve 3 saat boyunca su sıcaklığını kesinlikle takip ediyorum. Hemen çıkarmıyorum, ocakta 30 dakika bekletiyorum. Son zamanlarda kıyma daha az su eklemeye çalışıyorum, hepsi aynı o zaman onu dökmem gerekiyor. Zeytinli veya kırmızı dolmalık biber dilimleriyle tavuk yapıyorum, çok lezzetli ve kesimi çok güzel!

Sade tuz eklersem buzdolabına ASLA jambon koymam.

Her şey yolunda.
Bu jambon benim ilkimdi ve tarifte belirtilen "et karışımının" nitritten başka bir şey olmadığından şüphelenmeden bir kitaptaki tarife göre yaptım. Ben de yazıldığı gibi buzdolabına koydum. Ama Vera Doxy, hemen yemek pişirebileceğini söyleyerek beni zamanla yavaşlattı. Bu nedenle tarif, jambon yapıcımın buzdolabında geçirmeyi başardığı 3 saati içeriyor. Daha sonra, pişirme teknolojisini ve yukarıda yazdığım, değiştirdiğim veya atladığım bazı noktaları zaten anladım.

... Hemen çıkarmıyorum, ocakta 30 dakika bekletiyorum

Ve bu ne için? Parça içindeki sıcaklığı kaç defa ölçtüm ve daha önce buzdolabında soğutulmamış jambonun tam 3 saat piştiğini ve 72-74 derece sıcaklığa ulaştığını kesin olarak biliyorum.Artık ölçmüyorum bile, ama pişirdikten hemen sonra jambonu bir kase soğuk suya koyuyorum.

Burada oturuyorum ve Shtebochka'm gelene kadar bekliyorum, 28.11-1.12 arası noktaya teslimatın, bu arada, hafif elinizden, "takke" de ona dikkat ettim ve Panasonic 18'imi değiştirmeye karar verdim Shtebochka'ya, özellikle hala küçük Panasik 10 ostanet'im olduğu için!

Len, söyle bana Stebik'i sipariş ettiğinde, normal olan her şey senin yerine geldi, yoksa kızlar kaselerin sık sık çizildiğini mi yazarlar? Öncelikle neye bakmalıyım, korkarım sorun anında fişe takmama izin vermeyecekler ..

Korkarım sorun anında fişe takmama izin vermeyecekler ..

Choyta, değil mi? Gözlerine!
Bir dürtmede domuz almamak için kontrol etmek gerekir.
Teflon kase de sipariş ettin mi?

[Elena Tim]

Elena Tim, Bu muhtemelen bir güvenlik ağı içindir. Bazen tavuk varsa hemen soğuk su altında. Mortadella için baharatlara tuz 14 gr + tuz koydum. Bu tür baharatlarla çok lezzetli jambon.

Len, söyle bana Stebik'i sipariş ettiğinde, her şeyi normal mi yaptın?

Evet, her şeye sahiptim. Hemen her şeyi açtım ve kontrol ettim. Ve bir çizgi film dahil.
Şöyle kontrol edin: Kâseyi karikatüre koyun, menüden herhangi bir düğmeye basın, örneğin "Kızartma" ve Başlat'a basın. Elinizi tavanın dibine koyun, birkaç saniye sonra alt kısmı ısınmaya başlar - sonra her şey çalışır. Kapatırsan ödersin.

... Mortadella için baharatlara tuz 14 gr + tuz koydum.

Ve işte ortaya çıkan da bu.
Mortadela için bu karışım nedir, Val? Ben de alabilir miyim?

Evet, sipariş ettim.
Bu siparişlerle eğlendim vapshche, Çarşamba günü 8500 için bir kase ile sipariş verdim ve sonra Cuma gibi siyah olduğunu gördüm ve biraz da olsa (750 ruble) para biriktirebilirsiniz, ararım ve diyorum ki ben zaten sipariş verdin, iptal etmek mümkün mü? Hayır dediler, sadece o ilk siparişi alma, ama yenisini alacaksın ve aynı zamanda gelecekler, bu yüzden her ikisinden de bu kaselerde bir şey olup olmadığını sorabilirler. o zaman daha iyisini seç ya da söyleme
O şakadaki gibi gönderecekler, "git kızım, sen kendin ne istediğini bilmiyorsun",

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, araç için teşekkürler, bom kontrolü

[Elena Tim]

sanırım, belki ikisinden de bu kaselerde bir şey olup olmadığını görmelerini isteyin, sonra daha iyisini seçin veya söylemeyin.

Eğer herhangi bir kasede bir kusur bulursanız, o zaman, bence, ikinci "set" ten bahsetmeye değer.

Elena Tim, Lenchik, araç için teşekkürler, bom kontrolü

Evet, hiç de değil. Sana iyi şanslar Xun!

Evet, gözleme aldım ama açgözlülükten hap istemeyi unuttum

[Elena Tim]

Elena Tim, Keten, bu baharat karışımını ki'de sipariş ettim. RU. Mortadella sosis ve jambon için. Şimdi ne içerdiğini hatırlamıyorum çünkü bitti ve daha fazla sipariş vermem gerekecek. Web sitelerine gidin, sosisler için çok şey var. 2 yıldan beri her şeyi satın alıyorum.

Val, ama nitrit bir saatliğine dahil değil mi?

Baharatların ve tuzun tüm bileşimi etikette yazılıdır, ancak hangisi belirtilmemiştir. Bence her zamanki aşçılık. Kıymanın kendisine nitrit eklenir ve baharatlarda pişirme kullanılır.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik ve senin tarifine göre pişirilen bir jambon var ... 10 dakika beklemeye kaldı ve ben soğutayım ...

[Elena Tim]

daha sonra jambon, su 78-80C'ye ulaştıktan sonra tam 3 saat pişirilir.

Buzdolabında soğutulmamış jambon tam 3 saat pişirilerek 72-74 sıcaklığa ulaşır.

Elena Timyani Shteba'daki sıcaklığı 78-80'e ayarlamak gerekiyor ve 72-74 içeride çalışacak mı? Jelatin koymama ve Biovin'e sahip olmama rağmen sert bir şey alıyorum. Shtebe'de 74 derece ve 3,5 saat sergiledim, su eklemedim ama et (tavuk + domuz eti) dondurucudan sonra tamamen erimedi, çok soğuktu.

Baharatların ve tuzun tüm bileşimi etikette yazılıdır, ancak hangisi belirtilmemiştir. Sanırım her zamanki aşçılık

O zaman evet, her zamanki gibi. Teşekkür.

Lenusik ve senin tarifine göre pişirilen bir jambon var ... 10 dakikam var ve soğutacağım ...

Uhtyzh! Burada işle uğraşırken zaten hazırım, derste değil, konuyla ilgili ne var.
Yulchik, pekala, kararı bekleyeceğim. Umarım doğru anlarsın!

Elena Tim, yani Shteba'daki sıcaklığı 78-80'e ayarlamak gerekiyor ve 72-74 içeride çalışacak mı?

Evet Natus, jambonun içinde 72-74C çıkıyor. Shteba'yı 78C'ye koydum, ikinci bir tencereyle kapatıp 3 saat sessizce pişirdim.

Shtebe'de 74 derece ve 3.5 saati ayarladım, su eklemedim, ancak et (tavuk + domuz eti) dondurucudan sonra tamamen erimedi, çok soğuk.

Et çok soğuk olsaydı, o zaman 74C su sıcaklığında kaynamaya vakti olmayabilirdi - yeterli değildi, bu yüzden jambon sert çıktı. Hem tavuk hem de domuz eti kendi içlerinde yumuşak olduğu ve oldukça çabuk piştiği için başka bir sebep olamaz. Ve sonra, buzlu etin tüm kalınlığı ısınırken, pişmeye başlaması uzun zaman alacaktır. Bu yüzden jambon kütlesini yoğurduktan sonra, bir kez daha soğutmamak için buzdolabına koymamaya çalışıyorum, ama hemen pişirmeye ayarlıyorum.

16 gr tuz koydum

Helen kaşıkla ne kadar? Yoksa ölçeklerde daha mı iyi?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, teşekkürler, sıcaklığı artırmaya, zamanı azaltmaya ve çözülmüş etten yapmaya çalışacağım. Biovin'i yukarıdan tahliye ettim ve yan tarafına yatırdım, kapak kendi kendine kapandı.

Helen kaşıkla ne kadar? Yoksa ölçeklerde daha mı iyi?

Oh, Lyud, uzun zamandır fark ettim ki, yığın halinde bir çay kaşığı her zaman 11 gr ince tuz elde ediyorum. Yani bir buçuk kaşıktan biraz daha azına ihtiyacınız var. Ama her zaman ölçeklere bakarım, zaten bir alışkanlık. Yemek odasını ölçmek ister misiniz?

Sıcaklığı artırmaya, zamanı kısaltmaya ve çözülmüş etten yapmaya çalışacağım.

Hadi Natus, sana bol şans! Eminim her şey yoluna girecektir!

iptal edebilir miyim

Merak etmeyin, yayın noktasında yine birini ya da diğerini alacak, ikiye gelip sonra bir tane alayım diyecek insanlar var. Bu normal. Senin hakkın. Birkaç kez reddettim, ilk kez ayak banyosuydu (annemi istedim, sonra yeniden sipariş verdim, evlilik açık olduğu için kendileri bana önerdiler), ikinci kez yoğurt yapıcıydı (bir kase - çapaklı plastik), hemen eldoradomun içinde - "Öyleyse pes et ve bu kadar." Yenisini sipariş etmeyi reddettim. Endişelenmeyin, birçok kişi birkaç sipariş verir, ihtiyaç duyduklarını seçin.

Yemek odasını ölçmek ister misiniz?

Teşekkür ederim Lenochka! Zaten etle birlikte tartılara asıyordum, sadece düşük ağırlıktaki ölçekler saçmadır, aptalca bir soru sordum. Zaten jambonu koydum. Yoğurma işleminden sonra oturmasına izin vermedim, büktüm ve ilerlettim, ellerim kaşınıyor ve birçok insanın yazması gerekiyor.
Ve 4 parçaya kadar merkezin ozonuyla ilgili başka bir soru ve hangisi daha iyi?

Yoğurma işleminden sonra oturmasına izin vermedim, büktüm ve ilerlettim, ellerim kaşınıyor ve birçok insanın yazması gerekiyor.

Yapma! Orada sıradan bir tuzunuz var. Yani orada olgunlaşacak hiçbir şey yok. Sakince pişirin.

Ve 4 parçaya kadar merkezin ozonuyla ilgili başka bir soru ve hangisi daha iyi?

DD2 kesinlikle daha iyidir. İki tane var: bir 5 litre, ikincisi (XL) - 6 litre. Şahsen, ikinciye sahibim. Onu seviyorum.

Oh, her şey, ben sakinken, tem-ra tam ortada, bekleyeceğim, sabah aboneliğimi iptal edeceğim. Ben tarifleri incelerken. Tavuk fileto ile ikiye bölünmüş domuz eti yaptım, parçalara böldüm. Bu arada, bundan bir hafta önce aynı termometreyi Teskome'nin yoğurt bölümünde sadece kırmızı işaret olmadan aldım.

şişe yürüyüşünde Canadian Bacon

Lütfen tarifi paylaşın, böyle güzel ...