Tescoma jambon makinesinde tavuk ve domuz jambonu

Nedense kızlar kafamı karıştırdı. Nitritin bu kadar farklı bir yüzdeye sahip olduğunu düşünmemiştim. Sosis fabrikasından nitrit tuzu getirdiler. 2 gr koydum. bir kilo etle bu zar zor pembemsi olurdu. Böyle bir miktarla zehirlenmeyeceğimizi düşünüyorum? Doğrudan ve şimdi onu daha fazla kullanıp kullanmayacağınızı bilmiyorum. : pardon: Tavsiye istiyorum.

Tavsiye istiyorum.

Nitrit tuzu hakkında!

[Degteva]

Degteva, tuzunuzun nitrit içeriğini bilmeniz gerekir.

Bayanlar, Lenkin'in konusunu nitrit tuzuyla karıştırmayı bitirin ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Keten, jambon övgülerin ötesinde. Tavuğu koymayı çoktan bıraktım ... bacaklarını soymak için çok tembel. Bunu sadece canavarlıktan yapıyorum, tuz ve baharat kompozisyonunuzla. Yavaş pişiriyorum. Sıcaklık 75-77 derece. Gerçekten beğendik. Fazladan bir şey yok. Teşekkür ederim!

Güzel yorum için teşekkür ederim Tanya!
Bu tarifi de sık sık temel alıyorum (gerçekten ona aşık oldum), ama sadece etle deney yapıyorum. Ve her seferinde farklı bir jambon alırsın.

Yavaş pişiriyorum. Sıcaklık 75-77 derece.

Ayrıca bir tencerede değil, Shtebe'de yemek yapmayı denemek istiyorum. Bakalım ne olacak.
Tan ve Tan, söyle bana, lütfen, yavaş bir tencerede nasıl pişirirsin? Tescoman jambonunuz yok ya da ne? Kapağın kapanmasına izin vermiyor ... Personelde kızlarımızdan biri jambon pişirdi, çok pişiricinin üzerini metal bir kaseyle kapladı. Nasıl kaçarsın?

işte böyle sürgün edildim

Aaaaaa, yani sen de yap! Gidip aynı ayçiçeğimi bulacağım.
Teşekkürler Tanyush!

Üç gündür nefessizce sürüyorum ... açgözlüyüz ve ete açız. Ayrıca biraz et kusman var. Zamarin ve yarın balkonda mangal yapacağım ... ve domuz yemekten öleceğim

Personelde kızlarımızdan biri jambon pişirdi, yavaş pişiricinin üzerini metal bir kapla kapladı.

Shteba'da yemek yapıyorum. İkinci kaseyi kapatıyorum ve her şey yoluna giriyor. Şimdi Panas'tan bir kase ile kaplı kaynamaya değer - çap çakıştı.

Söylesene, neden Shteba'da kapatmalısın? Bir tencereye kapatmayın.

Domuz yemekten öleceğim

İlk altı ay böyleydi! Sonra sakinleştiler.

İkinci kaseyi kapatıyorum ve her şey yoluna giriyor.

İkinci kaseyi de düşündüm, ancak normal olarak üst üste durabileceklerinden emin değildim. Şüpheleri ortadan kaldırdığın için teşekkürler Gal.

Söylesene, neden Shteba ile örtülüyorsun? Bir tencereye kapatmayın.

İnsanlar, muhtemelen gerekli sıcaklık bu şekilde daha iyi korunduğu için ...

Normalde birbirlerinin üzerinde durabileceklerinden emin değildim

Normal olarak duruyorlar, ancak biraz daha küçük çaplı bir kap bulursanız, yoğuşma suyunun doğrudan kaseye geri dönmesi daha da iyi olacaktır. Islak kenarlarda üst çanak hafifçe kayar.
Bugün Steba'yı jambon makinesiyle ocaktan tezgaha taşımam gerekiyordu, ama orada yüksekliğe gitmiyor. Kauçuk tabanlı bir kase adapte ettim ve çapı çanağınkinden biraz daha küçük. Muhtemelen uygun bir silikon kalıp ideal olacaktır, ancak henüz elimde yok.

Tapper'da spagetti güveç gördüm. Jambon makinemiz ona mükemmel bir şekilde uyacak, ancak o zaman sobaya koymanız gerekecek.

tapper bir spagetti güveç gördü. Jambon makinemiz ona mükemmel bir şekilde uyacak, ancak o zaman sobaya koymanız gerekecek

Makarna bravo denir, ancak plastiktir, sadece mikrodalga için kullanılır! Onu ocağa ve fırına da koyamazsınız.

Hayır, bu güveç metalden yapılmıştı, baştan ve sepetin içine hala yerleştirilmişti.Oh, kuşkonmaz için hatırladım.

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, Redmond da bence var. Ve çok daha ucuz olacağını düşünüyorum. Tıklayıcıda, metal fiyatları mantıksız bir şekilde yüksektir. Tavalarım ve tavalarım var. Yeter. Güzel, ama paraya değmez.

Shteba'da. İkinci kaseyi kapatıyorum ve her şey yoluna giriyor.

Bahşiş için teşekkürler! Yapmaya çalışacağım.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, jambon için tebrikler !!!

Ve fotoğrafla ilgili olarak, bağlantıyı takip edin ve sadece bu ileti dizisinde yazıldığı gibi yapın

https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/index.php@topic=223581.0

[Helen3097]

Helen3097, her şey mükemmel çıktı ve jambonu ve resimleri koydu))

[Helen3097]

Helen3097, Harika jambon çıktı! Benimkini dondurucudan alacağım. Bir şey de hemen jambon istedi

[Helen3097]

İŞTE !!!!!!!!! HURRAY !!!!! HER ŞEY ÇALIŞTI !!!!!!!!!!!!! ve ben de memnun olduğumu söylemenin HİÇBİR ŞEY SÖYLEMEMEK OLDUĞUNU söyleyeceğim !!!!!! sadece SÜPER !!!!!!!

Helen3097, Tebrikler! Çok güzel bir jambon çıktı! Alayımızın gelmesine ve her şeyi sevmenize çok sevindim! Gelecekte başarılı ve lezzetli jambonlar dilerim!

[Helen3097]

Helen3097, söyle bana, nasıl oldu da 1221 numaralı yazında alıntı benim, ama Ökseotu adına?

Tebeşir, shpienka, bir şekilde alıntıya sızdı!

Kızlar, en azından ara sıra kurallara göre yapılmış pembe bir jambon istiyorum. Nitrit tuzu var ama buzdolabında +4 derece yok, sadece 10-12 ve bir dondurucu var. Sonbahar ve dış hava sıcaklığını bekleyin? Ya da buna dayan ama daha az zaman mı? Başka bir soru - hemen yenilmezse ve kalanlar zaten dondurucuda saklanmışsa, kızartılabilir mi? Bir yerlerde nitrit tuzuyla bunun imkansız olduğunu okudum, ama o zaman dükkânı nasıl kızartırız yoksa sadece taze mi, imkansızdır? Kafam tamamen karıştı.

[Natushka]

Natushka, bir şey sizin için bir şekilde zor oluyor ... Eti neden buzdolabında +4'ten daha yüksek bir sıcaklıkta marine edemiyorsunuz? Neden hazır kızartmıyorsun? Henüz mağazaya koymuyorlar!

Bir yerlerde nitrit tuzuyla bunun imkansız olduğunu okudum, ama o zaman dükkânı nasıl kızartırız yoksa sadece taze mi, imkansızdır?

Jambonu kızartabilirsiniz. "Kömürler" oluşana, daha yüksek bir sıcaklık oluşana ve zararlı maddeler açığa çıkana kadar kızartmak imkansızdır. Orta derecede kızartma tamamen zararsızdır.

Et neden buzdolabında +4'ten daha yüksek bir sıcaklıkta marine edilemez?

(Bir jambon yapımcısında nitrit tuzu ve baharatlarla) durdum, ama sadece bir günlüğüne, biraz nitrit, 9g nitrit ve 9g normal tuz koysam da, bu sıcaklıkta aniden bozulacağından daha çok korktum. ve bu çok tuzlu. Genellikle sofra tuzu ile jambon pişiririm ama gerçek bir tane istiyorum.
Kızlar, cevapladığınız için teşekkürler.

(Bir jambon yapımcısında nitrit tuzu ve baharatlarla) durdum, ama sadece bir günlüğüne, biraz nitrit, 9g nitrit ve 9g normal tuz koysam da, bu sıcaklıkta aniden bozulacağından daha çok korktum. ve bu çok tuzlu. Genellikle sofra tuzu ile jambon pişiririm ama gerçek bir tane istiyorum.
Kızlar, cevapladığınız için teşekkürler.

Ve bu kadar miktarda nitrit ile "gerçek" jambonun rengi ve tadı nasıl ortaya çıktı? Çok ilginç!

Ve bu kadar miktarda nitrit ile "gerçek" jambonun rengi ve tadı nasıl ortaya çıktı?

Renk pembeydi, tadı jambondu, ama bana göre baharatlar tuzdan daha fazla tat veriyor, eti baharatlarla karıştırırken zaten bir aromam var.

Eti baharatlarla yoğururken zaten bir aromam var.

Bana öyle geliyor, ama kim nitrit ile yaparsa, onsuz jambon tadı olmadığını söylüyorlar.

Nitrit tuzu olmadan, bu jambon değil, preslenmiş et ...

Tescom tuzuyla bugün jambon, domuz eti + kaz yapıldı! Ve gerçekten bir zovodskaya, süper ve dolgun gibi, uzun zamandır yapmadım ve zorlukla çıkarılabileceğini unuttum.
Kızlar bir tür numara yapabilir mi?
Ve sonra bir tefle dans edip bıçakla ayarlamam gerekti!

Lil, jambonu buzdolabından çıkar ve jambonu hemen çıkarmayın, 10 dakika bekletin. Kendi kendine atlayacak. Her halükarda bende ortaya çıkıyor.

VE....ve onu buzdolabından çıkardım ve aç bir köşeden onu nasıl terörize etmeye başladım .......
Bir dahaki sefere deneyeceğim!

[Lilechka]

tescom tuzu ile

Bu ne tür bir hayvan? Lilechka, Masanın arkasından geliyorum ve bu Teskomovskaya ne tür bir tuz?!

Nerede verilir?

[Kırıntı]

KırıntıPrag, Innochka'daydık ve orada, Merri ve Ikra'dan bir ipucu üzerine, Teskomovsky mağazasına gittik ve oradan, saçma bir para karşılığında, çanta başına 35 ruble satın aldık!
Bence Rusya'ya dönerse böyle bir taleple Teskiy de muhtemelen onu getirecektir.

Görüşürüz ...

[1q2w]

1q2w, Süper

Elena, BÜYÜK tarif için teşekkür ederim! Dün harika jambon! Kocası çok sevindi! Bugün işe bir meslektaşım getirdim, o da jambonla "hastalandı" - tarifi yazdırmak istedi. Ama uzun zaman önce onunla jambon üreticileri aldık, sosis yapmaya cesaret edemedik. Birçoğunun başarılı olamadığı yorumları okuyoruz. Sonra Bread Maker web sitesine bir bağlantı bulduk. Tarifini seçtim ve haklıydım!

Oh, hoşuna gittiğine ne kadar sevindim Zhannochka!
Bu jambon genellikle bir kazan-kazan'dır ve çoğu insan bundan hoşlanır. Şirketimize başka bir ailenin katılması beni çok memnun etti! Güzel yorum için teşekkür ederim, sadece orada oturuyorum!

Elena ve yarım porsiyon yaparsam, bunu bir steba multicooker'da 3,5 saat boyunca 75 derece ısıtarak yapıyorum, zamanı azaltabilir miyim?

Hayır, Natasha, yükseklik burada önemli değil, asıl mesele jambonun kalınlığıdır (sonuçta ortasına kadar kaynatılmalıdır), bu da zamanın aynı olduğu anlamına gelir.
Her ne kadar ... Shtebe'de pişirdiğinize göre, muhtemelen yarım saatliğine kaldırabilirsiniz, içinde ısı ocaktaki bir tencereden daha eşit bir şekilde dağıtılır. Ancak her durumda en az üç saat pişirin.

tamam teşekkürler

Kızlar, teskome'de jambonu pişirmek için ayrıldım, ama anlamadım, ama yine de bir tür kapakla kapatmam gerekiyor, en azından resme bakmam gereken yeri, bir süre için sıcaklığı pişiriyorum. saat, tamam mı?