Tescoma jambon makinesinde mantarlı ve peynirli jambon

[Hepinize afiyet olsun dilerim!]

Tescoma jambon makinesinde mantarlı ve peynirli jambon

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti (boyun)	MÖ 500
Domuz omuz veya boyun	MÖ 500
Tuz	15 g
Şeker	1 çay kaşığı
Su	100 ml
Biber karışımı (4 çeşit bende var)	damak zevki
Kurutulmuş sarımsak	1 çay kaşığı
Jelatin	1 çay kaşığı slayt ile
Bal mantarı veya istiridye mantarı	MÖ 300
Edam veya Maasdam gibi peynirler	50 gram

Pişirme metodu

• Bu sefer yaptığım en lezzetli jambonu aldım!
• Doğal olarak, sizinle paylaşmak için koşuyorum!
• Mantarları 1 yemek kaşığı tavada kızartın. kaşık rast. tereyağı (tereyağı da kullanabilirsiniz). Kızarttıktan sonra, tavanın altına bir şey koyun, böylece yatırılır ve mantardan gelen tüm yağ cam olur. Hatta onları bir kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz.
• 
• 300 gr donmuş mantardan 102 gr kızarmış aldım.
• Tüm etler 2 cm'lik küpler halinde kesilmelidir. Bir hamur karıştırıcısının kasesine koyuyoruz, mantar ve peynir hariç tüm malzemeleri ekliyoruz.
• 
• Ve 20 dakika yoğurun.
• 
• Et ince damarlarla - "ipler" ile örtülmelidir.
• Peyniri 1 cm'lik küpler halinde kesin.
• 
• ve mantarlarla birlikte etli kaseye gönderin. Bir dakika daha karıştırmayın.
• Şimdi kıyılmış etimizi bir jambon şişesine kaydırıyoruz ve içine bir spatula sokarak, içinde boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırıyoruz.
• 
• Fotoğraf jambon makinemin eksik olduğunu gösteriyor, bunun sebebi sadece 350 gr sığır eti yemiş olmam. Yarım porsiyon için bir adaptör olmadan hala çalışmasına rağmen, yine de 500g koymak daha iyi olacaktır, böylece jambon daha iyi sıkıştırılır.
• Şimdi kapağı kapatıyoruz, kırmızı pezevengi üstüne birkaç kez bastırıyoruz ve ya buzdolabına koyuyoruz ya da benim gibi masanın üzerine bırakıyoruz (ama tabii ki bir gecede değil).
• 
• Uzun süre kalmasına izin vermedim, yaklaşık bir saat bekletip pişirmeye koydum.
• Yaklaşık 14-15 cm yüksekliğinde bir tencere alıyoruz, jambon yapıcıyı içine koyup pembe kenarına yaklaşık 1 cm ulaşmayacak şekilde soğuk su döküyoruz.
• 
• Suyu 75 ° C sıcaklığa getirdik ve zamanı 2,5-3 saat olarak belirledik. Bu sefer sıcaklık 77-78C idi. Ben değiştirmedim.
• 
• Bulduğum tek şey, parçanın içindeki sıcaklığın sadece 2 saat 40 dakika sonra 72C'ye (domuz eti normu) ayarlanmasıydı. yemek pişirme. Yani muhtemelen bu seferden daha az yemek yapmamalısın. Terlemesi ve jambonu soğuk suda soğumaya bırakması için beş dakika daha verin. Su, jambonun içine girmemesi için kaynatırken olduğu gibi olmalıdır. 40-50 dakika sonra jambonu sudan çıkarın, ters çevirin ve içeride oluşan fazla suyu kapaktaki deliklerden boşaltın. İşte bu, jambonu tamamen soğuyana kadar birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz.
• TAVSİYE: Eğer jambonunuz aniden şişenin içinde sıkışırsa, o zaman çok fazla çekmeyin, basitçe bir vakum yaratılır. Termometrenin keskin ucuyla jambon ile duvar arasında hafifçe zımparalayın, sessizce parçalanır ve yavaşça dışarı çekebilirsiniz. Şişe genellikle temiz kalır, hiçbir şey sıkışmaz, sadece yağlı ve hepsi bu kadar.
• Jambon artık bir bıçak veya dilimleyici ile güvenle dilimlenebilir.
• 
• Etin içindeki mantar, peynir ve yağ sayesinde jambonun çok lezzetli, oldukça sulu olduğu ortaya çıktı. Redmond-Belobok'ta Yeni Yıl için zaten bir tane hazırladım ve o düdük dansının ayrıntılarını atlarsam, sadece o zaman hem mantarı hem de peyniri geride bıraktığımı söyleyebilirim. Sonuç olarak, tadı fazla müdahaleci oldular. Ve bu sefer, bence, tüm malzemelerin mükemmel oranı ortaya çıktı! Ve eğer peynir hala eklenebilirse, o zaman mantarlar - hiçbir durumda, aksi takdirde kıyılmış etin düzgün bir şekilde sıkıştırılmasına izin vermezler ve jambon dilimleme sırasında parçalanabilir. Aynı amaçla mantarlardan fazla yağı alıyoruz.
• Görünüşe göre her şeyi yazmış. Bu jambonu denemenizi tavsiye ederim, kimse hayal kırıklığına uğramayacaktır.
• 
• Hepinize afiyet olsun dilerim!

Not

Bu arada, jambona kuru sarımsak eklemekten korkmayın! Herhangi bir keskinlik veya belirgin sarımsak ağızda kalan tat vermez. Sadece jambonun lezzetini ve aromasını daha parlak ve daha yoğun hale getirir!

Farklı kutuplarda olmamız o kadar iyi ki, ilk ve en lezzetli jambonu tanıyacağım! oh, keşke geçip daha fazlasını kapmak için zamanınız olsa !!!
Ne kadar zeki bir kızsın Lenochka!

Lyudochka, çok teşekkür ederim! Böyle sözler için FSE'yi götürün !!! Neden önemsememek ve ısırmak için zaman harcayasınız?
Ve kızlar uyanacak, çok OH olduğunu söyleyeceğiz !!!

[Lena]

Lena! Tüm bunlara bakmak mümkün değil. Azarlamamak için uzun süre dayandım! Ve sen bıyıklı alay ediyorsun! Bunu kendim için nereden alacağım? !!! Hadi, bana gönder!
Sınıf, Lenochka! Sadece süper. Şimdi uykum yok, dinlenmiyorum. Bu jambonu nasıl yutmak istiyorum!

Bu zorbalık ne zaman bitecek? Böyle bir güzellik-yummyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu'ya bakmanın gücü yok.

[Keten]

Keten, devam et, devam et - Yazıyorum ve hatırlıyorum Aferin, deneyci!

Elbette aferin. Tabii devam et

Lenuska, teşekkür ederim!

Hayır, tüm bu "rezillik" e bakmak zaten imkansız! Len, sen sadece bu jambon yapımcısının fakirleriyle dalga geçiyorsun.
Beni bitirdiniz kızlar, dün de topçu tabağına bir istekle bir mektup attım, sadece bir ay sonra bir jambon yapıcı geleceğini söylediler, kabul edildiklerinde haber verecekler, oturup bekliyorum

Ne güzellik))) Muhteşem))) Lena, hala Omel ile tariflerinizi topluyorum, çünkü oğlum Prag'da bir jambon aldı, şimdi onun gelişini bekliyorum. Jambonu tamamen tavuktan pişirmek istemez misin?

Bu alay konusuna bakamıyorum! Dümdüz gidiyorum ve jambon üreticisi Lena'nın peşinden koşuyorum, her seferinde daha iyi bir jambon olmadığını düşünüyorum, ancak yeni bir fotoğrafın gelişiyle hala bir jambon olduğunu anlıyorum - her şeyden önce övgü!

[Elena Tim]

Elena TimTeşekkürler çok sağlıklı jambon.
Markete gidip orada hangi mantarların olduğunu göreceğim

Bu alay konusu olamıyorum

Doğal jambon işkencesi

Doğal jambon işkencesi

- mükemmel söylendi!

[Elena Tim]

Elena Tim, beni jambonla bitirdin! Bugün oyuncağımı kesinlikle ortaya çıkaracağım.

[Lenchik!]

Lenchik! Aferin! EVET HAM DEVRİM!

Oh LenOk, peki, yine anladım, senden bir çağrı bekliyorum (bu saçmalık için nereye kaçacağım).

Yer işareti eklendi! Bir jambon bekliyorum (Tescom DEĞİL)

Ne güzel bir jambon. Yer imlerine!

[Elena Tim]

Elena Tim, Aferin!!!! Lezzetli !!! Burada jambonu beklerken inceliyoruz !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Teknolojinin ayrıntılı açıklaması için teşekkürler! Şimdi jambonum Multicook modunda çok pişiricide pişiriliyor. Tüm önerileri dikkate alarak 1 kg domuz boynundan kıyma hazırladı. Şimdi programın bittiğini belirtmek için bip sesini bekliyorum.

Doğru, ev yapımı bir tasarımım var çünkü "beyaz kenarlı" (keskin kenarlı tehlikeli ve uygunsuz saçmalık - kullanmayı bıraktım) veya Teskom'un jambon makinesi (bende yok) kapalı kapaklı bir çok pişiriciye sığmıyor .
Dik duvarlı iki özdeş metal emaye kase aldım - biri diğerine yerleştirilebilir. Alt kaseye et koydu, üstüne başka bir kase koydu, kıyma bastırdı ve üst kaseye bir pres olarak üzerinde bozuk para olan ağır bir poşet koydu. Tüm bu yapıyı vakumlayarak bir poşet haline getirdim, çoklu pişiriciye silikon bir paspas üzerine koydum ve kaseyi suyla doldurdum. Çoklu pişiricinin kapağı kapalı.

Hayır, yorum yok, ama sadece bir çeşit mucize! Teşekkürler kızlar! Zorbalık için azarlandığında bile çok güzel!
Ne, jambon istiyorsun, değil mi? Bu doğru! Kendimi ondan alçalttım!
Bu jambon benim için Tescoma'nın testiydi. Şimdi, bana öyle geliyor ki, içinde ne istersen yapabilirsin ve korkmazsın. Sadece bazı pişirme kurallarına uyun ve hepsi bu!
Oh, az önce harika bir kahvaltı yaptım (saçmalık, saat beş ... ) Salatalı jambon, um ...! Fısıltı!

[Zinfandel]

Dik duvarlı iki özdeş metal emaye kase aldım - biri diğerine yerleştirilebilir. Alt kaseye et koydu, üstüne başka bir kase koydu, kıyma bastırdı ve üst kaseye bir pres olarak üzerinde bozuk para olan ağır bir poşet koydu. Tüm bu yapıyı vakumlayarak bir poşet haline getirdim, çoklu pişiriciye silikon bir paspas üzerine koydum ve kaseyi suyla doldurdum.

Zinfandel, Sözüm yok!
Ne kadar becerikli insanlarımız var! İyi şanslar dilerim! Nefes alacağım ve sonucu bekleyeceğim. Ve sonra, belki, Teskome'ye göre boşuna kızlar böyle öldürülür, belki kaselerle idare edebilirsin ?!

Bu arada, bu fikir de bana geldi (görünüşe göre havada uçuyorlar), sadece L11 ekmek kalıplarını ellerimde büküp birbirine sokuyorum. Bu tasarım 3 litrelik yavaş bir kapağa sığacak, ancak kapak sıkıca kapanmayacaktır. Bunu bir yük olarak uyarlayabileceğimizi düşünüyorum. Creamy bile kişisel bir mesaj yazdı - cihazların anormal kullanımında öncü.

Kapı stoperini yük olarak kullandım, ağırlığı 1,2 kg

(görünüşe göre havada uçuyorlar)

Evet, Anh, burada gerçekten bir şey uçuyor!
Ve bu yüzden, hepimiz ... o ... biraz "sinekli "yiz!

Sineklerle olan biz değiliz. gerisi gri ve sıkıcı ve biz tutkuluyuz. Buraya.

Altın kelimeler! Kendisi daha iyi söylemezdi!

Stokta bir tane daha yaratıcı seçeneğim var - muhtemelen onunla başlayacağım. Bu sonbaharda Fink'te bir satışta satın aldım (20 avrodan 4'e indirdiler - 1 parça değil, 3) plastik 1.5 litrelik kare kavanozları turşu için bir vidalı presle aldım. Mantarları uzun süre yemişlerdi ama son zamanlarda bastırıp bir şeyi becerdiğim duygusu beni bırakmadı. Ve bugün bu kutuyu çıkardım, anladım - Deneyeceğim, yapabiliriz.

Ah hiç birşey!
Aaan, göster bana, eh! Meraktan dümdüz öleceğim, onlar ne tür bankalar?

Kahretsin, hazırlanmam çok uzun bir süre. Toplamda 2 kez nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum. Şimdi denemeye başlayacağım

Sayı çıkmadı. Bilgisayarımdan girilen bir fotikten bilgisayara bir hafıza kartı taktım - "görüntüleme mevcut değil" yazıyorlar. Oğlumla bir toplantı için beklememiz gerekecek, üzgünüm.

Hadi hadi! Aynı zamanda nasıl yapıldığını da hatırlayacaksınız. Daima faydalıdır.
İnternete zaten girdim, ancak benzer bir şey görmedim.
Kafamı bütünüyle kırdım, nasıl bir tasarım?

Kare şeklinde plastik bir kavanozdur. 4 mandallı bir kapak, ortada kelebek vidalı bir vida pimi vardır ve kapağın altında, bu pimin dişi boyunca dönen ve pres görevi gören delikli kare bir plaka vardır. Tuzlu mantarlar için çok iyidir.

Ve kapak, pişirileceği tavayı örtmemeli mi? Sonuçta, kapak açıkken su bile kaynayabilir, ancak onu kaynatmamıza gerek yoktur.

Kare şeklinde plastik bir kavanozdur. 4 mandallı bir kapak, ortada kelebek vidalı bir vida pimi vardır ve kapağın altında, bu pimin dişi boyunca dönen ve pres görevi gören delikli kare bir plaka vardır. Tuzlu mantarlar için çok iyidir.

İşte bir serseri, eh! Tarif etmesi daha kolay!
Evet, teşekkürler, Anh, şimdi her şeyi anlıyorum! Dinle, bu harika bir şey. Böyle bir jambon kavanozunda ortaya çıkması çok iyi olabilir. Ancak bu plastiğin ısıtılıp ısıtılamayacağını görmek için sadece işaretleri kontrol edin. Ve sonra tuzlu mantarlar bir şey, jambon ise başka bir şeydir.
Blinsky, Finliler, meraklı Rus zihninin kavanozlarını nasıl kullandığını öğrenirlerse çıldıracaklar !!!

Ve kapak, pişirileceği tavayı örtmemeli mi?

Hayır, kapağa ihtiyacın yok.

Ancak bu plastiğin ısıtılıp ısıtılamayacağını görmek için sadece işaretleri kontrol edin.

Sabah bu soru beni şaşırttı ve Vera Doxy'ye konusunu sordum. Mikrodalga veya bulaşık makinesi simgeleri varsa 95 dereceye kadar ısıtabileceğinizi söyledi. Orada sadece bir çatal-cam ikonu buldum. ama hatırladım. onu bulaşık makinesinde yıkadı. Vera bunun mümkün olduğunu söyledi.Bu yemeğin yerine gitmeye çalıştım ama orada ısı direnci hakkında da bir şey bulamadım.

Ortasında "PP" harfleri bulunan oklardan yapılmış bir tregolnik orada görülmeyecek mi? Ya da "5" rakamı ile?

Bir çatal ve bir bardak basitçe bunun gıda sınıfı plastik olduğu anlamına gelir ve sıcaklıktan bahsetmezler.

Ortasında "PP" harfleri bulunan oklardan yapılmış bir tregolnik orada görülmeyecek mi?

Var. Üçgende - 05 ve altındaki PP. Ve bir şey daha var: kırmızı bir kare içinde bir şişe ve kırmızı kalpleri olan bir kavanoz var. Ve site 🔗

Urrrah! Polipropilen! Harika!
Hemen git, yakında hazır ol !!! Ne kadar bekleyebilirsin?

Ve bir şey daha var: kırmızı bir kare içinde bir şişe ve kırmızı kalpleri olan bir kavanoz var.

Eh, son çare olarak, bileceğiz, oraya gideceğiz ve kırmızı kalpler katlanabilir, eğer olursa!
Vay canına, kalpten rahatlamış hissettim ...

Ne kadar bekleyebilirsin?

Ve gerçek ... Sadece şimdi diyet seçeneklerine gireceğim - sığır eti ve kurzrudki aldım. Shas ben kıyma yapacağım. Sadece düşünüyorum: ne küpler halinde kesilir ve ne bir kıyma makinesinden geçer. Nasıl tavsiye edersiniz?

Göğsü keserdim. Aksi takdirde biraz kuru, şeklini koruyacağını bilmiyorum. Ama dürüst olmak gerekirse, Anh, onunla hiç yemek yapmadım, bu yüzden tartışmayacağım. Ancak her durumda, koyu bir arka plandaki açık noktalar ilginç görünmelidir.

Evet, kesinlikle ve kıyma gibi ipler vermeyecek. Öyleyse eti öğütün !!!

Göğsü keserdim. Aksi takdirde biraz kuru, şeklini koruyacağını bilmiyorum. Ama dürüst olmak gerekirse, Anh, onunla hiç yemek yapmadım, bu yüzden tartışmayacağım. Ancak her durumda, karanlık bir arka plan üzerindeki açık noktalar ilginç görünmelidir.

Öyleyse hadi yapalım. Başlamak. Eklenecek başka ne var? Mantar ekleyebilirim (dondurucuda var), zeytin var. Ökse otu hala süt tozu ekliyordu. Muhtemelen kıymayı bugün olgunlaştıracağım ve yarın katkı maddeleri eklenebilir. Yoksa her şeyi aynı anda bir araya getirmek mi gerekli?
Sıradan su yerine zeytinden biraz su ekleyebilir misiniz?

Zeytin suyu - sorun değil.
Hazır kıymayı basınç altında tutun (hep birlikte).
İlk denemede zeytini dilimleyin. Ve sonra, her şey yolunda giderse, zaten beğeninize göre deneyler yapacaksınız.
Kuru sütü sevmem. Artık eski günlerdeki gibi değil. Bir şekilde onu tattım, çok iğrenç, korku. Artık almıyorum. Ama belki Omelka'ya sormalıyım? Belki de benimkiyle aynı süte sahip değildir?

Anna, Elena bir Fin "kutusu" buldu


Hacim 1.5 litre

Wo, bende bu var

Zeytin suyu - sorun değil.
Hazır kıymayı basınç altında tutun (hep birlikte).
İlk denemede zeytini dilimleyin. Ve sonra, her şey yolunda giderse, zaten beğeninize göre deneyler yapacaksınız.
Kuru sütü sevmem. Artık eski günlerdeki gibi değil. Bir şekilde onu tattım, çok iğrenç, korku. Artık almıyorum. Ama belki Omelka'ya sormalıyım? Belki de benimkiyle aynı süte sahip değildir?

Keten, seninkiyle Omeline'in tarifini karşılaştırdım - 2 kat daha fazla tuz (8 ve 15 g) ve 2,5 kat daha fazla su (40 ve 100 g) var. Bilişsel uyumsuzluğum var Cho mu? Mantarlar çözülürken ne yapacağınıza karar vermek için zamanınız var

Doğru, ev yapımı bir tasarımım var çünkü "beyaz kenarlı" (keskin kenarlı tehlikeli ve rahatsız edici saçmalıklar ...

Kahretsin, kahretsin! Ancak Belobok'ta tehlike tam yaylar çekilirken ortaya çıkar. Ve bunları hiç kullanmazsanız, ancak yükü sadece üst kapağa sığdırırsanız? Sonuçta tehlike yok ve farklı kaseler icat etmeye gerek yok. Elbette bu Beloboka'ya sahip olan ve ondan korkan kimdir.