Dil ile domuz jambonu (Biovin jambonu)

Dil ile domuz jambonu (Biovin jambonu)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
kıyılmış domuz eti (bel ve arka bacak)	550 gram
dil sıyrılmış	270 gram
zeytin ve zeytin	100 gram
Sarımsak	3 diş
baharatlar (küçük hindistan cevizi, karabiber karışımı, kırmızı biber, karabiber)	damak zevki
Kaliteli Deniz tuzu	1.5 çay kaşığı
buz	50 gram
soğuk su	100 gram

Pişirme metodu

• Arka bacağın belinden ve etinden bir kıyma makinesinin en ince ağına sarımsak ekleyip bükerek kıyma yaptım. Dili fazla yağdan soyun, kabuğu ve küçük küpler halinde kesin. Her şeyi kombine kabına daldırın ve bir spatula ile yoğurun. 2-3 dakika sonra buz ekleyin. Et şeritleri oluşana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Soğuk suya dökün, tuz ve baharat ekleyin. Su girince kombini durdurur, doğranmış zeytinleri ve zeytinleri ilave ederiz. Ellerinizle karıştırın. Torbayı kıyma ile dolduruyoruz (hala onsuz deneyemiyorum). Bu sefer 80 derecede fırında pişirdim. 5 saatimi aldı. Doğrudan ete yerleştirilen sonda tarafından gösterilen sıcaklık tarafından yönlendirildim. Şişeyi çıkarıp bir saat soğuk suya koydu. ve sonra buzdolabına. Bir gecede buzdolabında jambon vardı. Sonuç yoğun, kuru değil aromatik bir jambondur. Çok iyi parçalanmaz ve keser.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

745 gram

Hazırlık zamanı:

13-14 saat

Pişirme programı:

jambon makinesi, fırın

[ang-kay]

ang-kay, harika jambon! Yer işareti eklendi! Söylesene, neden o kadar baştan çıkarıcı pembe? Ve karıştırırken alkol ekler misiniz?

[Loya!]

Loya!Övgü için teşekkürler. Pembe, muhtemelen düşük sıcaklıkta pişirmek uzun zaman aldığı için. Bu sefer alkol eklemedim. Dürüst olmak gerekirse unuttum.

[ang-kay]

ang-kay, başka bir soru: Jambonun İÇİNDEKİ sıcaklık 80 dereceye ulaşır ulaşmaz pişirmeyi bitirdiniz mi? Yoksa bu sıcaklığa ulaşıldığında bir süre daha tuttunuz mu? 5 saat biraz fazla uzun ama jambon parlıyor!

75 dereceye kadar tutuldu. Ve onu çıkardı. Bundan yoruldum. : girl_haha: Elbette uzun bir süre. Ancak sıcaklık damlalar olmadan sabittir. Elbette bir tencerede daha hızlıdır. Ama her şekilde denemelisin.

Angela! Jambon övgünün ötesinde !!! Ve okurken sorularım vardı ve Loya zaten sordu ... Bu jambon yapıcıda paketi kullanmak gerekli değil, ağ kullanabilirsiniz.

Angela, ne güzel bir jambon!
Hala sormak istiyorum, tadı ne? Dükkan sosisli jambona benziyor mu?

Angela! Bu jambonun içinde torba kullanmaya gerek yoktur, file kullanabilirsiniz.

Teşekkür. Bunu biliyorum. Ama paketler varken, neden içlerinde yapmayasınız? Ve yine de bir ağ satın almanız gerekiyor. : girl_haha: İsterseniz boru şeklinde elastik bir bandaj da uygulayabilirsiniz.

[Helen!]

Angela, ne güzel bir jambon!
Hala sormak istiyorum, tadı ne? Dükkan sosisli jambona benziyor mu?

Helen! : girl_love: Çok benzer, ama daha iyi.

[ang-kay]

ang-kay, Ve hangi formda buz eklenir?

Bir buz kalıbından parçalar ekliyorum. Kızlar ayrılır ve kırıntıları ekler.

Ayrıca bu jambon makinesini çantalı ve termometreli sipariş ettim. Bekleniyor ...
Peki, çantalar anlaşılabilir, oradayken onları kullanıyorsun, ama neden ağ? Jambon iyi kalır ve parçalanmaz.

Ne kadar güzel! : girl_claping: tarifi kumbaraya sürükledi.

"Kuvvet" için ağ. Muhtemelen görünüş için.

Ne kadar güzel! : girl_claping: tarifi kumbaraya sürükledi.

Teşekkür! Sanırım beğeneceğim.

Sevgili moderatörler !!!! Ya da Tarifler: Teknik bölümünde jambon yapıcıya ayrı bir bağlantı yapmasını isteyebilirsiniz. Jambon yapımcısının tam olarak bir teknik olmadığını anlıyorum, ama yine de .... Ve sonra deneyin, tüm tarifleri takip edin ...

[Helen!]

Helen! : girl_love: Çok benzer, ama daha iyi.

Burada hala düşündüm ... ama şüpheliydim.
AngelaDüşünün, yaklaşık bir hafta önce Tescom'da yaptığım bir jambonu hayal ettim, tıpkı sizinki gibi. Kokusunu aldım ve kokunun fabrikadaki kokusuna nasıl benzediğine şaşırdım.
İşte elinizde bir rüya. Tabii ki jambon istiyorum, ama hayal edebilmem için!
Bütün ailem ve ben çok hastaydık, çocuk istediği okula gitmedi - çok fazla endişe. Genel olarak, jambon için zamanım olmadı!
Sonra baktım, rüyamdaki jambon çizildi! Harikalar!

Helen, hepinize sağlık! Bana öyle geliyor ki bu klasik bir jambon. Belki yanılıyorum ama aklıma gelen ilk şey bu. Domuz eti, dil. Ve mağazada her çeşit tat ve iyileştirici var. Nefis kokuyor. Ve burada koku daha da iyi ve her şey doğal.
Ben biraz büyücüyüm.

Ben küçük bir büyücüyüm

Büyücü gerçek! Ben de aynısını yapmalıyım. Görmeseydim, rüyayı anlatmazdım.
Dileğiniz için çok teşekkür ederim!

Bu jambonun içinde torba kullanmaya gerek yoktur, file kullanabilirsiniz.

Ve bu ağ nedir? Lütfen bana söyle...

Bu, mağaza ruloları, tütsülenmiş etler gibi bir ağ. Ki'ye bak.

ne çekicilik olurdu. Bütün

Gel! Hala var ama bitecek, yenisini pişireceğiz!

[Angela.]

Angela., çok isterdim şakacı, uh

Bir keresinde tıbbi bir ağda haşlanmış domuz eti pişirdim. Harika çalıştı!
Ayrıca jambonu içine de sarabilirsiniz.

[Angela.]

Angela.ne akıllı bir jambon !! Tarifi tekrar deneyeceğim yer imlerine aldım - Belobok'taki son jambonumu beğenmedim: ya et buz değildi ya da eller şişmişti Ve başka bir soru - güzel pembe görünüme, meyve suyuna bakılırsa ayrıca pembe miydi ?? Aksi takdirde, pembe meyve suyu gördüğümde, hemen paniğe kapılır ve ılık-ılık-ılık olurum. Yüzünde mavi sıradan haşlanmış domuz etine dönüşüyor. Bir termometreye yapışamıyorum: Bunu bir çizgi filmde yapıyorum, sonra tüm meyve suyu oradan akacak.

İşte yine seninleyim! O kadar çok şey hazırlandı ki tariflere göre koşmaya ve ezberlemeye vaktim yok!
Jambon değil, ama sevimli! Ve zeytinler turşu gibi görünür ve bol tükürük salgılamasına neden olur! Şimdi, ilk etapta ne tür bir jambon pişireceğimi tamamen kaybettim!

[Natasha]

ne süslü bir jambon !! (y) Tarif yer imlerine eklenmiş

Natasha, çok teşekkür ederim. Gereksiz tevazu olmadan iyi jambon çıktı.

Ve başka bir soru - güzel pembe görünüme bakılırsa, meyve suyu da pembeydi

Suyu görmedim. Sıcaklığa odaklandı. Ama jambonu taşımadan önce fazlalıkları döktüğümde meyve suyu normaldi, pembe değil.

İşte yine seninleyim!

: a-öpücük: Nerede olduğunu gerçekten bilmiyorum.

Şimdi, ilk etapta ne tür bir jambon pişireceğimi tamamen kaybettim!

Yakında seninle ilgileneceğim. Onlar büyük!

Nerede olduğunu gerçekten bilmiyorum.

Doğum günümü "kutladım" ve her şeyi özledim.

Bilmiyorum. Tebrikler!

Teşekkür!

Tünaydın, bana herkesin bu mucize tekniğini nereden aldığını söyle, jambon ve nasıl görünüyor?

Buldukları başka bir başlıkta görüyorum.

Angela, önce çiğ dili mi ekledin yoksa kaynattın mı?

Vitochka, çiğ.

Teşekkür ederim!

Vitochka, çiğ

Nasıl temizlenir, çiğ?

Nasıl temizlenir, çiğ?

kaynar suda 3-5 dakika kaynatın ve çok soğuk suya koyun, buzla mümkündür, cilt soyulur

Güzel gün. Yeni başlayanlar için bir soru (ve çok akıllı değil) Kalinars: fırında sadece tel rafa bir jambon koymanız gerekiyor)? Yoksa bir tencerede mi?

Sadece parmaklıklarda.