Tescoma jambon makinesinde tavuk ve domuz jambonu

[Pakat]

Pakatve butulizma?! uyumayın ...
Nitrit olmadan yaptığım şeyi kastediyorum, ama bunun için biraz endişeliyim ..

Jambonu saklamayın, tazeyken en fazla 2-3 gün içinde yiyin.
Nitrit tuzu ile çok daha uzun süre depolanır ...

[TARİFİMDE NİTRİT TUZU YOK !!!Nitrit hakkında gerçekten sohbet etmek istiyorsan, genel konuya bir darbe indir.]

TARİFİMDE NİTRİT TUZU YOK !!!
Nitrit hakkında gerçekten sohbet etmek istiyorsan, genel konuya bir darbe indir.!

canım .. okudun mu ???
burada diğer okuyucuların kafasını karıştırmayın !!
Bu kalpten bir çığlık, bu tarifin yazarı oldu !!!
birbirimize saygı duyalım!

Merhaba. konuyla ilgili tökezledi ve jambonu pişirmeye çalışırken alev aldı. pişirme sıcaklığı sorusu işkence ediyor. Bu ısıl işlem etteki mikroorganizmaları öldürüyor mu? şüpheler geliştirin lütfen.

Elinizi dağıtana kadar çocuklar denemeyecekler.

[Karenn]

Karennbakteri öldürülür. Zaten 32 derecede öldüklerini bir yerde okudum.

[Karenn]

Karennbitmiş ürünlerin güvenliği için sıcaklık tabloları vardır. En yüksek tavuk içindir (72-74C).

[Helena]

Bu tarifi ilk jambonum için ve iyi bir sebepten dolayı seçtim. Her şey yolunda gitti ve çok lezzetliydi. Bir blenderde doğranmış et, ekmek yapımcısında yoğrulur. Emaye bir kovada 3,5 saat pişirilir. Jambon yapıcı Endever. Helena , çok teşekkürler

[Helena]

Bu tarifi ilk jambonum için ve iyi bir sebeple seçtim. Her şey yolunda gitti ve çok lezzetliydi. Bir blenderde doğranmış et, ekmek yapımcısında yoğrulur. Emaye bir kovada 3,5 saat pişirilir. Jambon yapıcı Endever. Helena , çok teşekkürler

[Niamka]

Niamka, Natalya, başarılı bir jambon için tebrikler!
Senin için her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim ve en önemlisi hoşuna gitti!
Fotoğraf raporu için teşekkürler, çok memnunum!

[Helena]

Helena , teşekkürler Böyle harika tarifler olmasaydı ne yapardık?

Oh, nesin sen, nesin ... gerçekten, buna değmez ...

Ama yine de, lanet olsun, çok güzel!
Teşekkür!

Kızlar, bu bir jambon üreticisi için normal fiyat mı - 3144 ruble ??? Plastik için çok mu fazla? Yoksa bir şey mi kaçırıyorum?

[Olga]

OlgaBen de fiyatın hayrete düştüğünü görünce. Eldorado'da 3099 için bulundu, ancak fiyatın çok yüksek olduğunu düşünüyorum

Korku!

Korku!

Bu fiyatlarla Aha Len dehşet korkunç. Ayrıca Mashino'nun videosunu da izledim, şimdi bir de jambon istiyorum. Ama fiyat onu satın almayı durdurur

Peki, indirimleri bekleyelim. Belki şanslısın. Ve yaz aylarında ona ne çekilmedi?

Su 3 saatte güçlü bir şekilde kaynıyor mu? Eklemen gerek?

Su 3 saatte güçlü bir şekilde kaynıyor mu? Eklemen gerek?

Genellikle pratik olarak kaynatılmaz. Su kaynamaz, sadece 80 dereceye kadar ısınır.

Su 3 saatte güçlü bir şekilde kaynıyor mu? Eklemen gerek?

Birkaç kez kaynar su döküyorum. Nedense azalır.
Ama son zamanlarda Shtebe'de yemek pişiriyorum, üzerini ikinci bir tavayla kaplıyorum - burada hiçbir şey kaynamıyor ve ateşi takip etmeye gerek yok.

Cevap için teşekkürler! Her şeyi tarife göre yaptım, şimdi yarın sabaha kadar buzdolabında. Lena'nın notunu okuduktan sonra biraz endişeliyim, gerçek şu ki Belobok'um var, ilk başta her şey onun içinde çalıştı (bu yaylar elbette dehşet olsa da) ve sonra durdu: kaynamıyor, her şeyi olduğu gibi yapıyorum her zamanki, dışarı çıkarıyorum - çiğ et. Bunun nasıl olabileceğini anlamıyorsun. Ben onu terk ettim. Benimle birkaç yıl geçirdi, bu yüzden dün Teskiy satın aldılar, gerçekten biraz jambon yemek istiyorum.

Ama son zamanlarda Shtebe'de yemek pişiriyorum, ikinci bir tava ile kapladım.

t.Tavaya tamamen girerse bir kapakla kapatabilir misiniz? Ve termometreye hiçbir şey olmayacak, terlemeyecek, rakamları görebiliyor musunuz? Kapağın altındaki sıcaklık muhtemelen daha yüksek, onu izlemeniz mi gerekiyor?

Her şeyi tarife göre yaptım, şimdi yarın sabaha kadar buzdolabında. Biraz gergin

Her şeyi tarife göre yaptıysanız: sıcaklığı 80C'de tutup 3 saat pişirdiyseniz ve ayrıca su seviyesini de izlediyseniz (düşük olmamalıdır), o zaman endişelenemezsiniz. Bu jambonu zaten gözlerim kapalı yapıyorum ve her şey yolunda.

yani tavaya tamamen girerse bir kapakla kapatabilir misiniz? Ve termometreye hiçbir şey olmayacak, terlemeyecek, rakamları görebiliyor musunuz? Kapağın altındaki sıcaklık muhtemelen daha yüksek, onu izlemeniz mi gerekiyor?

Evet, sıradan bir tencerede pişirirseniz, üzerini kapatabilirsiniz, ancak gerçekten sıcaklığı izlemeniz gerekir. Ama Shteba'da yemek yapıyorum, orada termostat ısıtmayı yönlendiriyor, bu yüzden başka bir tava ile cesurca kapatıyorum, sıcaklığı 80C'ye ayarlıyorum ve hoşçakalın! Ve bir termometre bile kullanmıyorum.

Lezzetli! Ama bence sindirdim, çiğ olacağından çok korktum. Renk o kadar pembe değil, bu renk sunumudur. Kesinlikle tekrar deneyeceğim, sadece sıcaklığı ayarlamam gerekiyor, Polaris multi'de pişirdim, orada 80 gram ayarladıysanız. Termometredeki sıcaklık 70'e düşer, 90 koyarsanız kuvvetle yükselir, 85 gr olur. doğru, ama benim böyle bir derecelendirmeye sahip değilim. Sonuç:

[🔗]

ve bu bir jambon üreticisi için normal fiyat - 3144 ruble ???

🔗 🔗

[Irsha]

Irsha, bağlantı için teşekkürler, ancak teslimatı hesaba katarak aynı 3000 ruble elde edildi. Ancak pahalı.

🔗
biraz daha ucuz
Vodny Stadyumu metro istasyonunda, metronun yanında ücretsiz bir karşılama noktası var.

Ah, Moskova'da olmadığını fark etmedim, affedersin

Lezzetli! Ama bence sindirdim, çiğ olacağından çok korktum. Renk o kadar pembe değil, bu renk sunumudur. Kesinlikle tekrar deneyeceğim, sadece sıcaklığı ayarlamam gerekiyor, Polaris multi'de pişirdim, orada 80 gram ayarladıysanız. termometredeki sıcaklık 70'e düşer, 90 koyarsanız çok daha yükselir, 85 gr olur. doğru, ama benim böyle bir derecelendirmeye sahip değilim. Sonuç:

Irin, sodyum nitritin eklendiği bir mağaza gibi düz pembe olmayacak (jambonu boyayan odur). Kimya kullanmıyorum ve renk konusunda endişelenmiyorum.
Jambonunu gerçekten beğendim, çok güzel çıktı.
İç rahatlığıyla yemek pişirmek için sadece sıcaklıklarla başa çıkmanız gerekiyor, o kadar.

Merhaba! Geldim ve rapor ettim))) dün Lenin'in teknolojisine göre bir jambon pişirdim, sadece parçalar halinde domuz omzum ve kıyılmış dana eti + küçük bir kuzu vardı. Çok lezzetli çıktı. Harika bir tarif için Lena'ya teşekkürler, büyük!
Fotoğrafı çevirmeyin ((.

Fotoğrafı çevirmeyin ((.

Hadi ters çevirelim, nereye gidecek ...



Ah, dürüst anne! Ne kadar güzel, sersemlemiş!

Domuz etini parçalara ayırdım ve dana eti + küçük bir kuzu kıydım.

Vay besteci! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum.
Anya, sağlığına! Beğenmene çok sevindim!
Fotoğraf için teşekkür ederim.

Evet, Lena çok lezzetli, ayrıca kurutulmuş fesleğen de var))). Dün 70 derece ısıtmada multoda 4 saat pişirilmiş domuz eti ve tavuk jambonu pişirdim.

Oh hospadya! İkinci gün fotoğraflarım tarafından alay ediliyor ve gecenin bir yarısı tükürüğümle boğuluyorum!
Gidip biraz krep alayım.
Anya, harika jambon! Çok iştah açıcı!

Kızlar ve ben 4 saat yerine 8 saat pişirdim ne olacak? Uyuya kalmışım ...

[meşe-meşe]

Ne olacak?

haşlanmış jambon, yenilebilir, hepsi mikroplar öldü

kızım 3 yaşındayken üç ayı hakkında bir peri masalı anlattı - ve babanın bir yatağı vardı meşe-meşe

Irsha, herkes sana gülerdi! Sosis ısırmayı denedim! Bir domuz-kuş-ineğim var! Demek inek parçaları çok karanlık görünüyor!

Eh, en önemli şey lezzetli olması!

[Elena Tim]

Elena TimLütfen bana tavanın ne kadar yüksek olması gerektiğini söyle.

Lenchik, tarif için tekrar teşekkür ederim, jambonunuz tüm varyasyonlarda iyi çıkıyor: girl_claping: Burada bir diyet seçeneği düşündüm, bir tavuk çıkardım, ev yapımı gerçek, sarsılmaz bir el otchit ile benim için gereksiz - cilt , şişman ve düşük kalorili bir tane almayı umuyordu, ama kuru bir ürün ve orada, jambon sulu, yumuşak çıktı, bir şekilde şans eseri tahmin ettim ve baharatlarla, tadı pahalı bir mağazadan satın alınan jambon gibi, İşte!

[Elma]

Lütfen bana tava ne kadar yüksek olmalı?

Tarifin okunmadığı hemen anlaşılıyor.
Elma14-15 cm yüksekliğinde bir tencere seçin Tescoma jambonunuz varsa, su pembe sınıra yaklaşık 1 cm, belki daha da az - 0,5 cm ulaşmamalıdır, suyumuz kaynamaz, yani lıkırdamaz ve jambona girmez, böylece daha fazla dökebilirsiniz ..

sarsılmaz bir el ile, o bana gereksiz yere otchikov - cilt, yağ

Katil! En lezzetli olanı keşfettim! Beni bağla!
Louise, teşekkürler canım! Bu tarifi beğendiğiniz için çok memnunum ve buradaki deneyler için sürülmemiş bir alan.
Dinle, söyle bana, biraz jelatin mi ekledin yoksa "sarsılmaz elinle" mi ekledin ...?

En lezzetli olanı keşfettim! Beni bağla!

zevkle: kızım-evet: annem her hafta bize ev yapımı tavuk alıyor, yağlı, dürüst olmak gerekirse, çocukluğumdan beri böyle bir tavuğun tadı hissetmemiştim, ancak geçici olarak diyet yaptığım için dondurucu cilt ile tıkalı Şişman, kusura bakma at onu, daha iyi zamanlara kadar topluyorum

Dinle, söyle bana, jelatin ekledin mi

Evet, biraz ekledim, belki onun yüzünden jambon suyunu kaybetmedi mi? Belobok'ta yaptım, folyo ile kapladım, orada aşamalandırırken, yırttım, evdeki son folyo olduğu ortaya çıktı, ama geri çekilmek için çok geçti, jambon makinesini doldurdum, o Bu folyodan meyve suyu kolayca dışarı akabilir, ancak

böyle bir jambon yaptılar - işte anında yediler ve her seferinde gerçekten yapıp yapmadığımı sorduklarında

Evet, biraz ekledim, belki onun yüzünden jambon suyunu kaybetmedi mi?

Kesinlikle. Bunu uzun zaman önce fark ettim, bu yüzden herhangi bir jambona jelatin ekliyorum.

Dondurucu cilt ve yağ ile tıkanmış, atmak yazık gibi görünüyor, bu yüzden daha iyi zamanlara kadar topluyorum

Aaaaaaaaaaaaaaa! Ben safım, hepsini attığımı sanıyordum, ama o, herhangi bir normal ekmek fırıncısı gibi, onu sıktı!

böyle bir jambon yaptılar - işte anında yediler ve her seferinde gerçekten yapıp yapmadığımı sorduklarında

Biraz olsun aldın mı Mowglia? Yoksa sen de diyet mi yapıyorsun?

yuttu ve hiçbir şey bırakmadı, dediler, evde yiyorsun

Giriş:
Sonunda jambon yapıcıda ustalaştım! Bir yıl önce aldım, genel psikoza yenik düştüm, ancak ilk krep yumrulu çıktı: cray: ve o zamandan beri onu bir pres olarak kullanıyorum.
Ana bölüm:
Sevgili Lenochka, tarif için teşekkürler! :
Kompozisyonu olarak seçtim ve tek bir virgülden vazgeçmedim.
Jambon sadece sıvıyı boşaltmayı unuttum ve 2 saat sonra hatırladım, buzdolabından çıkardım, ancak çoktan jelleşmeye başladı ve hepsini birleştirmedi, ancak ince bir jöle tabakası sayesinde jambon kolayca jambon yapıcıdan atladı.
Sonuç:
Tarif harika! Ana sınıf detaylandırılmıştır! Jambon lezzetlidir! Yazar büyük bir merci!

Ha! Güzel! Sadece bu jambonu düşüneceğim, eminim birisi tarafından kandırılacak. O bir şekilde büyülü.
Marishka, başardığına çok sevindim. Kalpteki düz merhem. İlk jambon başarısız olduğunda yaşadıklarınızı temsil ediyorum. Kollarım ve bacaklarım ilk seferde titriyordu ... ve ortaya çıktı! O zamandan beri tam anlamıyla sosis oldum.
Ben de aynısını yapacağım ve yarın misafirleri onunla besleyeceğim.
Marishka, druh, nazik sözler için teşekkür ederim, imkansızlık noktasına kadar hoş.
Bir sonraki jambonunuzda iyi şanslar! Eminim şimdi her şey sizin için yoluna girecek - geri dönüşü olmayan nokta geçildi.

İlk seferinde uygun bir tavam yoktu.Uzun süre aldığım zaman yeni bir deneye karar veremedim ama tarifinizde her şey o kadar açık, adım adım ve anlatılan açıklamalarla tereddüt etmeden aldım. Ve ben kaybetmedim! Ve sonra lahana turşusu olgunlaştı, taze ekmek pişirildi ve jambon sadece hatıralar bıraktı ... (lezzetli)!

Ve sonra lahana turşusu olgunlaştı, taze ekmek pişirildi ve jambon sadece hatıralar bıraktı ... (lezzetli)!

Hospadya, ne kadar lezzetli dedi! Toz, chtol, fırında ekmek ...
Ben zaten jambonumu pişirmeye ayarladım. Ben de yarın eğleneceğim!
Bak Marish, bu benim ilk tarifim. O zamanlar jambon hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Şimdi yapmadığım birkaç şeyi not edin.
1. Kıymaya artık su eklemiyorum. Çok fazla et suyu tüketmekten yoruldum. Bir şekilde 300 ml kadar su içtim. İnanın bana, susuz tahliye edilecek bir şey olacak. Ama yarım kaşık değil, tam bir çay kaşığı jelatin ekliyorum - jambon daha sulu çıkıyor.
2. Genel olarak, artık ısrar etmekten vazgeçmiyorum. Yani kıymayı yoğurdum, jambon makinesine döktüm ve hemen pişirmeye başladım. Hiçbir fark yok. Öyleyse neden fazladan zaman harcayın! Tam olarak üç saat yemek yapıyorum (Bekle, Shtebochka ile rahat ve kullanışlı hale geldi) Bir termometre bile kullanmıyorum - kontrol etmeye gerek yok, her şey yine de chiki-demetleri olacak.

Açıklama için teşekkürler. Tuz sıradan olduğu için (her şeyi dikkatlice okudum) ve jelatin sıradan olduğu için hemen pişirmeye ayarladım. Sırılsıklam olmadan mı? Su ile ilgili şüpheler vardı ama ekledim, etle uğraşırken buzdolabımdaydı. Yoğurucum yok, onu kancalı bir mikserle çeviremeyecek kadar tembeldim ve bir döngü için her şeyi marinatöre fırlattım, ama orada et dönüyor ve geri dönüyor, döngünün sonunda her şey toplandı uzun bir sosis. Jambonun kendisi yoğundur, dilimlenirken parçalanmadı. Fotoğrafınızdaki gibi bire bir.

ve sıradan jelatin?

Evet, normal. Herhangi bir - hem anlık hem de normal - uçuş normaldi.

Bir döngü için her şeyi marinatöre attım ama orada et dönüyor ve geri dönüyor

Genel olarak, marinatör normalde dayak işlevini yerine getirir, ayrıca sivri uçlu bir tabak vardır, bu nedenle yoğurucu yoksa çok iyi bir fikirdir. Marinator iki döngü için çalıştırılabilir. Yine de, her şey yolundaysa, o zaman rahatsız etmemelisin.
Ayrıca çok fazla kıyma öğütmeyi de bıraktım. Çoğu zaman, bugün olduğu gibi her şeyi parçalara ayırıyorum. Ve kıyma yaparsam, toplam et hacminin maksimum yüzde otuzu, daha fazla değil. Jambon çok güzel çıkıyor.
Ve ayrıca ... ve ayrıca, jambona 150-200 gram tütsülenmiş tavuk veya domuz pastırması eklemek çok lezzetli - sonunda kafanızdan bir parça alıyorsunuz. Bak.