Tescoma jambon makinesinde tavuk ve domuz jambonu

Tver'den ... Ne aptallık! Daha önce çocuklar orduya şu şekilde götürülüyordu: Orta Rusya'dan Uzak Doğu'ya gönderiliyorlardı; Sibirya'dan - Leningrad'a; Magadan çocukları Orta Asya'ya sürüklendi ...

Ve sonuncusunu bizden aldım, tabii ki fiyat çoktan artmıştı ve büyümeye devam ediyordu ve Tescom'un departmanları kapanmaya başladı, peki, şehirde hala departmanlar varken daha hızlı koştum. Redmond's ile bile uğraşmadım, fiyat farkı 100 ruble ve kolaylık açısından kıyaslanamazlar.

Demek beni Krasnoyarsk'tan görmeye geliyordu!

Evet, Krasnoyark'tan Ira, eğer bir gün yeterli olsaydı ...

Py. Sy. Ir, neden Krasnoyarsk sitelerine tırmanmadın? yoksa şimdiden değil miydi?
bana göndereceğimi söyledi ...

ve neden gerçekten, Krasnoyarsk sitelerinde tırmanmadın?

Evet, nesin canım? Aklımdan hiç geçmedi! Sizi problemlerinizle doldurun! Zaten endişelerle dolusun! Bekleyeceğim ... Önemli değil! Ama daha çok sevineceğim!

Bunu yapmaktan memnuniyet duyarım ...
eğer ne .. iletişim !!!
dikkat et, ÖNERDİM !!!!

Sürecin tarifi ve ayrıntılı açıklaması için teşekkür ederiz. Dün ilk jambonumu çok lezzetli, güzel rengini yaptım. Tarifinizi çeşitlendirin - eklenen zeytinler. Şimdi bir fotoğraf eklemeye çalışacağım. Çalışmıyor

Oh, bunu yaptığınız ve beğenmenize ne kadar sevindim!
Tebrikler! Umarım gelecekte masanızda her zaman ev yapımı, gerçekten lezzetli jambon olur!
Ve bunun hakkında yazdığınız için teşekkürler!

Dünkü jambonun bir fotoğrafını gönderdim)))) Tekrar teşekkürler !!!

[Zhenya]

Zhenya,

eğer ne .. iletişim !!!

süpürüldü!

[Bast1nda]

Bast1nda, harika jambon!
İnsanlar! buna inanma! Bugün birkaç kutu zeytin aldım, kokusunu alabiliyorum!
Ayağa kalkıyorum, rafa bakıyorum ve düşünüyorum: Yakında Teskoma'm bana gelecek ... Belki, birkaç zeytine ihtiyacım var ...
Bu pisch hazırlığında yakında üç katına çıkacağım! Değil yutmak Kendini ye, bu yüzden en azından insanları besle!

[Mikhaska]

Mikhaska, teşekkürler, denedim! Ve süreci ve sonucu gerçekten beğendim. Yemek yapmak daha kolay olamazdı! Teskoma tarafından gerçekleştirilen mükemmel mekanizma.

[Bast1nda]

Bast1ndaNe kadar güzel bir jambon çıktı Bu nitrit tuzu ile mi?

Bu pisch hazırlığında yakında üçe katlanacağım! Yiyecekleri kendiniz yemeyin, bu yüzden en azından insanları besleyin!

Her zaman diyetimi beslerim ...

Dünkü jambonun bir fotoğrafını gönderdim)))) Tekrar teşekkürler !!!

A-BAL-ÇOCUK !!! Bu beautyaaaaa!

[Zheeen!]

Her zaman diyetimi beslerim ...

Bir oda isteyeceğiz, Zheeen!?

Bir oda isteyeceğiz, Zheeen !?

[Katris]

Katrishayır, sadece tavuk göğsü ve domuz eti. herşey. Jelatinsiz bile. Bir dahaki sefere göğüs yerine kalça koyacağım. Ve sarımsağı da çıkarırdım (bu sefer koyun), çok lezzetli, ama aroma pirzola / haşlanmış domuz etine atfediliyor ve bir tür tutarsızlık ortaya çıkıyor, onu sadece et için baharatlarla bırakacağım, orada tadı daha fazla sosis olacak. Ve kıvam ve görünüm açısından, vechin jambondur. İnce dilimler halinde bile kesilir ve dekorasyon amaçlı katlanabilir vb. Koca, zeytinlerin burada harika olduğunu ve ilginç bir tat verdiğini söyledi.

[Elena Tim]

Elena Timteşekkür ederim ilham aldım. İlk başta, sadece Redmond'un (anladığım kadarıyla beyaz kenarlı analogu) ne alacağımı ve satışta görebileceğini seçiyordum, ama sonra Teskomovskaya'yı gördüm ve bu mareka'yı kalite için gerçekten seviyorum. Ve fiyat, nadiren 2300'e mal olabiliriz ve 2100'lük indirimli teskomam var, seçim belliydi))))))) Yani oldu, artı ilk tarifiniz, yeni başlayanlar için çok uygun, çünkü basit. Jelatin koymadım. Şimdi adımlarınızı / tariflerinizi daha fazla takip edeceğim. Biraz daha hindi denemek istiyorum.

Tuz hakkında. 13 gram koydum. Demek istediğim tarifler ve 4-8 gram gördüm. Yani 13'ten beri kocam bir sandviçe tuz eklerdi ama tuzuma çok saygı duyar. Başkalarının görüşüne göre tuzlu değil yiyorum.Yani 13 gram benim için tam anlamıyla bir sandviç jambonu olarak ortaya çıktı. Pirzola daha az tuzluyorum. Aksi takdirde, ne kadar tuz koyacağımı merak ettim ve baharatta hala biraz tuzum olduğu için, ağırlıkça 13 gram koydum, bu yüzden yaklaşık 14 gram olduğu ortaya çıktı.

[Bast1nda]

Bast1ndaAyrıca jambonlu sarımsak tadı da hoşuma gitmedi (sarımsağı sevmeme rağmen). Ve neredeyse her zaman zeytin ekleriz.
Bunu nitrit tuzu olmadan yapıyorum ve bana öyle geliyor ki benim sosisim seninki kadar pembe değil.

[Katris]

Katrisaslında çiğ tavuk budu gibi renkli olduğu ortaya çıktı. Yani, beyazımsı bir göğüs gibi değil, tam olarak kırmızımsı bir uyluk gibidir. Tam olarak 3 saat pişirildi, sonra keskin bir şekilde soğutuldu ve gece boyunca buzdolabında saklandı. Renk, mağazadan satın alınan tavuk jambonu gibidir. 15 dakika bir kombine (çengel) ile yoğurdum. Domuz eti / göğüs 50-50 baharat 1 yemek kaşığı. kaşık. Aha! (aniden aklıma geldi), ama baharatlarda (Kotani gibi bir kavanoz, biberli çok güzel bir karışım var) kırmızı biber ve zerdeçal yedim, bu yüzden belki bu biraz renk verdi?
Ve sarımsağı severim, ama bazı nedenlerden dolayı otomatik olarak pirzola tadına atıfta bulunur)))), görünüşe göre buna alıştılar ve beyinde zaten bir pirzola oluştu = sarımsak - ikizler kardeşler. Öyleyse evet, böylece gereksiz dernekler ortaya çıkmaz, sonraki hazırlıklarda sarımsağı hariç tutun.

[Bast1nda]

İlk tarifiniz, yeni başlayanlar için çok uygun, çünkü basit.

Bast1nda, Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

Tuz hakkında. 13 gram koydum. Demek istediğim tarifler ve 4-8 gram gördüm. Yani 13'ten beri kocam bir sandviçe tuz eklerdi ama tuzuma çok saygı duyar. Başkalarının görüşüne göre tuzlu değil yiyorum. Yani 13 gram benim için en önemli şey oldu

Doğru, herkes kendi zevkine uyum sağlar. Ayrıca zeytin eklediğinize göre, bu da daha fazla tuz olduğu anlamına gelir, o zaman 18 gram ile jambonunuz fazla tuzlanır.
Bu arada, son zamanlarda tuz miktarını biraz azalttım, şimdi 15-16 gram koydum - iyi çalışıyor.
Ama sarımsak hakkında, tam olarak anlamadım, taze olanı kıymanın içine koydunuz mu?

[Elena Tim]

Elena Tim, evet, ama imkansız olan neydi? Ayrıca yeşil bir tane var, ama kendiminkinin daha iyi olacağına karar verdim))))) Ve işte basından üç karanfil ve şerif yardımcısından önce kıyma - kocam çok memnun

Taze sarımsak jambonda demlenmez, yeterli sıcaklığa sahip değildir ve bu nedenle güçlü bir şekilde hissedilir ve hatta daha çok üç çatal! Malzemelerde kurutulduğunu belirttiğim hiçbir şey için değil, bu kadar belirgin bir koku ve keskinliğe sahip değil ve bitmiş jambonda ayrı olarak duyulmuyor, sadece diğer tatlarla karışıyor ve daha çok bir lezzet arttırıcı gibi çalışıyor.

Tabii ki, jambonun içine 1 taze karanfil de doğradım Birinden bile çok güçlü bir koku vardı! Öyle ki o zamandan beri bir daha asla sarımsak denemeye cesaret edemedim. Ama Lena kurumanın tamamen farklı bir konu olduğunu söylediği için, onu satın alıp bir sonraki jambonuma koyacağım.

Katya, sarımsaktan çok korkuyorsan, sadece yarım çay kaşığı kuru ekle, göreceksin, oraya hiç karışmayacak.

Ve ben de tazeledim, hoşumuza gitti.

Lanet olsun! Her zaman ne istersen yapmalısın!

Kahretsin, herkes basit yoldan gitti, kendi aldı, doğal))))))) Ayrıca Metro'dan satın aldım, kuru bir tane var, bütün bir kutu var, ama taze daha iyi olduğunu düşündüm, ama işte böyle nüanslar. Kurutulmuş olanla deneyeceğim.
Ve başka bir soru, forumda yemek tariflerini de okudum, ama kimde tavuk budu doğrudan deriye eklenebileceğini hatırlamıyorum, daha da iyi olacak, daha az kuruluk olacak. Bu doğru mu? Doğrudan cilt ile öğütebilir miyim?

[Lenusya]

Ve başka bir soru, forumda yemek tariflerini de okudum, ama kimde tavuk budu doğrudan deriye eklenebileceğini hatırlamıyorum, daha da iyi olacak, daha az kuruluk olacak. Bu doğru mu? Doğrudan cilt ile öğütebilir miyim?

Doğru! Kontrol ettim, tavuk budu deriyle birlikte ekleyin.

LenusyaÜzgünüm içeri girdim.

Forumda yemek tariflerini de okudum, ancak kimde tavuk budu olduğunu hatırlamıyorum doğrudan deri ile eklenebilir

Ve forumda bir yerde bile değil, ama bu tarifte bacaklarım var ve derilerinin yüzülmesi gereken hiçbir yere yazmadım. Ne için? Onunla daha sulu çıkıyor.

Lenusya, içeri girdiğim için üzgünüm.

Teşekkür ederim Vikus, doğru olanı yaptım!

Tavuk, hindi ve domuz eti yiyebilir misin? Bu 3'ü bir arada. domuz eti% 50 ve 25 tavuk budu ve% 25 hindi budu? Yarın sarımsak dişleri olmadan koymak istiyorum))))))) Ve başka bir soru, bu üç et türünden hangisinin parçalara ayrılması daha iyidir, hangisinin kıyma için mi yoksa temel önemi var mı ve nasıl ruh yalan söyleyecek mi Oh ve başka bir soru. Ve en iyi kıyma makinesi nedir - kıyma veya yulaf lapasına vidalı bıçak?

Ve her etin üçte birini alıp ince ızgaralı kıyma makinesinden geçiriyorsunuz. Gerisini kesin. Bana öyle geliyor ki böyle bir "domuz-tavuk-hindi" seti - özellikle göğüs değil, uyluk - harika bir sonuç vermeli. Türkiye genel olarak tadı yüceltir!
Oh, az önce benimle dalga geçtiler - yapamam! O zaman beni paylaşmak için sürükleyin, kendinizi şımartın, bilmiyorum!

Köpek etinden bile herhangi bir etten jambon yapabilirsiniz ...
Orada Lenka'nın yedekte iki sincap var ...

Ve sorun değil, onu getireceğim))))) yarın yemek yapacağım. Ve jelatin ilavesi ne verecek, su tutacak, sonuç onunla çarpıcı şekilde farklı olacak, yoksa ne olacak? Koymayı düşünüyorum .......

Orada Lenka'nın yedekte iki sincap var ...

Sincaplar kutsaldır! Nizza onları - sosis için! Şimdi, itaat etmeyi bırakırlarsa ... ... sen ve ben, Taşkent-Kore yasalarına göre onları terbiye edeceğiz ... onları içeri alacağız!

Ve jelatin ilavesi ne verecek, su tutacak, sonuç onunla çarpıcı şekilde farklı olacak, yoksa ne olacak?

Şahsen, bana öyle geldi ki jelatin ile bir şekilde daha güçlü ya da başka bir şey çıkıyor ...
Doğru koyarsan, suyu korur. Nuuuu ... en azından farkı fark ettim.

hadi kadyaya gidelim!

Canavarlar, parti kartımı alın, köyden taburcu oldum!

Bu, Lena'nın bunu jelatinle yaptığı anlamına geliyor. Oraya nasıl eklersiniz? Suyla seyreltiyor musunuz yoksa karıştırmadan önce kurutuyor musunuz?

[Bast1nda]

Bast1nda, Katris, yulaf ezmesi eklemeyi deneyin, su ve yağı bağlarlar ...

[Katris]

KatrisYukarıda okudum, yoğurmadan önce kıyma kütlesine yarım çay kaşığı at ve hepsi bu, sonra kendisi.

[Pakat]

Pakat, hayır, yulaf ezmeli jambon zaten çok fazla))))))

Ve yulaf ezmesi, daha, daha fazlası ...
Az miktarda, dengeleyici ve lezzet arttırıcı olarak çalışır ...

Ve ben de tazeledim, hoşumuza gitti.

Ben de indirdim. Ve kocam çalışmak için yanına sandviç aldı, plastiğe sardı, buzdolabına koydu ve şimdi meslektaşı içeri girip burnunu böyle sürüyor. Oh, diyor, ne koku, tıpkı çocuklukta olduğu gibi, Odessa, ev yapımı haşlanmış sosis! Onu koca - inanmayacaksın! Ev yapımı sarımsak jambonu)))))) insanlar bu jambonu yerli Odessa kokusundan tanırlar.

[Pakat]

Pakat, yeni başlayanlara gülmek günahtır))))) Korkarım kocam bu sosisleri almayacak

Gülmüyorum ama ekliyoruz, konuya bak ...

Her nasılsa)))) hayat sürprizlerle dolu. Okumaya gittin mi

İblisler, parti kartımı al, köyü terk ediyorum

Gitme Vasya, şaka yapıyordum! Doğru, böyle aptalca bir şaka beni ürkütüyordu!
Sincaplarıma ne kadar taparım! Evet, herkesin sosis yemesine daha çok izin veriyorum!

Katris, yukarıda okudum, yoğurmadan önce kıyma kütlesine yarım çay kaşığı at ve hepsi bu, sonra kendisi.

Pralna, hemen kıymanın içine atıyorum ve hepsini birlikte yoğuruyorum.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ben yaptım! Süper, bir kez daha çok teşekkür ederim. Bu sefer, gerçek jambon bir mağazadaki gibi çıktı, sadece% 100 et olduğunu anlıyorsunuz. Kompozisyona göre. 350 gram domuz göbeği (sağ kat yağlı), 350 hindi budu ve derili 200 tavuk but. Etin yarısını ve hindinin yarısını 2v2 küpler halinde kesin. Granül sarımsak 2/3 çay kaşığı doldurulmuş + baharat + jelatin, ama burada tarifi hafızadan çoğaltıyorum, slaytsız bir çay kaşığı koyuyorum, endişeliyim, ama her şey yolunda. Jambonda sarımsak kokusu yok. Kesikte - şaşırtıcı, renk koyu ve su bu sefer karanlık. Tuz 14 gram, tam bana göre, genellikle pirzola daha az tuzluyorum, ama bu yemek ve bu sandviçler için. Dolgun olduğu ortaya çıktı, mükemmel kesildi. Memnun olduk!

[Bast1nda]

Bast1nda, mükemmel jambon ve nitrit tuzu?

[Natushka]

Natushka, değil. Kızlar, nitrit tuzu kullanmıyorum.kimyaya karşıyım çünkü. Evde özel olarak sosis yapmak ve kendime nitrit koymak istemiyorum. İşte bir kesit dilim. Renk doğru. Bu jambonun maliyeti 259 ruble. kg başına. ekipman, su ve gazın amortismanı hariç. Tamamen sayabilirim ama çok tembelim. (Bir somun ekmek ve bulaşık yıkamak için bir döngü hesapladım, işte böyle bir muhasebeciyim).

[Bast1nda]

Bast1nda, olağanüstü. ve renk güzel, ama nasıl oldu?

[Natushka]

Natushkaama kim bilir, sanırım bu hindi budu o rengi veriyor, çok koyu, bu renginin yaklaşık yarısı bitmiş jambonun rengidir. Göğüs eti beyaz tabakalar verdi. İçinde kırmızı baharat yok. Her şey beyaz ve sarı.