Mantarlı pilav (yağsız)

Mantarlı pilav (yağsız)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Pilav için Basmati pirinci	350 g
taze, dondurulmuş mantarlar	~ 500 g
havuç	~ 500 g
kuru soğan	~ 500 g
sebze yağı	~ 150 g
Sarımsak	1 kafa
Su	2 hacim pirinç
tuz	damak zevki
öğütülmüş biber	damak zevki
isteğe göre pilav baharatları

Pişirme metodu

• Sabahları, mantarları dondurucudan bir kevgir içine koydum, böylece mantarlar sadece buzunu çözmekle kalmaz, aynı zamanda cam fazla sıvıyı da çözer. Ve işten sonra akşam yemeğinde pilav yaptım.
• Öncelikle pirinç miktarını belirlemeniz gerekiyor. Ölçü kaplarımdan biri 350 gram pirinç = 15 OZ içeriyor. Sonra 30 OZ miktarında su ekliyorum. Pirinç hacmi ne olursa olsun ölçülürse, pirincin suya oranı 1: 2 olmalıdır. Pirinci bir kaseye koyuyorum, soğuk suyla dolduruyorum ve suyu şeffaf hale gelene kadar periyodik olarak değiştiriyorum, dört kez çıkıyor.
• Aslında etli ve mantarlı pilavın hazırlanması benim için pek farklı değil. Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir dökme demir tavaya dökün ve mavimsi bir duman görünene kadar ısıtın. Yağ ısınırken soğanları küpler halinde kestim, havuçları şeritlerle bernin üzerine sürüyorum. Sonra ısıtılmış yağa mantar, soğan, havuç koyarım ve orta ateşte karkası sebze hacminde yaklaşık iki kat azalmaya koyarım. Tuz, karabiber, birkaç kez hafifçe karıştırın. Yaklaşık yirmi dakika sürer. Sonra pirinç ekliyorum, ortasına neredeyse soyulmamış bir sarımsak başı yapıştırıyorum, yine tuz, karabiber ve bir su ısıtıcısından oda sıcaklığında su döküyorum. Bir kapakla kapatıyorum ve yaklaşık 15 dakika sonra pilav hazır.
• Gerçek bir pilav gibi davranmıyorum. Sıradan bir Sovyet pilavım var)) Yağlı değil, yulaf lapası değil, oranlar doğrulandı, kurutulmuş kızamık varsa, eklemeliyim, çok hoş bir ekşi. Geçen yıl kurutmadılar, bu yüzden kızamıksız, ama yine de lezzetli pilav, Ve genel olarak mutluluk için)))

Tanyush, çok iştah açıcı görünüyor

[Umut]

iştah açıcı görünüyor

Umut, evet, özellikle yazının sonuna yaklaştıkça))) kocam bu yıl göreve dahil oldu, ancak çeşitliliğe ihtiyacı var. Her zaman hızlı olmak daha kolaydı. Bir parça lezzetli ekmek ve çay bana yeter.

Tarif için teşekkürler. Bu günlerden birini kesinlikle pişireceğim.
Oruç tutmak iyidir ve ailede vejetaryenler olduğunda da harikadır.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler, mantarlı çok ilginç bir seçenek. Kendisinin bunu yapacağını tahmin edemezdi.

[Elena]

Elena, Galina, Teşekkür ederim!)))

Tanya, merhaba! Tabii ki mantarlarla yapıyorum! Şimdi bunu bilime göre yapacağım, fotoğrafta çok güzel! Doğru hesaplamalar için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, ne uzun ve ince bir pirinç - güzel! Pekala, mantarların hakkında, uzun zaman önce bir hayali kaybettik

Lütfen bana söyle,

Öncelikle pirinç miktarını belirlemeniz gerekiyor. Ölçü kaplarımdan biri 350 gram pirinç = 15 OZ içeriyor. Sonra 30 OZ miktarında su ekliyorum. Pirinç hacmi ne olursa olsun ölçülürse, pirincin suya oranı 1: 2 olmalıdır. Pirinci bir kaseye koyuyorum, soğuk suyla dolduruyorum ve suyu şeffaf hale gelene kadar periyodik olarak değiştiriyorum, dört kez çıkıyor.

Bu 1'e 2 oranını sadece bir su ısıtıcısından soğuk suyla pirinç döktüğümüzde mi yoksa onu da yıkadığımızda mı kullanıyoruz?

Bir kapakla kapatıyorum ve yaklaşık 15 dakika sonra pilav hazır.

Kapaklı teflerle havluya sarmak gibi dans etmiyor musunuz?

Ve lütfen pişirme aşamalarında alevin / ateşin boyutunu netleştiriniz. Yüksek orta boyda sebzeler ve pirinç suyu ekledikten sonra kaynatın ve düşürün.

teşekkür ederim

[Sveta]

Bu 1'e 2 oranını sadece bir su ısıtıcısından soğuk suyla pirinç döktüğümüzde mi yoksa onu da yıkadığımızda mı kullanıyoruz?

Sveta, Sadece pirinci wok'a yemek pişirmek için döktüğümde oranları gözlemliyorum. Ve gözle yıkarım, asıl mesele, tüm pirincin suyla kaplı olmasıdır))

Kapaklı teflerle havluya sarmak gibi dans etmiyor musunuz?

Ve tabii ki yaptı)) Pilav pişirme konusundaki ilk öğretmenim kayınvalidemdi ve Chardzhou'da büyüdü)) Ama wok'un kapağında buharın kaçması için küçük bir delik var, çalıyor esasen buharı emen bir havlunun rolü.

Ve lütfen pişirme aşamalarında alevin / ateşin boyutunu netleştiriniz. Yüksek orta boyda sebzeler ve pirinç suyu ekledikten sonra kaynatın ve düşürün.

Orta-yüksek sebzeler ve sonra pirinci sadece orta boyda getiriyorum, ama küçük değil. Küçük bir tane üzerinde denediğimde, pirincin yarısı hazırdı ve yarısı çiğdi)))

Şimdi bunu bilime göre yapacağım,

Rada, beni güldürme)) Stalik'in bilimi))) Stolovsky, Sovyet pilavı var)))

ne tür pirinç uzun ve ince - güzel

SvetaPirinç gerçekten şık ve en ucuzu değil. Ama sonuçta pilav her sabah yediğimiz karabuğday lapası değildir, bu yüzden pilav için sadece iyi pirinç vardır!))

[Tatyana]

Tatyana, açıklama için çok teşekkür ederim. Pirinç gerçekten harika - pakette bile görebilirsiniz!

Stalik'in bilimi))) Stolovsky, Sovyet pilavım var)))

İnanın ya da inanmayın - ama benim çok sevdiğim bir şey var. Bilime göre halkım yemiyor - çok şişman ve zenginler. "Bilimsel" pilavdan sonra, bu tür yiyeceklerden boşaltmak için koyun sürüsüne gitmeniz gerekiyor.

[Tatyana]

Bakmak için siteye gittim ve ne pişirmeliyim? Ve sonra yazının sonunda repertuar neredeyse tamamen tükendi ve sonra-bam ve mantarlı pilav. Fateaaaa. teşekkür ederim Tatyanabir hatırlatma için

Hatırlatma için teşekkürler Tatyana

Evet lütfen

[Celfh]

Celfh, TatyanaAnladığım kadarıyla orman mantarı kullandın. Ne yazık ki, sıradan petrollerim var (öğütülmüş porcini mantarlarından hala toz olmasına rağmen), bu tür pirinci petrollere aktarmak mantıklı mı (torba başına neredeyse 200 rubleyimiz var)? Böyle bir fotoğraf güzel bir pilav, hatta bilerek bu pirinci aramaya gittim, gerçekten pişirmeyi denemek istiyorum.

[Irina]

IrinaAslında, en iyi orman mantarlarına sahip değilim. Bu tereyağı, petrol gibi belirgin bir tadı yok.
Ama yine de pilav için etten daha iyisi yok. Şimdilik ve ancak daha sonra bu pilav ve et ile yağsız pilav yapabilir misin?

[Celfh]

Celfh, TatyanaTamam, öyleyse yapacağım. "Pilav için" yazılı bir çeşit pilavım var ama yuvarlak ve büyük. Onunla yağsız bir tembel lahana rulosu yapmama rağmen (sooo tembel) - lezzetli bir şekilde ortaya çıktı. Bugün pişireceğim.

19 Nisan 2016 Salı 20:48 tarihinde eklendi

Tatiana dedi, çok teşekkür ederim! Çok lezzetli çıktı! İki tabak yedim (üçüncü bir yaklaşım düşünüyorum). Kızım da beğendi. Tek şey, ilk kez bir dökme demir tavada pişirdiğim, pilav için çok şekillendirilmemiş (alt kısmı geniş), ama senin gibi, dökme demirden, kısacası istedim - ne vardı alt kaynatıldı, sonra etli olacak

[Irina]

Irinapilavı sevmen çok güzel

20 Nisan 2016 Çarşamba 07:07 Eklendi

Bir sonraki etli olacak

Irina, etle pişirirseniz, eti neredeyse et pişene kadar sebzelerle daha uzun süre haşlayın. Sıra şudur: mavi bir pusla ısıtılmış yağda eti koyun ve ara sıra karıştırarak eti bitkisel yağ parlayana kadar kızartın. Sonra sebzeleri koyun ve etler pişene kadar ateşte tutun. Sonra pirinç. Et yoksa veya çok çabuk ihtiyacınız varsa tavuk kanadı kullanıyorum, o da lezzetli)