Başlangıç ​​kültürleri - sorularda ve yanıtlarda

üç günlük maya hala çok zayıf, hamuru kendi başına büyütemez. İki hafta, hatta bir ayda güçlenir. Bu nedenle hamura önce maya ilave edilmelidir. Ayrıca hiçbir şeyi atmayı da sevmiyorum. Tüm olgunlaşmış mayayı hamurun içine koydum. Duvarlarda kalanları suyla serpiyorum ve kalın krepler gibi un ekliyorum. Mayam masada ya da pencere kenarında yaşıyor

Ben de iki haftadır ekşi maya yetiştiriyorum. Çavdar unu ve suyla başladım, Eternal, sonra un, çavdar olmadığı için buğday üzerinde devam etti. Sonra, bir deney olarak, tam tahıllı besledi - her zaman bilinçli oynadı ve güzel elma kokuyor. Ve asla hiçbir parçayı atmadım - her zaman hamurun içine koyarım. Evet, elbette mayayı bırakmak zorunda kaldım, ama hemen onlara tarife göre daha az verdim ve harika oldu. Ancak ekşi mayalı ekmeğin tadı, sıradan kuru maya ilavesiyle bile hala farklıdır ve yumuşaklığını uzun süre korur. Ama kocam, mayayla mayayı bir kovada karıştırarak onlar için stres yarattığımı ve ömür boyu birbirleriyle savaştıklarını söylüyor. Yani yok etmeye çalışıyorlar. Bu doğru??
Bu yaratıklar birbirlerine ne kadar düşmandır ???

Kızlar, ama anlayamıyorum: Ekşi maya yaptım, mayalı ekmek tarifim var, maya yerine ekşi maya koymak istiyorum. Ve ne oranda bir şey almak için? Ya da bu nasıl olur? Bilmem için açıkla

[Ekmek yapımcısında Fransız ekşi maya ekmeği]

Açıklama: Başlangıç ​​olarak, ekşi mayalı ekmek pişirmek için zaten kanıtlanmış bir tarif seçmenizi tavsiye ederim. Burada birçoğu var, ama karar vermelisin. Ekmeklerin tam listesi burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0
Ne tür ekmek (buğday, çavdar-buğday, buğday-çavdar, çavdar ...) almak istediğinize zaten karar verdiyseniz, aynı isimdeki isimleri gözden geçirin. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=55.0 Yoğurma ve pişirme işlemiyle ilgili ayrıntılı ustalık sınıfları vardır.
Kanıtlanmış olanlardan, teklif edebilirim Ekmek yapımcısında Fransız ekşi maya ekmeği , Ekmek yapımcısında ekşi mayalı çavdar ekmeği , Havadar ekşi mayalı ekmek
Süreçte ustalaştığınızda, ekmeğiniz için malzeme oranını kendiniz belirlemeniz daha kolay olacaktır.

kava, teşekkürler !! Yeteneklerimi geliştireceğim

Ben de iki haftadır ekşi maya yetiştiriyorum. Çavdar unu ve suyla başladım - Ebedi - sonra un bir şekilde çavdar olmadı - buğday üzerinde devam etti. Sonra, bir deney olarak, tam tahıllı besledi - her zaman bilinçli oynadı ve güzel elma kokuyor. Ve asla hiçbir parçayı atmadım - her zaman hamurun içine koyarım. Evet, elbette mayayı bırakmak zorunda kaldım, ama hemen onlara tarife göre daha az verdim ve harika oldu. Ancak ekşi mayalı ekmeğin tadı, sıradan kuru maya ilavesiyle bile hala farklıdır ve yumuşaklığını uzun süre korur. Ama kocam bir kovada mayayı ve mayayı karıştırarak onlar için stres yarattığımı ve ömür boyu birbirleriyle savaştıklarını söylüyor. Yani yok etmeye çalışıyorlar. Bu doğru??
Bu yaratıklar birbirlerine ne kadar düşmandır ???

Ekşi mayalı maya rakip değil, yakın akrabadır ve ekmekte sadece birbirlerini güçlendirirler.

Fırıncı mayası, özel besleyici ortamlarda yetiştirilen saf bir türdür. Ve başlangıç ​​kültürlerinde aynı maya, sadece yabani ve laktik asit bakterileri bulunur. Ve yemek dolu olduğunda neden rekabet etsinler?

Öyleyse söyle bana, maymunlar konusunda deneyimsiz pliz.
Belirtilen miktarın yarısını tarife (herhangi bir) maya koydum ve ekşi maya-3 yemek kaşığı ekledim. kaşıklar. Bazen otomatik modda yeterli prova yoktur. Sonra bazen daha da yükseğe çıkmak için kapatıyorum ve sonra hamur işlerini pişiriyorum. Soru - daha fazla maya koymam gerekiyor mu?
Nasıl doğru yapılır? Böylece kabuk yükseğe düşmeyecek ve düşmeyecek mi? Henüz düşmüyor, ancak otomatik modda yeterince olmasını istiyorum!

HP modu için 100 g başlangıç ​​kültürü + 5 g sıkıştırılmış maya oranı iyi sonuç verir

Karıştırıcıyı buruşmamak için çıkarabilir ve büyük bir prova alacaksınız.

Öyle yapacağım))))))
Ayrıca bir sorum var. Marşımı buzdolabına koymadım - bunun için üzülüyorum - orası soğuk! Lavabonun yanındaki masamın üzerinde. Daire sıcak-25-26 gr. HER ZAMAN akşam 8'de besliyorum. Ertesi gün ekmeği 12 saat sonra sabah koyuyorum. beslendikten sonra. Ama herkes onu buzdolabında tuttuğunu söylüyor, ama neden ??? Ben de dayandım, masanın üzerinde oksijen alabileceğini düşündüm. Ama o normal, elma gibi kokuyor

Ekşi mayayı küçük miktarlarda tutuyorum ve 12 saat içinde kesinlikle aşıyor. Buzdolabında tutmuyorum ama günde 2 kez - sabah ve akşam besliyorum.

Marşımı buzdolabına koymam.
Ama o normal, elma gibi kokuyor

İnce!
Başka seçeneği olmayanlar soğuğa bırakılır. Zamanında beslenmenin bir yolu yok, olur.
Oda sıcaklığında tutma fırsatınız varsa, o zaman daha sağlıklı olacaktır!

Kızlar, 400 gr. un (200 çavdar artı 200 buğday) artı 50 gr. tuzak. 200 ml kalın bir maya (ekşi maya) koyabilirsiniz. bardak artı 1 saat l. Maya? Yoksa başlangıç ​​kültürü miktarını daha da artırmak ve mayayı azaltmak mümkün mü? Ve sonra şimdi tam tahılda pişirmeyi 15 dakika önce açmak zorunda kaldım. hala vardı ve ekmek şimdiden 2,5 kat artmıştı. Çatının durmaktan oturmak isteyeceğinden korktum.

Başlangıç ​​kültürü miktarını artırıp mayayı azaltabilir misiniz?

Başlangıç ​​kültürü miktarını artırmadan maya miktarını azaltmak mümkündür.

Şimdi, çavdardan sonra hemen buğday koyacağım, o yüzden yapacağım! Teşekkür!

Merhaba!

Tam tahıllı maya hakkında bir sorum var. Akşam bir maya hazırladım: 4 yemek kaşığı. l. tam tahıllı çavdar unu ve 3 yemek kaşığı. l. Suyu kalın ekşi krema kıvamına kadar karıştırdım ve gece boyunca masanın altındaki radyatörün yanına koydum (çünkü burası dairedeki tek sıcak yer). Sabahları maya, herhangi bir özel yaşam belirtisi göstermedi, ancak akşamları fokurdadı ve olması gerektiği gibi ikiye katlandı. Sonra onu besledi (2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı su). Ertesi akşam, maya tabakalıydı (köpük-sıvı-un)! Bana neyin yanlış yapıldığını ve tabakalaşmanın nedenini söyleyin.
Not: Aynı yöntem, soyulmuş çavdar unu üzerinde başarılı bir şekilde ekşi hamur yapmak için kullanıldı - ekmek tam da ihtiyacınız olan şey çıktı!

---
Maria.

[Jinsej]

Jinsejdelaminasyon genellikle aşırı sıvı mevcut olduğunda meydana gelir. Belki un nemli. % 5-10 un eklemeyi deneyin, ancak% 10'dan fazla olmamalıdır. Sadece karıştırın ve ekleyin (tabii ki maya henüz tuvalete atılmadıysa).
Sıvı üstte olduğu sürece maya canlıdır.

[Jinsej]

Merhaba!
Sonra onu besledi (2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı su).

Jinsej, 2 yemek kaşığı besledikten sonra. l. un ve 2. yemek kaşığı. Mayanızın çok sıvı olduğu ortaya çıktı. Üstelik pilin altına koyuyorsunuz. Bu yüzden hızla lezzetli tam tahıllı un yedi.
Bir dahaki sefere daha kalın besleyin ve pilin altında değil, masanın üzerinde bırakın.

Teşekkürler Zhivchik ve kava!

Kava için bir soru var: "Sıvı üstte olduğu sürece" - köpüğün altında mı yoksa üstü mü? Altta kalın un, ortada ince bir sıvı tabakası ve üstte ekşi hamur köpüğüm var. Henüz atmadım ve önerdiğiniz gibi un ekledim.

[Jinsej]

Jinsejancak unun kendisi çok iyi olmayabilir ve "yüzer" olmayabilir. Genellikle tabakalaşma sıvının üstünde 2 kat halinde meydana gelir - altta kalındır. Nasıl hasta ekşi maya şimdi mi?

Daha düşük dereceli undan çavdar ekşi hamur yapmak mantıklı mı?

Daha düşük dereceli undan çavdar ekşi hamur yapmak mantıklı mı?

Tabii ki mantıklı! Çavdar duvar kağıdı ununda yüksek asitlik ve çok yüksek ekşi hamur aktivitesi elde edeceksiniz.

[Jinsej]

Jinsejancak unun kendisi çok iyi olmayabilir ve "yüzer" olmayabilir. Genellikle tabakalaşma sıvının üstünde 2 kat halinde meydana gelir - altta kalındır. Nasıl hasta ekşi maya şimdi mi?

Ne yazık ki hasta akşamı görecek kadar yaşamadı. Şimdi zaten 2 katmana ayrıldı: altta un, üstte sıvı (köpük battı). Açıkçası, geç un ekledim.

[Jinsej]

Jinsejcesaretiniz kırılmasın, büyüme sürecini yeniden başlatmaya çalışın ve gerçekleşen tüm süreçleri adım adım takip edin, o zaman başarısızlığın hangi aşamada olduğunu (ve belki de olmayacağını) belirlemek daha kolay olacaktır.

Lütfen anlamama yardım et! Mayayı büyüttüm. Görünüşe göre başlangıçta kuru üzümlü, güçlüydü, ama sonra büyümeyi bıraktı ve kabarcıkların içeri akmasına izin verdi ve ısı ona yardımcı olmadı. Periyodik olarak onu kaba un veya buğday unu ile ama bir tutam kepekle beslemeye başladı. O kadar beğendi ki 2 saatte 2,5 kat arttı. Burada bir yerlerde büyüdüğünde beslemenin daha iyi olduğunu okudum .. Ama kahretsin, onu her 2 saatte bir besleyemiyorum? Pencere kenarına koydum, orası en havalı - ama yine de hızla büyüyor ..
Bunu şimdi yapıyorum. Pişmiş. Kalanlarla birlikte kavanoza verdim ve bıraktım. Ertesi gün beslerim. Bu zamana kadar, zaten tamamen düşmüş ve ince bir ekşi koku beliriyor. Ne tavsiye edersiniz?)

[Viki, kava]

Viki, kava , söyle bana, uzun zamandır bir ekşi maya için sevdiğiniz herhangi bir tarifi nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğimi sormak istiyorum? Ne kadar un için ne kadar ekşi mayaya ihtiyaç duyulduğunu nasıl bilebilirim?

[Viki, kava]

Viki, kava , söyle bana, uzun zamandır bir ekşi maya için istediğiniz herhangi bir tarifi maya ile nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğimi sormak istiyorum? Ne kadar un için ne kadar ekşi mayaya ihtiyaç duyulduğunu nasıl bilebilirim?

Doğru, ben Vicki ve Kava değilim, ama cevaplayacağım. Tarif o kadar çok marş kullanıyor ki tarifin UNU'nun% 20 ila% 50'sini içeriyor. Bu genellikle% 20'dir.

Ekşi mayalı ekmeğe 50 ila 400 gr ekşi hamur ekleyebilirsiniz (tat tercihlerine ve ekmek pişirme teknolojisine bağlı olarak). % 100 ekşi mayanız varsa (eşit miktarda su ve un bulunan), o zaman sevdiğiniz tarifte su ve unun bir kısmını ekşi maya ile değiştirin. Örneğin: tarif 450 gr un ve 300 gr sıvı içerir - tarife 200 gr ekşi maya ekleyebilir, un miktarını 350 gr'a (100 gr'da) ve sıvı miktarını 200 gr'a düşürebilirsiniz. 100 gram).

[Korkuluk, kava]

Korkuluk, kava, Verimliliğiniz için teşekkür ederiz!

Örneğin: tarif 450 gr un ve 300 gr sıvı içerir - tarife 200 gr ekşi maya ekleyebilir, un miktarını 350 gr'a (100 gr'da) ve sıvı miktarını 200 gr'a düşürebilirsiniz. 100 gram).

Burada benim için çok açık, ama bu kadar maya miktarının bana yeteceğini nereden bilebilirim? Ve ekşi hamur miktarındaki güçlü bir artış lezzeti nasıl etkiler?

Ekşi hamur ne kadar fazla olursa - o kadar belirgin asitlik ve ekmek hazırlığının daha hızlı olgunlaşması (buna bağlı olarak prova süresi de kısalır). Genellikle buğday ekmeğine 200 gr'dan fazla ekşi maya ve buğday-çavdar veya çavdar-buğday ekmeğine 300-350 gr.

Kalan 50 gramdan yetiştirilen günlük taze olduğu için 400 gram ekşi maya ekliyorum. Önceki fırınlamadan sonra güçlü bir asit tadı vermez, ancak ekmeği kabartır, böylece daha erken pişirmeye başlarım. Yemlemeden sonraki maksimum süre hamurun içine 3 saattir.

[SoNya 68]

SoNya 68 , Beslenmeden 3 saat sonra, boyutları iki katına çıktı mı?

Şimdi açıklayayım. Bu yüzden ekşi mayayı ekmeğe koydum, 50 gram kaldı. Hemen onu 100 * 100 (su artı un) besliyorum. SONRAKİ gün, pişirmeden önce (her zaman aynı anda pişiririm, bu genellikle beslemeler arasındaki süre yaklaşık 20 saattir) üç saat boyunca tekrar beslerim. 100 * 100 ve döşeme sırasında zaten evet, iki katına çıkar. Ve biraz sonra pişirirsem, o zaman 3'te. Bu kötü mü ??? Neyi yanlış yapıyorum? Onun genç olduğu kanısındaysanız, çevirin - ekmek çok güzel, çavdar bile. HP modu benim için yeterli. Ama dedim ki, 1500 gram ölçüsünde yarım çay kaşığı bir damla maya koydum. ekmek. Şimdi daha büyük bir sobam var, 2 miksere. Çörek değil, sosis çıkıyor. Ama kesinlikle kolobok kurallarına uyuyorum. Hamura asla şeker koymam. Tuz her zaman dolu bir çorba kaşığıdır. Şimdiden gözlerindeki ağrılar. Ben sadece kolobok'a bakıyorum. Katkı maddeleri farklıdır - ince kıyılmış tuzlanmış domuz yağı bile - her şey yolunda. Maya, ekmeğin kapak altına girmesine izin vermez.
Evet, bir şey daha var.Önce tereyağı, sonra tam anlamıyla mayayı, sonra sıvıyı ve doğrudan sıvı maya üzerine dökün. Ve sonra un ve bazı katkı maddeleri, kuru otlar veya kurutulmuş baharatlar. Her şeyi tarif etmişe benziyor. Hangi eylemler kafanı karıştırıyor?

[SoNya 68]

SoNya 68 , şimdi neden üç saat içinde büyüdüğünü anlıyorum. Boşta bir kez beslendiğin ortaya çıktı, ama beslendikten hemen sonra üç saat içinde büyüdüğünü düşündüm.
Bu arada, boşta olduğumda asla beslenmem. Kullandıktan hemen sonra, onu ve her şeyi bir sonraki sefere kadar - her gün - besledim.

[RybkA]

RybkA Sonra ortaya çıkıyor, bir sonraki fırına çoktan düştü mü? Ve bunu hamura böyle mi koydun?
Yeterince beslenmek için besliyorum. Sadece onu özledim. Ve eğer doğru anladıysam, mayayı buzdolabından çıkardıktan sonra ısıtmasını, BESLEMESİNİ ve iki katına çıktığında hamurun içine koymasını tavsiye ettiler.

mayayı buzdolabından çıkardıktan sonra ısıtın, BESLEYİN ve iki katına çıktığında hamurun içine koyun.

Oldukça doğru!

[SoNya 68]

Ben de öyle yapıyorum, sakın buzdolabından çıkarmayın. Ve iki beslemeden başka, sayı ile gerekli miktara nasıl ulaşabilirsin? Kullanımdan sonra kalan 30-50 gramına 200 ml dökülmesi imkansızdır. su ve 200 gr. un. Bebek patlayacak! Onu seviyorum, bu yüzden onu doğru porsiyonlarla besliyorum. Ve ilerisi. Sonuç ağrıya neden olmazsa onu NASIL beslediğim önemli mi?

SoNya 68İyi gidiyorsun. Ve ekmeğin çok iyi olmalı. Ekşi maya beslemek ve ekmek pişirmek için kendinize uygun bir program hazırlamış olmanız dikkat çekicidir. Sizin yolunuz, henüz ekşi mayalı ekmek rejimine uyum sağlamamış olanlar için iyi bir örnek. Sen sadece zekisin!

kızlar, farklı şeyler hakkında tartışmıyor musunuz?
Balık olgun ekşi hamur hamur yapar ve Sonya, hamur olarak asitlenmemiş ekşi hamur
yani ve farklı bir yaklaşım mı yoksa yanılıyor muyum?

Kullanımdan sonra kalan 30-50 gramına 200 ml dökülmesi imkansızdır. su ve 200 gr. un. Bebek patlayacak!

Aşırı zorlanmayacak, sadece uzun süre yemek yiyecek ve daha yavaş büyüyecek. Buna yüksek oranlı beslenme denir. Ancak bu yöntemi her zaman kullanmanızı önermiyorum, maya hızla tükenecek ve zayıflayacaktır.

Ekşi mayayı ekmeğe koydum, 50 gram kaldı. Hemen onu 100 * 100 (su artı un) besliyorum. SONRAKİ gün, pişirmeden önce 100 * 100 besliyorum

Kızlar böyle bir kural var, eklenen hamur miktarı (un + su) ekşi maya miktarından az olmamalı. 250 gr ekşi hamurun 200 gr beslendiği ortaya çıktı. test edin, ardından 125 + 125'i besleyin, böylece dengesizlik olmaz.

Oh, akıllı kız için teşekkürler, sadece mutluyum! Evet, küçük bir çocukta olduğu gibi ona karşı çok katıydım. Üç yapay çocuğum var. Ben sütçü anne değilim ...
Ve burada yine böyle bir Tamagotchi! Ama işe yaradığına sevindim, ona bakıcılık yapıyorum ve iş vardiya. Şimdiye kadar vaktim var. Ayrıca bir deney yaptı. Beslendikten sonra 1 saat içinde ekmek koymak zorunda kaldım - inan bana, ondan hiçbir şey gelmeyecek sandım. Ve her zamanki gibi ortaya çıktı. Sadece prova sırasında çalışacak mı diye düşündüm. Ve pişirme sırasında ve hatta pişirme başlangıcında. Ve işe yaradı! Ve bugün 1800 gr'a yarım çay kaşığı ölçülü maya koydum. ekmekten. Kepçenin kenarının üstüne çıktı ve çatı pah-pah-artık düşmüyor. Ve ekşi hamur, yoğurulduktan hemen sonra çok daha elastik hale gelir. Bu olması gerektiği gibi??

[RybkA]

RybkA Sonra ortaya çıkıyor, bir sonraki fırına çoktan düştü mü? Ve bunu hamura böyle mi koydun?
Yeterince beslenmek için besliyorum. Sadece onu özledim. Ve eğer doğru anladıysam, mayayı buzdolabından çıkardıktan sonra ısıtmasını, BESLEMESİNİ ve iki katına çıktığında hamurun içine koymasını tavsiye ettiler.

Düşmemiş ekşi maya yoktur, ancak tam yüksekliğine kadar büyümüştür! Buğday ekmeğim 200 g gidiyor, tam da ortaya çıkan şey: yıkama + 110 su + 110 un = ikinci öz için neredeyse üç kez büyüyor ve sonra sadece düşecek. Buzdolabımda yaşamıyor, serin bir odada pencerenin üzerinde duruyor.Birkaç kez düşmüş olanı bile bıraktım, her şey yolunda gitti, ekmek ekşi değildi.
Tek seferde çok ekmek pişiriyorsun ve iki gün bir somuna ihtiyacım var.

Balık olgun ekşi hamur hamur yapar

Prensip olarak, evet, şimdi tarifi hamursuz deneyeceğim, ama çavdar ekmeği olacak.

Evet çok. Oğlum ev yapımı ekmeği çok sever. Neden çavdarın içine ekşi hamur koymuyorsunuz?
İnanın bana, normal modda ekşi hamur ile pişiriyorum, aynı zamanda çatının altında yükseliyor. Yeterli zaman var. Ama çavdardan daha çok tam tahıl yemeyi seviyor. Bu onun favorisi! Ne demek hamur yapmaya başla? Her şeyi HP'ye dökersem, ben de hamur yapar mıyım ??

[Sonya]

Sonya, Izyuminka konusunda çokça "ekşi mayayla hamur yapma" hakkında https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=9229.new;topicseen#new

ve ayrıca sık sık hamur yapmıyorum, hamur yerine ekşi hamur kullanıyorum.
Ve bu konuda bir sorum var

Kızlar, ekşi mayalı ekmek tariflerini daha küçük / daha büyük bir boyut için nasıl yeniden hesaplayacağımı söyler misiniz?
un oranına mı yoksa maya oranına mı göre?
Basit maya tarifleri benim için herhangi bir zorluk çıkarmıyor çünkü harika konular / açıklamalar / moderatörler ve tabii ki Admin sayesinde bu katsayı neredeyse sezgisel olarak hesaplanıyor.
Peki ya ekşi mayalı ekmek? Bir yerlerde bir cevap (Suslya'nın yazdığı gibi) - tarifteki mayanın ağırlığının oranına göre.
Yemek tariflerini kim anlatıyor - lütfen bana söyleyin

Ayrıca katsayı ile yeniden hesaplanır. Un miktarını yeniden hesaplarsanız, maya miktarı buna göre değişecektir. Mayadan sayıyorum, bir kovaya atıyorum, tartıyorum ve şimdiden bundan dans ediyorum.

[SoNya 68]

Evet çok. Oğlum ev yapımı ekmeği çok sever. Neden çavdarın içine ekşi hamur koymuyorsunuz?
İnanın bana, normal modda ekşi hamur ile pişiriyorum, aynı zamanda çatının altında yükseliyor. Yeterli zaman var. Ama çavdardan daha çok tam tahıl yemeyi seviyor. Bu onun favorisi! Ne demek hamur yapmaya başla? Her şeyi HP'ye dökersem, ben de hamur yapar mıyım ??

SoNya 68bunu bana mı soruyorsun Neden bir kutu değil - bir kutu. Şimdi tarifi deneyeceğim ve orada hamur hemen hamursuz, hazır ekşi maya üzerinde başlıyor.

Yani, ekşi maya miktarına göre yeniden hesaplama, değil mi?
ekşi hamur tarifine göre 200 g + 400 g un
ama 100g + 200g una ihtiyacım var - bu yarım porsiyon için bir tarif
ve aynı şekilde 200g k = 0.75'e göre 150g ekşi maya, değil mi?

Her şey doğru

[Suslya]

teşekkür, Suslya
aksi takdirde, her zamanki gibi - uzun dolambaçlı yollarla - önce tüm unu tarife göre yassılaştırın, ardından daha küçük bir miktar kadar sayın ve ancak daha sonra mayayı sayın. Maya miktarına göre daha kolay

Muhtemelen biraz dağınıkım ama her şeyi gözümle yapıyorum. Sadece başlangıç ​​kültürünün her zaman 400 gr olduğu gerçeğinden hareketle. nedense çıkıştaki ekmeğin ağırlığı hep aynıdır. Evet, hala sıvıyı ölçüyorum - 350 ml.

Kızlar, yardım edin !!! Dün ekmeğim kovamdan çıktı, pencereye yaslandı, kovanın üstündeki tüm alanı doldurdu. Belki de böyle bir maya ile hiç maya ekleyemem?
Yoksa sadece yazarak mı öğrenmek mümkün? Ürünlerin kötü gitmesi üzücü ...