Fransız modern ekşi hamur (sıvı)

Hayır, o Fransız'dan uzak. Sadece nereye takacağımı bilmiyorum. Ekşi maya yetiştirmeye çalışan insanların burada nasıl çalıştığını okudum. Ve bu çok basit, ara besleme gerektirmiyor, büyüdüğünde hiçbir şey atılmasına gerek yok, 34 saat sonra hamurla harekete hazır. Ve buğday pişirmek için, bir gün önce aşırı besledim, başlangıç ​​olarak sadece 25 gr. Ve ekşi hamurun ilk partisindeki yoğurt katkı maddesi, insanlara faydalı bakterilerle ekşi süt fermantasyonu için bir yön verir. Ve 300 gramdan fazla tutmanıza gerek yok. 30-40 * C'de 2 saat beslendikten ve ısındıktan sonra zaten solukta, maksimize büyür ve sessizce düşer, uygulama için beklenir.

Bu maya ile sizin için kolay ve her şey harika! Adının ne olduğu önemli değil, asıl mesele sonucu seviyorsun.

Bugün, beslendikten sonra, maya yaklaşık bir saat mutfak masasının üzerinde durdu ve kavanozun omuzlarına doğru yükseldi. Onu hol-k'ye koydum ve birkaç saat sonra, maya filmi bir kubbe ile kaldırırken, mayanın çökeltilmesi gerekiyordu. Bugün ilk ekşi mayalı ekmeği maya kullanmadan hemen pişirdiğimden bu yana tam bir ay geçti.

Okudum, çalıştım ve büyüttüm! Forumun tüm üyelerine soruları ve cevapları için çok teşekkür etmek istiyorum, bu da bana çok yardımcı oldu! Ve özellikle Viki, detaylı ana sınıfı ve forum kullanıcılarına yardımcı olma konusundaki duyarlılığı için! Yakında başlangıç ​​kültürünü kullanmamın üzerinden bir ay geçecek, HP'de 2 somun ekmek pişirdim, ancak bu hafta fırında zaten iki kez, başlangıç ​​kültürü hiçbir zaman maya eklemeden mükemmel işliyor. Tekrar teşekkürler ve başlangıç ​​kültürüne katılacak olan herkese başarılar!

Kızlar, herkese iyi günler!
Ve işte buradayım, okudum, okudum, büyüdüm ve hala bir şey yok! Bölgemizde ev sıcaklığı 22 dereceyi geçmez, hatta yazın daha düşüktür. İlkbaharda yetişen ekşi maya öldü ...
Hangi gün bir Fransız kadın yetiştirmeye çalışıyorum ... Bu amaçla yoğurt rejimine sahip bir ekmek makinesi bile aldım! Tefle dans ediyorum ama o istemiyor!
Ve asıl soru - neden tam tahıl unu ile yapılması tavsiye edilmiyor? Premium beyazda yararlı hiçbir şey yok ...
Ve şimdi cz unu üzerindeki benim (zaten ikiye böldüm: bir çavdar, diğer buğday) hiçbir şekilde büyümüyor! Küçük baloncuklar ve büyüme yok!
Böyle ekmeği pişirdim, yiyebilirsin elbette ama çok yükselmedi, delikler küçük ... Genelde bir tuğla ...
Onu bir şekilde beyaz unla beslemek istemiyorum ... Ve onu nasıl canlandırabileceğimi de anlamıyorum!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Benim için her zaman ilk defa çok yavaş olgunlaşır. Sebebini bilmiyorum?
Daha önce de tefler ve dualar eşliğinde dans ettim.
Bu sefer başladım .. ve 5 gün olgunlaştı. Aynı şey .. yavaşça köpürüyor ve hepsi bu. Yani yaşıyordu ama olgun değildi. Güzel kokuyor. Olgun mayanın hoş bir kokusu vardır.
Geçmiş deneyimlerimden, sadece bekledim. Onu radyatörün yanında banyoda tuttum ve aptalca besledim. Altıncı gün olgunlaşmıştı. Şimdi çok aktif.
Ve neye sahip değildi .. Hala anlamadım mı?
Birinci sınıfta ekşi hamur yaparım. Eh, ilk partide değil (orada, tarife göre yapılması gerektiği gibi) .. ve sonra beslenirken.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Benim için her zaman ilk defa çok yavaş olgunlaşır. Sebebini bilmiyorum?
Daha önce de tefler ve dualar eşliğinde dans ettim.
Bu sefer başladım .. ve 5 gün olgunlaştı. Aynı şey .. yavaşça köpürüyor ve hepsi bu. Yani yaşıyordu ama olgun değildi. Güzel kokuyor. Olgun mayanın hoş bir kokusu vardır.
Geçmiş deneyimlerimden, sadece bekledim. Onu radyatörün yanında banyoda tuttum ve aptalca besledim. Altıncı gün olgunlaşmıştı. Şimdi çok aktif.
Ve neyden yoksun ...Hâlâ anlamadım mı?
Birinci sınıfta ekşi hamur yaparım. Eh, ilk partide değil (orada, tarife göre yapılması gerektiği gibi) .. ve sonra beslenirken.

Teşekkürler ve cevap! Zaten ona bal ekledim ve zaman zaman çırptım ... Onu daha ciddiye almaya karar verdim. Ortam sıcaklığımız 20 derecenin üzerinde değil, piller ısınmıyor ama "Yoğurt" modunda bana öyle geliyor ki sıcak ...
Zaten düşünüyorum da, belki, oradaki sıcaklık rejimi büyük bir rol oynamadığı için yeni bir kalın olanı yapmaya başlayın ...

Dün 1 yemek kaşığı ekşi hamur ve yaklaşık 150 ml su ve 150 gram un aldım. Çok kalın bir mayalanma kütlesi olduğu ortaya çıktı. "Yoğurt" modunda kapağı bir buçuk saat boyunca xn'ye koydum (elimle kontrol ettim, orada sıcaktı ...), sonra kapatıp bir gecede bıraktım. 12 saat geçti ve kızım büyüdü, köpürüyor! Ben çok memnunum! Sabah aynı manipülasyonları yaptım. Bundan sonra ne olacağını bekliyorum!

[Viki]

HURRAY !!!!! Büyüyor !!! Dördüncü günün sonunda patladı!
Genel olarak, ikinci kez ekşi hamur çıktı!

İlki küfle kaplıydı ve acımasızca atıldı. Tüm yemekler iyice sterilize edildi ve yeni maya sağlandı. Ve dördüncü günün sonunda nihayet saatte yarım santimetre büyümeye başladı!

Bugün ekmek olacağını hissediyorum! Bir tarif seçmeye gittim ... vay canına, harika bir sissy-thread düzelteceğim!
Beklendiği gibi - konudaki ilk ekmeği olan bir fotoğraf

Not: Sevgili Viki veya moderatörler, lütfen konu başlığına iki şey ekleyin:
1. Filtreden su kullanmayınız, musluktan almayınız, kaynatmayınız, soğutmayınız ve kullanmayınız.
Filtrede gümüşle köpürdüğüne dair bir yazı olmamasına rağmen, inatla büyümeyi reddetti. Bu yazıda mikroplarla savaşmak için ev filtrelerinde her zaman gümüş bulunduğundan ve bu, sevdiklerimiz de dahil olmak üzere herhangi bir mikroorganizmanın büyümesini engellediğinden söz edene kadar. Genel olarak, filtreden gelen su yüzünden iki gün takılı kaldım.

2. Maya normal kokuyorsa (yani kaybolmuyorsa), üzerinde küf yok, köpürüyor ama büyümek istemiyor - bekleyin ve konuyu okuyun - yanlış yaptığınız şeyi önerebilir

İşte ilk ekşi mayalı ekmeğim:
🔗 🔗
Başlangıç ​​gecikmesi iki saat olan temel program.
Dayanmaktadır Ekşi maya sütlü ekmek ve 60 gr eklendi. Lambert peyniri ve 5 yemek kaşığı. yağda kızarana kadar kızartılmış susam yemek kaşığı.
Daha fazla büyümek için yer olduğunu ve ekmeğin bir saat daha oruç tutmasına izin verilmesi gerektiğini anlıyorum (üç yerine dört), ama koku ... ve tadı ...

Genel olarak memnunum

Kızlar, bana böyle bir şey söyleyin: Bir Fransız kadın (sıvı) yetiştirmeye karar verdim, ancak sadece fermente edilmemiş malt buldum. Yani kırmızı değil, ışık olduğunu anlıyorum. Bu, büyümekte olan Fransız kadınlar için uygun mu yoksa kırmızı çavdar maltı (fermente edilmiş) mi aramalısınız?

Valeria, herhangi bir malt işe yarar

Valeria, Suslya!
Müdahale ettiğim için özür dilerim, ama anladığım kadarıyla kırmızı fermente malt sadece ekmeğin rengini, tadını ve kokusunu iyileştirmek için kullanılır (organoleptik özellikler), ancak biyokimyasal süreçleri hiçbir şekilde etkilemez, çünkü fermantasyon sırasında, diğerlerinde kelimeler, uzun süreli ısıtma neredeyse tüm aktif maddelerdir - enzimler - basitçe parçalanır. İşte bunun hakkında da... Mayalanma için bir katkı maddesi olarak, teorik olarak tamamen yararsızdır.
Muhtemelen, burada, ekşi hamur için, tam olarak beyaz, fermente edilmemiş maltı kastediyorum.
Bununla ilgili çok fazla kafa karışıklığı var ve bunların tamamen farklı özelliklere sahip tamamen farklı ürünler olduğu anlaşılmalıdır.

Makale yararlı ve ilginç, pişirmemin başlangıcında birkaç kez incelendi ... Defterimdeki bazı anları bile kopyaladım, bu şekilde daha iyi hatırlıyorum. Ve söylemek istediğim şey şu, ilk Fransız kadınımı 3 yıl önce büyüttüm, kırmızı, fermente maltı Avusturyalı bir şirketten aldım, ekşi hamur güzelce büyüdü ve sonsuza dek benim için mutlu bir şekilde çalıştı. Vinnitsa maltımızda yetiştirdiğim bir sonraki Fransız kadın, hafif, fermente edilmemiş ve herhangi bir fark görmediğimi söylemek istiyorum, ekşi maya mükemmel büyüdü.Gurumuz, büyük ve güçlü Vicki, maltın hiç şekerle değiştirilebileceğini söylüyor ... genel olarak, bunun gibi bir şey ...

Makale yararlı ve ilginç, pişirmemin başlangıcında birkaç kez incelendi ... Defterimdeki bazı anları bile kopyaladım, bu şekilde daha iyi hatırlıyorum. Ve söylemek istediğim şey şu, ilk Fransız kadınımı 3 yıl önce büyüttüm, kırmızı, fermente maltı Avusturyalı bir şirketten aldım, ekşi hamur güzelce büyüdü ve sonsuza dek benim için mutlu bir şekilde çalıştı. Vinnitsa maltımızda yetiştirdiğim bir sonraki Fransız kadın, hafif, fermente edilmemiş ve herhangi bir fark görmediğimi söylemek istiyorum, ekşi maya mükemmel büyüdü. Gurumuz, büyük ve güçlü Vicki, maltın hiç şekerle değiştirilebileceğini söylüyor ... genel olarak, bunun gibi bir şey ...

Evet, size% 200 katılıyorum, buradaki maltın genellikle çok gerekli olmadığı ve onu hiç alamayacağınız veya değiştiremeyeceğiniz konusunda% 200 katılıyorum. FAKAT! Eğer bir tane alırsak, o zaman burada hiçbir şekilde mayalanmış demektir ... Ve ben, az önce gördüm, daha önce okumadım. Milyonlarca başka kaynak var. Ve şafakta, tabiri caizse, onların üzerine tırmandım ve şimdi başkalarının kafalarının karışmaması için yardım etmeye çalışacak kadar dağıldım.

FAKAT! Eğer bir tane alırsak, o zaman burada fermente olursak, yana doğru değil ...

Bu maya mı yoksa genel olarak mı?

Oh, ne yazık ki hiçbir şey okumadım. Yaşlı yoldaşların söylediği gibi, ben de yapıyorum. Tüm yol boyunca fermente kullanıyorum. TTT her şey yolunda !!!

Bu maya mı yoksa genel olarak mı?

Bunu (ve sadece bu değil) mayayı kastediyorum, çünkü malt orada o kadar önemsiz ki, onu şekerle değiştirmeyi ya da beyaz kırmızıyı, yeşil veya mavi yerine alamazsınız - ve olacak ince.
Ama elbette çavdar ekmeğini kastetmiyorum, örneğin özellikle tarifinde kırmızı malt olanları. Orada ona ihtiyaç var, bu anlaşılabilir, biz bundan bahsediyoruz!

oh .. bu konuşmadan olduğum bir şey .. Valeria ne tür bir malt alacağını sordu, ben cevap verdim, herkes yapardı, dedin

Muhtemelen, burada, ekşi hamur için, tam olarak beyaz, fermente edilmemiş maltı kastediyorum.

Çünkü

Herhangi birini alırsak, o zaman burada fermente olursak, yanlamasına ...

ve sonra

beyaz yerine kırmızı, yeşil veya mavi al - ve iyi olacak.

belki Valeria sahip olduğu maltı alıp sağlığına, bu harika maya

[ekşi maya tesisi için]

Sevgili Suslya, kastettiğim şeyi sıraya koyayım:
1. Beyaz (fermente edilmemiş) ve kırmızı (fermente edilmiş) malt, farklı özelliklere sahip tamamen farklı ürünlerdir. Beyaz malt, içerdiği enzimler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler nedeniyle aktif bir bileşen, bir pişirme geliştirici olarak kullanılır. Kırmızı ise sadece tadı, rengi ve kokusundan kaynaklanmaktadır.
2. Ekşi maya tarifinde malt, içerdiği enzimler ve şekerler nedeniyle kullanılır. Yani, eğer alırsan - o zaman beyaz. Orada rolünü oynuyor, ancak KÜÇÜK ve onsuz yapabilir veya şekerle değiştirebilirsiniz. Bu, elbette, tariften uzaklaşacak, ancak önemsiz olacak ve bizim gibi profesyonel olmayanlar için neredeyse farkedilemez.
3. Beyaz maltı kırmızıyla değiştirirsek, bu sadece aktif (ama çok önemli olmayan) bileşeni hariç tuttuğumuz ve bunun yerine başka bir inaktif olanı aldığımız anlamına gelir: bozulmaz, ancak hiçbir şekilde etkilemez.
4. Valeria'ya cevabım: Eğer malt alırsak, o zaman mayasızdır, hafiftir. (bu arada, ona sahip) Ve işte bu!
5. Diğer fırıncılar için: almanın bir anlamı yok ekşi maya tesisi için kırmızı malt. Ama onu zaten oraya koyduysan, bu korkutucu değil ve yine de maya alacaksın
6. Seni yordum, sen ve benim çok fazla farkımız yok, bunların hepsi o kadar önemli değil!
7. Tüm harika başlangıç ​​kültürleri !!!

Profesör, size kesinlikle katılıyorum Mükemmel düzen

Profesör, size kesinlikle katılıyorum Mükemmel düzen

Harika, yardımcı doçent!
Genel sıralamamız geçti !!!

Lütfen söyle bana, François ekşi mayası ile ebedi olan arasındaki fark nedir? (özellikle maltın isteğe bağlı bir içerik olduğu ortaya çıktığı için) Aralarındaki fark nedir? Ebedi olan zaten benimle yaşıyor, ama tariflerde Fransızca ile tanışıyorum - kullanımda bir fark var mı ve ne?

Kızlar, ben de Fransızlardan ilham alıyorum! Cuma günü koydum, bugün çarşamba. Olması gerektiği gibi malt ve çavdar unu ile başladım, her şeyi yazdım! Bir gün sonra ikinci kez tekrar çavdar besledim ama sıvı değildi, kalın ... Üzülmedim, aşamalara geçtim ve sonucu bekledim. Üçüncü ve dördüncü tamamlayıcı gıdalar için ona tam buğday verdim ama benim için incelmedi, bu yüzden beşinci kez 110 gr ekşi mayaya 110 gr su ve 100 gr un ekledim, inceldi ve sonunda net bir şekilde iki katına çıktı! Şimdi ekşi mayayı çavdar ekmeği için alıp 10 gr 50 + 50 su / yüksek un besledim ve masaya bıraktım, nasıl davrandığını göreceğim ... kalan ekşi hamur karıştırıldı ve oturdu ama ben Atmaktan korkuyorum, aniden küçük bir doz kaprisli oluyor ... Onlara henüz alışamıyorum!
Sorular:
1. Arta kalan maya nereye gidecek yoksa zaten kullanılamaz durumda mı?
2. Büyürken her şeyi doğru yaptım mı?
3. Mayayı yüzde kaç aldım?
4. Mayasız ekmek pişirilebilir mi?
Umarım mayalama çaydanlığındaki sorularım gülümsemeye neden olmaz ve siz de cevaplayacaksınız. Yıllarca ve başarılı bir şekilde mayalı ekmekler ama bu doğrultuda ilk adımlarımı atıyorum ...
Cevaplarınız ve tavsiyeleriniz için şimdiden teşekkür ederiz.

Herkese selamlar! Kızlar, maya alamayanlar için ne kadar üzgünüm.

Şimdi kendime üzülüyorum: 3 aylıkken uzun aralıklarla (8 ve 10 gün) arka arkaya 2 kez ekmek pişirdiğim için kıymetli olanı mahvettim. Yenisini başlatmak için 3 denemeyi zaten geçtiler, ancak ne yazık ki yukarıda açıklanan etki elde edilmedi. Farkın sebebini aramaya başladım. Şu sonuca vardım: nedeni un içinde. İlk kez eski un kullanıldı (yaklaşık 1 yıl, un satın aldıktan sonra uzun süre HP'ye sahip değildim). Taze unun bu etkisi yoktur. Şimdi az miktarda çavdar unu yaşlandırmak ve tekrar denemek istiyorum.

[euge]

euge, Sizi anlıyorum, ekşi mayanın unun kalitesinden farklı davrandığını da fark ettim. Bir zamanlar daha basit olanı (Üst Oda, vb.) Besledim, sonra sadece Predportovaya ve Makfa'nın yakınlarda satışta olduğu ortaya çıktı (onun yönüne bile bakmıyorum), ilk başta Predportova'ya geçtim. hiçbir şey gibi görünmüyordu, ama son zamanlarda çok kötü. Ve hamur biraz gri ve maya yavaşladı. Geçenlerde Galyani'yi (Tverskoy Melkombinat) denedim ve ekşi mayam çiçek açtı, güzel kokmaya ve çok kuvvetli bir şekilde yükselmeye başladı. Doğru, kalın bir Fransız kadını tutuyorum (benim için daha kolay, buzdolabında nadiren pişiriyorum), ama bazen onu sıvıya aktarıyorum, sadece küçük bir miktar alıp% 100 olarak üretiyorum. Eğer istersen paylaşabilirim.

Sıvılaştırmadığı bir şey, ama sonunda bir yumru olarak kaldı. Evet ve özellikle gündeme gelmedi, yani bazen 1.5 (. Sorun nedir? Tek varsayım, beslerken ilk defa önce un, sonra su ekledim ve sonra her şeye müdahale ettim. Belki bu yüzden?
Ve yine de - yulaf lapası hazırlarken - tahıl / un kızartılır - yani daha sağlıklı olduğunu okudum. Bu yüzden tahılı kızarttım, sonra öğütüldüm, sonra ekşi maya için başlattım. Kızartması bakterilere pek iyi gelmiyor mu?

Herkese selam! sadece bugün fark ettim dün Fransız kadını kefir ile besledim: cray: ve bunu bugün üniversiteye giderken kafasından vururken fark ettim .... ne olacak? yeni bir tane büyütmek için? Ayrıca sabah düşündüm, beslendikten sonra bir şey büyümez, birkaç baloncuk var .....: girl_cray1: kosho'da böyle bir iplik var mıydı?

Herkese iyi akşamlar!

Uzun zamandır mayayı nasıl temizleyeceğimi ve hatta üzerine ekmek pişirmeyi öğrenmek istedim.
Uzun süre karar veremedim ... Ama sonunda bu mayayı seçtim. Ben sadece bataryaya ilk karışımı koydum ...

Yol boyunca herhangi bir sorunuz olursa gerçekten yardım almayı umuyorum

Tavsiye için yardım edin, lütfen!

Mayayı başlık yazısında yazıldığı gibi büyüttüm, bu sabah hazır olmalıydı ...Ancak çok sayıda baloncuk olmasına rağmen artmadı.
Onu beslemeye karar verdim .. 11.00'da ondan 110 gr aldım, 110 gr ılık su ve 110 gr buğday duvar kağıdı ekledim.
Şimdi saat neredeyse 23:00, boyut olarak artmadı, yüzeyde birkaç küçük kabarcık var.



Viki'nin tavsiyesi üzerine patikadaki suyu azaltacağım. Bu tamamlayıcı yemeği şimdi ne zaman yapmalı?

Cevap beklemedim .. dışarıdan, ekşi maya bir günde değişmedi
Bugün şöyle besledim: 110 başlangıç ​​kültürü + 80 ılık su + 110 buğday duvar kağıdı ... Saat 11'di (yani son beslemeden bu yana 24 saat geçti)

Şimdi şöyle görünüyor, daha kalın hale geldi:


Ekşi maya yetiştirme girişimlerime kocam gülüyor ve alay ediyor ... Genelde beni strese sokuyor.

Uzman değilim ama ekşi maya da yetiştiriyorum. Bir günde yükselmediyse - sadece bir gün daha beklerim - ve oynamaya başlar. Bu yüzden endişelenme, bir süre bankada oturmasına izin ver.
Kocam için bu da tanıdık geliyor))) Ama hiçbir şey, ilk başta kolay değil, ama sonuç buna değer! Geçenlerde ekmek yaptım, pek işe yaramadı bile ve ondan sonra Borodino mağazasını denedim (genellikle buluyorum), pekala, hiç de boş ve tatsız değil.
Bu arada, bu konuda, yaşanan bir şeye cevap verme etkinliği gözlenmez.

Ben de uzman değilim. Ancak 3'te 2 kez, hiç aktin ekşi hamur değildi. Şimdi "ebedi" ye geçti.

Cevap verdiğin için teşekkürler ... evet, sessiz bir şey var ...
Günde 1 kez duvar kağıdı unu ile beslemeye devam ediyorum ... Hiçbir şey olmazken, atıp yenisini başlatmayı düşündüm ama yine de beslemeye karar verdim

Ben de uzman değilim. Ancak 3'te 2 kez, hiç aktin ekşi hamur değildi. Şimdi "ebedi" ye geçti.

Muhtemelen yarına kadar bekleyeceğim ve farklı bir tarif de uygulayacağım.

[Mandarinka]

Mandarinka Uzmanlar sessiz kalırken, ben her biri 30 gr alacağım. ekşi hamur ve her 6 saatte bir çavdar unu ile beslenir.

Ökse otu, peki, peki, uzman değil))))
Bununla bitireceğim (yarım yıldır aktif olduğunu ve sonra güncellenmesi gerektiğini yazdılar), belki de ebediye geçeceğim, bir şekilde daha güvenilir).

Mandarin, bu arada, bu Fransız kadını köpürmeden beslemem. Çalışmasına izin verin - sonra yiyin). Bazen, bu arada, çalışmaya başlaması 3 güne bile mal oluyor. Büyük olasılıkla sıcaklıkla bir ilgim var - daha da soğudu. Ama benim için daha da uygun - daha az beslenmem gerekiyor ve haftada bir kez yemek yapıyorum.

Bazen, bu arada, çalışmaya başlaması 3 güne bile mal oluyor.

Elbette yapabilirsin, ama bu normal değil. Maya çalışmalı !!!! Uyumayın !!!

Zaman açısından bana uyuyor, sadece ilgileniyorum - kalitesi bundan dolayı bozulmaz mı? Ve tadı?

Zaman açısından bana uyuyor, sadece ilgileniyorum - kalitesi bundan dolayı bozulmaz mı? Ve tadı?

Nasıl ayarlanacağını bilmiyorum ?? Ve ne kadar hamur seninle dolaşıyor ???

Hamuru yaptığımda - onu besliyorum ve sıcak bir yere koyuyorum - ve normal şekilde dolaşıyor. Akşamdan sabaha genellikle koyarım.
Ve böylece, modda - bir sonraki fırına kadar beslemek için - haftada bir kez pişirdiğim için her günden daha az sıklıkta beslemek daha az uygun.

Onu nasıl beslediğiniz değil, anlıyorum .. Hamuru yoğurduğunuzda ne kadar mayalanır? Ve hazırlığın kendisi o zaman daha ne kadar?

Yazmadım ... Ama son kez beslediğimde oraya yarım çay kaşığı bal da ekledim)) bana cevap vermediler, bu yüzden karar verdim, ne olursa olsun ...
Görünüşe göre bunu yaptıkları bir yerde okudum ... Ama artık nerede okuduğumu hatırlamıyorum
Hatta en saçma olanı bal ile besliyorum, yatıştırmak demek denemek demek ...

Ve onu kocamdan sakladım ... Gereksiz şakalardan kaçınmak için

Hamurun kendisi ile - farklı şekillerde. Hala alışamadım. En az 3 saat bırakıyorum. Daha sık.
Bu beslenmede mayalanma gücünün zayıf olduğunu düşünüyor musunuz?

Bu beslenmede mayalanma gücünün zayıf olduğunu düşünüyor musunuz?

Bence evet. Ama her şey sana uyduğu için.

Mandarin, bal hakkında hiç bir şey görmedim.

Kafamı karıştırdın. Daha sonra hamurun yükselmesini etkileyebileceğini bile düşünmedim! Asıl şeyin yükselmesi olduğunu düşündüm ...

Bal hakkında da mayanın onu sevdiğini okudum. Ve bu mantıklı görünüyor, çünkü maya için şeker iyi geliştikleri ortamdır, bal pratikte aynıdır, sadece daha yararlıdır.

Kafamı karıştırdın.

Ben gerçekten istemedim. Her mayanın kendi hayatı vardır. Ekmek bir kez çıktığında, her şey yolunda demektir.!

Hayır, aslında, bilmek istiyorum - aslında nasıl oluyor, - ne, neden ve neden. Bu nedenle - gerçekten durum buysa, o zaman sadece teşekkürler! Bileceğim!

Kızlar !!! Ahhh kazandı!
Bugün mutfakta esniyorum ve oops! Kasemi gizli bir köşede görüyorum ve orada maya şişmiş!
Ne son beslenmenin ulumasını ne de şişmeden önceki seviyeyi hatırlamadığım için (artık işe yarayacağını ummuyordum), onu tekrar beslemeye karar verdim, böylece kesin ...
Yarım çay kaşığı balla tekrar beslendim ...
Ama bir öncekinin kalıntılarını atmadı .. Bak, 2 saat içinde büyüdü (bugün onu beslemedi) ... ve beslediği miktar henüz artmadı. Bu, üzerinde pişirebileceğiniz anlamına mı geliyor (ilk fotoğraftaki üzerinde)?

[Mandarin ördeği]

Mandarin ördeği, Tebrikler !!! Teorik olarak - evet, ama 3 kat arttığında pişirdim ve üstte baloncuklar vardı. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum.

[Mandarin ördeği]

Mandarin ördeği, Tebrikler !!! Teorik olarak - evet, ama 3 kat arttığında pişirdim ve üstte baloncuklar vardı. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum.

Teşekkür!
Şimdi aşağıdaki fotoğraf farklı görünüyor, orada ikiye katlandı! Belki sabahları üç kez? Sonra bir şeyler pişireceğim ...