Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

[Sevmek]

Kompozisyonu okudum, kundyumlar olmadan yaşayamayacağımı fark ettim!
Sevmektarif için teşekkürler. Elimden geldiğince çabuk yapacağım.

Irina, gerçekten çok lezzetli oldu. Orijinalde sadece karabuğday, pirinç, haşlanmış yumurta, mantarlı soğan var ama bu yazıda ve biraz kıyılmış tavuk eklemeye karar verdim. Kocam da beğendi.

[Sevmek]

Sevmek, Son zamanlarda karabuğdayın her çeşit kıyma ile karıştırılmasına aşık oldum. Yani tarif benim!

90 gr buğday unu
10 gr irmik
1 yumurta
Yoğurun, yuvarlayın, erişteleri kesin
Bazı yeşillikler: dereotu, maydanoz, kişniş, zeytinyağı - bir karıştırıcıda zımbalayın
Erişte kaynatın, yeşil sosla baharatlayın

Folyodan yapılmış bir teknede balık: chum bifteğini hafifçe tuzlayın ve biber; MV'de 15 dakika buharlama

Sos: 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 3 yemek kaşığı. l. mayonez, diş sarımsak, otlar

[Sevmek]

Sevmek, Irinka, ah, ne kadar lezzetli! Dolu olmasına rağmen tükürük ile boğulmuş

Teşekkürler Anechka) Nemin şimdi% 90 olması çok kötü, hamur masanın üzerine biraz koydu, sonra buzdolabında, yine de eriştelere un eklemek zorunda kaldım ... (

[Sevmek]

Sevmek, Irina, çok ilginç tarifler - lütfen açıklayın ayrı bir konu ayrı yemek tarifi!

Kızlar! Kurutucum var! sevindim-sevindim-sevindim! hemen erişte ve kuru toprak yaptı. Bu tür erişteleri nasıl ve nerede saklarsınız?

[Vika]

Vika, evet, sadece sahip olduğum plastik bir kapta, ya mutfaktaki dolapta ya da sundurmadaki dolapta ...
Mükemmel depolandı !!!!

Bir odun kurutucuda kuruyorum ama cam kavanozlarda saklıyorum

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, Teşekkürler Svetochka! Ve öyle yaptı.
LaurettaKurutucum büyük ve katlanabilir. ve bir kavanoza koyarsan, tüm erişteleri tamamen kırarım

Vika, erişteleri koymadan önce bu tür kavanozlarda saklıyorum, erişteleri 2 parçaya böldüm

[Lauretta]

Lauretta, Oh, ne kadar güzel ve temiz!

[Mirabel]

Mirabel, Teşekkür

Kıyma:
300 gr tavuk fileto
100 gr karides
Soğan sarımsak
Hamur:
50 gr buğday unu
60 gr nişasta
Karıştırın, biraz soğuk su ekleyin
Bir tencerede biraz daha su kaynatın, un ve nişasta karışımını oraya dökün, hızlıca asın ve hamuru demleyin. Sakin ol.
Herhangi bir şekilde kör köfte.
Bir yanda kıvrımları sıkıştırarak, diğer yanda pürüzsüz kalırken oydum.
3-4 dakika kaynatın

[Sevmek]

Sevmek, ilginç !!! Hamur muhtemelen yarı saydamdır? Ve sonunda, böyle bir miktar için ne kadar su var - un ve nişasta içinde? Bu hesaplama kaç parça için ?!

Marina, krep gibi görünmesi için karışıma su dökün, ardından 100 gramını tavaya dökün ve şeffaf bir kütle haline gelene kadar hızlıca asın.

Küçük kızlar, güzel kızlar, pirinç veya karabuğday erişte yapan var mı? Belirtilen tarifler var mı? Lütfen paylaşın !!!

Yine de, 75 gr ve 25 gr irmikten elde edilen hamurun çok soğuk olduğunu yazdığımı hatırlıyor musun? Şimdi 30 irmik ve 70 undan yaptım, çok yumuşak çıktı - belki de şu an yaz olduğu ve nem oranımızın yüksek olduğu içindir. Neredeyse kesilmedi, çarşafların kurutulması gerekiyordu ...

Kızlar, neyi yanlış yapıyorum? Spagetti başlığımın, normal 2 mm erişte başlığıyla aynı olduğu ortaya çıktı - kare bir kesitte. Hamur yuvarlak bir şekil almak istemez. Belki bu kadar sıkı bir hamura ihtiyacınız yok, yoksa daha yavaş mı çevirmelisiniz?

[Helena]

Helena, hamuru ince değil, daha kalın yuvarlamayı deneyin!
Sonra etrafta sıkılırlar!
Bunu uzun zamandır yaptım. İlk seferinde de işe yaramadığını hatırlıyorum!

[Svetlana]

Svetlana, ne kadar kalın? 6 tanesine sahipsem ne kadar kalın kalmalıyım?

[Helena]

Helenaama hatırlamıyorum bile ...
Sadece şunu yazarak aldığımı hatırlıyorum ...

[Svetlana]

Svetlana, teşekkürler, ben de yazacağım.

j fred

Elena, dünden önceki gün spagetti yaptım: 100 gr un, 1 yumurta, bir bıçağın ucunda zerdeçal - 5'e çıkardım, yuvarlak çıktı

[Irina]

Irinabence oldukça yuvarlak değiller ve ortaya çıktılar. Ben de aynısını alıyorum, belki bir taraftan biraz daha yuvarlaklar, ama nozulda boşuna para harcadığımı düşünüyorum. Aynı başarı ile böyle standart bir nozulu 2 mm'ye kesebilirim. Ancak 0,8 mm'lik başlık bana sıkıştı, ince ev yapımı erişteleri severim. Önceden, önce bir nozul ile haddelenmiş bir tabakayı kestim ve ardından makasla istenen uzunlukta kestim. Ancak, birkaç başarısız zamanın ardından, hamuru kurutmayı bitirmediğimde ve makasla kestikten sonra her şey uzun süre ayrılması gereken demetler halinde birbirine yapıştırıldı, önce kuru haddelenmiş tabakayı 2,5 cm'lik şeritler halinde kesmeye başladım. ve sonra onları erişte kesiciden geçirin. Bu şekilde daha hızlı çıkar ve hamur yumuşak olsa bile hiçbir şey birbirine yapışmaz.

Bugün bende de zerdeçallı erişte var !! Uzun zamandır yapmadım !! Sadece fotoğraf tam olarak doğru değil !!!
]

Bir odun kurutucuda kuruyorum ama cam kavanozlarda saklıyorum

Ustaca bir kurutucunuz var, kendime bir fotoğraf çaldım, aynı ustaları sipariş edeceğim.

Chuchelka, hamurun mantı için dik olması gerektiğini yazıyorsun.

Bir raviolnica aldım: Hamurun tarifini bulmaya çalışıyorum. Köfte hamuru HP PANASONIK için uygun mu?:
Un 450 gr
Yumurta 1 adet
Su 210 ml
0.5 çay kaşığı tuz
Yoğurmayı ellerimle yapacağım, HP kulübede kaldım. teşekkür

Küçük kızlar, güzel kızlar, pirinç veya karabuğday erişte yapan var mı? Belirtilen tarifler var mı? Lütfen paylaşın !!!

Ben sürekli karabuğday unundan yapıyorum
Normalden daha sert ve daha uzun, ama buna değer.
0,5 karabuğday unu + 0,5 normal un + 1 yumurta + 3 yemek kaşığı. süt kaşığı.
Bugün havuç pişiriyorum, havuç denemek istiyorum.

Chuchelka, hamurun mantı için dik olması gerektiğini yazıyorsun.

Bir raviolnica aldım: Hamurun tarifini bulmaya çalışıyorum. Köfte hamuru HP PANASONIK için uygun mu?:
Un 450 gr
Yumurta 1 adet
Su 210 ml
0.5 çay kaşığı tuz
Yoğurmayı ellerimle yapacağım, HP kulübede kaldım. teşekkür

Mantı, erişte, köfte, makarna vb. İçin standart hamur: 100 gram un için, yaklaşık 50 gram sıvı, toplam 450 gram. un 225 gr olmalıdır. sıvılar (su + yumurta). Su 210 + yumurta 50 gr = 260 gram alırsın. Sulu çıkacak. Ama böyle yoğurabilirsin ve yuvarlarken un ekleyebilirsin

[Valeria 12]

Valeria 12,

Kesinlikle uyacak. Tarifin HP için tasarlandığını unutmayın (kırmamak için), bu nedenle hamur olması gerekenden biraz daha yumuşaktır. Bu nedenle, tam olarak tarife göre yoğurabilir ve ardından un serpip biraz daha dik ekleyebilirsiniz.

Kara,

Tarife göre çıkıyor. Aradaki fark, formülünüze + yönünde 15 gram sıvıdır ve yumurta küçükse (C2), o zaman artı olmayacaktır. Bu nedenle sıvı olmayacak ama genellikle bu tarife un ekliyorum. Onu HP'den çıkarıp ellerimle biraz domine edip un serpiyorum.

Natasha, açıkçası, HP'de asla yoğrulmadı, korkuyorum ama Keshke'de bunu her zaman formüle göre yapıyorum ve hemen üzerine koyuyorum. Minimum un ekliyorum, yani 100 kez katlama / yuvarlama ile acı çekmeme gerek yok. Bu nedenle, olabildiğince çabuk ortaya çıkıyor. Genellikle köfte üzerindeki hamur her şey için maksimum 10 dakika sürer (buzdolabındaki yer imleri hariç)

[Kara]

Kara,

İşte böyle. HP'de her şeyi boşaltıyorsunuz, 5 dakika yoğuruyorsunuz (Panas'taki köfte için tüm mod 20 dakikadır, ancak asla sonuna kadar beklemiyorum), çıkarın ve biraz unla karıştırın. Yani, CP her şeyi birbirine bağlar, yumurta unu kırıntısında buruşuk parmaklar yoktur. Hoş ve yapışkan olmayan bir hamur parçası alıp biraz yıkayıp buzdolabına koyuyorsunuz. Herşey.

Mantı, erişte, köfte, makarna vb. İçin standart hamur.d .: 100 gram un için, yaklaşık 50 gram sıvı, toplam 450 gram için. un 225 gr olmalıdır. sıvılar (su + yumurta). Su 210 + yumurta 50 gr = 260 gram alırsın. Sulu çıkacak.

Haklıydın, hamurum sulu, bir dahaki sefere tarifini deneyeceğim (not) Teşekkür ederim

Ustaca bir kurutucunuz var, kendime bir fotoğraf çaldım, aynı ustaları sipariş edeceğim.

Ustalardan hiçbir şey sipariş etmenize gerek yok: 🔗 Bu kurutucu, 500 adet hazır erişte için yeterlidir. Çok kullanışlı ve kompakt.

[teşekkür]

teşekkür Chuchelka İşte renkli erişte yapımının ayrıntılı bir açıklaması! Ben yaptım ve yaptım. Çok güzel ve sıradışı! Burada bir rapor taşıyorum.

Bu güzelliği elde etmek için farklı renkteki hamurları nasıl katladınız? Ve hatta! MK bağlantısından vazgeçmeyeceğim

FOOL ... krasotischa Ben de mk'ye bakardım, nereye bakacağımı dürtürdüm.

[Nadyushi-Kışlar]

Her hamur türü için toplam 250 gram un (BC + durumdan) + 1 yumurta + 1/3 çay kaşığı tuz + ....

Doğal hamur için: ... + kefir veya su veya süt veya beyaz şarap. Yoğurma sırasında birkaç adımda istenen kıvama gelinceye kadar tamamlayın.
Ispanak hamuru için: + istenilen kıvamda ıspanak ezmesi (250 gr un için, genellikle yaklaşık yarım bardak patates püresi gider).
Portakallı hamur için: + 2 yemek kaşığı salça + istenilen kıvamda herhangi bir sıvı (kefir / süt / su).
Pancar hamuru için: + istenen kıvamda pancar ezmesi (250 gr un için, küçük pancar, patates püresinde bir blender ile çırpılmış).

Her tür hamurun üzerine zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ilave edilebilir.
Bu daha açık mı?))
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

O zaman bu bir teknoloji meselesi:
Yaklaşık aynı kalınlıkta farklı renkteki kekleri yapın, üstlerini ıslatın, üst üste koyun ve kalıplayın, üç renkli kalın bir hamur parçası elde edeceksiniz.
Sonra bu büyük parçadan gerekli genişlikte parçaları kesin (birbirine yapıştırmak için su kullanın).
Oluşturulan bu kalın renkli tabakayı (gerekli genişlikte) un serpin ve erişte kesiciden geçirin.

Kolay, sadece bir kez denemelisin ve sonra her şey kendi kendine gidecek.
Bunun nasıl yapıldığını hatırlıyorum, sanki gözetledim Nadyushi-Kışlar... Ama nerede olduğunu bulamıyorum. Ya da ben hatalıyım?

Komşularını şaşırtmak isteyenler için, tam da bu şey (havalı bir hostes gibi) ve titiz çocukları beslemek (sonuçta renkli, sıra dışı).
AAA .. ve ayrıca yararlıdır, sebzelerle yapılır.
Dürüst olmak gerekirse, bunu sık sık yapmıyorum. Ama yaparsam, o zaman aynı anda çok fazla.

Ev yapımı spagetti ile tavuk ciğeri pirzola

Tavuk karaciğeri 300 gr
Kuru meyilli 3 yemek kaşığı. l.
Sos:
Doğal yoğurt 3-4 yemek kaşığı. l.
Dereotu yeşillikleri
1 diş sarımsak
Ev yapımı makarna:
Un 100 gr
Yumurta 1 adet
Karaciğeri soğuk suda bekletin
Un ve yumurta hamurunu yoğurun, 15-20 dakika bekletin

Sosu hazırlayın: ince kıyılmış dereotu ve ince rendelenmiş sarımsağı yoğurda ekleyin

Hamuru erişte kesici üzerinde açın ve spagetti şeklinde kesin, tuzlu suda kaynatın

Karaciğeri bir kağıt havluyla kurulayın, plastik bir torbaya katlayın, hafifçe çırpın, kuru hamurları torbaya dökün, karaciğeri yuvarlayın ve sıcak bir tavada kızartın.

[GİBİ]

Bu güzelliği elde etmek için farklı renkteki hamurları nasıl katladınız? Ve hatta! MK bağlantısından vazgeçmeyeceğim

Soru benim için değildi ama videoyu gördüm GİBİ Bunu yapmak için 3 dakika 3 saniye boyunca, tam olarak hamurun katlanmasıyla başlar, böylece sonuç pürüzsüz ve güzel olur.



Amca tabii ki kıvrılmayı / gösteriş yapmayı seviyor, ama mutfak sanatında öğreneceği çok şey var.

Ve ayrıca kendi videosu

Natalia video için teşekkürler!
Ne kadar heyecan verici
Korkunç zulenenkoe, yer süsü. maydanoz dükkana gitmek için çok tembeldi, ama gerçekten denemek istedim

[Irina]

IrinaOh, peki, ne güzel oldu ve bu kadar çabuk

Ya da maydanoz bir şeyle değiştirilebilir, ıspanak ya da onun gibi bir şey kıpırdatırım

Videonun sizin için yararlı olmasına sevindim!

Not: Oh! Ve bu ne, mantı?

Ya da maydanoz bir şeyle değiştirilebilir, ıspanak ya da onun gibi bir şey kıpırdatırım

Diyorum ki, dükkana giremeyecek kadar tembeldim, ama böyle bir şeyi denemek ve canlandırmak için av gibi bir güç yok, bu yüzden hamurun içine maydanoz döktüm
Evet, mantı
Hamurun yarısı hala kaldı, sadece 1kg200gr. Bununla ne yapmalı?
Dondurabilir miyim?

hayır, pekala gerekli! Denedim, yarattım .. fotoğraf çektim .. ve yabancılığı izliyorlar. Sen nesin ?! herkes ağlayacağım

Renkli hamurdan köfte (köfte, mantı, erişte) (ana sınıf) (Tumanchik)

[Irisha]

Dondurabilir miyim?

bilmiyorum

Pekala, çok güzel çıktı

hayır, pekala gerekli! Denedim, yarattım .. fotoğraf çektim .. ve yabancılığı izliyorlar. Sen nesin ?! herkes ağlayacağım

Renkli hamurdan köfte (köfte, mantı, erişte) (ana sınıf) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOORRRIIIIII, bilmediğim ... ağlama
Ve tombul Lolipoplarınız Class'a benziyor!

[Vernisag]

VernisagIrina sadece bir şaheser ...

hayır, pekala gerekli! Denedim, yarattım .. fotoğraf çektim .. ve yabancılığı izliyorlar. Sen nesin ?! herkes ağlayacağım

Irinkaaaa! Ve bakıyordum, bakıyordum ... Sanırım birinin bir şeyler yaptığını gördüm ve bulamadım. Uzun zamandır böyle çizgili bir hamur denemek istedim
Ağlamaya gerek yok

Çok fazla renk testim kaldı ve biraz hayal ettim ...



Hamur, oklava ile biraz açılmış, daha sonra 1 numara kalınlıkta birkaç kez yuvarlanarak açılmıştır.



Geniş bir erişte eki ile kestim.



Erişteleri örgüler halinde ördük ve bir halı dokuduk.





Örgülerin kenarları suyla hafifçe nemlendirildi, birleştirildi ve bir oklava ile yürüdü.



Sonra 1'den 7'ye yuvarlanırken.





Ve hasır bir halı ...







Kalanlar basitçe bir yığın halinde katlandı, oklava ile yürüdükten sonra yuvarlandı.

[Irishka]

Irishka, hayır, sözüm yok! İşte vebasın (en iyi şekilde) !!!
Ve bu güzellikle ne yapacaksın? Erişteleri için değil

İşte vebasın

Evet
Ben ne yapacağım? Lazanya bilmiyorum belki
Teşekkür ederim Vasilechek!