Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Bana bu silindirlerin bulunduğu bir videonun bağlantısını verin. Ali'den benzerlerini aldım, "işlerinden" neredeyse sinir krizi geçiriyordum

Vika, buraya bak:

[Hamur kesme çarkı DELICIA]

Daha rahatım Hamur kesme çarkı DELICIA

ve Pizza çarkı DELICIA


köfte (puf, kurabiye) hamurunu iyice kesin, hamur arkalarından gerilmez, çabuk ve hiç Üretici tarafından belirtilen boyuta bakılmaksızın karelerin boyutu,israf yok - manuel haddelemeden sonra bir hamur tabakası veya hamur haddelemeden sonra bir şerit hemen istenen karelere kesilir, vurun ve bitirdiniz

köfte, köfte, mantas için yuvarlak meyve suları - ve isteğe bağlı

ve finansal olarak daha karlı - bir şey pizza tekerleği evrenseldir, her şey için, köfte için dalgalı bir tekerlek gerekli değildir - kenarlar tıkalıdır, dalga yoktur

Ve böyle bir bıçağım var, erişte kesiciyi aldıktan hemen sonra da aldım. ama bana öyle geliyor ki metal olsaydı. bıçaklar - daha uygun olurdu. Ve bu bıçakla sadece bir hamur tabakası kesebilirsin, hacimsel olanı çalışmaz.
Mantı pişirirken düz çizgiler kullanıyorum ve dalgalı olanlar - köfte (Yönetici sayesinde)))

Kurze etli

Hamur:
150 gr kefir
250 gr un
Kıyma:
250 gr ev yapımı kıyma
1/2 soğan
Kendi suyunda domates 3 adet
2 diş sarımsak
Kişniş 2 dal
Tuz, karabiber
Kıymayı doğranmış domateslerle karıştırın, ince doğranmış soğan ve kişniş, tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru bir mutfak robotunda yoğurdum, erişte kesicisinde açtım
Orijinalde, kurze'yi bir at kuyruğu ile sıkıştırın, zaman yetersizliğinden köfte için bir kalıpla kör oldum
Ekşi krema-sarımsak sos ile servis edin (Sarımsaklı doğal yoğurdum var)

[Sevmek]

SevmekIrina, fotoğraf çok küçük olduğu için anlamadı: nasıl pişirilir? Buhar, kaynar suda kaynatılsın mı?
Kompozisyonu çok beğendim, yakın gelecekte yapardım.

[Ikra]

Irina'dan bir ipucu üzerine Ikra Bugün kurutmaya gittim, ancak sonuç olarak başka bir tane daha aldım:


Önce erişteleri asacağım, bir süre sonra da böyle bir rafa aktaracağım. "Delikli" olduğu için macun daha hızlı kurur ve bozulmadan kalır. Ve üzerinde yuvalar kurutulabilir. Rafın alt kısmının boyutları 43 * 18 cm'dir, 650 rubleye mal olur.

Çarşamba 29 Haziran 2016 16:23 tarihinde eklendi

Kızlar ve kocam, kenarları kesmek ve biraz temizlemek için bu nozulu atlasın altına bir öğütücü ile uyarladılar ve biraz temizlediler (metal nozülde daha kalındır).
Çok düzgün değil, ama şimdi yüklüyor ve tutuyor - iyiyim
Belki birisi bu yöntemi faydalı bulacaktır.


böyle makarna çıkıyor (daha önce göstermiştim)

Eh, Irina, beni aynı aldatmacadan bayılttın, ben de kendime böyle bir ağızlık sipariş ettim

[Kremsi]

Ve ben büyük bir tembel insanım (Almanların dediği gibi: uzun bir iplik, tembel bir kız), bunu hemen kare köftelerimde 4 katmana yuvarladım, bunun gibi.

Kremsi, bu hamur tatlısı üreticisi hangi şirket ve nereden satın alabilirsin?

Kızlar, irmikli bu durum nerede satılıyor? Onları normal mağazalarda var mı?

Kızlar, irmikli bu durum nerede satılıyor? Onları normal mağazalarda var mı?

Var. Globe'da iki tür% 100 vardır: Pudoff ve .... Kimin olduğunu unuttum))).

Aaaaa, hatırladım !!! Laleler. Buraya.)))

Natul, teşekkürler. Ve bu Küreyi nereye bakmalı

Natul, teşekkürler. Ve bu Küreyi nereye bakmalı

İnternete bakın. Bunlar devasa marketler, ağları. Moskova'da birkaç tane var. Tula'da var.

Evet, zaten görmüştüm ve nasıl çalışıyor? Böyle bir şey sattığımızı hiç düşünmemiştim.

1982'de Sovyet erişte kesicileri satışa sunuldu. Onları mağazada sattım. Kağıt kesildi, bilmiyorum. Kimse çok şey almadı, onlar ucuzdu

emekli asker...

hakkında!! Bunu sadece Tacikistan'da almadım, sınır köylerinde böyle şeyler vardı ... yerliler onu bulamadı, ama bazen yakaladık, ama ben almadım - yeterince almadım ruble, para için eve koşarken erteledim, geri döndüm ve satıcı (oradaki tüm adamlar satıcı olarak çalışıyordu) hafif bir şaşkınlıkla - ama sadece sattı .. dürüstçe itiraf ediyorum - Ruslar olduğumu sanıyordum, onlar bizim için çoğumuz gibi aynı kişi

07 Ağustos 2016 11:19 Eklendi

1982'de Sovyet erişte kesicileri satışa sunuldu

onları şehirlerimizdeki mağazalarda görmediler ve kayınvalide daha yeni satın aldı - fabrikada * her türlü ilginç şeyi verdiler ve o (cennetin krallığı) ilgilenen bir kadındı yeni ürünlerde, bu kadar koyu kırmızı renkte, o hala çalışıyor, kıskanılacak bir tutku duydum ama o zamanlar zaten satın aldım - onu tersine çevireceğim, birkaç yıldır çalışkanım dönüyor ve dönüyor

Kızlar ve kocam, kenarları kesmek ve biraz temizlemek için bu nozulu atlasın altına bir öğütücü ile uyarladılar ve biraz temizlediler (metal nozülde daha kalındır).
Çok düzgün değil, ama şimdi yüklüyor ve tutuyor - iyiyim
Belki birisi bu yöntemi faydalı bulacaktır.


böyle makarna çıkıyor (daha önce göstermiştim)

vay - Konuyu ayrıntılı olarak okumama rağmen mesajı atlamayı başardım.
Lütfen şimdi bir nozul kullanıp kullanmadığınızı söyleyin. Bademli kurabiye tarifi nedir? Yumurtalı erişte için normal hamurdan çıkmadılar - bazı kauçuk olanlar elde edilir, çok yoğun ve uzun süre pişirilir.
Zaten patates veya lor gnocchi yapmayı düşündüm, ama korkarım ağzı daha sonra temizlemeyeceğim

Natul, teşekkürler. Ve bu Küreyi nereye bakmalı

Natasha, her zaman ornitorenkte sipariş veriyorum

Lütfen şimdi bir nozul kullanıp kullanmadığınızı söyleyin.

Sveta, hamur haddeleme makinem kızıma gittiği için mememi sattım ve memeye ihtiyacı yoktu.
Umarım yeni metresin onunla bir dostluğu vardır.
Şu anda makarnayı hatırlamıyorum, standart tarife göre görünüyor, sadece doğal boyalar (pancar suyu, ıspanak, havuç) ekledim.
Bana öyle geliyor ki süzme peynir ve patates işe yaramayacak)

REDMOND MAKARNA MAKİNESİ RKA-PM1 makarna makinesini kim satın aldı?
Satın almak istiyorum, ancak bununla ilgili herhangi bir inceleme bulamadım (

İncelemeler var, ama bir şekilde çok iyi değil ...

[Vernisag]

Vernisag Teşekkür.

[Fotina]

Fotina, Işık, burada İşte son zamanlarda konuştu gnocallion eki hakkında ve Regina.

Bu arada, yere köfte hamuru eklemek çok uygun. Yere bir kesme tahtası koyun, üzerine hamur koyun, dizlerinize oturun ve öne doğru oturun.)) Gerçek şu ki, tüm ağırlığınızla hamurun üzerine "yaslanın" ve çok fazla kas harcamayın. ellerinle çaba. Fizik))). Eller daha az "kurur". Bir partide hamuru böyle turta şeklinde yoğururken (2 kilo undan elle, tahtada olmasa da tabii ki büyük bir leğende)) - Almanların şimdi harekete geçeceğini düşünmüştüm telefonlarındaki kameralar ve beni vur))) ... Ama elimle yoğrulmuş mayalı hamurun içine tereyağını sakince yoğurdum.

İlk kez okudum ... ve yerde yoğurmayı anlamadım. Oturup düşünüyorum: nasıl yoğurulur ganimet İkinci kez okudum ve elleriyle gülmekten patladım. Natul

Eklendi Pazartesi 08 Ağustos 2016 15:42

Natasha, her zaman ornitorenkte sipariş veriyorum

İrlandalı, yine Duck'ta, 4 un ve 1 irmik sipariş etti. Akşam yoğuracağım. Umarım kocam bundan hoşlanır.

Böyle bir makarnası olan kızlar, iyi mi?
ZI & ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 & btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Kızlar, birinin böyle bir MAESTRO MR1679 Erişte Kesici var mı? Onun hakkındaki izlenimlerinizi paylaşın. Pratik olarak en ucuz seçenek olarak buldum. Atlas şimdi 2 bin UAH'dan fazlaya mal oluyor: ((((

Ve ev yapımı erişte veya daha doğrusu spagetti pişirmek konusunda tavsiye almak istiyorum. İnternete baktım, görünüşe göre kimse böyle bir soruyla şaşkın değil, herkes başarılı, bu kadar kolsuz olan tek kişi benim. Sıradan makarnayla sorunum var, sık sık birbirine yapışıyorlar, ancak ev yapımı tam bir korku.Son seferinde neredeyse tek tip bir topak haline getirmiştim. Sindirdiğimi anlıyorum, muhtemelen tam anlamıyla kaynıyor ve onu kapatmalı mıyım? Hatta bir fikir buldum, belki bir tür cihazda (bir çubuk üzerindeki klips gibi), spagettiyi biraz kaynatmak için kaynar suya koyun ve sonra çıkarın. Herkesin çok güzel olduğu fotoğraflara bakıyorum, ama bir sersemim var ... bu utanç verici ...

En son onu neredeyse tek tip bir topak haline getirdim.

Çok şaşırmıştım. Az önce eriştelerimi pişiriyordum, hiçbir şey birbirine yapışmamıştı. Erişte, sadece yumurta üzerinde susuz olmasına rağmen, satın alınanlara göre çok daha kısa sürede pişer. Sormaya korkuyorum, suda uykuya daldığınızda ve yemek pişirirken ona müdahale ediyor musunuz?

Sormaya korkuyorum, suda uykuya daldığınızda ve yemek pişirirken ona müdahale ediyor musunuz?

Evet, içine atıyorum, karıştırıyorum. Sonra ocağı kapatıp karıştırdığımda benim için hala normaldi ve suyu süzdükten sonra tereyağı ekledikten sonra karışmaya başladı ve artık birbirine yapıştığı için karışmıyor.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, kaynar suda deneyin, makarnayı döşemeden önce 0,5-1 saat ekleyin. l. yağlar (ayçiçeği eklerim)

Makarna hamuruna biraz bitkisel yağ eklenir (İtalyanlar - zeytinyağı). O zaman birbirine yapışmaz.

[Natusya]

Natusya, MirandaTavsiyen için teşekkür ederim! Deneyeceğim, öğreneceğim! Bir gün kesinlikle işe yarayacak.

[Natusya]

Natusya, MirandaTavsiyen için teşekkür ederim! Deneyeceğim, öğreneceğim! Bir gün kesinlikle işe yarayacak.

Tabii ki işe yarayacak! Ben de 2. kez başardım. Tanyulya'nın videosunu izleyin, bir şişede rigatonlar pişirdi.

Bilmiyorum, bilmiyorum, İtalyanlar makarna pişirirken suya tuz dışında hiçbir şey katmazlar. En azından İtalya'da evde makarna yediğim ve gördüğüm İtalyan İtalyanlar. Bu, makarnanın arzulanan çok şey bıraktığı Sovyet döneminde doğan efsanelerden biridir.
Ve ev yapımı erişte birkaç nedenden dolayı birbirine yapışabilir: veya çok yumuşak undan yapılır (o zaman evet, bitkisel yağ eklemek durumu biraz kurtarabilir, ancak rahatlamamalısın, yine de kontrol etmelisin); veya pişirdiğiniz erişte miktarı için yeterli su yok (çok su olmalı, çok kaynamalı ve çok az erişte olmalı ve döküm sırasında ve ilk iki dakikada durmadan aktif olarak karıştırılmalıdır); veya erişte, yeterince un içermeyen ıslak hamurdan yapılır. O zaman pişirmeden önce kurutmanız yeterlidir.

[Ikra]

IkraHamur yaparken ayçiçeği (zeytinyağı) yağını kastetmiştim. Pişirme suyunda değil.

[Miranda]

Miranda, oh! Özür dilerim
Ama bu da yardımcı olmuyor.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, İtalyanların makarna pişirmek için devasa tavaları var, ilk başta çok şiddetli kaynama ve karıştırma ve bir kapakla örtmeyin, orta derecede kaynatın Ve ayrıca ambalaja bakmanız gerekir, yüksek kaliteli eriştelerin her zaman pişirme süresi vardır. Yağ eklemek ya da eklememek tadı etkilemez ama İtalyanlar asla eklemez. Her zaman neredeyse yarı pişmiş olarak süzülürler ve daha sonra sosta, kapağı açık bir tavada birkaç dakika sıkıcı olabilirler.
Kaynatılırsa, hemen karıştırın, tamamen pişene kadar pişirin, sonra hiçbiri birbirine yapışmayacaktır.

Kızlar, bu al dente hakkında okuyorum ... pekala, bu az pişmiş erişteyi anlamıyorum. Modası geçmiş miyim yoksa yanlış mı düşünüyorum ve alışmak biraz zaman alıyor? Sadece gülmeyin ve balya yapmayın, işte kocam ve ben böyle düşünüyoruz ...

Kızlar, bu al dente hakkında okuyorum ... pekala, bu az pişmiş erişteyi anlamıyorum.

ben de

İtalyanlar az pişirdiler çünkü daha sonra sosta biraz pişirecekler ya da tabağa servis yaparken ısının etkisiyle kendi kendine gelecektir. Ve herhangi bir "az pişmiş" hakkında soru yok. Derhal yumuşayana kadar pişirilirse, sosla birlikte zaten "paçavra" olacaktır. Ve bunu yemiyorlar, alışık değiller.

[Lera-7]

Lera-7, eğer kurallara uyursanız, oldukça piştiği ortaya çıkıyor! Ama püre değil, soslu makarna olduğu için dolaşmıyor, kendine has bir tadı var.Ve her yemek için sos, sosu emmek, kapmak veya tam tersine malzemeleri gölgelendirmek için kendi makarna biçimine sahiptir. Ve eğer her şey kaynatılırsa, o zaman neden çeşitli makarna formları? Asla kötü, yanlış undan yapılmış makarna yemeyeceğim, onları sadece sağlıksız ve sağlıksız olarak görüyorum, balast! Daha az sıklıkla, ama daha iyi!

23 Eylül 2016 Cuma 20:53 Eklendi

Svetta, annem her zaman makarnamı pişiriyor ama dişleri aynı değil! Kendimi daha çok pişirmeye alıştırmaya çalışırdım. Bir orta yol bulabilirsin - senin değil, bizim değil!
Sadece iyi bir firmanın makarnasını tüm kurallara uygun ve kesinlikle tarife göre hazırlamak gerekir.
Olivier'i al! Yanlış patatesi alırsanız ya da sindirirseniz her şey dağılır. Yani burada!

İtalyanlar az pişirdiler çünkü daha sonra sosta biraz pişirecekler ya da tabağa servis yaparken ısının etkisiyle kendi kendine gelecektir. Ve herhangi bir "az pişmiş" hakkında soru yok.

O zaman temiz. Ek olarak sosla pişirilmeyen bir garnitür için erişte demek istedim. Ve ben fazla pişirmeyi sevmiyorum, o zaman biraz az pişirmek daha iyi.

[Lera-7]

Tel şehriye

Lera-7, eğer erişte (eğer aynı şeyden bahsediyorsak, çünkü kocam spagetti olmayan her şeye "erişte" diyorsa), o zaman, tabii ki, pişene kadar kaynatmak güzel bir şeydir!

Tavsiye için çok teşekkürler! Başardım! Sanki kendim bir uzay gemisi monte edip uzaya fırlatmışım ve sadece ev yapımı erişte pişirdim ve birbirine yapışmamış gibi çok mutluyum. İki ana hatamı fark ettim, erişteleri çok ince yuvarladım ve muhtemelen yeterince su yoktu. Dün hamuru bir erişte kesicisinin 7 bölmesine açtım ve en büyük tencerede pişirdim ve mükemmel oldu, ancak evde spagetti yapmanın imkansız olduğunu düşünmeye başladım. Yanıtınız için tekrar teşekkürler!

İyi günler kızlar! Lütfen söyle bana, deneyimlerinizi paylaşın:
Evde makarna yapıyorum - lazanya ve tagliatelle yaprakları - Bosch MUM 5 kombinasyonu için bir başlığım var. 100 gr un için hamur (makarnalık çeşitlerden% 70, geri kalanı fırında) 1 yumurta (protein + yumurta sarısı), zeytin yağ ve biraz tuz. Her şeyi bir mutfak robotunda yoğururum, hamur kırıntılara dönüşür. Sonra topladım, 30-40 dakika buzdolabına koydum, sonra açtım. Her şey sorunsuz çıkıyor: sıkışmıyor, yırtılmıyor, birbirine yapışmıyor, sorunsuz erişte kesiliyor - genel olarak burada şikayet yok. Ve sonra ... ta-dame !!! Her şeyi hemen pişirmek gerekiyor (((Makarnayı ileride kullanmak üzere pişiremem. Kurutmaya başlarsam kuruyunca ufalanıyor)
Forumu okudum, yaptığım unla tozlamam tavsiye edilir, ama hiçbir şey ... O zaman bütün yumurtaları bırakmanın gerekli olduğunu, bir yumurta sarısının yeterli olmadığını okudum, ama zaten proteinli bir yumurta bıraktım ... Kelimeden hiç su dökmüyorum .. Haddeleme kalınlığını ayarlamaya çalıştım. Bende en kalın 7 ve en ince 1 var. 1, 2 ve hatta 3'te denedim - hala parçalanıyor ve kırılıyor. 4 çok kalın. Köfte hamurunu gerçekten çok seviyorum, ama tüm sevgiye rağmen 4 çok fazla. Derme çatma bir askıda (barlardaki gibi bir cam askı) kurutuyorum - bu tagliatelle erişte için ve lazanya sadece pişirme kağıdında.
Ve ayrıca - nem konusunda: hava temizleyici nemi% 40 oranında tutar. Kapatmaya çalıştım - işler hala orada ...
Başka bir deyişle, tüm seçenekleri gözden geçirdim. Ne yapalım? Yardım Edin!!!!

[Charline-MT]

Charline-MT, Ben de ufalıyorum Hamuru yumurtasız ve tuzsuz, sadece su ve zeytinyağı yapmaya çalışın. Veya su yerine sebze suyu. Bir şekilde yumurtasız, ıspanaklı, pancarlı renkli bir hamur yaptım ve hamuru bıraktım, sadece erişte şeklinde kestim ve kurutdum. O zaman bana erişteler daha güçlü görünüyordu, çok ufalanmış değil. Her ne kadar iddia etmiyorum, biraz dene, deney uğruna
Uzun zamandır kurutmuyorum, taze hazırlanmış çarşaflardan lazanya yapıyorum, benim için daha kolay.

Kelimeden hiç su dökmüyorum ...

ve neden? susuz un nasıl birbirine yapışır anlamıyorum

annem ve o kuşaktan birçok kadın hayatı boyunca 1 yumurta + 1 yumurta suya yumurtalı erişte yaptı.

Çok soğuk bir hamur yoğurdum ve erişteler asla ufalanmadı, bir haftadan fazla saklandılar, çok kurutuldu, kutu 3 litre idi, bu yüzden kesilmiş kurutulmuş ince erişte ile dolduruldu ve en çok undu sıradan

Erişte hamurunu kendim yapıyorum. açık iken ince gereklidir

Ama büyükannem sadece yumurtaların üzerine erişte yaptı. Tuz, su ve yağ içermez.
Lezzetli erişte, açıldı ve hiçbir şey ufalanmadı. Ve bir kova yumurtadan bu eriştelerden bir sürü yaptı. Ve büyükannem gibi erişte yapıyorum, sadece hacimler çok daha küçük.

[Irsha,]

1 yumurta + 1 su yumurtası

Irsha, Bu ne anlama gelir?

Bu ne anlama gelir?

Bu başka bir şey ifade etmez, su bir yumurta kırmızısı ile ölçülür. Yumurta + iki kez yarım yumurta peçetesi suyla.

[filirina]

Tuz, su ve yağ içermez.

işte anneannelerimizin yağ eklemediği şey - ve evet

filirina, Irina

[bir kova yumurtadan.]

Ama büyükannem sadece yumurtaların üzerine erişte yaptı. Tuz, su ve yağ içermez.
Lezzetli erişte, açıldı ve hiçbir şey ufalanmadı. Ve bu eriştelerden bir sürü yaptı, bir kova yumurtadan. Ve büyükannem gibi erişte yapıyorum, sadece hacimler çok daha küçük.

Bu kahraman bir kadın !!! Şaşkın !!!!!!

Siz fırıncılar ile barış!

Irsha - annen bu kurnaz planı ne kadar kullandı?