Krep "Maslyana haftası"

Krep "Maslyana haftası"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	450 gram
Taze doğal süt	3-3,5 su bardağı (250 ml) + yaklaşık 1 su bardağı ilave olarak krep hamuru kalınlaşana kadar
Taze maya	15-20 gram
Taze tavuk yumurtası	2 adet
Tuz	1-2 çay kaşığı damak zevki
Beyaz şeker	1-2 yemek kaşığı. l. damak zevki
Yağlı krema% 20-25	1 bardak
Tereyağı	30-40 gram yumuşatın

Pişirme metodu

• Bir tencerede 3-3,5 su bardağı sütü ısıtın, biraz tuz ekleyin, şeker oranının yarısı, karıştırın. Taze maya ekleyin (ufalayın), karıştırın, unu ekleyin ve bir örtü ile hamuru iyice yoğurun.
• Tavayı bir kapakla (havlu) kapatın ve hamur 2-3 kat artana kadar prova için sıcak bir yere koyun. Sonra hamuru alçaltın, karıştırın.
• Hamura yumurta, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kalan tuzu tadına bakın, şekeri ılık kremayı yumuşayıncaya kadar karıştırın ve prova için tekrar ateşe koyun.
• Hamur, ikinci provadan sonra ve hamur yoğurulduktan sonra böyle görünür.
• 
• Şimdi hamurun ince krepler için ne kadar sıvı olduğunu kontrol etmek için biraz ılık süt ve bir kepçe eklediğimiz krep hamurunun kalınlığını düzenleyeceğiz. Hamuru 15-20 dakika daha uzak tutuyoruz, böylece tüm malzemeler eklenen sütle arkadaş olsun.
• Bu süre zarfında masaya krep pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlıyor ve tavaları ateşe atıyoruz, çok sıcak olmalı.
• Krep pişirmeye başladık.
• Artık hamurun kalınlığını ve potadaki hamur miktarını belirlemek çok önemli. Hamuru bir kepçede topluyoruz, hacmini ölçüyoruz ve bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya döküyoruz. Hamur, bir çırpıda neredeyse tavanın ortasına hamuru dökebilecek ve hamuru tavaya dağıtmak için tavayı bir daire şeklinde hızla çevirebilecek şekilde olmalıdır. Test pişirme sonucuna göre hamurun yoğunluğunu ve miktarını belirliyoruz, gerekirse hamuru inceltmek için bir damla süt veya su ekliyoruz. Ve bir şey daha: Hamuru tavadan her örneklemeden önce, hamurdaki un ağır olduğu ve dibe çöktüğü için hamuru bir kepçe ile karıştırın.
• 
• Krepleri kızarana kadar her iki taraftan kızartıp büyük bir tabağa koyup üzerine biraz tereyağı sürüyorum (çatalda bir parça tereyağı) ve krep istifini büyük bir kubbe kapakla kapatıyorum. kreplerin yağ ile doyurulduğu ve soğumadığı.
• Öyleyse, tüm krepleri pişirin! Bir yığın krep olduğu ortaya çıktı!
• 
• Yağlı bir hafta geçirdiğimiz için kırmızı tuzlu balık ve havyarla "zengin" krep servis edeceğim!
• Bu vesileyle özellikle 🔗:
• Krepleri bir tabağa yayıyoruz, balık ve havyarla "zengin" doldurup masaya servis ediyoruz - hadi gidelim! LEZZETLİ!
• 
• Kreplerin geri kalanı süzme peynirle doldurulmuş kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi ile
• 

Not

Oh, pekala, bugün krep yapmak istemedim!
Ancak, her zaman olduğu gibi, şans araya girdi: Shrovetide hakkında eski bir kitabın sayfalarına bakıyordum, bankada uzun süredir sıkılmış olan tahıllardan yapılan krepler için bir tarifle karşılaştım. Tarifi kendim için yeniden çalıştım, bir şeyi bir şey için değiştirdim, hamuru yoğurdum ve gittin ...
Hayır, zaman ayırmadım! Kreplerin layık olduğu ortaya çıktı!
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Ve tellerin yağ olduğu ortaya çıktı!
Bugün Shrovetide'nin son günü ve affedilen Pazar!
İçtenlikle söylüyorum: "BENİ Affet, LÜTFEN!"
VE TÜM KALBİMDEN CEVAP VERİYORUM: “TANRI affet! Ve affediyorum! "

Oh, ne güzel krepler!

[Tatyana,]

Bu bir zevk! Sözcüklerin ötesinde! Tek bir duygum var! Somon ve havyarlı krepler! Evet, ne kadar güzel! Ben yardım edemem! 🔗

Tatyana, 🔗!

Peki sooo lezzetli !!! Küçük bir balıkla.

Krep gözler için bir ziyafettir! Ve lezzetli-ee ...

[Yönetici]

Yönetici, gözleme Orenburg tüylü şallarınız, halkaların arasından uzatabileceğiniz şallara benziyor: ince ve çok dantel

ne baştan çıkarıcı krepler !! ve bu dolguyu çok seviyorum !!

Delirmek !!
Hoş bir manzara !!! Kesinlikle deneyimlemeniz gerekecek

[Tanyusha]

Tanyusha, bryanlar bir peri masalındaki gibi harikadır.
Sormak için çok utangaç .... Durum buğdayından yapılmış tam buğday unum var, olur mu? Ve tahıllara benziyor.

Kızlar, ben Parmesan'dan çiçek toplarken, burada benim için çok güzel şeyler yazmıştınız!

HEPSİ, HEPSİ, HEPSİ - GERİ BİLDİRİM VE TÜR KELİMELER İÇİN TEŞEKKÜRLER!

Tanya-Zhivchik, tam tahıllı undan krep tarifim var, buraya bakın 🔗çok iyi çıktı bak
Ve ayrıca buldum 🔗

Petrol konusunda herkese tebrikler!

[Tanyusha!]

Gözlerinizi fotoğraftan alamazsınız - krepler ne kadar lezzetli görünüyor! : girl_love: Evet, havyar ve balıkla bile m-m-mmmmm! Lokum!
Bu güzelliği düşünmek bir zevktir! Teşekkür, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, krep - gözler için bayram !!!
Gerçekten tekrar etmek istedim ve iki soru ortaya çıktı:
1. tahıl eksikliği için MAKFA veya Nordic uygun mu?
2.% 10 kremi + bir bardak süt ile birlikte kullanın
çok ilginç, çoğunlukla süt suyla seyreltilir, ancak burada krema ile)))

[Tanyush]

Tanyush, Hamura krema ekleyip ikinci kez fermente ediyorum.

Ve burada süt, provadan sonra zaten sonunda:
Şimdi hamurun ince krepler için ne kadar sıvı olduğunu kontrol etmek için biraz ılık süt ve bir kepçe eklediğimiz krep hamurunun kalınlığını düzenleyeceğiz. Hamuru 15-20 dakika daha uzak tutuyoruz, böylece tüm malzemeler eklenen sütle arkadaş olsun.

Burada ilk kez kremalı süt, sonra sadece süt geliyor. Hamuru süte koymak daha iyidir, daha az yağlı.

Tarif zaten eski, şimdi hamuru neden bu şekilde yaptığımı hatırlamıyorum. Evet, önemli değil - krepler lezzetli, mükemmel çıktı

Krupchatka, bu bir kaba buğday unu, birinci sınıf un.
Sıradan buğday unu yapacak. Ya da buğday ununa irmik ekleyebilirsiniz, öğütüldüğünde çakıl gibi olur. Eğer korkmazsan

[Tatyana]

Ya da buğday ununa irmik ekleyebilirsiniz, öğütüldüğünde çakıl gibi olur.

Annem sadece birkaç gün önce bana kreplere tahıl eklediklerini söylemişti. Tahılların olduğunu güvenilir bir şekilde bilmiyordum, makarnalık buğdaydan irmik veya irmik denemeye ve eklemeye karar verdim. Tatyana, Bu işe yarayacak mı? Yoksa her zamanki irmiği göstermemek ve eklememek daha mı iyi?

[Tatyana]

Tatyana, Un hakkında anladım, onu bir primden pişireceğim, daha kötü olmayacağını düşünüyorum.
Krema ile ilgili olarak,% 20-25 oranında bulabilir miyim emin değilim, bu nedenle gerekli yağ içeriğine uymak için% 10 kremanın iki katı miktarda kullanmak ve süt miktarını bir miktar azaltmak istiyorum. bardak.

[Lena]

LenaSonra irmik ekleyin, daha güçlü olacaktır.
Ve genel olarak, satışta tahıl görürseniz, satın alın - ondan iyi ekmek elde edilir. Ama sevgili un

Tanyushakrema% 10-15 alın, acı çekmeyin

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler, rahatladım)))

Krep getirin

[Yönetici]

Yönetici, herhangi bir tahıl görmedim. Ve onu burada kim yapıyor? Nereye bakmalı?
Şimdilik irmikle deneyeceğim. Tarifi aldığım için şanslıydım! Teşekkür ederim Tanechka!

Ve onu burada kim yapıyor? Nereye bakmalı?

Peki mağazasının kendisi 🔗

Kum, yüksek protein ve glüten içeriği ile ayırt edilir. Bu nedenle irmik ve irmik ile değiştirebilirsiniz.

Krep getirin

Tatiana, sürecin içindeyim!
Tüm otdobok'u hamura ekledim ve hamur zaten ince çıktı, artık sulandırmam.
Muhtemelen, bunun nedeni mısır tanelerinin su / sudan daha fazla su almasıdır?

[Tanyush]

Tanyushhamur yoğunluğunuza odaklanın. Ve durmasına izin ver, olgunlaşsın

Benimkini kurmaya gittim, yeni bir tarifim var

Ve durmasına izin ver, olgunlaşsın

hamur tam zamanında düşmeye başladı. Her şeyi ekledim, neyin olgunlaştığını şimdi nasıl anlayabilirim?
ve daha sonra seyreltilmemişse, karıştırdıktan sonra tekrar kabarmaya gerek var mı?

Tatyana, kreplerin harika !!! Söyle bana, lütfen doğru anladım, 1. sınıfın unu mu?

Tatyana, kreplerin harika !!! Söyle bana, lütfen doğru anladım, 1. sınıfın unu mu?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Daha sonra seyreltilmediyse karıştırdıktan sonra tekrar kabarmaya gerek var mı?

Tan, hamur ikinci kez iyice kabardığında 2-2,5 kez karıştırın ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Sadece malzemelerden bir şeyler eklerseniz, hamuru tekrar süzmeniz gerekecektir.

[Tanyusha]

Tatyana, kreplerin harika !!! Söyle bana, lütfen doğru anladım, 1. sınıfın unu mu?

Tanyusha, teşekkür!

KABA - homojen küçük açık krem ​​renkli tanelerden oluşur. İçinde neredeyse hiç kepek yok. Gluten bakımından zengindir ve yüksek pişirme özelliklerine sahiptir. Tanecik, özel buğday türlerinden üretilir ve daha büyük boyuttaki münferit partiküllerle ayırt edilir.
Bu unun kek, çörek vb. Ürünler için yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip maya hamuru için kullanılması tavsiye edilir. Tatsız maya hamuru için, hamur pek uygun olmadığından ve bitmiş hamurdan dolayı grit çok az kullanılır. ürünler zayıf gözenekliliğe sahiptir ve çabuk bayatlanır.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

pişmiş:

Tanyusha, teşekkürler, denediğime sevindim.
Her iki seferde de hamur çok iyi ve güzel gitti, ayrıca sulandırmaya gerek yoktu.
Pişirirken, içinde küçük bir delik vardı, daha fazla ajur işine alıştım, ama bu tarifin tadı o kadar hassas ki, tuzlu balıkla, mesele bu.
Porsiyonun verimi adet olarak iyidir, ancak ben saymadım ama 30'dan fazla.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gözleme yaratıcılığınıza çok sevindim! Aferin!
Mayalı krepleri de çok seviyorum, özellikle balıklı